FOOD BIBEL 2024/2025 Volume 3

EDITARIAL

Nach langer Pause durch Pandemie und Krise, endlich mal wieder eine FOODBIBEL!!! Ihr wolltet sie, hier ist sie! Gefüllt mit tollen Adressen für alle Foodfreaks und die, die es noch werden wollen. Ein paar Rezepte sind natürlich auch am Start.

Wir haben alles abgegrast in unserem Verteilgebiet und alles reingepackt, was das Bäuchlein und die Seele glücklich macht. Die Rheinhessische Seite, Odenwald und natürlich auch die Pfalz. Eine kleine, aber feine Auswahl, sortiert nach Branchen, übersichtlich mit Öffnungszeiten, wichtigen Facts und Kontaktinfos zu den jeweiligen Anlaufstellen.

Diese kleine Bibel findet Platz in Nach(t)tischschubladen, Handtaschen, passt perfekt ins Handschuhfach oder auf jedes stille Örtchen. Es ist alles teurer geworden, die Gastro-und Lebensmittelbranche ist schwer gezeichnet von der aktuellen Lage. Lieber etwas weniger dafür hochwertig und nachhaltig.

DON`T EAT BULLSHIT!

Brot kommt nicht aus dem Automaten, Wurst und Fleisch aus dem Plastiknapf im Discounter?! Wähhhh! Kauft regional und unterstützt die kleinen und mittelständigen Erzeuger und Unternehmen, Bauern, Manufakturen und Menschen die Euch mit ihren Kreationen gute Energie geben für Bauch und Seele. Ab auf die Märkte! Ist doch viel schöner dort zu schlendern, nicht an überfüllten Kassen zu stehen und man trifft in den kleinen Läden immer Gleichgesinnte auf einen netten Plausch. Dafür haben wir diese FOODBIBEL gemacht. Für mehr Qualität und Genuss.

Eure SILVI

Leiterin der Weltherrschaftszentrale & Auftragsgrillerin

AUFGETISCHT

COFFEE BROTHERS

Vielfalt an Kaffee-Spezialitäten, traditionell und mit einer Prise moderner Kreativität. Mega Bagel-Karte von Vegan bis heftig deftig. Kuchen und Cookies,   aromatische Frappés, erfrischende Smoothies. Top zum Frühstücken oder zum Kaffee zum Mittag. Alles auch zum Mitnehmen.

Am Römischen Kaiser 10

67547 Worms

Tel.: 06241-48 36 195

MO–FR: 09–20 UHR

SA: 09–19 UHR

SO          RUHETAG

www.coffee-brothers.de insta+ fb coffeebrothersworms

STÖCKBAUERS WEINKASTELL

Mega Ausblick von der Terrasse aus und tolle Location mit viel Liebe zum Detail. Frische, saisonale Küche. Klasse Weinkarte und viel Herz. Unbedingt Reservieren.

Am Kloppberg 1

67596 Dittelsheim-Heßloch

Tel: 06244–57 111

Weinkastell

FR+SA: 17–22 UHR

SO: 12–17 UHR

Kloppberg Turm

Bei feuchtem Wetter unter 17°C nicht geöffnet.

FR+SA: 16–21 UHR

SO+FEIER. 10–17 UHR

stoeckbauers-weinkastell.de Insta stoeckbauers_weinkastell

CAFE & RESTAURANT SCHMITT

Außergewöhnliches Frühstück, kulinarisches Mittagessen oder vergnügtes Kaffeekränzchen. Auch Veganer sind herzlich willkommen. Gemütliche Atmosphäre im liebevoll eingerichteten Café & Restaurant. Hier wird auf saisonale und regionale Küche viel Wert gelegt, mit den besten Spezialitäten moderner und klassischer Kochkunst. Frühstücks-Highlights wie hausgemachte Nusscreme oder Butter - unbedingt probieren.

Hauptstraße 94

64625 Bensheim

Tel.: 06251-23 04

DI, MI, FR: 09-18 UHR

SA+SO:  10-18 UHR

MO: RUHETAG

www.cafe-restaurant-schmitt.de Fb cafeschmittbensheim2011 insta caferestaurantschmitt

JOUJOU

Bio Backmanufaktur und Hofladen. Vegane und Glutenfrei Küche. Gerichte auch mit Wild oder Fisch aus der Region bestellbar.

Tolle Weinkarte und man sitzt im Sommer draussen wie im Urlaub. Nachhaltigkeit und Regionalität werden hier absolut gelebt.

Auch Onlineshopping möglich.

Hauptstraße 32

67098 Bad Dürkheim

Tel: 06322-79 06 693

BISTRO MO-FR: 12-15

RESTAURANT MO,DO,FR: 17-21

SA,SO-& FEIERTAGS: 12-21

www.joujou-pfalz.de Insta joujou.bistro

WORMSER FISCHGESCHÄFT

Eine Top Adresse für alle Fischliebhaber. Fangfrischen Fisch, Meeresfrüchte aller Art und mega Mittagstisch. Die Mädels sind auf Zack und man sitzt hier im Sommer auch schön im Hof. Mittagstisch auch zum Mitnehmen und tolle Frischetheke.

Gewerbeschulstr. 17

67549 Worms

Tel.: 06241-30 49 930

DI–FR: 08-18 UHR

SA: 08-13 UHR

MO:      RUHETAG

wormser-fischgeschaeft.de insta/fb wormserfischgeschaeft

FISCHECKE MERZ

Das gemütliche Bistro mit 18 Sitzplätzen ist Anlaufstelle für absolute Fisch-Fans. Alle Mittagstisch-Menüs sind auch zum Mitnehmen. Eine tolle Auswahl an frischem Fisch gibt es in der Frischetheke. Immer wechselnde Menüs auf der Homepage.

Alzeyer Str.227

67549 Worms

Tel.: 06241-97 42 193

DI+MI: 08:30-14 UHR

DO+FR: 08:30-17 UHR

SA: 08:30-12 UHR

fischecke-merz.de

TACHELES LANDRESTAURANT

Gradlinige, bodenständige Küche. Tolle Kombi von Demeter Weingut mit Restaurant. Viele Spitzen-Gastronomen werden vom Weingut Schmitt mit ihren Weinen beliefert. Unter anderem auch das „Noma“ in Kopenhagen, kennt jeder Foodie sicher unter Euch. Und was gibt es denn so bei Diana Schmitt im „Tacheles“ zu essen?

Markklösschen, Ravioli, Wild, es werden nur saisonale Zutaten verarbeitet. Als Jägerin erlegt sie ihr Wild sogar selbst. Echtes Handwerk & Leidenschaft für Lebensmittel. Auch die Vegetarier kommen hier nicht zu kurz, Diana lässt sich hier immer was einfallen.

Weedenplatz 1

67592 Flörsheim-Dalsheim

Tel.: 06243-85 15

MO+DI: 18-22 UHR

MI: GESCHLOSSEN

DO-SA: 18-22 UHR

SO: MITTAGSTISCH

11:30-14 UHR

www.tacheles-landrestaurant.de

FB Tacheles-landrestaurant

SCHOKOLATERIE, GESCHENKE & EVENTS UNTER EINEM SCHEUNENDACH

Das besondere Scheunenlädchen mit individuellen Geschenkartikeln und regionalen kulinarischen Spezialitäten. Im idyllischen Obergeschoss befindet sich ein Eventbereich mit gemütlichem „Platz“ zum Feiern, Entspannen und Genießen. Im mediterran gestalteten Innenhof werden ganzjährig zahlreiche OutdoorVeranstaltungen angeboten. Tolle Auswahl an SchokoladenKreationen das ganze Jahr. Frühstücken, genießen, einkaufen. Unbedingt Eventkalender checken.

Horchheimer Scheune

Turnhallenstraße 9

67551 Worms-Horchheim

Tel.: 06241–95 10 44

www.horchheimer-scheune.de Insta horchheimer_scheune

FÜR SCHOKOHOLICS UND DIE, DIE ES NOCH WERDEN WOLLEN

Traditionelle Handwerkskunst mit modernen Ideen, ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Schokoladengenuss und Heimatliebe. Kurze Wege, regionale Produkte und umweltfreundliches Herstellungsverfahren. Mehr als nur Pralinen und Schokolade. Saisonale Highlights und Schokolade in seiner schönsten Art und Form. Große Auswahl im Ladengeschäft.

Chocolaterie Holzderber GmbH

Gaustraße 117 | 67549 Worms

Tel.: 06241-95 85 10

MO & MI–FR: 10–18 | SA: 10–13

DI: RUHETAG (Ostern + Weihnachten auch DI geöffnet.)

www.holzderber.de

insta chocolaterie_holzderber

FÜR DIE GENUSSVOLLEN MOMENTE: DAS DEBEUKELAER FACTORY OUTLET IN GRÜNSTADT

Die Weinstadt Grünstadt hat einen hohen Freizeitwert. Auch Grünstädter, die zu Hause bleiben, entdecken jetzt, welche Besonderheiten das Leiningerland zu bie-ten hat. Man macht Wander- und Fahrradausflüge oder macht es sich zu Hause schön. Gerade liebgewonnene Rituale wie eine gute Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag, ein Gläschen Wein auf der Terrasse oder dem Balkon oder ein Pick-nick im Grünen haben wieder hohen Stellenwert. Wenn dazu noch ein leckerer Keks oder ein knuspriger Snack gereicht wird, stellt sich oftmals schon Glückseligkeit ein.

Das DeBeukelaer FACTORY OUTLET ist das Einkaufserlebnis für Keksliebhaber in der nördlichen Pfalz. Die gesamte Vielfalt der Marken des Familienunternehmens Griesson - de Beukelaer mit Hauptsitz in Polch (Rheinland-Pfalz) und Standorten in Kahla (Thüringen) sowie Wurzen (Sachsen) steht hier zur Auswahl:

Das Sortiment umfasst die bekannten Marken Griesson, De Beukelaer, Prinzen Rolle, LEICHT&CROSS und Cereola sowie eine große Vielfalt an Handelsmarken.

Rund 200 verschiedene Produkte sind teilweise bis zu 20 bis 50 Prozent günstiger. Insbesondere die liebevoll zusammengestellten Spar- oder Knabbertüten locken mit einer tollen Gebäckvielfalt und einem unwiderstehlichen Preis-Leistungsverhältnis. Darüber hinaus gehören Tafelschokoladen, Pralinen und Geschenkkörbe zum Sortiment.

Genussmomente, Öffnungszeiten und Anfahrtsbeschreibung: www.debeukelaer.com/outlet.

AUSM OFEN

NO BAKEGESUNDE BROWNIES SCHNELLES TASSEN-REZEPT

2,5 Tassen Datteln entsteint

1,5 Tassen gemahlene Walnüsse (oder andere Nüsse)

1 Tasse Mandeln, grob gehackt

1 Tasse Kakaopulver

Als erstes die Datteln in warmes Wasser einlegen. Die Mandeln grob hacken (am besten im Mixer) und die Walnüsse mahlen.

Das Wasser der Datteln abschütten und diese separat zu einem feinen Mus verarbeiten.

Die gemahlenen Nüsse und den Kakao dazu und nochmals gut mixen. Jetzt die zerkleinerten Mandeln darunterkneten.

Eine kleine Auflaufform oder Backform mit Backpapier auslegen. Den fertigen Teig einfüllen und glattstreichen (so ca. 2-3 cm hoch).

Eine Stunde im Kühlschrank parken. Dann schneiden und genießen.

Bildquelle: envato/veronikasmirnaya

BÄCKEREI ANDREAS BLÜM

Regionale Rohstoffe und die Adresse für alle Brot-Freaks. Auch die süßen Teile sind pure Sünde und alles wird mit viel Herz und Verstand hergestellt. Brotvielfalt und superschönes Ladenambiente, hier kann man auch mal original italienischen Cappuccino trinken, wie es sich gehört aus einer Siebträgermaschine.

Es gibt auch immer Samstags ein Brot-Truck auf dem Bensheimer Wochenmarkt.

Nibelungenstraße 133

68642 Bürstadt

Tel.: 06206-61 42

MO-FR: 05:30-18:30 UHR

SA: 05:30-14:00 UHR

www.baeckerbluem.de Insta baeckerbluem

CONFISERIE FILLING RATHAUS-CAFÉ

Absoluter Süßteilchen- und Tortenhimmel. Klassiker wie Bienenstich, Schwarzwälderkirschtorte usw. lassen einem in Nostalgie schwelgen. Petit Four, Saisonale Plätzchen und tolle Eigenkreationen wie die „Pfälzer Grumbeer“, kreppelähnlich mit Vanillepuddingfüllung oder Mozartkugeln mit fluffigem Biskuitteig, Nougat und Marzipan bringen die Herzen von jedem Zucker-Junkie zum höher schlagen. Torten nach Wunsch auf Bestellung.

Rheinstraße 8

67227 Frankenthal/Pfalz

Tel.: 06233-32 660

MO: GESCHLOSSEN

DI-FR: 08:30-18 UHR

SA: 08:30-17 UHR

SO: 12:00 UHR

www.filling.de

GRÜNZEUG

ALLROUND ERDNUSSDRESSING

Ob als Dressing für Bowls, als Dip zu Sommerrollen, Tofu, Hühnchen oder zu asiatischen Gerichten, diese Sauce geht schnell und hält sich locker ne Woche im Kühlschrank.

Für alle die Erdnüsse lieben, schnell und lecker. Ist sogar vegan. Alle Zutaten in den Mixer und ab dafür.

60 g Erdnussmus

2 EL Kokosmilch

2 EL Sojasauce

2 EL Honig

1 EL Sesamöl

1 TL frischer Ingwer gerieben

2 TL Sambal Oelek

2 Zehen Knoblauch Saft von 1 Limette und etwas Abrieb der Schale (NUR UNBEHANDELT)

EINKAUFSGEMEINSCHAFT OSTHOFEN

Regionaler Unverpackt Mitgliederladen. Umfangreiches Bio-Sortiment wird von den Mitgliedern bestimmt. Spontankäufer und Bio-Liebhaber sind auch ohne eine Mitgliedschaft willkommen. Das Sortiment umfasst Trockenwaren, Obst/ Gemüse und Molkereiprodukte. Mit viel Herz und Hirn geführt. Ein absolutes Muss für alle Foodfreaks.

Rheinstraße 15

67574 Osthofen

Tel:0160-14 49 554

Do: 09- 12 UHR

Fr: 14 - 19 UHR

Sa: 13 - 15 UHR

Insta:

einkaufsgemeinschaft_osthofen

PFÄLZERFRISCHEBOTE

Hofladen mit großer Auswahl, Vielfalt und Lieferdienst. Hier wird die regionale Agrarwirtschaft unterstützt. Eier, Essig, Honig, Gemüse und Obst, Öle, Feinkost, Säfte, Brot und vieles mehr.

Highlight: Wechselndes Angebot an fertig gepackten Mischkisten mit Obst und Gemüse.

Freinsheimer Str. 57

67227 Frankenthal

Tel.: 0176-21 46 3179

MO,DI,DO,FR:  09-16:3 UHR

SA:          09-13:00 UHR

MI GESCHLOSSEN TÄGLICH LIEFERSERVICE     16:30–20:00 UHR

www.pfaelzer-frischebote.de FB+Insta: pfaelzerfrischebote

„Französisch-Meenzer“ Fusionküche im Herzen der Mainzer Altstadt

KOCHKURSE & FOODEVENTS

by Edita

10.04.2024 AIRFRYER SCHNELLE FEIERABENDKÜCHE 79 EURO 19 Uhr in Worms

13.04.2024 FOODCLUB DARK ART & GOOD FOOD 79 EURO 19 Uhr in Worms

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je 89 Euro AUCH ALS GESCHENKGUTSCHEIN MÖGLICH!

Buchung/ Infos mehl@edita-verlag.de Mehr Termine- Instagram edita.emil

FLEISCHESLUST

METZGEREI DAVID

Höchster Qualitätsanspruch in allen Bereichen. Dry Aged Beef und tolle Auswahl an Fleisch und Wurstwaren. Von Klassikern wie Fleischwurst bis Specials wie Pastrami. Superschöne Auswahl in der Theke. Regelmäßige Events in der Hall of Beef (Achtung immer schnell ausgebucht! Schnell sein.)

Binger Str. 23

67549 Worms

Tel.: 06241-75 272

DO+FR: 09-13 + 15-18 UHR

SA: 07-13 UHR

MO-MI: GESCHLOSSEN

www.metzgerei-david.de

Insta: metzgereidavid

LANDMETZGEREI KRATZ

Tolle Auswahl in der Theke an Fleisch und Wurst.

Toskanaknacker und Chilipeitschen unbedingt probieren. Täglich wechselnder Mittagstisch. Volker Kratz achtet auf Herkunft und Haltung.

Friedrich-Ebert-Str. 18

67574 Osthofen

TEL.: 06242-79 15

MO-FR: 06.30-18 UHR

SA: 06.30-13 UHR

www.landmetzgerei-kratz.de Insta: landmetzgereikratz

METZGERMEISTER PETER HEBAUER

FLÜSSIGES

OM16 – BAR & CONCEPT STORE

Vielfältiges Biererlebnis, Weine, Laute Limo (auch angesagte Merch-Artikel) wie Hoodies, Socken, Shirts, usw. Abends verwandelt sich das OM16 vom Store in eine Bar, die bis 22 Uhr geöffnet ist. Alle Produkte sind auch im Onlineshop verfügbar. Für Snacks können die Gäste Kleinigkeiten wie die beliebten Wurstpralinen aus Pauls elterlicher Metzgerei. Insta checken für Infos zu wechselnden Events.

Obermarkt 16

67547 Worms Insta om16.concept

DURST WIRD DURCH BIER ERST SCHÖN

ProBIERs mal bei Gegros

300 Sorten Bier in einem Raum? So muss der Himmel aussehen. Oder aber auch die GegrosFiliale in der Alzeyer Straße in Worms. Vom belgischen Trapistenbier über das über das englische Stout bis zum hawaiianischen Konabier findet man hier alles für den Bierliebhaber. Filialleiter Mario Eichner kennt sich richtig gut aus und kennt die besonderen Merkmale jedes Bieres. Er liebt und lebt seinen Job, das merkt man einfach an der Beratung und dem Fachwissen. Außerdem gibt es regelmäßig die ProBIERKiste aus der fränkischen Schweiz. Darin enthalten sind 20 verschiedene Biere von kleinen Brauereien.

ALZEYER OBERHAUS & KUBBA MUSIKBAR

Konzerte, Whisky-oder Gintastings und coole Partys. Das Oberhaus ist seit Jahren eine der Adressen zum Feiern. In der Bar sitzt man mitten im Geschehen und fühlt sich einfach sauwohl.

An warmen Tagen gibt es auch ein nettes Plätzchen draußen. Absolut KULT!

MO-FR: 11-14 UHR

MO&FR: 17-MAX. 04 UHR

SA: 18-MAX. 04 UHR

www.alzeyeroberhaus.de Insta: das_oberhaus_alzey

Mehr als die Hälfte der Gastronomen rund um Worms vertrauen seit Jahren auf Gegros als zuverlässigen Partner. Für jede Veranstaltung gibt es die komplette Ausrüstung. Auch kleine Ausschankwägen sind buchbar. Gläser, Kühlwägen, etc. Alles was benötigt wird. Getränke auf Kommission? Geht natürlich. Eine Top-Adresse für privat und auch gewerblich.

Alzeyer Str. 191-193 | 67549 Worms

Tel. 06241-20 51 94

Körnerstr. 4-6 | 67547 Worms

Tel. 06241-49 585

www.gegros.de

insta:gegros_worms

FLORIAN FETH Weinbesessen und Bio im Blut

Florian Feth ist einer der Winzer, die ihr auf dem Schirm haben solltet.

Auf den kalkreichen Böden rund um Flörsheim-Dalsheim wachsen die Reben für seine gebietstypischen Weine, die keinem Muster, Klischee oder irgendeinem Mainstream entsprechen. Sie sind ganz bewusst eigenständige, vom Boden geprägte, charakterstarke Gewächse mit gelegentlichen Ecken und Kanten.

Florian hat es sich zur Aufgabe gemacht die Einzigartigkeit jeder einzelnen Sorte und des jeweiligen Standortes so unverfälscht wie möglich in die

Flasche zu transportieren und bietet vegan Weine reinster Seele aus bio-dynamischem Anbau in Demeter Qualität.

Wer die Weine noch nicht kennt, sollte sich unbedingt eine Probekiste zusammenstellen oder ihn live auf seinem Weingut erleben am letzten Wochenende im April bei Flörsheim-Dalsheim schenkt ein.

Innovatives Weingut mit höchstem Respekt vor der Natur und ihren Ressourcen.

www.fethwein.de Insta: fethwein

FEINKOST

KNOBLAUCHCONFIT

4 frische Knoblauchknollen 800 ml Olivenöl

Den Backofen auf 80 °C Ober- und Unterhitze stellen. Knoblauch schälen und in einer Ofenfeste Form verteilen.

Mit Öl begießen und ca. 2 Stunden im Ofen garen, bis alles eine schöne, goldbraune Farbe hat.

Komplett auskühlen lassen!

Das Confit im eigenen Knoblauchöl bedeckt in einem sterilen,

verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Wochen verbrauchen. Auch super als Last Minute Geschenk aus der Küche. Schmeckt zu allen Gerichten oder einfach auf frisches Brot geben mit etwas Salz. Das Öl ist wunderbar aromatisiert.

SAUER MACHT SÜCHTIG

Essigkunst made in Worms

Im Wormser Ortsteil Herrnsheim liegt die Manufaktur Kaltenthaler, umgeben von Weinbergen, in greifbarer Natur seit mittlerweile 3 Generationen. Mit biologischer Landwirtschaft seit 2007 fest im Unternehmen verankert, setzen die Kaltenthalers auf hochwertige Zutaten und aussergewöhnliche Geschmackserlebnisse.

Die Entscheidung BIO zu sein war keine Frage des Marketings, sondern eine Grundsatzentscheidung. Die Vielfalt des Sortiments macht einfach Spaß. Vom fruchtigen Balsam mit Mango oder Kirsche bis zum klassischen Riesling Essig tun sich hier neue Welten auf. Essig ist in der Küche nicht wegzudenken und gibt deftigen und auch süßen Gerichten das gewisse Etwas. Auch BioWeine, Naturweine mit unglaublichen Aromen und verschiedenste Destillate gehören zum Angebot der Kaltenthalers.

Jedes Foodie-Herz wird hier schneller schlagen wenn man sich durch das Angebot probiert. Histamin-Intoleranz? Auch hier wurde mit daran gedacht und es gibt eine erlesene Auswahl an Säften, Essigen und Weinen. Unbedingt mal im Laden vorbeischauen und sich inspirieren lassen.

Hause Kaltenthaler GbR

Richard-Knies-Str. 67 67550 Worms-Herrnsheim

MO–FR: 09–12 UHR + 13–18 UHR

SA: 09–14 UHR

www.hause-kaltenthaler.de

Insta: hause.kaltenthaler

Bildquelle: Kaltenthaler

ES WIRD ZAIT FÜR GUTES OLIVENÖL

Beim Olivenöl gibt es große Qualitätsunterschiede. Man sollte hier nicht sparen und lieber ein paar Euro mehr investieren, denn Geschmacksnoten von Früchten, Gras, Artischocken, Banane, Tomaten oder Nüssen tauchen im unteren Preissegment kaum auf.

Gutes Olivenöl kitzelt den Gaumen und ist ein wahrer Genuss zu allen Speisen. Seit 2001 steht Zait in Grünstadt für höchste Olivenölkompetenz. Die besten Olivenöle aus Italien, Spanien, Portugal und Griechenland lassen sich vor Ort verkosten. Von mild bis intensiv fruchtig wird dabei ein breites Geschmacksspektrum abgedeckt.

In der 1l Dose oder als Jahresvorrat in der 3l Bag-in-Box stehen die Olivenöle von Zait nicht nur für Qualität, sondern auch für ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Alle Olivenöle gibt es bei Zait im Ladengeschäft und auch im Versand.

www.zait.de

Insta zait.olivenöl

R e g i o n a l e s F o o d

P r i v a t f e i e r n & F i r m e n e v e n t s S t r e e t f o o d & K ü c h e n p a r t y s

KÄSE

MÜHLUM

Cheeeeesus! Mega Auswahl an Käse, tolle Beratung und auch an Feinkost gibt es hier tolle Sachen. Seit 1966 in Bensheim, inhabergeführtes Fachgeschäft mit Tradition. Top-Adresse.

Gerbergasse 7

64625 Bensheim

Tel.: 06251-42 84

MI-FR: 09-18:00 UHR

SA: 08-13:30 UHR

Achtung gesonderte Öffnungszeiten an den Weihnachtstagen Siehe Homepage !

www.kaese-muehlum.de

WONNEGAUER ÖLMÜHLE

Geschmackliche Vielfalt kaltgepreßter Öle. Hier wird auf regionale Zutaten geachtet. Aromatische Gewürzmischungen und Feinkost für absolute Foodies. Beste Qualität und handwerkliches Können.

Herrnsheimer Hauptstr. 1 (Remise Schloß Herrnsheim) 67550 Worms-Herrnsheim

Tel.: 06241-50 62 177

DI-FR: 14:30-18 UHR

SA: 10:00-13 UHR

MO: GESCHLOSSEN

www.wonnegauer-oelmuehle.de Insta wonnehauer_oelmuehle

EINFACHE SCHOKOBRÖTCHEN

Für den Teig

520 g Mehl 405

80 g Zucker

80 g Butter

100 g Zartbitter Schokolade

70 g Vollmilchschokolade

200 ml lauwarme Milch

1 Ei

1 Prise Salz

1/2 Würfel frische Hefe

zum Einpinseln

1 Eigelb

1 EL Milch

Milch erwärmen (Nicht über 40 Grad wegen der Hefe) Hefe und Zucker darin auflösen. Alle Zutaten für die Brötchen bis auf die Schokolade in eine große Schüssel geben. Alles vermengen.

Dem Hefe-Milch-Gemisch etwas Zeit geben und wenn sich darauf kleine Blasen bilden in die Rührschüssel zu den anderen Zutaten geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Klebt alles etwas, mit Mehl nacharbeiten. Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden ruhen lassen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben. Schokolade hacken und untermengen. Den Teig zu einer Rolle kneten 8- 10 Brötchen abstechen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brötchen darauf platzieren und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180° OberUnterhitze stellen.

Das Eigelb mit der Milch verrühren, alle Seiten damit einpinseln. Im Ofen für ca. 25 Min. goldgelb backen.

IMPRESSUM

Herausgeber und Geschäftsführung:

Silvia Vatter, verantwortlich im Sinne des Presserechts, namentlich gekennzeichnete Artikel verantworten die Autoren selbst.

Auflage: 10.000 Exemplare Ausgabe: 3-2024/2025

Redaktion:

Silvia Vatter

Mediaberatung:

Silvia Vatter, Gabi Dietrich-Holle, Dagmar Beer

Grafik und Illustrationen: Michael myk Meyer

Fotografen:

Silvia Vatter, bzw. je nach Quellenangabe

Cover: myksfotografie

Druckerei:

Heinrich Fischer –Rheinische Druckerei

Verlag:

Edita Food & Lifestyle Verlag & Werbeagentur

Tränkgasse 3, 67590 Monsheim

Telefon: 0174-47 97 489 mehl@edita-verlag.de

www.edita-verlag.de Insta: edita.emil

Hinweis: Es bestehen keinerlei Beteiligungsverhältnisse an diesem Guide. 100%ig produziert und finanziert vom Edita & Emil Food & Lifestyle Verlag. Erscheint 1 mal im Jahr.

Ihr habt ein Unternehmen, das in die Food Bibel passt und wollt nächstes Mal mit dabei sein?

Anrufen oder eine Email an mehl@edita-verlag.de und Termin vereinbaren.

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