Edita & Emil Ausgabe 13/2021

EDITA 13/2021

AUFLAGE: 15 000 - MHD AUG 2021 DAS FOOD- UND LIFESTYLEMAGAZIN ALZEY - WORMS , KIBO , GRÜNSTADT BERGSTRAßE/SÜDL. RIED, PFALZ

FOOD & LIFESTYLE

TITELSTORY Kaffee macht alles besser S.4 + 5 VOLLE FRAUEN-POWER BEI PERRO NEGRO FERZ VON DER ÖKOTANTE MEAL PREP SEITE 10

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EDITARIAL

Weil wir es lieben!

Nächste Ausgabe, endlich. Eigentlich sollte die ja im April schon rauskommen. Aaaaber Corona sind Deadlines ja egal und uns ist unsere Firmenphilosophie eben nicht egal.

15.000 Exemplare müssen ja auch finanziert werden und der Druck und auch die Grafik nimmt da eben einen großen Teil von ein. Da specken wir auch nicht ab. Ich bin stolz auf mein Team.

In diesem Sinne bleibt authentisch und echt.

Kopf hoch, wir haben es bald geschafft und steuern ein gutes Stück Richtung Normalität an.

Bleibt gesund!

Grafik, Vertrieb und auch die Druckerei, die an uns glaubt und noch ordentlich druckt. Das kann man ruhig mal sagen.

Wertschätzung ist eben wichtig. Daher: DANKE AN ALLE KUNDEN, KOLUMNISTEN UND LESER. Nur mit Euch klappt so eine Ausgabe auch. Nur mit Euch können wir ganze 15.000 Exemplare rausbringen und nicht weniger!!! Mogelpackungen braucht kein Mensch. Du kannst nicht vorgeben Rinderfilet zu sein, wenn Du Lauch bist.

Bei uns ist das drin was auch draufsteht, inklusive 100 Prozent Liebe zum Job und ein gutes Stück Wahnsinn, sonst geht das auch nicht.

Wir bleiben Sprachrohr für die Fachgeschäfte und hochwertigen Manufakturen. Die Ladies auf dem Cover sehen nicht nur gut aus, sie können auch geilen Kaffee rösten und das mit viel Liebe zur Hochwertigkeit. Stephanie hat in den letzten zwei Jahren viel durchgemacht und nicht aufgegeben. Eine richtige Edita eben. Sie und Heike sind richtige PowerFrauen und absolut TITELWÜRDIG. Bei Ella, der Ökotante, geht es um Meal Prep und sie zeigt wie einfach es mit Kind und Kegel umzusetzen ist. Wir haben bei Gegros in der Regio-Filiale mal gestöbert und auch die gute Carrie Ketschab durfte endlich mal wieder ihren Senf zum Single-Jungle abgeben. Viele tolle Manufakturen und Dienstleister und es darf auch gelacht werden. Denn das ist ganz wichtig in dieser Zeit.

Wenn Ihr übrigens bei Instagram, YouTube und Facebook seid, freuen wir uns über ein Like. Kostet nix und Ihr seid immer auf dem neusten Stand, denn hier gibts unsere aktuellen Dokus, Reportagen und immer neue Rezepte. Ach und gelacht wird da auch.

BILD: KATI NOWICKI

Eure Silvi

Chefredakteurin/Auftragsgrillerin und Foodloverin

editaverlag

edita.emil

Edita´s Kitchen

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TITELSTORY

Perro Negro öffnet Hauptfiliale in Worms Worms hat eine neue Anlaufstelle für alle Kaffee-Junkies. Naja, ganz so neu nicht unbedingt, da Perro Negro eigentlich immer an den Samstagen auf dem Wormser Wochenmarkt zu finden ist und das seit Jahren. Die Rösterei hat ihren Hauptsitz nach Worms verlagert. In Eich gibt es aber immer noch eine Zweigstelle. Diese ist ebenso umgezogen.

Inhaberin Stephanie Gerber verlor vor zwei Jahren ihren Mann auf tragische Weise. Harro und sie haben das Geschäft zusammen aufgebaut. Sie wohnten zusammen und der Laden war fester Bestandteil in einer Scheune auf dem Hof. Solche Erinnerungen können einen zermürben. Doch Stephanie hat nicht aufgegeben und kämpfte sich zurück ins Leben.

Sie wollte auch die Rösterei nicht aufgeben,

Auch wieder eine geile Symbiose, denn man findet sie jetzt in Eich im Weingut Menger, in einem süßen Ladengeschäft auf dem Hof. Gleich zwei Fliegen mit einer Klappe.

Getränk für morgens und abends auf einen Rutsch einkaufen. Yeah, die zwei wichtigsten Flüssigkeiten während der Pandemie. Aber warum ist in Worms jetzt das Hauptgeschäft? Die Story hat leider einen traurigen Beigeschmack.

denn diese war auch Harro´s Passion. Schließt sich eine Tür, öffnet sich meist ein Fenster und so war es auch hier. Mit Nichte Heike Mahler fand sie eine Verbündete in Sachen Kaffee und Humor. Wer Heike kennt weiß, sie passt in die Welt und vor allem zu Perro Negro. Also Ärmel hochgekrempelt und weiter ging es. Stephanie bekam von allen Seiten Hilfe angeboten, denn alle wollten, dass sie weitermacht.

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TITELSTORY

Volle Frauen-Power an der Kaffee-Front Davon war sie sehr gerührt. Auch als es ans Eingemachte ging, das Rösten, was Harro hauptsächlich immer machte, kam Christine Weidmann, von der Rösterei Weidmann aus Kirchheimbolanden, auf die zwei zu. Sie unterstützte die zwei mit viel Fachwissen.

Gänsehaut. So sieht Zusammenhalt aus! Nicht GEGENEINANDER sondern MITEINANDER! Dann kam noch Corona. Aber davon ließen sich die Power-Frauen auch nicht unterkriegen.

Ohne staatliche Hilfen haben sie die Zähne zusammengebissen und haben die erste Durststrecke mit Bravour bestanden und jeder hatte das erste Jahr zu kämpfen, das wissen wir alle. Selbst eine Corona-Infektion im Team und die Quarantäne aller Mitarbeiter haben die Mädels durch. Heike geht es wieder gut und das war mitten im Weihnachtsgeschäft. Trotzdem alles geregelt bekommen und mit voller Power wurde weiter gemacht. Respekt vor diesem Arbeitseinsatz und Liebe zum Job. Es bot sich an, ein Ladengeschäft im neuen Valckenberg-Areal zu mieten und als ehemalige Wormserin freut sich Stephanie wieder fest in Worms zu sein, privat sowie mit dem Laden. Manchmal muss man einfach neu anfangen, um zu verarbeiten und Kraft zu tanken. Der neue Laden ist mitten in der City, an einem der schönsten Plätze in ganz Worms, dem Weckerlingplatz. 30 qm und helle, moderne Räume im alten Gemäuer, ziemlich cool. Seit sieben Jahren gibt es Perro Negro nun, wenn auch in neuer Besetzung. Stephanie hat ihren Lebensmut wieder gefunden und wer sie kennt, weiß wie sie einen mit ihrer herzlichen, authentischen Art verzaubert. Sie hat diese Gabe einen immer mit kleinen Bemerkungen und lockeren Sprüchen zum Lachen zu bringen. Das passt gut zum Kaffee, denn wenn man solch ein Genussmittel verkauft, sollte man Lebensfreude und Begeisterung fürs Produkt versprühen.

Heike wurde davon angesteckt oder es war eher die Einstellungsvorraussetzung. Vierundzwanzig Kaffeesorten plus Sondereditionen haben Perro Negro. Extrawürste und eigene Röstungen gehen auch.

Wir haben übrigens selbst eine Special-Röstung, den Edita-Kaffee und Emil-Kaffee.

Und wenn Kaffee dich so abholt, dass man panisch wird, wenn das letzte Päckchen anbricht, ist der Kaffee mehr als gut.

Also kauft Euren Kaffee lokal, bei der Rösterei des Vertrauens. Schaut mal rein, wenn Ihr in Worms oder Eich seid. Es lohnt sich für diesen Kaffee und die liebenswerte, lustige Art der Menschen bei Perro Negro mal live mitzubekommen.

Schön, dass es Euch gibt!

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IT‘S WINE O‘CLOCK Wir lieben die edlen Rebensäfte und jetzt, da es bald wärmer wird, kann man diesen auch in Form eines Sorbets genießen.

Zutaten für 8 Gläser

1 Flasche (750 ml) Rotwein oder auch Rosé 300 g TK-Beeren nach Belieben 2 Päckchen Vanillezucker 1 Orange, etwas Minze

Die Beeren mit dem Wein in einen Mixer geben.

WICHTIG... die Beeren NICHT auftauen. Sie müssen gefroren sein! Mixen bis die Masse cremig ist.

In zwei flache Auflaufformen schütten (so gefriert es schneller) und ca. 20- 30 Minuten ins Gefrierfach.

Danach mit der Gabel durchrühren. Den Rand nicht vergessen mit unterzurühren. Das Ganze wird 3- bis 4-mal wiederholt alle 20-30 Minuten.

Mit Orange und Minze servieren.

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AUFGETISCHT

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Herrliches Sortiment bei Herrlisch

Die Adresse für alle Foodies in der Grünstadter City Mitten in der Fußgängerzone befindet sich der Bio -und Naturkostladen „Herrlisch“. Die Anlaufstelle für Foodies mit Hang zur Qualität und regionaler Herkunft. Eine tolle Auswahl an Käse lassen unsere Herzen höher schlagen.

Der Laden bietet täglich frisches Obst und regionales Gemüse sowie Bio-Feinkost von lokalen Erzeugern und Spezialitäten kleiner Manufakturen. Naturkost nachhaltig & lecker. Hier kommt nur das in den Verkauf, was Niels-Holger Albrecht uns seine Frau auch selbst für gut befinden und kaufen würden.

Tolles Konzept und Top Einstellung.

Auch Naturkosmetik und eine Auswahl an Weinen bekommt man im schönen Ladengeschäft in der City. Alle Artikel des täglichen Bedarfs und das regional und fair. Die Biofleisch-Abteilung sorgt für hochwertigen Fleischgenuss. Ein Highlight ist die Fleischauswahl von den URIA-Rindern. Noch nie was von gehört? Sie stammen aus einer Haltung, die es heutzutage mehr geben sollte.

Circa 300 Rinder leben bei Ernst Hermann Maier das ganze Jahr über auf der Weide und haben keinerlei Transportwege und ein glückliches Leben.

Fleischgenuss ohne schlechtes Gewissen also! Wer ein schönes Mitbringsel sucht, kann sich mit der Auswahl an Produkten von kleinen Manufakturen ein tolles Care-Paket zusammenstellen. So schenkt man lecker und regional. Obst, Gemüse, Fleisch, Backwaren und Naturkosmetik, Demeter-Produkte aus der Region. Die Zeitschrift SCHROT&KORN verlieh ihnen gerade eine Auszeichnung als einer der besten Bioläden 2021. Hier wurden 2.510 Läden bewertet und die besten 140 gekürt. Gratulation auch von uns. Absolut verdient. Eine absolute Bereicherung für Grünstadt.

Hauptstr. 47 - 49 67269 Grünstadt FB herrlisch Insta naturkostladen_herrlisch Mo - Fr 09:00 - 18:00 Uhr Sa 09:00 - 14:00 Uhr

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CARRIE KETSCHAB - DIE LIEBE IST EIN ARSCHLOCH

Winker, Warmhalter, Wurst ...und Wahre Liebe Hach, ich bin auch mal wieder an der Reihe und darf endlich wieder schreiben. Naja, war ja nicht viel los in Sachen Dating und Liebe.

Corona macht uns Single-Ladies das Leben schwer. Aber Tinder stand nicht wirklich still, nur ist man einfach noch vorsichtiger als Frau. Ich habe oft einen Drink mit meiner besten Freundin oder mir alleine einem Date vorgezogen.

viel zu einfallslos und da liegt es näher einfach auf einen Knopf zu drücken und zu WINKEN. Hmmm, wie sollen wir Frauen denn reagieren?

Wie wäre das im echten Leben? Ihr stellt Euch vor eine Frau, winkt und sie fällt dann direkt in Eure Arme. Äh, nein. Das klingt nach ner übertriebenen Schnulze. So findet Ihr die wahre Liebe sicher nicht. Man kann das doch auch mit einer netten Ansprache machen. Und dazu gehört nicht: „Hey wunderschöne Frau, du hast aber nen geilen Die Männer nehmen das irgendwie alles viel Mund“ oder einfach „Wow, Babe“. Jap, das sind lockerer, hab ich das Gefühl. Und was mir gegen tatsächlich Sätze oder Wörter, die viele Frauen den Strich geht, sind ja die Exemplare, die munter oft lesen. Dick-Pics kommen da auch mal vor. parallel daten. Zu Corona-Zeiten ist das nicht Wobei dieser Trend echt zurückgeht. Zum Glück, gerade prickelnd. Was wäre denn, wenn wir das so denn man sollte sich ja erstmal langsam rantasten machen würden? Aber so ist das eben heute auf und kennenlernen. Da wären wir wieder beim dem Single-Markt. Amazon Thema Wurst. Die sollte man mit Menschen eben. Man nicht überall präsentieren. findet was passendes, MATCH. Oder ist das ein Argument?

Man schreibt und auf einmal „Herr Müller was sind Ihre ploppt da noch ein Match Referenzen für den Job in auf. Da wird verglichen. Und unserem Haus?“ Swoosh, noch eins und wieder eins.

Penis auf den Tisch?! In Wie bei nem neuen Toaster einigen Branchen sicherlich. bei Amazon eben, leider Ich wäre für eine Funktion ohne Rezensionen. Ach, da der Bewertungsmöglichkeit würde uns Frauen einiges bei Tinder. So kann man als erspart bleiben. Es könnte Frau doch sehen, auf was ja immer noch ein besseres wir uns da einlassen und Angebot auf dem Bildschirm ob es einfach nur ein Text erscheinen. Und so wird ist, der per Copy & Paste an man warmgehalten. Das alle gesendet wird. Auch habe ich (und viele meiner das sehen wir Frauen ja Single-Freundinnen) schon zum Glück recht schnell. so oft erlebt. Entweder es Aber warmhalten und das passt oder eben nicht. Aber Perfekte suchen ist nicht immer auf der Suche nach das Erfolgsrezept für wahre der ultimativen Traumfrau, Liebe. Man jagt einem Traum versuchen viele Männer ihre hinterher und verpasst BILD BY CHRIS LIVERANI ON UNSPLASH.COM Checkliste abzuhaken und vielleicht dadurch einen die ist oft jenseits von gut potenziellen Partner, der und böse. Man(n) sollte da auch mal schauen, vielleicht nicht auf den ersten Blick flasht, aber für was man(n) selbst zu bieten hat. Nach dem Motto die Ewigkeit bleibt. Daher, gebt dem ganzen Zeit. nur weil Ihr ne Wurst habt, heißt das nicht, dass Nach einmal daten kann man nicht sagen, ob es Ihr auch einen High-Class Grill dazu bekommt. passt. Oft ist man nervös und gehemmt und liebe Oh der war böse, aber da ist was dran. Durch Männer, warmhalten solltet Ihr im besten Fall nur Corona hat sich Facebook in eine Singlebörse die EINE, wenn sie friert. gewandelt. Man kann ja angeben ob man Single ist und es gibt auch speziell Single-Gruppen, In diesem Sinne ein fröhliches Daten und schaut denen man beitreten kann. Aber momentan wird doch mal mehr auf die inneren Werte. alles was nach Frau aussieht angeschrieben und ...Und Wurst gehört auf den Grill. abgecheckt. Naja, nicht direkt angeschrieben. Wir reden hier von den „Winkern“. Der Winker traut Eure Carrie Ketschab sich nicht einen Satz zu schreiben oder ist einfach

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FIT MIT EDITA

Nur in einem gesunden Körper wohnt ein gesunder Geist Don´t eat Bullshit Wir alle wissen, dass uns manche Nahrungsmittel wach, schlapp, voll, schwer oder leicht machen, wir nutzen das aber viel zu wenig. Wir essen, worauf wir Bock haben, und akzeptieren mehr oder weniger gedankenlos die Folgen.

Das ist nicht böse oder dumm, das liegt einfach daran, dass den allermeisten Menschen diese Zusammenhänge nicht klar sind: Essen und Körpergefühl -- das erschließt sich meist noch. Essen und Emotionen -- da wird‘s schon kritisch.

Essen und Businesserfolg, essen zur Vorbeugung von Burnout, essen bei depressiven Verstimmungen, essen für besseren Schlaf -- da hört‘s dann spätestens auf. Und genau DAS ist die Superkraft von Barbara Ohler. Der Ayurveda ist die Lehre vom Leben und von der Langlebigkeit.

Und in ihrer Ausbildung als Yogalehrerin, als AyurvedaErnährungscoach und Yoga - Ayurveda - Therapeutin und in der Anwendung dessen auf Klient/Innen, hat sie mehr als einmal gesehen, wie gut das funktioniert.

Meist kommen die Menschen mit ganz offensichtlichen körperlichen Symptomen, die sie loswerden wollen wie Schlaflosigkeit, Verstopfung, Hautprobleme, Konzentrationsschwierigkeiten, Schmerzen. Und am Ende befasst man sich mit ganz anderen Themen, Visionen, Gedankenspielchen, weil wir alle „Verhinderer“ auf körperlicher Ebene im Griff haben. Was macht Barbara also? Zaubern kann sie nicht, aber sie weiß worauf es ankommt und packt die Probleme bei den Wurzeln. Sie betrachtet die körperlichen Grundvoraussetzungen, die aktuellen Herausforderungen, die störenden Schräglagen

und Schwierigkeiten. Wo sie am Anfang über Lebensmittel gegen Blähungen disktutiert hat, steht am Schluss die Vision von einer völlig neuen beruflichen Zukunft, eine Kündigung und ein ausgebuchtes Retreat auf dem Papier (ist gerade so passiert bei einer Klientin -- der Hammer).

Es gibt individualisierte Rezepte und Buchtipps und Gespräche über Zoom, und für ihre VIPs kocht sie auch persönlich, so Corona will. Fakt ist, Du bist, was Du isst UND was Du gut verdauen kannst. Mit jeder Mahlzeit schnabuliert man sich im Idealfall gesünder. Und sie sagt Dir wie das geht.

Drei Tipps von Barbara für AYURVEDA SOFORT: 1. Erstes Getränk am Morgen: heißes Wasser! (das leicht gammelige Gefühl beim ersten Schluck verschwindet spätestens am 4. Tag, Kaffeebohnen und Teebeutel bitte erst in die ZWEITE Tasse!)

2. Salate nicht abends, eher mittags genießen! Überhaupt: Gelobet sei das Mittagessen!

3. Iss und kaufe hochwertig, regional und saisonal, dann passt die Energie der Nahrungsmittel am besten!

Coole Frau, die weiß was sie tut. Wir arbeiten alle mehr in der Krise und vergessen uns dabei oft. Das ist nicht gesund.

Anrufen, Termin ausmachen und schauen was man verändern kann.

Crazy times…

GEHT DIR SO LANGSAM DIE PUSTE AUS? Ich bring dich zurück in dein Gleichgewicht und gebe dir Zugriff auf die Energie, die du brauchst, damit es wieder gut wird.

Gedanken im Fluss.

Raum für Neues.

Nase im Wind.

Herz on fire.

Füße fest am Boden.

@BARBARAOHLER

VEREINBARE EIN KOSTENFREIES ERSTGESPRÄCH! BARBARAOHLER.YOUCANBOOK.ME

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NAGGISCH GLÜCKLICH - FERZ VON DER ÖKOTANTE Viele in meinem Alter kennen das klassische „Reste warm machen“.

Meal Prep ist eine kleine Abwandlung um die „Reste“ als etwas frisches schnell zu zaubern, da wir alle gerade sehr ausgelastet sind.

Homeoffice, klassisches zur Arbeit gehen, Wechselunterricht und Homeschooling, eventuell noch geschlossene Kita, es ist gerade einfach anstrengender als sonst.

Dann kommt aber noch bei vielen das Topping, (bei mir übrigens auch) die Foodbanausen groß und klein. Seit knapp zwei Jahren bin ich zumindest in der Küche losgelöst und stressfrei. Ich koche vegetarisch und mein Freund ergänzt mit Fleischbeilagen für sich und die Kids. Ein kleines Highlight der Freiheit haben wir einmal die Woche einen regelmäßigen Pizzatag festgelegt. Das organisieren die Kinder mit meinem Freund. Er kümmert sich um den Ofen und hilft den Kleinen bei dem Rohkost-Knabbergemüse.

Ich koche Basics in einer größeren Menge vor und er zaubert einfach was dazu. Schnitzel, Frikadellen, Fischstäbchen. Ein wenig Planung für die Woche muss zwar sein aber so spart man zumindest die Hälfte der Küchenzeit, da immer etwas vorgekocht wird.

Im aktuellen Beispiel habe ich eine Nuss-LupinenBolognese nach dem Rezept von SPONTAN VEGAN gekocht.

Eine Kolumne von Ella Kindsvater

Meal prep ein moderner Begriff für altmodisches Vorkochen Damit als Basis fÄngt die Woche an.

Am Zubereitungstag war es ein Familienessen, klassisch mit Spaghetti. Die Spaghetti sind die Basis für Tag zwei und die Bolo für Tag drei.

Zweiter Tag: Schnelle GemÜsepfanne mit Spaghetti (vom Vortag) und WÜrstchen.

Hier wurde ein Teil des Gemüses aus der Pfanne gefischt, bevor Würstchen und Spaghetti dazu kamen.

Das Gemüse wird vorgegart für Tag drei.

Dritter Tag: Schneller GemÜseAuflauf mit Tabouleh

Das Pfannengemüse vom Vortag mit der Nuss-LupinenBolo mischen, im Backofen mit Käse überbacken, während der Zeit kann das Tabouleh ziehen. Hier dient das Tabouleh als Basis für Tag vier.

Vierter Tag: Tabouleh Salat mit Fischstäbchen und Tsatsiki

Für den Salat mische ich eine klassische Vinaigrette mit Tomaten, Paprika, Gurke und dem Tabouleh. Die restliche Gurke wird gehobelt und mit Joghurt zum Tsatsiki. Tsatsiki ist die Basis für Tag fünf.

Tag fünf: Kartoffeln mit Tsatsiki und Frikadellen

Hier wird ein Teil der Kartoffeln die Basis für den neuen Wochenstart, denn an Tag sechs ist unser Pizzatag und gleichzeitig die Menüplanung für die neue Woche.

Klugscheisser-Wissen: Vorgegarte Kartoffeln und Reis, sind besser vertrÄglich und sogar lowcarb, da ein Teil der Stärke gebunden ist und als Ballaststoff nicht verdaut wird.

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Übrigens... Kartoffeln sollte man regional, von den Bauern vor Ort, beziehen und nicht aus Ägypten. Wir sitzen doch an der Quelle mit den ganzen Landwirten vor Ort. Egal ob man sich das Kochen teilt oder es alleine stemmt, ein wenig Planung und auch ein –ich lasse kochen Tag- machen das Ganze wesentlich einfacher.

Essen ist einfach so viel mehr als Nahrungsaufnahme, das sollte nie als Last empfunden werden. Wer neu mit dem Thema Meal Prep anfängt und erst ein Gefühl für die Mengen kriegen muss, kann auch einfach die täglichen Reste (die sich zum Aufwärmen eignen) einfrieren und am Wochenende ein Reste-Tapas mit frischem Salat zaubern. Wir lieben diese Variante mit den vielen kleinen Töpfchen sehr, gerade während der Grillsaison.

Lasst Euch nicht stressen und genießt die Vielfalt.

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Gegros punktet mit Regional-Filiale Mehr als nur ein Getränkelieferant Wenn man ne ordentliche Getränkeauswahl will ist Gegros die Anlaufstelle in Worms. Mit drei Filialen ist Michael Dieterich und sein Team gut aufgestellt.

Ganz gleich ob Privat- oder Firmenkunde, die Auswahl ist riesig und durch Corona gab es auch hier eine kleine Bereicherung.

In der Filiale in der Burkhardstraße gibt es jetzt einen kleinen Regionalmarkt.

Filialleiter Andreas Löwenstein ist selbst Imker und achtet sehr auf die Herkunft seiner Produkte im Markt.

Mit seinem Honig zogen auch weitere kleine Manufakturen und Lieferanten ins Sortiment ein.

Kartoffeln und Zwiebeln von Widder & Krebs, hausgemachte Fruchtaufstriche & Grillsaucen von Fritzi´s Manufakturei, Dosenwurst der Metzgerei Hasch und Lenger aus der Umgebung. Coole Sache.

Auch regionale Fruchtsäfte der Groebe NatursaftManufaktur und dem Bienenwerk Gundersheim bekommt man seit kurzem in der Filiale.

Weinliebhaber haben eine beachtliche Auswahl an Weinen und Sekt des Weingut Cleres aus Abenheim.

Neben dem vielfältigen Mix an Bieren ist regional Sander Bier in allen Filialen vertreten. Vieles also regional, was wir gut finden. Laute Limo darf da natürlich auch nicht fehlen.

Andreas Löwenstein hat mit seinem Honig einen echten Eyecatcher im Sortiment.

Modernes Design und sieben verschiedene Sorten.

Er und seine Frau betreiben die Imkerei seit über zehn Jahren aus Leidenschaft. Grillkohle hat Gegros immer zur Saison im Laden. In der Burkhardstraße bekommen GrillFreaks jetzt auch große Gebinde und alles in RestaurantQualität.

Neben der normalen Blumenerde gibt es Bio-Blumenerde von Kleeschulte. Im Herbst ziehen dann auch Kürbisse und Äpfel mit ins Sortiment. Sehr coole Aktion und sowas kann auch nach Corona bleiben. Die Symbiose kommt bei den Kunden sehr gut an. Übrigens, das Bierparadies gibt es in der Alzeyer Straße. Über 300 Biersorten umfasst das Sortiment mittlerweile. Da schlagen Männerherzen höher. Vom belgischen Trapistenbier über das englische Stout bis zum hawaiianischen Konabier findet man hier alles für den Bierliebhaber. Da kann der Sommer kommen.

Für jede Veranstaltung gibt es die komplette Ausrüstung. Zu CoronaZeiten wird jetzt noch mehr Zeit draußen verbracht. Da bieten sich die vielfältigen Möglichkeiten die Geschäftsinhaber Michael Dieterich bereit hält gut an. Auch kleine Ausschankwägen sind buchbar. Man muss sich um nichts kümmern. Gläser, Kühlwägen, etc., alles was benötigt wird. Es wird sich noch gekümmert, damit man so wenig Stress wie möglich hat.

Getränke auf Kommission? Auch machbar.

Eine Top-Adresse für privat und auch gewerblich.

Alzeyer Str. 191-193 67549 Worms Tel. 06241 205194 www.gegros.de

Burkhardstr. 28 67549 Worms Tel. 06241 55013 Körnerstr. 4-6 67547 Worms Tel. 06241 49585

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Laut. Lauter. LAUTE LIMO Limonade made in Rheinhessen

Seit acht Jahren ist Paul Weissbach mit seiner lauten Limo am Start. Der Markt an Erfrischungsgetränken ist riesig aber nicht alle bleiben dauerhaft bestehen. Nicht alle schmecken und nicht alle sind so einzigartig, wie z.B. LAUTE LIMO. Pauls Intension war eine Limonade zu kreieren, die nicht zuckersüss ist und nicht zuviel Kohlensäure hat.Wir kennen das alle, wenn man zuviel Kohlensäure im Glas hat, ist das nervig mit unangenehmen Geräuschen, die rausrutschen können oder auch einfach unangenehm im Trinkverhalten.

Ne Limo ohne Schnickschnack, ohne viel Spielerei. Unverfälscht und ganz wichtig ohne tierische Inhaltsstoffe. 100 % Vegan und 100% aus der Region. Das heißt kurze Wege, geile Ökobilanz und nix an künstlichen Zusatzstoffen. Nachhaltigkeit ist hier oberstes Gebot, daher gibt es auch keine Plastikflaschen, die kein Mensch braucht. Mehrweg und Glas.

Die Basis sind Fruchtsäfte und ja, auch ne Cola gibts im Programm. Seit letztem Jahr auch ein eigenes Wasser. Auch hier, nicht zuviel Kohlensäure und feinperlig. Das stille Wasser ist auch schon in der Pipeline und geht bald an den Start. Wir nehmen viel zuviel indirekten Zucker, der sich überall in Lebensmitteln und Getränken versteckt, zu uns. Da muss es nicht noch Unmengen in der Limo sein. Das ist Paul wichtig. Limo verarscht dich ja auch nicht. Jeder weiß, in ner Limo ist Zucker drin. Aber zuviel soll es nicht sein.

Zitrone, Orange, Orange-Cola, Grapefruit und ne solide Cola gibt es im Sortiment. Das Wasser ist übrigens auch genial um ne gute Weinschorle zu mixen. Nicht zuviel und nicht zu wenig Blubber. Perfekto.

DU WILLST MEHR? FOLGE UNS!

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Wie kommt Ihr an so ne Limo?

Entweder im Kiosk in der Sophienstraße 11 in WormsHerrnsheim oooooder bestellen und bringen lassen. Ist bequem und fragt doch mal in der Nachbarschaft rum, vielleicht hat ja auch jemand noch Lust, dann kann man gleich ne Sammelbestellung abgeben. Oder schaut mal auf der Homepage, hier findet Ihr einige Verkaufsstellen in der Umgebung. Im Kiosk gibt es übrigens mehr als nur Limo. Paul hat gerade ne eigene Gläser-Kollektion, ganz frisch, rausgebracht. Die perfekten Limo-Gläser. Jetzt könnt Ihr sagen, uuaaäää is doch nur ein Glas. Möööb. Nein, neben dem coolen Style der Gläser, sind sie perfekt um ein kaltes Bier zu trinken und auch Longdrinks und Cocktails machen sich hier richtig sexy drin. Shirts, Hoodies und geile Merch-Artikel rund um die Marke gibts´s im Shop. Auch hier alles hochwertig und kein Billig-Shit. Schaut mal rein unter www.lautelimo.de. Achso, Pauls Eltern haben in Mettenheim eine Metzgerei, die seeeeehr geiles Zeug produzieren, unter anderem auch Wurstpralinen mit Walnüssen (die müsst Ihr probieren!). Da könnt Ihr auch gleich die Limo mitnehmen. Das ist dann nix für die Veganer, aber für Fleisch-Freaks mal ne geile Praline ohne viel Zucker. Schaut mal unter www.metzgerei-weissbach.de BILDER: FOTOSTUDIO SITTEL-MAX SITTEL

AUFGETISCHT

Doppelte Sünde

Cheesecake-Brownies mit Himbeeren Zutaten Brownie-Teig: 90 g dunkele Schokolade 110 g Butter 180 g Zucker Halbe gemahlene Tonkabohne 2 Eier Größe M 85 g Mehl 20 g Kakaopulver 1 Prise Salz Zutaten Cheesecake-Teig: 175 g Frischkäse 50 g Zucker Mark einer halben Vanilleschote 1 Ei Größe M Abrieb einer halben Zitrone 200 g Himbeeren Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und eine kleine, rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Ihr könnt die Brownies auch als Kuchen in einer runden Form backen, sieht auch toll aus. Erst den Brownie-Teig zubereiten. Dazu die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter schmelzen.

In einer Schüssel den Zucker und die gemahlene Tonkabohne mit den Eiern cremig schlagen. Die leicht abgekühlte Schokomasse unterrühren. In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten für den Brownie-Teig (Mehl, Kakao und Salz) mischen und zum Teig geben.

Unterrühren, aber nicht zu lang.

Davon ca. 3-4 EL wegnehmen und zur Seite stellen. Den Rest in die Backform füllen.

Für den Cheesecake-Part den Frischkäse kurz mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb vermischen und das Vanillemark dazugeben. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und kurz mit der übrigen Masse verrühren.

Nicht zu viel rühren, sonst wird der Teig zu flüssig! Jetzt den CheesecakeTeig auf den Brownie-Teig geben und glattstreichen. Dann kommt der restliche Brownie-Teig zum Einsatz. Auf den Teig träufeln und mit einer Gabel oder mit einem Zahnstocher kleine Wirbel reinziehen, damit sich alles etwas vermengt und bindet. Himbeeren auf dem Teig verteilen und ab dafür in den Ofen. Backzeit ca.30-35 Minuten. Ganz auskühlen lassen, dann schneiden.

NEU für ALLE KÄSEFREAKS KÄSETHEKE MIT VIEL AUSWAHL Mo/Mi/Do: 10-18 Uhr

FR: 10-20 Uhr

Di+SA: 10-14 Uhr

Nudeln, Reis, alles fürs Müsli, Süßes, Obst & Gemüse, Milchprodukte, Brot (Brotpuristen), Hygieneartikel, Öle, Essige, Kaffee, HOLZSCHMUCK, uvm.

Herrnsheimer Hauptstr. 62a 67550 Worms-Herrnsheim Tel. 0160/1449554 www.ellas-dubbes.de edita 13/2021 |13

INSTYLE MIT ANNIKA - DIE FASHIONPOLIZEI KOMMT

LOCKDOWN-KILOS und TROCKENSHAMPOO Eine Kolumne von Annika Arnd

Hiiiiiiiilfeeee! Wochen/Monate später auf dem Sofa mit Jogginghose an und Dutt auf dem Kopf...

Wie geht’s Euch denn so im Lockdown?

Natürlich war klar, dass wir jetzt unbedingt alle an einem Strang ziehen müssen. Auch wenn’s hart wird. Zuerst kamen im Dezember die Feiertage und Silvester, soweit fühlte sich alles noch ein wenig wie Urlaub an... Endlich mal keinen Termindruck und Zeit für die Home-ToDo-Liste! Dinge die man schon immer mal erledigen wollte. Schränke neu organisieren oder den Garten anpacken usw.

Doch irgendwie kam es dann alles anders....

Wie leicht man doch in einen lethargischen Trott verfällt. Unser Spiegel fungierte mehr als Dekoration, da man ja nicht mehr so häufig vor die Tür musste. Außer Einkaufen und Gassi mit Wauzi Lotti natürlich.

Die Ausgehklamotten verstauben zuhause und bald kannst du sie sowieso aussortieren, da sie nicht mehr so gut sitzen (bzw. passen) oder du redest dir einfach ein, dass sie dir sowieso nicht mehr gefallen. Karl Lagerfeld hatte schon irgendwie Recht mit seiner Aussage: „Wenn wir in Jogginghose vor die Tür gehen, haben wir die Kontrolle über unser Leben verloren“ - Ist das wirklich so? Aber nicht genug der Jogginghose, es kam sogar vor, dass ich mit ungewaschenen Haaren aus dem Haus ging, uffff.

Soviel zum Thema. Zu Gute kommt mir, dass ich ein absoluter Caps-Freak bin und welch Glück (die Temperaturen verlangten es ohnehin) konnte ich meine verschiedenen Wollmützen auftragen.

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LOTTI Auch sehr gut und seit neustem in etlichen Varianten verfügbar: Trockenshampoo!!! Wobei hier die richtige Option bei mir gewesen wäre, bekomm deinen Hintern hoch und Wasch dir endlich die Birne! Aber nochmal zurück zu Karl Lagerfeld. Ich trage total gern meine bequemen Laufhosen. Erstens passen die immer, zweitens pimpe ich das schon irgendwie mit coolem Sneaker und der Wollmütze natürlich. Wenn ich dann doch mal raus musste. Eigentlich könnte einen die Laufhose auch dazu motivieren endlich mal Sport zu machen. Die Klamotte’ hab ich ja schon mal an! Total motiviert schau ich mir gerade zum Frühstück (mit Käsebrötchen im Mund) auch mal ein 30-Minuten PowerWorkout auf YouTube an.

Dieser miese, innere Schweinehund bekommt jetzt mal einen ordentlichen Tritt in den A....!

Also hier meine 3 Lieblings Outfits zum Thema LockDown-Balance und dem sogenannten Athleisure-Style.

Jetzt da es wärmer wird, geht das natürlich auch ohne Mütze, Jacke oder Weste. Wie gesagt Caps, Beanies oder Tücher gehen auch. Aber wir hoffen doch alle, dass wir nicht mehr in diese Lockdown-Phase zurückfallen.

Eure Annika

KLUGSCHEISSEN MIT EDITA & EMIL

Hättet ihr es gewusst?

Hot Dog DER LÄNGSTE der Welt In Mexiko stellten Hot-Dog-Liebhaber einen

kuriosen Weltrekord auf: Sie kreierten die längste Hot-Dog-Schlange der Welt - und diese war sogar mehr als vier mal so lang wie der bisherige Rekordhalter. Auf 1417 Metern ordneten die neuen Weltmeister in der Stadt Zapopan im Großraum Guadalajara an der Pazifikküste innerhalb von vier Stunden im Zickzack 10.000 Brötchen an. Diese befüllten sie anschließend mit heißen Würstchen und dem dazu gehörigen Dressing: 100 Kilogramm Tomatensauce, 100 Kilo Mayonnaise und 75 Kilo Senf.

(Quelle: hna.de)

° Nike ist die meistgefälschte Marke der Welt. ° Die Fläche eines durchschnittlichen Toilettenpapier-Streifens beträgt in Deutschland genau 13 cm x 9,9 cm. ° Haie pinkeln durch ihre Haut. ° Ein Pool riecht erst dann nach Chlor, wenn jemand ins Becken pinkelt.

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° Wenn Kühe zu viele Karotten fressen wird ihre Milch rosa. ° Dr. Oetker heißt mit Vornamen August. ° Die Begrüßung ‘Hallo’ wurde von Thomas A. Edison erfunden. ° Ein Selfie, das nur die Schuhe zeigt, nennt man Shoefie. ° Der Vogel vom Twitter-Logo heißt Larry.

Vorbild für den Namen ist der ehemalige amerikanische Basketballspieler Larry Bird.

Angelegenheit. Jetzt HAARIGE werden viele bärtige Männer sagen, sie wussten warum sie ihren Bart nicht abrasieren. Ein Bart kann nämlich zur Gesundheit beitragen. Waaaaas? Ja, sie verhindern, dass Pollen in den menschlichen Organismus gelangen, sodass ein möglicher Heuschnupfen schwächer ausfällt. Also liebe Allergiker, da lohnt es sich doch die Gesichtsbehaarung da zu lassen wo sie ist und Ihr habt ein Top-Argument um Euch nicht zu rasieren.

Frische Gerichte und Leckereien zum Abholen und Liefern

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edita 13/2021 |15

WE LOVE LECKERLIES

Edita´s schnelle Hundeleckerlies

Dieses Rezept ist so einfach und schnell und Eure Hunde werden es lieben.

Schmecken übrigens auch dem Menschen. Hierzu den Teig einfach mit etwas Salz, Knobi und Käse verändern.

Sesam ist auch mega. Besser als gekaufte Cracker.

400 g Dinkelmehl 400 g Karottenbrei (Babybrei aus dem Gläschen) Aus den beiden Zutaten einen Teig herstellen, wenn er zu klebrig ist, mehr Mehl unterkneten.

Ofen auf 210 Grad Umluft stellen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstecher Figuren ausstechen.

Oder zu Rollen formen und kleine Nocken abstechen.

Blech mit Backpapier auslegen und darauf verteilen.

Gehen sehr schnell im Ofen, je nachdem wie dick Ihr die Kekse macht und wie groß. Wenn Sie richtig trocken und knusprig sind, sind sie fertig.

16| edita 13/2021

EINE IDEE VORAUS!

OUTDOOR KÜCHEN

by

KÖHLER

www.garten-koehler.de edita 13/2021 |17

EMIL 13/2021

AUFLAGE: 15 000 - MHD AUG 2021 DAS FOOD- UND LIFESTYLEMAGAZIN ALZEY - WORMS , KIBO , GRÜNSTADT BERGSTRAßE/SÜDL. RIED, PFALZ

MEHR ALS BURGER BIER + BÄRTE

DER OHRGASMUS DER BASST Titel-Emil Wolfy Ziegler Seite 32 + 33

FOOD-REVOLUTION TO GO Zusammenhalt in der Krise Seite 24 + 25 TITELBILD: KATINOWICKI.COM

www.energie-berg.de

35 | emil 13/2021

BEEF & BEATS

Was ne geile Emil-Ausgabe! Diese ist zum größten Teil der Musik gewidmet und den Machern da draußen, die sich immer wieder neu erfinden und nicht aufgeben. Ist schwer durch die Corona-Scheisse, denn die Regierung hilft nicht allen Branchen und lässt einige mal fett im Stich. Ich weiss wovon ich rede mit Musiker als Partner und selbst zwei Branchen, die es hart getroffen hat, Catering und Verlag. Aber wir geben nicht auf und da sind wir, druckfrisch und voller Energie.

Der Titel-Emil ist Wolfy Ziegler. Unter anderem Bassist bei Tri Tone und ein absoluter Vollblut-Emil. Geiles Bild oder?!

Mal wieder von der lieben Kati Nowicki geschossen. Wir haben ein paar richtig coole Emils am Start, denen der Rhythmus im Blut liegt. Gundy Keller, das musikalische Multi-Tool mit viel Humor, der trotz Corona nicht verloren geht. Oli und Jorg vom Heaven Store schreiben ab sofort auch für den Musik-Part und Ralf Nadolski hat nen abgefahrenen Gewinn am Start. Alfons, unser Wäschekorb, gibt seinen Senf zum Thema Musik und Wertschätzung dazu, denn das darf nicht verloren gehen. Tolle Herzensmenschen, die alle eines gemeinsam haben, die Liebe zur Musik. Während Corona ist der Sport noch wichtiger als zuvor. Wir essen und trinken (saufen) alle viel zu viel während der Pandemie. Daher wird es die Pump me up-Sport Rubrik jetzt regelmäßiger geben.

Paul Keller, Chef der Athletenschmiede ist ab sofort mit an Bord und teilt mit Euch sein Wissen. Bjoern Terhorst ist mit seiner leckeren Kolumne wieder dabei und wir haben tolle

Rezepte für die Grillsaison (die ja eigentlich das ganze Jahr über ist) am Start. Und es gab ein ganz besonderes Event.

Testosteron pur an den Grills, Fleisch und Feuerplatten.

Die erste FOOD-REVOLUTION zu Corona-Zeiten. Wir waren dabei und es war ein Event mit viel Herzblut und komplett durchdacht. Jan-Eric Petermann, FeuerplattenGuru Christian Münz, Klaus Cibis, Matthias Geis sowie Ralf Jakumeit und Michael Schnell (aka Schnitzel) von den Rocking Chefs, hielten fest zusammen und haben das erste TO GO GRILL-EVENT der Superlative hingelegt.

Hier auch nochmal ein DANKE an die wunderbare Kati Nowicki, die mit mir die Jungs mit PR, Fotos und Video unterstützt hat. Kati, deine Bilder fangen eben genau diese wunderbaren Momente eins zu eins ein und DU transportierst soviel Emotionen auf deinen Fotografien. Zusammenhalt wird groß geschrieben und die nächsten Events der Jungs sind schon in der Pipeline. Wenn Ihr mehr davon sehen wollt...

Video, Bildergalerie und mehr gibt es auf unseren Kanälen bei Instagram, Facebook und YouTube. Bei YouTube starten übrigens wieder unterhaltsame Sendungen mit Grillern, Köchen, Winzern und guter Musik. Am besten abonnieren und keine Sendung verpassen. In diesem Sinne, lest Euch mal rein und kauft REGIONAL! Was wäre Eure Stadt oder Euer Dorf ohne die ganzen Geschäfte und Lokale, die mit viel Liebe und Herz geführt werden.

BILD: KATI NOWICKI

EMILTORIAL

Eure Silvi

Leiterin der Weltherrschaftzentrale bei Edita & Emil Ausführendes Organ von Gehirnfürzen

editaverlag

edita.emil

Edita´s Kitchen

emil 13/2021 | 34

ALFONS DER SPRECHENDE WÄSCHEKORB

Mache mol Mussig!

Tach, isch bin aach mol widda mit dabei. Un im Emil-Teil is jo dissmol des Thema Mussig ganz groß vertrete. Die Mussiger ham jo so gut wie nix an Hilfe mit Corona. Un do hab isch gedacht, warum net mol zur Hand gehe un isch sammel mol bei einige die Dreggwäsch oi.

So bin isch rumgekumme un des trotz Corona.

Abba feer Wäschekerb zählt jo koi Kontaktsperre.

Ha, isch kann Eisch sage, isch hab do so einiges mitbekomme. Was jo vor Corona schun schlimm war, is die Wertschätzung vun de Kultur un grad aach Mussig. Problem bei de Sach, es gibt zuviel Leit, die dengen, die kennen singe un trällern dann do rum, weil irgendäner in de Family odda im Freundeskreis aus Nettischkeit gesaat hot, „ach kanscht Duuuu aber schäääää singe.“ Eieiei un des reicht jo aach dann oft feer e Woifeschd, ab änre gewisse Promillezahl, is des dann eh egal. Odda wenn die Freundin heirate duut.

Odda es wärt halt gespart un weil ä annerie Band feer die Hälft ufftritt, wärd die genumme. Spare, spare, Spare. Abba am falsche End, liebe Leit.

Mit guter Mussig steht und fällt so ein Ihwent. Hot mer halt nur Middelklasse Mussig, zieht mer halt aach des Publikum oooh.

Außer bei zu hohem Alkoholgenuss. Des is halt so.

Mussig un Kultur koscht Geld. Odda arbeitet Ihr aach feer die Hälft an Gehalt genausoviel Schdunne?

Aach oft gesaaaht worde. Sing doch mol, des is doch Werbung feer disch. Des mach ich beim Steierberater negschdes mol aach, odda beim Bäcker.

Des geht halt net.

Alle wollen se Mussig uffem Fescht, abba käner will was ausgebe. Ihr spart am falsche End. Es müsst verbote gehere, dass des Mädche von nebenan, weil es bisje trällern kann, einfach so de Profis die Ufftritte kaputt macht mit so Preise. Aach de Preiskampf in de Branche. Wieviel ham en guude Vollzeit-Job und machen dann Kampfpreise, weil des jo net so ins Gewicht fällt. Bäh, Pfui. Aach Ihr schafft an dem Owend un do sollten alle gleichziehe. So geht die Branche kabudd. Gerad jetzt mit Corona muss mol gezeigt wärdde, wie es is ohne gude Mussig un Kultur.

Mir drinken jo aach koin Woi ausem Tetrapack, des is nämlich genau desselbe.

Mussig koscht Geld! Kultur is wischDisch.

Hosche billische Mussig, hosche aach so Publikum.

In diesem Sinne heert uff mit dem Billischwahn, aach beim Fortgehe und isch hoff die Künstler wern widda mehr gewertschätzt.

Aier Alfons

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emil 13/2021 | 18

NO BILD: KATI

W

KI IC

WOLFY ZIEGLER

TITELSTORY

Dieser Rocker verBASSt

Was ein kerniger Emil auf dem Cover. Ich liebe dieses Bild.

Als ich Wolfy Ziegler das erste Mal live sah, war mir klar, der muss aufs nächste Magazin.

Ruckzuck wurden auf seiner akustischen Gitarre zwei Saiten entfernt, Saiten weiter auseinander fixiert und ein Pickup gekauft. Er sammelte alte Röhrenradios und fertig war sein erstes Bass-Equipment. Leute, mehr Rock ´n´Roll geht nicht. Was für eine geile Story.

Im Alter von 12 Jahren bekam er dann seinen ersten E-Bass von Höfner.

Und das Titelbild von Kati Nowicki rockt einfach. Die Musiker haben es mit Corona so richtig schwer und das Thema Musik begleitet uns doch in allen Lebenslagen.

Oh Mann, wie ich Livemusik vermisse. Geboren ist der Bassist in Heidelberg und mit seinen 62 Jahren rockt er (wenn Corona es zulässt) noch mit viel Herzblut die Bühnen.

Seit über 40 Jahren macht Wolfy mit Leidenschaft Musik. Also Berufsmusiker durch und durch. Durch sein musikalisches Elternhaus wurde ihm der Hang zu guter Musik in die Wiege gelegt. Sein Vater war passionierter Blasmusiker (Dirigent in einigen Blasmusikvereinen). Im Alter von fünf Jahren lief Wolfy bei Ausmärschen als „Täfelesbu“ voraus, mit neun Jahren begann er Posaune zu spielen. Dann kamen die wilden 70er.

Er kann sich noch gut erinnern. 1969 war für Ihn prägend. In der ARD-Tagesschau kam ein Bericht über das Festival von Woodstock, dann wars geschehen, das Rock ´n´ Roll Virus kam über ihn. Er kaufte sich eine akustische Gitarre, stellte aber schon nach zwei Tagen fest, das Ding hat zu viele Saiten. Im NDR Beatclub, bei dem er keine Sendung mehr verpasste, fiel ihm immer auf, da steht ein langhaariger Typ mit einer großen Gitarre und vier dicken Saiten im Hintergrund.

Mit 13 Jahren gründete er die erste Band. Er schmiss zwei Lehrstellen zum Leidwesen seiner Eltern, nahm unzählige Jobs an, aber übte immer wie verrückt Bass.

Herausgeber, Geschäftsführung und ausführendes Organ von Gehirnfürzen: Silvia Vatter, verantwortlich im Sinne des Presserechts, namentlich gekennzeichnete Artikel verantworten die Autoren selbst.

Redaktion: Silvia Vatter Medienberatung: Silvia Vatter, Dagmar Beer, Telefonische Anzeigenberatung: 0 174/4797489 Magazinsatz: Silvia Vatter, Chris Stockert - INNERSOULMEDIA, bzw. je nach Quellenangabe Druck: Heinrich Fischer Rheinische Druckerei GmbH Fotografen: Silvia Vatter, bzw. je nach Quellenangabe Verlag/Weltherrschaftszentrale: Edita & Emil - Food & Lifestyle Verlag & Werbeagentur Tränkgasse 3 67590 Monsheim

33 | emil 13/2021

IMPRESSUM

Mail: mehl@edita-verlag.de Website: www.edita-verlag.de Hinweis: Es bestehen keinerlei Beteiligungsverhältnisse an diesem Magazin. 100%ig produziert und finanziert vom Edita & Emil Food & Lifestyle Verlag.

Erscheint 4x im Jahr Auflage: 15 000 Nicht jeder kann bei Edita & Emil mitwerben! Nur die besten Adressen hat unsere Food & Lifestyle-Force für Euch zusammengestellt!

Ihr habt selbst ein Unternehmen und wollt es noch bekannter machen?

Email an mehl@edita-verlag.de und Termin vereinbaren.

TITELSTORY

Euch einen richtigen OHRgasmus

Wenn er gefragt wird was er von Beruf ist, kann das oft lustig werden.

Mal grob überschlagen hat er schon sicher drei- bis viertausend Auftritte auf dem Buckel. Heftig oder?

Musik ist sein Leben, es gibt für ihn nichts schöneres als mit guten Freunden und Kollegen zusammen zu musizieren, Musik zu kreieren, Menschen mit schönen Tönen und Klängen und Grooves zu erfreuen. Es ist schön Leute zu sehen, die zu seiner Musik tanzen, egal ob es sich um ein Konzert in einem Club oder Festival oder einer privaten Hochzeit handelt.

BILD: KATI NOWICKI

Er hat uns das mal erläutert: Frage einer Person an mich: Was sind sie von Beruf?

Wolfy´s Antwort: Berufsmusiker.

Person: Oh interessant, in welchem Orchester oder Theater spielen sie?

Wolfy´s Antwort: Ich bin freiberuflich als Rock-und Popmusiker unterwegs.

Wenn Ihr die ganze Zeit denkt „Hmmm, der Typ kommt mir aber bekannt vor“, kann es sein, dass Ihr Wolfy aus dem TV kennt. Neben der Musik hat Wolfy auch einige FernsehProduktionen am Laufen.

Durch einen Zufall rief die Produktionsfirma Brainyard bei ihm an, weil sie nen Typen suchten der wie ein Biker aussieht, für einen Werbespot. Dann kam der nächste usw. Es entstand ein Drehbuch (Herr Zumpe und die Rocker Teil 1+2) welches auf dem Sender D-Max ausgestrahlt wurde, danach kam eine Anfrage von Constantin-Film für die Serie „Dahoam is dahoam“ für eine Gastrolle, die dann ausgestrahlt wurde. Respekt. So kann’s gehen.

Person: Ahja, kann man davon leben? „Ich stehe vor der Person in einer Körpergröße von 183cm, mit 125kg Lebendgewicht. Diese Situation hatte ich schon mehrmals in meinem Leben, bei Banken oder Ämtern und Privatpersonen.

Ich antwortete immer: ...sehen sie mich an, gibt’s noch Fragen? Ich spielte schon in sehr vielen Ländern Musik, überall wurde mein Berufsstand respektiert und hoch geachtet.

In Deutschland warte ich noch darauf. Das zeigt sich in dieser Coronapandemie ganz gravierend. Kultur wird als letztes behandelt“.

Wie recht er leider hat.

Wenn er was ändern könnte, wäre es die Einstellung der Menschen, dass Musiker keine kiffenden und Alkohol trinkenden Paradiesvögel sind, dass sie sehr hart arbeiten, manchmal mehrere hundert Kilometer fahren müssen und dann ein ZweiStunden-Konzert spielen. Oder Tage und Nächte in Studios verbringen um Musik zu komponieren und aufzunehmen. Oder sie tagelang zuhause üben müssen und es da ja auch keinen Verdienst gibt.

BILDER: WOLFY ZIEGLER

Mittlerweile liegt ein weiteres Drehbuch bei Brainyard vor, das aber Coronabedingt noch nicht verfilmt werden konnte. Er freut sich schon wenn es hoffentlich bald wieder möglich ist, mit den Dreharbeiten zu beginnen.

Das letzte Jahr traf die Musikbranche sehr hart.

Livekonzerte waren nur bedingt möglich und streamen ist ja auch nicht das Wahre. Daher nutzt er die Zeit in seinem Homestudio um Musik zu komponieren und Songs zu basteln. Ein Teil davon wird für seine neue eigene CD sein, der andere Teil wird erstmal ins Archiv gepackt, wer weiss für was man die Songs noch gebrauchen kann. Also hey, vielleicht sucht Ihr ja nen coolen Werbejingle oder Filmmusik? Wolfy hat viel Humor und das ist auch wichtig, gerade in der Krise.

Wolfys Album „My Life“ ist ein reines Musikwerk, welches nur mit dem Bass aufgenommen wurde.

Whaat? 14 Stücke nur mit Bässen ? Jap, und es ist erstaunlich was alles so an Tönen und Melodien mit einem Instrument gehen kann, wenn man es gut beherrscht. Ein Bass kann so wandelbar sein. Nur bei drei der vierzehn Lieder kommen auch mal ein Tasteninstrument oder Streicher zum Einsatz. Für Musikfreaks ein richtiger OHRgasmus sozusagen.

Wolfy Ziegler ist schon viel rumgekommen und hat sich musikalisch stets weiterentwickelt. Auch in der Band von Herbert Grönemeyer, bei GURU GURU und bei STAHL zupfte er den Bass. Wir haben ihn bei Tri Tone das erste Mal live hören dürfen und seine Musik und Art ist einfach sympathisch und echt. Wenn Ihr also Lust bekommen habt, schaut doch mal bei ihm auf Facebook rein: www.facebook.com/wolfyziegler

emil 13/2021 | 32

EMIL MACHT MUKKE

Gundy Keller Gundy Keller hat sich schon früh mit Musik angesteckt.Als Vollblutmusiker muss man das auch.

Die Branche ist hart und man muss mehr drauf haben, als nur ein bisschen Gitarre zu spielen und etwas singen zu können. Als kleiner Knirps nahm er schon die ersten Klänge der Musik unter dem Bügelbrett seiner Mutter wahr, die ihn bei jeder Gelegenheit indirekt mit dem amerikanischen Sender AFN beschallte.

Weiterhin war in dem Haus der Großeltern, in dem die Familie Keller anfangs wohnte, ein Soldat zur Untermiete und konnte ein Tonband sein Eigen nennen, dem konnte er sich nicht entziehen. Nach etlichen, verschlissenen Einmachtöpfen seiner Mutter wurde dem Wunsch nach einem echten Schlagzeug zähneknirschend nachgegeben (selbst vom Kommuniongeld finanziert!) und zum Leidwesen der Nachbarn, ging über mehrere Jahre das akustische Infernale in der Reihenhaussiedlung los. Seit 1976 lebt Gundy für die Musik und er kann einiges.

Ein richtiges Multitool in diesem Bereich, der ja groß und breit gefächert ist. Da ihm das Songschreiben auf dem Schlagzeug nicht überzeugend gelungen ist, hat er den Fokus hartnäckigst auf die Gitarre gelegt. Einen nicht unerheblichen Anteil an seiner Entwicklung hatte damals seine Freundin Juvena, die eines Tages im Imperativ zu ihm sagte: „So ...moi Freundsche … bezüglich Beruf ist für uns beide folgendes klar: Ich werde Malerin und du Musiker! ha!“ Und ja … auch sie hat Wort gehalten: https://www.juvenalawall. de, könnt Ihr ja mal reinschauen. Nach einigen Jugendbands kam er mit 18 in seine erste Profiband.

Die wurde massivst gesponsert von einem

31 | emil 13/2021

Banker+Kredithai, so tourte er schon früh mit fettester Ton- und Lichtanlage, 7,5 Tonner, 4 Roadies, Autogrammkarten etc. nebst dem damaligen Radio DJ Thomas Gottschalk durch große Hallen. Danach habe er die wohl erste Popularmusikschule für Rockmusik überhaupt gegründet und diese auch 22 Jahre betrieben. Das klingt doch schon mal nach Rock´n´Roll. Parallel zu unzähligen Bandaktivitäten betrieb er schon frühzeitig Multitracking, was 1987 in der Gründung des ersten großen Tonstudios resultierte.

Darüber hinaus hat er bei vielen Produktionen als Studiomusiker mitgespielt, meistens als Gitarrist, aufgrund seiner Fähigkeiten als Multiinstrumentalist jedoch oft auch an Schlagzeug und Bass. 1996 gründete er die Musikproduktionsfirma A-TOWN recordings, und ist seither aktiv mit Studioproduktionen, Songwriting und Sound Design beschäftigt, unter anderem mit der Fa. Sony Music Entertainment Inc. auch im Bereich ArtistCoaching.

Weiterhin arbeitete er seit 1986 auf sehr vielfältige Weise mit dem japanischen Hersteller Roland/Boss zusammen, für die er Gitarrenelektronik erfand, entwickelte, testete, Audioproduktionen erstellte, in vielen Videoaufnahmen zu sehen ist, die Sachen weltweit präsentierte und 1998-2016 auch als Berater tätig war. Ein weiteres Business nennt sich GKmasterclass, eine spezielle Form der Intensiv-Schulung in Sachen Amps, Pedals, MultiEffektgeräten und Gitarren, sowie einem personifiziertem Spielcoaching. Gundy spielt Gitarre, Bass, Drums, Percussion, Keyboards. Alter Falter, nicht schlecht oder?! Durch Corona hat man unheimlich viel Zeit geschenkt bekommen, wegen der Zwangspause. Zwischenmenschlich hat sich die Spreu vom Weizen getrennt und die Guten haben sich wiedergefunden. Da hat Gundy ein völlig anderes

EMIL MACHT MUKKE

Musikalisches Multitool

Addicted to music - ohne Aussicht auf Heilung Mindset und überhaupt keine Zweifel, dass sich das Blatt zum Besseren wenden wird. Finanziell ist das Ganze für ihn unerträglich und die vorgegaukelte Hilfe kommt letztendlich so nicht an. Gerade bei den Musikern. Er hat sich in dieser Zeit mit dem Thema Gesang auseinandergesetzt und eine spezielle Form des Chorgesangs entwickelt, was er verstärkt einsetzen wird. Auch hat er eine spezielle Bassanlage kreiert, mit der man über das Übliche hinaus ziemlich abgefahrene Sachen mit Synthesizer-Bass und Vocoder machen kann, man muss es gehört haben!

Dafür sucht er professionelle Projekte im Funk/Soul/Pop Bereich und möchte auf Tour gehen (klingt absurd … aber das wird wiederkommen, da ist er sich sicher.)

BILDER: UWE STATZ / STATZ-FOTOGRAFIE.DE

Unter www.SNIIK.de könnt Ihr Euch auch mal eine Livestreaming-Plattform der ganz anderen Art anschauen, die er entwickelt hat.

Hier geht es um digitale Präsentationen in Form eines virtuellen und hybriden Events für Firmen, welche das

Publikum mitreißt und begeistert. Denn meist ist ein bloßer Livestream jeglicher Art nicht genug, ja er ist oft langweilig, da jeder, der eine Kamera und einen PC hat, zur Zeit kostenlos Content zur Verfügung stellt.

Deshalb will er aus dieser Langeweile ausbrechen und bietet eine SHOW, die dem Teilnehmer das Gefühl gibt, er wäre dabei, nicht nur davor. Eine SHOW, in der auch informiert und eine Story erzählt wird, eine SHOW, in der über die momentane Situation gesprochen wird und eine SHOW, bei der die Teilnehmer aktiv eingebunden werden. Buchungen für sein GitarrenCoaching (https://www.gkmasterclass.de/de-media/) und Studioproduktionen. Die Luft ist verdammt dünn geworden und jegliche Hilfe ist willkommen, deshalb einfach Kontakt aufnehmen .

Infos zur Buchung + Homepages Gitarren Sound Coaching https://www.gkmasterclass.de/ Musik- und Studioproduktionen https://a-town-recordings.com/ Kontakt: gundy.keller@online.de · Tel. 06027-3089020 emil 13/2021 | 30

EMIL MACHT MUKKE

Schallplattenladen!

Männersache?

Eine Kolumne von Heaven Records

Seit 2 Jahren sind wir jetzt zentraler, schöner, aufgeräumter und gemütlicher und obwohl der Anteil deutlich stieg, ist er immer noch weit davon entfernt ausgeglichen zu sein. Schaut man sich an was Frauen im Vergleich zu Männern kaufen, fällt zumindest auf, dass viele weibliche Kundinnen im Schnitt deutlich kommerziellere Künstler bevorzugen und deutlich sparsamer sind. Das mit dem sparsam sein führt wohl darauf zurück, dass Frauen eher nicht sammeln, sondern hauptsächlich konsumieren.

Frauen ist es meist egal, ob die Ausgabe nun limitiert, farbig oder anderweitig speziell ist.

Männer bekommen leuchtende Augen und bevorzugen meist die selteneren und damit auch teureren Stücke.

Damit ist aber z.B. noch nicht geklärt, warum die Auswahl meist eben weniger vielfältig ausfällt und deutlich weniger Frauen auch selbst Musik machen. Liegt es daran das Frauen schon auf der kreativen Seite viel weniger geschätzt und ernstgenommen werden und deshalb nicht dieselbe Beziehung zu Musik aufbauen können wie Männer? Ist das tiefergehende Beschäftigen mit Musik und auch das Musizieren in den Köpfen der Menschen einfach Männersache?

Schaut man sich mal die Rock’n’Roll Hall of Fame an fällt auf: Hier sind nur 8% Frauen unter den Künstlern.

Viele der dort sichtbaren, weiblichen Künstlerinnen sind bekannt für ihre Gesangsqualitäten, nicht für Songwriting oder ihre Fähigkeiten am Instrument.

29 | emil 13/2021

Die Frau als Performer in der Kunst und nicht als Schöpfer, auch in der bildenden Kunst ein großes Manko, scheint auch hier tief verwurzelt zu sein. Die Frage stellt sich nun, würden sich Frauen mehr für Musik in all ihrer Vielfalt interessieren, wenn sie das Gefühl von klein auf hätten, dass sie auch in all diesen Facetten die gleichen Chancen hätten oder kommt es wie ein Männerding rüber, bei dem Frauen nicht wirklich mitzureden haben wie beim Fußball (nicht unsere Meinung aber das Klischee herrscht ja immer noch vor).

Wir sind keine Wissenschaftler oder Psychologen, wir beobachten und hinterfragen was um uns ruMPassiert.

BILD: HEAVEN RECORDS

Als unser Plattenladen noch in der Rheinstraße zuhause war fiel uns auf, dass der Anteil an weiblichen Kunden verschwindend gering war, locker unter 10%. Da haben wir uns immer gefragt woran es liegen könnte, ist der Laden zu klein, zu rocklastig, zu ungemütlich? Liegt es an der Lage, am Umfeld, oderweniger Interesse an der Musik?

Wir lieben einfach die Musik und wollen diese Liebe weitergeben. Und irgendwie denken wir manchmal daran wie viel tolle Musik nicht gehört wird, weil die Begeisterung nicht groß genug ist, sich zumindest ein wenig mehr damit auseinanderzusetzen.

Deswegen unser Aufruf: Ohren und Herzen auf, es gibt so viel schönes zu entdecken.

BIL DE NTIC THE AU R:

EMIL MACHT MUKKE

authentic sound wird 5 Jahre Im Herrnsheimer Schloss ist Ralf Nadolski mit authentic sound zuhause. Hier gibt’s alles was Ihr für den perfekten Ohrenschmaus zuhause braucht.

In jeder Produktkategorie achtet Ralf auf das beste Preis-/Leistungsverhältnis am Markt.

Wer besonders hohe, audiophile Ansprüche hat, sollte sich mal die Adeus-Lautsprecher anhören. Das Prädikat „paradiesischer Klang“ vergab die Fachpresse ebenso wie 99 von 100 Klangpunkten! Ergebnis: ein absolut authentischer Sound, der Euch in die Zeit zurück katapultiert, in der man noch zu Konzerten gehen durfte. Das will man doch, wenn man Musik hört, dieses Gänsehaut-Feeling und Herzschlagen beim Musikhören. Ralf führt einen tollen Mix aus Modellen, sowohl günstige Einsteiger, als auch hochwertiges in der Referenzklasse. Die Geschäftsidee dabei: authentic sound bietet nicht Produkte, sondern Lösungen an. Gute Geräte allein bringen noch keinen optimalen Klang! Raumakustikoptimierung ist u. a. ein wesentlicher Aspekt. Service und Beratung wird also groß geschrieben. In Zeiten von Corona ist es am besten, einen Termin zu vereinbaren, um ganz in Ruhe und sicher das Passende auszuwählen. Am 1. Juli wird authentic sound 5 Jahre alt, dann heißt es...

SOUND

Abgefahrener Gewinn zum Geburtstag

..HAPPY BIRTHDAY! Aus diesem Anlass werden nicht nur 5 Gutscheine vom Wormser Plattenladen Heaven-Records verlost, sondern auch etwas ziemlich ABGEFAHRENES, im wahrsten Sinne des Wortes. Im Bild seht Ihr ein „Klappi“ und es ist ein Themenbike, welches ein guter Bekannter von Ralf gebaut hat. Hä? Ein Fahrrad vom HiFi-Laden? Ja, es ist ein Einzelstück und sicher für jeden Musikfan ein kleines Highlight, wenn man sich die Gravuren anschaut. Außerdem sind gerade zu Corona-Zeiten Fahrräder ganz hoch im Kurs. Wir alle wollen raus und uns bewegen. Tolle Idee lieber Ralf!

Wie kommt Ihr an das Bike?

Einfach bis zum 01. JULI 2021 auf der Homepage zum Newsletter anmelden und am besten gleich bei Instagram und Facebook folgen, damit Ihr nix verpasst und schon nehmt Ihr an der Verlosung teil.

Wenn Ihr schon auf der Homepage seid, schaut mal in der Schnäppchenecke vorbei.

Unter „angebote_und_hifi-klassiker“ findet Ihr tolle Angebote für den Hörgenuss zuhause.

Herrnsheimer Haupstrasse 1 b (oberer Schlosshof) D-67550 Worms Telefon: + 49 6241 4960238 Mobil + 49 176 55002889

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NATURAL BORN GRILLERS

NEU bei Köhler Outdoor-Küchen Zubehör für Kochspaß draußen Andre Köhler liebt seinen Job und gutes Essen. Daher plant er Outdoor-Küchen mit viel Liebe zum Detail und seine selbstgemauerten Pizzaöfen sind heiß begehrt. Wer aus so einem guten Stück einmal Pizza gegessen hat, will nie wieder eine andere essen.

Outdoor-Küchen sind sehr gefragt, gerade zu den jetzigen Corona-Zeiten. Mit der Familie draußen sein und kochen, grillen plus frische Luft, besser gehts nicht.

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"Die Welt gehört dem, der sie genießt."

Zitat Giacomo Leopardi

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KOLUMNE

"Time to Meat“ Keep calm and grill on

Eine Kolumne von Bjoern Terhorst Eigentlich wollte ich dieses mal ein paar Worte über irgendwas verlieren, was nichts mit diesem DrecksVirus zu tun hat. Tja, gar nicht so leicht…. Sobald Du anfängst über irgendein Thema zu reden (oder zu schreiben), landest Du spätestens nach 2, maximal 3 Sätzen doch wieder dort. Oder geht es nur mir so?

Steigere ich mich da rein oder wird die allgemeine Stimmung langsam emotionaler?

Gestern Abend habe ich gelesen, dass man im Nachbarort wieder draußen an der frischen Luft Minigolf spielen können soll. Natürlich unter Auflagen. Ach wie toll! Endlich mal wieder was gemeinsam als Familie unternehmen. Ein kleiner Lichtblick! Heute dann die Absage von der Verwaltung. Minigolf ist eine reine Freizeitaktivität und kein Individualsport… Ja, das stimmt. Das würde ich auch so unterschreiben. Aber wo zum Teufel ist das Problem??? Der nicht mal 2 Kilometer weit entfernte Golfplatz ist in Betrieb und es wird fleißig gespielt. Ob man das als Sport bezeichnen kann… Auch da gibt es sicher unterschiedliche Sichtweisen. Ich kann es jedenfalls nicht mehr nachvollziehen und auch ich werde emotionaler. So… wieder reingesteigert… Ich gehe mal meditieren und lege mir ne Wurst auf den Grill…

krustenbraten mit malzbier sauce 1 EL Fenchelsamen 2 TL frisch geschroteter Pfeffer 1 TL brauner Zucker 1,5 Liter Malzbier 2 Zwiebeln

BILDER: BJOERN TERHORST

1 x ca. 2kg Krustenbraten (Schulter mit Schwarte) 200g feines Salz 1 x Suppengrün 2 EL Tomatenmark

Bestreut die Schwarte komplett mit einer dicken Schicht Salz. Die Schwarte sollte nirgends mehr herausblitzen. Das Salz entzieht der Schwarte Flüssigkeit und hilft dadurch später, dass sie besser aufploppen kann. Ihr könnt das über Nacht stehen lassen, mindestens aber ein paar Stunden. Zermahlt die Fenchelsamen und vermischt sie mit dem Pfeffer, dem Zucker und einem TL Salz. Mit dieser Mischung wird das Fleisch später rundherum gewürzt.

Wenn es dann soweit ist, heizt schon mal den Grill an. Ihr braucht erstmal eine gemütliche und indirekte Hitze von etwa 150 - 160 Grad.

Während der Grill auf Betriebstemperatur kommt, kratzt mit einem Messer die Salzschicht von der Schwarte und tupft sie anschließend mit Küchenkrepp möglichst trocken. Ritzt die Schwarte nun mit einem sehr scharfen Messer ein. Ich nehme da immer ein Skalpell, das funktioniert super. Salzt die Schwarte noch mal etwas. Schnippelt noch das Suppengrün und die Zwiebel grob und gebt es in eine feuerfeste Schale. Verteilt das Tomatenmark darüber und 1 Liter Malzbier.

Das Gemüse sollte auf dem Grill dann unter dem Fleisch positioniert werden. So kann das Fett in die Schale tropfen und Ihr bekommt eine tolle Basis für die Sauce. Stellt die Schale mit dem Fleisch nun in den Grill und lasst den Braten für gut eine Stunde bei 150 Grad garen. Schaut zwischendurch mal, wie der Flüssigkeitsstand ist und schüttet ggf. etwas Malzbier nach.

Nach der Stunde erhöht Ihr die Temperatur auf 180200 Grad. Ziel ist eine Kerntemperatur von 70 Grad.

Beim anschließenden Ruhen wird die Temperatur noch mal weiter ansteigen. Wenn Ihr bei 67 Grad seid, könnt Ihr den Grill auch noch mal ordentlich hochfahren.

Das hilft, damit die Schwarte schön aufploppen kann.

Während das Fleisch nun ruht, schüttet die Sauce durch ein Sieb und kocht sie für etwa 5-10 Minuten ein. Bindet sie ggf. mit etwas Stärke oder kleinen und sehr kalten Butterstückchen ab (dann darf die Sauce aber nicht mehr kochen). Schmeckt sie noch ab und schon kann der leckere Braten angeschnitten werden.

Denkt unbedingt daran, dass der Grillmeister immer am meisten Schwarte abbekommt.

Das ist sehr wichtig! ;-) Als Beilage passen angegrillte Klöße und Speckbohnen super. Und natürlich das kalte Bier.

emil 13/2021 | 26

NATURAL BORN GRILLERS

Zusammen stark Ein Jahr Pandemie und Corona hält uns weiterhin auf Trapp.

Neue Regelungen hier, ständige Gesetzesänderungen da. Für Selbstständige einfach nur heftig.

Die Gastro- und Veranstaltungsbranche ist am Limit. Nicht nur finanziell, sondern auch der Job an sich fehlt allen in der Branche.

Die Arbeit ist verdammt hart und da muss man das schon lieben was man tut, sonst wird das nix. Am 21.März diesen Jahres kam die „Normalität“ ein Stück zurück.

Man nehme sechs verrückte Griller, ein paar Sponsoren und geiles Essen. Dazu ein ausgefeiltes und supersicheres Konzept plus allerlei Genehmigungen. Das schmeckt man dann mit Genialität, Mut und Leidenschaft ab, fügt dem ganzen noch nen Schuss Herzblut und Hoffnung zu und fertig ist das erste CORONAKONFORME GRILL-EVENT TO GO.

Ganz wichtig alles nur TO GO!

Das kann funktionieren und hat es auch. Im Hof des Weinhaus Becker in Großostheim war alles für einen reibungslosen Ablauf gerichtet.

25 | emil 13/2021

Ordner waren ready und der Abstand überall eingeplant. Die Geschmacksnerven waren bereit Pogo zu tanzen. Edita & Emil haben dieses Event mit Foto, Film und in Print begleitet. Und ich kann Euch sagen, wir hatten Gänsehaut als wir die Kulisse sahen. Es war so wie „früher“ als man noch zu Events gehen durfte und konnte.

Der Smokergeruch kommt zum Glück auch durch die Maske. Unser Herz war den ganzen Tag nur am hüpfen. Monolith Grills mit Einsatz vor Ort von Michael Schneider, Feuerplatten by Münz Manufaktur sowie das neue Smoker-Baby von Münz, live in Action und ein Team mit Feuer in den Augen.

Die Rocking Chefs, bestehend aus Ralf Jakumeit und Michael Schnell aka „Schnitzel“, waren bei diesem Event mit am Start. Einfache Fahrzeit 3,5 Stunden. Und das nur um die Kollegen zu supporten. Mega. Jan-Eric Petermann, Christian Münz, Matthias Geis und Klaus Cibis

gaben Vollgas und waren sichtlich ganz schön aufgeregt. Was ist, wenn das alles ins Wasser fällt, wegen zuviel Zulauf oder Maskenverweigerern oder zu wenig Abstand?

NATURAL BORN GRILLERS

sein

Food- Revol ution to go

Dem war aber nicht. Es wurde nicht gekuschelt und die Kunden hielten sich an die Regeln.

Danke dafür, nur so kann so ein Event auch funktionieren.

Das Weinhaus Becker wird mit viel Herzblut von Jan-Eric Petermann und seiner Frau geleitet. Das Team des Weinhauses hatte alle Hände voll zu tun, denn hinter den Kulissen musste ja auch alles perfekt sitzen, um eine reibungslose Ausgabe zu garantieren, denn Grüppchenbildung und langer Plausch vor der Abholstation ist ja nicht. Alle hatten die Ärmel hochgekrempelt und es wurde nonstop gearbeitet. Die Jungs haben extra coole Boxen bedrucken lassen, damit das leckere Grillgut warm und unbeschadet transportiert werden konnte. So viel Glückshormone die an diesem Tag auf beiden Seiten ausgeschüttet wurden, das ist schwer zu toppen. Klaus Cibis, Metzger und Grillprofi sagte selbst: „Schade nur, dass

man das Lächeln der Kunden nicht sehen kann, das ist ja das Feedback für uns.“ Das stimmt, aber der Zuspruch und die kurzen, lieben Worte der Kunden waren hier der Lohn für die Mühe

der Crew. So eine Aktion geht nur mit coolen Sponsoren und hier auch nochmal ein fettes Danke an Hill Obst und Gemüse, Monolith Grill, Harley Davidson Würzburg-Village, Tortuga-Style Exklusiv Manufaktur, Chef Works, Eagle Motor Parts Germany, Metzgerei Cibis, Liefergastro und die Schlappeseppel Brauerei.

Außerdem hier auch mal ein fettes Danke an die Behörden. Ihr habt gezeigt wie es geht, wenn man Hand in Hand arbeitet. Natürlich wurden alle Mitwirkenden vorher negativ auf Corona getestet.

Die Bilder stammen im Übrigen von einer der BESTEN überhaupt aus der Region.

Kati Nowicki (das kleine Wohnzimmer).

Danke Kati, dass du so spontan warst.

Die gesamte Galerie findet Ihr auf unserer Facebook und Instagram Seite.

BILDER: KATINOWICKI.COM

editaverlag edita.emil

Das Video zum Tag gibts auf YouTube.

Edita´s Kitchen emil 13/2021 | 24

NATURAL BORN GRILLERS

Schnelles Grillbrot

Brot passt zu allem und wir lieben es doch zu gutem Grillgut oder restliche Saucen auf dem Teller damit aufzutunken. Hier mal ein schnelles Brotrezept. Wunderbar abzuwandeln mit Zwiebeln, Oliven, Chili, Kräutern, Knobi, eingelegten Tomaten oder auch Speck.

Geht auf dem Grill und in der Pfanne.

500 g Mehl (405) 1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe 1-2 TL Salz 375 ml warmes Wasser (nicht über 40 Grad, sonst wird’s nix) Etwas gutes Olivenöl zum beträufeln

Hefe im warmen Wasser auflösen. Mit einer Gabel das Mehl und Salz zu einem Teig verarbeiten. Mit einem Küchentuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit den Zutaten verkneten die Ihr gerne mögt. In acht Teile zerteilen. Wenn der Teig zu sehr klebt, mit Mehl bestäuben und unterarbeiten. Zu Fladen ausrollen, nicht zu dünn! Auf Pizzastein oder einer geölten, flachen Grillplatte backen.

Geht alles recht fix. immer mal checken, damit die Unterseite nicht zu dunkel wird.

BILD: ARTUR RUTKOWSKI ON UNSPLASH.COM

Wenden nicht vergessen. Das Brot auch gerne mit etwas Olivenöl beträufeln. Pro Seite sind die Fladen in ca. 4 Minuten fertig, je nachdem wie dick Ihr sie macht. Sie sind auch schön mit bunten, geschnittenen Chili-Ringen, die Ihr in den Teig leicht eindrückt.

HAST DU SCHON EINS?

Verkaufsstellen unter www.missiongoodfood.de

23 | emil 13/2021

7,90

FIT MIT EMIL - PUMP ME UP

Good food = Good mood Eine Kolumne von Paul Keller Viel zu lang haben die Fitnessstudios nun geschlossen und so langsam ist das anfangs kleine Ferkelhündchen zum ausgewachsenen Schweinehund mutiert und erfreut sich bester Gesundheit. Es wird ja schließlich fleißig durch Fast-/Junk- und Soulfood ernährt und hat seinen festen Platz auf der Couch.

Werden diese nicht schnell genug realisiert, schmeißt man alles wieder über einen Haufen. Die dritte, sich mit dem auseinanderzusetzen was man so täglich in sich reinschaufelt, ist wohl die praktikabelste. Essen muss man sowieso. Zeit hat aktuell wohl jeder im Überfluss und das Angebot sich mit Rezepten und Ideen einzudecken ist ebenfalls, dank Magazinen, Büchern und Internet etc., so hoch wie noch nie. Das entscheidende ist den Anfang zu finden und den Lernprozess für sich in Gang zu setzen. Es muss nicht perfekt sein! Siehe deine „Fehler“ als Erfahrungen, denn aller Anfang ist schwer. Falls du Hilfe brauchst, suche und frage einen Spezialisten. Training beginnt in der Küche!

Anbei mein Lieblingsgrundrezept für eine überragende Mango-Salsa, die in unzähligen, kreativen Varianten serviert werden kann.

BILD: PAUL KELLER

Nachdem die Waage dir mittlerweile sagt, dass sich doch bitte immer nur eine Person draufstellen soll, du der Auffassung bist, dass dein alter Spiegel durch einen aus dem Spiegelkabinett ersetzt wurde und deine Hose dir zeigt, dass Presswurst nicht nur eine Spezialität beim Metzger deines Vertrauens ist, wird es höchste Zeit ein Paar Dinge anzupacken und deine Gewohnheiten zu überdenken. Denn eigentlich ist die Ernährungsfrage zur Traumfigur in einem ganzen Satz erklärt: Verbrauchst du mehr Energie am Tag als du durch deine Ernährung zu dir führst, nimmst du ab und umgekehrt zu. Das ist eine reine Frage der Physik.

BILD: TOBIAS OBENTHEUER - medienproduktion 2.0

Wie man seine Figur auf Vordermann bringen kann, ist in drei Möglichkeiten kurz erläutert. Die erste Möglichkeit wäre den Energieverbrauch durch Sport oder mehr Bewegung anzukurbeln. Für viele aktuell jedoch fast ein Ding der Unmöglichkeit.

Die zweite Möglichkeit wäre nicht nur die Sportund Bewegungsschraube, sondern auch die Ernährungsschraube anzuziehen und zwei Baustellen gleichzeitig zu bedienen. Die Drop-out-Rate ist dabei aber wesentlich höher, denn oft werden viel zu hohe Ziele gesteckt.

Zutaten: Eine reife Mango Eine Avocado Eine Handvoll Koriandergrün Eine rote Peperoni (Schärfe nach Belieben) Prise Salz Prise frisch gemahlener Pfeffer 2-3EL Olivenöl optional: Paprika, Staudensellerie

Mango und Avocado schälen, entsteinen und in ca.

1cm kleine Würfel schneiden. Peperoni und Koriander fein hacken und zum Rest hinzugeben. Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz durchmengen, fertig! Schmeckt hervorragend zu Steak, als Topping auf Rucola, als Basis für gegrillten Lachs und Garnelen oder als Topping für einen Garnelenburger.

Einfach, aber überragend!

emil 13/2021 | 22

EMIL RENOVIERT

Bunte Steine für Kräuterund Gemüsegarten DIY mit Beschäftigungstherapie für Kids und kleine große Künstler Was macht es Spaß im Garten zu wühlen und alles aufzuhübschen. Gerade zu Corona machen wir es uns mehr zuhause schön. Wer einen Garten besitzt, hat immer genug Arbeit. Man ist in der einen Ecke fertig, da gehts in der anderen schon direkt weiter.

Für mehr Farbe und kleine Details eigenen sich diese bunten Steine. Kostet so gut wie nix und man kann die Kids wunderbar beschäftigen. Eignet sich aber auch für Entspannung, sofern man gerne künstlerisch unterwegs ist.

Ihr braucht: Steine, Farbe (Filzstifte, Fineliner, Acrylfarbe, Ölfarbe, was Ihr habt), Pinsel, Klarlack, alte Zeitung

21 | emil 13/2021

Sucht Euch Steine und reibt diese mit einem Tuch ab.

Der Untergrund muss trocken sein. Malt Obst- und Gemüsesorten oder auch Kräuter, das was im Garten wächst, auf die Steine. Keine Ideen? Dann googelt und schnell hat man Zeichnungen als Vorlage. Jetzt geht’s ans Ausmalen.

Trocknen lassen und dann nochmal mit Klarlack versiegeln, damit die Farbe auch hält.

Hier Zeitungspapier nicht vergessen, zur Unterlage oder nehmt alten Pappkarton. Auch ein schönes Geschenk und sieht einfach hübsch aus.

EMIL RENOVIERT

Haus (Ver) Kauf mit Herz und Leidenschaft Immobilienberater ist für ihn kein Beruf, sondern eine Berufung. Man muss diesen Job lieben und viel Feingefühl mitbringen. Markus Seitz weiß, es stecken oft auch Emotionen und Geschichten hinter jeder Immobilie. Sie schildern Leid und Freude. Gerade bei der Findung nach einer neuen Eigentümer-Familie spielen Emotionen eine große Rolle. Wenn bei der Besichtigung nicht der „WOW-Effekt“ eintritt und die Familie sich nicht darin sieht, dann ist es nicht die richtige Immobilie.

Es geht eben nicht nur um einfaches Verkaufsgeschick, der Verkaufsprozess ist komplexer und detailreicher als es die meisten glauben. Zumindest wenn man diesen richtig durchführt. Schließlich steht er mit seinem Namen für Kompetenz und Vertrauen. Markus Seitz ist sich seiner Verantwortung bewußt. Man kümmert sich eben um fremdes Kapital, dass in der Regel schwer erarbeitet und erspart wurde. Aus diesem Grund hat verantwortungsvolles Handeln oberste Priorität.

VERKAUF, MARKETING und CONTROLLING, diese drei Attribute stehen für den smarten Wahlwormser. Die Kombination ist unabdingbar für einen seriösen, erfolgreichen und reibungslosen Verkauf. Denn ein Verkauf beginnt bereits mit der Recherche zu einer Immobilienbewertung sowie der Analyse der möglichen Verkaufsszenarien. 90% des Erfolgs liegt in der Vorbereitung, ist sein Credo. Als waschechter Vertriebler hat er diese Basics im Blut. Dazu kommt die jahrelange Erfahrung als Marketingleiter bei einem der größten

Getränkeanbieter in Deutschland. Daher weiß er worauf es im Marketing ankommt, um erfolgreich ein Produkt zu platzieren und zu verkaufen. Die Auswahl der richtigen Zielgruppe ist hier ein entscheidender Faktor. Denn was bringt ein guter Vertrieb, wenn die Zielgruppe verfehlt wird. Nicht jedes Objekt passt eben zu jedem Kunden. Das Fundament seines Immobilienfachwissens hat er sich mit der Fortbildung zum Immobilienmakler IHK gelegt und mit permanenten fachbezogenen Seminaren weiter erarbeitet. Spezielles Fachwissen im Bereich der Bautechnik runden seinen Wissensdrang ab. Zuletzt war er bei einem der größten Immobilien-Unternehmen in Deutschland erfolgreich, auf selbständiger Basis, beschäftigt. Doch wenn man für etwas brennt, sollte man die Leidenschaft auch zu 100 Prozent ausüben können.

Das Herz zeigte ihm dann den Weg zum eigenen Unternehmen. Als Kunde merkt man sofort die Leidenschaft für die Branche und ist über seine offene Art und andere Art der Besichtigung überrascht. Denn erst wenn der Kunde völlig zufrieden ist, ist er es auch. Das haben wir auch im Gespräch gemerkt.

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Wer so aufgeht beim Reden über den Job, ist angekommen.

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EMIL RENOVIERT

UPCYCLING für Farbe im Garten

ALTE REIFEN:

Alte Reifen sind ein toller Ersatz für kleine Beete und bunt angemalt werden sie zum richtigen Hingucker. Auch eine tolle Beschäftigung für die Kids.

Alte Klamotten an und ran an die Farbe. Sie hübschen Garten oder auch Einfahrten auf. Kann man auch stapeln und den Innenteil mit Vlies auslegen. Mit Erde befüllen und bepflanzen.

BILD: SIGMUND ON UNSPLASH.COM

19 | emil 13/2021

Lebensmittelkonserven können so vielseitig sein. Auch wenn sie geleert sind. Erst das Papier entfernen. Das geht am einfachsten, wenn Ihr die Dosen in heißes Wasser legt. Trocknen und mit Schmirgelpapier anrauen. Mit einem trockenen Pinsel entstauben.

Geht auch mit einem Tuch.

Dann nach Lust und Laune anmalen.

Auch toll für die Kids als Beschäftigung. In den Boden 3 kleine Löcher bohren, damit das Wasser ablaufen kann. Mit Erde füllen und bepflanzen. Das ist eine tolle Art um Ableger einzutopfen und auch zu verschenken. Kräuter machen sich auch gut darin, schön drapiert auf der Fensterbank, in der Küche oder am Grillplatz. Oder kleine Löcher bohren und als Stiftehalter nutzen. Mit Zahlen versehen und gestapelt, kann man auch Dosenwerfen daraus basteln.

dosen:

BILD: BERNARD HERMANT ON UNSPLASH.COM

Wir werfen zuviel weg.

Zu Corona-Zeiten ist viel los auf Deutschlands Wertstoffhöfen.

Doch einiges lässt sich wunderbar umgestalten und so kann man alten Sachen wieder neues Leben einhauchen.

Hier mal ein paar Ideen:

Nicht immer alles gleich in den Müll werfen.