11 minute read
Lily’s, de nieuwe place to be, drink & eat in Brussel
Tekst Céline Pécheux
Fotografie Justin Paquay
FAMILY BUSINESS
Bar, restaurant, club … Lily’s is de nieuwe plek om te zien en gezien te worden in Brussel. Je komt er om gezellig te tafelen, een perfecte cocktail te drinken en te luisteren naar muziek waar je dansbenen van gaan kriebelen. Deze place-to-be is de nieuwste telg van de familie Litvine, voor wie sfeer en gezellig samenzijn het allerbelangrijkste zijn.
E
Er is niet veel nodig om het naar je zin te hebben: een verzorgd onthaal, een comfortabele zitbank, een goed glas wijn, een knapperig stuk brood … Plus de dingen die je meer voelt dan dat je ze ziet: de goede sfeer, de vriendelijkheid van een serveerster, de persoonlijkheid van de keuken. In die zin is een restaurant een beetje als een spektakel, waar bij elke service een ander verhaal verteld wordt. Net als in het theater geniet je er van een stuk in diverse bedrijven. De mise en scène varieert in functie van het decor (de zaal, de aankleding, de borden) en het spel van de acteurs (de koks, de bediening en de barman). Maar soms wil je net iets meer dan gewoon maar ‘voorgerecht, hoofdgerecht, dessert’. Daarom zorgen bepaalde restaurants voor een spektakel met een combinatie van muziek, culinaire happenings en fiësta. Zo is dat bij Lily’s, de nieuwste zaak van Litvine Society. Hier kom je niet alleen om te eten en te drinken, maar voor een feestelijke ervaring op een plek die niet onder moet doen voor de meest hotte hot spots in Londen of Parijs.
Brussel met een Parijs accent
Het restaurant aan de voet van de IT Tower heeft zonder meer allure … Vanaf de straat gezien heeft de ingang een New Yorks sfeertje, dat je zin geeft om via de rode loper binnen te stappen in het schitterende interieur dat doet denken aan de Riviera in de seventies. In het restaurant maakt het spiegelplafond de ruimte tweemaal zo groot. Het geheel is ingericht met stoeltjes op maat, elegante verlichting en fluwelen gordijnen. Of je hier aan tafel gaat met vier, zes of twaalf personen, je hebt altijd het gevoel dat je ‘onder ons’ bent. Het menu is geïnspireerd op de mediterrane keuken, met simpele, smakelijke gerechten die je kunt delen (of niet) en perfect bereide cocktails. Achter de bar onthaalt mixologist Sam zijn gasten op drankjes met Hollywoodnamen als Closer to the Club, Bitter as You en Basilico to Mexico. En dan is er de muziek, die gewoon een onmisbaar deel is van Lily’s. De playlists zijn op maat gemaakt en de DJs zijn geselecteerd door Studio Mustard & Bongo. Naarmate de uren verstrijken, stijgen de decibels en gaan de gasten uit hun bol op hits van gisteren en vandaag en iedereen heeft het naar zijn zin. In de late uurtjes doen de nachtbrakers de Moonwalk naar de Club die achter twee deuren verscholen gaat. “Het is de bedoeling dat je je amuseert hier en plezier maakt in een intieme sfeer waar je even helemaal alles kunt vergeten,” verklaart Vladimir Litvine, een van de initiatiefnemers van het concept.
Op de foto van links naar rechts: Vladimir, Serge en Tatiana Litvine.
Het Litvine-recept
Achter dit schitterende initiatief waar eten en feesten hand in hand gaan, zit de familie Litvine die onder de naam ‘Litvine Society’ al sinds 2010 leven in de Brusselse restaurantwereld brengt, en die mythische plekken als Villa Lorraine, Odette en Ville, Da-Mimmo en Lola au Sablon nieuw leven heeft ingeblazen. Lily’s is dus een familiezaak maar vooral een zaak van goede smaak, want bij de familie Litvine wordt genieten van lekker eten van de generatie op generatie doorgegeven. Grootvader Litvine emigreerde uit Rusland naar België en trouwde met een Belgische. Hij trakteerde de mensen die hem dierbaar waren altijd graag op een met liefde bereide borsjt. Zijn zoon was ook een gepassioneerd chef en gaf zijn liefde voor een goede keuken door aan zijn zoon. Al vanaf zijn kindertijd had Serge Litvine dus de smaak te pakken, en hij genoot evenzeer van een sterrenlunch als van een huiselijke keuken. Die passie gaf hij door aan zijn kinderen en die gaven het op hun beurt door aan een volgende generatie. “Ik heb het koken in het bloed! Op zondag zitten we met de hele familie rond de tafel en dan sta ik achter het fornuis. Omdat ik die passie graag wilde delen, begon ik mijn eigen restaurants,” vertelt de zakenman die aan het hoofd staat van negen restaurants waar familie, gastvrijheid en kwaliteit de sleutelwoorden zijn. Zijn dochters Tatiana en Sasha en zijn zoon Vladimir begeleidden hem op zijn avontuur, en zo is Litvine Society in de loop der tijdens het avontuur geworden van een hele clan. Sinds de overname van de Villa Lorraine, nu 12 jaar geleden, volgden tal van nieuwe uitdagingen. “In begin wilde ik niet in meerdere restaurants investeren, omdat ik het zo belangrijk vond om de Villa Lorraine weer in zijn oude glorie te herstellen. Maar ik had de smaak te pakken en ik kreeg de kans om andere huizen die bij onze waarden pasten, nieuw leven in te blazen. Mijn kinderen volgden me beetje voor beetje in het avontuur,” verklaart Serge Litvine. Bij Lily’s liep het een beetje anders. Het was de jonge •••
“HET BRUSSEL VAN NU HEEFT ONDERNEMERS NODIG DIE NET ALS WIJ DE ZIN EN DE PASSIE HEBBEN VOOR AMBITIEUZE PROJECTEN” VLADIMIR LITVINE
generatie, Vladimir, Tatiana en Sasha, die samen in grote lijnen bepaalden hoe de nieuwe zaak in Brussel, op de plek van het oude Callens Cafe, eruit zou zien. Ze kozen de inrichting onder het waakzaam oog van de geniale Saar Zafrir, die trendy zaken over de hele wereld inrichtte. Maar samenwerking blijft hier toch het allerbelangrijkste. Een kwaliteitskeuken, persoonlijke ontvangst en warme sfeer zijn de grote troeven. “Het is een echte uitdaging om een zaak als Lily’s in Brussel te beginnen. We zijn hier niet in Londen of Parijs waar de mensen op 30 vierkante meter wonen en de hele tijd buiten zijn. Hier blijven de mensen meer thuis. Je moet dus al wat bijzonders te bieden hebben om hen de deur uit te krijgen en te zorgen dat ze trouwe klanten worden,” zegt Vladimir. Zijn zus Tatiana voegt eraan toe: “Het feit dat elk van onze restaurants zo anders is, maakt ons bijzonder in de Brusselse horeca. De aandacht voor detail en de gastvrijheid hebben we van onze ouders meegekregen. Iedereen in de familie is perfectionist; we zijn er veeleisend.” En ze voegt eraan toe: “Als je met je familie werkt in de horeca, is dat heerlijk, maar het vraagt ook de nodige opofferingen. Wij tellen onze uren niet. We zijn heel erg betrokken bij onze projecten. Familiezin en hard werk zijn de sleutel van ons succes.” Een succes dat elke dag in stand gehouden moet worden. Want Lily’s is geen modeverschijnsel, maar een tijdloze plek die getuigt van de ambitie van de Litvine-clan, die in elke zin van het woord Brussel in beweging wil brengen.
Emile De Motlaan 1, Brussel - lilys.be
IONNYK Ongezien
Een wereldprimeur en een 100% Belgische uitvinding. Het label IONNYK biedt de eerste digitale kunstkaders aan. Die zijn gebaseerd op een techniek met elektronisch papier. Het is een volledig nieuwe manier om kunst, cultuur en design te beleven en dit dankzij een catalogus die voortdurend evolueert. Bovendien schenken de kaders ons – dankzij de Stories – in realtime unieke, sterke emoties.
€ 1350 voor het kleine formaat Jane, € 3250 voor het grote formaat Linn. Discovery-abonnement, € 12,99 per maand. ionnyk.com
KUNOKA Kunst
De creaties van Kunoka zijn veel meer dan schoenen, het zijn echte kunstwerkjes. Ze ontspruiten uit de verbeeldingskracht en vindingrijkheid van Évelyne, de ontwerpster die de platgetreden paden maar al te graag verlaat. Deze collectie laat natuurlijke en hoogwaardige materialen versmelten met verrassende kleurencombinaties en onverwachte texturen. Kleurrijk, vrolijk en comfortabel!
kunoka.com
GINETTE NY New store alert!
Het label voor vrouwen met karakter die bewust zijn van hun kracht en persoonlijkheid, opent zijn eerste boetiek in België. Ginette NY is uniek in de wereld van moderne juwelen. Het biedt luxe voor elke dag, eigentijdse en tijdloze gouden huidsieraden. Een new-vintage-inspiratie, een sensuele ervaring, een N.Y.C.-Paris-lifestyle.
Louizalaan 92A, Brussel. ginette-ny.com
NATAN X CHRISTOPHE COPPENS Happy birthday!
Maison Natan blaast 40 kaarsjes uit! Om die verjaardag in stijl te vieren, heeft het Huis Christophe Coppens gevraagd om als creatief directeur zijn eigen unieke stempel op het DNA van Natan te drukken. Een bijzondere samenwerking dus, die de collecties, accessoires, afbeeldingen, boetieks, defilés en andere events ongetwijfeld zal beïnvloeden!
natan.be
PUCCI X FUSALP Samen sterk!
Ter ere van zijn 70ste verjaardag bundelt Fusalp, de iconische ontwerper van skikledij, de krachten met Pucci, het Florentijnse Huis van Markies Emilio Pucci, alias ‘The Prince of prints’. Het resultaat is een unieke capsulecollectie van kleding en accessoires in zinderende kleuren. Voor ski en après-ski. De collectie is gedurfd en enthousiast, net zoals beide merken dat zelf ook zijn.
fusalp.com
SÉZANE Ethische mode
Morgane Sézalory richtte Sézane in 2013 op als het eerste Franse modelabel dat online het licht zag. Het merk brengt geëngageerde en ethische mode die speciaal ontworpen is om lang mee te gaan. Bovendien is het label gecertificeerd B CORP. En de Sézane Tour gaat verder. Zo is er een nu ook een eerste pop-upstore in Brussel.
Sjaaltje Cleopatra met bloemenarabesk, € 40. Pop-upstore Naamsestraat 35, Brussel. sezane.com
MAXXWELL
TOTALE HERBRONNING
Het Maxx Royal Belek Golf Resort is een absoluut begrip als het gaat om vakanties in het topsegment. Het is de ideale plek om je lichaam en geest weer in balans te brengen.
Het Maxx Royal Belek Golf focust in het bijzonder op harmonie en is een ware oase van rust. Dit luxehotel in de buurt van de badplaats Belek biedt elegante suites en villa’s, een 300 meter lang privéstrand en een service om u tegen te zeggen. Een van die services is het zogenaamde MaxxWell-programma: laat je als gast meevoeren op een reis van selfcare van lichaam en geest.
PERSDOC.
HERBRONNEN IN HARTJE NATUUR
Sluit vrede met je geest, nodig je lichaam uit tot ontspanning en laat je begeleiden door de professionele teams van MaxxWell. Het geheim? Een gezonde voeding en een holistische aanpak die het menselijk lichaam als een geheel benadert. De analyseafdeling van MaxxWell beoordeelt eerst je algemene gezondheidstoestand en stelt op basis daarvan een persoonlijk afgestemd en aangepast ayurvedisch ontgiftingsprogramma samen. De MaxxWell SPA brengt je zintuigen tot rust met een binnenzwembad, een sauna, een Turks stoombad, een VIP-zone, een hamam, een recreatieruimte en kamers voor huidverzorging. In de MaxxWell fitnessstudio werk je aan een betere fysieke en mentale gezondheid.
VIND VREDE, RUST EN SERENITEIT
De natuur biedt ons het allermooiste dat ze heeft. In het dagelijks leven is de natuur soms heel veraf, maar toch is dat contact essentieel. Hier neem je de tijd om alle tellers te resetten, je kijk op de dingen te vernieuwen en je prioriteiten opnieuw onder de loep te nemen. Het doel van je verblijf? Alles wat jou uniek maakt weer helemaal in balans brengen. Je reis start met een uitgebreide consultatie, waardoor we je beter kunnen begrijpen en je gezondheidsdoelen kunnen bepalen. Vervolgens wordt je holistische herstelproces aangevuld met advies van onze physical trainers. In de MaxxWell SPA geniet je van aromatische algenbehandelingen, huidverjongingsbehandelingen en plaatselijke afslankprogramma’s. De multidisciplinaire teams (ayurveda-experts, wellnessartsen, massagetherapeuten, meditatie- en yogadocenten ...) stemmen hun aanpak onderling op elkaar af om een synergetisch effect te bereiken. Zo haal jij het maximale uit je ervaring.
HERONTDEK DE WARE ZIN VAN SMAAK
Bij een totaalaanpak van je welzijn hoort uiteraard ook een gezonde en evenwichtige voeding. In restaurant MaxxWell en de Vitamin Bar krijg je ayurvedische gerechten en drankjes geserveerd, naast biologische, glutenvrije, vegan en lactosevrije maaltijden en snacks met dagverse seizoensingrediënten. Eten is een belangrijke factor om je herstelproces te ondersteunen. In het Maxx Royal Belek Golf Resort geniet je van een palet van aangename, stimulerende, verrassende en versterkende smaken. De chefs van MaxxWell bereiden heerlijke maaltijden en houden daarbij steeds rekening met de voedingswaarde. Kortom, je beleeft een heuse verjongingskuur en ervaart een hernieuwde energieboost in een idyllische omgeving. Je voelt je als herboren en keert naar huis als een compleet ander persoon, in positieve zin.
