FILMS EN SERIES Trending in de

2 3 1

net en putting green) en speelfaciliteiten op de prachtige omliggende banen. En dan hebben we het nog niet over de vele watersporten gehad: je kan hier naar hartenlust kajakken, paddlen, zeilen, duiken en zelfs big game-vissen. De kleintjes vanaf twee jaar zijn dan weer welkom in de Petit Club Med waar de hele dag activiteiten en spelletjes plaatsvinden.

LUIEREN EN ONTDEKKEN

In het resort zelf is er zoveel te doen dat je verleid wordt om je hele verblijf ‘binnen’ te blijven. La Plantation d’Albion laat je graag proeven van de geneugten van slow living: à la Mauritaine, rustig en uitgebreid genieten van elk moment. Toch zou het zonde zijn om de vele schatten van het eiland buiten het resort niet te verkennen. Je kan je inschrijven voor tal van excursies: verken de lokale fauna en flora, of de Mauritiaanse cultuur, reserveer een boottocht naar kleine nabije eilanden, met Creoolse barbecue en zwemmen in de lagune, of een excursie naar Port-Louis om de monumenten en bezienswaardigheden van de hoofdstad te bezichtigen... Na zo’n drukke dag is het heerlijk om ‘s avonds in het resort weer tot rust te komen, bij de oceaan, met champagne in de hand en zicht op een romantische zonsondergang.

1. De Albion Villa’s, het summum van Club Med-exclusiviteit. 2. en 3. Zowel de kamers en suites als de badkamers zijn ingericht in typisch Mauritiaanse stijl.

en warme gerechten savoureerden. In een ander restaurant, Le Phare, geniet je na reservatie van een maaltijd op een paar meter van de oceaan. Welk thema of restaurant je ook kiest, de keuken is rijk van smaak en gevarieerd, een mix van Mauritiaanse en internationale gerechten, geserveerd met eersteklasprésence.

WELZIJN MET EEN GROTE W

Omgeven door weelderige bomen en planten neemt de Spa by Cinq Mondes je mee op een zintuiglijke reis. Hou je van kicks? Dan is de vliegende trapeze vast iets voor jou. Je waant je in een circus! Beschermd door een veiligheidsharnas stap je de trapeze-loopbrug op en werp je jezelf in de leegte, onder het alziend oog van de G.O.s®. Hou je het graag rustiger? Waag je dan aan een partijtje golf, want La Plantation d’Albion is een paradijs voor golfers. Als beginner of gevorderde vind je er een compleet aanbod, met trainingen, in het resort zelf (bunker, oefenPure luxe

Wil je graag vakantie vieren in totale privacy in je eigen villa, maar toch genieten van de diensten en infrastructuur van de Club? Geen probleem. In het hart van het 12 hectare tropische bos, uit de buurt van het resort, zijn de Albion Villa’s het toppunt van wat je ‘Club Med- exclusiviteit’ kan noemen. De villa’s zijn ingericht in typisch Mauritiaanse stijl en hebben twee à vier slaapkamers met veranda, privétuin, zwembad, én butlerservice. En natuurlijk bieden ze toegang tot alle diensten en activiteiten van het resort.

Milieuvriendelijk

Als specialist in droomsites is Club Med zich bewust van de kwets-baarheid van de natuur. Daarom werkt de Club sinds 2010 samen met de Mauritius Wildlife Foundation om het behoud van endemische dier- en plantensoorten die uniek zijn voor Mauritius te beschermen.

Info en reserveringen clubmed.be Zin om te gaan? Tweemaal per week zijn er rechtstreekse vluchten vanuit Brussel met Air Belgium. Vanaf € 659 retour in economy class, airbelgium.com

JULIE ROUFFIANGE. PERS.

NWS DESIGN

Tekst Elspeth Jenkins

AANSCHUIVEN

Zet je erbij, want met de Panache-bijzettafels van Studio Liaigre begon het aperitief nog nooit zo vroeg. De basis bestaat uit eik met een Magmagekleurde laklaag en minerale afwerking. De glossy gelakte bovenkant komt in 4 nieuwe kleuren: Azur, Kaolin, Ginger en Porto. Het design is een knipoog naar de Memphis transalpine ontwerpen uit de vroege jaren 80. Tafels die zich niet zomaar in een hoek laten schuiven dus.

www.studioliaigre.com EEN HART VOOR ART

Xavier Hufkens opent met veel trots de vernieuwde galerie aan de St-Jorisstraat 6 in Brussel. Het 19de-eeuwse herenhuis werd door architecten Robbrecht & Daem getransformeerd. De vernieuwde uitgebreide ruimte, een van de drie galerieruimtes in Brussel, biedt kunstenaars en bezoekers een bestemming voor de kunst van deze tijd in het hart van onze hoofdstad. De 35ste verjaardag van de galerie wordt uitgebreid gevierd met een solotentoonstelling van de Amerikaanse kunstenaar Christopher Wool. De opening vindt plaats op 2 juni.

www.xavierhufkens.com

HOLLANDSE HARING

Met de tentoonstelling Keith Haring: Grace House Mural wordt het vroege werk van de New Yorkse kunstenaar Keith Haring gevierd in het Nederlandse Heerlen. De focus van de expo ligt op de tekeningen en schilderingen die hij maakte in openbare ruimtes, zoals de metro van New York. In 1983/84 maakte hij de Grace House Mural in een katholiek jeugdcentrum. De vloeiende guren werden verdeeld over drie verdiepingen en geschilderd in anderhalf uur tijd zonder schetsen. Net voor de verbouwing in 2016, werd het kunstwerk gered. Nog tot en met 25 september te bekijken in het SCHUNCK Glaspaleis in Heerlen.

JEROEN VERRECHT. PERS.

MOOI MOHAIR

Murielle en Marie van M AAH brengen een eigen collectie handgeweven mohair tapijten uit in samenwerking met de Zuid-Afrikaanse Frances van Hasselt. Frances groeide op in haar familieboerderij met één van de oudste mohairstambomen ter wereld. Haar eigen label Frances V.H Mohair Rugs zet zich in voor het levensonderhoud van lokale ambachtsvrouwen in afgelegen gebieden. Hun vakmanschap vertaalt zich in het totaalplaatje, van het spinnen van het garen tot het knippen van het afgewerkte tapijt. Het ontwerp is op basis van de papiercollages van Murielle van M AAH. De tapijten brengen een ode aan rust, stilte, ademruimte en tijdloosheid. Net wat wij nu nodig hebben.

Elk tapijt meet standaard 120 x 180 cm, de prijs is € 1665. Maatwerk is mogelijk tot maximum 290 x 435 cm tegen € 765 per m2 . www.maah.be

CANDY CRUSH HELLE MARDAHL STUDIO VERWELKOMT JE OP HAAR WEBSITE MET ‘WELCOME TO THE CANDY STORE’. HAAR ONTWERPEN ZIEN ER DAN OOK UIT ALS SNOEPJES. EEN WAAR GENOT OM NAAR TE KIJKEN EN UIT TE DRINKEN.

Bon Bon Cocktailglas, € 352,35 www.hellemardahl.com

FAN VAN

de ReCabinet-reeks van het duurzame House of Thol. De kasten zijn stijlvol, ruim en voor 95% circulair. Het designhuis wil verder kijken dan one-off design en focussen op het brengen van betaalbare stukken die een duurzame manier van leven met zich meebrengen.

De kasten zijn handgemaakt, vanaf € 1250. www.houseofthol.nl

DESIGN CENTRAAL

Nog tot en met 22 mei kan je de meubels uit de SQ Central-meubelcollectie die ontworpen zijn voor de coworkingspace Silversquare Central in hartje Brussel gaan bekijken; de ruimte werd gecureerd door MANIERA. Check zeker deze epische fauteuil in glasvezel, beukenhout, stainless steel, schuim en vegetable tanned leer van FELT Architecture & Design, één van de 12 architecten en kunstenaars.

H&M gaat in zee met India Mahdavi, de interieurontwerpster en architecte die ook verantwoordelijk is voor het iconische roze interieur van The Gallery tearoom van Sketch in Londen en de kanariegele opfrissing die er onlangs opgeleverd werd. Voor de collab met H&M Home duikt Mahdavi opnieuw in haar kleurboek. Het resultaat is een collectie die blaakt van positiviteit.

Tekst Elspeth Jenkins

Couleur Café

1. Elk bord is uniek in deze collectie. 2. Deze collab is geïnspireerd op de verblindende kleuren die je ziet wanneer je de ogen sluit voor het zonlicht. 3. Ethisch textiel uit Indië en Turkije. 4. Kleuren om je mood mee te liften. 5. India Mahdavi x H&M Home. 6. Het vloerkleed als kleurrijke eyecatcher.

2

3

Sinds The Gallery zijn filmisch roze interieur in 2014 aan het grote publiek onthulde, werd het al snel uitgeroepen tot ‘Most Instagrammed’ restaurant ter wereld. De vrouw die deze job in 3 maanden verwezenlijkt had, was India Mahdavi, geboren in Teheran en opgegroeid in de Verenigde Staten en Europa. Haar designstudio in Parijs staat bekend voor diversiteit in de vele internationale projecten die gaan over architectuur, interieurontwerp, design en scenografie. Mahdavi’s werk kan je het best omschrijven als een vorm van interculturele art de vivre, waarbinnen de artieste unieke omgevingen creëert waar een hedendaags gevoel van comfort en elegantie de verbinding maakt met kleur en humor. De visuele wereld en designfilosofie van India Mahdavi ademen joie de vivre. Ze houdt van kleuren, materialen en vormen die een positieve invloed hebben op je humeur en je huis tot een kleurrijke cocon omvormen. Haar creatieve identi-

4

5

6

teit komt tot leven in deze samenwerking met H&M en de zorgvuldige selectie van met de hand vervaardigde keramieken items, waaronder borden, serveerkommen en vazen, en de textielproducten in natuurlijke materialen. Vooral het groot vloerkleed springt in het oog.

De collectie is ook ontworpen met aandacht voor een ethische productie. Voor Mahdavi was het belangrijk dat de Europese fabrikanten die aan H&M Home leveren haar waarden daadwerkelijk ook delen. Met deze collectie wil ze de hele wereld verblijden met vrolijke kleuren en daar is ze met glans in geslaagd. Van het kleurverloop, de intense kleuren tot de grafische designs: de ontwerpster liet zich inspireren door de verblindende kleuren die je ziet wanneer je de ogen sluit bij fel zonlicht. De lijn is dan ook een eerbetoon aan hoopgevend optimisme in een wereld vol onzekerheid. Maar wat wel zeker is, is de wereldwijde populariteit van haar werk. Het creatieve hoogtepunt kwam er in 2021 met de lancering vaan haar eerste monografie: India Mahdavi. De collab met H&M zal alleen maar verder bijdragen aan haar reputatie van design-goeroe.

Je werk gaat over kleurpaletten. Hoe ben je tot het specifieke kleurgebruik van deze collectie gekomen?

India Mahdavi: “Wanneer je de ogen sluit voor de zon dan versmelten de toonsoorten vaak in elkaar. Ze overlappen en creëren cirkels van warmte en duizeligheid. Deze collectie heb ik op een zeer specifiek moment bedacht, net na de eerste lockdown. We hadden nood aan optimisme, nadat we zolang thuis hadden gezeten. Gelukkig was die lente in Parijs mooi en zonnig, alsof de natuur haar rechten terug had opgeëist. Een klein beetje zonneschijn was genoeg om van een hier-en-nu moment te genieten, ook al hadden we geen idee van wat de toekomst zou brengen.”

Het productieproces en het bewaken van vakmanschap was een belangrijke factor in de samenwerking...

“Ik geloof sterk in vakmanschap: deze ethische code ligt aan de basis van mijn bedrijf. De collectie is pas ontstaan nadat ik de Europese fabrikanten die aan H&M leveren, had geïdentificeerd als bondgenoten op vlak van gemeenschappelijke waarden. Zowel de meubels als de kleine objecten die ik in mijn eigen studio ontwerp, hebben een diepgeworteld vakmanschap in Europa en over de hele wereld - of het nu over lak uit Vietnam gaat, borduurwerk uit Indië, vlechtwerk uit Mexico of handgeblazen glas van Bohemen... Mijn meubels worden, op een paar uitzonderingen na, uitsluitend geproduceerd door lokale ambachtslui in Frankrijk.”

Hoe moeten we ons dit proces van samenwerking concreet voorstellen?

“Een voorbeeld: de borden voor H&M Home werden vervaardigd door een familiebedrijf in Portugal en het textiel komt uit Indië en Turkije. Ik hou van het feit dat elk bord uniek zal zijn, omdat het glazuurproces niet te manipuleren valt.”

De India Mahdavi x H&M Home-collectie is nu verkrijgbaar in een select aantal winkels en online via hm.com. @indiamahdavi

Tabouleh

MASTERCLASS

Als onmisbaar onderdeel van de traditionele Libanese mezze, moet deze taboulehsalade van platte peterselie volgens de regels van de kunst worden gemaakt, wil hij zijn frisse bite behouden. Kamal Mouzawak, een absolute kenner, doet het ons voor met dit authentieke recept.

Tekst Elvira Masson Recept Kamal Mouzawak Foto’s Pierre Lucet-Penato

Frisgroen met rode spikkels, de combinatie van bladpeterselie en zachte tomaat, vol van smaak – dat is de traditionele Libanese tabouleh die Kamal Mouzawak(1) ons voorschotelt als hij ons ontvangt bij Tawlet(2), zijn familiaal en regionaal kruidenier-restaurant. Zijn tabouleh lijkt overigens in niets op de flauwe griesmeelsalade met wat verwelkte munt en zachte rozijnen die de voedingsindustrie ons aansmeert. Deze traditionele tabouleh is in essentie een peterseliesalade, waarin je de scherpte van de citroen kan proeven, afgezwakt door smeuïge olijfolie en opgefrist door een vleugje verse munt. Tussen de tanden het knasperige zout en net genoeg korreltjes bulgur om de salade een stevige beet te geven… Kamal Mouzawak is restauranthouder, foodactivist en werkt zowat overal waar hij zijn diensten kan aanbieden. Gewoonlijk in Beiroet en op dit moment in Parijs. Als hij ons de flyer overhandigt waarop het logo staat van de Tien Geboden van de Tabouleh, zien we meteen dat achter zijn humor een enorme oprechtheid en toewijding schuilgaat. Net als bij andere gerechten, getuigt afwijken van de originele tabouleh van een gebrek aan respect voor een cultuur en ook van culinaire en dus culturele toe-eigening. “Tabouleh is ontstaan in de Libanese bergen, het is er een centraal onderdeel van de mezze (een soort Libanese tapas, nvdr). Je vindt hem, enigszins aangepast, ook terug in de Jordaanse, Syrische en Armeense keuken. Het is belangrijk om het gerecht eer aan te doen, want een traditie moet begrepen worden. Ook een culinaire.”

TABOULEH KAN ENKEL EEN UUR VAN TEVO-

REN WORDEN KLAARGEMAAKT. Het is minutenwerk, of toch bijna. Zo niet is de salade niet vers, zetten de kruiden zich vast in de citroen en is het een ramp. De eerste uitdaging is een mooi kruidenboeket samenstellen: sorteer de bussel bladpeterselie, verwijder de minder verse blaadjes en knip ze zo bij dat ze allemaal dezelfde lengte hebben. “Ik kan geen peterselie snijden

Ingrediënten

Voor 6 personen

5 bosjes platte peterselie, 3 takjes munt, 3 groene uien of lente-uitjes, 3 tomaten, 1 groene paprika (optioneel), 1 el. fijne bulgur, sap van 2 citroenen, 5 el. olijfolie, zout en peper (of piment), Romeinse sla (om op te dienen).

Hét ideale recept

Sorteer de peterselie: verwijder de minder verse blaadjes en stel een boeket samen waarvan de blaadjes allemaal even lang zijn om het snijden te vergemakkelijken. Hak de munt. Snij de tomaten in kleine blokjes. Schik ze in een slakom. Voeg de bulgur toe en een paar snufjes zout, en meng goed. Snij de peterselie fijn zonder opnieuw over de al gesneden bladeren te gaan (om oxidatie te voorkomen). Voeg toe aan de salade. Hak de munt fijn en schuif hem onder de peterselie, zodat hij niet oxideert. Snij daarna de uien fijn en wrijf ze in met peper en zout. Voeg toe aan de rest, nog steeds zonder te mengen. Dek de kom af met een stuk keukenpapier en zet een uur in de koelkast. Meng alles net voor het opdienen door elkaar. Voeg citroensap en olijfolie toe. Serveer met enkele blaadjes Romeinse sla, die als lepels kunnen dienen.

die niet mooi is samengelegd”, zegt Kamal. “Alleen zo kan je hem goed versnipperen. Maar het is leuk om het te doen, je doet het bij een kopje ko e als je thuiskomt van de markt.” De peterselie moet overigens ‘gesneden’ worden, zoals je ham zou snijden, en niet ‘gehakt’, zoals we op z’n westers doen. De stelen worden niet weggegooid, ze worden later gebruikt om een salsa verde van te maken. Daarna moet elke stap in het recept volgens de juiste volgorde gebeuren. Je snijdt de tomaat in kleine blokjes en voegt er in een slakom een beetje jne bulgur aan toe, dat laatste is een sine qua non. Dan voeg je het zout toe, zodat de tomaat meer sap afgeeft en de bulgur kan zwellen. De gesneden peterselie wordt vervolgens op het tomatenbulgurmengsel gelegd, en de gesneden munt moet onder de peterselie worden ‘verstopt’ , zonder de salade voorlopig te mengen, zodat de peterselielaag de munt beschermt tegen oxidatie, wat de grootste bederver is van een goede tabouleh. Daarna voeg je de met peper en zout ingewreven uisnippers toe. “Of beter nog, gebruik Jamaicapeper, neppeper met tonen van kaneel, kruidnagel en nootmuskaat; het beroemde piment of allspice powder”, adviseert Kamal. Hij doet er zelf ook nog graag een stevige portie fijngesneden groene chili bij. Na een uur in de koelkast te hebben gelegd - nog steeds niet gemengd - voeg je er helemaal aan het einde wat citroensap en olijfolie aan toe. En dan kan je de salade eindelijk mengen, net voor je hem opdient. Met on the side enkele blaadjes Romeinse sla of, zoals in Libanon, witte kool. “Tabouleh is onze trots”, zegt Kamal Mouzawak nog. En voor ons is het, zo perfect klaargemaakt, een waar feest.

1. De auteur van o.a. Manger Libanais, uitg. Marabout (2021) en Lebanese Home Cooking, Quarry Books (2015). 2. Tawlet, 2, rue de la Fontaine-au-Roi, Parijs (11de arrondissement), tawletparis.com