Sors du four, prélève la pulpe de l’ail et enlève la peau du poivron

Salade d’abricots du Valais

Voici la première recette de QoQasien, partagée par Elena. Issue d’une famille de producteurs d’abricots en Valais, elle nous propose une salade d’abricots au parmesan et au basilic : un vrai délice ! Et en prime cette recette sera prête en un rien de temps. Elle te propose également d’ajouter du melon à cette salade pour encore plus de fraîcheur.

couverts 4 personnes

difficulté facile préparation 15 min. cuisson –prix bon marché

étapes 1 Coupe les abricots en deux et prélève les noyaux. Détaille chaque moitié en lamelles. 2 Réalise des copeaux de parmesan à la mandoline ou à l’économe. 3 Effeuille le basilic, superpose les feuilles et roule-les comme un cigare. Coupe-les en fins filaments avec un couteau bien aiguisé : tu as réalisé une chiffonnade. 4 Mélange l’huile et le vinaigre puis assaisonne à ta convenance. 5 Dresse joliment tous les ingrédients dans un plat de service et verse délicatement la vinaigrette. Termine avec un peu de fleur de sel et quelques tours de moulin de poivre. ingrédients 500 g d’abricots du Valais fermes 50 g de parmesan 1/2 bouquet de basilic 3 cs d’huile d’olive 1 cs de vinaigre balsamique sel et poivre

Cette salade est également excellente avec de la roquette et de fines tranches de jambon cru.