AVENTAL

ESTIMULANTE Crua, cozida, doce ou salgada: a cenoura colore qualquer receita e a vida

POR BEATRIZ MANFREDINI FOTOS GIOVANNA BALZANO

Com ela a gente tem quase uma relação afetiva: afinal, quem não se lembra daquele fim de tarde delícia comendo bolo de cenoura no sofá da casa da avó? Humm... Mas nem só pelo quitute esse legume é conhecido: dá pra comer crua ou cozida, colocar na salada, no suco, no pão e até no sushi. Com altos índices de betacaroteno, um antioxidante que a deixa assim, toda laranjinha, a cenoura é uma excelente fonte de fibras e vitaminas e ainda melhora a visão, a pele e dá aquele help no bronzeado. Aqui, três jeitos diferentes de incluí-la no cardápio.

SOPA CARAMELIZADA DE CENOURA, Paca Polaca

INGREDIENTES 500 g de cenoura descascada em rodelas 500 ml de suco de cenoura 100 g de manteiga Sal a gosto Salsinha a gosto MODO DE PREPARO Cozinhe a cenoura com a manteiga por 20 minutos em fogo médio na panela de pressão. Enquanto isso, ferva o suco. Retire a cenoura da panela e bata no liquidificador. Misture-a com o suco, tempere com sal e sirva ainda quente com um pouco de salsinha salpicada.

SUSHI DE CENOURA, Dô Culinária Japonesa

INGREDIENTES 1 punhado de cenoura em tiras finas (pode ser ralada) 1 punhado de shiitake 1 pedaço de umeboshi 1 punhado de ovas de tobikô black 15 g de arroz especial para sushi 15 g de olho de boi (ou peixe de sua escolha) 1 colher de manteiga (para o shiitake)

MODO DE PREPARO Em uma frigideira, prepare o shiitake puxando na manteiga. Reserve. Faça uma bolinha com o arroz japonês (após cozido e esfriado) e envolva-a com uma tira do peixe. Cubra com a cenoura. Depois, coloque por cima o shiitake, o umeboshi e as ovas.

BOLO INGLÊS DE CENOURA COM ESPECIARIAS, St. Chico INGREDIENTES 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de noz-moscada ralada 1 colher de chá de cravo em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 2/3 de xícara de manteiga 1 xícara de açúcar mascavo 2 ovos 1 colher de sopa de fermento para bolo 1 copo (200 ml) de iogurte natural 1 xícara de uva-passa escura 1 cenoura ralada

MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes em um bowl. Depois, coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e farinha e asse em forno médio (190 graus) por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado. Para servir, acrescente chantilly ou sorvete de baunilha.