AVENTAL

PEQUENA NOTÁVEL Azedinha, a framboesa faz aparição especial nas melhores receitas

POR THAYANA NUNES

Tem gente que a confunde com amora e acha que é difícil de encontrar por aqui. Mas a framboesa também gosta de clima mais quente e pode ser cultivada até no jardim de casa – já imaginou colher algumas e fazer uma calda doce para o sorvete? Essa frutinha de origem europeia tem muita vitamina C, fibras, ajuda a diminuir o nível de açúcar no sangue e é carregada de antioxidantes – as mulheres adoram usar como ingrediente de beleza, de máscaras faciais a hidratantes. Que tal incluí-la no dia a dia? Do café da manhã a uma sobremesa mais sofisticada e até no drinque.

PICOLÉ DE FRAMBOESA, Escola Sorvete

INGREDIENTES

250 g de framboesa 110 g de açúcar 40 ml de agave 30 ml de mel 5 limões 70 ml de água

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque os açúcares (menos o mel) e leve ao fogo (até 85 graus). Deixe esfriar. Depois, adicione o mel e os demais ingredientes, bata no liquidificador ou batedeira. Coloque na forminha de picolé e deixe gelar por três horas. Desenforme e sirva.

SHOYU Invasão da culinária japonesa nos últimos meses em São Paulo. Além do Nobu, outros dois endereços abriram há pouco tempo e valem a visita. O TOY SUSHI, nos Jardins, fica no térreo do Toy Room Club, badalado endereço de Londres que chegou por aqui, e tem sushiman estrelado: Anderson Haruo (uma estrela no Guia Michelin). É uma verdadeira experiência: vale pela grande variedade de peixes, por invenções como o magurô shio, atum defumado, rabanete, brotos de nabo e gergelim (R$ 20), e pelo atendimento – o maître João é uma simpatia só. Se estiver no pique, estique a noite no andar de cima. Outra novidade é o MAKOTO BRASIL, no Shopping Cidade Jardim. O endereço já é bem conhecido dos brasileiros que frequentam Miami – a casa fica dentro do Bal Harbour Shops – e o chef Makoto Okuwa é expert em criar delícias quentes, como o frosty kobe fried rice, arroz salteado com vegetais , foie gras, kobe beef e ovo caipira mole (R$ 75). Mas não deixe de começar com os sashimis, niguiris ou a salada seaweed, um mix de algas, pipoca de arroz negro, soba, mix de cogumelos, avocado e edamame (R$ 49). @TOYSUSHI | @MAKOTOBRASIL

Chef Makoto Okuwa

DIVULGAÇÃO; DIVULGAÇÃO BALANÇA Quando começaram, lá em 2011, Cacau Melo e Caro Gall ofereciam marmitas balanceadas e sob encomenda para quem não tinha tempo para perder, mas queria comer bem. Hoje, a ALL LIGHT GOURMET virou uma verdadeira consultoria de alimentação saudável, com uma infinidade de receitas vendidas on-line, como kits detox, sem lactose e tantos outros. Agora, essa dupla criou dez novas opções para a turma fitness, que precisa repor nutrientes e ganhar massa magra na rotina de exercícios. Tem desde o frango desfiado à moda italiana com batata-doce dourada (R$ 19,90) ao omelete maromba, de frango com tomate e milho (R$ 19,90). Tudo é vendido separadamente ou em kit de dez marmitas (R$ 207,10). +ALLLIGHT.COM.BR

ZUM-ZUM-ZUM

Um trabalho delicado e apaixonante. É assim o projeto da BEELIVING, que busca preservar abelhas nativas no interior de São Paulo. No comando, Carlos Barrichello Jr., designer que largou a carreira na capital para se dedicar à produção de mel e produtinhos especiais feitos com própolis e cera de abelha, como os paninhos de algodão sustentáveis que preservam alimentos, ou os sabonetes totalmente naturais – o de kombucha tem mel, própolis, argila amarela e maracujá. Tudo vem do seu sítio, onde ele cria seis espécies de abelhas sem ferrão. O resultado é um mel com mais enzimas e leveduras, uma consistência mais fina e de várias colorações, além de sabor único.

@BEELIVINGMEL