Hashitag 2

edição verão 2012

Nº 02. Exemplar gratuito. Distribuição interna. Não jogue na rua, ok?

para comer com os olhos

w w w. h a s h i ta g . c o m . b r

grátis R$0

PETISCOS DE

VERÃO A temporada pede cerveja gelada e aperitivos à beira-mar

+ EATRIP: AVENTURA GASTRONÔMICA + FUROSHIKI: ECOBAG JAPONESA + HOTCAKE: FÁCIL DE FAZER + SHITAKE: TÁ FRESQUINHO + THIKARÁ: DRINQUES DE SAQUÊ PARA O VERÃO

GUIA DE RESTAURANTES + DICAS ILUSTRADAS »

4

#APERITIVO ! "#

FALECOMAGENTE

É

!

A $ QUER

OUVIR VOCÊ! "#

EXPEDIENTE

%# &#

!

$

!

O que é este símbolo?

#MENU DA EDIÇÃO

EATRIP: A EXPEDIÇÃO GASTRONÔMICA

12

20

OTSUMAMI: PETISCOS DE VERÃO

JOJOSCOPE DOIS PALITOS FUROSHIKI

18

TEST DRIVE

WASABI GIRL

TÁ FRESQUINHO! NOZOMI MACARRÃO GELADO

MEU 1º HOTCAKE

34

RECEITAS DA CHEF LUCIEN TAIRA

48

DICAS ILUSTRADAS ONDE COMER PERFIL DA CHEF

06 08 26 30 32 36 38 40 44 50

CONEXÃO BRASIL-JAPÃO

SHIZUKO

YASUMOTO

CULINÁRIA SEM FRONTEIRAS

A

+nosite

'

Aprenda a deliciosa receita da dona Shizuko

8

E SABOROSAS #DOISPALITOS RÁPIDAS COM CONTEÚDO DO PORTAL MADE IN JAPAN #LITERATURA

Do Mundo ao Fundo - Do Fundo ao Mundo

#TURISMO

Província estuda mudar nome para ‘Udon’

$

#CHÁS

Verão refrescante

9

#CURSO

Culinรกria brasileira para japoneses

#KAITENZUSHI

Saladas na esteira

$

10

#DOISPALITOS #CURRY

Karê do Gorila

#DICA

Japão pop na Vila Madalena

$

11

#DICADOSOMMELIER

por Manuel Luz

#100YEN

Daiso anuncia primeira loja no Brasil

A cultura gastronômica japonesa

Harmonização com vinho

Para acompanhar

'

UMA AVENTURA SABOROSA NO MAR TROPICAL

12

EATRIP

A EXPEDIÇÃO GASTRONÔMICA

AVENTURA GASTRONOMIA NATUREZA

$

!

(

"#

13

F

"

$

14

"

$

15

#

$

16

' $

18

#WASABIGIRL

C

#

DANIELA IKEUTI ENSAIO BELEZA ORIENTAL MODELO

!( %#

$

19

Verão

Saúde

+nosite

$

$

20

OTSUMAMI

PETISCOS DE VERﾃグ TAGS: PETISCOS

$

VERﾃグ CERVEJA SAQUERINHA PRAIA

! (

A

DRINQUES E SALGADOS PARA OS DIAS QUENTES

21

"# %#

$

22

O

Porque Sim Yakitori House %

&

% &

$

( * '

+

)

Espa莽o Kazu

Bar Kintar么

(

+

'

)

*

$

24

ANO NOVO, NOVOS DRINQUES

RECEITAS DE SAQUÊ (

$

!

"#

"#

25

AMAZONA Ingredientes:

Modo de preparo: % & (

SAQUERINHA EXĂ“TICA Ingredientes:

Modo de preparo: % & ( '

' $

PRÁTICO, BONITO E ECOLÓGICO

FUROSHIKI

26

MODA BOLSAS DE TECIDO SUSTENTABILIDADE

TÉCNICA JAPONESA CRIA BOLSAS DE TECIDO PERFEITAS PARA O VERÃO

$

27

!

(

"#

F

$

28

Onde aprender

!

# $

29

Furoshiki no ver茫o

Para fazer o n贸:

Para desfazer o n贸:

+nosite

,$

' $

30

#TESTDRIVE

GULOSEIMAS QUE VOCÊ NÃO CONHECE

MOCHI BOLINHOS DE ARROZ SOVADO ANO-NOVO ARROZ MOCHI OKAKI

A

(

!

$

"# "#

31

+nosite #

'

,

$

32

#Tﾃ：RESQUINHO!

SHITAKE

FRESCO E DESIDRATADO

E !

$

"#

33

YAKIUDON DE COGUMELOS

RECEITA

. / Ingredientes

Modo de fazer % & ( ' +

)

$

34

RECEITAS FÁCEIS PARA CRIANÇAS DE TODAS AS IDADES

HOTCAKE

#MEUPRIMEIRO…

A $

(

!

"# "#

35

(

%

&

'

) +

* 0

1

'

36

NOZOMI O TRADICIONAL

INUSITADO !

E

$

(

"#

'

# $

HIYASHI CHUKA É ESCOLHA SABOROSA PARA O VERÃO

38

$

ALIVIE O CALOR COM

GELADO

MACARRÃO ! ( %# "#

A Macarr達o gelado

!

HIYASHI CHUKA Ingredientes

Modo de preparo %

(

&

'

Para o caldo

' $

40

#DICASILUSTRADAS HIYASHI CHUKA “MACARRÃO GELADO”

"#

HOJE VIEMOS PASSAR UM TEMPO NO SÍTIO DA VOVÓ!

"#

*

QUE CALOR...

ACHO QUE VOU DERRETER...

)

VENHAM ALMOÇAR! HOJE VAMOS COMER HIYASHI CHUKA.

OBA!

É UM DELICIOSO MACARRÃO QUE, DEPOIS DE COZIDO E RESFRIADO, LEVA VÁRIAS COBERTURAS E UM MOLHO À BASE DE SHOYU.

OLHA SÓ, FUROGUI. EM CIMA DO MACARRÃO VEM UM MONTE DE INGREDIENTES. AS COBERTURAS CLÁSSICAS SÃO PEPINO, OVO E PRESUNTO, SERVIDOS JUNTO COM A PASTA DE MOSTARDA!

EI! E O MOLHO TAMBÉM É FRIO? ISSO NÃO VAI DAR CERTO...

$

SERÁ QUE É GOSTOSO DE VERDADE?

!

"#

RIAXI TCHUUCA?!

QUE É ISSO?

O CONTRASTE DAS CORES É DE ABRIR O APETITE, MESMO NESTE CALOR! MAS OUVI DIZER QUE OS JAPONESES MAIS MODERNOS GOSTAM DE COLOCAR QUIABO, TOMATE, KANIKAMA, FRUTAS E ATÉ MAIONESE!

41

VOCÊ PODE TEMPERAR O MOLHO COM UM POUCO DA PASTA DE MOSTARDA QUE VEM SEMPRE NO CANTINHO DO PRATO. EU PREFIRO MISTURAR NO CALDO, MAS A VOVÓ PREFERE COLOCAR ELE DIRETO NO MACARRÃO.

ECA! SEI NÃO...

O MACARRÃO USADO NO HIYASHI CHUKA É PRATICAMENTE O MESMO QUE USAM NO LÁMEN E NO YAKISOBA, NÃO É MESMO, BACHAN?

ISSO MESMO. ELE É CHAMADO DE CHUKAMEN, PREPARADO BASICAMENTE COM FARINHA, OVO E KANSUI*.

HMM, É BOM!

* O KANSUI É UMA SOLUÇÃO ALCALINA UTILIZADA NA PREPARAÇÃO DO CHUKAMEN QUE CONFERE A COR MAIS AMARELA E CONSISTÊNCIA TÍPICA DA MASSA

MAS O HIYASHI CHUKA NÃO É O ÚNICO MACARRÃO QUE OS JAPONESES COMEM GELADO. TAMBÉM EXISTEM O SÔMEN, O SOBÁ E O HARUSAME.

EI! DEIXA UM POUQUINHO PRA MIM TAMBÉM, FUROGUI!

É MEU!

NOSSA! HA!HA!HA!HA!

'

FIM $

#VITRINE

#VITRINE

44

#ONDECOMER JARDIM PAULISTA Legenda , -

+ , .

.

0 1 2 /

JARDIM PAULISTA

/ 0

+ ,

+ ,

.

-

.

/ 0

1

+ , .

/ 0

$

-

1

+ , .

-

/ 0

1

+ , .

/ 0

+ , .

/ 0

/ 0

-

1

-

-

+ , .

1

/ 0

1

-

45

E PINHEIROS 0

+ , .

0

-

1

1 + , .

+ , .

0

/

1

0 + , .

1

+ , .

1

-

/ 0

, .

1

+ ,

PINHEIROS

+ , .

-

.

-

/ 0

+ , .

-

0

1

+ ,

-

1

.

-

/ 0

1

1

$

46

' , . + , . / 0

-

-

/ 0

.

/

1

1

1 + , .

+ .

-

+ , .

-

+ , .

-

/ / 0

+ , . / 0

+ $

1 + , .

/ 0

-

1

/ 0

+ ,

1

1

ONDE ACHAR SUA $

+nosite

OBRIGADO POR LER NOSSA REVISTA!

48

#RECEITASDACHEF

LUCIEN TAIRA

MAGRET DE CANARD AO MOLHO ORIENTAL

Ingredientes

Modo de preparo % &

Molho teriyaki

% &

( ' + )

$

Montagem

% &

49

MANJAR DE COCO COM COULIS DE UMĂŠ Ingredientes

Modo de preparo

Para o manjar

Manjar

Calda

%

% &

& ( Para a calda

( '

' $

50

#PERFILDACHEF

LUCIEN TAIRA

RESTAURANTE NOZUKI ! (

%#

A

"#

!

#

3

Restaurante Nozuki

+nosite

2

$