edição verão 2012
Nº 02. Exemplar gratuito. Distribuição interna. Não jogue na rua, ok?
para comer com os olhos
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grátis R$0
PETISCOS DE
VERÃO A temporada pede cerveja gelada e aperitivos à beira-mar
+ EATRIP: AVENTURA GASTRONÔMICA + FUROSHIKI: ECOBAG JAPONESA + HOTCAKE: FÁCIL DE FAZER + SHITAKE: TÁ FRESQUINHO + THIKARÁ: DRINQUES DE SAQUÊ PARA O VERÃO
GUIA DE RESTAURANTES + DICAS ILUSTRADAS »
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O que é este símbolo?
#MENU DA EDIÇÃO
EATRIP: A EXPEDIÇÃO GASTRONÔMICA
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OTSUMAMI: PETISCOS DE VERÃO
JOJOSCOPE DOIS PALITOS FUROSHIKI
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TEST DRIVE
WASABI GIRL
TÁ FRESQUINHO! NOZOMI MACARRÃO GELADO
MEU 1º HOTCAKE
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RECEITAS DA CHEF LUCIEN TAIRA
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DICAS ILUSTRADAS ONDE COMER PERFIL DA CHEF
06 08 26 30 32 36 38 40 44 50
CONEXÃO BRASIL-JAPÃO
SHIZUKO
YASUMOTO
CULINÁRIA SEM FRONTEIRAS
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+nosite
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Aprenda a deliciosa receita da dona Shizuko
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E SABOROSAS #DOISPALITOS RÁPIDAS COM CONTEÚDO DO PORTAL MADE IN JAPAN #LITERATURA
Do Mundo ao Fundo - Do Fundo ao Mundo
#TURISMO
Província estuda mudar nome para ‘Udon’
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#CHÁS
Verão refrescante
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#CURSO
Culinรกria brasileira para japoneses
#KAITENZUSHI
Saladas na esteira
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#DOISPALITOS #CURRY
Karê do Gorila
#DICA
Japão pop na Vila Madalena
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#DICADOSOMMELIER
por Manuel Luz
#100YEN
Daiso anuncia primeira loja no Brasil
A cultura gastronômica japonesa
Harmonização com vinho
Para acompanhar
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UMA AVENTURA SABOROSA NO MAR TROPICAL
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EATRIP
A EXPEDIÇÃO GASTRONÔMICA
AVENTURA GASTRONOMIA NATUREZA
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#WASABIGIRL
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DANIELA IKEUTI ENSAIO BELEZA ORIENTAL MODELO
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Verão
Saúde
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OTSUMAMI
PETISCOS DE VERﾃグ TAGS: PETISCOS
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VERﾃグ CERVEJA SAQUERINHA PRAIA
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DRINQUES E SALGADOS PARA OS DIAS QUENTES
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Porque Sim Yakitori House %
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ANO NOVO, NOVOS DRINQUES
RECEITAS DE SAQUÊ (
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AMAZONA Ingredientes:
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SAQUERINHA EXĂ“TICA Ingredientes:
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PRÁTICO, BONITO E ECOLÓGICO
FUROSHIKI
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MODA BOLSAS DE TECIDO SUSTENTABILIDADE
TÉCNICA JAPONESA CRIA BOLSAS DE TECIDO PERFEITAS PARA O VERÃO
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Onde aprender
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Furoshiki no ver茫o
Para fazer o n贸:
Para desfazer o n贸:
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#TESTDRIVE
GULOSEIMAS QUE VOCÊ NÃO CONHECE
MOCHI BOLINHOS DE ARROZ SOVADO ANO-NOVO ARROZ MOCHI OKAKI
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+nosite #
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#Tﾃ：RESQUINHO!
SHITAKE
FRESCO E DESIDRATADO
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YAKIUDON DE COGUMELOS
RECEITA
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RECEITAS FÁCEIS PARA CRIANÇAS DE TODAS AS IDADES
HOTCAKE
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NOZOMI O TRADICIONAL
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HIYASHI CHUKA É ESCOLHA SABOROSA PARA O VERÃO
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ALIVIE O CALOR COM
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A Macarr達o gelado
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HIYASHI CHUKA Ingredientes
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Para o caldo
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#DICASILUSTRADAS HIYASHI CHUKA “MACARRÃO GELADO”
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HOJE VIEMOS PASSAR UM TEMPO NO SÍTIO DA VOVÓ!
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QUE CALOR... ACHO QUE VOU DERRETER...
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VENHAM ALMOÇAR! HOJE VAMOS COMER HIYASHI CHUKA.
OBA!
É UM DELICIOSO MACARRÃO QUE, DEPOIS DE COZIDO E RESFRIADO, LEVA VÁRIAS COBERTURAS E UM MOLHO À BASE DE SHOYU.
OLHA SÓ, FUROGUI. EM CIMA DO MACARRÃO VEM UM MONTE DE INGREDIENTES. AS COBERTURAS CLÁSSICAS SÃO PEPINO, OVO E PRESUNTO, SERVIDOS JUNTO COM A PASTA DE MOSTARDA!
EI! E O MOLHO TAMBÉM É FRIO? ISSO NÃO VAI DAR CERTO...
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SERÁ QUE É GOSTOSO DE VERDADE?
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RIAXI TCHUUCA?! QUE É ISSO?
O CONTRASTE DAS CORES É DE ABRIR O APETITE, MESMO NESTE CALOR! MAS OUVI DIZER QUE OS JAPONESES MAIS MODERNOS GOSTAM DE COLOCAR QUIABO, TOMATE, KANIKAMA, FRUTAS E ATÉ MAIONESE!
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VOCÊ PODE TEMPERAR O MOLHO COM UM POUCO DA PASTA DE MOSTARDA QUE VEM SEMPRE NO CANTINHO DO PRATO. EU PREFIRO MISTURAR NO CALDO, MAS A VOVÓ PREFERE COLOCAR ELE DIRETO NO MACARRÃO.
ECA! SEI NÃO...
O MACARRÃO USADO NO HIYASHI CHUKA É PRATICAMENTE O MESMO QUE USAM NO LÁMEN E NO YAKISOBA, NÃO É MESMO, BACHAN?
ISSO MESMO. ELE É CHAMADO DE CHUKAMEN, PREPARADO BASICAMENTE COM FARINHA, OVO E KANSUI*.
HMM, É BOM!
* O KANSUI É UMA SOLUÇÃO ALCALINA UTILIZADA NA PREPARAÇÃO DO CHUKAMEN QUE CONFERE A COR MAIS AMARELA E CONSISTÊNCIA TÍPICA DA MASSA
MAS O HIYASHI CHUKA NÃO É O ÚNICO MACARRÃO QUE OS JAPONESES COMEM GELADO. TAMBÉM EXISTEM O SÔMEN, O SOBÁ E O HARUSAME.
EI! DEIXA UM POUQUINHO PRA MIM TAMBÉM, FUROGUI!
É MEU!
NOSSA! HA!HA!HA!HA!
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FIM $
#VITRINE
#VITRINE
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#ONDECOMER JARDIM PAULISTA Legenda , -
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ONDE ACHAR SUA $
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OBRIGADO POR LER NOSSA REVISTA!
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#RECEITASDACHEF
LUCIEN TAIRA
MAGRET DE CANARD AO MOLHO ORIENTAL
Ingredientes
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Molho teriyaki
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Montagem
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MANJAR DE COCO COM COULIS DE UMĂŠ Ingredientes
Modo de preparo
Para o manjar
Manjar
Calda
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#PERFILDACHEF
LUCIEN TAIRA
RESTAURANTE NOZUKI ! (
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Restaurante Nozuki
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