Recursos Ergogênicos Nutricionais no Futebol

João Carlos Bouzas Marins  Mariana de Melo Cazal  Henrique Bueno Américo

Q introdução

O futebol, especialmente o profissional, diferencia-se das outras modalidades pela elevada quantidade de competições que os jogadores realizam durante uma temporada. Enquanto as equipes das principais competições da Europa chegam a disputar cerca de 50 jogos por temporada, as brasileiras, que atingem as fases finais das principais competições, podem chegar a 70 partidas em uma temporada. Em razão dessa quantidade elevada de jogos, a nutrição torna-se importante aliada para a manutenção da saúde e a recuperação do desgaste causado por treinamentos e jogos.1

O futebol apresenta uma característica intermitente, intercalando momentos de baixa intensidade com momentos de ações muito intensas, em que os jogadores percorrem em torno de 10km em uma partida, variando um pouco mais ou um pouco menos de acordo com a posição e a função.2 Dessa forma, eles utilizam tanto o sistema aeróbico quanto o anaeróbico, consumindo cerca de 3.700kcal em dias de partida e 3.000kcal em dias de treino.3

Alguns estudos têm evidenciado que o percentual de gordura dos jogadores varia entre 7% e 19%, em decorrência da heterogeneidade no futebol, no qual as características dos jogadores variam muito de acordo com a posição em que jogam.4,5 Diante dessas individualidades, a comissão técnica pode estabelecer zonas-alvo para a composição ideal de cada atleta. Utilizando esse controle, podem-se evitar resultados indesejáveis, como o excesso de gordura ou até mesmo de musculatura, que pode causar prejuízo funcional para o desempenho em alguns casos.1

O aumento da intensidade dos jogos e da distância percorrida pelos jogadores nos últimos anos tem acarretado maior acúmulo de fadiga, aumentando o risco de doenças e lesões musculares.6,7 Sendo assim, para diminuir esse risco e acelerar o processo de recuperação, é necessário ingerir quantidade adequada de nutrientes antes, durante e depois do treino ou da competição.

Porém, enquanto nas outras modalidades os atletas treinam para estar mais bem preparados em determinados períodos da temporada, no futebol de elite, o período de competição é contínuo, sendo necessária uma regularidade em vez do pico de rendimento em competições específicas. Essa característica, adicionada às viagens e aos jogos duas vezes por semana, torna a recuperação desses atletas

CHO e tentar manter ao máximo a homeostase hídrica. A Figura 28.3 apresenta, de forma esquemática, como pode ser o planejamento de intervenção.

No processo de treinamento da estratégia de hidratação durante o jogo, diversas garrafas de isotônicos, copos de água ou bolsas de sacos plásticos (no início da partida podem estar quase ou completamente congelados) devem ser distribuídos em volta do campo. Isso será importante para que o atleta, durante algum momento de interrupção da partida por lesão, expulsão ou outro fator, tenha condições de pegar esse recipiente com rapidez e se hidratar ao longo da partida. A Figura 28.4 demonstra como isso pode ser distribuído.

Quanto à perda de minerais, o único que provavelmente demanda alguma atenção é o sódio. Ele deve estar presente nas bebidas isotônicas, para ajustar a palatabilidade e auxiliar na velocidade de captação da glicose no intestino pelo mecanismo de cotransporte.23 Impactos nas reservas corporais de sódio em geral são comuns com atividades sustentadas por 4h de exercício. Isso, no entanto, não acontece em uma partida. Contudo, podem ocorrer situações especiais, como jogos em ambiente de elevado estresse térmico, partidas com prorrogação ou mesmo jogos seguidos com pouco tempo de recuperação. Logo, é interessante aporte maior de sal na dieta e após a partida, para minimizar o risco de hiponatremia.

Proteína

Apesar de a proteína ser fundamental para manter o balanço energético diário, durante a partida, não é aconselhável a ingestão de alimentos proteicos, de modo a evitar efeitos gastrintestinais. Entretanto, pouco antes de finalizar o treinamento, já pode-se iniciar o consumo de alimentos ricos em proteínas para otimizar os efeitos pós-exercício. Esse aporte deve estar programado para ocorrer aproximadamente nos 15min finais do treino. A estratégia, porém, é mais difícil durante as partidas, sendo necessário começar esse procedimento logo após o apito final.

Q recursos ergogênicos nutricionais após o jogo

No futebol profissional, não cabe a menor dúvida de que deve haver ação nutricional aguda logo após finalizada a partida, com aporte de CHO, proteínas e hidratação de forma imediata.