em poso a prova
4. Llegeix amb atenció aquest text:
SOPA MEDICINAL
Aquesta sopa és curativa, ja que s’aprofiten les substàncies medicinals de la ceba, la farigola i els alls. De la ceba, destaquen les seves propietats antibiòtiques i l’efecte que exerceixen sobre els pulmons i el sistema respiratori. La farigola actua com a desinfectant i expectorant i serveix per al constipat, el mal de coll, la bona digestió... I l’all és un poderós desinfectant de l’organisme i ajuda a millorar la circulació sanguínia i la digestió. Estació: tardor i hivern Dificultat: fàcil Temps d' elaboració: 1 h Ingredients per a quatre persones
. 1 manat de farigola . 1 litre d' aigua fresca
o de brou
. 5 0 g d' oli d' oliva
. 2 llesques
de pa torrat
. 2 grans d' all . 2 cebes grosses . Sal al gust de cadascú
Estris
. Una cassola . U na cullera de fusta
. U na batedora elèctrica
Elaboració
1. P eleu la ceba i talleu-la ben fina, però no la ratlleu, ja que perd tota l’aigua i es crema amb molta facilitat. Sofregiu-la amb oli d’oliva durant cinc minuts, aproximadament, directament dins la cassola on cuinareu la sopa.
2. A fegiu-hi l’aigua o el brou i la sal i deixeu que bulli entre mitja hora i tres quarts.
3. Incorporeu-hi la farigola fresca i apagueu el foc. 4. A fegiu-hi les llesques de pa torrat, els alls trinxats ben menuts i un bon raig
1r TRIMESTRE
d’oli d’oliva.
70
5. Deixeu-ho reposar tot uns quants minuts, fins que la farigola hagi infusionat i el pa sigui ben tou, i tritureu-ho amb la batedora fins que obtingueu una crema suau. Si queda massa espessa, afegiu-hi una mica més d’aigua o de brou.
6. Serviu la sopa ben calenta.
