ENOTURISMO DE ALTURA: EL CIELO VALLE DE GUADALUPE

En el CMB de 2023, Cenzontle Blanco 201 de Finca El Empecinado obtuvo el premio Vino Blanco Re velación Internacional; G&G By Ginasommelier Gran Reserva Malbec 2019, Galileo 2019 y Selene 2019, ganaron la Medalla de Oro; mientras que Copernicus 20 19, Sirius 2017, Aristóteles 2020 y Halley 2022, se lle varon la Medalla de Plata. Ortega Joaquín destacó que El Cielo también tiene un compro miso con el medio natural, siendo la primera empresa en el rubro, certi ficada en 2015 como Eco Responsable, por el Ayuntamiento de Ensenada, gracias a la correcta separación de sólidos y su disposi ción, el tratamiento de aguas residuales, y el uso de paneles solares.

“Desde este año, nos acaban de certificar [la California Certified Organic Farmers (CCOF)] como un viñedo orgánico, el 75 por ciento de nuestros viñedos lo son, entonces, todo esto nos enorgullece mu cho como empresa, así como los logros en materia del personal, sus capacitaciones y que se sientan bien de trabajar en El Cielo”, comentó.

Las próximas Fiestas de la Vendimia 2023 de El Cielo, del 1 de agosto al 30 de septiem bre, tendrán a la cocina invitada The Palm Mexico City, de Polanco, CDMX, especiali zada en carnes, en el restaurante Latitud 32 de la vinícola, con la participación del chef ejecutivo José Luis Sánchez Ronquillo, del 5 al 20 de agosto.

Asimismo, durante el periodo de festivida des se desarrollará “Un día en El Cielo”, de martes a viernes, de las 9:00 a 17:00 horas, actividad que incluye el desayuno en el res taurante Polaris de El Cielo Resort, la visita a las Aguilillas de Harris y su función en los viñedos, así como una Vendimia personali zada y guiada.

En ella habrá pisado de uva, degustación de cinco vinos de la línea Estrellas, en la cava subterránea, comida-maridaje de cuatro tiempos en Latitud 32 y, por último, un paseo autoguiado en bicicleta o carrito de golf.

Además, el viernes 11 de agosto, se plantea “El Cielo de Noche”, que consta de un recorrido en carreta por los viñedos, con degustación de tres vinos de la línea Constelaciones, observación astronómica con telescopios, buffet parrillada y fogata.

De igual modo, los sábados y domingos, entre las 12:00 y 18:00 horas, se puede dis - frutar de la Cocina de Humo, con paellas, conchas, ceviches, charcutería, quesos artesanales, marquesitas y nieves de garrafa, con actividades para toda la familia, pisado de uva y música en vivo.

Por último, Gustavo Ortega Joaquín adelantó que, en septiembre, se tendrá la visita del restaurante de comida yucateca tradicional, llamado Kinich Izamal, el cual estará dos semanas en El Cielo; y en Latitud 32, a finales del citado mes, se ampliará la oferta gastronómica como parte de su aniversario.