A LA SALUD DE BAJA CALIFORNIA

FABIOLA DE LA FUENTE/AGENCIA REFORMA

Ensenada, B. C.

La vocación agrícola de esta región está en riesgo, pero los turistas pueden ser grandes aliados de su conservación.

En esta zona, 25 km al norte de Ensenada, se producen tres de cada cuatro botellas de vino mexicano y se ha desarrollado una escena culinaria tan fascinante que, literal, está en boca de todos. Esos y otros factores han desatado en este vergel una fiebre del oro, cuyos intereses no necesariamente favorecen a la región: en los últimos 10 años se ha perdido más de 25 por ciento de tierra agrícola y el Instituto Municipal de Investigación y Planeación estima que de las 5 mil 455 hectáreas cultivables que había en 2017, para 2027 quedarán menos de la mitad.

Al ser el único enclave del País con clima mediterráneo, su historial agrícola prevalece gracias al cultivo de la vid, el olivo y otras hortalizas. Organismos y asociaciones se han unido para que esa vocación identitaria se respete y el turismo es parte importante del plan.

Si no ha de beber vino ¿entonces a qué vino?

“Es fundamental que la gente que visite el Valle de Guadalupe lo haga para vivir una experiencia enoturística, cuyos elementos principales son la vinicultura, la gastronomía y el paisaje.

“Es puntual advertir que si lo que buscan es vida nocturna o reventarse en antros o conciertos, es mejor que se eviten el viaje y vayan a lugares apropiados para ello”, señala Fernando Pérez Castro, director de Lomita y Finca La Carrodilla, miembro de Por un Valle de Verdad y presidente del Sistema Producto Vid.

El turismo sostenible minimiza el impacto sobre el medio ambiente y la cultura local, contribuye a generar ingresos y empleos dignos para los pobladores, satisface necesidades sociales, económicas y estéticas.

Decálogo del enoturismo sostenible

Mauricio Cantú, presidente de Provino, y el vox po- puli comparten recomendaciones para viajar de forma responsable y respetuosa al Valle de Guadalupe:

1. Planifica el viaje, conoce por anticipado lo más que puedas sobre el destino para una visita sin contratiempos.

2. Elije servicios y experiencias armónicos con la zona, privilegia aquellos que fomenten la vocación agrícola y minimicen su impacto en el entorno.

3. Adopta una conducta responsable. Evita: generar residuos, consumo excesivo de agua, contaminación auditiva, actividades que contribuyan al deterioro de espacios naturales (off-road, cuatrimotos, etc.).

4. Contribuye a la conservación de atractivos turísticos, sobre todo aquellos al aire libre y/o en zonas protegidas.

5. Apoya la economía local consumiendo productos y servicios regionales; busca favorecer a grupos étnicos y a la comunidad.

6. La mayoría de las vinícolas ofrece reservaciones, conviene agendar previamente la visita a las salas de degustación.

7. No compres ni consumas sustancias ilegales. Es devastador el impacto que la demanda de estos productos provoca.

8. Visita bodegas grandotas, pero también chiquitas (normalmente son atendidas por sus propietarios).

9. Ve más allá del Valle de Guadalupe. Regiones como Ojos Negros, La Grulla, Santo Tomás y San Vicente albergan proyectos sorprendentes.

10. Contrata los servicios de un chofer o establece reglas claras para el conductor designado.