POLVERI SQUISITE In cucina si usano delle polveri composte da tantissimi granelli minuscoli, e di queste molte sono fatte di cristalli. Le polveri più comuni sono sale, zucchero e farina. Si assomigliano sia per il colore sia per la consistenza, ma attenzione a non mescolarle: il sale nel tè è schifoso!
Che cOS’È UN CRISTALLO?
Tutto quel che trovi in cucina (e tutto attorno a te!) è fatto di piccolissimi componenti chiamati atomi. Un cristallo si forma quando gli atomi si uniscono in sequenze ripetute. Altri atomi possono unirsi a questa struttura con la stessa sequenza che diventa sempre più grande.
Cristallo di zucchero ingrandito
Atomi ordinati formano dei cristalli
CRISTALLI SPEZZATI
Alcune parti della struttura dei cristalli sono più deboli di altre e per questo sono le prime a rompersi quando un cristallo viene frantumato. Ciò accade sempre negli stessi punti, perciò i minuscoli granelli di questa struttura hanno forme simili. Cerca dei granelli con forme simili ed esamina polveri diverse.
LO SAPEVI? Il diamante è uno dei materiali più duri che esistano perché i suoi cristalli non hanno punti deboli.
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I cristalli di zucchero si formano quando una miscela di zucchero e acqua evapora.
