recepta
Hostalers del Maresme • juliol - Nº 008 • 19
Lasanya d’albergínia Ingredients per a 4 persones: • 4 Albergínies grosses • Tomàquet fregit • Orenga • Mozzarella ratllada • Sal/pebre. • Oli (per fregir). • Formatge ratllat
ELABORACIÓ: Tallem les albergínies verticalment en tires fines i les posem a escórrer. Omplim un plat fons amb oli per untar les albergínies abans de fregir-les. D’aquesta manera quedaran menys greixoses. Un cop fregides les reservem damunt de paper absorbent. Pintem amb el tomàquet fregit el fons de la safata fonda i
apta per forn per evitar que s’enganxin la lasanya. Després comencem posant un nivell d’albergínia. El pintem amb tomàquet, empolvorem l’orenga i cobrim l’albergínia amb mozzarella ratllada. Anem repetint l’operació fins a acabar amb la mozzarella. Tirem formatge ratllat i gratinem durant uns 10 minuts o fins que el formatge quedi daurat.
