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Restaurante Al Fuego Lleva seis meses abierto en la calle Angel Yagüe, su especialidad es la comida latino-mediterránea. Su propietario Lenin F. Soria nos adentra en las especialidades de su restaurante
¿Por qué te decidiste a abrir este restaurante? Vi la oportunidad por su ubicación y por la conexión y cercanía con Galapagar, el acceso rápido desde la A6 y la estación de RENFE y, especialmente, por estar junto a la Casa de Cultura. ¿Cuál es el estilo de vuestra cocina? Es especialmente latino-mediterránea, con raciones de aquí e incluimos platos latinos como son los ceviches de corvina y langostinos pla-
tos peruanos, colombianos, ecuatorianos y mexicanos. Tenéis una carta con una gran variedad de platos… Por supuesto, tenemos dieciocho entrantes que variamos según temporada. En la carta tenemos alrededor de cuarenta platos para compartir y tomarlos a cualquier hora del día. En carnes, nuestra carta tiene una oferta muy variada: cortes como el lomo bajo, en-
