Bowie, un espacio para el buen comer y glam rock

BOWIE

BUEN COMER Y GLAM ROCK

No sólo hace un homenaje al músico británico; su propuesta gastronómica rescata la tradición milenaria del ahumado, logrando creaciones innovadoras al compás de los tiempos de la tierra y el mar.

FOTOS: CORTESÍA BOWIE

■■ Lomo de Hiramasa zarandeado.

Por: Berenice Loyola Chávez

Rodeado del ambiente bohemio de la colonia Roma, Bowie destaca por su decoración minimalista que incluye una mezcla de materiales como latón, cobre y mármol. El elemento más llamativo de este espacio, que celebra el buen comer y el glam rock, es un cuadro de David Bowie compuesto de al menos un centenar de corcholatas.

Su concepto gastronómico encuentra en el humo su principal técnica e ingrediente, aplicándolo a vegetales, carnes, mariscos, postres e incluso be-

CONTACTO

Rodrigo Carrasco Chef y propietario Ciudad de México Tel: (55) 5264 26 22 comentarios@bowie.com.mx

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@BowieMx bowiemx/ bidas. Su “playlist”, creado y ejecutado por el chef Rodrigo Carrasco, está conformado por 25 o 30 platillos según la temporada del año, ya que los insumos provienen de pequeños productores de varias regiones del país.

Gracias a su atmósfera relajada y versátil, Bowie se convierte en el lugar idóneo para celebrar una reunión de negocios sin complicaciones, una cena petit comité que inicie con una selección de quesos artesanales y una copa de champagne, o un coctel temático que sorprenda a los invitados con una variedad de gin tonics ahumados.

A DETALLE

Reservaciones

• De 2 a 25 personas (con 20 días de anticipación) • Para comidas o cenas (95 comensales) y cocteles (150 personas), puede rentarse en su totalidad

Menú

• A la carta: 25-30 platillos • Comida y cena: entrada, plato fuerte y postre • Degustación: 9 tiempos con o sin maridaje • Selección de quesos artesanales

Platillo insignia

• Short Rib en cocción lenta 24 horas, acompañado de puré y vegetales

Bebidas

• Bar completo • Coctelería clásica • 40 etiquetas de vino • Selección de gin tonics • Cervezas nacionales (3 artesanales)

Experiencias

• Menú temático o de producto

Servicios adicionales

• Menú a domicilio • Valet parking