Año 3, No. 2, Febrero 2019
¿APUESTAS TODO POR TI?
TU PUEDES SER TU PEOR ENEMIGO
EJERCICIO EN AYUNAS
¿BUENO O MALO?
ALOE VERA
Y SUS MÁGICAS PROPIEDADES
¿VEGGIE YO? MÁS QUE UNA DIETA, UN ESTILO DE VIDA
Director
Adrián Gómez Edición
Georgina Gómez Co-Editor
Rosalba Perea Reportero
Gelmi Guadalupe Orueta Fotógrafo
Janeth Cituk Corrector
Thania Castro Ventas
Jacqueline Delgadillo Diseño
Eduardo Moisés Razo Relaciones Públicas
Yazmin Lucio
Gerente Administrativo
Mauricio Canul Contador
Alicia Manjarrez Jefe de Distribución
María del Carmen Núñez
En colaboración con: William de Jesús Can May, Julio César Ortega Acevedo, Jorge Alberto Herrera Rangel, José de Jesús Pérez Rojo, María Azucena Vallín Magaña, Fabricio García Pastrana, Lucio Giovani May Gil, Cindy Jaqueline Reyes Samaniego, María Fernanda Montaño Vera, Luis Alberto Aban Pech, José René Díaz López, Benoit Serge Schoenewald, Sergio Arturo Menchaca Ramírez, Alba Margarita Romero Garrido, Ezequiel Leonardo Tocino, Florencia Arvia, Enrique Peña Contreras, Edgar Valero Berrospe, Luis Carlos Muñoz López, Enrique Álvarez Serna, Noé Flores Elías, Pedro Edmundo Caballero Nieto, Rodrígo Javier Barba García, María Isabel Flores Cordero, Juan Miguel Rayo Barcelo, Eduardo Ruiz Morales, Miguel Ángel Ortiz León, Diana Beatriz Iniestra Castellanos, José Amado Osorio Ramos, Antonia del Pino Galván Vega, Rodrígo Alfonso Martínez Ocampo, Rosa Isela Negrete Jiménez, Ivonne Teresita Sabat Ebergenyi, Giuseppe Barbici, Ivette Zulema Espinoza Velázquez, Leonel González González, Andrei Florín Mihalache, Francesco Galati, Martha Gabriela Márquez Bobadilla.
C
ada vez es más común tener un compañero de trabajo, amigo o algún familiar veggie, una forma de alimentación libre de carne, lácteos y consumo de cualquier otro producto de origen animal, así como lo define el veganismo. Otro tipo de dieta es la vegetariana, en la que se deriban diferentes tipos que descubrirás en nuestra sección de portada. Estas modalidades de alimentación han sido adoptadas por el 20% de la población mexicana. Algunos podrían considerarlas como simplemente moda, pero no cualquier persona ha logrado cambiar sus hábitos alimenticios, así como una alacena completa. En México, a pesar de que ya se cuenta con una población grande de veganos y vegetarianos, aún no se tienen establecimientos y productos suficientes para solventar estos estilos de vida. Los supermercados apenas comienzan a tener su sección especial y poco a poco se abren tiendas especializadas, que aún cuentan con precios altos. Ser vegetariano o vegano es más que moda, son dos estilos de vida que tienen diversas ramificaciones, lo que los hace complicados de llevar. Trabajamos fuerte en nuestra portada para darles a conocer todo lo referente a estos tipos de alimentación, reconocer sus beneficios y complicaciones.
Raudal Joven, Año 3, Número 2, revista mensual febrero de 2019. Editor Responsable: Rodrigo Villanueva Aguirre. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 042018-110910451800-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: pendiente. Domicilio de la Publicación: Av. Bonampak, Mza 2, Lote 5, Local 20-24 Smza 9, Cancún, Quintana Roo. Imprenta: Publitech. Calle José María Morelos Lote 2 Mza 31, Alfredo V. Bonfil, C.P. 77560, Cancún, Quintana Roo. Distribuidor: FORMULA ATC Y ASOCIADOS S.A. DE C.V.: Av. Bonampak, Mza 2, Lote 5, Local 20-24 Smza 9, Cancún, Quintana Roo. Prohibida la reproducción parcial o total del contenido editorial y fotografico sin consentimiento por escrito de los editores. Las opiniones expresadas por los autores y/o colaboradores de esta publicación, no necesariamente reflejan la postura de la casa editorial, por lo que los primeros asumen la responsabilidad que llegara a repercutir al respecto. Esta revista considera sus fuentes como confiables y verifica los datos que aparecen en su contenido en medida de lo posible, sin embargo, puede haber errores o variantes en la exactitud de los mismos. por lo que los lectores usan esta información bajo su propia responsabilidad. Los espacios publicitarios constantes en esta revista, son responsabilidad única y exclusiva de los anunciantes que oferten sus principales obligados y responsa- bles frente a la veracidad y eficacia de los mismos, deslindando a esta publicación periódica y a la casa editorial a la que pertenece de cualquier responsabilidad al respecto.
ÍNDICE
check list
¡PURO COLOR!
10
MODA
COLORES NEÓN
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EL DIVÁN
¿APUESTAS TODO POR TI?
6
8
mi momento gossip
TENDENCIAS PARA SORPRENDERTE
12
#RETODELMES
RÍE A CARCAJADAS
16
SABELOTODO
L A FIEBRE DE LA QUINOA
18
GEEK
ACUMULADOR ¿DIGITAL?
20 18
PORTADA
¿VEGANO O VEGETARIANO?
24
CINÉFILO
Y LOS GANADORES SON...
26
GURÚ
SCOTT MUNGUÍA
28
MOCHILAZO
SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS
34
INFO QUE CURA
LA MAGIA DEL ALOE VERA
30
FITNESS
EJERCICIO EN AYUNAS
36
MUNDO GODÍNEZ WORK HARDER
CHECK LIST
¡P URO COLOR!
EDC FESTIVAL 23 Y 25 DE FEBRERO AUTÓDROMO HERMANOS RODRÍGUEZ, CDMX Un festival de música electrónica que se ha convertido en uno de los favoritos de los mexicanos desde hace cinco años. El cartel de esta edición está lidereado por Alesso, Alan Walker, Dimitri Vegas & like Mike, Skrillex, Kygo y Paul Van Dyke, entre otros talentos del mundo de la electrónica que se presentarán en seis escenarios diferentes. El festival tiene diferentes formas de sentir cada beat, puede ser una forma muy VIP con áreas exclusivas y cómodas, y también en la zona general, que cuenta con áreas de comida, descanso, juegos mecánicos y otras actividades que te harán disfrutar cada minuto. Este año EDC lanza su app para que encuentres información a detalle del artista, mapas, atracciones, opciones de comida y merchandising; además, podrás planificar tu itinerario para no perderte a tu DJ favorito.
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Otro festival que año con año se celebra con éxito es el Bahidorá, una onda más indie que reúne a artistas de todo el mundo. En cinco escenarios se presentan músicos de todos tipo de géneros como rap, cumbia, electrónica y alternativo. Este festival además de ser reconocido por su música, también lo es por su gran diversidad de actividades como mercados, talleres y activaciones de diferentes marcas que hacen que la experiencia sea épica. En el line up aparecen nombres como DJ Fiasco, Acid Arab, F5, Daymé Arocena, Boaventura, Badsista, Blood Orange, DJ’s Pareja y DJ Python, entre otros más. El festival tiene a la venta entradas generales y diferentes opciones extras como transporte, con punto de encuentro en la Ciudad de México; espacios para acampar y hotel. Los precios se encuentra publicados en su sitio oficial www.bahidora.com.
BAHIDORÁ 15 AL 17 DE FEBRERO BALNEARIO LAS ESTACAS, MORELOS
CAMILO VII PEPSI CENTER WTC, CDMX 9 DE FEBRERO La banda mexicana regresa al foro del WTC tres años después de ser teloneros de la banda Foals, pero esta vez, como la banda principal. El grupo independiente ya cuenta con dos sold outs en el Teatro Metropólitan y presentaciones con gran éxito en el Lunario del Auditorio Naconal y el Plaza Condesa. Manuel Mendoza, Erick Vásquez y Jonathan Meléndez presentarán a sus más grandes seguidores el más reciente material discográfico con melodías rockeras con un toque de pop nostálgico. Los precios oscilan entre $350 MXN a dos mil MXN, sin incluir los cargos de la compañía de boletos.
DRINK AND DRAW 2019 DOMÉSTICO, CDMX 22 DE FEBRERO Un evento que convoca a ilustradores, diseñadores, dibujantes, caricaturistas, grafiteros y a cualquier persona amante del arte para explotar su creatividad mientras beben sus tragos favoritos. Y como en cada edición, podrás conocer y convivir con grandes ilustradores, esta vez la invitada especial es Flavia Z. Drago, mexicana ilustradora que recientemente recibió un Master en Ilustración de Libro Infantil en la Universidad de Cambridge. Los organizadores recomiendan que reúnas tus mejores trabajos y no olvidar tu material de trabajo, ya que podrás decorar mesas y participar en varios concursos. Si compras tu entrada con anticipación tendrá un costo de $100 MXN y el día del evento $200 MXN, que incluyen tres cervezas y tres cocteles.
LOVE & FRIENDS Corre en Pareja MONUMENTO A LA REVOLUCIÓN, CDMX 17 DE FEBRERO Celebra el Día del Amor y la Amistad haciendo ejercicio con tu pareja, mejores amigos, hermano o cualquier otra persona que esté listo para correr 5K o 10K en diferentes categorías, entre ellas femenil, mixto y varonil. A lo largo del trayecto encontrarán divertidas dinámicas como bodas temáticas, concurso de disfraces y otras sopresas. Las tres primeras parejas en llegar a la meta recibirán un premio que incluye noches en habitaciones de hotel con spa y alberca. Los costos van de $450 MXN por persona a $900 MXN por pareja, lo que incluye una medalla, playeras personalizadas, fotos y certificados de participación. RAUDAL JOVEN
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MI MOMENTO GOSSIP
TENDENCIAS PARA
SORP RENDERTE JUSTIN BIEBER LANZA SU LÍNEA DE ROPA El ídolo pop se ha apartado un poco de los escenarios para dedicarse más tiempo al giro textil. Reciéntemente presentó su línea de ropa, Drew House, una firma unisex de estilo deportivo y urbano. Dentro de las principales prendas se encuentran pantalones, camisetas y sudaderas caracterizadas por un smiley. Las prendas cuestan entre 48 y 148 dólares, dato que molestó a sus más fieles seguidores.
Muchos comentarios en redes sociales señalan que los diseños son escasos y poco originales. Las piezas están elaboradas “éticamente”, en cantidades limitadas y en los Estados Unidos, es decir, que no son fruto de la mano de obra barata. La línea podrás adquirirla a través de sitio web: www.thehouseofdrew.com
REVIVE LAS HISTORIAS DE WALTER WHITE “Breaking Bad: Criminal Elements” será el nombre del videojuego para móviles inspirado en la serie protagonizada por Bryan Cranston y Aaron Paul, así fue anunciado por el desarrollador de juegos FTX Games, a quien se le atribuyen otros títulos de series como “Mentes Criminales”, “Narcos” y “The Walking
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Dead”. Los jugadores podrán correr y expandir su imperio de narcóticos, caracterizándose por ser un juego de estrategia con excelente gráficos. El videojuego podrá ser descargado de forma gratuita, y aunque no se ha definido la fecha de lanzamiento, es seguro que este año podrás tenerlo en tu celular.
GOOGLE COMPRA FOSSIL Alrededor de 40 millones de dólares es el valor de la transacción realizada por Google al adquirir la división de tecnología y equipo de I+D del fabricante de relojes Fossil Group. Esta tecnología fue creada para el desarrollo de smartwatch, pero jamás ha sido revelada al público. Se espera que con esta tecnología en manos de Google pueda, por fin, hacerle competencia a Apple Watch, que por varios años ha sido el líder, y no sólo de los
relojes inteligentes, sino también ya ha superado las ventas de la industria relojera suiza. Google ha indicado que la nueva tecnología, con el paso del tiempo, estará disponible para todos los socios de Wear OS. Por lo tanto, los beneficios que se logren con ella podrían ser globales y, además, esto indica que tanto hardware como software están implicados en el nuevo desarrollo.
MARVEL Y DC COMICS TIENEN NUEVA COMPETENCIA Además de ser un crack en el futbol europeo y una estrella en su equipo nacional, Neymar también se ha convertido en todo un empresario desde el pasado septiembre, cuando lanzó su propio cómic, donde relata historias de su carrera a través de dibujos elaborados por el estadounidense Jason M. Burns. Pero para poder llegar a sus más fieles seguidores, aca-
ba de lanzar Neymar Jr. Comics, una aplicación móvil que permitirá comprar y descargar los números de forma directa en teléfonos y tabletas. También se rumora que el proyecto podría extenderse a un videojuego o serie de animación.
KINDLE PARA CIEGOS La firma británica Bristol Braille Technology acaba de lanzar uno de los inventos que podría ser uno de los más relevantes del año, y nos referimos a Canute 360, el primer libro electrónico en Braille para aquellos invidentes que buscan mejorar la experiencia de lectura, principalmente de una forma práctica, placentera y asequible. El aparato electrónico despliega nueve líneas de texto al mis-
mo tiempo en la pantalla, y cualquier texto que haya sido traducido al formato Braille podrá ser descargado a Canute 360, lo que podría generar un suministro ilimitado de material de lectura. El prototipo final de Canute comenzará a ser producido a gran escala este año, con precios similares a los de una computadora portátil de alta gama. RAUDAL JOVEN
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MODA
COLORES
´ NEÓN
Un breve recorrido en la historia de estos colores que vuelven a marcar tendencia.
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repara tus mejores gafas para los deslumbrantes colores que verás en las calles esta primavera, ya que los fosforescentes regresan con fuerza. En décadas pasadas ya se habían popularizado, principalmente en los años 80 cuando la laca para el cabello era un must, así como los blusones, aretes exagerados y cinturones anchos. En esa década los colores neón resultaron novedad en la moda, pero en la realidad ya llevaban varios años expuestos en otros giros. En 1800, el físico alemán Heinrivh Geissleor construyó tubos de vidrio sellados con dos electrodos, que mediante la corriente eléctrica los hacía brilla. Casi un siglo después, dos británicos, también científicos, Wiliam Ramsay y Morris Travers, descompusieron el aire para aislarlo en diferentes partes, una de ellas se conviritió en un gas noble incoloro que fue nombrado neón. Pasaron varios años para que el químico francés Georges Claude, dueño de la compañía Claudo Neón, fabricara dos anuncios con luz neón, cada uno en mil 250 dólares para la agencia de autos Packard en los Ángeles en 1923. De esta forma, el material neón se convierte en una herramienta de Marketing muy efectiva en los Estados Unidos.
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Neón es una palabra griega que significa “nuevo”.
El verdadero boom de la luz fosforecente fue en los años 50, cuando Times Square en Nueva York fue decorado por la empresa Artkraft Strauss, fabricante de anuncios publicitarios. En los 60, el artista Andy Warhol y otros artistas del estilo Pop Art, adoptaron el material neón en sus obras. La moda fosforecente se fue expandiendo hasta llegar a los hogares de los los estadounidenses como adornos. Unos años más adelante, diseñadores como Emilio Pucci y Perre Cardin se atrevieron a implementar los colores neón en sus piezas, y desde ese momento, estos colores explosivos han estado presentes en diferentes temporadas. Este 2019, las tendencias para primavera-verano marcan que todos los aparadores de hombres y mujeres mostrarán ropa y accesorios con los colores clásicos del neón como amarillo, verde, naranja y rosa, así como también otros colores vibrantes como azul, morado y rojo. Cabe destacar que el Pantone Color Institute reveló que el Color del Año 2019 es que el “Living Coral”, un matiz entre naranja y rosa con un toque fosforecente. Pantone Color Institute es una unidad de negocio de Pantone encargada de destacar los principales colores de la pasarela estacional, de pronosticar las tendencias de color globales y de asesorar a las empresas en materia de color para el desarrollo de productos y la identidad visual de las marcas.
#RETODELMES
RÍE A CARJACADAS Existen momentos difíciles pero no hay nada que una buena risa no pueda cambiar.
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l ritmo de la vida es acelerado, todo el tiempo estamos corriendo para ir a la oficina, al gimnasio, hacer la despensa y otra decena de actividades que podrían generar estrés y, por lo consiguiente, desarrollar enfermedades. Las sonrisas y las risas están ausentes en la sociedad y lo que tal vez no sabías es que es una acción que le regala a nuestro organismo múltiples armas para combatir el insomnio, estrés y diferentes tipos de dolores, entre otros beneficios más. La Gelotología es la ciencia que estudia los diferentes efectos de la risa en el cuerpo y en la psique. Gracias a algunos de los estudios en esta ciencia, podemos saber qué le pasa a nuestro cerebro mientras nos reímos. El hemisferio izquierdo de la corteza analizan todos los sucesos que pueden producir o no la risa. El lóbulo frontal, encargado de las respuestas emocionales, incrementa su actividad. El hemisferio cerebral derecho se encarga del entendimiento y la comprensión de la broma o el hecho gracioso en sí y, finalmente, las secciones motoras se encargan de la respuesta física y sonora, lo que conocemos como “risa”. Gracias a esta especialidad, se ha podido comprobar científicamente los beneficios de la risa, una habilidad única en los seres humanos. Entre ellos destacamos la pérdida de peso, que mediante una risa de 15 minutos hace vibrar el diafragma provocando un masaje interno en el estómago y en el hígado, generando jugos gástricos que reducen los ácidos grasos y se eliminan las toxinas del organismo. Además, el corazón late más rápido y hace trabajar a una serie de músculos que podrían hacernos perder dos kilos al año.
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Mientras reímos, se liberan endorfinas que potencializan el sistema inmunológico y protegen al cuerpo de infecciones y genera resistencia a la diabetes, hipertensión y cáncer. También el córtex cerebral libera de inmediato impulsos eléctricos obstruyendo el paso de pensamientos negativos, generando una sensación de bienestar. Sigmund Freud fue el primero en atribuir a la risa el poder de desechar de forma natural la energía negativa de nuestro cuerpo. También la risa ayuda a segregar sustancias como catecolamina y dopamina, factores que actúan como sanadores, eliminando cualquier tipo de dolor y problemas cardiovasculares. En 2015, especialistas de la Sociedad Española de Neurología (SEN) demostraron que los problemas vasculares se reducían un 40% en aquellas personas que se reían de forma regular, lo que se traduce en unos cuatro años y medio más de vida. Así que ya sabes, en vez de contagiar el mal humor, contagia una buen carcajada y vive más feliz y saludable.
Doctor Payaso A.C. en una de las asociaciones en México, sin fines de lucro, donde se capacitan payasos para cubrir las necesidades psicosociales de los niños hospitalizados.
EL DIVÁN
¿ APUESTAS TODO POR TI? Detecta las señales que podrían demostrar que eres tu principal enemigo para avanzar.
E
s muy común que en algún momento de la vida sientas inseguridad y falta de confianza en ti mismo ante una situación o decisión importante en el ámbito profesional y personal. El miedo que nos genera una situación cuestiona la posibilidad de alcanzar nuestras metas, y aunque ese sentimiento es muy natural, existen límites. Es importante distinguir los periodos que los sobrepasan y qué tanto perjudican la relación con nosotros mismos y con nuestro alrededor. Reunimos las señales que demuestran que podrían comprobar que tu mismo estás poniéndote el pie ante proyectos en la vida. Es importante reconocerlos, aceptarlos y cambiar tus hábitos.
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1. Buscar tener la aprobación de otras personas, principalmente de aquellas que consideras que son superiores a ti. Su estatus te hace creer que son las indicadas para que te señalen el camino, te digan si estás bien o mal en cualquier actividad que realices, ya sea en la oficina, gimnasio, escuela o en el hogar. 2. “Seguro piensa que soy un tonto”, “seguramente le parezco incompetente” e infinidad de especulaciones negativas que le atribuyes a las personas que te rodean. Crees que no mereces comentarios favorables o reconocimiento, esto a pesar haber tenido encuentros positivos y amistosos en el pasado. Este tipo de especulaciones generan altos niveles de ansiedad. 3. Si eres de los que busca responsabilizar siempre a los demás de los posibles errores que llegues a tener en tus actividades, esto es foco de alerta importante, es una señal de la poca confianza que tienes en tus habilidades. 4. Todo el tiempo sientes la necesidad de dar explicaciones de tus decisiones y actos, debido a la reacción negativa que podría llegar a tener la demás gente; de esta forma buscas prevenir la posibilidad de quedar mal frente el resto. 5. Y por último, si constantemente proyectas menosprecio a tus propias capacidades, evitas cualquier tipo de reconocimiento y, además, le das poca importancia a todos los objetivos y metas que has cumplido, necesitas trabajar en la autovaloración, esto es la clave de una buena autoestima. Una persona con alta autoestima tiene más probabilidades de éxito, de lo contrario trae consecuencias negativas en salud mental y físico. ¡Ámate!
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GEEK
ACUMULADOR ¿DIGITAL?
Si eres de los que almacena imágenes, gifs, videos y cualquier otro tipo de archivo de forma excesiva en tu celular sufres de un síndrome.
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l síndrome de Diógenes es un trastorno de conducta que lleva a las personas a guardar de manera compulsiva todo tipo de objetos, incluso basura. A estos los conocemos como “acumuladores compulsivos”. En la actualidad, el término se ha adoptado como diógenes digital, síndrome que padecen aquellas personas que tienden a acumular una gran cantidad de basura digital en sus dispositivos y se rehúsan a eliminarlos. Diversos estudios afirman que un 60% de los usuarios de tecnología lo sufren. Si eres de las que personas que guarda todos, pero TODOS los correos (por ejemplo, desde el primero que te mandó tu pareja cuando se conocieron hasta la notificación de un etiquetado en facebook), las fotos, gifs, SPAM y cuanta app se te cruzó por el camino, temo decirte que sufres del síndrome. Todos tenemos una tendencia a acumular apps que descargamos y descubrimos que no eran lo que esperábamos, no nos gustó su funcionamiento o peor aún, porque ni nos acordamos que las tenemos instaladas. Seguramente esto tiene que ver con dos cosas: la primera es que nuestro cerebro no puede discernir lo que es verdaderamente importante de lo que no lo es, porque siempre decimos “quién sabe, a lo mejor algún día puede ser útil para algo” y la segunda porque tenemos acceso a la nube, ese espacio virtual enorme al que metemos todo aquello que realmente es considerado “basura digital”.
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Esta versión moderna del síndrome también es muy común entre los usuarios de computadoras personales, que sin darse cuenta, al pasar de los años, acumulan una cantidad impresionante de información chatarra.
¿CÓMO SOBREVIVIR?
2. PRUEBA, APRUEBA O DESCARTA
Existen pequeñas acciones que podemos considerar para evitar caer en este síndrome y afectar el funcionamiento de tu smartphone, principalmente en su memoria y velocidad.
Seguir estos tres pasos es clave para organizar tanto las aplicaciones, como las fotos y documentos que vamos acumulando. Prueba la app, si te gusta archívala en una carpeta destino con otras apps, con el objetivo de que puedas encontrarlas fácilmente. Si no te gusta, desinstálala de inmediato. Lo mismo con las fotos, revísalas y descarta las que hayan quedado mal o no te gusten. Pero hazlo antes de que se te llene la memoria.
1. NO CAIGAS EN TRAMPAS La palabra “gratis” nos invita a acumular de manera sorprendente. La mayoría de las apps no tienen costo y no nos detenemos a pensar si son buenas, malas, útiles o si ocupan mucha memoria, y una vez instaladas, nos olvidamos de ellas, hasta que el dispositivo empieza a funcionar mal.
3. PROGRAMA LIMPIEZAS DIGITALES Tal y como lo haces con tu casa, con tu armario o con tu cartera, determina un tiempo (podría ser cada dos meses) y revisa todas las apps que tienes instaladas, las fotos y documentos archivados y descarta lo que no uses.
4. MANTÉN ACTUALIZADAS TUS APLICACIONES Mejor si lo haces de forma manual, de este modo te aseguras de que sólo se actualicen las que realmente estás utilizando, y aprovechas para descartar las que sólo están ocupando espacio y memoria.
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SABELOTODO
LA FIEBRE DE LA QUINOA
Un alimento que ha llegado a las alacenas como opción saludable, rico y ligero.
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ste alimento ancestral, con cinco mil años de antiguedad, ha comenzado a surtirse en las despensas de las personas, sobre todo, en aquellas que buscan mantener una alimentación saludable. La quinoa es rica en fibra dietética y al no contener gluten, es apto para personas diabéticas, con problemas de obesidad o resistencias a la insulina. También es buena opción para regular el colesterol, mantener las articulaciones sanas, mejorar el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento. La quinoa o quinua, pertenece a la familia de las quenopodiáceas, pariente de las acelgas y las espinacas, y
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destaca por su elevado aporte de proteínas, vitaminas y minerales. A pesar de que no es un cereal, es usado de la misma forma en materia de alimentación; por ejemplo, tradicionalmente la quinoa es tostada y pulverizada para hacer diferentes tipos de panes, con la gran diferencia de que éstos no contienen gluten. Lo que hace único a este alimento de origen vegetal es que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, así como la capacidad de adaptarse a diferentes condiciones climáticas y geográficas, lo cual lo convierten en un aliado en la lucha contra el hambre.
Ante el reto de incrementar la producción de productos de calidad para alimentar a la población en el contexto del cambio climático, la quinoa es una alternativa a considerar. Se encuentra de forma nativa en países de la región andina (desde Colombia hasta el sur de Chile); sin embargo, su cultivo también se está extendiendo en Europa (Francia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Holanda e Italia), y en otras naciones como Kenia, India y Estados Unidos. Uno de los aspectos más beneficiosos que el consumo de quinoa representa para el organismo, es su elevado aporte de proteínas. Los estudios elevan hasta un 23% la concentración de este nutriente, superando los índices de otros alimentos que también son ricos en proteínas vegetales como es el caso del trigo. Contiene todos los aminoácidos necesarios para la construcción de las proteínas utilizadas por los seres humanos. A diferencia de los cereales, la quinoa tiene una amplia cantidad de lisina.
¿CÓMO PREPARLA? 1. Poner a cocerla en una olla con agua y un poco de sal marina no refinada. Para obtener una quinoa totalmente suelta se necesita una cucharada de quinoa por un litro de agua. Si el objetivo es una textura más pegajosa (como para hacer croquetas) pon una medida de quinoa por dos de agua. Finalmente, en caso de querer hacer una crema necesitas aproximadamente seis medidas de agua por una de quinoa. 2. Deja hervir cinco minutos a fuego medio, reduce el fuego al mínimo y tapa. 3. Es importante taparla para evitar que pierda agua a través del vapor y quede cruda. 4. 15 minutos después, el agua se habrá evaporado completamente, retírala del fuego y déjala reposar cinco minutos antes de verterla en un recipiente de vidrio o cerámica.
Las investigaciones científicas aseguran que la quinoa tiene efecto antiinflamatorio gracias a la presencia en su composición de polisacáridos, ácidos hidroxicinámicos e hidroxibenzóicos, flavonoides y saponinas (en principio tóxicas) pero en cantidades reducidas no hacen daño.
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PORTADA
¿ Vegano o Vegetariano? Todo sobre estos dos estilos de vida que han cobrado popularidad entre los mexicanos durante los últimos años.
S
on dos conceptos que poco a poco la gente ha ido identificando y diferenciando, pero para ser más específicos, el término “veganismo” es utilizado para determinar una dieta alimenticia sin ningún alimento de origen animal, incluyendo huevos, lácteos y miel. Las personas vegetarianas tampoco consumen carne ni pescado, pero sí huevos, leche o derivados. Cada una tiene sus propias razones para no consumir alimentos de origen animal, pero las dos tienen un profundo respeto a lo animales, buscan proteger el medio ambiente y mantener una buena salud. El 20% de los mexicanos ha reducido o eliminado por completo el consumo de carne o alimentos derivados de animales según datos de “Gourmet Show”, uno de los principales festivales gastronómicos de México. Muchos podrían adoptarlo por simple moda, pero es una decisión que no se debe tomar a la ligera, cualquier dieta debe cubrir todos los macro y micronutrientes requeridos acorde a la edad y estado metabólico, para favorecer el crecimiento y desarrollo. Una dieta bien planeada puede resultar beneficiosa para el organismo, de lo contrario podría traer consecuencias como un trastorno alimenticio. Según el producto que no consuman, existen diferentes categorías de conductas vegeterianas y veganas.
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TIPOS DE VEGETARIANISMO Ovovegetarianismo Aquellas personas que no consumen alimentos de origen animal a excepción de los huevos, preferentemente de corral o ecológicos, que provienen de gallinas que no están enjauladas, de esta forma consideran que es menos inmoral que el consumo de leche.
Lactovegetarianismo No comen carne pero sí productos lácteos como leche, queso, mantequilla y yogur. Este estilo de vida es uno de los más frecuentes en el vegetarianismo. Algunas religiones orientales como el budismo, hinduismo, jainismo y sijismo promueven dietas lactovegetarianas para reducir el sufrimiento que causa a otros seres vivos.
Apivegetarianismo Personas vegetarianas que sólo admiten la miel como producto de origen animal. Para otras personas la crianza de abejas para obtener su miel es vista como una forma de explotación animal.
TIPOS DE VEGANISMO Dietético También llamado como “vegetariano estricto”, es aquel que evita todo tipo de alimentos de origen animal incluyendo huevos, miel y lácteos.
Ético Además de adoptar una dieta vegana estricta, también rechazan la explotación animal de cualquier tipo para beneficio de los seres humanos, de modo que no compran productos que provengan de la utilización de los animales. Esto es frecuente en la fabricación de ropa, maquillaje y pinturas entre otros.
Ambiental Los veganos ambientales buscan reducir el impacto ambiental que la industria animal genera, se calcula que entre 18 y 51 por ciento de la contaminación proviene de la ganadería. Además, alrededor de seis millones de hectáreas de bosques son talados por año para alimentar y almacenar animales que, posteriormente, son para consumo humano. Al practicar este estilo de vida se reduce el consumo de agua y combustible.
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Los estudios demuestran que las personas que adoptan una dieta vegetariana o vegana tiene menos cantidad de colesterol en el cuerpo y son menos propensos a desarrollar leucemia y cualquier tipo de cáncer.
Crudiveganismo Se excluye comida de origen animal, pero también todos los vegetales que se cocinan a temperaturas superiores a los 40 a 48º aproximadamente, ya que consideran que se reduce su valor nutritivo; tales afirmaciones están muy cuestionadas.
Frugivorismo o frutarianismo Las personas que lo practican se sostienen en principios basados en el respeto por los animales y en cualquier tipo de vida en general. Consumen únicamente frutas que han sido recolectadas sin dañar a la planta, por ejemplo los frutos secos, los cítricos, las frutas disecadas, dulces y frescas. Así como también, limones, naranjas, peras, melocotones, uvas o plátanos, que conforman una dieta rica en fibra, proteínas y vitamina C. Este es un estilo de vida no muy recomendable por los doctores, ya que conlleva la pérdida de otras vitaminas y minerales indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Como anteriormente lo mencionamos, la adopción de cualquiera de las dos dietas requiere estar supervisada por un experto, pues el cambio de la noche a la mañana podrá reflejarse en el cuerpo de varias formas. Algunos efectos negativos podrían ser la hinchazón, menos excreción, alteraciones en el estado de ánimo como depresión y mayor cansancio. La mayoría de estos efectos son producidos por la falta de vitamina B12, un micronutriente complejo soluble en agua, principalmente disponible en proteínas de origen animal, en especial las carnes, ya que lácteos y huevos presentan una menor cantidad. Si falta la vitamina B12 pueden presentarse casos de anemia y alteraciones neurológicas como temblores, debilidad, olvidos y mala coordinación manual, entre otros. No hay ningún alimento que reemplace la proteína de origen animal, es por eso que los vegetarianos utilizan como fuente de proteína el queso, la leche y los huevos. Los veganos la tienen más difícil, porque los suplementos de proteínas tienen como base el caseinato, extraído del suero de la leche de vaca, por lo tanto no se sienten tranquilos al ingerirlo. RAUDAL JOVEN
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CINÉFILO
Y LOS
C
GANADORES SON...
omienza el mes en el que se celebran los premios a lo mejor del arte cinematográfico y, además, se proyectan en cines la mayoría de las cintas nominadas. No te pierdas sus estrenos y elige tus favoritas para ganarse la estatuilla. Prepáramos una quiniela donde se presentan los nominados de cada categoría. Selecciona tu mejor opción y reta a tus amigos.
LA FAVORITA Estreno: 1 de febrero A principios del siglo XVIII, Inglaterra es gobernada por una frágil y enfermiza reina llamada Ana, que cuenta con el apoyo incondicional de Lady Sarah Churchill, quien la ayuda a gobernar el país. Mientras el país se encuentra en guerra con Francia, llega a sus vidas Abigail Masham, una criada que aprovechará la buena conexión que tiene con Sarah para regresar a sus raíces aristrocráticas. Mientras la guerra continúa y la enfermedad de la reina avanza, Sarah tiene que hacerse cargo de asuntos políticos, y como consecuencia comenzará a descuidar a la Reina, esa será la oportunidad de Abigail para cumplir sus más grandes ambiciones.
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EL VICEPRESIDENTE: MÁS ALLÁ DEL PODER Estreno: 1 de febrero Una historia basada en hechos reales acerca del poder y la influencia que llegó a tener el vicepresidente Dick Cheney en el gobierno de George W. Bush. Durante la cinta se revalan datos como nunca antes, principalmente el eludir al servicio militar durante la Guerra de Vietnam y ser de los prinicipales propulsores de la invasión de Iraq en 2003 con argumentos que con el paso del tiempo se demostró que eran falsos. A la fecha, Estados Unidos y el mundo sufren las consecuencias de las acciones y decisiones de Dick. La cinta es protagonizada por Christian Bale, quien tuvo que ganar más de 20 kilos para interpretarlo.
GREEN BOOK Estreno: 4 de febrero Si buscas una cinta relajada con un toque humorístico, los actores Viggo Mortensen y Mahershala Ali lo logran al interpretar a un chofer y a un pianista de color, respectivamente. Tony Lip (Vigo) es un italoamericano que es contratado como chofer por Don Shirley (Mahershala), a quien deberá llevar en una gira de conciertos por la parte Sur de los Estados Unidos, zona altamente racista. Tony tendrá que basarse en el “Libro Verde”, una guía de lugares como restaurantes, tiendas, hoteles y bares seguros para los afroamericanos. Juntos tendrán que enfrentar todo tipo de prejuicios que genera el racismo.
QUINIELA OSCAR 2019 Estas son las categorías más populares de este certamen:
• MEJOR PELÍCULA
• MEJOR DIRECTOR
• MEJOR ACTOR
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• Christian Bale, El Vicepresidente • Bradley Cooper, Nace una Estrella • Willem Dafoe, Van Gogh en la Puerta de la Eternidad • Rami Malek, Bohemian Rhapsody • Viggo Mortensen, Green Book
Black Panther El Infiltrado del KKKlan Bohemian Rhapsody La Favorita Green Book Roma Nace una Estrella El Vicepresidente
Spike Lee, El Infiltrado del KKKlan Pawel Pawlikowski, Cold War Yorgos Lanthimos, La Favorita Alfonso Cuarón, Roma Adam McKay, El Vicepresidente
• MEJOR ACTRIZ
• MEJOR ACTOR DE REPARTO
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Yalitza Aparicio, Roma Glenn Close, La Buena Esposa Olivia Colman, La Favorita Lady Gaga, Nace una Estrella Melissa McCarthy, ¿Podrías Perdonarme?
Mahershala Ali, Green Book Adam Driver, El Infiltrado del KKKlan Sam Elliot, Nace una Estrella Richard E. Grant, ¿Podrías Perdonarme? Sam Rockwell, El Vicepresidente
• MEJOR ACTRIZ DE REPARTO
• MEJOR PELÍCULA ANIMADA
• MEJOR PELÍCULA EXTRANJERA
• Amy Adams, El Vicepresidente • Marina de Tavira, Roma • Regina King, Si la Colonia Hablara
• Los Increíbles 2 • Isla de Perros • Mirai, mi Hermana Pequeña
• Emma Stone, La Favorita • Rachel Weisz, La Favorita
• Wifi Ralph • Spider-Man: Un Nuevo Universo
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• MEJOR CANCIÓN ORIGINAL
• MEJOR EFECTOS VISUALES
• “All the Stars“, Black Panther • “I’ll Fight“, RBG • “The Place Where Lost Things Go“, El Regreso de Mary Poppins • “Shallow“, Nace una Estrella • “When a Cowboy Trades His Spurs for Wings, The Ballad of Buster Scruggs“
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Avengers Infinity War Christopher Robin El Primer Hombre en la Luna Ready Player One: Comienza el Juego Solo: Una Historia de Star Wars
Capernaun Cold War Never Look Away Roma Shoplifters
• MEJOR CORTOMETRAJE ANIMADO • • • • •
Animal Behaviour Bao Late Afternoon One Small Step Weekends
GURÚ
Scott Munguía
El mexicano que está salvando al planeta con sólo el hueso del aguacate. 26 RAUDAL JOVEN
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penas hace unos años se comenzaron a viralizar noticias sobre el impacto de los plásticos en nuestro medio ambiente, especialmente en los océanos. Cómo olvidar aquel video que mostraba a una tortuga con un popote atorado en sus fosas nasales, esa imagen dejó marcado a todo el mundo, incluyendo a miles de empresas que comenzaron a buscar una solución a este veneno. Entre ellos el jalicience Scott Munguía, que descubrió que los huesos de aguacate contenían una sustancia que al ser procesada podría convertirse en bioplástico. De esta forma, Scott comenzó a producir popotes biodegradables y cubiertos desechables que tardan 240 días aproximadamente en degradarse, a diferencia de otros que pueden tardar cientos de años. Sus experimentos fueron probados en huesos de otras frutas como el mango y el mamey, pero el aguate probó ser el único que podía utilizarse con estos fines. El proceso no fue sencillo, después de un año y medio el jaliciense logró definir la fórmula que implicaba la extracción de una molécula de la semilla, que sintetizada podía transformarse en un polímero fácilmente moldeable.
Este gran invento se hizo en Biofase, organización creada por Scott en 2012 mientras estudiaba la carrea de Ingeniería Química en Tecnológico de Monterrey. En 2015 logró abrir su primera planta de bioplástico, ubicada en Morelia, Michoacán, que en un inicio vendió plástico ecofriendly a otras empresas, después comenzó a fabricar popotes y cubiertos de este plástico ecológico. Estos productos, además de tener menor impacto en el planeta fueron producidos sin utilizar alimentos, , sino residuos agroindustriales. Otras tecnologías utilizan fuentes como maíz, tapioca, papa y caña de azúcar. Biofase se ha convertido en la única empresa en producir biopolímeros en México, además exporta sus productos a más de 11 países, conviertiéndose en el líder de producción de biopolímero en Latinoamérica. El reto ha sido grande, ya que las empresas no siempre están dispuestas a invertir un poco más para cuidar el medio ambiente.
“El mayor riesgo para nuestro planeta es pensar que alguien más lo va a salvar.” www.biofase.com.mx
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MOCHILAZO
San Cristóbal de las Casas
El pueblo, además ser mágico, es rico en cultura, naturaleza y gastronomía. 28 RAUDAL JOVEN
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ablar de Chiapas es hablar de uno de los lugares más hermosos de México, y una de las primeras comunidades que vienen a nuestra mente es San Cristóbal de las Casas, un pueblo fundado en 1528 y reconocido en todo el mundo por su arquitectura colonial bien conservada, su amplia belleza natural y cultural que la convierten en una de las ciudades que debes visitar por lo menos un fin de semana. Te presentamos los principales lugares que debes visitar para enamorarte por completo de San Cristóbal de las Casas.
EXCONVENTO DE SANTO DOMINGO Un lugar ejemplar del estilo barroco que nació del sincretismo entre el México prehispánico y la España colonial. La fachada de cantera rosa del templo está decorada con las más acabadas expresiones artísticas del barroco con influencia del arte indígena, en la que destaca la ornamentación a base de argamasa, con grecas, angelitos indios, sirenas y otros motivos ingenuos. En lo que antes eran los claustros conventuales ahora se alojan un museo de historia regional y una cooperativa de artistas y artesanos indígenas.
CATEDRAL DE SAN CRISTÓBAL MÁRTIR El nombre hispano original de San Cristóbal de las Casas fue Ciudad Real de Chiapas y ya desde esa época, este templo, en el que se venera a San Sebastián, era su catedral y sede de la diócesis. El exterior, también de estilo barroco, está pintado con los colores que representan el huipil de las mujeres indígenas, mientras que en su interior se pueden apreciar verdaderas obras de arte sacro y sus retablos del siglo XVIII.
MUSEOS Espacios dedicados en dar a conocer el patrimonio natural del pueblo, como son el Museo del Ámbar (único en su tipo y dedicado 100% a esta gema, con piezas de gran interés tanto científico como artístico), el Museo del Cacao y el Museo de bichos e insectos, como los de su patrimonio artístico, tal es el caso de el Centro de Textiles del Mundo Maya, el Museo de Trajes Regionales y el Museo Mesoamericano del Jade.
llenas de color; escuchar el rumor de la lengua tzotzil, que se revuelve con tantas lenguas como turistas extranjeros la visitan, y oler el aroma del café y el chocolate por la cantidad de cafeterías y chocolaterías que hay en el centro de la ciudad, y no podría faltar el café chiapaneco, uno de los mejores del mundo.
LA COMIDA La comida sancristobalense se basa en las carnes de res, cerdo y pollo, preparadas con el uso moderado de chiles y con las hierbas aromáticas que se cultivan en los patios de las casas y en los campos cercanos. Uno de los platillos típicos es el tamal chiapaneco, particularmente el de bola y el untado. Estos tamalitos no faltan en las mesas de los hogares en las cenas del sábado. Otras delicias típicas que no puedes pasar por alto es la sopa de pan, el manchamanteles, los tamales de azafrán, el asado chiapaneco o el ciguamut -un guiso preparado con carne de chivo, res, conejo o incluso vendado, condimentando con achiote, epazote, chile Simojovel, jitomate, ajo y diversas verduras que le dan un sabor único-. Obviamente nos faltaron cosas para describirte como El Chiflón, El Arcote y la pintoresca comunidad de San Juan Chamula, pero nada de lo que te contemos se comparará con la experiencia de estar ahí, así que en cuanto puedas haz maletas y disfrútalo.
EL PUEBLO Una de las cosas que hace tan mágica a esta ciudad son sus calles, sus coloridos mercados, sus artesanías, pero sobre todo su gente. Al caminar por las calles rústicas de San Cristóbal no podrás dejar de admirar las fachadas de casas, comercios y mercados RAUDAL JOVEN
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FITNESS
Ejercicio en Ayunas
Descubre la verdad de todo lo que has escuchado sobre este tipo de rutina
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ctivar nuestro cuerpo en la mañana sin haber ingerido ningún alimento contradice por completo la frase que hemos escuchado desde muy pequeños: “el desayuno es la comida más importante del día”. Por una parte, existen estudios que aseguran que entrenando en ayunas se impulsa la pérdida de peso, pero otros resaltan que ingerir algún alimento antes de la actividad física hace que tengas un mejor rendimiento. Durante este texto iremos revelando los mitos que engloban al entrenar cualquier deporte en ayuno. Comencemos con el beneficio más atractivo, la aceleración de la quema de grasa. Esto es correcto, debido a que nuestro cuerpo funciona con bacterías -glucógeno (azúcar) almacenado en los propios músculos y la grasa disponible en el tejido adiposo, estas dos fuentes de energía se combinan cuando existe un esfuerzo físico. Cuando despiertas, las reservas de glucógeno de los músculos se encuentran en buen estado gracias a la comida del día anterior. Cuando haces deporte en ayunas, la insulina baja y tu cuerpo comienza a utilizar la grasa como combustible junto con el glucógeno. A medida que las reservas de glucógeno bajan, tu organismo recurre en mayor medida a la grasa. Esto se ha comprobado con ejercicio de intensidad moderada.
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Pero…¿sin combustible como enciende un auto? la misma teoría aplica a nuestro cuerpo cuando le exigimos un esfuerzo adicional sin ningún alimento. En este caso el ayuno afecta el rendimiento del entrenamiento, principalmente cuando buscas cargar más peso en tu barra, correr ciertos kilómetros en menos tiempo y cualquier otra marca que desees mejorar. El entrenamiento moderado siempre te mantendrá en forma, pero si buscas perder más grasa y aumentar tu masa muscular es necesario llevar tu cuerpo a su máxima potencia y para ello necesitas energía. Un mito que hay que destruir es el desgaste del músculo sin desayuno, ya que sólo podría llevarse a cabo cuando se realiza un entrenamiento muy extremo. En el momento en que el cuerpo se esté forzando, necesitará sacar glucosa de los depósitos de glucógeno para mantener el ritmo, pero al terminarse el glucógeno y la intensidad se mantenga, el cuerpo sacará la glucosa de otro lado, descomponiendo las proteínas de tus músculos, lo que bien es conocido como “quema de masa muscular”. Un batido de proteínas y carbohidratos podrían ser la solución para compensar la pérdida de músculo adicional producido por el ayuno.
CONCLUSIONES • Si buscas quemar un poco más de grasa, te recomendamos correr en una intensidad moderada por las mañanas y en ayunas. • Si entrenas de forma moderada y no buscas romper tus marcas, puedes acostumbrar a tu cuerpo a quemar más grasa entrenando en ayunas periódicamente. • Si eres de los que hacen ejercicio de alta intensidad y pesas es importante que comas antes de cualquier entrenamiento, de preferencia una pequeña ingesta 30 minutos antes de iniciar; por ejemplo una fruta, un pan tostado o una barra de cereales. • Si a pesar de todo haces pesas en ayunas, tomando BCAA puedes evitar la pérdida de músculo.
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INFO QUE CURA
ALOE VERA SUS MÁGICAS PROPIEDADES
Todo lo que la abuela decía de ella es verdad, es una planta medicinal poderosa.
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esde hace dos mil años, se ha comprobado que el aloe vera cuenta con numerosas propiedades medicinales, cosméticas, nutricionales y hasta culinarias. Los griegos consideraban a la planta como una medicina universal. La civilización egipcia la llamaba “planta de la inmortalidad” y se dice que Cleopatra utilizaba un colirio que proporcionaba un brillo a sus ojos, mientras que su piel se volvía cada vez más tersa gracias a los baños con jugo de aloe vera. La planta cuenta con hojas de 30 a 50 cm de largo, rellenas de un tejido viscoso a lo que llamamos gel, que está compuesto por vitaminas A, C, E, B12 y B9. También algunos minerales como calcio, magnesio, zinc, cromo, selenio, sodio, hierro, potasio, cobre y manganeso. A continuación presentamos las prinicipales propiedades de esta planta que actúan de forma positiva en tu cuerpo.
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ARRUGAS En 90 días tu piel podría lucir con mayor elasticidad, gracias a que el gel de aloe vera retrasa el envejecimiento gracias al aumento de la producción de colágeno.
ESTREÑIMIENTO El resto amarillo y pegajoso que se encuentra debajo de la piel de la hoja de aloe vera está compuesto por aloína, rico en laxantes, ideal para tratar el estreñimiento y enfermedades del aparato digestivo.
ANTIOXIDANTE Gracias a los antioxidantes pertenecientes a la familia de polifenoles, el gel de aloe vera ayuda a impedir el desarrollo de bacterias causantes de infecciones.
QUEMADURAS El aloe vera en su presentación de gel acelera el proceso de curación en llagas, quemaduras solares, de primer y segundo grado, convirtiéndolo en un tratamiento tópico eficaz.
DIABÉTES El control de glucemia y mejoramiento en la sensibilidad de insulina son dos beneficios que las personas con diabétes pueden obtener al consumir el extracto de la planta, aunque varios estudios han demostrado que su consumo a largo plazo puede afectar el hígado.
DIENTES Un enjuage bucal con aloe vera podrá mantener a tus dientes lejos de caries y evitar enfermedades de encías, gracias a que la planta reduce la bacteria Streptococcus mutans, que produce la placa, y la levadura Candida albicans.
AFTAS Esas molestas y dolorosas úlceras bucales que aparecen normalmente debajo del labio y tienen una duración aproximada de siete a 10 días. El aloe vera puede disminuir el dolor y desaparecerlas en siete días.
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MUNDO GODÍN
México es el país que más horas trabaja, pero el que menor productividad tiene en el área laboral. En nuestro México lindo y querido la jornada laboral promedio por empleado es la más extensa de los países que integran la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), y a pesar de ello, es uno de los países niveles más bajos de PIB por cada hora trabajada y PIB per cápita. La productividad se calcula dividiendo el PIB de cada país por el número promedio de horas trabajadas anualmente por todos los ciudadanos empleados, incluyendo trabajadores de tiempo completo y medio tiempo, excluyendo los días feriados y vacaciones. El PIB por hora trabajada es considerado muy próximo a la productividad, mide la eficiencia de la mano de obra, la cual se combina con otros factores de producción y se utiliza en el proceso de producción.
Más de la mitad de los mexicanos (58%) laboran en la informalidad y se presentan niveles bajos de competitividad.
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De acuerdo con un estudio de OCDE sobre la productividad en otros países de América Latina, la brecha entre nuestro país y otros se debe gran parte a los procesos laborales, mayor inversión en ciencia y tecnología, niveles bajos de comercio informal y altos índices de participación de las pequeñas y medianas empresas y el alto nivel de incentivos a la educación de calidad e igualitaria. Este último factor es el que más nos afecta, ya que en la pruebas de PISA, que mide el nivel educativo de México, resultó que somos el más bajo de todos los miembros de la OCDE y el rezago educativo para la población pobre es casi diez veces más alta que para el rico.
LOS NÚMEROS HABLAN Según datos del Foro Económico Mundial, los cinco países en donde hay una mayor correlación entre salarios y productividad son: Suiza, con un puntaje de 5.6 sobre 7 Singapur, con 5.5 Estados Unidos, con 5.5 Emiratos Árabes Unidos, con un puntaje de 5.3 Malasia, con 5.3 puntos sobre 7
México por su parte, se encuentra en el lugar 84 con un puntaje de 3.7 sobre 7.
En promedio, cada empleado mexicano genera 21.6 dólares por hora y trabaja 2,148 horas al año, cifras significativamente lejanas a la media de la OCDE: 54.8 dólares por hora y 1,726 horas anuales por cada trabajador. Países como Irlanda , Luxemburgo, Noruego, Bélgica, Dinamarca, Austria, Alemania, Estados Unidos, Suiza, Suecia e Islandia, entre otros, superan la media. En México la proporción de mano de obra femenina respecto de la masculina asciende a 55%, mientras que la media para la OCDE es de 78%
Ahora, los 5 países más productivos en términos del PIB (en dólares) por hora trabajada en 2018 fueron: Irlanda con 85.96 dólares del PIB por hora trabajada Noruega con 80.40 dólares Luxemburgo con 80.37 dólares Dinamarca, con 64.08 dólares Holanda, con 62.26 dólares Cada empleado mexicano genera en promedio 21.6 dólares por hora y trabaja 2,148 horas al año, cifras significativamente lejanas a la media de la OCDE: 54.8 dólares por hora y 1,726 horas anuales por cada trabajador.
con Work harder, no nos referimos a trabajar más duro, si no a trabajar de una forma más inteligente. Este significado podría reflejar una mayor producción de productos combinando mejores insumos, a través de nuevas tecnologías y procesos que eficienten a la organización. Tampoco podemos esperar a que las empresas hagan algo, el cambio comienza con nosotros mismos, eliminemos las “horas nalga”, llega temprano, toma ciertos descansos, no trabajes horas extras y, sobre todo, elimina todo tipo de distractores, no necesitas estar todo el tiempo online, atiende sólo emergencias.
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