Navidad deliciosa RECETAS PARA UNA
conteni do NAVIDAD DELICIOSA
Ensalada navideña
Bacalao tradicional
Lomo relleno
p. 13
p. 7
p. 9
Margarita de uvas
p. 15
Ponche especiado
p. 17
Relleno clásico para el pavo
Galletas para Santa Claus
p. 19
Esta Navidad, compra los ingredientes de tu cena con tus Tarjetas BanCoppel.
MENÚ NAVIDEÑO
Estos son platillos accesibles, fáciles y muy ricos, que recomienda BanCoppel®.
Ensalada navideña
DIFICULTAD: BAJA
taza de mayonese taza de yogurt griego
2 cdas. de jugo de limón cdita. de sal
1 pizca de pimienta molida
1 manzana roja picada
1 manzana verde picada taza de uvas cortadas a la mitad taza de apio picado taza de arándanos
1 taza de nueces picadas
2 tazas de lechugas troceadas taza de malvaviscos
TIEMPO: 15 MIN. PORCIONES: 8
paso 1
Mezclar mayonesa, yogurt griego, jugo de limón, sal y pimienta.
Agrega las manzanas, uvas, apio, arándanos y nuez; mezcla hasta integrar.
Sirve la ensalada sobre la lechuga y decora con nuez picada.
Puedes agregar malvaviscos para darle un toque especial.
paso 2
paso 3
paso4
BACALAO TRADICIONAL
DIFICULTAD: BAJA
1 kg de bacalao
2 litros de agua
10 pimientas gordas
5 hojas de laurel
3 ramitas de mejorana
1 tazas de aceite de oliva
5 jitomates picados
frasco de pimiento rojo
1 cebolla picada
10 ajos picados
5 hojas de laurel
1 cda. de orégano
1 taza de vino blanco
taza de chiles güeros
1 tazas de papitas cambray cocidas
taza de almendras fileteadas
taza de perejil picado
TIEMPO: 1 hr. + 24 hrs. para el desalado
paso 1
paso 2
paso 3
PORCIONES: 6-8
paso 4
Introduce el bacalao en un tazón y vierte agua hasta cubrirlo. Deja reposar 4 horas, cambia el agua y repite el proceso 5 veces más.
Pasa a una olla el bacalao y el agua, cocina por 40 minutos, desmenuza el pescado y reserva.
En una cacerola calienta el aceite de oliva y agrega los jitomates y pimiento, deja cocinar a fuego medio por 20 minutos. Añade cebolla y ajo y deja dorar.
Incorpora el bacalao, laurel, orégano y vino blanco, y deja hervir 5 minutos. Agrega chiles güeros, papitas, almendras y perejil y cocina 2 minutos más.
PAVO DORADITO
DIFICULTAD: BAJA
1 pavo entero de taza de aceite vegetal
1 taza de mermelada de chabacano
2 limones amarillos
2 limones verdes
1 taza de ramas de romero taza de hojas de tomillo fresco
1 taza de hojas de betabel
2 tazas de uvas verdes
2 tazas de uvas rojas
1 taza de azúcar
1 taza de miel de taza de agua
TIEMPO: 3 HRS.
paso 1
PORCIONES: 8-12
Barniza el pavo con aceite y mermelada; salpimienta.
Coloca en una charola con los limones partidos y hornea a 160 °C durante 2 horas o el tiempo que sea necesario.
Mezcla la miel con el agua, barniza las uvas y reboza en el azúcar.
Sirve el pavo con las uvas, limones, ramas de romero, tomillo y hojas de betabel.
RELLENO CLÁSICO PARA EL PAVO
500 g de carne molida
DIFICULTAD: BAJA
4 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pera picada
1 manzana picada de taza de piñones taza de nueces picadas
1 taza de pasitas taza de arándanos deshidratados taza de chabacanos deshidratados y picados
1 taza de vino blanco
1 cdita. de canela molida
1 pizca de nuez moscada
TIEMPO: 30 min. PORCIONES: 8-12
paso 1
paso 2
paso 3
paso 4
paso 5
Dora el ajo y la cebolla en una sartén caliente con aceite de oliva.
Agrega la carne molida, canela y la nuez moscada. Salpimienta.
Cuando comience a dorar agrega la pera con la manzana y el vino blanco.
Incorpora el piñón, nuez picada, pasitas, chabacanos y arándanos.
Rectifica la sazón y sirve.
LOMO RELLENO
DIFICULTAD: BAJA
1 kg de lomo de cerdo con piel
400 g de zanahorias mini
1 taza de arándanos
1 taza de chabacano troceado taza de ciruela pasa troceada
1 taza de nuez troceada taza de mantequilla derretida
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de paprika
2 cucharaditas de miel
TIEMPO: 1 HR. 30 MIN.
PORCIONES: 4-6
paso 1
Barniza el lomo con la mantequilla y salpimienta.
Cubre con los frutos secos y nuez.
Enrolla y hornea a 160 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Mientras tanto , saltea las zanahorias con ajo, aceite de oliva, paprika y la miel.
Rebana el lomo y acompaña con las zanahorias.
MARGARITA DE UVAS
DIFICULTAD: BAJA
2 cdas. de granadina
3 cdas. de azúcar
1 cdas. de hielos
6 cdas. de jarabe natural
1 taza de uvas taza de tequila
Bastones de caramelo
Ramitas de romero
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2
paso 1
paso 2
paso 3
Escarcha las copas con granadina y azúcar.
Licua los hielo, jarabe natural, uvas y tequila hasta que tenga una consistencia de frappé.
Sirve en las copas y decora con uvas.
6 tazas de agua
PONCHE ESPECIADO
DIFICULTAD: BAJA
1 taza de flores de jamaica
1 cda. de semillas de cardamomo cdita. de pimienta negra de cdita. de clavos de olor
5 ramitas de tomillo
1 raja de canela
1 trozo de jengibre
3 cañas peladas y cortadas en bastones
2 tazas de guayaba
1 naranja en rodajas
2 piloncillos
1 taza de vino tinto
TIEMPO: 25 MIN. PORCIONES: 6
paso 1
paso 2
paso 3
Coloca en una olla grande el agua hasta que hierva.
Enseguida , vierte todos los ingredientes y deja a fuego medio durante 20 minutos.
Sirve caliente.
Galletas para Santa Claus
DIFICULTAD: BAJA
2 tazas de mantequilla
1 tazas de azúcar
2 huevos
6 tazas de harina
24 bombones
1 taza de chocolate semiamargo
1 taza de chocolate blanco
3 gotas de colorante vegetal naranja, azul, rojo y verde
TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4-6
paso 1
paso 2
paso 3
paso 4
Bate la mantequilla con el azúcar y cuando se integren agrega el huevo y harina. Sigue mezclando hasta que no haya grumos.
Extiende la masa con ayuda de un rodillo y corta en figuras de círculo.
Coloca en una charola con papel encerado y hornea a 180 °C durante 10 minutos.
Funde los chocolates a baño María: introduce el semiamargo en manga pastelera y pinta con colorante una parte del blanco y vierte en otra manga. Con el resto del blanco forma la mancha sobre las galletas y coloca un bombón encima.
paso 5
Marca con los chocolates los ojos, botones, manitas y nariz de los muñecos.
