CF Especial - Guía Lunch para la oficina

muy saludables

LA COMIDA QUE QUIERES PARA EL TRABAJO, PREPARADA CON EL POCO TIEMPO QUE TIENES EN LA MAÑANA.

lunch + práctico

recetas fáciles

LUNCH PARA la oficina

- CONTENIDO -

LUNCH PARA la oficina

Ensalada de atún

Arroz & pollo a la mostaza

Pasta fría con salmón

Rollos primavera

Salmón con pico de gallo

Pollo teriyaki con arroz

p. 3

p. 9

p. 5

p. 11

RECETAS DE LOS CREADORES DE

p. 7

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Ensalada de atún Tiempo total: 15 Min.

Ingredientes: 4 paquetes de galletas de maíz horneadas 1 taza de zanahoria cocida cortada en cubos 1 taza de chícharos cocidos 4 tazas de atún 1 taza de granos de elote amarillo 2 tazas de lechuga troceada 2 cdas. de mayonesa 1 cda. de jugo de limón 1 taza de varas de apio 4 cdas. de crema de cacahuate

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Rinde para: 4

Mezcla el atún con los chícharos, zanahorias, jugo de limón y granos de lote.

Coloca una cama de lechuga en cada refractario, sirve ensalada de atún y termina con un poco de mayonesa. En el espacio restante coloca galletas.

Sirve bastones de apio en otro refractario acompañando con crema de cacahuate.

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arroz & pollo a la mostaza Tiempo total: 30 Min.

Ingredientes: coliflor troceada brócoli troceado 2 cdas. de mantequilla 2 pechugas de pollo partidas a la mitad 1 taza de jitomates cherry 4 rábanos en láminas delgadas taza de hojas de albahaca 8 láminas de tocino

Rinde para: 4

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Hierve la coliflor y el brócoli durante 6 minutos.

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Pica finamente o tritura en el procesador de alimentos, integra la mantequilla y salpimienta.

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Asa la pechuga a la parrilla con el tocino y rebana.

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Sirve la mezcla de coliflor en un contenedor, acomoda el pollo arriba con los rábanos, albahaca, tocino y cherries. Acompaña con el aderezo.

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Pasta fría con salmón Tiempo total: 30 Min.

Ingredientes: 4 tazas de pasta de codito cocida 2 cdas. de perejil picado 2 cdas. de mantequilla fundida 1 corte de salmón de 200 g 2 cdas. de aceite de ajonjolí 2 tazas de puré de tomate 2 jitomates cocidos 1 taza de aceitunas verdes sin hueso 1 cda. de tomillo cebolla picada 1 diente de ajo picado 2 cdas. de aceite vegetal 1 taza de frambuesas 1 taza de zarzamoras 1 taza de blueberries 4 pepinillos en rodajas 1 aguacate en rebanadas delgadas 2 tazas de edamames cocidos 2 manzanas verdes en bastones delgados 2 cdas. de jugo de limón

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Rinde para: 4

Sofríe la cebolla en una sartén con aceite caliente; cuando comience a dorar agrega el ajo y enseguida el jitomate. Sofríe por 3 minutos y añade el puré de tomate con el tomillo y aceitunas. Deja hervir durante 5 minutos y salpimenta. Mezcla la pasta con la mantequilla y perejil.

Fríe el salmón con aceite de ajonjolí en una sartén caliente, salpimienta y retira cuando esté cocido. Corta en rebanadas, sirve pasta en la mitad de un refractario y en el espacio restante vierte salsa de jitomate; añade rebanadas de salmón a cada uno.

Mezcla los frutos rojos y sirve en refractarios.

Para el tercer refractario acomoda pepinillos, edamames, bastones de manzana y aguacate.

Baña con el jugo de limón y termina con una pizca de sal.

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ROLLOS PRIMAVERA Tiempo total: 30 Min.

Rinde para: 4

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Ingredientes: 1 paquete de fideos de arroz, 1 taza de tofu desmoronado, 1 taza de zanahoria rallada 1 taza de germen de soya, de taza de perejil picado, hojas de arroz y aceite para freír.

Cuece y escurre los fideos de arroz; corta en trozos. Al mismo tiempo pica finamente el perejil.

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Mezcla los fideos con el resto de los vegetales y el tofu.

Después rellena las hojas de arroz y dobla formando los rollitos.

Fríe en aceite hasta que tomen un color dorado y sirve.

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SALMÓN CON PICO DE GALLO Tiempo total: 30 Min.

Ingredientes: 1 tazas de arroz para sushi 2 tazas de agua 5 cdas. de vinagre de arroz 1 cdita. de sal cdita. de azúcar 600 gr de salmón fresco 4 cdas. de mantequilla taza de salsa teriyaki taza de salsa soya 2 cdas. de ajonjolí tostado 1 mango en cubos 1 taza de uvas 1 taza de cherries 1 chile serrano rebanado de cebolla morada fileteada

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Rinde para: 4

Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia, escurre y coloca en una olla con el agua. Tapa y cuece a fuego alto hasta que hierva, baja el fuego al mínimo y cuece durante 13 minutos sin destapar. Deja enfriar.

Mezcla el vinagre de arroz con la sal y azúcar, integra al arroz y deja enfriar.

Asa el salmón a fuego alto con la mantequilla.

A media cocción integra la salsa teriyaki y soya, cuece unos minutos mas y deja enfriar. Integra el ajonjolí.

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Mezcla el mango con las uvas, cherries, serrano y cebolla morada; salpimienta.

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Sirve el salmón sobre una cama de arroz y termina con el pico de gallo.

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Pollo teriyaki con arroz Tiempo total: 30 Min.

Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido 1 taza de salsa teriyaki pechuga de pollo en cubos pequeños 2 tazas de harina de trigo 1 taza de agua fría 1 huevo batido 2 cdas. de ajonjolí tostado 1 taza de fécula de maíz 2 cdas. de cebollín picado Aceite suficiente para freír 2 tazas de uvas verdes partidas a la mitad 2 tazas de mango picado 1 taza de nuez de la India 1 taza de nuez

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Rinde para: 4

Mezcla la harina con el huevo y agua fría.

Salpimienta los cubos de pollo, rebosa en la fécula de maíz y pasa por la mezcla anterior.

Fríe en aceite caliente, retira cuando doren y mezcla con la salsa teriyaki. Sirve en refractarios con arroz tibio, termina con ajonjolí y cebollín.

En otro refractario sirve mango con uvas.

Mezcla la nuez de la India con la nuez y sirve.

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5 tips para mejorar tu LUNCH DE OFICINA tip

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¡ORGANÍZATE mejor!

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UTENSILIOS APROPIADOS

TEN TU GUARDADITO

VARÍA Y COMBINA

Cocinar todos los días se hará tedioso.

Mejor, el fin de semana dedica un par de horas a preparar uno o dos platillos diferentes y refrigera las porciones para que antes de irte a trabajar solo tomes tu tupper y no te retrases.

Si quieres comer un día pipián y al otro chile en nogada, pasarás todo el fin de semana cocinando.

Prepara un solo platillo para toda la semana o, si crees que puedas aburrirte al tercer día, haz un único platillo base con dos guarniciones.

Tu botella de agua y cubiertos puedes dejarlos en la oficina (lávalos después de usarlos) y siempre es buena idea invertir en recipientes antiderrames, con 5 o 6 recipientes tendrás suficiente para toda la semana.

Sí, es muy cliché el cajón de un Godínez con el café y los platitos desechables, pero si lo consideras, puedes llevar este estereotipo a algo útil: unos paquetes de galletas saladas, snacks, salsa picante, etc.

No caigas en el error de, por ser práctico y barato, llevar todos los días tu latita de atún. Te vas a fastidiar y tendrás una recaída con la señora de las garnachas.

Prepara platillos que realmente te gusten, ¡inspírate en los de este recetario!

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