RIZA
QUINOA
La quinoa è una pianta che viene coltivata da millenni sugli altipiani andini; ridotta in piccolissimi appezzamenti
è sempre più richiesta per le sue proprietà nutritive e salutari. Ricchi di proteine e privi di glutine, i suoi chicchi sono un cibo adatto a celiaci, vegetariani e anche diabetici. In questo libro presentiamo tutte le caratteristiche della quinoa, i suoi contenuti e le virtù benefiche. In più, tante ricette per cucinarla nel modo migliore. Inoltre parliamo anche di altre piante già conosciute da secoli, ma sempre più apprezzate per la capacità di nutrire in modo completo e senza rischi per la salute, dato che anche i loro semi sono senza glutine. Si tratta dell’amaranto, del grano saraceno e del miglio. In più, descriviamo anche il teff e il kaniwa, piante poco note da noi, i cui chicchi sono ricchissimi di sostanze utili al nostro organismo.
Edizioni Riza - Via Luigi Anelli, 1 - 20122 Milano - www.riza.it
RIZA
RIZA
l’arrivo dei conquistadores, oggi la quinoa
QUINOA E TUTTI I CEREALI SENZA GLUTINE
e considerata un cibo contadino povero dopo
E TUTTI I CEREALI SENZA GLUTINE Proteggono l’intestino, la circolazione e abbassano la glicemia. Tengono lontano aterosclerosi, trombosi, infarto e ictus
FANNO DIMAGRIRE