66870 Sport & Recreatie profieldeel thema 4 Ondersteunende werkzaamheden CONCEPT

ONDERSTEUNENDEWERKZAAMHEDEN

COLOFON

BoomBeroepsonderwijs

info@boomberoepsonderwijs.nl www.boomberoepsonderwijs.nl

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Auteur(s):P.Tummers

Inhoudelijkeredactie:R.Piek

Titel:

ISBN:97890372 druk/oplage

Bronvermelding:

©2024BoomBeroepsonderwijs|Boom

BehoudensdeinofkrachtensdeAuteurswetgesteldeuitzonderingenmagnietsuitdezeuitgaveworden verveelvoudigd,opgeslagenineengeautomatiseerdgegevensbestand,ofopenbaargemaakt,inenige vormofopenigewijze,hetzijelektronisch,mechanisch,doorfotokopieën,opnamenofenigeandere manier,zondervoorafgaandeschriftelijketoestemmingvandeuitgever.

Voorzoverhetmakenvanreprografischeverveelvoudigingenuitdezeuitgaveistoegestaanopgrond vanartikel16hAuteurswetdientmendedaarvoorwettelijkverschuldigdevergoedingentevoldoen aandeStichtingReprorecht(www.reprorecht.nl).Voorhetovernemenvaneen(ofmeerdere)gedeelte(n) uitdezeuitgaveinbijvoorbeeldeen(digitale)leeromgevingofeenreaderinhetonderwijs(opgrond vanartikel16,Auteurswet1912)kanmenzichwendentotStichtingUitgeversorganisatievoor Onderwijslicenties(Postbus3060,2130KBHoofddorp,www.stichting-uvo.nl).

Deuitgeverheefternaargestreefddeauteursrechtenteregelenvolgensdewettelijkebepalingen.

Degenendiedesondanksmenenzekererechtentekunnendoengelden,kunnenzichalsnogtotde uitgeverwenden.

Doorhetgebruikvandezeuitgaveverklaartukennistehebbengenomenvanenakkoordtegaanmet despecifiekeproductvoorwaardenenalgemenevoorwaardenvanBoomBeroepsonderwijs,tevinden opwww.boomberoepsonderwijs.nl.

THEMA1

ONDERSTEUNENDEWERKZAAMHEDEN

1.1Hoewerkjemetditthema?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Ditthemabestaatuit:

• Leerdoelen

Diestaanineenkadernadeinleiding.Jezietwatjemoetkunnenenkennen.Enjezietwaaropje beoordeeldwordttijdensdetheorie-enpraktijktoets.Aanheteindevanelkthemavindjeeen opdrachtwaarbijjeterugkijktopdeleerdoelen.

• Themaintroductie:praktijkvoorbeeldeneeninleidendeopdracht.

Tijdensdeintroductieinditthemamaakjeopdrachtenbijdeleerdoelen,hetpraktijkvoorbeelden bijdeinleidendeopdrachtaandehandvaneenfilmpje.Hetpraktijkvoorbeeldbestaatmeestaluit eensituatiewaarjetegenaankanlopenindeberoepspraktijk.Hetzelfdegeldtvoordeinleidende opdracht.

• Vakkennis,opdrachtenenhetproject

Wanneerjedevakkennisleertendeopdrachtendoet,leerjeoverdeberoepspraktijkenoefent ermee.Iederthemawordtafgeslotenmeteengroteopdracht:hetproject.Eenaantalopdrachten kanineenportfolioopgenomenworden,tenminstealsermeteenportfoliogewerktwordt.

Dieopdrachtenherkenjeaan: Graag namaken inde stijlvan de flexibele pipeline S&R. Graag namaken inde stijlvan de flexibele pipeline S&R.

Opdrachtenwaarmeejeactiefaanhetwerkmoet herkenjeaan:

• Praktijktoets,oefentoetseneindtoets

Aanheteindevanelkthemavindjeeenpraktijktoets,eenoefentoetseneeneindtoets.Wanneer enwaarjedezetoetsenaflegt,overlegjemetdedocent.

• Digitaleleeromgeving

Indedigitaleleeromgevingvindjeallerleilesmateriaal,zoalsfilmpjesentoetsen.Voordatjede digitaleleeromgevingkuntgebruiken,moetjejelicentieactiveren:

– Overlegmetjedocentwelktypeaccountjegebruikt.

– Ganaarwww.boomberoepsonderwijs.nl/licentie.

– Bekijkdeinstructiefilmofleeshetstappenplan.

– Volgdestappen.

– Daarnakunjeaandeslag!

Daarnakunjeaandeslag!Opdrachtenwaarbijjededigitale leeromgevingnodighebtherkenjeaan:

Graag namaken in de stijl van de flexibele pipeline S&R.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

1.2Ondersteunendewerkzaamheden

Najeopleidinggajewerkenindesport-ofrecreatiesector.Alsjedesportkantopgaat,zuljejevooral bezighoudenmethetassisterenbijenorganiserenvansportieveactiviteitenbijbijvoorbeeldeensportofwellnesscentrum,eenbuitensportonderneming,delokalesportvereniging,hetfitnesscentrumof bijhetplaatselijkezwembad.

Inderecreatiesectorgajeaandeslagmethetbedenkenenuitvoerenvanrecreatieveactiviteitenop campings,vakantieparkenofdagrecreatiebedrijven.Dezebedrijvenbiedenzowelsportieveals recreatieveactiviteitenaanvoorhetvermaakvandegasten.

Alsmedewerkersportenrecreatiebenjeopmeerderemaniereninzetbaar.Jeassisteertbijsportieve enrecreatieveactiviteitenenjebentbegeleidervangastendiesportiefen/ofrecreatiefbezigzijn.Maar jedoetmeerdandatalleen.Werkenbijdeuitgiftebalieofinformatiebalie,beheerenonderhoud, voorraadbeheerenookhetwerkenindehorecazijnbelangrijkeondersteunendewerkzaamheden.

Nietsverspreidtzichzosnelalshetnieuwsdatmaterialennietveiligofnietgoedonderhoudenzijn.Je wiltechtnietdatzo’nberichtderondegaatdoen.Eenaccommodatiediegoedschoonis,faciliteiten dieingoedestaatverkeren,materialendiegoedonderhoudenenveiligzijneneengastvrijehoreca; datishetvisitekaartjevooreenbedrijfindesport-enrecreatiebranche.Datzorgtervoordateengast graagkomtomkostbarevrijetijddoortebrengen.Eenmooiactiviteitenprogrammaalleenisdanecht nietvoldoende.

Inditthemagaanweinopjouwrolalsprofessionelemedewerkersportenrecreatie.Watwordtverwacht enwathoudthetwerkenbijeensport-ofrecreatiebedrijfallemaalin?Ookgaanweinopondersteunende werkzaamhedenalsbeheerenonderhoudenhetwerkenindehoreca.

Leerdoelen

1. Jehebtbasiskennisvandoel,werkwijzeenstructuurvanorganisatiesindesport-enrecreatiesector.

2.Jeweetwatvaneenprofessionelemedewerkersportenrecreatieverwachtwordtenlaatdatin depraktijkookzien.

3. Jehebtbasiskennisvanondersteunendewerkzaamhedenalsbeheerenonderhoud,voorraadbeheer, uitlenenvanmaterialen,werkenindehorecaenbijdereceptie/infobalie.

4.Jeassisteertbijondersteunendewerkzaamhedenalsbeheerenonderhoud,voorraadbeheer, uitlenenvanmaterialen,werkenindehorecaenbijdereceptie/infobalie.

5.Jegaatzorgvuldig,kostenbewustenmilieubewustmetmaterialen,middelenenapparatuurom.

6.Jevoerteenvoudigonderhoudaanapparatuur,materialenenmiddelenuit,losteenvoudige storingenopenhersteltkleinemankementenenjecontroleertofhetgeenjehersteldofonderhouden hebtgoedfunctioneert.

7.Jekunteenvoudigegerechtenendrankenbereiden.

8.Jewerktvolgensde(veiligheids)voorschriften,richtlijnen,proceduresenprotocollenvande organisatieenvolgtdeaanwijzingeneninstructiesvanjeleidinggevendeofcollega'snauwkeurig op.

Opdracht1 Voorbereiden

Bekijkdeleerdoelenhiervoor.Jezietwatjemoetkunnenenkennenvoordeuitgifteenbeheervan productenendiensten.Enjezietwaaropjebeoordeeldwordttijdensdetheorie-enpraktijktoets.

a. Welkleerdoellijktjouuitdagend?Waarom?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Waarziejetegenop?Leguitwaarom.

c. Welkeervaringhebjealmetdezeleerdoelen?

d. Geefvanminimaalvijfleerdoeleneenvoorbeeldvaneensituatiewaarinjedezetegenkomtinje werkalsmedewerkersportenrecreatie.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht2 PraktijkvoorbeeldRacketsportcentrum'Shuttle'

Racketsportcentrum'Shuttle'

SuewerktbijRacketsportcentrum'Shuttle',eenplekwaargastenkomenomracketsportentespelen zoalstennis,badminton,squashenpadel.Zegeeftlesaankinderenenvolwassenen.OokverzorgtSue detrainingenbijdebadmintonvereniging.

Bij'Shuttle'hebbenzeookeenkleinwinkeltjewaarjematerialenkuntkopen,zoalsrackets,shuttles, ballenenshirts.Maarnietalleendat.Erzijnookleukegadgetsenjekuntermateriaallenenalsje bijvoorbeeldgeeneigenrackethebt.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/monitor-teaching-padel-class-man-his-2016604808

Suewerktiederedinsdag,donderdagenzaterdaginhetwinkeltje.Alsgastenspullenlenen,controleert zeofallesinordeisalszedespullenterugbrengen.Alserietskapotis,maaktSuehetweerinorde.Ze bespantbijvoorbeelddetennis-,badmintonofsquashrackets.Alserteweinigrackets,ballenofandere materialenzijn,besteltSuenieuwe.ZozorgtSueervoordatookdevoorraadopordeisenblijft.

Opeendagkomtiemandterugmeteengeleendracketenzegtdatdegripeenbeetjeloszit.Suelacht vriendelijkenzegtdatzehetmeteenzalmaken.Zepaktdenoodzakelijkematerialen,repareertde gripengeefthetracketweerterug.DegastbedanktSueenkanweerlekkerverderspelen.

Suevindthetleukomervoortezorgendatiedereenblijkansportenmetgoedespullen.Zehoudtalles netjeseninordein'haar'winkeltje.Zozorgtzeervoordat'Shuttle'eenfijneplekisvooriedereendie vanracketsporthoudt.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

a. Bespreekdewoordendiejenietbegrijptofzoekzeop.

b. Waaromdenkjedatditpraktijkvoorbeeldbijditthemagekozenis?

c. Hetpraktijkvoorbeeldbeschrijfteenaantalondersteunendewerkzaamheden.Welke?

d. Ineenracketsportcentrumzijnmisschienooknogandereondersteunendewerkzaamhedentedoen. Welke?

e. Watleerjevanditpraktijkvoorbeeld?

f. Watwiljevanhetthema"Ondersteunendewerkzaamheden"leren?

CampingDeZonnehoeve

CampingDeZonnehoeveligtineenbosrijkeomgevingindebuurtvanBreda.Detechnischedienstis verantwoordelijkvooronderhoudenherstelvanmaterialen,toestellen,faciliteitenenaccommodatie. Ookneemtdetechnischediensteendeelvandeverhuurenuitleenvanrecreatiematerialenvoorzijn rekening.Denkaandeverhuurvanfietsenenskeltersenhetuitlenenvandedoeltjesvoorophet sportveld.Alsdetechnischedienstgeentijdheeft,ofteweinigpersoneel,neemthetrecreatieteameen deelvandezewerkzaamhedenover.

Decampinggastenzijnoverhetalgemeentevredenoverdekwaliteitvandematerialendiedecamping levert.Ookvindenzedatdefaciliteitenernaarbehorenuitzien.Helaasisdecampingbaasnietzo tevreden.Hijvindtdekostenvoorhetonderhoudtehoog.Zogingopdeeerstezaterdagvanhetseizoen deverlichtingvandetennisbaanstuk.Oorzaakonbekend.Ookontdektedenachtwakertotzijnschrik meteenheteersteweekendgrotegatenindedoelnettenophetsportveldenblekenenkele speeltoestellenvernield.Vandalisme.Vandedadersgeenspooruiteraard.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Decampingbaasismetzijnstafopzoeknaaroplossingen.Hoehoudjedekostenvoorreparatieen/of vervangingvanmaterialenzolaagmogelijk?Hoevoorkomjeslijtageenvernielingaanfaciliteitenen gebouwen?Hoehoudjedeaccommodatiemetalleseropeneraancompleetenvooraldegasten tevreden?Datzijndevraagstukkenwaaropsneleenantwoordmoetkomenwathembetreft.

a. Bespreekdewoordendiejenietbegrijptofzoekzeop.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/group-young-friends-playing-volleyball-on-203829112 Accommodatievoorbeachvolleybalopdecamping.

b. Waaromdenkjedatditpraktijkvoorbeeldbijditthemagekozenis?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

c. Hetpraktijkvoorbeeldbeschrijfttweehoofdproblemendiemetbeheerenonderhoudtemaken hebben.Welke?

d. Watzijndeoorzakenvandezehoofdproblemen?

e. Watkandecampingdoenwanneergastenhetmateriaalnietofkapotinleveren?

f. Hoekandecampingdekostenomlaagbrengenvanalleapparatenenmaterialenvandefaciliteiten (tennisbaan,sportveld,speeltuin)diekapotgaan?

g. Watleerjevanditpraktijkvoorbeeld?

Opdracht4 Werkenindesport-enrecreatiesector

a. Leesdevragenhiernaenbekijkdefilmpjesaandachtig.

b. Welkeactiviteitenwordenerindesportsectorgeorganiseerd?

Maakeenlijstmetzoveelmogelijkantwoorden.Beperkjebijhetgevenvanantwoordennietalleen totdeinformatiediejeindefilmpjeshoortenziet.

c. Welkeactiviteitenwordenerinderecreatiesectorgeorganiseerd?

Maakeenlijstmetzoveelmogelijkantwoorden.Beperkjebijhetgevenvanantwoordennietalleen totdeinformatiediejeindefilmpjeshoortenziet.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

d. Watmoeteenmedewerkersportenrecreatieallemaalwetenenkunnen?Zetjeantwoordinde eerstekolomvandevolgendetabellen.

Noteerindetabelleninwelkematejeoverdegenoemdekennisenvaardigheidbeschikt.Gebruik hiervoor:

Legjeantwoorduitindekolom ‘Opmerkingen’.

Weten(bijvoorbeeld)

Opmerking/toelichting Beheersing

Kunnen(bijvoorbeeld)

Opmerkingen Beheersing

Kunnen(bijvoorbeeld)

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

e. Alsmedewerkersportenrecreatiebenjenietalleenbetrokkenbijsportieveenrecreatieveactiviteiten. Erwordenookanderewerkzaamhedenvanjetverwacht.Noemdriewerkzaamhedendieverwacht wordenenwaarmeejejeinhetverledenalbeziggehoudenhebt.

f. Noteerwelkekennisenvaardighedenjenogbeterwiltleren.

Opdracht5 Klusadvies

a. Bekijkhetfilmpje.

b. Waarommoeteenmedewerkersportenrecreatiezelfeenvoudigonderhoudaaneenmountainbike uitkunnenvoeren?

• – ineensport-offitnesscentrum

c. Noemvijfonderhoudsklussendievaneenmedewerkersportenrecreatieverwachtmogenworden bijdevolgendeaccommodaties.

– ineenzwembad

– ineenvakantiepark

– opeencamping

– ineenbuitensportbedrijf

– ineenvergader-ofcongrescentrum

– ineenbuurthuis

– opjewerk,stageofthuis.

• Inhoeverrebenjijzelfinstaatdergelijkeklussenuitvoeren?

Noteerjeantwoordenindetabel.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

d. Opinternetzijnveelwebsitestevindendiebehulpzaamkunnenzijnbijhetuitvoerenvaneenvoudig onderhoud.Zoekopinterneteeninteressantewebsite.Noteerdezeenleguitwaaromjedezehebt gekozen.

1.3Werkenalsmedewerkersportenrecreatie

Alsmedewerkersportenrecreatieassisteerjebijdepraktischeuitvoeringvansportieveenrecreatieve activiteiten,jebegeleidtsportersengastenenhoudttoezicht.Jebentsportiefenweetvanaanpakken. Jegaatgraagmetmensenom,jebentgastvrijenvindthetleukomsportersofgastenenthousiastte krijgen.

Onderleidingvaneenleidinggevendeofeenanderecollegazorgjeervoordatsportieveenrecreatieve activiteitenveilig,plezierig,actiefendoelgerichtverlopen.Ookassisteerjebijdevoorbereidingvande activiteiten.Maarerisvaakmeertedoendandat.Alsmedewerkersportenrecreatiebenjebreed inzetbaar.

Jezultookwerkzaamhedenverrichtenaandereceptieofindehoreca.Ookzuljeonderhoudplegen, schoonmaken,verkopenendevoorraadofmaterialenbeheren.

Opdracht6 Hebjijhetinje?

a. Waaromwiljijgraagmedewerkersportenrecreatieworden?

b. Welkeeigenschappenhebjijdieervoorzorgendatjijeengoedemedewerkersportenrecreatie bent/wordt?Omcirkeldeeigenschappeninhetvolgendefiguurenvuldefiguureventueelaan.

GraagopnieuwopmakenindestijlvandeflexibelepijplijnS&R.

c. Kiesdrieeigenschappenwaarjijoverbeschiktengeefbijelkeeigenschapeenvoorbeeldwaaruit blijktdatdatinderdaadzois.

COPYRIGHTBOOM

d. Jekuntdeuitwerkingvandezeopdrachtinjeportfolioopnemen.Maakhieroverdanafsprakenmet jedocent.

Opdracht7 Eenmooiberoep

Bijdezeopdrachtwerkjesamenmeteenmedestudent.

a. Bekijkhetfilmpje.

b. Watzijndevoor-ennadelenvanhetwerkenalsmedewerkersportenrecreatie?

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

c. Bespreekjeantwoordopdevorigevragenmeteenmedestudentenvuljeeigenantwoordenaan.

d. Bekijkhetfilmpje.

e. Watzijnvolgensjoudeverschilleninwerkzaamhedentussenniveau2en3?

f. Zijneropvallendeovereenkomstenenverschillentussenhetwerkeninderecreatiesectorende sportsector?

g. Welkesectorheeftjevoorkeurenwaarom?

Opdracht8 Vacatures

a. Bekijkdewebsite.

b. Opwelkevacaturesofbijwelkebedrijvenkunjemetjouwopleidingsolliciteren?

c. Welkevacaturessprekenjeaanenwaarom?

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

d. Zijnervacaturesdiewelbijjepassen,maarwaarbijjeopleidingnietaansluit?Zoja,watmoetjena jestudiedoenomhiervoorinaanmerkingtekomen?

e. Bespreekdezevraageventueelmeteenmedestudent,jepraktijkbegeleider,docentofjementor.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/teambuilding-game-happy-colleagues-playing-sacks-2055872075

Demedewerkersportenrecreatie heeftveelverschillende werkzaamheden.

Alsmedewerkersportenrecreatiewerkjeineenteamenvoerjeheelveelverschillendewerkzaamheden uit:

• Jeontvangtsportersengastenenbentvoorheneenaanspreekpunt.

• Jeassisteertbijdevoorbereidingenuitvoeringvansportieveenrecreatieveactiviteiten.

• Jeinformeert,begeleidtenenthousiasmeertsportersengasten.

• Jehoudttoezichtenvoorkomtblessures.

• Jevoerteenvoudigeadministratievewerkzaamhedenuit.

• Jemaaktruimtesschoonenklaarvoorgebruikenhelptmeebijeenvoudigonderhoudaanmaterialen, degebouwenenhetterrein.

• Jehelptmeeindehoreca,deverkoopenbijdeuitleenofverhuurvanmaterialen.

Medewerkersindesport-enrecreatiesectorvindenhunwerkafwisselend.Jehebtveelcontactmet mensen,zowelmetsportersengastenalsmetcollega's.Ookdemogelijkhedenomparttimetewerken endeprettigewerksfeervindendemedewerkerspositiefaanhetwerkenindezesector.Tijdelijke contractenmeteenbeperktaantalurenendeonregelmatigewerktijdenwordenalsnegatievekanten vanhetwerkgenoemd.

Functieomschrijving

Ineenorganisatieheeftiederemedewerkereigentakenenverantwoordelijkheden.Demedewerker sportenrecreatieheeftanderetakenenverantwoordelijkhedendandeschoonmaakster,dekokofde manager.Iedereenheeftzozijneigenfunctie.Watjeineenbepaaldefunctiemoetdoen,isomschreven ineen functieomschrijving.Ditiseenomschrijvingvaniemands:

• taken

• verantwoordelijkheden

• bevoegdheden.

Welichtendeverschillendeonderdelenvaneenfunctietoe.

Taakomschrijving

Alsjeaaniemandvraagtwatvoorwerkhijdoet,vertelthijjewaarschijnlijkwelketakenhijuitvoert. Eennauwkeurigeopsommingvandewerkzaamhedendiebijeenbepaaldefunctiehoren,noemenwe een taakomschrijving.Injetaakomschrijvingstaatbijvoorbeelddatjeopvrijdagdevoorraadmoet controlerenendatjeaanheteindevanelkedagdekleedkamersnamoetlopeneneventueelschoon moetmaken.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/person-washing-dishes-bar-2075136499

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/male-instructor-writing-on-clipboard-while-644676424

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/private-locker-room-new-gym-1513048493 Kleedkamersnalopenenschoonmaken.

Verantwoordelijkheden

Alsjewerkt,moetjenietalleenwetenwatjetakenzijn.Jemoetookwetenwelkeverantwoordelijkheid jedraagt.Jeverantwoordelijkheidnemenbetekentdatjewerkzaamhedennaarbestewetenenkunnen uitvoert,maarhieroverookverantwoordingaflegt.

Indesportsector

Indesportsectormoetjevaakvoorhetzelfstandiggevenvandesportlessenendeindividuele begeleidingeenvakopleidingvolgen.Uiteraardkunjeweljevakcollegaassisterentijdensdeuitvoering vandezeactiviteiten.Jewerktalsmedewerkersportenrecreatienamelijkaltijdondereen leidinggevendeenjeassisteertbijdeuitvoeringwaarnodig.Hoemeerinitiatiefjijtoontenhoebeter jijjewerkzaamhedenuitvoert,hoemeerjezelfmagdoen.Inhetbeginkijkjemeemetcollega'senkrijg jeuitlegoverdegangvanzaken.Alsjeeenmaaleenaantalwekenindeorganisatiewerkzaambenten hetgaatgoed,krijgjevaakmeertakenenmagjeookeenaantalkleineactiviteitenzelfvoorbereiden enuitvoeren.

Inderecreatiesector

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Alsmedewerkersportenrecreatieinderecreatiesectorbenjebijvoorbeeldverantwoordelijkvooreen leukeknutselochtend,maarmoetjeerookvoorzorgendaterveiliggewerktwordt,datdekledingvan dekinderennietkapotgaatenhetknutsellokaalschoonachtergelatenwordt.Tijdenszo’n knutselochtendbenjeverantwoordelijkvooralleswatjedoetofzegt.Jedoetjebestomjetakengoed uittevoeren.Datverwachtendeoudersendatverwachtjeleidinggevende.Naafloopvande knutselochtendvragendeoudersbijvoorbeeldhoehetgegaanis.Warendekinderenlief?Hebbenze zichgeamuseerd?Isernogietsgeksgebeurd?Ookjeleidinggevendezalwillenwetenhoede knutselactiviteitverlopenisenwatwelofnietgoedgegaanis.Metanderewoorden:naaflooplegje verantwoordingafaandeoudersenaanjeleidinggevende.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/boy-spirit-level-has-fun-working-1955651443 Veiligwerkenendaaroptoezien.

Verantwoordingafleggenwordtookwel ‘ophetmatjeroepen'genoemd.Dieuitdrukkingheefteen negatieveklank.Alsofmeteenalvaststaatdatjeeenfouthebtgemaaktenopjekopkrijgt.Onthoud goeddatverantwoordingafleggennietdirectbetekentdatjeeenfouthebtgemaakt.Schrikdusniet alseenleidinggevendejevraagtuitteleggenwaaromenhoejeietsgedaanhebt!

Bevoegdheden

COPYRIGHTBOOM

Medewerkershebbenverschillendetakenenverantwoordelijkheden.Deenemedewerkerheeftmeer verantwoordelijkheiddandeandere.Eenleidinggevendeheeftmeerverantwoordelijkheiddaneen medewerkersportenrecreatie.Alsmedewerkersportenrecreatievoerjedetakenuitdieje leidinggevendejeopgedragenheeft.

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/child-scissors-hands-cutting-paper-teachers-1294489666 Jeweetwatjouwbevoegdhedenzijn.

Tijdensdeuitvoeringvanjewerkzaamhedenwerkjeveelsamenmetanderen.Omjewerkgoedte kunnendoen,moetjeookmogelijkhedenhebbenomzelfbeslissingentenemenoverdeuitvoering vanjetaken.Metjeleidinggevendeenjecollega'smaakjedaaroverafspraken.Eenbevoegdheidisdan ookeenafspraakoverwatjijzelfmagbeslissenofregelen.

Opdracht9 Desport-enrecreatiesector

a. Maakeenafspraakmeteenmedewerkervaneenrecreatieparkenvraagofjevoorjeopleiding15 minuteningesprekmaggaanover'deverschillendewerkzaamhedenophetrecreatiepark'.

Leesdaarnaonderstaandevragenenbereidhetinterviewvoor.

b. Jesteltjeeerstvoorenverteltwelkeopleidingjedoet.

Interviewvraag:uiteraardwordteenmedewerkersportenrecreatieingezetbijhetbegeleidenvan activiteiten.Opwelkewerkplekkenkaneenmedewerkersportenrecreatieophetrecreatiepark nogmeeringezetworden?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

c. Interviewvraag:watiserleukaandeverschillendewerkzaamheden?

Interviewvraag:watiserminderleuk?

d. Interviewvraag:watmoeteenmedewerkersportenrecreatieopdezewerkplekkenallemaaldoen?

Noteerdeactiviteitenindetabel.Jehoeftnietalleregelstegebruiken.

Noteerachterdewerkzaamhedenofjezeleuk,neutraalofnietleukvindt.Doeditzo:

Lichtjekeuzetoeinderechterkolom.

Waarom? Leuk? werkzaamheden

e. Interviewvraag:ineenorganisatiewerkjemetmedewerkerssamen.Waaromishetwerkenineen teamzobelangrijk?

COPYRIGHTBOOM

f. Naafloopbedankjedemedewerkervoorhetgesprek!

g. Jekuntdeuitwerkingvandezeopdrachtinjeportfolioopnemen.Maakhieroverdanafsprakenmet jedocent.

Opdracht10 Jill

a. Leeshetvolgendevoorbeelduitdepraktijk.

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Knutselenisdikkepret

Jillwerktalsmedewerkersportenrecreatieineengrootbungalowpark.Vandaagbegeleidtzede kinderentijdenshetknutselprogramma.Datisaltijddikkepret.Vingerverven,knippen,plakken,kleien, hetiseenvrolijkeboel.Jillleterwelaltijdgoedopdaternietsmetdekledingmisgaat.Oudersvinden hetmeestalnietleukalserverfindeklerenkomtof,ergernog,datdekledingonherstelbaarbeschadigd raakt.ZelfvindtJillhetnietergalshetknutsellokaalvieswordt.Gewooneenkwestievanweergoed schoonmaken.

b. WatzijndeverantwoordelijkhedenvanJill?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

c. WaarovermoetJillverantwoordingafleggen?

Opdracht11 MaureenenAchmed

a. Leeshetvolgendevoorbeelduitdepraktijk.

Watdoejijallemaal?

MaureenkomtopeenfeestjeAchmedtegen.Zehebbenopdezelfdemiddelbareschoolgezeten.Ze kletsenalsneloverhetwerkdatzedoen.

Maureen: ‘Waarwerkjij?'

Achmed: ‘InSportionArnhem,enjij?'

Maureen: ‘Ikwerkindehoreca.Hebjijeendrukkebaan?'

Achmed: ‘Jazeker,ikhebgenoegtedoen.'

Maureen: ‘Watdoejedanallemaal?'

Achmed: ‘Ikregelonderanderedeverhuurvandesquashbanen.Daarkomtbesteenhoopbijkijken.'

Maureen: ‘O,ja?Hetlijktmijeenvoudig.'

Achmed: ‘Nou,jemoeteerstkijkenofdebaangereserveerdis.Jemagnietsdubbelplannen.Soms moetjeonderhandelenovereenkorteretijddandesquasherswillen.Datmoetjeopschrijven.Eventueel racketsenballetjesverhuren.Afrekenen.Maardatkunnenzeookbijdebardoentegelijkmetde horecarekening.Datspreekikwelgoedafmetmijncollegaaandebar.Nieuwegastenwijsikdeweg. Afentoeverlaatikdebalieomdaterergensietsaandehandis.Bijvoorbeeldalsdekleedkamernog opslotzit.Mijnleidinggevendemoetikdanweleenseintjegeven,anderswordtdetelefoonniet opgenomenofstaandegastentelangtewachten.'

Maureen:‘Zohé,bestwelveeldus!Hetlijktdehorecawel.Ikmoetgastenontvangen,serveren,afruimen, afrekenen,schoonmaken,tafelsreserverenenveelmeer.Eigenlijkweetiedereendatwel.Ikwerknu ineenkleinezaak.Datisveelleukerenafwisselender.Daarvoorwerkteikalsafwashulpineengroot restaurant.Mochtikeigenlijkniks.Alleenschoonmaken,afwassenenafruimen.'

MaureenenAchmedpratenoverdetakendiezijhebbenophetwerk.Dietakenhorenbijdefunctie waarvoorzezijnaangenomen.

b. NoteervanzowelAchmedalsvanMaureendetaken,verantwoordelijkhedenenbevoegdhedendie inhetgesprekaandeordekomen.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

c. Vergelijkjeantwoordmeteenmedestudentenbespreekdeverschillen.Pasjeantwoordeventueel aan.

1.4Professioneelwerken

Iedereendieeenberoepuitoefent,werktprofessioneel.Datscheptverwachtingen.Vaneenprofessionele medewerkersportenrecreatiemagveelverwachtworden.Jebeschiktoverdejuisteberoepshouding, hetwerkdatjedoetisvangoedekwaliteitenjehoudtjekennisenvaardighedenoppeil.Metandere woorden:jeblijftjeontwikkelenenjedeskundigheidbevorderen.Ookkenjejepositieindeorganisatie. Dezeiscontractueelvastgelegdineenarbeidsovereenkomst.

Opdracht12 Goedwerk

Bijdezeopdrachtwerkjesamenmeteenmedestudent. Inhetfilmpjewordenallerleiwerkzaamhedengetoond.

a. Leesdevolgendevragenenbekijkdaarnahetfilmpje.Houdpenenpapierbijdehand.

b. Noteerzoveelmogelijktipsoverhetleverenvangoedwerk.

c. Bespreekjeantwoordenmeteenmedestudentenvuldeantwoordenaan.

d. Overwelkevaardighedenmoeteenmedewerkersportenrecreatieallemaalbeschikkenomgoed werktekunnenleveren?

e. Waarbenjijgoedinenwatzoujenogwillenleren?

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

COPYRIGHTBOOM

Omprofessioneeltekunnenwerken,moetje deskundig zijn.Daaromvolgjeeenopleiding.Ooknaje opleidingmoetjeervoorzorgendatjedeskundigblijftenbijleert.Jezorgtervoordatjegoedjewerk doet,maarblijftookkritischkijkennaardekwaliteitvanjewerkzaamheden.

Ookbetrekjeanderenerbijomerachtertekomenofjijjewerkgoeddoet.Tijdensjewerkpraatjeover hoehetgaatenhoejijhetdoet.Enookoverhoeanderenhunwerkdoen.Nadenkenenpratenoverde kwaliteitdiejijenandereninjewerkleveren,hoortookbij deskundigheidsbevordering

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/students-class-174265457

Deskundigheidsbevordering:bijscholing.

Erzijndrievoorwaardenwaaraanjealsprofessionalmoetvoldoenomjeeigendeskundigheidtekunnen vergroten.

Betrokkenheid

Betrokkenheid betekentdatjegeïnteresseerdbentinjewerkendemensenmetwiejewerkt.Jedenk er(kritisch)overnaenbespreektdekwaliteitvanhetwerkmetjecollega'senmetjesportersofgasten.

Iemanddienietbetrokkenis,zalergeenenergieinsteken.Ookstaatzoiemandnietopenvoorfeedback. Zo'nmedewerkersportenrecreatiekomtgeenstapvooruitenzalzijndeskundigheidnietvergroten. Hetiszelfsdevraagofhijzijnwerkwelgoeddoet.

Opdehoogteblijven

Jemoetopdehoogtezijnenblijvenvanontwikkelingenendemogelijkhedenomjezelfteontwikkelen oftescholen.Alsjedatnietweet,komjenietverder.Brancheorganisatiesinformerenhunledenvaak overdenieuwsteontwikkelingenenoverdescholingsmogelijkheden.

LeesmeerinVerdiepingsstof-Brancheorganisaties.

Ontwikkelingeninjeberoepzorgenervoordatjijjekennisenvaardighedenoppeilmoethouden. Daarommoetjedeontwikkelingenookechtvolgen.Voorkomdatjeachtergaatlopenendemoderne ontwikkelingennietkuntbijhouden.Jeblijftopdehoogtevanontwikkelingenonderanderedoor:

• vakbladentelezen

• tepratenmetmensenmetnieuweervaringen

• zelfaanvernieuwingendeeltenemen

• (bij)scholingtevolgen.

Meestalisereengrootaanbodvoorscholing.Erzijnkortdurendeworkshopsovereenthemaofnieuwe activiteit.Ookzijnercursussenenzelfscompleteopleidingen.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Vakbladenlezenomontwikkelingenbijtehouden.

Initiatiefnemen

Omjekennisendeskundigheidtevergrotenmoetjeinteressehebbeninjewerkenmoetjebijblijven. Daarzuljeenergieinmoetensteken.Jemoetzelfinitiatievennemenenstappenzettenomje deskundigheidoppeiltehouden.

Jeverzameltinformatieenselecteertdeze.Erisheelveelinformatiebeschikbaar,maarwelkeinformatie isbelangrijkvoorjou?Ookhebjeeenmeningoverjescholingsbehoefteenkunjejemeningverwoorden. Jeverteltjeleidinggevendewelkesoortscholingjewiltvolgenenwaarom.

Quick-fit

Quick-fitiseenmiddelgrootfitnesscentrum.Erzijntweeeigenaren:KarelenHans.Zijvormensamen dedirectie.KarelenHanshebbennogmeerfitnesscentrainderegio,daarmoetenzijmethungezinnen vankunnenleven.SuadisdemanagervanQuick-fit,zijheeftdagelijksdeleiding.Naastdezesvaste medewerkers,vanwietweehorecamedewerkers,werkenerookeenaantaloproepkrachtenbijQuick-fit. Zijwordennietalleeningezetalshetheeldrukis,maarookbijspecialeactiviteiten.Voordatzeals oproepkrachtingezetkunnenworden,krijgenzeeerstscholing.Tijdensdescholingwordenze geïnformeerdoverdewerkwijzevanQuick-fitenvoorbereidopdewerkzaamhedendiezemoeten verrichten.

a. LeeshetvoorbeeldoverQuick-fit.Welkewerkzaamhedenzoujeallemaalalsoproepkrachtbij Quick-fitmoetenverrichten?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. WaaromwordenoproepkrachtengeschooldindewerkwijzevanQuick-fit?

c. AlsjijoproepkrachtbijQuick-fitzouzijn,voorwelkewerkzaamhedenzoujijdangeschooldmoeten worden?

d. Waaromisscholing(professionalisering)zobelangrijk?

Vooriederberoepisdeberoepshoudingvangrootbelang.Ofhetnugaatompolitieagenten,docenten ofmedewerkerssportenrecreatie.Ookjijwordtbeoordeeldopjegedragenhouding.Watbedoelen wemetberoepshouding?

Beroepshouding zegtietsoverjehoudingenhoejereageertalsprofessional.Mensenverwachtenvan beroepsbeoefenarenbepaaldehoudingenenreacties.Vandehuisartsverwachtjedathijgoedluistert engeïnteresseerdisinjegezondheid.Vandemedewerkersportenrecreatieverwachtenmensendat hijsportiefengastvrijis.Ookweetjealsmedewerkersportenrecreatiehoejesportersengasteneen plezierigetijdbezorgt.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/happy-healthy-fit-people-gym-reception-2079051769 Demedewerkersportenrecreatieissportiefengastvrij.

Erzijneenaantalonderwerpenwaarwenaarkijkenalsweiemandsberoepshoudingbeoordelen.

Respect

Iedermensisuniek,jemagzijnwiejebent.Eenandermoetdatrespecteren.Envanjouwordtditook verwacht:eenanderaccepterenzoalshijis,metzijnsterkeénzijnzwakkekanten.Iemand respecteren betekentdatjeiemandinzijnwaardelaat.

Betrokkenheid

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Betrokkenheidheefttemakenmetmotivatieensfeer.Jevoeltjebetrokkenbijdemensenmetwieje werkt,maarjehebtookbelangstellingvoorhetwerkendeorganisatiewaarjewerkt.Jebentbereid ietsextra'stedoen.

Betrokkenheidheeftookeenkeerzijde.Jekunttébetrokkenrakenbijjewerkenbijjesportersofgasten. Je ‘neemtjewerkmeenaarhuis'.Hetwerkendemensenmetwiejewerktlatenjedannietmeerlos. Betrokkenheidwordtdaneenprobleem.

Demedewerkersportenrecreatiereageertbetrokkenenécht.

Echtheid

Hetvervolgoprespectenbetrokkenheidisechtheid. Echt zijninrelatiemetanderenwilzeggendatje jenietandersvoordoetdanjebent.Doenietnetalsofjeheelgeïnteresseerdbentiniemandsverhaal, alsjeditnietbent.Endoeooknietnetalsofhetjenietsdoet,alsjevanbinnenkooktvanwoede.Mensen hebbenditsneldoor!

Emoties

Indeomgangmetanderenspelenemotieseengroterol.Dezegevoelenskunnenpositiefennegatief zijn.Hetgedragofdewoordenvananderemensenkunnengevoelensvanbewondering,verrassingof blijdschapoproepen,maarookergernis,woedeofminachting.

Eengoedeberoepshoudingvereistdatjemetdezeemotiesweetomtegaan.Ditgeldtzowelvoorje eigenemotiesalsdievananderen.Opjewerkmogenbestemotiesgeuitworden,maardanwélopeen volwassenenprofessionelemanier.Metanderewoorden:houdjeemotiesondercontroleenuitzeop eenbeheerstemanier.

Feedback

Hetgevenofkrijgenvanfeedbackleidtvaaktothetongecontroleerduitenvanemoties.Omditte voorkomen,moetjebereidzijnnaarfeedbackteluisteren.Ookalsjeditervaartalsonterechtekritiek. Naarfeedbackluisterenwiloverigensnietzeggendatjedezezondermeermoetaanvaarden,maar neemdefeedbackwelaltijdserieus.

Vooreenprofessioneleberoepshoudingisluisterennaardefeedbackvanandereneenvoorwaarde. Datgeldtoverigensookvoorhetgevenvanfeedback.Alsjejebetrokkenvoelt,wiljeverbeteringen.Je ontkomtdannietaanhetontvangenofgevenvanfeedback.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/indian-businesswoman-speaking-colleague-hr-during-1322060366 Gevenenontvangenvanfeedback.

Flexibiliteit

Injetoekomstigeberoepis flexibiliteit eenbelangrijkhoudingsaspect.Jebentnietstarenjekunt gemakkelijkietsloslaten.Ookalsdatbetekentdatjeietsvanjouwplannenofideeënlosmoetlaten. Bijvoorbeeldwanneereencollegaziekis.Jehadjevoorbereidomdeaerobiclestebegeleiden,maar plotselingmoetjeindehorecahelpen.

Betrouwbaarheid

Betrouwbaarheid isookheelbelangrijkinjetoekomstigeberoep.Betrouwbaarheidheefttemaken metafsprakennakomenenmethetomgaanmetvertrouwelijkegegevens.Afsprakennakomenisde basisvansamenwerkingmetcollega'sendebasisvancontactmetsportersofgasten.Ookopdejuiste manieromgaanmetvertrouwelijkegegevensiseensignaalvanbetrouwbaarheid.Jegeeftbijvoorbeeld geenpersoonlijkeoffinanciëlegegevensdooraanmensendiedatnietsaangaat.

Klantgerichtheid

Eenorganisatiekanalleenbestaanalserklantenzijn.Insportorganisatiessprekenwevansporters,in derecreatienoemenweklantenlievergasten.Bij klantgerichtheid gaatheteromdatjehetdeklant, desporterofdegastnaardezinmaakt.Wesprekenookwelvanklantvriendelijkheid.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/friendly-african-american-concierge-giving-two-1483330217 Klantvriendelijkheid.

Opdracht14 Hoekomikover?

a. Bekijkdevolgendetabeloverberoepshouding.Neemeenpraktijksituatieingedachten.Denk bijvoorbeeldaaneensituatieopschool,bijjesportverenigingofjebijbaantje.Vuldaarnadetabel in.Neemeventueelnogeentweedepraktijksituatieingedachten.

Beroepshouding

Respect

Betrokkenheid

Echtheid

Emoties

Kritiek

Flexibiliteit

Betrouwbaarheid

Klantgerichtheid

Hoekomikopanderenover?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Bespreekdeingevuldetabelmetiemanddiejegoedkentofmeteenmedestudent.

c. Herkentjemedestudentdebeschrijvingvanjeberoepshouding?Watwelofniet?

d. Welkeonderdelenvandeberoepshoudingvragenvolgensjouextraaandacht?

e. Jekuntdeuitwerkingvandezeopdrachtinjeportfolioopnemen.Maakhieroverdanafsprakenmet jedocent.

Professionelemedewerkerssportenrecreatiewerkenplanmatig.Planmatigwerkenbetekentdatje nagedachthebtoverdevolgordevandetakendiejeuitmoetvoerenenoverhettijdstipwaaropje iederetaakuitvoert.Planmatigwerkenzorgtervoordatwerkzaamhedengoed,snelenlogischuitgevoerd worden.Jewerktdanefficiënteneffectief.Eentijdsplanningvoorkomtdateenplaninduigenvalt.

Bijhetuitvoerenvantakenishetaltijdbelangrijkdetijdindegatentehouden.Ietsmoetoptijdafzijn. Jekrijgtmaarbeperkttijdvooreenbepaaldetaak.Eencollegamoetwachtentotjijklaarbent.Soms moetjevanallestegelijk.Tijdgebrekligtdanopdeloer. Efficiëntwerken iswerkenzonderonnodig tijdverlies.

Tijdspeeltduseenbelangrijkerolophetwerk.Maardeuitvoeringvanhetwerkmoetookdoelgericht zijn: effectief werkenheetdat.Omeffectievertewerken,wordenertijdenshetwerkoverleg werkafsprakengemaakt.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/woman-using-whiteboard-small-team-meeting-796329814 Werkoverlegomeffectievertewerken.

Opdracht15 Professioneelwerken

Professionelemedewerkerssportenrecreatiewerkenplanmatig,effectiefenefficiënt.

a. Leguitwatmetdeuitspraakwordtbedoeld.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Geefeenvoorbeeldwaaruitblijktdaterplanmatiggewerktwordt.

c. Geefeenvoorbeeldwaaruitblijktdatereffectiefgewerktwordt.

d. Geefeenvoorbeeldwaaruitblijktdaterefficiëntgewerktwordt.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

e. Bespreekdevoorbeeldenmeteenmedestudent.Pasjeantwoordenaanalsdatnodigis.

Alsjeergenswerkt-vastoftijdelijk,kortoflang-hebjealswerknemeraltijdtemakenmet arbeidsvoorwaarden. Arbeidsvoorwaarden zijndevoorwaardenwaaronderjejewerkdoet.Hetgaat ombijvoorbeelddehoogtevanjeloon,dewerktijden,welofgeenbetaaldepauzes,reiskostenvergoeding ofvakantiedagen.Metdievoorwaardenmoetjeakkoordgaan,anderskunjegeenarbeidsovereenkomst aangaan.

Erzijntweesoortenarbeidsvoorwaarden:

• primairearbeidsvoorwaarden

• secundairearbeidsvoorwaarden.

Onderprimairearbeidsvoorwaardenvallen:

• hetsoortdienstverband(vast,tijdelijk,flexibel)

• hetaantaltewerkenurenperweekofpermaand

• salaris,inclusiefvakantiegeldentoeslagvooronregelmatigediensten.

Totdesecundairearbeidsvoorwaardenhorenallerleiaanvullendevergoedingenofvoorzieningen, zoalsreiskostenvergoeding,kinderopvang,scholingsmogelijkhedenenspaarregelingen.

Overdearbeidsvoorwaardenmoetenwerkgeverenwerknemerheteenszijn.Jegaatnietvooriemand werkenalsjehetoverbelangrijkezakennieteensbent.Zoweldewerkgeveralsdewerknemerhebben eenheleboelrechtenenplichten.Indearbeidsovereenkomstliggenrechtenenplichtenvast.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/young-woman-signing-contracts-handshake-manager-716763781 Dearbeidsovereenkomstisgetekend.

Zobenjijverplichtjebesttedoenbijhetuitvoerenvanjewerk.Jemoetbijvoorbeeldoptijdaanwezig zijn.Endewerkgevermoetzakengeregeldhebbenwaarjijrechtophebt,zoalsjesalariseneenveilige werkplek.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

LeesmeerinVerdiepingsstof-Collectievearbeidsovereenkomst(cao).

Opdracht16 Arbeidsvoorwaarden

a. Leeshetvolgendevoorbeelduitdepraktijk.

Amarildo'sarbeidsvoorwaarden

BijhetvakantieparkheeftAmarildohetprimanaarzijnzin.Hijbegeleidtallerleileukeactiviteitenen heefthetnaarzijnzinalshijgastentewoordstaataandebalie.Hijheefteenvastcontractmeteen redelijksalarisenwerkt36uurperweek.Deaardvanhetwerkbrengtwelmetzichmeedathijzelden om17.00uurthuisis.Wanneeranderenvrijhebben,moetAmarildovaakwerken.Somstotheellaat indeavondeninhetweekend.Werkenopdergelijketijdenheeftookeenvoordeel:jekrijgteentoeslag opjesalaris!

Zijnwerkgeverbetaalthemeengoedereiskostenvergoedingenookhetpensioenisgoedgeregeld,dus overdetoekomsthoeftAmarildozichgeenzorgentemaken..Enalskinderopvangnoodzakelijkis,is daarvooreengoederegeling.

InhetvoorbeeldziejeverschillendedingendiegeregeldzijnrondomhetwerkdatAmarildodoet.

b. Watzijndeprimairearbeidsvoorwaardendieinhetvoorbeeldgenoemdzijn?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

c. Watzijndesecundairearbeidsvoorwaardendieinhetvoorbeeldgenoemdzijn?

Opdracht17 Arbeidsvoorwaardengesprek

a. Bekijkdewebsite.

b. Leesopdewebsiteeenaantal(drietotvijf)personeelsadvertenties.Wordterverwezennaar arbeidsvoorwaarden?Zoja,welkearbeidsvoorwaardenkomjetegen?

c. Kieseen(passende)vacatureuit.Jegaatopgesprekenbereidteenaantalvragenoverde arbeidsvoorwaardenvoor.Welkevragengajestellen?

Een ‘sector’ ofeen ‘branche’ iseengroepbedrijvendieeenzelfdesoortdienstofproductleveren.Zo ookderecreatiebranche:eengroepbedrijvendiehetmogelijkmakenominjevrijetijdteontspannen.

Demeestebrancheshebbeneenbrancheorganisatie.Dezeorganisatiezetzichinvoordeleden, bijvoorbeelddoormetdeoverheidtepratenoverbeslissingendiedebrancheaangaan.De brancheorganisatiezetzichinvoordebelangenvanzijnleden,degezamenlijkebedrijven.Ditdoetze bijvoorbeeldbijcao-onderhandelingen,dooringezamenlijkecampagnesdebranchetepromotenof doorjuridischadviestegeven.

Voorbeeldenvanbrancheorganisaties

• RECRON:voorderecreatiebranche(www.recron.nl)

• VeBON:voordebuitensportbranche(www.vebon.nl)

• FitVak!:voordefitnessbranche(www.fitvak.nl)

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

• NOC*NSF:voordesportbranche(www.nocnsf.nl)

• Hiswa:voordewatersportbranche(www.hiswa.nl/brancheorganisatie)

• KoninklijkeHorecaNederland:voordehorecabranche(www.khn.nl)

• MO-groep:voorsociaalwerk,welzijnenmaatschappelijkedienstverlening(www.mogroep.nl)

• BrancheorganisatieKinderopvang:voordekinderopvang(www.kinderopvang.nl).

Eencollectievearbeidsovereenkomst(cao)regeltdearbeidsvoorwaardenvooreenheleboelwerknemers tegelijk.Vooriedereengeldtdanhetzelfde.Werkgeversorganisatiesenwerknemersorganisaties (vakbonden)onderhandelenoverdecao.

Een werknemersorganisatie behartigtdebelangenvanwerknemersineenbepaaldebranche.CNVen FNVzijndegrootstewerknemersorganisaties.DeFNViseenfederatievanallemaalkleinerevakbonden. ErbestaatbijvoorbeeldAbvakaboFNV(voorzorgenwelzijn),FNVSportenFNVHorecabond.

Enkelebelangrijkecao’sopeenrijtje:

• caoSport

• caoRecreatie

• caoDagrecreatie

• caoHoreca

• Hiswa-cao

• caoWelzijnenmaatschappelijkedienstverlening

• caoKinderopvang

• Gemeente-cao.

Eencaowordtafgeslotenvooreenbepaaldeperiode.Indecaowordenzoweldeprimairealsde secundairearbeidsvoorwaardengeregeld.Zegeldendanvoordehelesectorendusvooriedereendie daarinwerkt.

Jijhoeftdecaonietuitjehoofdteleren.Welmoetjehemkrijgenalsjeeencontractaangaatbijeen organisatie.Letdaarop.Enalsjemeerwiltweten,kunjeterechtbijdeafdelingPersoneel&Organisatie. Eventueelschakeljedeondernemingsraad,demedezeggenschapsraadofdevakbondin.Devakbond kunjealleeninschakelenalsjelidbent.

Vastgelegdeafsprakenindecao

• arbeidsduurenwerktijden

• salarissen

• vakantieenvakantietoeslag

• onkostenvergoedingen

• pensioenregelingen

• scholing

• specifiekeafsprakenvoorstagiairs.

1.5Organisaties

Alsmedewerkersportenrecreatiekunjeinverschillendesectorenenorganisatiesgaanwerken.Inde sportsectorkunjebijvoorbeeldbijzwembaden,fitnesscentra,buitensportondernemingen, watersportbedrijvenofsportverenigingenaanhetwerk.Ookkunjeinbuurtenenwijkenenmisschien zelfsinverzorgingshuizenofdekinderopvangactiefzijn.Anderebelangrijkewerkgeversvindenwein derecreatiesector.Danwerkjebijvoorbeeldbijcampings,bungalowparken,wellnesscentra, dagrecreatieterreinen,verblijfsrecreatie,attractieparkenenthemaparken.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/house-tents-blue-sky-background-2073168005

Werkeninverschillende organisaties.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/friends-riding-amusement-park-ride-2328243095

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/people-receiving-tire-obstacle-course-training-630936701

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Iedereorganisatieheeftvoorzichzelfeendoelbepaald.Hetzwembadendesportschoolhebben bijvoorbeeldalsdoelomsportactiviteitenaantebiedenaanzoveelmogelijkmensen.Degemeente zalzichmeerrichtenophetstimulerenvansportenbewegeninbuurtenenwijken.Enhetthemapark wilzoveelmogelijkgasteneenleukverblijfbezorgen.

Doel,werkwijzeenorganisatiestructuur

Hetbegeleidenvansportersengastenisdekernvanjewerk.Ditbegeleidenkrijgtsteedseenandere inkleuring.Somsligtdenadrukophetbegeleidenvansportersomdesportactiviteitenzogoedmogelijk uittevoeren.Ditisvooralbijsportorganisatieshetgeval.Eenanderekeerligtdenadrukophetvergroten vanhetplezier.Organisatiesinderecreatiesectorzijnhieropgericht.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/female-coach-water-giving-group-children-1472654804

Inderecreatiesectorligtdenadrukophetvergroten vanhetplezier.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/childrens-team-plays-basketball-together-gym-1389807632

Hetdoelvandesportorganisatie,dewerkwijzeendeorganisatiestructuurhebbenallemaalinvloedop jouwmaniervanwerken.Hetdoelvaneenorganisatieisbepalendvooralhetwerkindeorganisatie.

Erworden(werk)afsprakengemaaktomhetdoeltebereiken.Ditnoemenwedewerkwijzevande organisatie.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/football-player-his-lawyers-advisors-negotiating-2132787389 Indeorganisatiewordenwerkafsprakengemaakt.

Doorhetmakenvan(werk)afsprakenontstaatsamenhangtussendewerkzaamhedendiealle medewerkersverrichten.Jijverrichtookwerkzaamhedenomhetorganisatiedoeltebereikenenmaakt dusdeeluitvandeorganisatie.Omgoedsamentekunnenwerken,ishetbelangrijkdatjeweetwie watdoetenwieleidinggeeftaanwie.Wenoemendatdeorganisatiestructuur.

Bijgrotereorganisatiesisdewerkverdelingmeestalnietmeerzooverzichtelijk.Hetisdannóg belangrijkerommetelkaarafsprakentemakenoverwiewatdoet.Enwiedeverantwoordelijkheid overeenanderheeft.

Omoverzichttekrijgenentehoudenwordtdeorganisatiestructuurvastgelegdineentekening.Je noemtzo'ntekeningeenorganogram.Hierinkunjezienwieverantwoordelijkheidheeftovereenander enwiedezelfdetakenenverantwoordelijkhedenheeft.Medewerkersmetdezelfdetakenen verantwoordelijkhedenhorenbijhetzelfdeblok.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

GraagopnieuwopmakenindestijlvandeflexibelepijplijnS&R.

https://stock.edu-actief.nl/mediafiler/start/mediabank?view=preview&fuid=img109/28670-701.jpg

Organogramrecreatiebedrijf.

LeesmeerinVerdiepingsstof-Ondernemingsraad.

Opdracht18 Amarildo

a. Leeshetvolgendevoorbeelduitdepraktijk.

Naarhetzwembad

Amarildoismedewerkersportenrecreatiebijhetwijkwelzijnswerk.Zijnleidinggevendeiseenvande jeugdwelzijnswerkers.DezestaanonderleidingvaneencoördinatorvandeStichtingWelzijn.Inde herfstvakantieiservooreengroepjongerenuitdewijkeensportmiddaggepland.Deweersvooruitzichten zijnwelheelslecht:stormenregen.Decoördinatorbesluitdevolgendedageenalternatief middagprogrammaaantebieden.Amarildogaatmetzijngroepjenaarhetzwembad.Hijkrijgtextra geldmeeomietstekopenindekantine.Hoehijdatgeldmetdegroepuitgeeft,maghijzelfbeslissen.

Amarildogaatmetdejongerenuitdewijknaarhetzwembad.Nietomerbetertelerenborstcrawlen, maarommetelkaareenleukesportmiddagtehebben.Hetwijkwelzijnswerkheeftnamelijkeendoel: jongerenuitdewijkstimulerenmeertebewegenengezondteleven.Eenanderdoelisdatdejongeren elkaaropeenleukemanierlerenkennen,zodatdesfeerindewijkgoedblijft.

b. WatisdebevoegdheidvanAmarildo?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

c. Watisdebevoegdheidvandecoördinator?

d. TekenhetorganogramvandeStichtingWelzijn.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht19 Quick-fit

a. LeeshetvoorbeeldoverQuick-fitbijopdracht ‘Deskundigheidsbevordering’ nogmaals.

b. InwelkesectorisQuick-fitactief?

c. WatisvolgensjoudedoelstellingvanQuick-fit?

d. GeefeenomschrijvingvandewerkwijzevanQuick-fit.

e. HoeziethetorganogramvanQuick-fiteruit?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht20 Sport-enrecreatiesector

Bijdezeopdrachtwerkjesamenmetdriemedestudenten.

a. Julliekennenallemaalorganisatiesdieindesport-enrecreatiesectoractiefzijn.Noteerzoveel mogelijkorganisatiesuitdesport-enrecreatiesector.Noemdeorganisatiesbijhunbedrijfsnaam.

b. Voegjullielijstensamen.

c. Geefaanwelkeorganisatiesindesportsectorenwelkeinderecreatiesectoractiefzijn.

Sportsector:

Recreatiesector:

d. Kiesdeorganisatieuitdesportsectordiejehetbestkent.Doehetzelfdevoordeorganisatieuitde recreatiesectordiejehetbestkent.Beschrijfvanbeideorganisaties:

• dedoelstelling

• dewerkwijze.

Doelstelling

Werkwijze

Recreatiesector: Sportsector:

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

e. Tekenhetorganogramvandeorganisatieuitdesportsector:

f. Tekenhetorganogramvandeorganisatieuitderecreatiesector:

g. Bespreekdeantwoordenvanvraagdmetjegroep.

h. Jekuntdeuitwerkingvandezeopdrachtinjeportfolioopnemen.Maakhieroverdanafsprakenmet jedocent.Geefbijdeuitwerkingaanwelkebijdragejijaanhetresultaatvandezeopdrachthebt geleverd.

Opdracht21 OrganogramVVX

Bijdezeopdrachtwerkjesamenmeteenmedestudent.

GraagopnieuwopmakenindestijlvandeflexibelepijplijnS&R.

https://stock.edu-actief.nl/mediafiler/start/mediabank?view=preview&fuid=img10/34626-L1-26.jpg

OrganogramvoetbalverenigingVVX

BekijkhetorganogramvanvoetbalverenigingVVX.

De ‘niet-selectieteams'vallennietonderdeverantwoordelijkheidvaneentechnischmanager.Het bestuurvanvoetbalverenigingVVXbesluitomookdezeteamsonderdeverantwoordelijkheidvaneen vandetweetechnischmanagersteplaatsen.Tekenhetnieuweorganogram.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Eenwerknemerkaninvloeduitoefenenophetbeleidvandeorganisatiewaarhijwerkt.Wenoemen dat ‘medezeggenschap’.Jekuntzoderichtingvandeorganisatiebeïnvloedenenopkomenvoorde belangenvandewerknemers.

Elkeondernemingmetminstensvijftigwerknemersmoeteenondernemingsraadhebben. Ondernemingenmettientotvijftigwerknemerskunnenvrijwilligeenondernemingsraadopzetten.Als zegeenondernemingsraadwillen,kunnenzeeenpersoneelsvertegenwoordiginginstellen.Een personeelsvertegenwoordigingisverplichtalsdemeerderheidvandewerknemersdaaromvraagt. Kleinebedrijvendiegeenpersoneelsvertegenwoordiginghebben,zijnverplichtpersoneelsvergaderingen tehouden.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

1.6Beheerenonderhoudvanmaterialenenapparatuur

Ofjenuwerktbijeenorganisatieofeenevenementofprojectorganiseert,alsmedewerkersporten recreatiekomjedagelijksinaanrakingmetmaterialen.Materialenzijndevoorwerpendiejehelpenbij hetuitvoerenvandeactiviteit.Dematerialendiejegebruikt,zijnvaakeigendomvanhetbedrijfwaar jewerkt.Somsheefthetbedrijfnietzelfdenodigematerialenvooreenactiviteitinzijnbezit.De materialenwordendangehuurd.Indesport-enrecreatiebrancheonderscheidjetweesoorten materialen:kleinmateriaalengrootmateriaal.

Kleinmateriaal

Datzijndematerialendiedegastinhandenkrijgtbijdeuitvoeringvandeactiviteit.Nietelkeactiviteit heeftmaterialennodig.Denkaantikkertjeofbootcamp.Beideactiviteitenkunjezondermaterialen uitvoeren.

Erzijnverschillendesoortenkleinmateriaal:

Knutselmateriaal(scharen,lijm,papier,verf).

Showmateriaal(kleding,pruiken,schmink).

Speel-ofsportmateriaal(ballonnen,ballen,rackets,shuttles,frisbees,gewichten).

Afbakeningsmateriaal(pylonnen,hoekvlaggenenpartijlintjes).

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Meetapparatuur(stopwatch,eenscoringsbord,eenmeetlint).

Ondersteuningsmateriaal(speaker,cd’s).

Opdracht22 Kleinmateriaal

Gaopschoolofopjestageopzoeknaarkleinmateriaal.Maakdriefoto’svankleinmateriaal.Noteer bijelkefotototwelkesoortditmateriaalbehoort.

1. 2. 3.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Datishetmateriaaldatjenietindehandenneemtomdathetdaarvoortegrootis.Welhebjehetbij deuitvoeringvandeactiviteitnodig.Hetzijnvoorwerpendiemeestalnietdoorjegastenzelfgeregeld hoeventeworden.Zezijnopdeactiviteitenlocatieaanwezig.Alisdatnietaltijdhetgevalnatuurlijk.

Voorbeeldenvangrootmateriaalzijn:debootvoorhetzeilen,despinningfietsbijfitness,hetdecor voordemusical.Omditmateriaalteverplaatsenofopdeplekvanbestemmingtekrijgenhebjevaak eenaanhangwagenoftrailernodig.Erzijnverschillendesoortengrootmateriaal:

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/red-curtains-old-vintage-wooden-table-614824286

Vasteobjecten(podium,klimrek,pannakooi).

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/coach-gym-whistle-red-cord-isolated-356354654

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/digital-wireless-sound-speaker-isolated-on-1800115291

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/image-fitness-bycicles-280495379

Losseobjecten(geluidsinstallatie,kano's,spinningfietsen).

Gaopschoolofopjestageopzoeknaargrootmateriaal.Maakdriefoto’svangrootmateriaal.Noteer bijelkefotototwelkesoortditmateriaalbehoort.

Noteerperaccommodatieviervoorbeeldenvanzowelkleinalsgrootmateriaaldiedaargebruikt worden.

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Beheerbetekent: ‘zorgenverantwoordelijkheidvooriets’ Materiaalbeheer isdezorgende verantwoordelijkheidvoordematerialen.

Indesport-enrecreatiesector:

• hetcontrolerenvandeveiligheidvandespeeltoestellenopdecamping

• hetcontrolerenvandeuitleen-ofverhuurmaterialenenhetonderhoudervan

• deuitgiftevanspel-ensportmateriaal

• hetopbergenvandeballenvanhetbuurthuis

• hetvegenencontrolerenvandemidgetgolfbaanentennisbanen.

Overalls

Voordathetspellencircuitstart,gaatInekenaardematerialenkast.Zestopteenaantalmaterialenin eenmetalenmand.Ookneemtzeenkeleoverallsmee.Dematerialenbrengtzevervolgensnaarhet ondiepegedeeltevanhetzwembad.Inekemagvandaaghelpenbijhetspellencircuit.Zijmoetervoor zorgendatdespellenplezierigverlopen.OokhoudtInekeindegatenofiedereengoedmetdematerialen omgaat.Alshetspellencircuitafgelopenis,zalInekedeoverallsindedroogkamermoetenuithangen. DeoverallmeteengrotescheurhangtInekeapart.Dezewordtgerepareerdalsdeoveralldroogis.Ook geeftInekenogaanhaarleidinggevendedoordaterbestveelexemplarenalhelemaalversletenzijn. Hetismisschientijdomeenaantalnieuweoverallsaanteschaffen.

WelkebeheerwerkzaamhedenmoetInekedoen?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Alsmedewerkersportenrecreatiezorgjeookvoorveiligheidophetwerk.

Datkandoor:

• omjeheentekijkenentelettenopgevaarlijkeofacutesituaties

• metingenteverrichtenomgevaarlijkesituatiestevoorkomen.

Jekomtaltijdinactiealsjezietdatereengevaarlijkesituatieontstaat.Daarmeevoorkomjeerger.Tref jeeenonveiligesituatie,danmeldjedezebijjeleidinggevendeofdocent.

Voorbeeldenvanonveiligesituaties

• eenlosliggendematwaaroveriemandkanstruikelen

• eenstekkervaneenapparaatdieloszit

• eentheedoekdieophetgasfornuisligtterwijljekookt

• eenliftdienietgoedsluit

• dozenenkastendievoordenooduitgangenstaan

• rameninhogegebouwendieopenstaanmetkinderenindezelfderuimte

• branddeurendieopenstaan

• leuningenaantrappendieloszitten.

Opdracht26 Onveiligesituaties

1.Watiseronveiligaandezesituaties?

2.Welkeactieonderneemjij?

ZONDER BEELDREDACTIE

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS

Foto1

Foto3

Foto2

Opdracht27 Veiligheidophetwerk

Bedenkdrieonveiligesituatiesdieopjewerkplek,jestageofopschoolkunnengebeuren.Noteerdaarna watjekuntdoenomhettevoorkomen.

Alssport-enrecreatiemateriaaleenmaalingebruikgenomenis,zaldegebruikererzuinigopmoeten zijn.Dehandleidinghelptjebijhetgoedbeherenvandematerialen.Daarommoetjeindeeersteplaats opdehoogtezijnvandeaanwijzingenenvoorschriftenovercorrectgebruikenonderhoud.Ditstaat vaakindebijgeleverdehandleiding.Leesdezegoedenbewaarhemopeenhandigeplek.

COPYRIGHTBOOM

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht28 Eenhandleidinglezen

a. Bekijkdewebsite.Zoekeenhandleidingvooreenfitnesstoestel.Kiesbijvoorkeureentoestelwaar jenognietveelvanweet.Eencrosstrainer?Eenspinningfiets?

Neemdehandleidingdoor.

b. Vanwelktoestelhebjedehandleidingopgezocht?

c. Voorwelkgebruikisdittoestelgeschikt?

d. Geeftdehandleidingeengoedeenoverzichtelijketekeningvanalleonderdelen?

e. Geeftdehandleidinggoedeinformatieoverdemontage?

f. Geeftdehandleidingvoldoendeinformatieoverhetgebruikendemogelijkhedenvanhetdisplay?

g. Zoujijmetdezehandleidingdittoestelgoedkunnenbeherenenonderhouden?Verklaarjeantwoord.

h. Watkunjedoenomeenhandleidinghelemaalgoedtebegrijpen?

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Doormaterialengoedteonderhouden,bewarenofopteslaan,draagjebijaandekwaliteitvande organisatie.Overhetbeheerenonderhoudbestaanmeestalstandaardafspraken.Zoziejeinsommige sportaccommodatiesplattegrondenaandemuurhangenwaaropstaathoeenwaarmaterialenworden opgeborgen.

Opdezeplattegrondkunnengebruikerszienwaardematerialenmoetenstaan.

Doormaterialengoedteonderhouden,gaanzelangermee.Mochtdekwaliteitvanhetmateriaaltoch achteruitgaan,vervanghetmateriaaldanoptijd.Alshetmateriaalnietinordeis,looptdeactiviteit ooknietgoed.Ofergernog:ergebeurenongelukkendoorhetgebrekkigemateriaal.

Opdracht29 Kwaliteit

a. Hoekunjedoorhetcorrectopbergenvanmaterialenbijdragenaandekwaliteitvandeorganisatie ofdeactiviteit?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Noemdrievoorbeeldenwatermiskangaanalsjedematerialennietcorrectopbergt.

Opdracht30 Opbergen

a. Maakopschoolofopjestagedriefoto’svanhetgoedopbergenvanmaterialen.

b. Maakopschoolofopjestageeenfotovanslechtopgeborgenmaterialen.

c. Waaromvindjeditslechtopgeborgenmaterialen?

Zoweldemedewerkersportenrecreatiealszijngastenmoetenzorgvuldigmetmaterialenomgaan.

Zorgvuldigmetmateriaalomgaanhoudtindatjezeopdejuistewijzegebruikt,maarookdatjemilieuenkostenbewustbent.

Kostenbewust omgaanmetmaterialenbetekentdatjenadenktoverhoejejespullengebruikten onderhoudt,zodatzelangermeegaan.Hierzijneenpaartips:

1.Repareerinplaatsvanweggooien:Alsietskapotgaat,probeerhetdantereparereninplaatsvan meteenietsnieuwstekopen.Ditbespaartgeldenvermindertafval.

2.Onderhoudjespullen:Regelmatigonderhoud,zoalsschoonmakenensmeren,kanervoorzorgen datjespullenlangermeegaan.

3.Koopkwaliteit:Somsishetdemoeitewaardomietsmeertebetalenvooreenkwaliteitsproduct datlangermeegaatdangoedkoperealternatieven.

Milieubewust omgaanmetmaterialenbetekentdatjerekeninghoudtmetdeimpactvanjespullen ophetmilieu.Hierzijneenpaarsuggesties:

1.Hergebruikof recycle:Probeerspullentehergebruiken.Recyclezealsjezenietmeernodighebt. Degrondstoffenkunnendanopnieuwwordengebruikt.Ditvermindertdehoeveelheidafvaldie naarstortplaatsengaat.

COPYRIGHTBOOM

2.Kiesvoorduurzamematerialen:Wanneerjenieuwespullenkoopt,overweegdanmaterialendie milieuvriendelijkzijnenlangmeegaan.

3.Energiebewust:Denknaoverhetenergieverbruikvanjeelektronicaenapparaten.Schakelzeuit alsjezenietgebruiktengebruikenergiezuinigeoptieswanneerdatmogelijkis.

Devolgendetipshelpenbijhetzorgvuldigomgaanmetmateriaal:

Verzamelen

• Weetwaarjemateriaalkuntvinden.

• Deelopslagplaatsenlogischengeordendin.

• Controleerbijhetverzamelenalopgebreken.

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

• Legkapotenonbruikbaarmateriaaldirectapart.

• Neem(alshetkan)reservemateriaalmee.

Klaarzetten

• Maakofvraagvoorafeenoverzichtelijketekeningvandeopstelling.

• Zetruimvantevorendematerialenklaar,ongeveereenkwartiervooraanvang.

• Zetgevaarlijkematerialenniet-gebruiksklaarneer.

• Geefteuitdagendmateriaalpasuitalsdeactiviteitstart(bijvoorbeelddeballen).

Hanteren

• Gebruikhetmateriaalvolgensdeaanwijzingenvandefabrikantofdedeskundigen.

• Letopverkeerdgebruikdoorgastenenwijszedaarop.

• Gebruikhetmateriaalalsofjehetzelfbetaaldhebt.

• Gebruikhetmateriaalcorrect,duswaarvoorhetbedoeldis.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opruimen

• Neemspeelmateriaal,zoalsballen,alseersteinenruimditalseersteop.

• Legallesopdejuisteplaats.

• Laatalleszoachterzoalsjehetzelfwiltterugvinden.

• Sladematerialenopdejuiste(voorgeschreven)manierop.

• Schakelgasteninbijhetopruimen.Gezamenlijkopruimenisonderdeelvandeactiviteit.

• Mochtjematerialenwegmoetengooien,houdanrekeningmethetmilieu.

Onderhouden

• Pasdeaanwijzingenvandefabrikantgoedtoe.

• Onderhoud=behoud.Materialengaandanlangermee.

• Voerreparatiesalshetkanzelfstandiguit.

• Somsisonderhoudspecialistenwerk,gadannietzelf ‘prutsen’.

• Goedonderhoudvergttijd,neemdietijd.

• Vervangmaterialentijdig.

• Houddevoorraadoppeil.

Rapporteren

Gebruikstandaardmethodenomterapporteren.Bijvoorbeeldmeteenformulierofeen ‘gebrekenschriftje’.Inhet ‘gebrekenschriftje’ ofophet ‘rapportageformuliergebreken’ noteerjede belangrijksteinformatie.Vervolgensbespreekjedeinformatiemetjeleidinggevende.

Rapportageformuliergebreken

Watishetprobleem?

Watkunjezelfdoen/hebjezelfgedaanaan onderhoudofreparatie?

Watkunjezelfreparerennaoverleg?

Watmoetdooreendeskundigegerepareerd worden?

Waarhebjehetmateriaalmetgebrekenneergezet ofopgeslagen?

Hebjeietsvervangen/gerepareerd/ schoongemaakt/afgevoerd?Zoja,watenhoe?

Overigeopmerkingen:

Opdracht31 Eenmidgetgolfwedstrijd

Bijdezeopdrachtwerkjesamenmeteenmedestudent.

Midgetgolfwedstrijd

Julliebeherendematerialenvoordemidgetgolfbaan.Vanmiddagisereenmidgetgolfwedstrijdvoor 10-tot12-jarigen.Tijdensdewedstrijdwordtlimonadegeschonken.Nadewedstrijdisdeprijsuitreiking.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

a. Maakeenoverzichtvanjulliewerkzaamheden.Neemhierinopwatjemoet:

• verzamelen

• klaarzetten

• hanteren

• opruimen

• onderhouden

• rapporteren.

b. Jekuntdeuitwerkingvandezeopdrachtinjeportfolioopnemen.Maakhieroverdanafsprakenmet jedocent.Geefbijdeuitwerkingaanwelkebijdragejijaanhetresultaatvandezeopdrachthebt geleverd.

Opdracht32 Rapportagegebreken

Zoekopschoolofopjestagenaareensituatiemetgebreken.Maakeenfotoenvulhet rapportageformulierin.

Rapportageformuliergebreken

Watishetprobleem?

Watkunjezelfdoen/hebjezelfgedaanaan onderhoudenreparatie?

Watkunjezelfreparerennaoverleg?

Watmoetdooreendeskundigegerepareerd worden?

Waarhebjehetmateriaalmetgebrekenneergezet ofopgeslagen?

Hebjeietsvervangen/gerepareerd/ schoongemaakt/afgevoerd?Zoja,watenhoe?

Rapportageformuliergebreken

Overigeopmerkingen:

Ineenprofessioneleorganisatieisapparatuuraanwezigdieonderhoudenmoetworden.Datgebeurt volgenseenonderhoudsschema.Elkapparaatwordtregelmatigonderhouden,bijvoorbeeldelkedrie maanden.Ditonderhoudwordtbijgehoudenineenlogboekofopdecomputer.Erwordtdanvastgelegd dathetonderhouduitgevoerdisenwaterpreciesgedaanis.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Alsmedewerkersportenrecreatiekomjedagelijksinaanrakingmetapparatuur.Welkeapparatendat zijn,hangtsterkafvandewerkruimte.Eenglobaleindelingzieteralsvolgtuit:

• sport-enrecreatiemateriaal

• huishoudelijkeapparaten

• audiovisueleapparaten

• kantoorapparatuur.

Handleiding

Indehandleidingstaathoejeapparatenmoetbedienen.Leeseenhandleidingaltijdgoeddoor.Zeker alseenapparaatnieuwvoorjeis.Jehoudtjeaandegebruiksvoorschriftenomhetkapotgaanvande apparaten,ofsnelleslijtagetevoorkomen.Somsmoetjeeenhelestudievandehandleidingmaken voordatjesnapthoeietswerkt.

Milieuvoorschriften

Jespaarthetmilieualsjejehoudtaandemilieuvoorschriften.Diekunnenbijvoorbeeldgaanoverhet schoonmakenvanapparatuurenhetweggooienvanonderdelen,zoalsdebatterijen.Tegenwoordig betaaljeeenverwijderingsbijdragealsjeeennieuwapparaataanschaft.Hetapparaatwordtdanop eenmilieubewustemanierafgevoerdophetmomentdathetapparaatvervangenwordt.

Correct

istgebruikofhetplaatsenvaneenapparaatopeenverkeerdeplekkanleidentotslijtageofverliesaan kwaliteit.Inhetergstegevalkaneenonveiligesituatieontstaan.Lethieropencontroleerregelmatig hetgebruik,hetonderhoudendeveiligheidvanhetsport-enrecreatiemateriaalendeapparatuur.

Bekijkdeafbeelding.Ditisgeengoedemaniervanhetbeherenvandegeluidsinstallatie. Noteertweepuntendieandersmoetenomvangoedbeheertekunnenspreken.

Opdracht34 Goedbeheer

a. Leesdevolgendevoorbeelden.

Ergveelknoppen

SamanthaassisteertRosabijdekidsaerobicindefitnessruimte.Hierisneteensplinternieuwe geluidsinstallatieopgehangen.Dieklinktfantastischenisopveelmanierenintestellen,maarerzijn welergveelknoppenophetnieuwemengpaneeltevinden.Samanthawordteralzenuwachtigvan. Steldathetmisgaat

b. WatmoetenSamanthaenRosadoen?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Achterrem

JesperenDaangaanopeenochtendsamenmountainbikenindebossen.OphetmomentdatJesper wegfietst,merkthijaldatdeachterremnietgoedwerkt.Jesperheeftgeenzinomterugtegaan.Zijn voorremdoethettochgoed … JesperenDaannemenopvollesnelheiddeheuvelsengevaarlijkepaden inhetbos.TerwijlJespervaneenheuvelafgaat,renteropeenseenhondvoorhemlangs.Jespertrekt volaanzijnremmen.ZijnvoorwielblokkeertenJesperslaatoverhetstuurheen.Hijheeftschrammen enverwondingenaanzijngezicht,armenenbenen.BijterugkomstbijhetoutdoorcentrumsteltJesper demedewerkersportenrecreatieaansprakelijkvoorhetongeluk.

c. Hoehadditvoorkomenkunnenworden?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS

Omgaanmetapparaten:

• gebruiksaanwijzinglezen

• opveiligheidsvoorschriftenletten

• opmilieuvoorschriftenletten

• eengoedeplekvoorhetapparaatkiezen

• regelmatigdeveiligheidcontroleren

• correctgebruiken

• opdejuistemanierafsluitenenafdekken

• goedonderhouden

• optijdvervangen.

LeesmeerinVerdiepingsstof-Onderhoudspeeltoestellen/sportmaterialenenVerdiepingsstofOnderhoudsportvelden..

Opdracht35 Indepraktijk

Reinigingscyclus

ZONDER BEELDREDACTIE

Jewerktalsmedewerkersportenrecreatieineenvakantieparkmet50bungalowsen25plaatsenvoor tentenencaravans.Jewerktinhetrestaurant.Hetrestaurantheefteenvolautomatisch

koffiezetapparaat.Hetdisplayknippertengeeftaandatereenreinigingscyclusuitgevoerdmoetworden. Hetapparaatisgeblokkeerdtotdatdereinigingscyclusuitgevoerdis.

a. Hoekomjeerachterhoejezo’nreinigingscyclusuitmoetvoeren?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Watvindjevanhetfeitdatdemachineblokkeert?Lichtjeantwoordtoe.

Hetborrelt.

Jewerktinhetfitnesscentrum.Deradiatorenindefitnessruimtemakeneenborrelendgeluidende medewerkersvandereceptiehebbenvansportersklachtengekregendathettekoudwasinde fitnessruimte.

c. Watmoetergebeurenenwathebjedaarbijnodig?Zoekeventueelopinternetnaareen instructiefilmpje.

Speeltoestellenensportmaterialenmoetenaanbepaaldebasiseisenvoldoen.Dezeeisenstaaninhet WarenwetbesluitAttractie-enSpeeltoestellen.Speeltoestellenensportmaterialendiena1997geplaatst zijn,moetenzelfseencertificaatvangoedkeuringhebben.Datcertificaatwordtuitgegevendooreen onafhankelijkekeuringsdienst,dieingesteldisdoordeoverheid.

Eenbeheerdervandesportaccommodatieofvanhetrecreatieparkmoethieroptoezien.Hijofzijis eindverantwoordelijkenhoudteenlogboekbijwaarindeaanschaf,hetonderhoud,eventuele aanpassingen,vervangingenenreparatiesgemeldworden.Steldatereenongelukgebeurtenjouw bedrijfwordtaansprakelijkgesteld,danmoetditlogboekerzijn.Hetisookaanjou,alsmedewerker dieregelmatigindebuurtvandetoestellenofmaterialenwerkt,ommankemententemeldenalsje dietegenkomt.Eventueelvoerjeookzelfkleinereparatiesuit.

Voorbeeldenvanveiligheidsvoorschriften

• Degrondonderdetoestellenisschokdempend,bijvoorbeelddoormiddelvanrubberentegels,gras, grintofhoutsnippers.

• Degrondrondomdespeeltoestellenlevertgeengevaaropvoorstruikelenofzwikken.Denkaan boomstronken,gaten,kuilen,omkrullendetegelsenrommel.

• Hetspeeltoestelisstabielenzoverankerd,datergeenspelingontstaatendathetnietkanomvallen.

• Detoestellenhebbengeenscherpehoeken,randenenpunten,dusgeenuitstekendespijkersen scherpebreuklijnen.

• Houtenspeeltoestellenbevattengeensplinters.

• Metalentoestellenzijnnietroestig.

• Eenwipheeftonderdezittingeengoedwerkendeschokdemper.

• Dezitjesvantoestellenzijnschoonenvooralheel.

• Leuningen,balustraden,ophang-ofafsluitkettingenzijnaanwezigenheel.

• Bijkettingbruggen,glijbanen,platformszijnalleplankenentraptredenaanwezigenheel.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Voorjeaaneenactiviteitbegint,controleerjedespeeltoestellenensportmaterialenopdezepunten. Datiseenonderdeelvanhetgebruiksklaarmakenvanderuimte.

Daarnaastiseropgezettetijdeneencompletecontrolevanalletoestellen.Debevindingenvandeze controlesenhetdaaropvolgendeonderhoudwordengenoteerdinhetlogboek.Hetisdaarombelangrijk datjemeldingmaaktvanalleswatjeopgevallenis.

Voorhetonderhoudvandesportveldenmoetendevolgendewerkzaamhedenuitgevoerdworden:

• Hetuitzettenvandespeelvelden.

• Hetbelijnenvandespeelvelden.Ooktijdenshetseizoenbijvervaging.

• Hetplaatsenenverwijderenvandoelen,korven,basketsenanderescoringsmogelijkheden.

• Onderhoudenhetvervangenvandoelen,doelnetten,dug-outs,lichtinstallaties,tribunesenextra voorzieningenopenrondomhetsportveld.

• Hetmaaienvanhetspeelveldalshetvangrasis.Bijkunstgrashetomhoogborstelenenkorrels toevoegen.

• Hetbesproeienen/ofopnieuwinzaaienvanhetsportveld.Hetschoonmakenvaneenzaalveld.

• Schadeaanhetveldherstellen.

• Hetverwijderenvanpapierenanderafvalopenrondomhetsportveld.

• Hetplaatsenvanandersportmateriaalvoorzovervantoepassingvoordesport.

• Voorkunstgrasvelden:bovenstaandewerkzaamhedenvoorzovervantoepassing.

Ditmoetdoordemedewerkerssportenrecreatiezelfgedaanwordenofzijbestedendituitaaneen andereorganisatie,bijvoorbeelddegemeente.

Hetuitzettenvandespeelvelden

• Eenspeelveldheefteenafbakening.Bijvoorbeelddoormiddelvanhekken,boardingofdoorde natuur,zoalsbomenofeenheg.

• Deafbakeningzorgtervoordathetduidelijkiswathetspeelveldis.

Hetbelijnenvandespeelvelden

• Opsommigesportveldenstaatalstandaardbelijning.Denkhierbijaanzaalsporten,zoalsvolleybal, basketbalenhandbal,ofopkunstgrasvelden,zoalsbijvoetbalenhockey.Alshetveldisgeleverd metbelijningvandesport,hoefthierniksmeeraangedaanteworden,behalveeroptelettendat delijnenzichtbaarblijven.

• Opgrasveldenzaldebelijninggezetwordendooreenkalkmachine.Wanneerdebelijningvervaagt, zaleropnieuwmetdekalkmachinebelijndworden.

Hetplaatsenenverwijderenvanscoringsmogelijkheden

• Bijsportenwordtoverhetalgemeengebruikgemaaktvandoelenwaaringescoordkanworden. Dezemoetengeplaatstwordenenbijhetsluitenvanhetveldkunnenbepaaldedoelenverwijderd worden.Denkhierbijaaneenvoetbaldoel,hockeydoelofeenbasket.

Onderhoudenhetvervangenvanmateriaal

• Omeenveldcompleettemaken,wordtergebruikgemaaktvandiverseextramaterialen.Ditzijn bijvoorbeelddug-outsvoordereservespelers,doelnettenvoorindedoelen,verlichtingentribunes.

• Hetisbelangrijkomdezematerialengoedteonderhoudenentevervangenofteherstellenalser watkapotis.Zowelvoordeveiligheidalsvoorhetgebruikervanisditvanbelang.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Onderhoudvanhetspeelveld

• Grasveldenmoetenonderhoudenblijven.Omsportveldengoedbespeelbaartehouden,moethet grasregelmatiggemaaidengesproeidworden.

• Schadeaanhetgrasveldzalhersteldmoetenworden.Bijvoorbeeldgatenenpolleninhetgrasdoor slidings.

• Veelbespeeldeveldenkunnenhetbestinrustperiodesopnieuwingezaaidworden,zodathet aangetastegrasweerkangroeien.Hetbetredenvanhetspeelveldisdanverboden.

Hetverwijderenvanpapierenanderafval

• Ophetveldzullendedeelnemersgeregeldetenen/ofdrinkenmeenemen.Zekerwanneerhetveld nietondertoezichtis.Afvalzalvanhetveldverwijderdmoetenworden.

• Ooksupporterszullenconsumptiesnuttigen.Omhetspeelveldenhetgebiederomheennetjeste houden,zalafvalverwijderdmoetenworden.

Hetplaatsenvanandermateriaal

• Omhetspeelveldbeterteonderhoudenenomhetnetjestehoudenkunnenbepaaldehulpmiddelen ingezetworden.Zokanergebruikgemaaktwordenvancamera'salsvandalismeplaatsvindt.Dit zalwelgoedgekeurdmoetenwordendoordepolitieinverbandmetdeprivacywet.

• Hetneerzettenvancontainersenprullenbakkennodigtdesportersensupportersuitomhunafval daarintegooien.Hiermeevoorkomjealeenhooprommel.

• EHBO-koffer/AEDmoetaanwezigzijn.Vaakkiezenverenigingen,campingsofsportlocatieservoor omditindekantineteplaatsenofindebergingsruimte(zoalsdeverhuurruimteopeencamping).

1.7Gereedschappenvooronderhoudenreparatie

Ietswatmakkelijkhersteldkanworden,repareerjezelf.Dathoortbijjouwtakenpakket.Wachtentot eenanderhetopknaptisnietefficiënt.Hetkostteveeltijdenteveelmankracht.Reparatiesdie ingewikkeldzijn,meldjeaandeleidinggevende.

Demeestebedrijvenhebbenvasteafsprakenenregelsvoorhetreparerenenvervangenvanmaterialen. Indeafsprakenstaatbeschrevenwelkereparatiesjezelfdoet,welkejedoorgeeftaandeleidinggevende enwatderegelszijnalshetomvervanginggaat.Vervangingkostaltijdgeldendatgaatvanhettotale budgetaf.Hetzaldaaromzeldengebeurendatjijzelfkuntbeslissenoverzulkezaken.Datdoetde leidinggevende.

Gereedschappen

Gereedschappenzijnallewerktuigendiejegebruiktvooronderhoudenreparatie.Bijdegereedschappen ishetnetzoalsbijalleanderematerialen:jegebruiktzealleenvoorhetdoelwaarvoorzegemaaktzijn. Bovendienzorgjeervoordatzeingoedestaatverkerenenschoonzijn.Zorgdatjeweetwelkgereedschap jehoorttegebruiken.Overlegbijtwijfelvoorafmetjeleidinggevende.Gereedschaphebjeinvele soorten.

Machinegereedschap

Machinegereedschapwordtaangedrevendooreenelektromotorofdoorelektriciteit.Datmaaktdat hetwerkinhoogtempogedaanwordtenminderinspanningkost,maardoordesnelheidishetook gevaarlijkerwerk.Jemoetzekerwetendatjeinstaatbentdezegereedschappenveiligtegebruiken.

Voorbeeldenvanmachinegereedschap

• boormachine

• (vlak)schuurmachine

• decoupeerzeegofcirkelzaag

• glassnijder

• grasmaaier

• slijptol.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Gebruikdezegereedschappenalleenalsjebekendbentmetdemachine.Benjeernietbekendmee, vraagdaneersteenduidelijkeinstructieenoefenermee.Letbijhetgebruikvanmachinegereedschap altijdgoedopdegebruiksvoorschriften.Leesdieduseerst!Denkookaanbeschermendekleding,zoals schort,handschoenen,oog-enoorbeschermers.

Elektrischeboor.

Meteenboormaakjeeenpassendgatvooreenschroef.Jekunteenhandboorgebruiken,maareen eenvoudigeelektrischeboorisookmakkelijktehanteren.Bovendienmaaktdathetboreneenstuk eenvoudiger.

Borenvoorhetplaatsenvaneenschroefdoejevooralalsjezwaardereobjectenmoetreparerenof ophangen.Erkandaneendikkere/langereschroefin(metmeerschroefdraad).Diegeeftbeterhouvast inhetmateriaal,blijftdaardoorbetervastzittenenmaaktdeconstructiesteviger.Inandermateriaal danhoutenmetaalgebruikjeeenplugomdeschroefextragriptegeven.Deschroefdraaijemeteen schroevendraaierindekernvandeplugvast.

VerschillendematenS-pluggen.

Zodrajegrotemachinesnodighebt,bijvoorbeeldeenslijptol,eenzaagmachineofapparatuuromde elektrischebedradingdoortelichten,wordtdereparatieingewikkelderenneemtdetechnischedienst ofeengespecialiseerdbedrijfdereparatieopzich.Hetisjouwtaakomdenoodzaakvandereparatie aandeleidinggevendetemelden.

Opdracht36 Machinegereedschap

Noteerbijelkvandevolgendemachinegereedschappeneenklusdiejealsmedewerkersportenrecreatie moetverrichtenenwaarbijjehetbetreffendegereedschapnodighebt.

Noteerookbijiedereklusofjijhandiggenoegbentomdegenoemdekluszelfuittevoeren.

Machinegereedschap

Boormachine

(Vlak)schuurmachine

Decoupeerzeegofcirkelzaag

Glassnijder

Grasmaaier

Slijptol

Denkbijhandgereedschapaan:

Tegebruikenbij:

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Instaatomte gebruiken?

• kleinherstelgereedschap:schaar,kleefband,naaldendraad,zaag

• meetgereedschap:meetlint,duimstok,bandenspanningsmeter,rolmaat,waterpas

• schildersgereedschap:kwast,schuurpapier,verfkrabber,plamuurmes

• hang-ensluitgereedschap:sleutels,tangen,hamer,schroevendraaier,boor.

Sleutels

Eensleutelisgereedschapomboutenenmoerenmeelosenvasttedraaien.Sleutelszijnerinsoorten enmateneninallerleiafmetingen.Sommigesleutelszijnverstelbaar.

Situatieswaarbijjeeensleutelgebruikt

• hetaandraaienofvervangenvanmoerenvanspeeltoestellen

• hetaandraaienvanlosgetrildemoerenvanbijvoorbeeldfietsenofskelters

• hetvastdraaienvanonderdelenvanmeubilair.

Steek-,moer-ofringsleutel

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Eensteek-ofmoersleutelklemjemetde ‘bek’ aantweezijdenomdemoerofboutheen.Zokunjedeze stevigvast-oflosdraaien.Eenringsleuteldoetprecieshetzelfde,maardanklemteenringzichrond allekantenvandemoerofbout.

Desteeksleutel/ringsleutelisgeschiktvoorprecieséénmaatmoer.Voorverschillendematenmoeren enboutenmoetde ‘bek’ vandesleutelpassendzijn.Jehebtdusmeerderesleutelsnodig.

Engelsesleutel

EenEngelsesleutel(ofverstelbaremoersleutel)iseensteeksleutel.De ‘bek’ pastomeenvierkanteof zeskantigeboutofmoer.Methetwieltjepasjedebekaandemaatvandemoeraan.Nadeelisdatde beksomsnietzonauwkeurigsluit.Hetgevaarvanslippenisdangroterendaarmeeookhetgevaarvan hetafvlakkenvandehoekenvandeboutofdemoer.Daardoorhoudjeuiteindelijkmindergripover.

Eeninbussleutelklemtzichnietomdemoer,maarvaltpreciesindehoekigeuitsparingindekopvan demoer.Eeninbussleutelgebruikjebijvoorbeeldvoorhetonderhoudvanspeeltoestellen.Eenmoer magdanuitveiligheidsoverwegingennietbovenhetmateriaaluitsteken.Hettoestelmoetaande oppervlaktegladblijven,dusdemoermoetinhetmateriaalwegvallen.Metdeinbussleutelkunjeeen moerdiepvastdraaien.Eeninbussleutelmoetpreciesindehoekigeuitsparingpassen.Eeninbussleutel isdanookvaakonderdeelvaneenhelesetmetallemogelijkematen.Gebruikjeeenverkeerdemaat inbussleutel,danloopjehetrisicodatjedehoekigekantenafvlakt.Opdenduurhebjedanminder gripopdemoer.

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Tangen

Eentangisgereedschapomeenvoorwerpbeettepakkenenvastteklemmen,teverbuigen,afte knijpenoftesnijden.

Nijptang

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Denijptanggebruikjeomspijkersenschroevenuitmaterialenofmurentetrekken.Hetverstevigtde greependaarmeedekrachtdiejekuntzetten.Alsjeteveelkrachtzet,kandespijkerofschroefonder dekopafbreken.Datmoetnatuurlijkniet,wantdanblijftereenuitstekende,scherpepuntachter.Dat brengtdeveiligheidvanhetgebruikingevaar.

Kniptang

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/nippers-diagonal-cutting-pliers-wire-cutter-2254135673

Eenkniptangisgereedschapommaterialendoorteknippen.Dekniptanggebruikjevoormaterialen dietesterkzijnvooreenschaar.Bijvoorbeeldijzerdraad,koperdraadofeendraadnagel.Alsbijeen spijkeruithouthalendespijkerisafgebroken,kunjemeteenkniptangdeachtergeblevenscherpe puntafknippen.Erzijnookkniptangenomgaatjestemaken.

Waterpomptang

Dewaterpomptangisvooralgeschiktvoorhetvastgrijpenenaanelkaarverbindenvanrondematerialen. Bijvoorbeelddebuizenvoordewaterleidingenhetvast-oflosdraaienvanrondemoeren.De‘bek’heeft eenminofmeerhalfrondevormmetgroeven.Degroevenzorgenervoordatjeeengoedegreepophet materiaalhebtendatjekrachtkuntzetten.Doormiddelvaneenscharnierkandemaatvandebek aangepastwordenaandediktevandebuisofaandemaatvandemoer.Gebruikeenwaterpomptang lievernietvoorhoekigeboutenofmoeren.Dehoekenrakensnelbeschadigddoorderondevormvan debek.

Combinatietang

Decombinatietangiseenveelzijdiggereedschap.Eigenlijkishetdedriehiervoorbesprokentangenin één.Iniederewerkruimteligtervastenzekereen.Decombinatietangkan:

• hoekigeenrondematerialenvastgrijpenenklemmen

• koperdraadenijzerdraadofafgebrokenspijkersknippen

• moerenenboutenvast-oflosdraaien.

Draadstriptang

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/cable-electrical-power-wire-copper-isolated-1928205980

Dedraadstriptangiseenonmisbaargereedschapalsjestekkers,snoeren,dradenvaneen geluidsinstallatieofelektrischeapparatenrepareert.Hetzorgtervoordatvaneen(elektriciteits)snoer deisolatielaagwordtafgekniptzonderdekerntebeschadigen.

Eensnoerbestaatuiteenkernvantweeofdriedunneresnoeren.Inelkdunsnoerzitkoperdraad,dat zorgtvoordegeleidingvandeelektriciteitdoorhetsnoerheennaarhetapparaat.Dedunnesnoeren zijnvanelkaargescheidendoorisolatiemateriaal,elkineeneigenkleur.Omdetweeofdriedunne snoerenzitnogeendikkerelaagisolatiemateriaal.

Hetisolatiemateriaalzorgtervoordatdekernenvandedunnesnoerenelkaarnietkunnenraken.De buitensteisolatielaagzorgtdatelektriciteitnietuithetsnoerkanontsnappen.Alsdeisolatienietdeugt endekernenrakenelkaaroferontsnaptelektriciteituithethelesnoer,kankortsluitingontstaanen daardoorbrand.

Alsjeeenstekkermonteert,maakjedeuiteindenvandekernenvrijvanhetisolatiemateriaal.Daarvoor gebruikjededraadstriptang.

Hamer,schroevendraaier,boor

Hamer

Rubberenhamer Mokerhamer Klauwhamer

Dehamerisgereedschapomspijkersineenoppervlakteslaan.Datkaneenmuurzijnofeenstukhout. Metspijkerskunjeookmeerderehoutdelenaanelkaarverbinden.Voorhetgewonetimmerwerkgebruik jeeenhamerofklauwhamer.

Meteenklauwhamerkunjemislukteenscheefgeslagenspijkersuiteenoppervlaktrekken.Een mokerhamerisvoorhetzwarewerk.Voorhetleggenvantegelsindestraatofstoepgebruikjeeen specialerubberhamer.

Schroevendraaier

Eenschroevendraaierisgereedschapomeenschroefineenplankofineenmuurofeentoestelte draaien.Schroevenzijnerinallesoortenenmaten:klein,groot,meteensmallegleufofeenkruisof eensterindeschroefkop.Vooriederesoortschroefiserookeenpassendeschroevendraaierinde handel.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Vooriedereschroefeenpassendeschroevendraaier.

Spanningzoeker

Voorhetmonterenvaneenstekkeraaneensnoerofhetvervangenvaneenlampgebruikjeeenspeciale schroevendraaier.Despanningzoekerheeftmeestaleenuiteindealseenkleineschroevendraaier.

Geschiktomdepiepkleineschroevenvaneenstekkervastoflostedraaien.Hetheftisdoorzichtigen binneninhetheftziteenlampje.Datlampjelichtopalswaarschuwingdaternogspanningophet snoer,destekkerofdecontactdoosstaat.Leghetgereedschapdanwegenzeteerstdestroomuit.Het heftisgemaaktvanmateriaaldatisoleert.Datbeschermtjetijdenswerkzaamhedeneenkleinbeetje tegeneenelektrischeschok.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht37 Handgereedschap

Welkgereedschapziejeopdefoto’s?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht38 Goedgebruikvangereedschap

a. Waargebruikjeeensteeksleutelofringsleutelvoor?

b. Waargebruikjeeensteeksleutelofringsleutelnietvoor?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

c. Waariseenwaterpomptanggeschiktvoor?

d. Waariseenwaterpomptangnietgeschiktvoor?

e. Wanneeriseenspanningszoekernoodzakelijk?

f. Waarvoorgebruikjeeendraadstriptang?

1.8Eenvoudigereparatiesuitvoeren

Zorgaltijddatjemetallematerialenzorgvuldigomgaat.Hetzijnnietjeeigenspullen!Zezijnookniet heteigendomvanjeleidinggevende,maarjouwleidinggevendeiserwelverantwoordelijkvoor.Niet alleenvoorallematerialen,maarookvoordestaatwaarindefaciliteitenendeaccommodatieverkeren.

Volgensderegels

Erzullenvastenzekerafsprakenzijnoverhoereparatiesuitgevoerdmoetenworden.Hetmaaktnamelijk voordekwaliteitvaneenmuurverschilofjeeenspijkerineenmuurslaatofdatjeeengaatjeboorten daareenschroefindraait.Veelbedrijvenverbiedenhetslaanvanspijkersinmurenzelfs,omdatje naderhandvaakeenlelijkemuurmetgrotegatenoverhoudt.Hetisvoorhetbehoudvaneenapparaat endeveiligheidvanbelangdatjeeenstekkerzorgvuldigenvakkundigmonteert.Reparatiesdiejeniet volgensdegeldenderegelsuitvoert,kunnennogernstigerebeschadigingenopleveren.

Eerstoverleggen

Eenvoudigereparatieskunjegoedzelfuitvoeren.Zekeralsjealwatervaringhebtopgedaan.Maar … ganooitopeigenhoutjemeteenreparatieaandeslag.Jeoverlegtvoorafmetjeleidinggevende.Hij ofzijbepaaltofjijdereparatiegoedkuntdoenofdatereenspecialistbijmoetkomen.Debeslissing zaldeelsafhankelijkzijnvanjouwervaringendeskundigheid.

Omtebepalenwatjewelennietmagdoenisoverlegnodig.Bespreekmetdeleidinggevende:

• Watdesituatieis:watiserstuk,welkereparatieisnoodzakelijk?

• Wiekandereparatiedoen?Eenvakmanofjijzelf?

• Welkegereedschappengebruikje?

• Hoevoerjedereparatieuit?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Laatjereparatiecontroleren

Jelaatdeuitgevoerdereparatiealtijddoordeleidinggevendecontroleren.Zekerzolangjenogniet veelervaringhebt.Jouwleidinggevendezalopdenduurwelaangevenofjezelfstandigbepaalde reparatiesuitmagvoerenofdatvolgenshemoverlegnoodzakelijkblijft.

Zelfsalsjevolledigzelfstandigwerkt,rapporteerjewatjepreciesgedaanhebt.

Naasteenvoudigereparatiesblijfternogheelwattereparerenover.Vaaklosteentechnischedienst deingewikkeldereproblemenop.Oferwordendeskundigenbijgehaald.Vooreenruitdiegebrokenis, laatjeeenvakmankomen.Alsdestroomvoorzieningstoptvanwegeeenprobleemindemeterkast, laatjeeenelektricienkomen.Vooreengesprongenwaterleidingvraagjeeenloodgieter.

Voordeingewikkeldereapparatuur,denkbijvoorbeeldaaneengeluidsinstallatieofeenkoffiemachine, sluithetbedrijfvaakeenonderhoudscontractafmetdeleverancier.Danhoefjijjealleenmethet dagelijkseonderhoudtebemoeienennietmethetgroteonderhoud.Enalzekernietmeteventuele reparaties.

Opdracht39 Eenvoudigereparaties

Bekijkdevoorbeeldenvaneenvoudigereparatiesdieopjouwstageadres,werkplekofeventueelinje huisuitgevoerdworden.

• Zeteenkruisjebijreparatiesdiejealhebverricht.

• Welkeandereeenvoudigereparatieshebjeweleensgedaan?

• Geefbijdegenoemdereparatieseentipvooreencollega.Waarmoethijvooralgoedopletten?

Eenvoudigereparatie

Kapotteverlichtingvervangen

Afgevallendeurklinkterugzetten

Kapottewc-haakjes

Eengatindemuurstoppen

Eenverstoppinginwasbak,barof toilettenoplossen

Mankementenaan(speel)toestellen herstellen

Eengatineentennisnetrepareren

Doorgeslagenstoppen,waardoorergeen elektriciteitis,herstellen

Tips? Verricht?

Eenvoudigereparatie

Eenkoffiemachinedienietwerkt herstellen

Eenirritantebrominde geluidsapparatuurverhelpen

Eenkapottefietsrepareren

Eenlekkebandplakken

Tips? Verricht?

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

COPYRIGHTBOOM

Opdracht40 Watdoeje?

Kortsluiting

Hetisvoorklantenheelvervelendalsietsnietwerkt.LaatstwasikbijmevrouwKorteweg.Zijwildeeen kopjekoffiezetten,maaropeensvieldestroomindekeukenuit.Gelukkigwashetnetmijndagombij haartewerken.Ikbekeekhetkoffieapparaatenzagdatmevrouwbehoorlijkmetwatergeknoeidhad. Destekkerwasnatgewordenendaardoorwaserkortsluitingontstaan.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

a. Watdoeje?Noteerdestappen.

Verstopt

Vanochtendcontroleerdeikdetoiletgebouwen.Daarzagikdateenvandewastafelsverstoptwas.Het waterliepnietmeerdoor.Ikhaaldeeersteenontstopperenprobeerdehetzooptelossen,maardat lukteniet.

b. Watdoeje?Noteerdestappen.

Steekvlam

Vanmorgenwerdikgebelddoorhethoofdvandekoffiebar.Toenzedestekkervanhetkoffiezetapparaat inhetstopcontactdeed,kwamereensoortvlamuit.Hetstopcontactwaseenbeetjezwartuitgeslagen. Zedurfdehetkoffiezetapparaatnietmeertegebruiken.Ikbekeekdestekkervanhetkoffieapparaat enzagdatdedraadjesblootlagen.

c. Watdoeje?Noteerdestappen.

1.Zorgvantevorendatjegoedweethoeietshoorttefunctioneren,ofhoeheteruithoorttezien. Leesdehandleidingofgebruiksaanwijzing.

2.Controleerhetmateriaal,hetapparaat,demachine,defaciliteitofdebewusteaccommodatie nauwkeurig.

3.Stelvastwathetprobleemis.

4.Legdesituatievooraandeleidinggevende.

5.Overlegwiedereparatiegaatdoen.Isheteeneenvoudigereparatie?Dandoejijdeze.

6.Bedenkofvraagnawathetmeestgeschiktegereedschapisomdereparatiemeeuittevoeren.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

7.Zorgdatjeweethoehetgereedschapwerkt.Leeseerstdegebruiksaanwijzingofvraaghoehet gereedschapgoedenveiliggebruiktkanworden.

8.Draagpersoonlijkebeschermingsmiddelenenneemdenodigeveiligheidsmaatregeleninacht: dragenvanbeschermendekleding,stofkapje,veiligheidsschoenen,veiligheidsbril,oorbeschermers, handschoenen.

9.Zorgdatjebijhetreparerenvanelektrischeapparatenzekerweetdatdestroomuitstaat.Ditgeldt uiteraardookvoorreparatiesaanstopcontactenendergelijke.

10.Controleernadereparatieofdereparatiegoedgeluktis.Functioneerthetapparaat?Ishet mankementvolgensdeafsprakenverholpen?

11.Maakhetgereedschapnaafloopgoedschoon.

12.Laatjeleidinggevendedereparatiezien.Bespreekwatjepreciesgedaanhebt.

Opdracht41 Veiligwerken

a. Zoekopinternetnaarvoorbeeldenvanpersoonlijkebeschermingsmiddelen.Maakeencollagevan persoonlijkebeschermingsmiddelendiejijnodigzoukunnenhebbeninjouwberoep.Bedenkbij elkpersoonlijkbeschermingsmiddeltenminsteéénkluswaarbijjehetnodighebt.

b. Gebruikeventueelhetstappenplan.

c. Bijhetuitvoerenvaneenvoudigereparatieswordtsomseenladdergebruikt.Noteervijftipsvoor hetveiliggebruikvaneenladder.Zoekdetipseventueelopinternetop.

Overlegoverdezeopdrachtmetjedocent.

a. Neemeenstekkerofcontactdoosdiegoedgemonteerdis.Maakdezeopenenkijkgoednaarde montageaandebinnenkant,ofbekijkdeafbeelding.

b. Paknueenlossestekkereneensnoerenmonteermetbehulpvandegereedschappenhetsnoer aandestekkerofdecontactdoos.Laathetresultaatvanjouwreparatiedoordedocentcontroleren. Maakeenfotovanhetresultaatenbewaardefotoalsbewijs.

c. Heeftdedocentjouwmontagegoedgekeurd?Schroefdestekkerofcontactdooscorrectdicht;zorg datdedelengoedaansluiten.Controleerdanpasofdestekkerofcontactdoosgoedfunctioneert.

d. Jekuntdeuitwerkingvandezeopdrachtinjeportfolioopnemen.Maakhieroverdanafsprakenmet jedocent.Geefbijdeuitwerkingaanwelkebijdragejijaanhetresultaatvandezeopdrachthebt geleverd.

Opdracht43 Verlichtingaansluiten

Zetdewerkzaamhedenvoorhetaansluitenvanverlichtingindegoedevolgorde.

Draaduiteindenindeaansluitpuntenvandefittingstekenenschroefjesvastdraaien

Dradenstrippenalsdatnodigis

Elektriciteitinschakelen

Gloeilampindefittingdraaien

Elektriciteituitschakelen

Armatuuroverdefittingschuivenenringvastdraaien

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Fittingaanhethaakjevandelasdooshaken

Opdracht44 Skelterrepareren

Skelter

Jehebtdezemiddaguitleen-/innamedienst.Roy,eenjongenvanachtjaar,komtsamenmetzijnvader degehuurdeskelterterugbrengen.Roywaslekkeraanhetskelterengeweest,totdatdepedalengingen piepenenslippenengeencontactmeermaaktenmetdewielen.

Devadergeeftdesuggestiedathetomdevrijloopgaat.Bijeenfietszoujedenkenaaneenkapotte ketting.Jecontroleertdeskelter,maarkanzoaandebuitenkantgeenduidelijkeoorzaakontdekken.

Jekuntgeenhandleidingvoordeskeltersvinden.Jehebtditnognieteerderbijdehandgehadenje beltmetjeleidinggevende.Jijwiltdezeskeltergraagonderhandennemenomervaringtekrijgenmet hetonderhoudervan.

a. Noteerdriepuntendiejeaanjeleidinggevenderapporteertalsjemethembelt.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Hebjenogmeerpuntenvoorderapportage?Noteerdezeook.

c. Bedenkennoteerdrievragendiejouwleidinggevendejouzalstellen.

d. Bekijkhetfilmpje.

e. Noteerpuntsgewijswatjemoetdoenomdeskelterterepareren.

1.9Beheerenonderhoudvanuitleen-enverhuurmaterialen

Vrijwelelkemedewerkersportenrecreatieheefttemakenmethetuitlenenenverhurenvanmaterialen.

Denkaan:

• zwembanden,drijvers,zwemplanken

• tennisracketsentennisballen

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

• squashracketsensquashballetjes

• tafeltennisbatjesenballetjes

• (elektrische)fietsen,tandems,mountainbikes,fietsen,kinderzitjes

• skelters

• (elektrische)steps

• (midget)golfsticksen-balletjes

• ballenendoeltjesen/ofnetten

• dvd’s,boeken,gezelschapsspellen

• eurostekkers

• barbecuesmettoebehoren.

Materialendiejeuitleentofverhuurtmoeten:

• schoonzijn

• heelzijn,dusgeengebrekenofzwakkeplekkenvertonen

• veiligingebruikzijn.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/businessman-hands-searching-stack-brochure-report-1156340584 Foldersvandeverhuurbalie.

Opdracht45 Voorbeeldenuitleenofverhuur

Alsmedewerkersportenrecreatiekunjeinverschillendeorganisatieswerkenofstagelopen.Noteer perorganisatieofjedenktdatersprakeisvanuitleenenverhuur.Zoja,noemdrievoorbeeldenvan uitleen-ofverhuurmateriaal.

Organisatie

Zwembaden

Fitnesscentra

Buitensportondernemingen

Watersportbedrijven

Sportverenigingen

Campings

Bungalowparken

Recreatiebedrijven (groepsactiviteiten)

Uitleenof verhuur?

Voorbeelden

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Alsjijzekerweetdateenmateriaaltiptopinordehetmagazijnverlaat,wiljedatgraagzohoudenen magjeverwachtendatjegastenerzorgvuldigmeeomgaan.Hetisdanookaltijdverstandigomeen korteuitlegtegevenoverhetgebruikvanhetmateriaal.Denkaanhetschakelenvandemountainbike ofhetgebruikvanracketsenmidgetgolfsticks.Bijmaterialendiemoeilijkertehanterenzijn,geefje daarnaasteeninstructieoppapiermee.

Ermagnietsaandematerialenmankerenophetmomentdatjezeuitleentofverhuurt.Natuurlijk vertrouwjeeropdatjecollegadiehetmateriaalheeftopgeruimdofweggezethetmateriaalalgoed gecontroleerdeneventueelgerepareerdheeft.Tochishetbelangrijkbijhetuitlenenofverhurendat jenogeensgoeddestaatenkwaliteitvanhetmateriaalcontroleert.Datnoteerjeophetformulierin hetbijzijnvanjegasten,voordatjehetmateriaaloverdraagt.Alsjebijhetuitlenenofverhurenniet preciesweetwatdekwaliteitvanhetmateriaalis,kunjenooitaantonendateengastverantwoordelijk isvoorhetstukgaanofdevernieling.Endankunjenooiteenborgopeisen.

Wanneerjegastenhetgeleendeofgehuurdeterugbrengen,controleerjeweersamenhetmateriaal. Pasalsjetevredenbentoverdestaatvanhetmateriaal:

• neemjehetmateriaalaan

• geefjedegastzijnborgterug

• verzorgjehetmateriaal

• pleegjeonderhoudofrepareerjealsdatnodigis

• houdjemateriaaldatjenietzelfkuntreparerenapart

• bewaarjemateriaaldatinordeisopdejuisteplaats

• rapporteerjeovereventueleopmerkingenen/ofgebreken.

Kortom:jebeheertmaterialendiebedoeldzijnvoorhetuitlenenofverhurenmisschiennogzorgvuldiger dandematerialenvooreigengebruik.

Opdracht46 Borg

Bijuitleenofverhuurvanmaterialenwordtersomsborggevraagdensomsniet.

a. Waaromwordterborggevraagd?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Waaromkiesteenorganisatieersomsvooromgeenborgtevragen?

• vantevorengoedcontrolerenopzwakteen/ofgebreken

• samenmetdegastcontrolerenenhetformulierinvullen

• uitleg,tipsofinstructiegevenovergebruikvandematerialen

• voorschriftenvoorveiliggebruikkennen

•‘aandringen’ opcorrectgebruikvandematerialen

• materialenbijinnamesamenmetdegastcontroleren

• eventueel ‒ naoverleg ‒ gepasteactieondernemen

• dematerialenopdevoorgeschrevenmanierafdekken,afsluiten,opslotzettenenzovoort

• dematerialenopdevoorgeschrevenmanieropruimenenbewaren

• devoorraadaanvullenofoppeilhouden

• zakenrapporterendiedeleidinggevendeofcollega’smoetenweten.

Opdracht47 Hoereageerje?

Gebarsten

Erisietskapotgegaanaanhettafeltennismateriaaldateengastinlevert.Tweeballetjeszijngebarsten. Jevoeltaandatheteenongelukjewas.

a. Hoereageerje?

Gebroken

Erisietskapotgegaanaanhettafeltennismateriaaldateengastinlevert.Eentafeltennisbatjeis gebroken.Jevoeltaandateropzetinhetspelis.

b. Hoereageerje?

Vies

Eengastbrengteengebruiktebarbecueterugenheeftnietdemoeitegenomendieschoontemaken. Eris25euroborgbetaald.

c. Hoereageerje?

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

d. Speelnuineenrollenspelmeteenmedestudentalledriedesituatiesna.Eeniederspeeltafwisselend degastendemedewerkersportenrecreatie.Noteernaafloophoehetging.Zoujeandershandelen danjeeersthadvoorbereid?

Jekuntnogzogoedbeherenofnogzogoedeeninstructiemeegeven,somsgaatietszomaarstuk. Materialendiejegebruiktslijtenenkunnenvanouderdomgebrekengaanvertonen.Eenvoetbaldoeltje kanbijvoorbeeldgaanroesten,eenbatterijvaneene-bikeverliestlaadkrachtenvermogen,de bespanningvantennisracketswordtslap,vantafeltennisbatjesslijthetrubber,eenbandraaktlek, eenmountainbikeschakeltslechteneenbadmintonracketbreekt.Danisonderhoudofvervanging noodzakelijk.

Hetuitlenenofverhurenvanmaterialeniseendienstdiejelevertaangasten.Hetiseenonderdeelvan hetbedrijfsaanbod.Jebiedtmaterialenaanomderecreatiemogelijkhedenuittebreiden.Dankunje nietbeknibbelenopkwaliteit,wantdatheefteengastzoindegaten.Daarkrijgjealsbedrijfalleen maarlastvan.Hetonderhoudvanuitleen-enverhuurmateriaalmoetinallegevallenoptimaalzijn.

Opdracht48 Ingoedestaat

Hetuitleen-enverhuurmateriaalmoetingoedestaatzijn.Watkunnendegevolgenzijnalsditniethet gevalis?Noteerdriemogelijkegevolgen.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

• Controleerdematerialenopkwaliteitenfunctionerenvoordatjezeuitleentofverhuurt.

• Controleerdematerialenopkwaliteitenfunctionerenalsjezeinneemt.

• Pleeghetnoodzakelijkeonderhoud.Denkaanschoonmaken,smerenendergelijke.

• Houdmaterialendiemeeronderhoudnodighebbenapart.

• Overlegofjehetonderhoudzelfkuntdoen,ofdateendeskundigedatdoet.

Pleegjezelfhetonderhoud?

• Houdjeaandeafsprakenenregelsvanhetbedrijf.

• Volgdeaanwijzingenvandeleidinggevende.

• Zorgdatjedehandleidinggoedkent,weethoehetmateriaalhoorttefunctioneren.

• Laatgespecialiseerdereparatiesoveraaneendeskundige.

• Vervangmaterialenoptijd.

Opdracht49 Doehetzelf

Noteervandevolgendegebrekenofjehetonderhoudzelfwiltplegenofnietenwaarom.

Gebrek

Verroestvoetbaldoeltje

Batterije-bikelaadtslechtop

Bespanningtennisracketis slap

Rubberslijtage

tafeltennisbatje

Lekkebande-bike

Slechtschakelende mountainbike

Gebrokenbadmintonracket

Waarom? Doehetzelf?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Indepraktijkkomthetvaakvoordatgastennietalleenbijjoueenklachtindienenofeenmankement melden,maarbijmeerderemedewerkershunverhaalgaandoen.Danishetwelprettigalsjecollega instaatisnategaanwatpreciesdeinhoudvandemeldingis.

Daaromishetbijhetbeheerenonderhoudbelangrijkdatjezorgtvooreengoederapportage.Collega’s moetendaaromergenseenrapportagevaneenklachtofeenmeldingkunnenopzoeken.Veelbedrijven registrerenklachtenenmeldingentegenwoordigineendigitaalsysteem.Alsdaternietis,zalermeestal opeencentraleplaatseenmapofschriftliggenwaarindemeldingenterechtkomen.Rapporteeraltijd volgensdeafsprakendiejouwleidinggevendeheeftgemaaktofvolgenshetprotocolvanhetbedrijf.

Inderapportagestaat:

1.eenbeschrijvingvanhetprobleem,deklacht,hetmankement,hetongelukofdereparatie

2.eenverslagvanhetverloopvanhetgesprekmetdegast

3.deafsprakendiejemetdegasthebtgemaaktofdeoplossingdiejebedachthebt

4.watjezelfaanonderhoudenreparatiekuntdoenofgedaanhebt

5.watjevolgensjounaoverlegzelfkuntreparerenofaaneendeskundigemoetoverlaten

6. waarenhoejehetmateriaalwaaroverdeklachtginghebtneergezetofopgeslagen(schoongemaakt, gerepareerd,geplakt,vervangen?).

7.jouwvoorstelvoorwatjijereventueelnogaankuntdoen.

Meestalzalditerzouitzien:

Rapportageformuliermeldingengasten

Naammedewerker

Adres

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Naamgast

Telefoonnummer

Datum

Watishetprobleem?

Plaatsvanhetprobleem

Hoeverliephetgesprekmetdegast?

Welkeafsprakenzijnergemaaktmetdegast?

Welkeactiehebjeondernomen?

Hebjeietsvervangen/gerepareerd/ schoongemaakt/afgevoerd?Zoja,wat?

Welkematerialenhebjegebruiktomhetprobleem teverhelpen?

Welkverbetervoorstelhebjeomditprobleemin detoekomsttevoorkomen?

Opdracht50 Rapportageformuliergasten

a. Kijknaardeafbeelding.

b. Noteerpuntsgewijswatjeinditgevaldoetaanbeheer/onderhoud/reparatie.

c. Rapporteerpuntsgewijsjouwbevindingenophetformulier.Volgdezevenpuntenvanderapportage, zoalsdieindetheoriestaat.

Rapportageformuliermeldingengasten

Naammedewerker

Adres

Naamgast

Telefoonnummer

Datum

Watishetprobleem?

Plaatsvanhetprobleem

Hoeverliephetgesprekmetdegast?

Welkeafsprakenzijnergemaaktmetdegast?

Welkeactiehebjeondernomen?

Hebjeietsvervangen/gerepareerd/ schoongemaakt/afgevoerd?Zoja,wat?

Welkematerialenhebjegebruiktomhet probleemteverhelpen?

Welkverbetervoorstelhebjeomditprobleemin detoekomsttevoorkomen?

d. Kijknaardeafbeelding.

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

e. Noteerpuntsgewijswatjeinditgevaldoetaanbeheer/onderhoud/reparatie.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

f. Rapporteerpuntsgewijsjouwbevindingenophetformulier.Volgdezevenpuntenvanderapportage, zoalsdieindetheoriestaat.

Rapportageformuliermeldingengasten

Naammedewerker

Adres

Naamgast

Telefoonnummer

Datum

Watishetprobleem?

Plaatsvanhetprobleem

Hoeverliephetgesprekmetdegast?

Welkeafsprakenzijnergemaaktmetdegast?

Welkeactiehebjeondernomen?

Rapportageformuliermeldingengasten Naammedewerker

Hebjeietsvervangen/gerepareerd/ schoongemaakt/afgevoerd?Zoja,wat?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Welkematerialenhebjegebruiktomhet probleemteverhelpen?

Welkverbetervoorstelhebjeomditprobleemin detoekomsttevoorkomen?

g. Kijknaardeafbeelding.

h. Noteerpuntsgewijswatjeinditgevaldoetaanbeheer/onderhoud/reparatie.

i. Rapporteerpuntsgewijsjouwbevindingenophetformulier.Volgdezevenpuntenvanderapportage, zoalsdieindetheoriestaat.

Rapportageformuliermeldingengasten

Naammedewerker

Adres

Naamgast

Telefoonnummer

Datum

Watishetprobleem?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Plaatsvanhetprobleem

Hoeverliephetgesprekmetdegast?

Welkeafsprakenzijnergemaaktmetdegast?

Welkeactiehebjeondernomen?

Hebjeietsvervangen/gerepareerd/ schoongemaakt/afgevoerd?Zoja,wat?

Welkematerialenhebjegebruiktomhet probleemteverhelpen?

Welkverbetervoorstelhebjeomditprobleemin detoekomsttevoorkomen?

j. Vergelijkjouwantwoordenmetdievaneenmedestudent.

• Bespreekdeovereenkomstenenverschillenmetelkaar.

• Watvindjegoedetipsvandeander?

Schrijfdiebijjouwantwoordenerbij.

k. Jekuntdeuitwerkingvandezeopdrachtinjeportfolioopnemen.Maakhieroverdanafsprakenmet jedocent.Geefbijdeuitwerkingaanwelkebijdragejijaanhetresultaatvandezeopdrachthebt geleverd.

1.10Eenvoudigegerechtenendranken

Gerechtenwordenmeestalvolgenseenreceptbereid.Eenreceptbestaatuitstappen.Elkestapgeeft aanwatjemoetdoen.Alsjedeenestapgedaanhebt,gajeverdermetdevolgende.Netzolangtotje allestappengehadhebt.Hetisbelangrijkdatjedestappenindejuistevolgordeuitvoert.Jekuntde stappennietdoorelkaargooien,wantdangaathetnietgoed.

Bijeenvoudigereceptenhebjezo’nreceptmisschiennietnodig.Voorhetbereidenvanwatmoeilijkere gerechteniseenreceptvaakwelonmisbaar.Leeshetreceptaltijdvoorafgoeddoor.Jekomterzoook achterwelkeproductenenwelkkeukengereedschapjenodighebt.

Recept.

Watjeookmaaktindekeuken,jebereidtjealtijdeerstgoedvoor:

1.Leeshetreceptgoeddoor.

2.Haaldeproducteninhuisenzetzeklaar.

3.Zoekhetjuistekeukengereedschapuit.

4.Zorgvoorvoldoendewerkruimte.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht51 Stappenplan

Kijknaarhetgerecht.

Zetdestappenvanhetreceptindejuistevolgorde,nummervan1totenmet6.

Bakdebladerdeeghapjesinhetmiddenvandeoven.

Legeenknakworstjeopdehalveplakjesbladerdeeg.

Ontdooihetbladerdeeg.

Rolhetplakjebladerdeegomhetknakworstje.

Snijddeplakjesbladerdeegdoormidden.

Verwarmdeovenvoor.

Opdracht52 Omrekenen

Vaakzijnreceptenvoorvierpersonen.Alsjehetreceptvoormeerofminderpersonenwiltklaarmaken, moetjehetomrekenen.

Pindasoepingrediënten(4personen)

• olie

• 1ui

• 3tenenknoflook

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

• 1theelepelsambaloelek

• 2cmgember

• 2kippenbouillontabletten

• 250gramprei.

a. Bekijkdeingrediëntenvoorpindasoep.Hoeveelhebjenodigvoorachtpersonen?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Hoeveelhebjenodigvoorzespersonen?

Inhorecagelegenhedenwordtveelwatergedronken.Zekerinsportkantines.Omdathetkraanwater inNederlandvanhogekwaliteitis,ishetvaakeenwensvangastenomkraanwatertedrinken. Kraanwaterisplatwater,maarjehebtookflessenwater.Zowelplatalsbruis.

Ookwordterveelsportdrankindesport-en recreatiebranchegedronken.Sportdrankiseen drankvoorsportbeoefenaars.Deaanwezige koolhydraten(suikers)wordensnelinhetlichaam opgenomen.

Uiteraardmogenkoffieentheenietontbreken. Tegenwoordigwordterinvelevariantenkoffieen theegeschonken.Ookhebbenveel

horecabedrijveneenaanbodvanvruchtensappen, bijvoorbeeldjusd’orange,appelsap, vruchtenmixdrank.Hetserverenvan vruchtensappenkanvariëren.Meestalwordthet ineengrootglasgeschonken,metsomseenrietje ofschijfjefruitaanderandvanhetglas.

Cola,sinas,7-up,tonicenbitterlemonzijn

voorbeeldenvanfrisdrankendiejevaakkunt krijgen.Maarerzijnnogveelmeersoortenen smakenfrisdranken.Vooralcolaisertegenwoordig invelevarianten.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/fitness-drink-bottle-isolated-on-white-259537013

Bier,wijnengedistilleerd

Bieriseenveelvoorkomendproductinhorecabedrijfwaardrankwordtgeschonken.Voordatjebier serveert,moetjemetheelwatdingenrekeninghouden.Welkbierwildegast,pilsofeenspeciaalbier?

Isheteentapbierofeenflessenbier?Inwelkglasserveerjehetbier?

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/glasses-different-sorts-craft-beer-on-1212903172

Voorhettappenvanbieriseenstandaardmethode.Gebruikaltijdeenvlekvrijglas.Doedetapinéén keeropen.Laatallereersthetkoolzuurpropjeeruitlopen.Houdhetglaszolaagmogelijkvastenhoudt hetglasschuinonderdetap.Hetbierlooptnuineenspiraallangsdewandvanhetglas.

Netalsbijhetserverenvanbier,serveerjewijnvolgensbepaaldeserveerregels.Zocontroleerjevoordat jeeenwijnserveert,ofhijdejuisteserveertemperatuurheeft.Alsjedewijnlaatproeven,laatjehet etiketaandegastzien.Alsjedefleswijnaantafelhebtgeopend,laatjedezeeerstdooreengast voorproeven.

Gedistilleerdedrankennoemjeindehorecavaakkortweg ‘gedistilleerd’.Bekendevoorbeeldenzijn whisky,gin,rumenlikeur.Gedistilleerdedrankenzijnvaakeenbelangrijkonderdeelvancocktails, waarbijdegedistilleerdedrankwordtgemengdmetbijvoorbeeldvruchtendrankenoffrisdrank.Voor hetmakenvancocktailszijnveelverschillendetechnieken.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht53 Dranken

a. Bekijkdewebsite.

b. Welkvoedingsadvieswordtgegevenover:

• water

• koffie

• thee

• vruchtensap

• frisdrank

• bier

• energiedrankjes.

COPYRIGHTBOOM

c. Wathebjegeleerd?Brengjeaanpassingenaaninwatjedrinkt?

1.11Gerechtenendrankenbereiden

Alsjeeenvoudigegerechtenendrankengaatbereiden,hebjeproducten,materialenenapparatuur nodig.Materialengebruikjeindekeukenombijvoorbeeldtekokenoftesnijden.Bijvoorbeeldmessen, pannenenschalen.Apparatuurbestaatuitdeapparatendiejegebruikt,bijvoorbeeldeenfornuis,een tostiapparaatofeenkeukenmachine.Welkeapparatuurbeschikbaaris,hangtafvanhetbedrijfwaarin jewerkt.

Producten

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Veelgebruikteproductenzijnkoffie,thee,koffiemelkensuiker.Daarnaastookbroodjes,eieren,kaas, vleeswaren,melkproductenensnacks.Alsjemetdezeproductenwerkt,ishetbelangrijkdatjeweet hoejeermeemoetomgaan.Hetisookbelangrijkdatjeweethoejezemoetbewaren,zodatzezolang mogelijkgoedblijven.Stelvragenalsjeietsnietweet,zodatjezekerweetdatjejegastenstrakseen goedproductkuntleveren.

Opdracht54 Lunchgerechten

a. Zoekeenorganisatieindesport-enrecreatiebranchedieeenvoudigelunchgerechtenopde menukaartheeftstaan.Ditkandelunchkaartopjewerkofstagezijn.Jekuntookopinternetzoeken, ofdelunchkaartopschoolgebruiken.

b. Hoe ‘gezond’ isdelunchkaartsamengesteld?

c. Welkgerechtvindjegezondenwelkgerechtvindjeongezond?

d. Noteernogdrieanderegerechtendieopdelunchkaartvermeldstaan.

e. Noteervandevijfgerechtendiejenugenoteerdhebtwelkeingrediëntenjevoordebereidingnodig hebt.

COPYRIGHTBOOM

f. Noteerookhoejedebetreffendeingrediëntenmoetbewaren.Zoekditeventueelopinternetop.

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Indekeukenkomjeallerleikeukengereedschapenapparatuurtegen.Keukengereedschapmoetvan goedekwaliteitzijn.Demeestgebruiktegereedschappenzijn:messen,houtenlepels,gardes,snijplanken, pannen,vergiet,mengkommenenmaatbekers.Verderkomjeindekeukenonderandereopeners, kwasten,spuitzakenvormpjestegen.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/kitchen-utensils-isolated-on-white-background-686760613 Keukengereedschappen

Iniederekeukenstaatapparatuur,zowelvasteapparatuuralsverplaatsbareapparaten.Tegenwoordig isereengrotekeusinelektrischeapparatuur.Deijskast,dekookplaat,deafwasmachineendeoven zijnvoorbeeldenvanvasteapparatuur.Desnijmachine,de(staaf)mixerendefriteusezijnvoorbeelden vanverplaatsbareapparaten.

https://www.shutterstock.com/nl/image-photo/different-household-appliances-on-table-kitchen-2007078254 Keukenapparatuur

Hetmeestgebruiktekeukenmateriaalis:

• aardappelschilmesje:voorhetschillenvanaardappelsenhetschoonmakenvanbijvoorbeelduien

• broodmes:mesmetkartels,ookgeschiktvoorhetsnijdenvanzachtelevensmiddelen

• vleesmes:gladmes,ookgeschiktvoorhetsnijdenvanhardelevensmiddelen

• koekenpan:lagepanwaarinjevlees,visofeierenkuntbakken

• kookpan:panmetdekselwaarjeverschillendegerechteninkuntkoken

• braadpan:panmeteendikkebodemomvleesintebraden

• maatbeker:bekerwaarinjevloeistoffenafmeet

• weegschaal:omingrediëntenaftewegen

• wok:bredelagepanwaarinjegerechtensnelgaarkuntmaken

• pollepel:omingerechtenteroeren.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opdracht55 Gereedschapenapparatuur

Teweinig

Indekeukenvanonzesportschoolmakenweverschillendeeenvoudigegerechtenklaar.Toenikhier paswas,vielhetmeopdaterweinigkeukengereedschapwas.Ikgrijpsteedsmisalsikietsklaarmoest maken.Ikhebtoeneenlijstgemaaktvankeukengereedschapdatwenodighebbenomonzegerechten klaartemaken.Sindsdatgereedschapaangeschaftis,ishetveelprettigerwerken.

Welkgereedschapenapparatuurzoujijopdelijstzetten?Maakeenoverzicht.

Opdracht56 Pannen

Welkepangebruikjevoorhetbereidenvandegerechten?Zethetgoedegerechtachterelkcijfer.

Demeestgebruiktekeukenapparatuuris:

• fornuis

• ovenenmagnetron

• keukenmachine

Ineenkeukenmachinekunjevoedingsmiddelenhakkenofsnijden.Hetapparaatheeftverschillende hulpmiddelen,zoalsraspenenmessen.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

• mixer

Meteenmixerkunjevoedingsmiddelenmetelkaarmengen.Ineenprofessionelekeukenvindje groteremixersvoorhetmengenvanbijvoorbeelddeeg.

• tostiapparaat

Inditapparaatkunjetosti’smaken.

• contactgrill

Hiermeekunjevleesofvisgrillen.

• friteuse

Hiermeekunjegerechtenfriturenophogetemperatuur,zoalsfrietensnacks.

• apparatuurvoorkoffieenthee

Hetgaathieromapparatenalseenwaterkoker,koffiezetapparaatofkoffieautomaat.

• afwasmachine

Voordatjeserviesgoedineenafwasmachinezet,moetjeetensrestenverwijderenenhetservies afspoelen.Nahetafwassenmoetjevoedselrestenuitdemachineverwijderen.

Maakkeukenmateriaalenapparatuurnaafloopdirectgoedschoonenberghetopwaarhethoort.Als jenietgoedschoonmaakt,kandewerkingachteruitgaan.Bovendienishetheelvervelendalsjeiets paktdatvuilisophetmomentdatjeietswiltgaanklaarmaken.

Fornuis

Erzijnverschillendesoortenfornuizen:

• Meteengasfornuiskunjedetemperatuursnelregelen.Jekunterallerleisoortenpannenop gebruiken.Hetschoonmakenkanlastigzijn,omdatergaspittenenroosterszijn.

• Dekookplatenvaneenelektrischfornuisreagerentraag.Jemoetdeplaatallaagzettenvoordat ietskookt.Nahetuitschakelenblijftdeplaatnogeenpoosjewarm.Jehebtpannennodigmeteen vlakkebodem.

• Opeenkeramischekookplaatstaankookzonesaangegeven.Zewordenverwarmddoorelektrische verwarmingselementenonderdekookplaat.Dekookzoneswordenroodenwarmalsjezeaanzet. Zeblijvennogeentijdjewarmnahetuitschakelen.Vuilkaninbrandenopeenelektrischekookplaat, dusjemoethemaltijdgoedschoonmaken.Doedatpasalsdeplaatafgekoeldis,zodatjejeniet brandt.Nietallepannenzijngeschiktvooreenkeramischekookplaat.

• Ookeeninductiekookplaatheeftkookzones.Dezeverwarmendepannenmeteenmagnetischveld. Dekookplaatzelfwordtnietergheet.Jehebtpannennodigmeteenspecialebodem.Ookdeze kookplaatismakkelijkschoontemaken.

Keramischekookplaat.

Oven

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Inductiekookplaat.

Erzijnveelsoortenovens.Inprofessionelekeukensgebruikjemeestaleenheteluchtoven.Dieheeft eenventilatordiedewarmteverspreidt,waardoorwarmtegelijkmatigverdeeldwordt.Indezeoven kunjemeerderebakplatentegelijkgebruikenofmeerderegerechtenopverschillenderichelsgaar maken.Watvoorovenjeookgebruikt:verwarmhemaltijdvoor,voordatjeereengerechtinzet.Haal weleerstdebakplatenenroosterseruit.

Magnetron

Eenmagnetronverwarmteengerechtmetmicrogolven,waardoorhetheelsnelwarmen/ofgaaris.Je kuntergerechteninkoken,opwarmenofontdooien,maarnietbakken.Tijdenshetkokenmoetjehet voedselafentoeomroeren.Alsjehetgerechteruithaalt,moetjehetnogevenlatenstaanzodatde warmtezichgoedkanverdelen.Hetapparaatisvooralgeschiktvoorhetkokenvankleineporties. Belangrijk:ineenmagnetronmagjegeenmetalenvoorwerpengebruiken.

Elektrischfornuis. Gasfornuis.

Opdracht57 Keukenapparatuur

Gemarineerdekipspiesjes

1.Hakdeknoflook,pepertjesengemberfijn.

2.Doezeineenschaal,voegdesojasausenhoisinsaustoe.

3.Roerdekipblokjesdoordemarinadeenlaathetgeheeltweeuurmarinerenindekoelkast.

4.Haaldekipblokjesuitdemarinade,rijgzeaanstokjes.

5.Grilldekipblokjesinachtminutengaar.

a. Leeshetrecept.Welkekeukenmaterialenhebjenodig?

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Welkekeukenapparatuurhebjenodig?

Opdracht58 Ovenofmagnetron

Gebruikjeeenovenofeenmagnetron?

vleesontdooien magnetron / oven

eenpizzabakken magnetron / oven

aardappelenkokenvoorzespersonen magnetron / oven

eenmaaltijdopwarmen magnetron / oven

Alsjeeenkookboekleest,komjeverschillendebereidingstechniekentegen.Inalfabetischevolgorde eenaantalbasistechniekenopeenrijtje:

Aanbraden

Bakken

Binden

Braden

Frituren

Fruiten

Grillenofroosteren

Hetinheetvetofheteoliedichtschroeienvanvlees,voordathetvleesverder gegaardwordt.

Hetineenopenpanophoogvuurbruinenhelemaalofgedeeltelijkgarenvan vlees,visofanderegerechten.

Hetdikkermakenvanvloeistofmetbijvoorbeeldaardappelzetmeelofmaïzena.

Hetgeheelofgedeeltelijkgaarlatenwordenvanvleesinheetvetineengesloten panofoven,nadathetaangebradenis.

Voedingsproductenbruinengeheelofgedeeltelijkgaarlatenwordenineengrote hoeveelheidheteolieofvet.

Ineenopenpanmetvet,opeenzachtvuuronderzonuendanomscheppen, zachtjeslichtbruinen/ofglazigbakkenvanbijvoorbeelduienofanderegroenten.

Bruinengaarmakenvangerechtenmetgebruikvanweinigvetondereengrillof opeenbarbecue.

Inkoken

Invetten

Koken

Marineren

Opkloppen

Paneren

Pureren

Smoren

Stomen

Stoven

Sudderen

Uitbakken

Weken

Wellen

Vochtlatenverdampen,waardoordehoeveelheidvloeistofkleinerwordt.

Desauskanzodegewenstediktekrijgen.

Hetmetboterofolielichtinsmerenvanbakvormenenbakplatenomhet vastzettenvanhetgerechttevoorkomen.

Hetgarenvanvoedingsproductenineenkokende,nietvettevloeistof,bijvoorbeeld waterofbouillon.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Vleesofvisenkeleurenineenkruidigevloeistofzetten.

Metbehulpvaneengardeluchtinbrengeninbijvoorbeeldbeslagofhetstijfmaken vanroom.

Hetrondombedekkenvaneengerechtmeteenlaagjepaneermeel.

Hetfijnstampenvaneen(meestal)gaargerecht,zoalsaardappelenen/of groenten.

Hetgarenvangerechteninmeervetdan(eigen)vochtineengeslotenpan.

Hetgaarmakenbovendestoomvaneenvloeistof.

Hetopeenlaagvuurlangzaamgaarmakeninmeer(eigen)vochtdanvetineen geslotenpan.

Hetopeenlaagvuurlangdurigsmorenofstovenvangerechten.

Hetopeenlaagofmatigvuurbakkenvanspektothetvetvloeibaarisgeworden.

Hetlangzaamzachtlatenwordenenlatenzwellenvangedroogde voedingsproducteninkoudvocht.

Hetinheetvochtsnellatenzwellenenzachtwordenvangedroogde voedingsproducten.

Bereidingstechnieken.

Opdracht59 Bereidingstechnieken

a. Bekijkdefilmpjes.

• Bakken

• Sausbinden

• Vleesbraden

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

• Frituren

• Fruiten

• Aardappelenroosteren

• Taartvorminvetten

• Marineren

• Eiwitkloppen

• Paneren

• Pureren

• Groentesmoren

• Visstomen

• Bonenbewarenenweken

b. Welkebereidingstechniekgebruikjevoorhetbakkenvaneenschnitzel?

c. Welkebereidingstechniekgebruikjevoorhetgratinerenvaneengerecht,waarbijdekaassmelt?

d. Welkebereidingstechniekgebruikjevoorhetgaarmakenvanaardappels?

e. Welkebereidingstechniekgebruikjevoorhetbakkenvansudderlappen?

Veiligsnijdendoejemettweehanden:desnijdendeendebegeleidendehand.Derechterhandisde snijdendehand,daarmeesnijdjemethetkoksmes.Delinkerhandisdebegeleidendehand,daarmee schuifjehetvoedingsmiddelsteedseenstukjeop.Bijhetsnijdenhoudjejeduimenpinkvande begeleidendehandachterjevingers.Zovoorkomjedatjeinjevingerssnijdt.Erzijnverschillende snijtechnieken:

• hakken

Jehakthetvoedingsmiddelzofijnmogelijk.Datdoejevooralbijkruiden.

• ciseleren

Jesnijdthetvoedingsmiddelinmooiedunneplakjes.Vooralvoorzachtegroente.

• snipperen

Jesnijdthetvoedingsmiddelinkleinestukjes.Vooralbijuien.

• enjuliennesnijden

Jesnijdtgroenteinlangedunnereepjesdiezoveelmogelijkhetzelfdezijn.

• enbrunoisesnijden

Jesnijdtgroenteinkleineblokjesdiezoveelmogelijkhetzelfdezijn.

• enchinoisesnijden

Jesnijdtgroenteinruitjesdiezoveelmogelijkhetzelfdezijn.

Opdracht60 Snijtechnieken

Kijknaardefoto’s.Zetonderelkefotometwelkesnijtechniekdegroentegesnedenis.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

1.12Project

Bijditprojectwerkjesamenmetdriemedestudenten.

Inditprojectmaakjeeenfilmpjeoverveilig,kostenbewustenmilieubewustwerkenbijhetonderhouden vanapparatuur,hetoplossenvanstoringenenhetuitvoerenvaneenvoudigereparaties.Jelaateerst zienwatjevooralnietmoetdoenalshetomveilig,kostenbewustenmilieubewustwerkengaat.Daarna laatjezienwatjewelmoetdoenalshetomveilig,kostenbewustenmilieubewustwerkengaat. Inditprojectwordjebeoordeeldophetproductdatjeoplevertenopdesamenwerkingtijdenshet project.

Opdrachtgever

VakantieparkDuinoordheeft95vakantiehuisjes.Zewordenhethelejaardoorverhuurd.Omdaterzo veelhuisjeszijn,moeterregelmatigonderhouduitgevoerdworden.Ookzijnerregelmatigstoringen dieopgelostmoetenwordenenapparatendiegerepareerdmoetenworden.Hetisbelangrijkdater veiliggewerktwordtbijdezewerkzaamheden,zekeralsermetelektriciteitgewerktmoetworden. Dedirectievraagtjullieeenfilmpjetemakenoverveilig,kostenbewustenmilieubewustwerkenbijhet onderhoudenvanapparatuur,hetoplossenvanstoringenenhetuitvoerenvaneenvoudigereparaties.

Deopdracht

Maakineengroepvanviereenfilmpjeoverveilig,kostenbewustenmilieubewustwerkenbijhet onderhoudenvanapparatuur,hetoplossenvanstoringenenhetuitvoerenvaneenvoudigereparaties. Jelaateerstzienwatjevooralnietmoetdoenalshetomveilig,kostenbewustenmilieubewustwerken gaat,daarnalaatjezienwatjewelmoetdoen.

Producteisen

Hetfilmpjemoetvoldoenaandevolgendeeisen:

• Hetfilmpjelaatduidelijkzienwatjevooralnietmoetdoenalshetomveilig,kostenbewusten milieubewustwerkengaat.

• Hetfilmpjelaatduidelijkzienwatjewelmoetdoenalshetomveilig,kostenbewustenmilieubewust werkengaat.

• Deinstructiesinhetfilmpjelatenduidelijkzienwatjemoetdoen.

• Hetfilmpjeisleukomnaartekijkenennietsaai.

• Hetfilmpjemoetminimaaldrieenmaximaalvijfminutenduren.

Opdracht61 Deopdracht

a. Watispreciesdeopdracht?

b. Waaromheeftdeopdrachtgeverjulliedezeopdrachtgegeven?

c. Watwildeopdrachtgeverprecies?

d. Wiewerkenerallemaalmeeaanhetproject?

e. Welkeuitdagingenvoorzieje?

COPYRIGHTBOOM

BEROEPSONDERWIJS

Opdracht62 Afsprakenmakenenvoorbereiden

Vooreenprojectmoeterveelgebeuren.Zorgdatjedetakengoedverdeelt. Maaksamenmetjemedestudenteneenactielijstenverwerkdieinjeverslag.

Check Wanneerklaar? Wathebjenodig? Wie? Voorbereidende actie

ZONDER BEELDREDACTIE

Check Wanneerklaar? Wathebjenodig? Wie? Voorbereidende actie

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Voordatjeergensmeeaandeslaggaat,ishetbelangrijkomeenvooronderzoektedoen. Geefdaaromeerstnogantwoordopdevragen.

• Welkesoortenonderhoudkomenregelmatigvoor?

• Welkestoringenkomenregelmatigvoor?

• Welkereparatieskomenregelmatigvoor?

• Waarvindjeinformatieoverapparatuur?

• Aanwelkerichtlijnenmoetjejehoudentijdenshetuitvoerenvanwerkzaamheden?

• Watisbelangrijkalshetomveilig,kostenbewustenmilieubewustwerkengaat?

Opdracht63 Ontwerp

Voordatjulliegaanbeginnenmetdeuitvoering,gaanjullieeerstwerkenaanhetontwerp. Bepaalwelkestoringjekiest.

Schrijfeendraaiboekvoorhetfilmpje.

Verdeelderollen.

Oefendeverschillendescèneseerst.

Opdracht64

Uitvoeren

Maakhetfilmpje.

Leverjewerkop.Bereidjegoedvooropdeoplevering.Bedenkwatjeaanjedocentwiltlatenzienen watjewiltvertellen.

Opdracht65 Terugkijken

a. Evalueerhetprojectaandehandvandevolgendevragen.Zeteenkruisjeindetabel.1isonvoldoende en5isgoed.Geefperscoreeenkortetoelichting

54321 VRAAG

Hoeverliepdesamenwerking?

Watvindjevanhet eindresultaat?

Watvindjevanjeeigenbijdrage?

Hoegoedhebbenjullieje kunnenhoudenaande planning?

TOELICHTING

b. Geefvoordevragenwaarbijjeeen1ofeen2hebtingevuldaanwaardoorditkomtenhoejediteen volgendekeeranderszouaanpakken.

Opdracht66 Beoordelingproject

a. Vuldebeoordelingin.

Beoordelingscriteria

Defilmisverzorgdennetjes. 1.

Deinhoudvandefilmiscorrect. 2.

Hetdraaiboekisverzorgdennetjes. 3.

Inhetdraaiboekzijndeverschillendescènesbeschrevenenderollenverdeeld. 4.

Samenwerken:Ikdraagbijaaneengoedesfeerindegroepenaanhetresultaat 5.

Samenwerken:Ikhoudmeaanmijnafspraken 6.

Plannen/organiseren:Ikheballespullendieiknodighebbijme. 7.

Samenwerken:Ikvraaganderenomhunmeningovermijnwerk. 8.

Samenwerken:Ikdoemeeaanwerkbesprekingen. 9.

Samenwerken:Weluisterennaarelkaar. 10.

Samenwerken:Ikluisternaardemeningvaneenander. 11.

Samenwerken:Ikdeelmijnkennisenideeënmetanderen. 12.

Samenwerken:Weverdelensamendetaken. 13.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

b. Bespreekdebeoordelingvanditprojectmetjedocenten/ofpraktijkbegeleider.Alsjulliehetsamen eenszijn,tekenenjulliebeidenvoorakkoord.

Naamdocenten/ofpraktijkopleider:

Handtekening:

Akkoordofgezien?

Datum:

Naamstudent:

Handtekening:

Akkoordofgezien?

Datum:

1.13Praktijktoets

Indezepraktijktoetslaatjeziendatjebreedinzetbaarbent.

Dezepraktijktoetskunjeuitvoerenopschool,opjestageofopjewerkplek.Jedoetdezepraktijktoets individueelofineengroep.Overlegmetjedocentwaarjedetoetsdoet.

Deuitwerkingvandezeopdrachtkunjeinjeportfolioopnemen.Maakhieroverdanafsprakenmetje docent.

Jekrijgtdepraktijktoetsvanjedocent.

Opdracht67 Praktijktoets

Alsmedewerkersportenrecreatiebenjebreedinzetbaar.Onderleidingvaneenleidinggevendeofeen anderecollegaverrichtjeookwerkzaamhedenaandereceptie/infobalieofindehoreca.Ookzulje onderhoudplegen,schooonmaken,verkopenendevoorraadofmaterialenbeheren.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Watisdeopdracht?

Indezepraktijktoetslaatjeziendatjebreedinzetbaarbent.Dezepraktijktoetskunjeuitvoerenop school,opjewerkplekofstage.Overlegmetjedocent,leidinggevendeofpraktijkbegeleiderwaaren wanneerjedepraktijktoetsdoet.

Bijdezeopdrachtkiesjeinoverlegmetjedocent,leidinggevendeofpraktijkbegeleidervoorenkele werkzaamhedenwaarmeejekuntaantonendatjebreedinzetbaarbent.Deuitwerkingvandeze opdrachtkunjeinjeportfolioopnemen.Maakhierovereventueelafsprakenmetjedocent.

Hoevoerjedeopdrachtuit(stappen)?

• Overlegmetjedocent,leidinggevendeofpraktijkbegeleiderwelkeverschillendewerkzaamheden jegaatvoorbereidenenuitvoeren.Maakookafsprakenoverdewijzevanevalueren/beoordelen enhetinleverenvanderesultatenvandezepraktijktoets.

• Bestudeerdeleerstofdiebetrekkingheeftopdeinhoudvandezeopdracht.

• Planeenvergadering,bereiddezevoorenzorgvooreenverslag.Voordezevergaderingnodigje iedereenuitdiekanhelpenofondersteunenbijdevoorbereidingenuitvoeringvandeze praktijkopdracht.Tedenkenvaltaan:jepraktijkbegeleider/docent,jebeoordelaar,eventuele collega’sofleidinggevende.Tijdensdevergadering(dieonderdeelisvandezeopdracht)bespreek jeonderandere:

– Dewerkzaamhedendiejegaatvoorbereidenenuitvoeren.

– Deplaatsenhettijdstipwaaropjedewerkzaamhedenuitvoert.

– Eventueelhetafstemmenvandewerkzaamhedenmetanderebetrokkenen.

– Eventueeldeinstructies,proceduresofrichtlijnenvanuitjedocent,jeleidinggevende,je praktijkbegeleiderofdeorganisatie.

– Dewijzevanevalueren/beoordelen.

– Hetinleverenvanderesultatenvandezepraktijktoets.

Bereiddesportieveofrecreatieveactiviteitvoorénvoerdezeuit.

Terugkijken

Metjedocent,leidinggevendeofpraktijkbegeleiderhebjeeenevaluatiegesprek.Bespreekhetresultaat enhetingevulde ‘zelfbeoordelingsformulier’ metjedocent,leidinggevendeofpraktijkbegeleider.

Opdracht68 Beoordelingpraktijktoets

a. Vuldebeoordelingin.

Beoordelen

Jehebtbasiskennisvandoel,werkwijzeenstructuurvanorganisatiesinde sport-enrecreatiesector. 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Beoordelen

Jeweetwatvaneenprofessionelemedewerkersportenrecreatieverwacht wordtenlaatdatindepraktijkookzien.

Jehebtbasiskennisvanondersteunendewerkzaamhedenalsbeheeren onderhoud,voorraadbeheer,uitlenenvanmaterialen,werkenindehoreca enbijdereceptie/infobalie.

Jeassisteertbijondersteunendewerkzaamhedenalsbeheerenonderhoud, voorraadbeheer,uitlenenvanmaterialen,werkenindehorecaenbijde receptie/infobalie.

Jegaatzorgvuldig,kostenbewustenmilieubewustmetmaterialen,middelen enapparatuurom.

Jevoerteenvoudigonderhoudaanapparatuur,materialenenmiddelenuit, losteenvoudigestoringenopenhersteltkleinemankementenenje controleertofhetgeenjehersteldofonderhoudenhebtgoedfunctioneert.

Jekunteenvoudigegerechtenendrankenbereiden.

8. Beoordeeljezelf

Jewerktvolgensde(veiligheids)voorschriften,richtlijnen,proceduresen protocollenvandeorganisatieenvolgtdeaanwijzingeneninstructiesvan jeleidinggevendeofcollega'snauwkeurigop.

b. Noemtweedingenwaaroverjetevredenbent.

c. Noemtweedingendiejedevolgendekeeranderszouwillendoen.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Opmerkingenvandedocentofpraktijkopleiderdiebeoordeelt.

d. Bespreekdebeoordelingvandezepraktijktoetsmetjedocenten/ofpraktijkbegeleider.

e. NoteerdeTOP(s)diejedocentofpraktijkbegeleiderjegaf.

f. NoteerdeTIP(s)diejedocentofpraktijkbegeleiderjegaf.

g. Alsjulliehetsameneenszijn,tekenenjulliebeidenvoorakkoord.Alsjulliehetnieteenszijn,teken jevoorgezien.

Naamdocenten/ofpraktijkopleider:

Handtekening:

Akkoordofgezien?

Datum:

Naamstudent:

Handtekening:

Akkoordofgezien?

Datum:

1.14Terugkijken

Opdracht69 Leerdoelen

a. Kijknaardeleerdoelenvanditthema.Beschrijfkortofjedeleerdoelenbereikthebt.Alsjenietalle leerdoelenvolledigbereikthebt,geefdanaanopwelkemanierjeditalsnogkuntdoen.

b. Vuldebeoordelingin.

Leerdoelen

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

1.

2.

3.

4.

5.

Jehebtbasiskennisvandoel,werkwijzeenstructuurvanorganisatiesinde sport-enrecreatiesector.

Jeweetwatvaneenprofessionelemedewerkersportenrecreatieverwacht wordtenlaatdatindepraktijkookzien.

Jehebtbasiskennisvanondersteunendewerkzaamhedenalsbeheeren onderhoud,voorraadbeheer,uitlenenvanmaterialen,werkenindehoreca enbijdereceptie/infobalie.

Jeassisteertbijondersteunendewerkzaamhedenalsbeheerenonderhoud, voorraadbeheer,uitlenenvanmaterialen,werkenindehorecaenbijde receptie/infobalie.

Jegaatzorgvuldig,kostenbewustenmilieubewustmetmaterialen,middelen enapparatuurom.

Leerdoelen

6.

7.

8.

Jevoerteenvoudigonderhoudaanapparatuur,materialenenmiddelenuit, losteenvoudigestoringenopenhersteltkleinemankementenenje controleertofhetgeenjehersteldofonderhoudenhebtgoedfunctioneert.

COPYRIGHTBOOM BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE

Jekunteenvoudigegerechtenendrankenbereiden.

Jewerktvolgensde(veiligheids)voorschriften,richtlijnen,proceduresen protocollenvandeorganisatieenvolgtdeaanwijzingeneninstructiesvan jeleidinggevendeofcollega'snauwkeurigop.

1.15Begrippen

Arbeidsvoorwaarden

Devoorwaardenwaaronderjejewerkdoet.

Beroepshouding

Dehoudingenhetgedragvaneenprofessionalbijhetuitvoerenvanzijnberoep.

Betrokkenheid

Geïnteresseerdzijnindemensenmetwiejewerktenbelangstellinghebbenvoorhetwerkende organisatiewaarjewerkt.

Betrouwbaarheid

Afsprakennakomenenopdejuistemanieromgaanmetvertrouwelijkegegevens.

Deskundigzijn

Dejuistekennisvanzaken,ervaringenvaardigheidhebbenomeentaakoffunctietevervullen.

Deskundigheidsbevordering

Zorgendatjedeskundigblijftenbijleert.

Echtheid

Iemandisechtalshijzichnietandersvoordoetdathijis.

Effectief

Doelgericht

Efficiëntwerken

Werkenzonderonnodigtijdverlies.

Flexibiliteit

Nietstarzijn,maargemakkelijkietskunnenloslaten.

Functieomschrijving

Hierinstaatomschrevenwatjeineenbepaaldefunctiemoetdoen.Eenfunctieomschrijvingbestaat uiteenbeschrijvingvantaken,verantwoordelijkhedenenbevoegdheden.

(Iemand)respecteren

Iemandinzijnwaardelatenenaccepterenzoalshijis,metzijnsterkeénzijnzwakkekanten.

Klantgerichtheid(klantvriendelijkheid)

Hetdeklant,desporterofdegastnaardezinmaken.

Kostenbewust

Kostenbewustomgaanmetmaterialenbetekentdatjenadenktoverhoejejespullengebruikten onderhoudt,zodatzelangermeegaan.

Materiaalbeheer

Dezorgendeverantwoordelijkheidvoordematerialen.

Milieubewust

Milieubewustomgaanmetmaterialenbetekentdatjerekeninghoudtmetdeimpactvanjespullenop hetmilieu.

Recyclen

Hetopnieuwgebruikenvangrondstoffenvaneenproduct.

Sector/branche

Eengroepbedrijvendieeenzelfdesoortdienstofproductleveren.

Taakomschrijving

Eennauwkeurigeopsommingvandewerkzaamhedendiebijeenbepaaldefunctiehoren.

Verantwoordelijkheid(nemen)

Jewerkzaamhedennaarbestewetenenkunnenuitvoerenenhieroververantwoordingafleggen.

Werknemersorganisatie

COPYRIGHTBOOM

Organisatiediedebelangenvanwerknemersineenbepaaldebranchebehartigt.

BEROEPSONDERWIJS ZONDER BEELDREDACTIE