le choix d’ego

AUTEURS NANCY FURER ET VINCENT FEUILLET

MON P’TIT DOUTE GASTRO La cité se refait une santé… ou pas !

© THIERRY FOURNIER - MÉTROPOLE LYON

Virage écolo pour la Cité de la gastronomie du Grand Hôtel Dieu ! Peinant à trouver son public, ce lieu inauguré en octobre 2019 se la joue « alimentation durable » et « enjeux gastro-agronomiques de demain ». Pas certain que ce nouveau positionnement fasse recette, tant il apparaît abscons et un tantinet capillotracté par la feuille de route de la Métropole. Présidé par l’étoilé Régis Marcon, le comité Rabelais a la lourde tâche d’imaginer une cité en lien avec les préoccupations des professionnels et de nature à séduire quelques généreux mécènes. Échéance annoncée : 2023. La Région Auvergne-Rhône-Alpes de son côté - et avec ses voisines de Bourgogne et Provence-Alpes-Côte d’Azur - mise tout sur la Vallée de la Gastronomie, un label en devenir dédié à la découverte des vins et des produits du terroir. De Dijon à Marseille, le voyageur de cette vallée gourmande est incité à s’arrêter chez les 100 chefs étoilés et dans les 900 caves remarquables du tracé, tout autant qu’à vivre des expériences en lien avec le goût. L’offre est argumentée et alléchante ; elle mérite d’être découverte !  NF

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MON PLAISIR DE NOËL Trois bûches à consommer sans modération

GÉOLOGUE

Sur le thème de la géomorphologie, la collection 2021 de la maison Sève rend hommage aux différents reliefs du monde. Rose, la bûche récifs coralliens est un biscuit viennois roulé à la marmelade de framboises, reposant sur un riz au lait de coco à la vanille de Madagascar. L’Argile est quant à elle célébrée par une alliance de chocolat noir, noisette et marmelade d’abricots. C’est la résistance qui est le maître-mot de cette création avec un chocolat flexible mit au point par la Maison Sève ; les ingrédients choisis résistent à des changements de températures, aussi bien que l’argile.

FESTIVE

Cluedo, 1000 bornes, Petits Chevaux, Échecs, Scrabble… faites votre choix parmi les nouvelles bûches de Sébastien Bouillet conçues sur le thème des jeux de société. La Joker mise tout sur le marron avec sa mousse légère, ses éclats de marrons confits et son biscuit madeleine tandis que la Cluedo tire son épingle du jeu par la gourmandise de sa mousse au chocolat noir, son crémeux à la vanille de Madagascar et son biscuit dacquoise aux amandes et chocolat. Les Pac-Man, Super Mario, Scrabble et Angry Bird prennent part au jeu avec des saveurs fruitées et chocolatées.

ÉTOILÉE

Nommée Flocon enneigé, cette bûche imaginée par Anne-Sophie Pic et Jonathan Chapuy rend hommage aux cimes enneigées de Megève. Habillée d’une couleur blanche en référence à la pureté de la neige, ce dessert se compose de mousse au lait des Alpages au subtil parfum de citron Meyer, de chocolat blanc parfumé au Carvi ou encore de crémeux aux vanilles de Madagascar et de Tahiti.  VF

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MON PIED En Clergerie, bien sûr !

Toujours imaginées et produites dans l’historique manufacture de Romans, les collections Clergerie ont ce je-ne-sais-quoi d’iconique qui rend le pied chic et la démarche plus élégante. Dans la nouvelle boutique de la rue Émile Zola, on craque pour la mule Irina en fausse fourrure et humour, tout autant que pour la bottine Ninaa, dont la semelle et le talon sont unis dans un même bloc.  NF

© DR

MA HALTE TASSINOISE Esprit boudoir et causerie

Pauline et Cécile ont presque le même âge, celui où les envies de reconversion pointent leur nez et les passions reprennent le dessus. Ces deux « dingues de mode » - selon leur propre formule - lancent un concept-store féminin multimarque à Tassin, joliment nommé Boudoir 47. Finies la banque pour l’une et les RH pour la seconde ; place à une sélection de marques plutôt urbaines comme Iro, Roseanna ou Laurence Bras, ainsi qu’à des créateurs plus confidentiels associés à une jolie sélection de sacs, chaussures, bougies, vernis à ongles, bijoux, thé… Un site marchand complète le concept.  NF

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CLERGERIE 3 rue Émile Zola, Lyon 2e www.clergerieparis.com

© DR

MON RESTO Comme un air de reviens-y

Nouveau venu dans la galaxie des restaurants lyonnais, Regain a un petit goût de « reviens-y ». Peut-être l’intimité des lieux ou simplement le talent de la bande des 4 qui officie ici. Par ordre d’apparition : Thomas à l’accueil puis Lolita aux vins. Et en coulisses : Benjamin derrière les fourneaux et Pierre-Armand en tant que pourvoyeur de bons cépages. Pour le dîner, les palais s’enchantent en 3 ou 4 temps selon les appétits. La seiche oignon, pomme de terre, mozzarella fait la différence. Simplement bon !  NF

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REGAIN 3 rue d’Algérie, Lyon 1er www.regainrestaurant.fr

© CHLOE LAPEYSSONNIE

MON HAMMAM Tout simplement essen ciel

Il se présente comme le plus grand hammam de la région et arbore un patronyme qui laisse peu de doute sur ses ambitions : Les Cents Ciels a ouvert à Lyon pour faire découvrir le vrai rituel du hammam, entre parenthèse hors du temps, causerie féminine et séance beauté. Jacuzzis, banquettes massantes, grand bain, bain froid, piscine, coiffeur, restaurant… délivrent la promesse d’une plongée dans les fastes de l’Orient. À tester un jour de grisaille, avec son amoureux ou ses meilleures copines !  NF

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MA SORTIE LUMINEUSE A couper le souffle !

Bomma révèle la magnificence du verre soufflé comme personne, ou presque ! Cette marque fondée en 2012 par Jiri Trtik, en République tchèque, pour aider les artisans privés de leur emploi en raison de la fermeture de l’ancienne manufacture centenaire de la ville de Svetla, produit exclusivement des objets de décoration en verre, notamment des luminaires. Elle vient d’entrer dans le giron des marques vedettes du groupe RBC qui, pour l’occasion et à l’unisson avec la Fête des Lumières, propose dès le 7 décembre une installation délicate et poétique en son showroom Poliform de Lyon. Matériau de prédilection de cette fabrique : le cristal clair ou rouge de Bohème, riche en plomb, rendant les lampes particulièrement éclatantes, transparentes et lumineuses. Grâce à la qualité des sables verriers se situant principalement en Bohème du nord, Bomma n’a rien à envier à son célèbre grand frère de Murano.  NF

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POLIFORM LYON 1 rue du colonel Chambonnet, Lyon 2e www.poliform.it

© DR

MON CORNER TRAITEUR Les bonnes alliances du homard et du poisson

Du nouveau aux Halles de Lyon. Françoise Pupier-Sibilia, un patronyme emblématique des bons produits lyonnais, a lancé le comptoir M’Lobster dédié aux préparations cuisinées autour du poisson et du homard. Pour ne pas faire concurrence aux autres poissonniers présents, aucun produit cru, de type huître, n’est proposé. Le M’Lobster mise plutôt sur des hamburgers au homard, des croque-monsieur poisson-homard ainsi que des gratins et des pâté-en-croûte terre et mer.  VF

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MA MÉTAMORPHOSE Coup de jeune pour Bernachon

Cela faisait près de 30 ans que la boutique Bernachon n’avait pas changé. Philippe, Candice et Stéphanie Bernachon ont dépoussiéré les 100 m2 de la vénérable institution. Le temple du chocolat s’est projeté dans un univers moderne et chaleureux baigné de lumière, incitant à la gourmandise. Une carte du monde en fève de cacao habille les murs, des luminaires en forme de goutte dorée tombent du plafond et les bonbons sucrés, dont l’emblématique palais d’or et la nouvelle gamme Granochoc’, ou les gâteaux, notamment les entremets Roosevelt et Président, sont délicatement placés dans des vitrines rutilantes.  VF

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BOUTIQUE BERNACHON 42, cours Franklin Roosevelt, Lyon 6e bernachon.com

© MATTHIEU CELLARD

MON GARAGE À VÉLO En selle Marcel

La marque dédiée au lifestyle cycliste pédale rapidement sur Lyon. Trois boutiques viennent d’ouvrir depuis l’été dans des quartiers attractifs. Dans une ambiance rétro chic, chacun de ces concept-stores du groupe Lepape propose une large sélection de vélos haut de gamme, aussi bien les deux-roues vintage customisés, des modèles électriques et des vélos pliants que des accessoires indispensables pour les trajets quotidiens. L’équipement du cycliste n’est pas en reste avec une sélection de marques citywear pratiques et raffinées.  VF

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EN SELLE MARCEL 5 rue Jussieu, Lyon 2e 8 Grande Rue de La Croix-Rousse, Lyon 4e 22 avenue du Maréchal de Saxe, Lyon 6e www.ensellemarcel.com

MON CACHEMIRE Il a des envies de voyage

En même temps qu’une nouvelle boutique dans l’artère principale de Tassin, la marque star du cachemire, Notshy, signe une collection automne-hiver qui impulse des envies de vagabondage. Les cols roulés amples et tout doux confèrent la bonne allure une fois assortis aux pantalons et blazer en velours, juste ce qu’il faut de destructurée.  NF

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NOTSHY Avenue Général de Gaule, Tassin-la-Demie-Lune www.notshy.fr

MA NOUVELLE COPINE Karen Chocolat en sa boutique

Autrefois « haut potentiel » dans quelques grands groupes internationaux, Karen Bonnet est aujourd’hui diplômée en chocolaterie, propriétaire et gérante de La maison de Karen Chocolat, un atelier culinaire et maison d’hôtes installé à Limonest et référencé dans le Guide des croqueurs de chocolat parmi les meilleurs spécialistes de France. Une vie de ganache qu’elle assume avec passion et délectation. En ce mois de décembre festif, elle ajoute une corde à son arc en ouvrant une boutique en son royaume où seront regroupées ses gourmandises préférées.  NF

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MA DOUCEUR DURABLE Un carré de chocolat bio ?

Dans la dynastie Voisin, Romain et Franck Boucaud-Maître sont la quatrième génération aux commandes de la chocolaterie familiale. Fervents défenseurs du goût et des savoir-faire, ils lancent une gamme bio recourant à des fèves issues de plantations gérées durablement et financent des programmes de soutien aux communautés de planteurs. A tester cet hiver, après ou avant une belle journée de ski : la nouvelle pâte à tartiner Authentique retravaillée en bio et sans huile de palme.  NF

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VOISIN www.chocolat-voisin.com

MON ASCENSION Huit étages plus haut

Jusque-là au pied de l’hôtel Sofitel, Le Silk a grimpé au huitième étage pour s’installer à côté du bar Le Melhor et du restaurant gastronomique Les 3 Dômes. Le déménagement s’est accompagné d’un changement de nom, d’ambiance et de carte. Appelé désormais Le 8 en référence à l’étage et au logo du Sofitel (un huit couché), la brasserie s’est vêtue d’un décor végétal signé par le fleuriste Amarylice. Trois arbres habillent les piliers courant au plafond, dont les feuillages changent selon les saisons, du vert flamboyant aux couleurs automnales, tout comme la carte imaginée par le chef étoilé Christian Lherm.  VF

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MON LIEU DE DÉTENTE Le Grisbi fait son cinéma

Tugdual et Kevin ont imaginé un lieu de détente à la française. D’abord, site de dégustation de cocktails et de spiritueux 100 % hexagonaux, Le Grisbi accompagne ses délicieux breuvages de créations culinaires issus de pâtissiers, de charcutiers et de fromagers lyonnais. La dégustation se déroule dans une ambiance musicale assurée par un DJ. Baptisé en référence au film Les tontons flingueurs, l’établissement cache un cinéma diffusant régulièrement des films policiers et des thrillers. Autre discrète salle, un fumoir réservé à la consommation du cigare… et rien d’autre !  VF

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LE GRISBI 1 rue Chavanne, Lyon 1er legrisbi.fr

MON FROMAGER ENTREPRENEUR Cellerier crée ses halles

Le développement de la maison Cellerier prend un nouvel envol sous l’impulsion d’Hilaire, la cinquième génération de la famille. L’incontournable fromager lyonnais ouvre dans les prochaines semaines à Pierre-Bénite ses premières salles. Sur plus de 300 m2, cette adresse rassemblera de nombreux métiers de bouche comme une charcuterie, une fromagerie, un écailler avec un fumoir pour le saumon, une poissonnerie, un primeur, une boucherie et une boulangerie. La famille prévoit d’ouvrir prochainement deux autres halles dans la région avant de s’implanter dans le sud de la France.  VF

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CELLERIER Chemin du Barrage, Pierre-Bénite

© DR

MON DRESSING MASCULIN Une boutique taillée sur mesure

Déjà bien implanté rue Edouard Herriot avec quatre boutiques de mode masculine, Sébastien Le Guillou ajoute un cinquième point de vente à son escarcelle avec la reprise du magasin Façonnable. Ce prestigieux écrin de 400 m2 accueille désormais les costumes signés Moreteau - appartenant au nouveau propriétaire des lieux -, les marques masculines Canali, Hugo Boss, Hackett et Tramarossa ainsi qu’un corner dédié à Façonnable. À l’étage, non exploité par le précédent occupant, Sébastien Le Guillou a recréé une vraie banque de tailleur à l’ancienne.  VF

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MON INCURSION ITALIENNE Signée Elisabetta Franchi

© DR La mode milanaise prend pied en terre lyonnaise avec l’ouverture d’une boutique indépendante Elisabetta Franchi, ode à la haute couture italienne. Matières fluides, échancrures subtiles, robes fourreaux, les partis-pris sont affirmés et au-delà du chic. C’est en 1995 qu’Elisabetta Franchi ouvre son premier atelier et formalise son idée du vêtement féminin. Elle règne aujourd’hui sur un empire de plus de 1 100 boutiques multimarques et 87 boutiques en propre, de Paris à Milan, Madrid, Moscou, Dubaï. À Lyon, Carole Lazaro, directrice associée de la boutique, est fière de représenter cette marque ultra féminine et élégante.  NF

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ELISABETTA FRANCHI 6 rue Childebert, Lyon 2e www.elisabettafranchi.com

MON P’TIT CHALET Très grand luxe à Courchevel

L’Ultima Courchevel Belvédère, au cœur des pistes de l’une des stations les plus prisées d’Europe, regroupe treize luxueux chalets privés, disponibles à la location à partir de la mi- décembre. Entre Courchevel 1850 et la forêt de la Rosière, ils disposent tous de quatre à cinq chambres avec salle de bain privative, dressing et balcon, d’une cuisine digne des plus grands chefs, d’un vaste espace de vie et d’un accès direct à un magasin de ski. L’espace spa propose plusieurs salles de soins, une piscine intérieure et extérieure, un hammam, un jacuzzi, un sauna, une salle de remise en forme et un salon de beauté. Cerise sur le gâteau : un restaurant à la cuisine gastronomique, la possibilité de transferts en jet privé ou en hélicoptère et la disponibilité des guides et moniteurs de ski d’Ultima pour les envies d’excursions vers les joyaux cachés des Trois Vallées. Pour cette expérience unique, comptez autour de 61 000 euros la semaine si vous optez pour un chalet Prestige de 4 chambres.  NF

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© ULTIMA COLLECTION

MA TENUE D’HIVER So chic en Nivose

Née à Lyon en 1933, la marque Nivose fut longtemps celle des expéditions en Himalaya et en Laponie puis habilla les « rouges » de l’École nationale du ski français avant de tomber dans l’oubli. Elle revient en piste aujourd’hui, portée par une équipe de passionnés de montagne et de mode. Son héritage technique s’illustre dans quelques détails qui n’en sont plus par un froid glacial : des tirettes de fermeture éclair en forme de «T» plus faciles à manipuler avec des gants ou des boutons ultrarésistants fixés à l’aide d’une bande sanglée cousue. Nos produits chouchous de l’hiver : le bomber réversible unisexe en kaki et la doudoune toute douce en marine.  NF

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MON ADRESSE ÉCOLO SYMPA Ban, l’épicerie des Pentes

Les épiceries solidaires et écoresponsables ne cessent de fleurir. Dernière en date : Ban dans les Pentes de la CroixRousse. Le trio de propriétaire, Quentin Fernandes, Alexandre Paty et Benoit Nique, affiche l’ambition de rendre plus cool les courses du quotidien grâce à une offre de produits locaux et français à des prix raisonnables. Ban propose aussi des cafés bien équitables et, à l’heure du déjeuner, une petite offre de sandwichs fusion, tels que le hot dog revisité où une carotte accompagnée de pesto et de cacahuètes pour remplacer l’incontournable saucisse.  VF

© DR

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BAN 12 rue des Capucins, Lyon 1er

MON 5 ÉTOILES Plus qu’un hôtel !

Tel un diamant sculpté à même la roche, d’où son nom de Diamand Rock, ce refuge contemporain de 7 000 m² situé à Tignes est construit à flanc de montagne. L’écrin renferme 64 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bar panoramique, une boutique de 100 m² avec de belles marques de sportswear, une grande salle de jeux avec deux pistes de bowling, une salle de cinéma et un spa de 550 m2 . Sans oublier, une piscine intérieure chauffée, dont la forme octogonale évoque celle du diamant, dévoilant une vue inédite sur les sommets enneigés.  VF

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© DIAMAND ROCK

MON INSTITUTION LYONNAISE Aux trois Archers cible les stylos et les sacs inédits

Institution spécialisée en instruments d’écriture, maroquinerie de luxe et accessoires de grandes marques depuis 1955, Aux Trois Archers continue d’écrire de belles pages avec des collections et des marques exclusives. Parmi ces belles plumes, celles du japonais Nakimi sont sans aucun doute les plus artistiques. Chaque stylo est recouvert à la main de véritable laque de Chine et orné de pigments minéraux et de poudre d’or. Les motifs sont des références aux œuvres littéraires, de poésie et de peinture japonaises. Au rayon maroquinerie, la très british marque Smythson appose ses couleurs sur les sacs à main et les pièces de voyage, confectionnés à la main. Du côté des Italiens de Serapian, la gamme Mosaico se compose de sacs conçus par entrelacement de cuir d’agneau et de veau, mais aussi de peaux exotiques précieuses disponibles dans plus de 150 coloris. Pour celles et ceux à la recherche d’une pièce unique, la maison milanaise propose également des créations sur mesure.  VF

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MON COURANT CONTINU La Fête des Lumières format XXL

Evénement magique et spectaculaire, attendu chaque année par des millions d’habitants et de visiteurs, la Fête des Lumières retrouve du 8 au 11 décembre son format véritable et même au-delà. La Ville de Lyon souhaite élargir les lieux d’animation, en particulier aux Subsistances (Lyon 1er) ou au parc Sergent Blandan (Lyon 7e), et s’adresser aux plus jeunes, en facilitant l’accès des œuvres aux enfants. Un off de la Fête des Lumières se tiendra également durant tout le mois de décembre et permettra de découvrir des installations et performances en dehors des quatre jours de la fête.  VF

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PROGRAMME SUR www.fetedeslumieres.lyon.fr

© SYLVAIN POUILLART

MON LIEU SECRET La Baignoire plonge dans la prohibition

« Bien caché, mais facile à trouver », tel est le concept de La Baignoire, le nouveau bar imaginé par le duo à la tête du restaurant La Faute aux Ours. Discrétion oblige, ce lieu mystérieux ne possède ni devanture ni ornement quelconque à l’extérieur. Seule une sonnette permet de pénétrer à l’intérieur de ce fabuleux écrin, aux allures de boudoir chic et feutré. Décoration élégante d’inspiration Art Déco, lampes anciennes, long comptoir rappelant les casinos de Las Vegas, l’ambiance évoque l’univers de la prohibition aux États-Unis dans les années 1930. La riche carte de cocktails finit de nous immerger dans cette époque fascinante.  VF

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MON INSOUTENABLE QUESTIONNEMENT Quelle féministe suis-je réellement ?

La BM nous questionne jusqu’à la fin de l’année sur le positionnement du corps féminin, enjeu de prescriptions et de proscriptions, sur la place de la femme dans la société, voire sur notre féminisme intime, à l’occasion de cette exposition-documentaire judicieusement nommée « En corps elles ». Non pas que je sois une fan absolue des incessants débats sur le genre et le patriarcat, mais l’évolution du combat, son approche moderne surtout, m’interpelle grandement. Entre féminisme libéral, féminisme radical, féminisme essentialiste, féminisme queer, voire féminisme intersectionnel, je l’avoue, je suis paumée. Le mérite de cette exposition – au-delà des manuels des années 50 incitant les femmes à devenir de parfaites ménagères ou de ce livre d’anatomie comparant le sexe féminin à un pénis inversé – est d’éclairer notre esprit d’une pluralité de points de vue passionnants. On en ressort, bien sûr avec ses propres convictions, mais un peu plus au fait de ce que Simone de Beauvoir voulait exprimer dans son fameux “On ne naît pas femme, on le devient”.  NF

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