egolarevue ANNECY #5 by Egolarevue

AUTOMNE 2020, UN NUMÉRO PARADOXAL VALÉRIE PACHE × STELLA PARK × ÉRIC PROWALSKI WWW.EGOLAREVUE.COM

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édito

Cap sur l’essentiel Nous avons choisi de consacrer ce numéro à la thématique du paradoxe, du grec paradoxos, qui signifie littéralement « idée contraire à l’opinion commune ». Plus généralement, le paradoxe désigne ce qui surprend, ce qui est inattendu, ce qui est illogique. Il est alors synonyme d’absurdité, bizarrerie, contradiction. Souvent, il invite à la réflexion, voire à la remise en question. Les préoccupations sociétales, environnementales et désormais sanitaires nous obligent à nous questionner et à nous réinventer pour agir autrement. Et souvent, de la contrainte imposée par les obstacles et les contextes difficiles, naît la créativité. Autour de nous, les initiatives se multiplient pour faire mieux avec moins, consommer de manière plus responsable en respectant les hommes et la nature, créer du lien et de la solidarité en revenant à des choses simples, se recentrer sur l’essentiel à commencer par soi-même. Un numéro de rentrée plein d’idées pour aborder l’automne du bon pied. Vivre mieux avec moins... et si c’était le paradoxe de notre époque ?

AUDE POLLET THIOLLIER

www.egolarevue.com

ego la revue 05

I Appartements et villas DU STUDIO AU 5 PIÈCES I

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La qualité de vie, le patrimoine en plus

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sommaire

AUTOMNE 2020 le choix d’ego la liste de mes envies

ego en société

POURQUOI LE PARADOXE A TOUT BON ? ego à nu

ÉLODIE BARDOT, LA MÉTHODE COHÉRENCE VALÉRIE PACHE, CRÉATRICE ÉTHIQUE LAURENT CAVANA, EXPERT EN ROLFING

ego voyage

Les échappées belles

OASIS DE RÊVE L’AMANGIRI, AU CŒUR DU GRAND CANYON SONOP, AU CREUX DES DUNES EN SUÈDE, COMMUNIER AVEC LA NATURE LE RITZ-CARLTON DOVE MOUNTAIN WOLWEDANS, LODGE ÉCORESPONSABLE EN NAMIBIE

42 44 46

ego à table ego tendances des hauts et des bas

LA MODE EN TOUTES LETTRES

un chef au piano

LE NOMA, LA HAUTE CUISINE NORDIQUE PAR RENÉ REDZEPI LES TRÉSOMS, ENTRE BASSIN D’ARCACHON ET LAC D’ANNECY

ego se cultive artiste dans le ton

STELLA PARK AU-DELÀ DES APPARENCES

ego la revue 05

Promotion Immobilière

Résidence Azaléa | Annecy-le-Vieux

ANNECY | GRENOBLE | AIX-LES-BAINS | MONTAGNE

Retrouvez l’ensemble de nos résidences sur edifim.fr Crédit photo : Limpid - Illustrations à caractère d’ambiance. RCS Annecy n° 838 580 116

le choix d’ego

le choix d’ego AUTEURS AUDE POLLET THIOLLIER, SANDRA MOLLOY

MODE DEUX VIES

L’étiquette éthique

Quoi de plus éthique et tendance que le marché de la mode d’occasion ? À qui pense encore que seconde main rime avec second choix, Valérie Porte démontre le contraire. Dans sa boutique, on renouvelle sa garde-robe à petit prix avec des vêtements et accessoires de marques en parfait état, sélectionnés avec soin : sacs, chaussures, ceintures et pièces que l’on ne penserait jamais s’offrir... sans une once de culpabilité ! Voilà quelques années déjà que Valérie œuvre pour une mode plus durable. Grâce à un partenariat avec des enseignes de mode de luxe, elle sillonne les villes de l’hexagone et rachète les articles directement auprès des clientes. Précédemment installée aux Balmettes à Annecy, c’est désormais proche du centre commercial Courier qu’elle a installé ses portants, dans un local qu’elle partage avec un institut de beauté, où elle réserve bonne humeur et conseils avisés à ses clientes. Une boutique aux allures de concept store remplie de pépites, aussi gaie que sa propriétaire. Attention, risque d’addiction ! Les habituées ne s’y trompent pas... APT

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a SECONDE CHANCE 14 avenue bouvard, Annecy Tél. 07 86 64 28 48 www.facebook.com/secondechanceannecy

Voir la vie en vert

Réhabilitation d’un moulin au coeur d’un parc naturel, en vente sur espaces-atypiques.com

Le réseau d’agences spécialisé dans l’immobilier atypique

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le choix d’ego

SUPPLÉMENT DE BIEN-ÊTRE

Yoga au Spa de l’Auberge du Père Bise Carolina Comte, professeur diplômée RYT de Yoga Vinyasa et Yin yoga, propose de pratiquer la discipline au tout nouveau Spa de l’Auberge du Père Bise. Des séances qui se déroulent en deux temps : « Dans la pratique yang, nous nous servons du corps pour aller vers la posture et dans la pratique yin, nous nous servons de la posture pour aller à l’intérieur de notre corps. » Inutile d’être initié, Carolina s’adapte à tous les profils et tous les niveaux. Les cours ont lieu le vendredi de 8h45 à 9h45 et permettent l’utilisation de l’espace bien-être jusqu’à 11h. Réservations par mail ou par téléphone. APT

a AUBERGE DU PÈRE BISE - JEAN SULPICE 303, route du Port, Talloires-Montmin Tél. 04 50 60 72 01, spa@perebise.com perebise.com

VOYAGE OLFACTIF

La bougie végane Murmure de rose, Songe de chèvrefeuille, Lueur d’épicéa, Souvenirs de menthe... l’invitation au voyage olfactif est alléchante. La jeune marque annécienne Iumé propose une gamme de bougies et minéraux parfumés respectueuse de l’homme et de l’environnement. Fabrication française, cires 100 % végétales sans OGM ni pesticides, parfums 100 % naturels dénués d’alcool, huiles essentielles et mèche 100 % coton pour un brûlage optimal...la flamme idéale en quelque sorte. En vente au concept store Babeth à Annecy et sur le site internet. APT

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BRIDES-LES-BAINS

Destination forme et minceur

Cap sur le Grand Spa Thermal de Brides-les-Bains, destination idéale pour une escapade bien-être et minceur à proximité d’Annecy, où l’eau thermale - réputée pour ses bienfaits thérapeutiques - est mise en scène sous toutes ses formes. Sa composition, associée aux techniques de soins, joue un rôle actif sur la circulation sanguine, les dépôts cellulitiques, le tonus cutané et la rétention d’eau. Que l’on souhaite se réconcilier avec son corps, retrouver une meilleure hygiène de vie ou mincir à son rythme, il suffit de se laisser porter par les équipes de professionnels. Hydrothérapeutes, kinésithérapeutes, esthéticiennes ainsi que nutritionnistes et éducateurs sportifs se relaient pour apporter une prise en charge globale et un accompagnement personnalisé à travers une palette de prestations : soins thermaux, massages, soins esthétiques, ateliers de nutrition, activités sportives... On en profitera pour tester la thermo cryolipolyse, nouveauté 2020, à l’efficacité redoutable sur les amas graisseux persistants. Une parenthèse à s’accorder le temps d’une journée ou plus, pour s’extraire de son quotidien. APT

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a LE GRAND SPA THERMAL Brides-les-Bains Tél. 04 79 55 26 70 thermes-brideslesbains.fr

le choix d’ego

ÉDITIONS LIMITÉES

Le bon cadre Spécialiste de l’encadrement et de la décoration murale à Annecy depuis plus de vingt ans, Coté Cadres dispose d’une magnifique collection de tirages numérotés d’artistes en éditions limitées et de reproductions sur des thèmes variés. Incontournables pour les cadres standards et sur-mesure pour toutes les bourses, Marie-Line et Stéphane chouchoutent chaque client avec attention et apportent des conseils personnalisés en fonction de l’agencement intérieur et de la décoration. SM

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COTÉ CADRES 9 rue de la Poste, Annecy Tél. 04 50 51 75 50 cote-cadres.com

SECONDE MAIN

Du vintage en pièces uniques Y.O.U.R. Studios combine l’univers créatif de la mode à des préoccupations environnementales pour habiller les femmes et les hommes. La fondatrice Louise Jambon chine dans l’Europe entière pour trouver la perle rare en ciblant des vêtements de qualité des années trente à nos jours. Les pièces sont ensuite mises en scène lors de shootings photos pour créer des looks uniques, partagés sur internet. Rendez-vous les 28 et 29 novembre au Marché de la mode vintage à l’Espace rencontre à Annecy-le-Vieux. SM

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Y.O.U.R. STUDIOS 5 avenue du Rhône, Annecy Tél. 04 50 60 71 14 yourstudios.fr, Instagram : @y.o.u.r_studios / Facebook : @yourstudiosnight

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INVITATION À BULLER

Au nouveau Spa de l’Auberge du Père Bise

Après la rénovation complète de ses suites et chambres, l’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice vient tout juste de créer son Spa. Un espace de bien-être de 480 m2 sur deux niveaux, blotti en bordure d’un parc arboré avec le lac d’Annecy pour panorama. Tout en transparence, à la fois brut et élégant, il a été pensé pour être en harmonie avec la nature. On y trouve hammam, sauna, douche sensorielle, espace de détente, bain froid et jacuzzi extérieur. Le bassin intérieur, comme suspendu, offre une vue imprenable sur le lac et un cèdre centenaire, à travers d’impressionnantes baies vitrées. Côté soins, Magali Sulpice a sélectionné la marque Exertier Trésor des Alpes qui a développé des soins signature uniques tels que Le Foin, un massage du corps décontractant avec des tampons bouillottes tonifiants, ou La Porcelaine : un modelage visage avec des cuillères de porcelaine froides. La marque Ménard est également présente pour son expertise autour des soins du visage. On vous suggère de prolonger la parenthèse détente avec le Panier du Jardin Retour de Balade, un plat concocté par le chef doublement étoilé. Le Spa est accessible à la clientèle extérieure pour toute réservation d’un soin du visage ou corps. APT

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a AUBERGE DU PÈRE BISE - JEAN SULPICE 303, route du Port, Talloires-Montmin Tél. 04 50 60 72 01 perebise.com

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DÉLICATESSE

En poils de lapin Un peu de douceur pour entamer la rentrée avec la boutique Phil’Angora, un concept imaginé par Stéphanie Jacquin qui élève des lapins angoras pour transformer leurs poils en laine. Disponible sous forme de pelotes dans la boutique d’Annecy, la laine est aussi métamorphosée entre les mains habiles de Stéphanie Jacquin en pulls, écharpes et autres accessoires. Des ateliers tricots sont régulièrement organisés pour transmettre le plaisir de faire soi-même et l’élevage est ouvert aux visites sur rendez-vous. SM

a PHIL’ANGORA 68 rue Carnot, Annecy philangora.fr

AVENTURE

L’insolite 100 % nature Vous voulez vivre une expérience originale, dans un cadre professionnel ou privé, tout en respectant l’environnement ? L’agence événementielle Alpes Bivouac propose des séjours insolites en pleine nature au sein de son camp Éco-bivouac qui comprend des structures quatre saisons (Alti-dôme) et un village d’igloos l’hiver. Des écoconstructions atypiques avec des prestations sur mesure pour des moments uniques. SM

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ALPES BIVOUAC 239 route des Creuses, Seynod Tél. 09 82 22 94 95 alpes-bivouac.com

A N N E C Y - LE - V I E U X O F F R E Z -V O U S V OT R E R Ê V E I M M O B I L I E R

PRIAMS Promoteur - Constructeur

V I L L A S E T A P PA RT E M E N T S D U 3 AU 5 P I È C E S Espace Conseils - 46, Avenue Gambetta - 74000 Annecy - 04.50.23.19.13 - www.priams.fr PRIAMS - 46, Avenue Gambetta - 74000 Annecy - RCS Annecy B 488 462 730 SARL au capital de 10 000 000€. Illustration à caractère d’ambiance. Libre interprétation de l’artiste. Architecte: Arch2o - Crédit photo: Oxygen - Imagination: Studio A. Document non contractuel du 05.08.2020

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TEXTILE ADDICTION

Lin et cetera

Durant plus de vingt ans, Isabelle Blanchère – architecte d’intérieur de formation – a conseillé ses clients à Veyrier-du-Lac, dans sa boutique Côté Lac. Mais Isabelle a mille passions dans la vie, à commencer par celle du textile avec une prédilection pour le lin, matière noble largement cultivée en France. C’est donc à Alex, à deux pas de l’église, qu’elle a décidé de créer un lieu qui lui ressemble. Un espace de vente et d’exposition conçu comme un carnet d’inspirations où elle met en scène le lin sous toutes ses formes et présente ses créations textiles personnelles. Son concept tient en quelques mots : s’approvisionner directement auprès de fabricants et tisseurs pour proposer du tissu de qualité à prix raisonnable. On y trouve du tissu au mètre, du linge de lit et de bain, des rideaux prêts à poser originaux de la marque française Lissoy, qui privilégie les teintures végétales pour colorer la matière, ainsi qu’un choix de mobilier et objets de décoration. Pour la confection, elle met les clients en lien avec une couturière expérimentée. Ouvert mardi et jeudi de 9h à 19h et sur rendez-vous. APT

a TEXTILE ADDICTION 44 rue du Tilleul, Alex Tél. 06 07 37 62 87

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ANTI ÂGE

L’effet Kobido

Combattre le vieillissement du visage sans produit chimique ni perturbateur endocrinien est la promesse du massage Kobido, d’origine japonaise initialement réservé aux geishas et impératrices. On s’en remet aux mains expertes de Céline Hubert, naturopathe installée à Annecy, qui allie techniques de pétrissage, de digito-pression et de drainage lymphatique pour un effet liftant incroyable. Pratiqué régulièrement, le Kobido permet de prolonger ou de retrouver la jeunesse du visage et du cou. APT

a CÉLINE HUBERT - NATUROPATHE 20 avenue des Barattes, Annecy Tél. 06 52 07 49 97 celinehubertnaturopathe.fr

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MUSKHANE est une marque de décoration française engagée et responsable. Nos matières sont 100% naturelles et renouvelables, tous nos produits sont façonnés à la main au Népal.

15, faubourg des Balmettes, 74000 Annecy - 3, rue Pastourelle, 75003 Paris du mardi au vendredi 11h-13h // 14h-19h le samedi 12h-19h

muskhane.com muskhane_officiel / faubourgdesbalmettes

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EARTH, MIND & FIRE

Le T-shirt qui affiche la couleur Parce que le T-shirt le plus propre est celui qui existe déjà, Théo Luber, jeune Annécien débordant d’idées, déniche les stocks de T-shirts invendus qui dorment dans les cartons et les fait broder dans un atelier à Annecy. Son credo : utiliser les ressources existantes, véhiculer un message de protection de l’environnement (un arbre replanté pour chaque T-shirt vendu) et produire des T-shirts tendance de qualité. En vente à la boutique Picadily Circus à Annecy ou à commander via son Instagram. Livraison en main propre via ses ambassadeurs pour minimiser l’empreinte carbone du transport. Une initiative locale à soutenir ! APT

a EARTH MIND & FIRE www.instagram.com/earthmindandfire

MAÄNA

Le savon propre

Les savons et cosmétiques de la Savonnerie des Alpes Maäna, « c’est un peu une balade dans le jardin de notre enfance », promettent Marie et Antoine Pernin, jeune couple de savonniers dont l’atelier de fabrication se trouve dans les Aravis. Serpolet, ortie, verveine ou cynorrodhon parfument les savons, baumes et autres huiles de soin bio. Le savon-shampoing solide à l’ortie a déjà ses adeptes. Une petite production faite main, chaque savon étant une pièce unique. À retrouver sur les marchés locaux (Thônes, La Clusaz et le Grand-Bornand) et bientôt en ligne. APT

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a maana-savonnerie.fr

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SÉRÉNITÉ

Yofi, de la beauté en bar

Yofi est le refuge rêvé pour apaiser les turbulences du quotidien. Le bar à beauté déploie toute une panoplie de soins bien-être pour le visage et le corps, et esthétiques avec des prestations de maquillage, de coiffure, de manucure et pédicure. Une kinésithérapeute étoffe l’équipe pour atteindre une saine plénitude. Les produits cosmétiques sélectionnés sont des marques de niche préoccupées par l’environnement et la santé. Ils sont naturels et issus de filières biologiques. Yofi complète l’expérience par un bar à cocktails et petite restauration, avec de bons produits pour nourrir le corps et l’esprit de sa clientèle. À ce concept unique s’ajoutent des préoccupations sociales - l’institut récolte les cheveux coupés au profit d’une association - et locales avec l’ambition de contribuer à animer la vieille ville d’Annecy. Yofi !* *C’est beau ! En Hébreu. SM

a INSTITUT YOFI 2 passage de la Cathédrale, Annecy Tél. 07 81 40 65 89 contact@institutannecy-yofi.com institutannecy-yofi.com

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Coiffure Soins du visage & du corps Massages Manucure Pédicure Maquillage Kinésithérapie

IL EST TEMPS DE PRENDRE SOIN DE VOUS.

Institut Yofi NOUVEAU EN VIEILLE VILLE 2 Passage de la Cathédrale Annecy Tel. 07 81 40 65 89 contact@institutannecy-yofi.com www.institutannecy-yofi.com Instagram : institutyofi

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MASSAGE

Mode itinérance activé La Roulotte du masseur est un centre de bien-être itinérant dont le camp de base se trouve au Val de Tamié, à quelques minutes du lac d’Annecy. Un concept inédit sorti de l’imagination de Marc Laurent, praticien en massage et de sa compagne Caroline. Le principe ? Démocratiser le bien-être en l’amenant à votre porte et en proposant des prestations variées : massages, sauna, soins énergétiques, ateliers relaxation et auto-massage, initiation à la pratique du massage... dès 10 € ! On y va, ou bien ils se déplacent, avec ou sans leur roulotte, pour des événements sportifs, à domicile ou encore en entreprise. APT

a LA ROULOTTE DU MASSEUR 255, route des Noyers Faverges Tél. 06 63 57 01 14 laroulottedumasseur.fr

HAPPY MAKERS

Des ateliers manuels au service de l’entreprise Le travail manuel permet de lâcher prise, développe la créativité, le partage, et produit une énergie extrêmement motivante : la fierté. C’est à partir de ce constat que Lucie Lesaffre a créé Happy Makers, des expériences créatives en entreprise, à la croisée du team building et de la formation. Avec Happy Makers le travail manuel devient un outil pédagogique pour engager les partenaires : fédérer en construisant un arbre des valeurs, forger l’esprit d’équipe autour d’un potager, remercier grâce à une création gourmande ou encore, célébrer en fabriquant un mur des succès. APT

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EXERTIER, TRÉSOR DES ALPES

Des cosmétiques à fleur de peau

Julie Exertier aime la transparence, dans les cosmétiques qu’elle formule comme dans le message qu’elle délivre à ses clientes. Pour elle, pas question de vanter les bienfaits anti-âge ou anti-rides d’un produit. Elle préfère parler de “French aging”, le fait de se sentir le mieux possible avec son âge. C’est sa grand-mère qui l’initie aux vertus méconnues des plantes de montagne et de l’orchidée des Alpes, aussi appelée Sabot de Vénus. En 2016, après une carrière parisienne dans la mode, Julie décide de regagner sa Savoie natale et de se consacrer à sa deuxième passion : la beauté. Mais une beauté plus éthique envers l’humain et la nature, en cultivant et transformant ses ingrédients et en formulant ses produits signature. Tous ses cosmétiques sont élaborés sans éléments chimiques, substances pétrolières ni perturbateurs endocriniens. Ils bénéficient de la certification Clean Beauty, encore plus exigeante que le bio, car n’autorisant que 2% d’agents stabilisateurs nécessaires à la conservation (contre 5% en bio). Deux gammes sont proposées : l’une à l’orchidée Sabot de Vénus et la seconde au miel de haute montagne. Entre textures et parfums, on est conquis par cette jeune marque sensorielle encore confidentielle. APT

a exertier.fr

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Yannick Perrin, DGC création, Thalgo images

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SE METTRE EN PAUSE

À la villa Caroline

Attendue avec impatience, la Villa Caroline – qui ouvrira mi-novembre à Duingt, sur les bords du lac d’Annecy – est une invitation à se relaxer et à oublier son agenda surchargé. On vient se ressourcer et retrouver son équilibre entre activités sportives (vélo, marche, natation, paddle, kayak, yoga, stretching...), ateliers de nutrition, relaxation et massages. Un hôtel healthy et wellness, cocon intimiste et concept inédit où, encadré par des professionnels, tout est dédié au bien-être. Journée découverte, jeûne de confort ou cure de détox, plusieurs formules sont proposées. APT

a VILLA CAROLINE 642 route d’Annecy, Duingt Tél. 06 51 54 70 00 villacaroline.net

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Cuisine Salle de bains Dressing Mobilier Mise en lumière Outdoor... Allure, intégrateur global de l’aménagement haut de gamme

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VISION

Dans l’optique d’un regard Monneret Optométristes & Opticiens avec le label les opticiens Eyelike ont le plaisir de vous accueillir dans leur nouvelle boutique d’Annecy. Ils proposent des lunettes conçues par les meilleurs artisans créateurs mettant en valeur l’excellence et le savoir-faire de la lunetterie d’exception. Titulaires d’un doctorat en optométrie de l’université de Montréal, Marie et Frank accompagnés de Loris, opticien diplômé, sauront vous guider grâce à leur expertise dans un parcours personnalisé afin de mieux cerner et analyser vos besoins visuels et choisir les verres les plus adaptés. SM

a © STIL LIFE

MONNERET OPTOMÉTRISTES & OPTICIENS 7 rue Président Favre, Annecy Tél. 04 50 09 50 77 https://eye-like.fr/opticiens/maison-monneret-opticien-annecy/

AUX PETITS SOINS

Pilates sur machines La méthode Pilates, inventée par Joseph Pilates au siècle dernier rencontre de nombreux adeptes. Au studio Esprit Pilates à Annecy, on la pratique sur tapis, avec accessoires, mais également sur machines (Reformer, Cadillac Chair) composées d’un banc coulissant équipé de barres, de sangles et de ressorts afin d’accompagner les mouvements par assistance ou résistance. Cette activité apaisante cible le renforcement musculaire tout en améliorant la souplesse et la posture. À trois participants pour les séances sur machine et sept pour les séances sur tapis, le professeur apporte à chacun une correction personnalisée. Cours d’Xtend Barre également disponibles. APT

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STUDIO ESPRIT PILATES 55 Avenue de la Maveria, Annecy Tél. 06 19 49 18 03 espritpilates.com

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Volvo XC40 : Consommation en cycle mixte (L/100 km) : NEDC corrélé : 0-6.5, WLTP : 0-7.9 CO 2 rejeté (g/km) : NEDC corrélé : 0-147, WLTP : 0-179.

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la liste de mes envies À L’AUTOMNE - QUAND LE SOLEIL COMMENCE À SE CACHER - RIEN DE TEL QU’UNE PAUSE SHOPPING POUR ILLUMINER SA JOURNÉE. L’OCCASION DE CHANGER DE STYLE OU DE RESTER FIDÈLE À SES CLASSIQUES, EN SE FAISANT PLAISIR, TOUJOURS.

Veste Colmar femme à col montant, réalisée en tissu super brillant et rembourrée de plumes naturelles. La doublure intérieure mate est caractérisée par un imprimé du logo brillant, tandis que le bas est pointu : des détail de style pour un look jeune et à l’avant-garde. COLMAR, 13 rue Sommeiller, Annecy

Le collier Pétale or et diamants de la collection Charnières par le créateur de bijoux précieux Yannis Sergakis est seulement chez ZAB. Simplement parfait. ZAB Bijouterie, 9 rue du collège Chapuisien, Annecy

Armelle, la bottine basse de La Botte Gardiane en veau velours, est légère et très confortable, facile à enfiler grâce à son zip. À porter au quotidien avec une jupe, une robe, un pantalon large voire un jeans. 295 €. Lola, Passage du Pré Carré, 36 rue Sommeiller, Annecy

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Botsy, le sac besace de la créatrice Isabel Marant affiche une élégante sobriété avec ses surpiqures sellier et sa discrète boucle patinée. 595€ Un Jour ou l’Autre, 6 rue de la Poste, Annecy

Coffret. Fabriqué entièrement à la main dans ses ateliers du Népal, le Panier baluchon de Muskhane est utile pour les petits rangements du quotidien, ou pour simplement dissimuler quelques trésors à garder près de soi. Existe en naturel, rose quartz et gris minéral. 110 €. Muskhane, 15 faubourg des Balmettes, Annecy www.muskhane.com

Sweat Charmante Française, La Gentle Factory, 100 % made in France DUPONTDUPONT, la boutique des marques françaises, 6 rue de la Poste, ANNECY

Les sneakers Nakano de Free-lance agrémentées d’une peau de mouton duveteuse invitent à l’aventure. 360€. Un Jour ou l’Autre, 6 rue de la Poste, Annecy

Bellerose propose une veste polaire réversible pour une double combinaison : à porter en intersaison et comme gilet en plein hiver, à chaque saison sa version ! Confort et style sont réunis dans cette pièce tendance. Et si, pour une fois seulement, on retournait notre veste ? 159 €. Lola, Passage du Pré Carré, 36 rue Sommeiller, Annecy

La ceinture Python Claris Virot offre une touche d’originalité tout en restant chic. Elle est confectionnée à la main dans les ateliers de la marque. 240 € Stone, 6 rue du Lac, Annecy

Nouvelle boutique

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ego en société

Pourquoi le paradoxe a tout bon ? AUTEUR NANCY FURER

POUR RÉSUMER Les moteurs de l’action = autorité, discipline, territoire, hiérarchie. Les moteurs de l’agilité = savoirs, sens, transversalité, liberté.

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À LIRE

À MÉDITER

La force du paradoxe – En faire une stratégie ? de Pierre Fayard et Eric Blondeau

Traité de morale pour triompher des emmerdes, de Fabrice Midal

Édition Dunod

Édition Flammarion

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LE problème avec le paradoxe, c’est qu’il Comment faire autrement ? L’ultime paraest compliqué jusque dans sa définition. doxe, c’est l’étonnant silence des grandes Tout dépend de la force qu’on lui donne. voix de gauche qui, au moins dans un preAu sens le plus rude, il est un récit, un texte, mier temps, se sont désolidarisées du moufondamentalement contradictoire. Dans vement. Au-delà des gilets jaunes, le paraun sens plus étymologique, il est un jugedoxe est légion aujourd’hui, parfois risible, ment opposé à une opinion généralement mais aussi fortement anxiogène, car généré répandue (du grec « para doxa » par une société de plus en plus qui signifie « contre l’opinion « Nos paradoxes réglementée, légiférée, organisée, commune »). En ce sens, Proust codifiée, normalisée. Une société nous aident disait : « Les paradoxes d’auétouffante où plus rien ni grandjourd’hui sont les préjugés de dechose n’est possible sans devoir à trouver main ». Au fil du temps, le mot affronter la complexité des lois des solutions et les coûts ou les obligations que s’est paradoxalement galvaudé et enrichi en même temps jusqu’à cela engendre. Qu’il est difficile qui poussent signifier : soit une banale opposiaujourd’hui de fumer, conduire, tion, une simple bizarrerie, un juse soigner, manger, élever ses enplus loin gement atypique, soit un puissant fants et même aimer ou mourir. stimulant pour la réflexion, utilisé nos réflexions » Loin de nous apaiser, nos actions à l’envi par les philosophes pour nous enfoncent souvent dans révéler la complexité inattendue des problèmes. Alors, comment Éric Blondeau, de la réalité. C’est ainsi que des paretrouver la force et le courage radoxes basés sur des concepts d’aller de l’avant dans un monde expert en prise simples ont permis de grandes aussi anxiogène ? Fabrice Midal, découvertes en sciences et en phigrand maître de la méditation de décision, losophie. À la vérité, le paradoxe auteur récent du Traité de morale gestion de crise etpour est partout, car il prolifère en chatriompher des emmerdes, nous cun de nous, par notre capa- et développement enjoint de retourner notre macité à générer des obligations, nière de voir les choses. « La dicà défendre des valeurs, à porter de la performance tature de la sérénité est vaine, dit-il. des croyances, à exprimer des C’est une forme d’agressivité contre besoins, à activer des réseaux... Les seuls, nous-mêmes qui contribue à nous rendre assurément, à ne pas souffrir de pensées impuissants. Consentir à nos imperfections, paradoxales sont les robots ! Pour combien c’est être fort. Accepter, par exemple, de ne de temps encore ? pas être une mère parfaite parce que c’est impossible, mais essayer d’être la meilleure QU’IL EST DIFFICILE AUJOURD’HUI DE FUMER, CONDUIRE, SE mère possible ». Il est en cela sur la même SOIGNER, MANGER, ÉLEVER SES ENFANTS, AIMER OU MOURIR longueur d’onde qu’Eric Blondeau, dont Chaque jour désormais, le fait d’actualité le travail sur la mécanique du cerveau est une ode aux paradoxes, dont les gilets a produit un ouvrage passionnant, jusjaunes sont certainement les protagonistes tement intitulé : La force du paradoxe – les plus ardents. Toujours très critiques En faire une stratégie ? Avec Pierre Fayard, envers les grands médias, mais amoureux Eric Blondeau érige le paradoxe au rang de Facebook pour s’informer et commude pépites, seules capables de démêler les siniquer. Mobilisés le samedi au détriment tuations complexes. « Nos paradoxes nous de l’activité des commerces de centre-ville aident à trouver des solutions qui poussent et vraisemblablement au profit des champlus loin nos réflexions, assure-t-il. Ils peuvent pions du e-commerce. Acteurs ou specnous enfermer en se nourrissant des obsestateurs d’une violence qui décrédibilise sions, des illusions et des peurs de l’ego, mais le mouvement, mais fait le jeu du pouvoir. ils peuvent aussi, grâce à un questionnement C’est elle qui a fait céder le gouvernement. adapté, procurer des avantages.

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

ego en société

« Faire du paradoxe une stratégie permet de repenser l’action au-delà de ce qu’on a l’habitude d’accepter comme fatal, et crée des opportunités qui dépassent les limites où l’on voudrait se cantonner. » Éric Blondeau

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Faire du paradoxe une stratégie permet de repenser l’action au-delà de ce qu’on a l’habitude d’accepter comme fatal, et crée des opportunités qui dépassent les limites où l’on voudrait se cantonner ». Pour cet expert en prise de décision, gestion de crise et développement de la performance, ce sont bel et bien les paradoxes que l’on détecte qui ouvrent nos regards, « à condition de savoir actionner un art du questionnement et de la remise en question amenant à construire de nouvelles solutions ». LE PARADOXE, C’EST LE DOMAINE DU « ET », PAS CELUI DU « OU » !

En réponse à leurs besoins d’initier des modes de pensée aptes à mieux gérer la complexité des relations au travail et à les rendre ainsi plus agiles et réactives, les entreprises ont d’ailleurs impulsé, ces dernières années, ce qu’elles nomment le management paradoxal. Le secret de celles qui réussissent ? Parvenir à articuler des logiques antagonistes, ce qui reste un mode de pensée inhabituel, car la plupart des entreprises françaises continuent à fonctionner de façon binaire. Le blanc d’un côté. Le noir de l’autre. L’enjeu n’est pas de mélanger le blanc et le noir pour produire un gris mou et insipide, mais de faire coexister, d’articuler, de tirer parti du blanc et du noir en fonction des situations. Le paradoxe s’impose alors comme le domaine du « et », et non plus comme celui du « ou » ! Car s’il n’y a pas de tension entre deux polarités opposées, il n’y a pas d’énergie. L’électricité n’a-t-elle pas besoin d’un pôle positif et d’un pôle négatif pour circuler ? Ce qui est vrai sur le plan physique l’est également sur le plan des idées. Dans l’entreprise, au-delà de ce qu’il pratique habituellement, le rôle du leader est alors d’identifier ces tensions pour permettre l’émergence de solutions créatrices. Et pour cela, il lui appartient de mettre en mouvement les deux niveaux de logique paradoxaux de toute organisation. Le niveau de logique « ordre », incarné par les mots clés « autorité, discipline, territoire et hiérarchie », assurant les fonctions de production et de vente. Et le niveau de logique « chaos », qui mobilise les capacités de création, de prise d’initiative et d’innovation des collaborateurs. Celui-ci est indispensable pour s’adapter à un environnement mouvement : rupture technologique, arrivée d’un nouveau concurrent... Et donc pour prospérer ou saisir les opportunités. C’est là, au sein d’une entreprise comme dans la vie de chaque individu, que le paradoxe a tout bon ! 

20 minutes = 4 heures de sport

LEADER DU COACHING PERSONNALISÉ & DE L’ÉLECTROSTIMULATION Annabelle, Anthony et Adrien 3 coachs diplômés d’état qui vous encadrent tout au long de votre séance sportive BODYHIT. Cette technique permet de travailler 8 groupes musculaires simultanément par l’association d’une contraction volontaire à la stimulation électrique. En seulement 20 minutes d’exercices, vous faites l’équivalent de 4 heures de contraction musculaire. La méthode BODYHIT propose des programmes ciblés (femmes, hommes, dos, bras, fessiers, etc.), un coaching personnalisé, et des postures statiques ou dynamiques qui permettent de travailler les zones “rebelles”. Sur place, l’adhérent enfile un short et un tee-shirt d’un tissu lycra anti bactérien puis le coach l’habille de sangles humidifiées, d’une ceinture et d’un gilet équipés d’électrodes (bras, pectoraux, dos, abdominaux, cuisses et fessiers). Guidé par un coach, l’adhérent réalise des mouvements simples (squats, fentes, gainage,...) et le coach augmente l’intensité des stimulations au fur et à mesure de la séance et selon son niveau. Avec maximum deux participants par séance BODYHIT permet 20 minutes d’efforts 100 % personnalisés pour un maximum d’efficacité composé de renforcement profond et de travail cardio. S’ensuit une récupération musculaire et un massage anti-cellulite pour brûler les graisses. Pour finir en douceur 3 minutes de relaxation pour faciliter la récupération et limiter les courbatures du lendemain. Taille affinée et perte de poids sont les résultats visibles le plus rapidement. À raison d’une séance par semaine et d’une alimentation équilibrée et variée, les résultats sont là.

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BARDOT ELODIE

PROPOS RECUEILLIS PAR AUDE POLLET THIOLLIER PHOTOGRAPHIE PAR MÉTHODE COHÉRENCE

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LA METHODE

COHERENCE

À quarante ans et après deux reconversions professionnelles, Élodie Bardot a trouvé son Ikigaï. Comme beaucoup, elle ne s’épanouissait plus dans son travail. Après des recherches et plusieurs formations suivies au Québec et en France, elle met au point la Méthode Cohérence : un bilan de compétences revisité 3.0 qui consiste à trouver un meilleur équilibre entre vie active et vie personnelle, en tenant compte de ses compétences, de ce que l’on aime faire et des contraintes économiques. Après l’établissement du profil psychométrique − mis au point par une entreprise canadienne qui délivre le plein potentiel du client et dont Elodie fait l’analyse − vient le moment de définir son Ikigaï. Un concept japonais qui correspond au sens de la vie, ce pour quoi elle mérite d’être vécue et qui nous amène à choisir un travail qui nous fait nous lever chaque matin avec enthousiasme. « Cette méthode répond à une vraie demande, d’autant plus palpable après l’épisode Covid que nous venons de traverser. En tant qu’experte en développement personnel, mon objectif est de réveiller les rêves enfouis de mes clients et de leur permettre de rayonner. » Une fois le bilan finalisé, Élodie établit un plan d’action personnalisé. Régulièrement, elle anime des « afterwork reconversion professionnelle » au Novotel d’Annecy. L’occasion de faire connaître son activité et d’aider ceux qui sont en recherche de sens, mais inquiets face au changement, à avancer dans leur réflexion. 

a ÉLODIE BARDOT MÉTHODE COHÉRENCE methode-coherence.com

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VALERIE

PACHE TEXTE PAR AUDE POLLET THIOLLIER

PHOTOGRAPHIE PAR HLO PHOTOGRAPHY & CHARLOTTE CAVALEIRO

C’est dans son atelier de Chamonix que Valérie Pache, créatrice éthique de robes événementielles, imagine, dessine et réalise ses collections à partir de matières recyclées. Artiste et poète à la fois, elle donne une seconde vie aux voiles de parapentes et de parachutes réformées qui, par un coup de baguette magique, se transforment en robes de soirée aériennes et spectaculaires qu’elle confectionne à la main. Des créations tout en fluidité qu’elle met en scène sur les podiums, en pleine nature – sa source d’inspiration principale – ou dans les airs. Si elle se démarque avec ses robes volantes, elle a également créé une collection de prêt à porter plus adaptée à la vie quotidienne. Une mode qui lui ressemble, toujours en adéquation avec son engagement écologique, en matières biologiques recyclées. Son univers féérique mérite un détour sur son site, rien que pour le plaisir des yeux... et l’on se surprend à rêver de robes volantes, de princesses ou de super héroïnes !

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a VALÉRIE PACHE www.valeriepache.fr

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CAVANA LAURENT

PROPOS RECUEILLIS PAR AUDE POLLET THIOLLIER PHOTOGRAPHIE PAR DANIEL LAFARGE

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EXPERT EN

ROLFING

Laurent Cavanna est né à Annecy. Après avoir expérimenté de nombreux sports, c’est un peu par hasard qu’il découvre la danse classique à l’âge de 17 ans. Le début d’une passion qui, durant vingt ans, l’entraîne aux quatre coins du monde de représentation en représentation. À la quarantaine et avec la naissance de son premier fils, il entame une carrière de professeur de danse classique à l’université London School of Contemporary Dance et découvre le Rolfing, une thérapie manuelle de réalignement postural qui lui apporte beaucoup dans sa pratique : « Je remarque que je peux aider mes élèves à mieux danser, à avoir confiance en eux, à être mieux dans leur peau, plus gracieux... plus heureux ». Pour approfondir son analyse du mouvement, il décide de se former à cette technique de massage développée dans les années cinquante par Ida Rolf, docteure en biochimie américaine. Une pratique à mi-chemin entre le yoga et l’ostéopathie qui consiste à agir sur le réseau de tissus conjonctifs (les fascias, les tendons et les ligaments) pour remettre le corps dans son axe. Il ouvre son premier cabinet à Bruxelles où il exerce durant plusieurs années. Depuis deux ans, il est de retour à Annecy, attiré par le cadre de vie qu’offre sa région natale. La pratique permet de corriger les troubles musculo-squelettiques, les tensions et les mauvaises postures et apportant une meilleure connaissance de soi. Le Rolfing soulage les douleurs chroniques, accroît la vitalité, apporte confiance en soi et un mieux-être global. 

a LAURENT CAVANNA, ROLFER CERTIFIÉ 15 bis rue de la Gare, Annecy Tél. 06 59 10 37 63 rolfing-annecy.com

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des hauts et des bas 50 LA MODE EN TOUTES LETTRES

LA MODE EN TOUTES LETTRES PHOTOGRAPHES DIDIER MICHALET & KAREN FIRDMANN, DMKF ASSISTANTE PHOTO HÉLÈNE FOURNIER MANNEQUINS ILONA GACHET MUHA AUDREY EBEYER STYLISTE PAULINE SALTARELLI

LA MODE EST PARFOIS TYRANNIQUE, PARADOXALE DANS SES EFFETS, SES ESSAIS ET SES DIKTATS. ELLE A TOUT BON CETTE SAISON. LA FÉMINITÉ REPREND SES DROITS, CÉLÉBRANT LE CORPS ET TOUTES LES MORPHOLOGIES. ELLE AIME LE NOIR MAIS AUSSI LES TEINTES FLUO, LES COULEURS DU DÉSERT ET LES IMPRIMÉS. ELLE OSE LA TRANSPARENCE. ELLE DÉCLINE LES LOOKS MASCULINS-FÉMININS DANS TOUTES LES MATIÈRES ET RELÈVE LE TOUT DE CETTE INDISPENSABLE TOUCHE SPORTWEAR QUI DONNE DU PEP’S. BREF, ELLE FÊTE L’INDIVIDUALITÉ ET LE STYLE.

Robe Ganni chez AC17.

Soutien-gorge Yasmine Eslami chez AC17. Pantalon APC chez AC17. Foulard Ganni chez AC17. Collier Waif chez The Native Nation.

Robe portĂŠe en chemise Roseanna chez AC17. Robe Alexa Chung chez AC17. Escarpins Alexa Chung chez AC17.

Ă&#x20AC; la taille, veste Eli Grita (chez Lulli). Robe Rag&Bone chez Lulli. Bottes Isabel Marant chez AC17.

Veste Maison pĂ¨re chez Lulli. Pantalon Mes Demoiselles chez Lulli. Bonnet Ganni chez AC17. Boots Mansur Gavriel chez AC17.

GAUCHE Veste Maxhosa by Laduma chez The Native Nation. Tee-shirt Isabel Marant corner Maria Luisa au Printemps. Pantalon Paul & Joe corner Maria Luisa au Printemps. Boucles dâ&#x20AC;&#x2122;oreille Waif chez The Native Nation. Escarpins Alexa Chung chez AC17. DROITE Veste Sonia Rykiel corner Maria Luisa au Printemps. Pantalon Isabel Marant corner Maria Luisa au Printemps. Boucles dâ&#x20AC;&#x2122;oreille Waif chez The Native Nation. Escarpins Alexa Chung chez AC17.

GAUCHE Top Theory corner Maria Luisa au Printemps. Pantalon Karl Lagerfeld corner Maria Luisa au Printemps. Bottes Isabel Marant chez AC17. Boucles d’oreille Waif chez The Native Nation. DROITE Costume Ganni chez AC17. Chapeau D’Estree chez AC17.

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échappée belle OASIS DE RÊVE

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Oasis de rêve AUTEUR NATHALIE TRUCHE, CHARLOTTE PIDOU

VOUS N’EN CROYEZ PAS VOS MIRETTES, MAIS CES LIEUX SPECTACULAIRES EXISTENT BEL ET BIEN. CES VILLÉGIATURES TOUT CONFORT OFFRENT DES PRESTATIONS PREMIUM AU BEAU MILIEU DE DÉSERTS ; LE COMBLE DU LUXE ! PÉRIPLE DÉLICIEUX SUR LE PLATEAU DU COLORADO, DANS LA RÉSERVE NATURELLE DE NAMIBRAND, LE DÉSERT DE DUBAÏ OU CELUI DE SORONA, OÙ L’ON GOÛTE À LA BEAUTÉ BRUTE DES PAYSAGES.

L’AMANGIRI

Immersion au cœur du Grand Canyon

Amangiri signifie « montagne paisible » en sanskrit. La quiétude enveloppe ce somptueux domaine situé dans la région des « Four Corners », où se rencontrent l’Arizona, l’Utah, le Nouveau Mexique et le Colorado. Entre plateaux arides à perte de vue et majestueux canyons, la construction en matériaux naturels se fond dans le décor. Au centre, une immense piscine s’enroule autour d’une falaise de roches. Chaque suite s’ouvre sur une terrasse embrassant le désert avec chaises longues et cheminée. Au plus près des éléments, le spa est doté d’un pavillon flottant où sont dispensés des traitements sensoriels basés sur la thérapie flottante, d’un pavillon de yoga ou d’une piscine watsu pour expérimenter le shiatsu aquatique. Également parfaits pour se relaxer, le salon avec ses alcôves intimes ou la bibliothèque. Quant aux restaurants, ils servent une cuisine authentique avec des produits de la région. La journée s’achève sur le « desert lounge », le regard absorbé par le coucher de soleil sur le paysage aride.

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L’AMANGIRI Tél. + 65 67 15 88 55 www.aman.com

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SONOP

Au creux des dunes

À l’extrémité sud du désert du Namib, Zannier Hotels présente son nouveau joyau : Sonop, un luxueux camp sous toile juché sur de gigantesques rochers. Depuis le 1er juillet 2019, dix vastes tentes de grand standing invitent leurs hôtes à goûter à la vie singulière d’un explorateur anglais du début du XXe siècle. Blottis dans un écrin de roche garantissant une intimité totale, les habitats offrent un confort optimal (dont la wifi et la climatisation) face à un panorama magique. Au centre du campement, l’espace restauration dispose d’une salle pour prendre son petit déjeuner à la carte. À midi, l’endroit s’ouvre sur un grand deck où se déguste une cuisine légère et raffinée. Plus loin, un lieu est jalousement gardé secret afin de créer un effet surprise maximal : chaque soir à 20 h, un dîner de gala y est servi autour d’une table commune d’une vingtaine de personnes. Dans un cadre prestigieux agrémenté d’argenterie d’époque, un service à l’anglaise propose, tel un ballet millimétré, une expérience gastronomique inoubliable. La soirée se poursuit au Cocktail & Cigar Lounge, dans une ambiance “gentlemen’s club”, avec billard et jeux de société. Autour du luxueux complexe, Zannier Hotels Sonop déploie un terrain de 5 600 hectares propice aux aventures insolites. L’observation des animaux du désert – oryx, hyènes, lapins, renards, chacals, antilopes ou encore léopards – ponctuera à coup sûr ce fabuleux séjour en Namibie.

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SONOP FARM Namibie zannierhotels.com/sonop

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EN SUÈDE

Communier avec la nature

Planté dans un site sauvage et préservé, Stedsans In the Woods propose une expérience à la fois primitive, au cœur de la forêt, et une cuisine savoureuse puisée dans le terroir. Le Halland est une province du sud de la Suède, sur la côte ouest du pays. « L’un des endroits les plus reculés d’Europe, décrit le couple de fondateurs Mette Helbæk and Flemming Schiøtt Hansen. Nous sommes entourés de rivières, de mille grands lacs et de forêts à perte de vue. » Perdues au milieu de nulle part, les cabanes en bois de 12 m2 s’équipent simplement d’un lit double et d’une baie vitrée pour mieux embrasser la nature. Les familles bénéficient de tentes bédouines de 21 m 2 dotées aussi d’un grand couchage et de lits simples pour les enfants. Les logements associent joliment le style nordique et le minimalisme japonais pour tisser une ambiance à la fois zen et énergisante. Le peu d’éléments parsemant les hébergements a été confectionné à la main par le couple ou par des artisans locaux avec des matériaux naturels ou chinés. Ici, l’eau filtrée du lac alimente tous les appareils sanitaires. Les produits pour se doucher proviennent de plantes 100 % biodégradables et aucune substance chimique n’est utilisée au sein de la structure. Le restaurant met un point d’honneur à ce que les ingrédients aient voyagé moins d’une heure avant d’arriver sur place. Quasiment tous les aliments sont servis le jour même de leur récolte ou pêche. Pour le couple, Stedsans in the Woods est « un projet holistique. Nos méthodes de construction et d’agriculture se basent sur les principes de la permaculture : un système inspiré par la nature dans la perspective d’une vie véritablement durable que ce soit pour les plantes, les animaux ou l’architecture. Des principes vertueux pour la planète, l’eau, la biodiversité et la santé. »

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a STEDSANS IN THE WOODS stedsans.org

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LE RITZ-CARLTON DOVE MOUNTAIN

5 étoiles en Arizona

Une carte postale façon Far West très chic en plein désert de Sorona, plus grande zone désertique d’Amérique du Nord baignée par l’héritage de la culture amérindienne. Sanctuaire atypique cerné par les montagnes Tortolita et les immenses cactus Saguaro, le Ritz Carlton Dove Mountain conjugue de nombreux atouts : plusieurs piscines pour changer de panorama, des villas qui prennent leurs aises avec patios privés, un golf somptueux, une cuisine gourmet, un spa. Les voyageurs peuvent se familiariser avec cette terre fascinante en allant observer la faune et la flore au coucher du soleil avec un ranger du Ritz-Carlton.

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RITZ CARLTON DOVE MOUNTAIN Tél. + 15 205 72 30 00 www.ritzcarlton.com

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WOLWEDANS

Lodge écoresponsable en Namibie

Joyau de la Namibie, la réserve naturelle du Namibrand abrite le Wolwedans. Créé et géré par la famille Bruckner, ce lieu unique combine des lodges nichés sur des dunes, un camp plus au sud au milieu de roches de granit et une suite privée à l’écart pour un tête-à-tête avec le désert du Namib. Au cœur de ce site paisible, une piscine suspendue, un restaurant et des espaces communs agréables. Douillets et élégants, les hébergements en bois et toile sont au plus près de la nature, car Wolwedans s’inscrit dans une démarche développement durable. L’eau est pompée par énergie solaire à 170 mètres de profondeur et 70 personnes travaillent ici dans le respect de l’homme et de la nature. Pour jouir de cet incroyable paysage de sable couleur paprika, on peut s’élever à bord d’une montgolfière, galoper à cheval ou partir pour un safari à pied.

WOLWEDANS Tél. + 264 61 230 616 www.wolwedans.com

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un chef au piano LE NOMA LES TRÉSOMS

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un chef au piano

LE NOMA La haute cuisine nordique par René Redzepi AUTEUR NATHALIE TRUCHE PHOTO DITTE ISAGER

Son établissement, Le Noma, a été élu “Meilleur restaurant du monde” quatre années consécutives. Cap vers Copenhague au Danemark.

é en 1977, René Redzepi révèle très tôt son inventivité. En puisant exclusivement dans le terroir environnant, son menu s’adapte aux saisons : l’hiver il plonge dans la mer, le printemps et l’été dans le potager, l’automne dans la forêt. Pour le chef danois, tout se mange : la terre, les insectes, la mousse des arbres, les intestins de poulpes... La très réputée revue britannique Restaurant lui décerne le titre de meilleure table du monde en 2010, 2011, 2012 et 2014 et Michelin lui attribue deux étoiles. Mu par un besoin de se réinventer, René Redzepi annonce la fermeture du Noma entre 2016 et 2017, avant de le rouvrir au cœur d’une ferme urbaine, à Copenhague. Il y installe son laboratoire de fermentation qui marque l’identité de son restaurant. Une technique à laquelle il consacre un guide paru en 2018 à travers d’étonnantes recettes : eau de tomates, kombucha au café, garum de boeuf, caramel de Saint-Jacques, groseilles à maquereau vertes lactofermentées, miso de pois cassés jaunes ou encore shoyu de cèpes...

a noma.dk

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ÉRIC PROWALSKI Entre bassin d’Arcachon et lac d’Annecy

AUTEUR AUDE POLLET THIOLLIER PHOTO M. CELLARD

« J’ai la chance d’avoir une double culture : celle d’une enfance passée dans le Sud-Ouest, puis celle d’Annecy, mon territoire d’adoption. Chaque jour, je crée de ces doubles racines une véritable identité culinaire. »

a cuisine d’Éric Prowalski, chef du restaurant gastronomique La Rotonde des Trésoms, est le fruit de l’alchimie de deux territoires, qu’il fait converger en une cuisine avec l’eau pour fil conducteur : l’eau iodée de l’océan et l’eau douce et cristalline du lac. Dans les assiettes : une gastronomie tout en finesse, privilégiant circuits courts et producteurs locaux de Savoie, avec des clins d’œil à ses origines. Ainsi, le saumon de l’Adour, les piquillos, les pibales, ou civelles, (alevins d’anguilles très recherchés), le chorizo, ou encore le jambon Bellota viennent sublimer l’omble chevalier, la truite ou le brochet du lac. Alors qu’il s’entraîne régulièrement à la piscine des Trésoms, Stéphane Tourreau (vice-champion du monde d’apnée), l’initie à la méditation. Une révélation pour l’homme mais aussi pour ce chef à l’identité culinaire affirmée. « La méditation, que je pratique quotidiennement, m’a appris à canaliser mon énergie et à me recentrer sur mon travail de création. » Un chef bien dans son assiette... pour le plus grand plaisir de nos papilles.

a HÔTEL LES TRÉSOMS 15 boulevard de la corniche, Annecy Tél. 04 50 51 43 84 lestresoms.com

Menus de 59 € à 129 € (hors accord mets - vins). Formule club à 37 € servie au déjeuner en semaine : petite entrée, plat, dessert, café et addition en 45 minutes. ego la revue 05

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artistes dans le ton STELLA PARK AU-DELÀ DES APPARENCES

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STELLA PARK

Sublime le monde aux crayons de couleur AUTEUR NATHALIE DASSA PHOTO STELLA PARK

L’ARTISTE-ILLUSTRATRICE, INSTALLÉE À SÉOUL, AIME CROQUER LES ESPACES URBAINS, LES PAYSAGES ET LES MOMENTS DE VIE AUX CRAYONS DE COULEUR. UN CONCENTRÉ DE CONVIVIALITÉ, DE DOUCEUR ET DE BONNE HUMEUR !

a STELLA PARK stellapark.myportfolio.com www.instagram.com/illustella

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artiste dans le ton

De la couleur, de la texture, de la lumière, de la vie, des émotions... voici les oeuvres délicates, radieuses et vivifiantes de Stella Park. Cette talentueuse artiste-illustratrice sud-coréenne fait la part belle aux crayons de couleur pour capturer la vie, le vivre ensemble, la chaleur du monde. Après avoir étudié le design multimédia à l’université, elle a naturellement fait le choix du dessin à la main pour son épanouissement personnel ; Park esquisse le bouillonnement de l’existence depuis l’enfance. Elle puise ainsi ses inspirations dans le quotidien et ses voyages, laissant ses sentiments vibrer sur papier. Son processus est duo : elle peut transposer des lieux existants qu’elle a d’abord photographiés et/ou annoter ses souvenirs et ses émotions pour recréer une scène avec ses propres couleurs. Elle peaufine ensuite ses dessins sur Photoshop, modifiant la texture, la poudre de crayon, et rehaussant l’intensité des couleurs, toujours en harmonie avec son ressenti. Stella Park aime surtout prendre son temps pour mieux dépeindre les différentes façons dont un même moment peut être perçu, croqué et interprété, selon la lumière, un geste, une ombre au sol. Sa palette de couleurs, pastel ou affirmée mais toujours éclatante et texturée, est un dégradé de détails pour des atmosphères sensorielles à la fois familières et étrangères. Son leitmotiv ? Contempler le monde et la vie autrement pour sublimer l’anodin, la banalité du quotidien : dans les rues animées, le bus, une église ; devant une boutique, une épicerie, un pont ; ou via des natures mortes. Elle joue avec les perspectives, l’agencement des plans dans un même paysage, la profondeur de champ, les effets d’ombre et de lumière, le rayonnement du soleil, la géométrie des bâtiments, des espaces, des objets. Ses créations sont comme des cartes postales pleines de réminiscences colorées, optimistes, apaisantes, qu’elle aspire à terme à rassembler dans un beau livre d’illustrations. 

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Nymphéa X par Daniel Airam. Acrylique sur bois et vernis. 130 x 200 cm

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AU-DELÀ DES APPARENCES

Au cœur de la création AUTEUR AUDE POLLET THIOLLIER PHOTO AU-DELÀ DES APPARENCES

Pousser la porte de la galerie d’art Au-delà des Apparences, c’est pénétrer dans l’univers de Christian Guex, dont l’hypersensibilité est palpable dans chacune des œuvres exposées. Après un parcours de vie chaotique dont il s’est nourri, il décide – voilà quinze ans – de devenir galeriste pour mettre en lumière ce qu’il considère être le meilleur de la création. Christian Guex se qualifie de créatif dans l’âme et créateur de sa vie. Une vie qu’il a inventée au fur et à mesure qu’elle se déroulait, se fiant à son intuition et à ses émotions. Un cheminement nécessaire qui lui permet aujourd’hui de rayonner au sens propre du terme, se sentant pleinement à sa place dans ce lieu où il joue le rôle de passeur d’émotions. « Au delà de l’esthétisme ou de la notoriété, la vertu première d’une œuvre est d’éveiller nos sensibilités. Dans l’époque que nous traversons actuellement, une galerie d’art telle que la mienne reste un des derniers lieux où l’on peut s’émouvoir librement. » D’ailleurs, il ne considère pas exercer un métier mais vivre chaque jour de passion. Une passion qu’il aime transmettre en accompagnant chacun, à son rythme, dans son cheminement vers l’art. Cultivant l’harmonie dans la diversité, il expose des œuvres, principalement peintures et sculptures, d’artistes d’horizons divers à la renommée européenne. La prochaine exposition temporaire consacrée à l’univers tout en légèreté de l’artiste italo-américaine Clotilde Ancarani se tiendra du 22 octobre au 15 novembre. Vernissage en présence de l’artiste le 24 octobre à partir de 17h.

a AU-DELÀ DES APPARENCES 15 rue Filaterie, Annecy Tél. 04 50 52 94 34 / 06 80 07 87 29 Mardi et mercredi de 15h à 19h Du jeudi au samedi de 11h à 13h et de 15h à 19h galerie-audeladesapparences.com

Papillon Terre par Clotilde Ancarani. Technique mixte sur toile. 100 x 130 cm

ego la revue 05

ego & co

NUMÉRO

AUTOMNE 2020

egolarevue

Éditions Delta. 70 rue Édouard Herriot – 69002 Lyon www.egolarevue.com

Directrice de la publication & meneuse de revue Sophie Ajello, sophie@egolarevue.com Tél. 04 72 41 71 72

egolarevue Annecy éditeur délégué Pierrot Éditions 5 rue du Pré Félin, 74940 Annecy-le-Vieux

Directrice de la publication et rédactrice en chef Joëlle Bretin, joelle.bretin@jbm-magazines.fr

Rédactrice en chef Nancy Furer, nancy@nf2.fr Rédaction Vincent Feuillet, Nancy Furer, Charlotte Pidou, Margaux Tronel Nf2 presse Tél. 04 72 98 07 90 www.nf2.fr

Rédaction Sandra Molloy, Aude Pollet Thiollier, Nathalie Truche

Direction artistique & réalisation Kojak, bureau de création Tél. 07 87 26 39 83 www.kojak-design.com

Secrétariat de rédaction Nathalie Truche

Création graphique Direction artistique photos mode pages 50 à 58 DMKF – Didier Michalet & Karen Firdmann Tél. 04 78 42 02 16 www.dm-kf.com

Claire Pélissier, Olivier Baulet

Publicité JBM Magazines - Annecy-le-Vieux Jean-Michel Bretin, 06 79 45 86 54 Frédéric Franco, 07 69 23 73 01

Numéro 05 AUTOMNE 2020. Dépôt Imprimé en UE

PHOTOGRAPHIE DE COUVERTURE Didier Michalet & Karen Firdmann, DMKF

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