رمضان شهر كريم مبارك

‫فى مصر ياخذ رمضان شكال مختلفا فى البيوت وفى الشوارع ويتغير نمط الحياة‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان شهر كرمي مبارك‪ ،‬يعترب عيدا ل ألمة الإسالمية يف مشارق ا ألرض ومغارهبا‪ ،‬ويف‬ ‫مرص يأأخذ رمضان ش ً‬ ‫الك خمتلف ًا‪ ،‬يف البيوت ويف الشوارع‪ ،‬ويتغري منط احلياة ‪ .‬يف رمضان‬ ‫امزتجت العادة مع املعتقد وظهرت من خالل فنون واالكت واشعار ومنط حياة خمتلف‬ ‫عن ابىق الس نه هذا المنط اذلى يعرب عن قمية فريضة الصوم وىه احد اراكن الاسالم‬ ‫امخلسة ىف قلوب املرصيني‬ ‫وعندما نتناول شهر رمضان مكظهر من مظاهر الثقافة الشعبية ىق القاهرة جيب ان نؤكد‬ ‫عىل ان مظاهر الثقافة الشعبية الرمضانية متداخةل مبعىن ان العادة تتداخل مع املعتقد مع‬ ‫الفنون القولية واملادية واحلرفية ‪ .‬وهبجة شهر رمضان ىف القاهرة صنعهتا حب الطاعة‬ ‫والطمع ىف املغفرة داخل نفوس املسلمني وشارك فىي صنعها اترخي طويل منذ دخول‬ ‫الاسالم مرص وخاصة من خالل الفاطميني اذلين حرصوا عىل الاقرتاب ابلسالم من‬ ‫معوم املرصيني وربطهم ادلين بهبجة العادة واملالك ومه هبذا اقرتبوا من ثقافة املرصى القدمي‬ ‫اذلى الك الفس يخ واملالنه ىف مش النس مي وصنع الفطري ىف الاعراس ذلا فالفاطميون ابدعوا‬ ‫عروسة املودل تش هبا بعروسة وفاء النيل وفانوس العيد اذلى اكن هيدف اىل اانرة القاهرة‬ ‫الفاطمية فاصبح لعبة ىف يد الاطفال يضيئون داخهل مشعه تضئ ىف الوقت نفسه نفوسهم‬ ‫وتغرس فهيم حب الاسالم‬ ‫منطقة امجلع ‪ :‬حمافظة القاهرة والاخباريني مت اختيارمه من ىح العباس ية وهو ىح الطبقة‬ ‫املتوسطة و يمتزي بتاكمل خدماته‬

‫‪|Pag e1‬‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫سوف نتناول هنا املظاهر الفوللكورية القدمية والىت لزالت بنفس قوهتا دلى امجلاعة الشعبية وىه‬ ‫فانوس العيد ‪ ،‬والاالكت الرمضانية ‪ ،‬مدفع رمضان ‪ ،‬احتفالت الصوفية‬

‫وحيث أأننا شعب حيتفل ابلألك يف أأي مناس بة سواء دينية أأو غري دينية‪ ،‬مفا ابكل بشهر الصيام‪،‬‬ ‫فاكن ألنواع من الطعام قداسة خاصة‪ ،‬وخاصة‬ ‫احللوايت‪ ،‬فظهرت الكنافة والقطايف ‪.‬‬ ‫اكنت الكنافة والقطايف ‪1‬ول تزال من عنارص فوللكور‬ ‫الطعام ىف مائدة شهر رمضان‪ ،‬وقد بد أأت الكنافة طعام ًا‬ ‫للخلفاء‪ ،‬اإذ تُشري الرواايت اإىل أأن أأول من قُدم هل‬ ‫الكنافة هو معاوية بن أأىب سفيان زمن وليته للشام‪،‬‬ ‫كطعام للسحور‪ ،‬و أأصبحت بعد ذكل من العادات املرتبطة ابلطعام ىف شهر رمضان ىف العصور‬ ‫ا أليوىب واململوىك والرتىك واحلديث‪ .‬ابعتبارها طعام ًا للك غىن وفقري اما أأكس هبا طابعها الشعى‪.‬‬ ‫وطر أأت عىل الكنافة بعض التطورات ىف العقود القليةل‬ ‫املاضية‪ ،‬لعل من أأبرزها اس تخدام املاكينة الآلية ىف‬ ‫صنع الكنافة بدلً من الكوز اخملرم‪ ،‬كام اكن من‬ ‫املس تحداثت املهمة نظام بيع الكنافة والقطايف‬ ‫"جاهزة" أأى مطهية حيث تكون الكنافة عىل شلك‬ ‫صوان أأو قطع دلى حمالت احللوى‪ ،‬واكنت من قبل‬ ‫‪1‬‬

‫‪http://www.almolltaqa.com/vb/showthread.php‬‬

‫‪|Pag e2‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫يقومون بصنعها يف املنازل‬ ‫اما الطرىش البدلى‪ 2‬حفدث‬ ‫ولحرج فهو ضيف دامئ عىل لك‬ ‫مائدة افطار حىت ولو منع من قبل‬ ‫الاطباءو «الطريش البدلي» هو‬ ‫الأكرث رواجا‪ ،‬خباصة يف شهر‬ ‫رمضان‪ ،‬وهو ا ألمر اذلي يربره‬ ‫أأحصاب تكل احملالت بـ(رس‬ ‫الصنعة)‪ ،‬فبعضهم يتفنن يف ختليل‬ ‫أأنواع جديدة من اخلرضوات بل الفاكهة أأيضا‪ ،‬كام يربع البعض الآخر يف ختليل أأنواع بعيهنا من‬ ‫اخلرضوات‪ ،‬وتزيني بضاعهتم بشلك جذاب‪.‬‬ ‫وقبيل ساعة الإفطار جتد الزابئن وقد اصطفوا يف «طوابري» أأمام هذه احملالت‪ ،‬وتبلغ حركة البيع‬ ‫ذروهتا يف الفرتة من بعد صالة العرص لك يوم وحىت‬ ‫أآذان املغرب‬ ‫اما املرشوابت الاكرث شعبية والىت جندها تباع داخل‬ ‫لك شارع فهو مرشوب العرقسوس‪ 3‬ومرشوب المتر‬ ‫هندى‬ ‫و العرقسوس نبات عش يب معمر هل جذور طويةل معيقة‬ ‫تتبع املياه اجلوفية عىل أأعامق بعيدة نسبي ًا‪ .‬اس تعمهل‬ ‫الاشوريني منذ ما يزيد عىل ‪ 044‬س تة وقدماء املرصيني‬ ‫واكن عندمه رشا ًاب مرغو ًاب وانفع ًا ووجِ د العرقسوس يف‬ ‫مقربة توت عنخامون ‪ .‬اإضافة اإىل ذكل فقد عرف‬ ‫ا ألطباء العرب العرقسوس ووصفوه كغذاء ودواء‪ .‬أأنفع ما يف العرق سوس اجلذور وهو حلو املذاق‪.‬‬

‫‪2‬‬

‫‪www.aawsat.com/details.asp?section=44&article=533423‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪http://www.rwa2an.net/vb/showthread.php?t=11359‬‬

‫‪|Pag e3‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫اما الفول املدمس والزابدى ‪4‬فال ختلو مائدة‬ ‫حسور مهنام وقدرة الفول ىه اإانء خضم يصنع‬ ‫حالي ًا من ا أللومينيوم واكن قدمي ًا يصنع‬ ‫منالنحاس‬ ‫وتتعدد أأجحاهما حىت تصل اىل قدر تسع ما‬ ‫يزيد عن امخلسني كيلو جرام من الفول‬ ‫و أأفضل فول مدمس ميكن تذوقه هو الفول‬ ‫اذلى ينضج ىف ( املس توقد ) املس توقد هو ماكن يمت حرق القاممة فيه وتس تغل احلرارة الناجتة عنه‬ ‫ىف تسخني املياة ىف امحلامات الشعبية العامة والىت اكنت تنترش ىف مرص منذ قدمي الزمان وإان‬ ‫اكدت ختتفى اليوم ‪ ،‬ويمت دس قدر الفول بني أأكوام القاممة الىت يمت اإحراقها بعد غلقها جيداًبواسطه‬ ‫سدادة غالب ًا تكون من القامش مث وضع الطمى فوقها حىت ل حيرتقالقامش فتصبح القدرة مكتومة متاما‬ ‫‪،‬فال ينفذ مهنا البخار اما يعطى الفول مذاق خاص خيتلف عن مذاق الفول املسوى ابلطريقة العادية‬ ‫فوق النار ويقال أأن مصدر لكمة مدمس هو أأن أأول من دس قدر الفول ىف القاممة احملرتقة داخل‬ ‫مس توقد هو رجل يوانىن يدعى دميوس‬ ‫واكلعادة أأطلق املرصيني عدة أأسامء عىل الفول نظراً أأنه طبق رئيىس فوق معظم املوائد و أأحيا ًان‬ ‫ا ألرصفة ومن هذه ا ألسامء الفول { الفولتزيم ‪ ،‬مسامر البطن ‪ ،‬طبق املُسلح ‪ ،‬بروتني الفقري }‬

‫من املظاهر الآخرى لشهر رمضان‬ ‫املدفع‪ ،5‬اذلي ينبه الناس لوقت‬ ‫الإفطار ووقت الإمساك‪ ،‬وجاء‬ ‫ظهور املدفع عن طريق الصدفة‪،‬‬ ‫فمل تكن هناك نية مبيتة‬ ‫لس تخدامه لهذ الغرض عىل‬ ‫‪4‬‬

‫‪http://www.alknary.com/vb/thread39024.html‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪ttp://menhtallh.hooxs.com/t168-topic‬‬

‫‪|Pag e4‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫الإطالق‪ ،‬حيث اكن بعض اجلنود ىف عهد اخلديوى اسامعيل يقومون بتنظيف أأحد املدافع‪،‬‬ ‫فانطلقت منه قذيفة دوت ىف سامء احملروسة‪ ،‬وتصادف أأن اكن ذكل وقت أأذان املغرب ىف أأحد‬ ‫أأايم رمضان فظن الناس أأن احلكومة اتبعت تقليداً جديداً ل إالعالن عن موعد الإفطار‪ ،‬وساروا‬ ‫يتحدثون بذكل‪ ،‬وقد علمت احلاجة فاطمة ابنة اخلديوى اسامعيل مبا حدث‪ ،‬فأأجعبهتا الفكرة‪،‬‬ ‫و أأصدرت فرما ًان يفيد ابس تخدام هذا املدفع عند الإفطار والإمساك وىف ا ألعياد الرمسية‪ ،‬وابلفعل‬ ‫بد أأت احلكومة ىف تنفيذ هذا ا ألمر وصار تقليداً متبع ًا حىت الآن‪ .‬ومنذ ذكل احلني ارتبط املدفع‬ ‫ابمس احلاجة فاطمة‬

‫اإس تخدم الفانوس ىف صدر الإسالم‪ 6‬يف الإضاءة لي ًال لذلهاب اإىل املساجد وزايرة ا ألصدقاء‬ ‫وا ألقارب وقد عرف املرصيون فانوس رمضان ىف اخلامس من شهر رمضان عام ‪ 853‬هـ وقد وافق‬ ‫هذا اليوم دخول املعز دلين هللا الفاطمى القاهرة لي ًال فاس تقبهل أأهلها ابملشاعل والفوانيس وهتافات‬ ‫الرتحيب وقد حتول الفانوس من وظيفته ا ألصلية ىف‬ ‫الإضاءة لي ًال اإىل وظيفة أأخرى ترفهيية اإابن ادلوةل‬ ‫الفاطمية حيث راح ا ألطفال يطوفون الشوارع وا ألزقة‬ ‫حاملني الفوانيس ويطالبون ابلهدااي من أأنواع احللوى‬ ‫الىت ابتدعها الفاطميون‪ ،‬كام صاحب هؤلء ا ألطفال –‬ ‫بفوانيسهم – املسحراىت لي ًال لتسحري الناس‪ ،‬حىت‬ ‫أأصبح الفانوس مرتبط ًا بشهر رمضان و أألعاب ا ألطفال‬ ‫و أأغانهيم الشهرية ىف هذا الشهر ومهنا وحوي اي حوي‬ ‫أأشاكل و أأسامء‬ ‫تفنن الصانع املرصي واذلي اختذ من مناطق بعيهنا مرتع ًا لصناعته ومهنا منطقة ابب اخللق الىت يمتركز‬ ‫فهيا ش يوخ الصناعة و أأشاوس هتا واملتخصصني ىف اإعداد الفانوس ىف أأشاكل ش ىت و أأمناط متعددة للك‬ ‫‪6‬‬

‫‪/http://ar.wikipedia.org/wiki‬‬

‫‪|Pag e5‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫مهنا اإمس معني‪ ،‬ويف الفوانيس كبرية احلجم اكن احلريف حيرص عىل تسجيل اإمسه علهيا‪ ،‬فأأصغر‬ ‫فوانيس رمضان جحامً يسمى (فانوس عادي أأو بز) وهو فانوس رابعي الشلك وقد يكون هل ابب –‬ ‫ذو مفصةل واحدة – يُفتح ويًغلق لوضع الشمعة بداخهل‪ ،‬أأو يكون ذو كعب ول يتعدى طوهل‬ ‫العرشة س نتميرتات‪ ،‬أأما أأكربها فيسمى (كبري بأأولد) وهو مربع عدل ويف أأراكنه ا ألربعة فوانيس‬ ‫أأخرى أأصغر جحامً‪ ،‬و (مقرنس أأو مزببز كبري) وهو بشلك جنمة كبرية متشعبة ذات اإثىن عرش ذراع ًا‪.‬‬ ‫ومن الفوانيس ما هو (عدل) ويتساوى اإتساع مقته مع قاعدته‪ ،‬ومهنا ما هو (حمرود) وتنسحب مقته‬ ‫بضيق حنو قاعدته ومن مث فقد تعددت أأسامء ا ألشاكل ا ألخرى لفانوس رمضان‪ ،‬مفهنا‪ :‬مربع عدل –‬ ‫مربع حمرود – مربع برجلني ‪ -‬مسدس عدل – مسدس حمرود – أأبو حشوة (وهل حلية منقوشة من‬ ‫الصفيح أأسفل رشفته – مربع برشف ( أأي هل رشفة منقوشة من الصفيح حول مقته) – أأبو لوز‬ ‫ويُطلق عليه فانوس فاروق أأو فانوس أأبو رشف‬ ‫وهو يُش به فانوس بز لكنه أأكرب منه ىف احلجم –‬ ‫أأبو جحاب – أأبو عرق – مقرنص اذلى تكون‬ ‫جوانبه عىل شلك املقرنصات املوجودة ابملساجد –‬ ‫شقة البطيخة (مربع أأو مدور) – مشس ية بدلية ‪-‬‬ ‫الربملان ‪ -‬اتج املكل‪ ،‬ومن الفوانيس ما يتخذ شلك‬ ‫الرتام والقطار واملركب واملرحجية وهذه يعلق هبا عدد‬ ‫من فوانيس الزب الصغرية لتدور حولها مشاهبة‬ ‫ملراجيح املوادل واملوامس وا ألعياد‪.‬‬ ‫وقد بد أأت صناعة الفوانيس منذ العرص الفاطمى تتخذ مسارا حرفيا وفنيا يف الوقت ذاته‪ ،‬فظهرت‬ ‫طائفة من احلرفيني يف صناعة الفوانيس بأأشاكلها املتعددة وتزييهنا وزخرفهتا‪ ،‬ومل يتشلك الفانوس يف‬ ‫صورته احلالية اإل يف هناية القرن التاسع عرش و أأصبح يُس تخدم –اإىل جانب لعب ا ألطفال– يف‬ ‫تزيني وإاضاءة الشوارع ليال –كام اكنت وظيفته ا ألصلية– خالل شهر رمضان رمغ وجود وسائل‬ ‫الإضاءة احلديثة وارتبطت صناعة الفانوس يف القاهرة الفاطمية بأأحياء ادلرب ا ألمحر وبركة الفيل‬

‫‪|Pag e6‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫ولشهر رمضان رصيده الغىن من الادب الشعى املتداول فقد اكن ا ألطفال يرددون وراء املسحرايت‬ ‫أأغانهيم الرمضانية امجليةل مثل (وحوي ايوحوي)‪( ،‬وحالو ايحلو)‪ ،‬من لكامت هذه ا ألغاين الشعبية‪:‬‬ ‫وحوى وحوى اإايح‬ ‫وكامن وحوى اإايحا‬ ‫بنت السلطان اإايحا‬ ‫لبسة قفطان اإايحا‬ ‫اب ألخرضى اإايحا‬ ‫اب ألصفرى اإايحا‬ ‫اي ملوىن اإايحا‬ ‫ايدوا عيوىن اإايحا‬ ‫ايرب خليىل ىس عامثن‬ ‫خالىل نينته ىس عامثن‬ ‫لول ىس عامثن لول جينا ايل الغفار‬ ‫ول تعبنا رجلينا ايل الغفار‬ ‫حيل كيسه ويدينا ايل الغفار‬ ‫ويدينا ايما يدينا ايل الغفار‬ ‫يدينا ميتني رايل ايل الغفار‬ ‫نروح بهيم عىل بر الشام ايل الغفار‪.‬‬ ‫وغناء الاطفال لطلب احللوى والنقل ىف رمضان‬ ‫حالو ايحالو رمضان كرمي ايحلو‬ ‫حل الكيس وادينا بقشيش لرنوح ماجنيش اي حلو‬ ‫‪|Pag e7‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫وىف احلث عىل الصيام يغىن الاطفال‬ ‫ايفاطر رمضان ايخارس دينك‬ ‫لكبتنا السودة تقطع مصارينك‬ ‫واي صامي رمضان ايعابد ربك‬ ‫لكبتنا البيضة تبوسك من خدك‬ ‫وصوت املسحراىت وهو يقول‬ ‫احصى ايانمي وحد ادلامي‬ ‫وقول نويت بكرة ان حييت‬ ‫الشهر صامي والفجر قامي‬ ‫احصى اي انمي وحد الرزاق‬ ‫رمضان كرمي‬ ‫احصى ايانمي وحد ادلامي‬ ‫السعى للصوم خري من النوم‬ ‫احصى اي انمي اي انمي احصى‬ ‫وحد الرزاق‬

‫‪|Pag e8‬‬

‫‪1122‬‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪7‬‬

‫د أأب اجمللس ا ألعىل للطرق الصوفية عىل تنظمي‬ ‫املوكب الس نوى لحتفالت الطرق الصوفية بقدوم‬ ‫شهر رمضان بهناية شهر شعبان ‪ ،‬واملوكب الصوىف‬ ‫انطلق سرياً عىل ا ألقدام من مسجد اجلعفرى‬ ‫ابدلراسة اإىل مسجد احلسني‪ ،‬حيث يتواجد‬ ‫أأعضاء اجمللس ىف اس تقبال املوكب ليبد أأ الاحتفال داخل املسجد وىف اليوم اخلامس عرش من‬ ‫رمضان يمت احياء ذكرى ميالد احلسن ابملدحي‬ ‫مودل كرمي العرتة * فرحة العيل والزهراه‬ ‫من طيبه نوره اتالهل * عالهادي صلوا واهل‬ ‫حبر الكرم ميالده حل الليهل * الليهل الليهل‬ ‫والفرحه مغرت بيه ارشف عيهل * الليهل الليهل‬ ‫من أأمجل املشاهد يف رمضان ‪ ..‬مشاهد ة صالة‬ ‫الرتاوحي ىف القاهرة للرجال و النساء عىل حد سواء و‬ ‫خصوصا يف املساجد اليت ختمت القرأآن و املعروفة جبامل‬ ‫صوت اإماهما‬

‫‪7‬‬

‫‪http://www.almasryalyoum.com/node/478771‬‬

‫‪|Pag e9‬‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬ ‫‪8‬‬

‫‪:‬‬

‫تعد موائد الرمحن من مظاهر الشهر الكرمي ‪ ،‬وعىل الرمغ من بساطهتا وإاقبال الناس علهيا ‪ -‬خاصة‬ ‫من غري املقتدرين ‪ -‬فاإن موائد الرمحن خيضع اإعدادها اإىل عدة مراحل تبد أأ بعمليات رشاء املواد‬ ‫المتوينية وتوفري خمزن الطعام‪ ،‬مث مرحةل اختيار العامةل املأأجورة للعمل داخل موائد الرمحن‪ ،‬مفرحةل‬ ‫طهىى ا ألطعمة‪ ،‬مث اإعداد املائدة‬ ‫وجتهزيها متهيداً للمرحةل ا ألخرية‬ ‫وىه توزيع وجبات الإفطار عىل‬ ‫ضيوف املائدة‪ .‬ويقال اإن ا ألمري‬ ‫امحد بن طالون مؤسس ادلوةل‬ ‫الطولونية يف مرص هو أأول من أأقام‬ ‫مائدة الرمحن يف مرص يف الس نة‬ ‫الرابعة لوليته حيث مجع القادة‬ ‫والتجار والأعيان عىل مائدة حافةل‬ ‫يف أأول أأايم رمضان وخطب فهيم " أأنين مل أأمجعمك حول هذه ا ألمسطة أأل ألعلممك طريق الرب ابلناس‪،‬‬ ‫و أأان أأعمل أأنمك لس مت يف حاجة اىل ما أأعده لمك من طعام ورشاب‪ ،‬ولكنين وجدتمك قد أأغفلمت ما ما‬ ‫أأحببت أأن تفهموه من واجب الرب عليمك يف رمضان‪ ،‬وذلكل فانين أأمرمك اإن تفتحوا بيوتمك ومتدوا‬ ‫موائدمك وهتيئوها بأأحسن ما ترغبونه ألنفسمك فيتذوقها الفقري احملروم‪ ،‬واخربمه ابن طولون اإن هذه‬ ‫املائدة ستس متر طوال أأايم الشهر الكرمي ‪.‬‬ ‫وهناك من يشري اإىل اإن اخلليفة املعز دلين هللا الفاطمي اكن أأول من وضع تقليدا للمأآدب اخلريية يف‬ ‫عهد ادلوةل الفاطمية‪ ،‬وهو أأول من أأقام مائدة يف شهر رمضان يفطر علهيا أأهل جامع معرو بن‬ ‫العاص واكن خيرج من قرصه ‪ 0044‬قدر من مجيع أألوان الطعام لتوزع عىل الفقراء‪.‬‬

‫‪8‬‬

‫‪http://www.emi-grants.com/vb/t43462.html‬‬

‫‪| P a g e 11‬‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫واكن الفاطميون يعدون املوائد حتت امس دار الفطرة واكنت تقام بطول ‪ 075‬مرتا أأربعة أأمتار‪ .‬ومن‬ ‫أأشهر أأحصاب املوائد يف تكل الفرتة اكن ا ألمري ابن الرضات املولود حبي شربا ابلقاهرة حيث اكنت هل‬ ‫أأراض و أأسعه تدر عليه مليوين دينار س نواي‪ ،‬واكن ينفقها يف رمضان حيث يعد موائد بطول ‪544‬‬ ‫مرت وجيلس عىل ر أأسها وإامامه ‪ 84‬ملعقة من البلور يأألك بلك ملعقة مرة واحدة مث يلقى هبا‬ ‫ويس تخدم غريها‪.‬‬ ‫ويف العرص احلديث منذ عام ‪ – 0697‬تويل بنك انرص الاجامتعي ا إلرشاف عىل موائد الرمحن‬ ‫بشلكها عىل موائد الرمحن بشلكها احلايل من أأموال الزاكة‪ ،‬واكن اشهرها املائدة اليت تقام جبوار اجلامع‬ ‫ا ألزهر واليت يفطر علهيا أأربعة أألف صامئ يوميا‪.‬‬ ‫وتفيد دراسة جلامعة الأزهر اإن موائد الرمحن يف القاهرة وحدها تتلكف ما يزيد عىل مليار جنيه فامي‬ ‫ينفق أأهايل احملافظات ا ألخرى عىل تكل املوائد مليار جنيه ‪ ،‬مشرية اإىل اإن عدد املواطنني اذلين‬ ‫يأألكون عىل موائد الرمحن يبلغ ثالثة ماليني خشص يوميا مع العمل اإن اجلهات اليت تنظم موائد الرمحن‬ ‫أأو عدد ا ألشخاص يصل اإىل عرشة أألف هجة أأو طرف‪.‬‬ ‫‪9‬‬

‫وتتبع قسم الواييل يف حمافظة القاهرة‪ .‬وىه حصراء الريدانية اليت‬ ‫شهدت العديد من احلروب ومهنا احلرب الشهرية بني طومان‬ ‫ابى والسلطان سلمي ا ألول العامثىن واليت انهتت هبزمية طومان‬ ‫ابى وإاعدامه عىل ابب زويةل ابخلازوق ‪،‬واخلديو عباس هو‬ ‫أأول من انشا يف حصراء الريدانية املباىن ومهنا مستشفى الامراض النفس ية وقد اقميت املنازل عىل‬ ‫ارض العباس ية املنسوبة اإىل عباس حلمي ا ألول ‪.‬واكنت العباس ية منطقة الكرباء والاثرايء قبل أأن‬ ‫تتحول اإىل منطقة للطبقة املتوسطة وفوق املتوسطة‪ .‬والعباس ية من أأشهر أأحياء القاهرة‪.‬‬

‫‪9‬‬

‫‪http://www.elkhobara.net/vb/showthread.php?19782‬‬

‫‪| P a g e 11‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫وتضــم العباســ ية وزارة الســ ياحة ووزارة الكهــرابء ولكيةرشطــة وكــام تضــم‬ ‫العباس ية‪:‬‬

‫‪‬‬ ‫‪‬‬

‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬

‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬

‫‪ ‬جامعة عني مشس بلكياهتا مجيعا‬ ‫عدا لكية الزراعة اليت تقع بشربا اخلمية‬ ‫ولكية الرتبية اليت تقع مبنش ية البكري يف‬ ‫مرص اجلديدة‪.‬‬ ‫‪ ‬مقر الاكتدرائية املرقس ية‪-‬للمس يحيني ا ألرثوذكس‪-‬املقر البابوى‬ ‫معهد ادلراسات الالهوتيه‬ ‫مسجد النور اذلي أأقامه الش يخ حافظ سالمة قائد املقاومة الشعبية يف مدينة السويس يف‬ ‫حرب أأكتوبر ‪ 0678‬مبيدان العباس ية‪.‬‬ ‫مسجد احملمدي وهو أأشهر مساجد العباس ية و أأقدهما‪.‬‬ ‫كنيس موىس بن مميون كنيس هيودي‪.‬‬ ‫رضحي أأمحد ماهر ابشا رئيس الوزراءالاس بق‪ ،‬ودفن معه يف‬ ‫نفس الرضحي النقراىش ابشا رئيس الوزراء ا ألس بق‪.‬‬ ‫نقابة التطبيقيني‬ ‫نقابة التجاريني‬ ‫هيئة ا ألاثر املرصية‬ ‫مرص للس ياحة‬ ‫هيئة نظافة وجتميل القاهرة‬ ‫مسجد "القبة الفداوية" ا ألثري‬ ‫مسجد العريب (احلاج محمودالعريب نقيب جتار القاهرة سابقا)‬

‫من اشهر اسواق العباس ية سوق الوايلية الصغرى الاكئن بشارع امحد بك جنيب ‪ ،‬وسوق ميدان‬ ‫العباس ية‬ ‫‪| P a g e 12‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫من أأشهر املدارس الثانوية الفندقية ابلعباس ية مدرسة املأأمون الثانوية الفندقية ومن أأشهر املدارس‬ ‫الثانوية العامة يف العباس ية مدرسه العباس يه القدميه اثنوى بنات مدرسة احلس ينية للبنني اليت اكن‬ ‫امسها مدرسة فؤاد ا ألول نس بة اإىل املكل فؤاد ومن أأشهر خرجيهيا الزعمي الفلسطيىن الراحل (ايرس‬ ‫عرفات) والس يد (معرو موىس) وزير اخلارجية ا ألس بق وأأمني عام جامعة ادلول العربية‪ ،‬ومدرسة‬ ‫اإسامعيل القباىن اليت اكن امسها مدرسة فاروق ا ألول قبل الثورة‪ ،‬ومدرسة سانت فاتامي اخلاصة‪،‬‬ ‫ومدرسة الاهرام الثانوية ومن أأشهر خرجيهيا املشري عبد احلكمي عامر كام تضم العباس ية مجموعة من‬ ‫أأعرق املدارس مثل مدرسة (القلب املقدس) و(لكية رمسيس للبنات) و (لكية البنات القبطية )‬

‫اكن نقاء جو العباس ية يف الثالثينات من القرن العرشين سببا لإقامة العديد من املستشفيات فهيا‪،‬‬ ‫مهنا‪:‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬

‫‪‬‬

‫مستشفى ادلمرداش‬ ‫مستشفى دار الشفاء‬ ‫املستشفى الإيطايل‪ -‬أأمربتو ا ألول‬ ‫املستشفى اليوانىن‬ ‫املستشفى الفرنساوى اذلي أأصبح مستشفى للطريان‬ ‫مستشفيات جامعة عني مشس‬ ‫مستشفى محيات العباس ية‬ ‫مستشفى الزهراء اجلامعى التابع جلامعة الازهر‬ ‫مستشفى العباس ية ل ألمراض النفس ية‬ ‫ااكدميية جراحة القلب وهو مرشوع خريى اقامته ابنة الاقتصادى املرصى طلعت حرب‬ ‫ابشا‬ ‫مستشفى الشعب ملعاجلة احليوان‬

‫‪| P a g e 13‬‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫بطاقة صاحب املادة {الاول}‬ ‫الامس واللقب ‪ :‬نشوى‬ ‫امس الشهرة { ام محمد }‬ ‫القرية‬ ‫السن‬

‫مركز‬ ‫‪90‬‬

‫حمافظة القاهرة‬

‫ادلاينه مسلمة‬

‫درجة التعمل ‪ :‬ليسانس لغة عربية‬ ‫قرائاته اجلرايد والكتب الادبية ‪ :‬جنيب حمفوظ ‪ ،‬توفيق احلكمي‬ ‫احلاةل الاجامتعية ‪ :‬ارمةل‬ ‫العمل الرئيىس مدرسة سابقا‬ ‫اعامل اضافية ليوجد‬ ‫اترخي حياته وتنقالته معلت بدوةل الكويت ملدة ‪ 04‬عاما‬ ‫املنطقة واملناس بة الىت مت فهيا امجلع ‪ :‬العباس ية ‪ :‬مجع العادات والتقاليد الرمضانية‬ ‫الاس تعدادات قبل بداية شهر رمضان‬ ‫قبل شهر رمضان بحوالى ‪ 15‬يوم بانظف الشقة تنظيف جامد يوم ابتدى‬ ‫احضر لتخزين الثالجه لبعض الحاجات اللى عليها زحمة فى رمضان واشيلها‬ ‫فى الديب فريزر زى الكنافة والجالش والرقاق وكمان اشترى النقل وكمان‬ ‫بابتدى اقرا ربع جزء من القرآن لغرض ختام القرآن فى رمضان وعلى فكرة‬

‫انا باعمل قايمة باصناف االطعمة اللى حطبخها واخطط للمقادير اللى راح‬ ‫اشتريها علشان اريح فى الصيام النى بابقى تعبانه من السكر ودايما باعمل‬ ‫حساب اوالدى واحفادى يكونوا عندى اول يوم يفطروا عندى ودى عادة ربنا ما‬ ‫يقطعها ‪.‬وبكون محضرة الفوانيس الجديدة الحفادى انا عندى ثالث احفاد‬

‫‪| P a g e 14‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫املعتقدات املرتبطة بشهر رمضان‬ ‫فى شهر رمضان الشياطين بتسلسل ودى فرصة ان الواحد يعرف الطبع‬ ‫السئ اللى بيظهرة ده طبع حقيقى فيه وال وسوسة من الشياطين لو نفس‬ ‫الطبع السئ ظهر يبقى طبع سئ المفروض يصلحه لكن لو اختفى يبقى فيه‬ ‫شيطان راكبه والمفروض يتعمل رقية شرعية من احد العارفين بالله‬ ‫وشهر رمضان شهر كريم رزقه وفير والخير الينتهى من البيت طوال الشهر‬ ‫الكريم‬ ‫و من كرم ربنا لينا فى الشهر ده ان جعل اوله رحمة واوسطه مغفرة واخره‬

‫عتق من النار‬ ‫اللى بيموت فى رمضان بيكون معتوق من عذاب القبر وغالبا ده مش‬ ‫بيحصل اال للى ربنا راضى عنه واعماله طيبة‬

‫عادات الطعام املرتبطة برمضان‬ ‫بعد اذان المغرب ندعى ونقول اللهم انى لك صمت وعلى رزقك افطرت‬ ‫وعليك توكلت وانت رب العرش العظيم واهم حاجة عندنا خشاف رمضان‬ ‫بيكون هو اساس السفرة وهو ده الصنف اللى بنبتدى فية وبعدها بنصلى‬ ‫المغرب وبناكل اكل خفيف وبعدها بنصلى العشاء والتراويح فى الجامع‬ ‫وبعد الرجوع للبيت بناكل اكلة عادية وبنتقل كمان وبنحلى ونتفرج على‬ ‫التليفزيون لحد السحور ودايما الزم نتسحر فول مدمس وجبنه وخيار ونشرب‬ ‫عصير قمر الدين وبعد صالة الفجر بنام وبصحى على الظهر‬

‫اصناف االكل فى رمضان بتكون معظمها صوانى ومشويات وبنبعد عن‬ ‫الطبيخ العادى الننا زهقنا منه طول السنه واالصناف المفضلة رقاق باللحمة‬ ‫المفرومة وجالش بالجبنة ومكرونه بالباشمل وخضار سوتية وفراخ مشوية‬ ‫ولحمة بفتيك وطبعا السلطة دى اساس االكل وبتحتوى على الخيار والبصل‬

‫والطماطم والبقدونس والفلفل الرومى وعليها ملح وليمون‬

‫‪| P a g e 15‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫عادات املعيشة خالل شهر رمضان‬ ‫دايما بحضر لليوم من السحور يعنى باطلع اللحمة اللى سوف اطبخها ولما‬ ‫باصحى على الظهر باحضر لالكل يعنى باعمل شفشق خشاف و شفشق‬ ‫قمر الدين واتبل اللحمة وبعدها ارتب الشقه وانظف تنظيف خفيف واقرا‬ ‫قران الى صالة العصر وبعد العصر احضر طعام االفطار ودايما باعمل‬ ‫حسابى يكون اكل يوم بيوم وبعد المغرب بصلى العشاء دايما فى الجامع‬ ‫وكمان صالة التراويح اما ابنى وزوج بنتى بيعتكفوا فى العشر االواخر من‬ ‫رمضان‬ ‫رمضان بيحب اللمه وهو شهر التسامح يعنى لو زعالنه من حد باسبق‬ ‫واصالحه علشان اخد ثواب الشهر الكريم ‪ .‬اول يوم اوالدى واحفادى الزم‬ ‫يكونوا عندى وباقى الشهر باتعزم مرة عند ابنى ومرة عند بنتى او عند حد‬ ‫من اخواتى وكمان انا باعزمهم وطوال الشهر الكريم ده البيت اليخلوا من‬ ‫الضيوف وده شهر الموده والصحبة ووالدى مش بيسبونى لوحدى ابات فى‬ ‫رمضان دايما حد منهم بيبات معايا او ابات انا عنده بعد وفاة والدهم‬

‫‪| P a g e 16‬‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫بطاقة صاحب املادة { الثاىن}‬ ‫الامس واللقب ‪ :‬مس تورة‬ ‫امس الشهرة { ام محمد )‬ ‫القرية‬ ‫السن‬

‫ابو تشت‬ ‫‪54‬حواىل‬

‫حمافظة قنا‬

‫مركز‬ ‫ادلاينه مسلمة‬

‫درجة التعمل ‪ :‬امية‬ ‫احلاةل الاجامتعية ‪ :‬مزتوجه‬ ‫العمل الرئيىس زوجة حارس عقار‬ ‫اترخي حياته وتنقالته اان اتودلت وعشت ىف قنا وهناك اجتوزت ابن معى وانتقلنا ملرص ومعل حارس‬ ‫للعقار اىل احنا فيه لن صاحب الارض من بدلايتنا وهوالىل خدان ملا جه يبىن‬ ‫املنطقة واملناس بة الىت مت فهيا امجلع ‪ :‬العباس ية ‪ :‬مجع العادات والتقاليد الرمضانية‬ ‫الاس تعدادات قبل بداية شهر رمضان‬ ‫الشهر ده شهر كريم والرزق فيه وفير ورزقه بيعم على باقى السنه قبل‬

‫رمضان‬

‫الشهر ما يبتدى باساعد سكان العمارة فى تنظيف شققهم وبخلى البنات‬

‫يساعدوا فى شراء احتياجاتهم من السوق وكمان ينظفوا الخضار ليهم‬ ‫اما زوجى فيقوم بتنظيف العمارة ومسح السلم النه فى رمضان صحته‬ ‫مش بتساعده‬ ‫انا مش بستعد باالكل الن فيه جنبنا جزار بيعمل موائد رحمن وعامل‬ ‫حسابنا فى االكل لكن فى السحور باشترى فول‬

‫‪| P a g e 17‬‬

‫وزابدى‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫املعتقدات املرتبطة بشهر رمضان‬ ‫فى شهر رمضان الدنيا بتكون امان النه مافيش عفاريت الواحد بيروح اى‬ ‫مكان ولو فى نص الليل والدنيا كحل ومش بيبقى خايف واالحالم فى‬ ‫رمضان بتحقق النه مفيش شياطين النها متسلسلة بامر سليمان الملك من‬ ‫زمان النهم كانوا بيضايقوا الناس زمان سيدنا سليمان طلب من ربه انه‬ ‫يسلسل العفاريت فى رمضان‬ ‫اللى بيموت فى رمضان ياسعده يا هناه بيروح على الجنه حدف من غير‬ ‫حساب‬

‫عادات الطعام املرتبطة بشهر رمضان‬ ‫اهم حاجة كوباية البلح النها سنه والتمر بيشفى من السموم اللى فى‬ ‫الجسم وكمان الطرشى البلدى واكثر حاجه بنحبها الكنافة والقطايف هما‬

‫دول شهر رمضان لو مكلناهمش يبقى ما فيش متعة فى الفطار وبعد كده‬ ‫كله اكل ربنا ومش بتفرق وعلى العموم انا مش بشيل هم لالكل فى‬ ‫رمضان النى جنبنا موائد رحمن واهل الخير كثير‬

‫عادات املعيشة املرتبطة بشهر رمضان‬ ‫بعد المغرب بنصلى العشاء وبعدها نسهر امام التليفزيون وياريت تكون‬ ‫حاجه بتضحك ‪ .‬وفيه ناس بلدياتنا ساكنين فى عرب عين شمس بروح‬ ‫ازورهم وهما كمان بيردوا الزيارة لما بيجوا اقدم لهم عرق سوس وعصير‬ ‫قمر الدين وطبعا الشاى ده اهم حاجه وكمان والد اخو جوزى الكبير بيجوا‬ ‫يزورونا بس انا ما فيش ود بينى وبينهم بس بقابلهم كويس علشان خاطر‬ ‫الشهر الكريم‬

‫‪| P a g e 18‬‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫بطاقة صاحب املادة {الثالث}‬ ‫الامس واللقب ‪ :‬زينب‬ ‫القرية ‪:‬‬ ‫السن‬

‫مركز‬ ‫‪ 06‬س نه‬

‫حمافظة القاهرة‬ ‫ادلاينه مسلمة‬

‫درجة التعمل ‪ :‬معهد فىن جتارى‬ ‫احلاةل الاجامتعية ‪ :‬ارمةل‬ ‫العمل الرئيىس ‪ .‬موظفة برشكة حسن عالم ومتطوعه لتحضري الطعام ملائدة الرمحن مبربة طلعت‬ ‫حرب‬ ‫املنطقة واملناس بة الىت مت فهيا امجلع ‪ :‬العباس ية ‪ :‬مجع العادات والتقاليد الرمضانية‬ ‫فكرة عامة عن املربة‬ ‫المبرة دى االرض وما حولها ملك احفاد طلعت حرب باشا والمستشفى‬

‫الجديد ارضها تبرع من حفيدته وكمان دفعت ‪3‬مليون دوالر على بناها‬ ‫والحكومة كملت المبرة ليها حساب فى البنك وكمان بيدخل لها دخل من‬ ‫االفراح اللى فيها يعنى بتصرف على نفسها وموائد الرحمن اللى بتتعمل‬ ‫طول شهر رمضان بيكون من دخل المبرة وكمان فيه ناس بتحب تتبرع‬ ‫بالتكفل بعمل يوم وده فى الغالب بتكون اسر متيسرة وعندها حد كبير‬ ‫فى السن مش بيقدر يصوم يقوم اهلة يطعمه ستين مسكين بس الزم‬ ‫يقولوا لنا قبلها باسبوع علشان باتفق مع المورد لالكل مش هو ده بس‬ ‫شغل المبرة لكن تبعها جمعية لرعاية المسنين بتعمل لهم حفالت‬ ‫ورحالت وكمان عمرة وحج وللمبرة ليها كل سنه ‪ 10‬تاشيرات حج‬ ‫مخصصة لها كان الحزب الوطنى بيساعد اما السنه دى هللا اعلم‬

‫‪| P a g e 19‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫‪1122‬‬

‫الاس تعداد قبل شهر رمضان‬ ‫بالنسبة لى انا وهبت وقتى الفاضى للمبرة النى ارملة وبنتى الوحيده اتجوزت‬ ‫ومع جوزها فى السعودية باحضر طعام االفطار للمبرة باالتفاق مع المورد‬ ‫على نوع االطعمة والكمية وده من اواخر شهر رجب فى المبرة مافيش مطبخ‬ ‫والنقوم بالطبخ لكن المورد بيورد االكل جاهز وهو مورد تم االتفاق معه منذ‬ ‫سنوات وهو يحافظ على جودة الصنعه الننا زبون عنده والنها لوجه الكريم‬

‫املعتقدات املرتبطة بشهر رمضان‬ ‫من رمضان لرمضان كفارة لما بينهما ما عدا طبعا الكبائر وعمل الخير ضرورى‬ ‫والرسول قال الحسنات يذهبن السيئات شهر رمضان هو شهر الرزق الوفير‬ ‫وهوشهر االمان اللى يموت فى رمضان وهو مسلم بيعفى من حساب القبر وده‬

‫رحمة من الخالق لبعض خلقه‬

‫عادات الطعام املرتبطة بشهر رمضان‬ ‫عاداتنا بناخدها من الرسول صلى هللا عليه وسلم ودى سنه يعنى مثال الرسول‬ ‫اوصانا بالتمر ابل ريقى بالتمر وبعدها اصلى المغرب وبعدها العشاء ثم‬

‫التراويح وبعدها اروح البيت اكل اللى موجود فيه‬

‫‪| P a g e 21‬‬

‫‪1122‬‬

‫رمضان فى القاهرة‬

‫املوضوع‬ ‫مقدمة‬ ‫املظاهر الفوللكورية لشهر رمضان املبارك‬ ‫الاالكت الرمضانية‬ ‫مدفع رمضان‬ ‫الفانوس الرمضاىن‬ ‫الادب الشعى الرمضاىن‬ ‫احتفالت الطرق الصوفية بشهر رمضان‬ ‫صالة الرتاوحي‬ ‫موائد الرمحن‬ ‫معلومات عن منطقة امجلع العباس ية‬ ‫بطاقة صاحب املادة الاول‬ ‫بطاقة صاحب املادة الثاىن‬ ‫بطاقة صاحب املادة الثالث‬

‫‪| P a g e 21‬‬

‫الصفحة‬ ‫‪1‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪04‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪00‬‬ ‫‪07‬‬ ‫‪06‬‬