Chef's Corner Issue 74 English & Arabic

Page 1


n e w s

2 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3



n e w s

4 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


5 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


n e w s

6 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


7 Chef’s Corner


n e w s

8 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


9 Chef’s Corner


10 Chef’s Corner



Are you always on the look out for Premium Quality, Special Variety, and Safe Beef? Look no further than US Beef!

Eye Round Roast

Ground Beef

RibEye Steak

our er Grilling let y m m u S & g in hes. ntertain nd healthy dis a For Holiday E e iv s s re p im h iconic, , ground Beef s b ri & ts s a menu brim wit ro aks, ite! es of finest ste d to the last b e y jo n US Beef choic e e b n a cuts c avor, optimal and prepared fl m u im x a m s e ons. US Beef provid affordable opti d n a s s e rn e d ten

No Other Beef Comes Close!

The U.S. Meat Export Federation represents the U.S. red meat industry and has an extensive presence in international markets and in the vital markets of the Middle East region. The U.S. beef industry emerged more than 150 years ago and rapidly became the largest segment of America’s agriculture.

12

C h e fExport ’ s C o rFederation ner U.S. Meat

1855 Blake St, Suite 200, Denver CO 80202, USA Email: info@usmef.org

Find USA Meat on the web!

www.usmef.org 4 t h q u a r t www.usameat.me er 2013 www.facebook.com/USAMeat 15 Raba’a Investment Project, 3rd Floor-Apt 31,Nasr City, Cairo, Egypt www.twitter.com Email: info@agrimarketingint.com www.youtube.com

Agri Marketing International



n e w s

14 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3




17 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


18 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


19 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


4 th q u a r t e r 2 0 1 3


21 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


4 th q u a r t e r 2 0 1 3


23 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner






28 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


29 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner





33 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


n e w s

34 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


35 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


4 th q u a r t e r 2 0 1 3


37 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


38 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


39 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


n e w s

40 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


41 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


42 Chef’s Corner

4

th

quarter 2013


43 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


44 Chef’s Corner

4

th

quarter 2013


45 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


The art of great cooking.

n e w s

MKN – The German specialist in professional cooking appliances.

Die Kunst der großen Küche.

MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. P.O. Box 1662, D-38286 Wolfenbuettel /Germany Phone +49 (0) 5331 89-207 Fax +49 (0) 5331 89-418 e-mail: km@mkn.de

46

www.mkn.eu C www.hansdampf.eu hef’s Corner

Phone (+20) 2256 4999 Fax (+20) 2256 6623 www.dfm-eg.com

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


n e w s

47 4 th q u a r t e r 2 0 1 3

Chef’s Corner


48 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


49 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner


50 Chef’s Corner

4 th q u a r t e r 2 0 1 3


51 4

th

quarter 2013

Chef’s Corner



‫بروفايل‬

‫‪40‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪39‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫‪38‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪37‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪35‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫بروفايل‬

‫‪34‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪33‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬





‫‪29‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫‪28‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫وصفات‬

‫‪27‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫وصفات‬

The Sveba-Dahlen Energy Saving Challenge l

New eco-friendly and energy efficient technology:

Using SD-touch, it is easy to control the baking process and create smart and energyefficient recipes and cooling/ fermentation programs.

In an eco+ oven, the heat is retained inside the oven, resulting in a cooler and more comfortable working temperature in the premises in which it is installed.

In fermentation cabinets and rack ovens, we now use heatreflective double-glazing with superior insulating properties.

Insulating the bottom of the oven or fermentation cabinet saves substantial amounts of energy. It also prevents damage to floors and further improves fire safety.

Better insulation around the door area gives a more even temperature and baking throughout the oven.

The light in deck ovens with an insulated door is turned off when the door is closed, ensuring that it is never lit unnecessarily. A small, but important energysaving measure.

l l l l l

www.dfm-eg.com

Sales: (+20) 2256 4999

Saves up to 30-percent energy Energy-optimised software Long-term material selection More efficient hardware Better working environment

Fax: (+20) 2256 6623 Services & Spares: (+20) 2257 2278 info@dfm-eg.com

26 ٢٠١٣ ‫الفصل الرابع‬

‫شيفس كورنر‬



‫‪www.mla.com.au‬‬

‫حـالل‬ ‫حتــى الـنـخــاع‬ ‫آمـنة‪ ،‬وصحـية‪ ،‬وحـالل‪ ...‬تلك بعـض الصفات‬ ‫التي تحملهـا اللحوم األسترالية‪ ،‬ويتـم‬ ‫ذبحـهـا عـلـى أيدي جزاريــن مسـلمـين‪،‬‬ ‫وفقــ ًا لمـتـطلبــات الحـكــومـة‬ ‫األسـتــرالــيـة للــذبـح الحـالل‪.‬‬ ‫ويتم تسجيل جميع المراعي‬ ‫ومراقبتها بانتظام‪ ،‬وتشرف‬ ‫الحـكـومـة األستـرالية‬ ‫عـلـى برامـج الذبـح‬

‫ولعـل فيمـا سبـق بعضـ ًا من األسبـاب‬ ‫التــي أدت العتـمــاد ومـوثـوقيــة برامجنــا‬ ‫للذبـح الحـالل في الدول اإلســالميــة‬ ‫حـول الـعــالم‪ ،‬واألكثر مـن ذلك فـإنهــا‬ ‫ترفـق بشــهـادة ذبح حالل صـادرة مـن‬ ‫الحكـومة األستـراليـة وموثقـة مـن‬ ‫قبـل هيئـة التـشـريع اإلسـالميـة‪.‬‬ ‫فـإذا كنت ممن يتـطلعون‬ ‫للــحــوم الـحـــالل‬

‫اإلسالمي لضمان اتباع‬

‫فاســأل عـن اللـحـوم‬

‫اإلجـراءات الصــارمـة‪.‬‬

‫األســـتـرالــيـــة‪.‬‬

‫‪CommUnion‬‬


‫‪23‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫‪22‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪21‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪19‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫‪18‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪17‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫‪16‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬



‫بروفايل‬

‫‪14‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬



Are you always on the look out for Premium Quality, Special Variety, and Safe Beef? Look no further than US Beef!

Eye Round Roast

Ground Beef

RibEye Steak

rilling let your G r e m m u S & es. ntertaining d healthy dish n a For Holiday E e iv s s re p eef h iconic, im ribs, ground B & ts s a menu brim wit ro , s k a ! es of finest ste to the last bite d e y jo n US Beef choic e e b cuts can mal and prepared um flavor, opti im x a m s e id v . US Beef pro rdable options o ff a d n a s s e tendern

No Other Beef Comes Close!

The U.S. Meat Export Federation represents the U.S. red meat industry and has an extensive presence in international markets and in the vital markets of the Middle East region. The U.S. beef industry emerged more than 150 years ago and rapidly became the largest segment of America’s agriculture.

٢٠١٣ ‫الرابع‬ ‫الفصل‬ U.S. Meat Export Federation

1855 Blake St, Suite 200, Denver CO 80202, USA Email: info@usmef.org

Agri Marketing International

15 Raba’a Investment Project, 3rd Floor-Apt 31,Nasr City, Cairo, Egypt Email: info@agrimarketingint.com

12

Find USA Meat on the web!

www.usmef.org www.usameat.me ‫شيفس كورنر‬ www.facebook.com/USAMeat www.twitter.com www.youtube.com



‫‪10‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪9‬‬ ‫شيفس كورنر‬


‫بروفايل‬

‫‪8‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪7‬‬ ‫شيفس كورنر‬


‫بروفايل‬

‫‪6‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫‪5‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫بروفايل‬

‫‪4‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫بروفايل‬

‫‪3‬‬ ‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬

‫شيفس كورنر‬


‫بروفايل‬

‫‪2‬‬ ‫شيفس كورنر‬

‫الفصل الرابع ‪٢٠١٣‬‬


‫بروفايل‬

‫شيفس كورنر‬


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.