Leticiae Affoué TOLLA

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UNIVERSITE CHEICKH ANTA DIOP DE DAKAR ****** ECOLE INTER- ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERINAIRES (E.I.S.M.V)

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ANNEE 2016

N°7

CONTRIBUTION A LA MISE EN PLACE DU SYSTEME HACCP DANS UNE CHARCUTERIE AU SENEGAL : CAS DE LA CHARCUTERIE DE LA PETITE COTE THESE Présentée et soutenue publiquement le 28 Mai à 10 heures devant la Faculté de Médecine de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar pour obtenir le grade de DOCTEUR EN MEDECINE VETERINAIRE (DIPLÔME D’ETAT) Par M Leticiae Affoué TOLLA Née le 26 Mars 1983 à Daloa (COTE D’IVOIRE) lle

JURY

Président :

Mme Sylvie SECK GASSAMA Professeur à la Faculté de Médecine de Pharmacie et d’ d’Odontolologie de Dakar

Rapporteur de Thèse

M .Oubri Bassa GBATI Maitre de conférences à l’E.I.S.M.V de Dakar

Membres :

M. Philippe KONE Maitre de conférences Agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar

Directeur de Thèse : Co-directeur de Thèse :

M. Serigne Khalifa Ababacar SYLLA Maître-Assistant à l’EISMV de Dakar M. Babacar SENE Dr Vétérinaire / CSFP IAA de Dakar


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