CAP CUISINE

La Formation

Dur E De La Formation

• 2 ans

• La validation du diplôme se fait par des contrôles en cours de formation (CCF)

POUR QUELS ÉLÈVES ?

• Après la 3ème

Contenu

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Français, Maths-Sciences, Histoire-Géographie, Anglais, Arts-Appliqués, Education Physique et Sportive

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL : Travaux pratiques professionnels, Culture professionnelle, Connaissance de l’entreprise et de son environnement juridique et social par Gestion, Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement, Co-intervention, Chef d’œuvre

ET APRÈS ?

• Bac pro Cuisine (intégration en première)

• Insertion professionnelle

Stages En Entreprises

La formation consacre 14 semaines de stage réparties sur les 2 années de formation pour des mises en situation réelles

• RESPECTER LES RÈGLES DE SAVOIRVIVRE (DISCRÉTION, POLITESSE, COURTOISIE, AMABILITÉ, SERVIABILITÉ)

• FAIRE PREUVE D’AUTONOMIE ET D’ORGANISATION

• ÊTRE CAPABLE DE TRAVAILLER EN ÉQUIPE

Le M Tier

Le titulaire de ce CAP doit :

• Etre apte à remplir immédiatement des fonctions de commis de cuisine dans tous les secteurs de la restauration traditionnelle : commerciale et collective

• Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité

• Organiser son poste de travail et participer à l’approvisionnement et au stockage des produits

• Acquérir toutes les bases pour devenir cuisinier