MENTION COMPLÉMENTAIRE CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT

La Formation

DURÉE DE LA FORMATION

• 1 an sous statut d’apprenti

POUR QUELS ÉLÈVES ?

• Les candidats postulants doivent avoir un diplôme en hôtellerierestauration : CAP, BP, bac professionnel, bac STHR, BTS MHR option B

CONTENU

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : Arts appliqués, éco-droit, gestion, sciences appliquées, technologie et activités professionnelles

L’apprentissage repose sur le principe de l’alternance entre enseignement dispensé au Lycée et enseignement du métier chez l’employeur

LE MÉTIER

• MOTIVATION, SENS DE L’ORGANISATION, RIGUEUR, CRÉATIVITÉ, CURIOSITÉ ET QUALITÉS ARTISTIQUES SONT APPRÉCIÉES.

Les cuisiniers spécialisés dans la confection de desserts de restaurant sont les garants d’un savoir-faire et d’une tradition qui font l’honneur de la profession.

Au sein d’une brigade, ils assurent la conception et la réalisation de pâtisseries, d’entremets, de glaces, ou autres pièces artistiques.