VŠESTRANNÝ BEŠAMEL SLANÉ NÁPLNE
POMÁHAME VÁM USPIEŤ
VŠESTRANNÝ BEŠAMEL SLANÉ NÁPLNE
✓ všestranné využitie v pekárskej výrobe
✓ možnosť použitia v kysnutom lístkovom ceste, do zemiakového cesta (pľundra alebo kysnuté cesto) alebo do viaczrnných ciest (pľundra alebo kysnuté cesto)
✓ možnosť kombinácie s inými surovinami pre ešte širšiu škálu chutí
✓ mrazuvzdorné
Kód: 203302
Balenie: 15kg
Plnka English Breakfast
ŠUNKA, VAJCE, RESTOVANÁ
TECHNOLOGICKÝ POSTUP
Odvážime všetky tekutiny, pridáme krém á la bešamel a dochucovaciu zmes. Vymiešame metličkou (cca 2 min.) a vmiešame šunku nakrájanú na drobné kúsky. Necháme postáť cca 30 min.
Plnka (100kg):
Krém á la bešamel
Olej
Vaječná melanž
Dochucovacia zmes do jedál
Šunka bravčová okrúhla plátkovaná
Cibuľa restovaná
19 kg 4,7 kg 53 kg 2,3 kg 17,5 kg 3,5 kg
Plnka Anglicka´ slanina
S CHILLI
TECHNOLOGICKÝ POSTUP
Odvážime všetky tekutiny,pridáme krém á la bešamel a vymiešame metličkou (cca 2 min.). Pridáme restovanú cibuľu a chilli, zamiešame a nakoniec vmiešame anglickú slaninu nakrájanú na drobné kúsky. Necháme postáť cca 30 min..
Plnka (100kg):
Krém á la bešamel
Voda
Olej
Vaječná melanž
Slanina anglická plátky
Cibuľa restovaná
Chilli omáčka
kg
kg
kg 18 kg 22 kg 4 kg 22 kg
14,2
16,3
3,5
Plnka zemiaková
S RESTOVANOU CIBUĽOU
TECHNOLOGICKÝ POSTUP
Odvážime všetky tekuté suroviny, pridáme krém á la bešamel a vymiešame metličkou (cca 2 min.) Následne pridáme ochucovaciu zmes a restovanú cibuľu. Zamiešame a nakoniec pridáme rozpučené alebo zomleté varené zemiaky. Necháme postáť cca 30 min
Plnka (100kg):
14,2 kg
20 kg
3,5 kg
20,3 kg
31 kg
9 kg
2 kg
Krém á la bešamel
Voda
Olej
Vaječná melanž
Zemiaky varené celé
Cibuľa restovaná
Dochucovacia zmes do jedál
Plnka tuniaková
TECHNOLOGICKÝ POSTUP
Odvážime všetky tekutiny, pridáme krém á la bešamel a vymiešame metličkou (cca 2 min.) Nakoniec pridáme kúsky tuniaka a zamiešame. Necháme postáť cca 30 min..
Plnka (100kg):
16 kg
22,5 kg
22,5 kg
39 kg
Krém á la bešamel
Voda
Vaječná melanž
Tuniak kúsky v oleji
Plnka oškvarková
TECHNOLOGICKÝ POSTUP
Odvážime všetky tekutiny, pridáme krém á la bešamel a vymiešame metličkou (cca 2 min.) Okoreníme, pridáme horčicu a nakoniec zamiešame mleté oškvarky. Necháme postáť cca 30 min.
Plnka (100kg):
Krém á la bešamel Voda
Olej
Vaječná melanž
Oškvarky drobné mleté
Korenie čierne mleté
Horčica
Cibuľa restovaná
Soľ
14 kg 20 kg 3,5 kg 20 kg 32 kg 0,7 kg 7 kg 2 kg 0,8 kg
Plnka s údeným syrom
TECHNOLOGICKÝ POSTUP
Odvážime všetky tekutiny, pridáme krém á la bešamel a vymiešame metličkou (cca 2 min.) Pridáme nastrúhaný syr a zamiešame.
Necháme postáť cca 30 min.
Plnka (100kg):
16 kg
22,6 kg
4 kg
22,7 kg
34 kg
0,7 kg
Krém á la bešamel
Voda
Olej
Vaječná melanž
Údený syr strúhaný
Soľ
POMÁHAME VÁM USPIEŤ
EKVIA S.R.O.
IČO: 31426085
IČ DPH: SK2020410293
TEL.: +421 37 69 699 01
E-MAIL: info@ekvia.sk
Naša spoločnosť bola založená v roku 1991. Jej hlavnou obchodnou činnosťou je zásobovanie pekární, cukrární a iných potravinárskych výrobní na Slovensku.
Našimi surovinami a pomocným materiálom zásobujeme viac ako 1200 pravidelných odberateľov. Náš sortiment pokrýva všetky bežné a množstvo individuálnych potrieb našich zákazníkov.
Okrem predaja tovaru poskytujeme rôzne podporné služby – od technologického servisu, cez vývoj produktov, až po marketingovú podporu.
POMÁHAME VÁM USPIEŤ !
EKVIA s.r.o., Priemyselná 11, 949 01 Nitra www.ekvia.sk
www.yummy.sk
