FAVORIT SOFT
VŠESTRANNÝ, BEZ-ÉČOK, RSPO
POMÁHAME VÁM USPIEŤ
SOFT
VŠESTRANNÝ, BEZ-ÉČOK, RSPO
100% pokrmové tuky majú široké využitie. Ako alternatíva živočíšneho tuku, ako náhrada stolového margarínu pri výrobe jemného a bežného pečiva, prípadne pri príprave vysoko tukových ciest.
Výnimočný produkt „E-Free“, ktorý vďaka svojim jedinečným vlastnostiam predlžuje čerstvosť pekárskych výrobkov.
Zabezpečuje vláčnosť striedky, je vhodný na výrobu sušienok, poliev, trvanlivých krémov, taktiež na vyprážanie.
✓ všestranné využitie v pekárskej (bežné a jemné pečivo) aj v cukrárskej výrobe (linecké trené a odpaľované cesto, trvanlivé krémy, fondánová poleva)
✓ teplota spracovania od 10°C do 35°C
✓ trvanlivosť 12 mesiacov
✓ bez pridaných látok
✓ predlžuje trvanlivosť výrobkov
✓ veľmi dobré zapracovanie do cesta
✓ neobsahuje laktózu a lepok
✓ certifikovaný vegánsky výrobok
Kód: 033301
Balenie: BiB 15kg
VŠESTRANNÝ, BEZ-ÉČOK, RSPO SOFT
Výhody pre pekársku výrobu
✓ predlžuje čerstvosť výrobku
✓ vhodné na cool rising - nevysušuje cesto v chladničke
✓ bez konzervantov a prídavných látok
✓ skladovanie pri teplote do 20°C
✓ veľmi dobré zapracovanie do cesta
✓ neovplyvňuje chuť výrobku
✓ zlepšuje vláčnosť striedky v pečive
✓ v ponuke aj verzia Palm Free
CÍCEROVÉ PEČIVO 80G
Cesto: 100,0kg 40,0kg 2,7kg 5,0kg 3,0 kg 2,0kg 42,0kg
MúkapšeničnáT512
Kornyzáparacícerová
Soľ Droždie
Favorit Soft Naturpan2%
Voda
Technologický postup:
Miesenie: 4+6min.
Teplotacesta: 27°C
Zreniecesta: 10-15min.
Kysnutie: 50min.
Teplotapečenia: 250°C/230°C
Pečenie: cca1/15-17min.
VŠESTRANNÝ, BEZ-ÉČOK, RSPO SOFT
Výhody pre cukrársku výrobu
✓ nízky bod topenia
✓ rýchlo sa našľaháva
✓ veľmi dobrý objem krému
✓ stabilný krém
✓ zvyšuje výťažnosť
✓ vhodný do trvanlivých krémov
✓ vhodný na riedenie poliev
✓ vhodný na výrobu odpaľovaného cesta
✓ vhodný do fondánu - fondán na výrobku drží tvar a nestráca sa
✓ skladovanie pri teplote do 20°C
✓ neovplyvňuje chuť výrobku
✓ bez konzervantov a prídavných látok
✓ v ponuke aj verzia Palm Free
PUNČOVÉ REZY
Korpus: 1,000kg 0,780kg 0,140kg
Rozvar: 0,450kg 0,010kg 0,010kg 0,450kg 0,001kg
ZmeskorpusováEkvia
Vaječnámelanž
Voda
Cukorkryštál Arómarumová
Arómapunčová
Voda
Farbačervená
Náplň: 0,300kg Džemjahodový
Poleva: 0,270kg 0,040 kg 0,001kg
FondantBelgosuc
Favorit Soft Farbačervená
Technologický postup:
Šľahanie: 4+6min.
Teplotapečenia: 220°C
Pečenie: 8min.
POMÁHAME VÁM USPIEŤ
EKVIA S.R.O.
IČO: 31426085
IČ DPH: SK2020410293
TEL.: +421 37 69 699 01
E-MAIL: info@ekvia.sk
Naša spoločnosť bola založená v roku 1991. Jej hlavnou obchodnou činnosťou je zásobovanie pekární, cukrární a iných potravinárskych výrobní na Slovensku.
Našimi surovinami a pomocným materiálom zásobujeme viac ako 1200 pravidelných odberateľov. Náš sortiment pokrýva všetky bežné a množstvo individuálnych potrieb našich zákazníkov.
Okrem predaja tovaru poskytujeme rôzne podporné služby – od technologického servisu, cez vývoj produktov, až po marketingovú podporu.
POMÁHAME VÁM USPIEŤ !
EKVIA s.r.o., Priemyselná 11, 949 01 Nitra www.ekvia.sk
www.yummy.sk
