PRÍRODNE FERMENTOVANÝ
FERMFRESH S JAČMENNÝM SLADOM KATALÓG RECEPTÚR
FERMFRESH NOVÁ GENERÁCIA FERMENTOVANÝCH VÝROBKOV Viete čo majú spoločné: víno, pivo, chlieb a syry? Príroda u nich vytvára skvelú, nezameniteľnú chuť rovnakým spôsobom. Rovnako ako aj vínam či syrom, tak aj chlebu a pečivu, fermentácia umožňuje dosahovať množstvo chuťových variácií.
FERMFRESH je nová generácia čerstvých fermentovaných výrobkov s všestranným využitím pri výrobe chlebov a pečiva. Táto inovatívna rada výrobkov bola vyvinutá na základe mnohých rokov skúseností a znalostí v odbore fermentácie.
Fermentácia je kľúčový proces zrodu týchto potravín. Mikroorganizmy rozkladajú zložité molekuly na jednoduchšie látky, v dôsledku čoho sa chuť a stráviteľnosť týchto potravín zvyšuje. Mikroorganizmy pri fermentácií umožňujú vytvoriť osobité a jedinečné chute.
Vďaka prírodným zložkám, jemnému procesu dozrievania a presne definovaným podmienkam procesu fermentácie, boli vyvinuté výrobky vynikajúcej čerstvosti a lahodnosti. Pomalý proces fermentácie zabezpečí všetkým zložkám dostatok času na to, aby získali svoju neopakovateľnú prírodnú arómu.
Pravá, autentická chuť pečiva, to je efekt jednoduchého a prírodného procesu fermentácie.
Mário Varga Technológ
FermFresh s jačmenným sladom Zloženie: voda, slad (JAČMENNÁ SLADOVÁ múka 12,5 %, PŠENIČNÁ SLADOVÁ múka), ľanové semená (žlté a hnedé), glukózový sirup, hrachová múka, soľ, sladové PŠENIČNÉ ZRNÁ, vínny ocot, OVSENÉ OTRUBY, RAŽNÝ kvas, zemiakový granulát, proso, kukuričné vločky
2
DOBROZRNNÝ SLADOVÝ CHLIEB 450G CL
Sladový chlieb
Cesto: 85,0 kg 15,0 kg 95,0 kg 1,4 kg 7,0 kg 20,0 kg 8,5 kg 90,0 kg
Posyp / dohotovenie: Múka Ražná T 930 Múka pšeničná T 650 FermFresh s jačmenným sladom Sapore Othello Droždie Slnečnica Sézam prémium Voda
1,2 kg Ražná múka T-930 Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:
15+2 min. 28°C 30 min. 35 min. 240/210°C 5/55 min
TIP: Hmotnosť chleba po upečení je 940g, odporúčame predávať balené polovičky 2x450g.
DOBROZRNNÉ SLADOVÉ PEČIVO 60G CL
Sladové pečivo Cesto: 100,0 kg 40,0 kg 4,0 kg 1,2 kg 2,0 kg 2,0 kg 50,0 kg
Múka pšeničná T 510 FermFresh s jačmenným sladom Droždie Soľ T - Rex 2% CL Olej slnečnicový Voda
Posyp / dohotovenie: 11,0 kg Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:
4+5 min. 28°C 20 min. 45 min. 250/230°C 5/10 min
DOBROZRNNÝ SLADOVÝ CHLIEB 500G CL
Sladový chlieb
Cesto: 70,0 kg 30,0 kg 40,0 kg 2,5 kg 1,0 kg 2,0 kg 74,0 kg
Technologický postup: Múka pšeničná T 650 Múka Ražná T 930 FermFresh s jačmenným sladom Droždie Soľ Naturpan 2% CL Voda
Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:
4+5 min. 28°C 20-30 min. 45 min. 250/210°C 2/33 min
Fotografia Tak, ako dobrá fotka napomáha predaju produktu, tak zlá fotka brzdí jeho predaj. Využite silu dobrej fotografie ! Všetky fotky našich produktov sú Vám k dispozícií. Zadarmo.
POMÁHAME VÁM USPIEŤ
EKVIA S.R.O. IČO: 31426085 IČ DPH: SK2020410293 TEL.: +421 37 69 699 01 E-MAIL: info@ekvia.sk Naša spoločnosť bola založená v roku 1991. Jej hlavnou obchodnou činnosťou je zásobovanie pekární, cukrární a iných potravinárskych výrobní na Slovensku. Našimi surovinami a pomocným materiálom zásobujeme viac ako 1200 pravidelných odberateľov. Náš sortiment pokrýva všetky bežné a množstvo individuálnych potrieb našich zákazníkov. Okrem predaja tovaru poskytujeme rôzne podporné služby – od technologického servisu, cez vývoj produktov, až po marketingovú podporu. POMÁHAME VÁM USPIEŤ !