DOBROZRNNÉ S KORNY ŠPALDOVOU ZÁPAROU KATALÓG RECEPTÚR
DOBROZRNNÉ CHUŤ. ČERSTVOSŤ. WELLNESS. DOBROZRNNÉ sú všetky výrobky s obsahom aj akejkoľvek KORNY ZÁPARY. Naše ZÁPARY sú naparené a napučané semená obilnín, strukovín a olejnín. Možno ich jednoducho pridať do cesta, a tým zlepšiť CHUŤ, predĺžiť ČERSTVOSŤ a dodať vyššie NUTRIČNÉ hodnoty pekárskym produktom. S dôrazom na vysokú kvalitu, hygienu a bezpečnosť potravín, je balenie vákuové, pripravené na rýchlu aplikáciu v každej pekárni. Slovo ZÁPARA však má v našom jazyku negatívny kontext. Toto slovo sa preto nehodí ako obchodný názov produktu. DOBROZRNNÉ / DOBROZRNNÝ, je spojenie slov DOBRO a ZRNO. Toto spojenie slov výborne vystihuje vlastnosti zápar. Tiež vytvára pozitívne a optimistické asociácie s produktom. Pridaním slova DOBROZRNNÝ, k názvu produktu, tiež pridáme extra EMÓCIU. Z obyčajného chleba urobíme „DOBROZRNNÝ ŠPALDOVÝ CHLIEB.“ Stane sa tak z neho dobrý chlebík, z DOBRÝCH ŠPALDOVÝCH zŕn. Dajte vašim výrobkom zo zápar prívlastok DOBROZRNNÝ. S reklamnými materiálmi vám radi pomôžeme. :-)
Lukáš Szita Marketingový manažér
Spotrebitelia na celom svete preferujú tie pekárske výrobky, ktoré subjektívne vnímajú ako chutné, čerstvé a zdravé. (zdroj: výskum spoločnosti Puratos) 2
KORNY ŠPALDOVÁ DOBROZRNNÉ ŠPALDOVÉ PEČIVO Pšenica špalda, je starý druh pšenice. Bola pestovaná v Európe už pred 8000 rokmi, pestovali ju Egypťania, Kelti aj Germáni. Neskôr ustúpila šľachtenej pšenici, ktorá vykazovala vyššie výnosy. V súčasnosti je špalda považovaná medzi spotrebiteľmi za zdravšiu alternatívu k šľachtenej pšenici. Je pomerne odolná proti škodcom, chorobám a nepriazni počasia, a je vhodnou a často využívanou plodinou v ekologickom (organickom) poľnohospodárstve. KORNY ŠPALDOVÁ je našou najpredávanejšou záparou.
KORNY ZÁPARY Zápary majú obrovský potenciál, ktorý je ukrytý v každom jednom zrniečku, semienku či bôbe. Napučané semená prinášajú mnoho užitočných benefitov. Ihneď sú pripravené na okamžité použitie – jednoducho ich stačí primiešať do cesta. Obohacujú bežné pekárske výrobky a prinášajú im šťavnatosť a dlhšiu čerstvosť. Ich dávkovanie je variabilné. Vyšším dávkovaním je možné dosiahnuť vyššie nutričné hodnoty hotového výrobku. Široká škála KORNY ZÁPAR, prináša takmer nekonečné možnosti aplikácií. Prekvapte vašich zákazníkov nielen chutnými, ale aj nutrične bohatými výrobkami. Ponúknite im túto pridanú hodnotu. Nezabudnite im dať dobrú emóciu – skúste váš produkt nazvať prívlastkom DOBROZRNNÝ. ZÁPARY KORNY vedia priniesť množstvo benefitov do štandardného pekárskeho výrobku. Z obyčajného výrobku urobia DOBROZRNNÝ. Naše KORNY ZÁPARY: ŠPALDOVÁ viaczrnná, cícerová, triplet, ražná, ražná klíčková Balenie: 11 kg (2 x 5,5 kg vákuové vrece)
3
DOBROZRNNÉ CHUŤ. ČERSTVOSŤ. WELLNESS.
4
PRAVDEPODOBNE TIE NAJCHUTNEJŠIE PEKÁRSKE VÝROBKY. OBSAHUJÚ CELÉ ZAPARENÉ ZRNÁ. ZARUČENE DLHÁ ČERSTVOSŤ.
DOBROZRNNÁ KOCKA 50G
Špaldová kocka KORNY ZÁPARA ŠPALDOVÁ Zloženie: napučané zrná špaldy (99,95%), jódovaná soľ Balenie: 2 x 5,5 kg vo vákuu Trvanlivosť: 12 mesiacov po otvorení do 24 hod. Skladovanie: suchý sklad (pri izbovej teplote) po otvorení v chlade (+8°C až +10°C) Cesto: 40,0 kg 60,0 kg 40,0 kg 7,0 kg 1,2 kg 0,25 kg 4,2 kg 58,0 kg
Zmes špaldová - Vitason Múka pšeničná T 512 Korny - špaldova zápara Droždie Soľ Goliath (prípravok) Ľanové semienko Voda
31,6 kg Ťažný margarín - Favorit E pláty Posyp / dohotovenie: Posyp zlatý Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:
7+3 min. 26 °C 0 min. 45 min. 210°C 17-18 min.
DOBROZRNNÉ ŠPALDOVÉ Špalda na Slovensku, zažívala posledné desaťročie veľký úspech a boom. Špaldová múka si našla stabilný priestor na regáloch v predajniach, a rôzne (aj ne-pekárske) špaldové produkty si udržujú stabilné a slušné predajné čísla. Jej potenciál však zďaleka nie je vyčerpaný. Aj tieto výrobky potrebujú inovácie, ktoré upútajú oči, uši a chuťové poháriky spotrebiteľov. Špaldové výrobky sa vo všeobecnosti spájajú zo zdravým životných štýlom. Slovo „špalda“ má v ušiach spotrebiteľov pozitívny cveng. V rámci inovácií sme sa preto rozhodli podporiť segment novým BEZÉČKOVÝMI špaldovými výrobkami. Pre tento účel sme pripravili niekoľko úplne nových a niekoľko upravených receptúr.
5
DOBROZRNNÝ CHLIEB 500G
Špaldový chlieb
INFO: Chlieb vyrobený zo špaldovej zmesi (40% špaldová múka, 15% špaldová celozrnná múka, 8% sušený ražný kvas, jačmenná sladová múka, sušená srvátka ai.), s pridaním špaldovej zápary (naboptnané celé zrná pšenice špaldy). Originálna chuť, výborná čerstvosť. 5
Cesto: 50,0 kg 10,0 kg 40,0 kg 40,0 kg 3,0 kg 1,2 kg 60,0 kg
4
Posyp / dohotovenie: Múka pšeničná T 650 Múka ražná T 930 Zmes Vitason špaldová Korny špaldová zápara Droždie Soľ Voda
Ražná Múka T-930 Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:
10+3 min. 28 °C 25 min. 45 min. 250/200°C 55 min.
POSTUP: Ľan pred miesením zalejeme vodou (30 min. vopred). Záparu pridávame na začiatku miesenia. Bochník 2100g delíme na deličke, klonky ukladáme na plech, mierne potlačíme. Po nakysnutí mašľujeme a posypeme posypom.
7
DOBROZRNNÝ PAGÁČ 60G CL
Špaldové pagáče Cesto: 50,0 kg 50,0 kg 50,0kg 30,0 kg 30,0 kg 2,0 kg 2,2 kg 4,0 kg 8,0 kg 20,0 kg
Mašľovanie / posyp: Soľ, Rasca Múka pšeničná T-650 Sézam Prémium Múka špaldová hladká biela Korny zápara špaldová Technologický postup: Cullinar 18% (kys. smotana) Masť bravčová raf. Miesenie: 5+4 min. T-Rex 2% CL (prípravok) Teplota cesta: 26 °C Soľ Zrenie cesta: 10 min. Droždie Kysnutie: 55 min. Ľan Teplota pečenia: 230/220°C Voda Pečenie: 20 min. bez pary
8
Fotografia Tak, ako dobrá fotka napomáha predaju produktu, tak zlá fotka brzdí jeho predaj. Využite silu dobrej fotografie ! Všetky fotky našich produktov sú Vám k dispozícií. Zadarmo.
POMÁHAME VÁM USPIEŤ
EKVIA S.R.O. IČO: 31426085 IČ DPH: SK2020410293 TEL.: +421 37 69 699 01 E-MAIL: info@ekvia.sk Naša spoločnosť bola založená v roku 1991. Jej hlavnou obchodnou činnosťou je zásobovanie pekární, cukrární a iných potravinárskych výrobní na Slovensku. Našimi surovinami a pomocným materiálom zásobujeme viac ako 1200 pravidelných odberateľov. Náš sortiment pokrýva všetky bežné a množstvo individuálnych potrieb našich zákazníkov. Okrem predaja tovaru poskytujeme rôzne podporné služby – od technologického servisu, cez vývoj produktov, až po marketingovú podporu. POMÁHAME VÁM USPIEŤ !