DOBROZRNNÉ S KORNY KLÍČKOVOU-RAŽNOU ZÁPAROU KATALÓG RECEPTÚR
DOBROZRNNÉ CHUŤ. ČERSTVOSŤ. WELLNESS. DOBROZRNNÉ sú všetky výrobky s obsahom aj akejkoľvek KORNY ZÁPARY. Naše ZÁPARY sú naparené a napučané semená obilnín, strukovín a olejnín. Možno ich jednoducho pridať do cesta, a tým zlepšiť CHUŤ, predĺžiť ČERSTVOSŤ a dodať vyššie NUTRIČNÉ hodnoty pekárskym produktom. S dôrazom na vysokú kvalitu, hygienu a bezpečnosť potravín, je balenie vákuové, pripravené na rýchlu aplikáciu v každej pekárni. Slovo ZÁPARA však má v našom jazyku negatívny kontext. Toto slovo sa preto nehodí ako obchodný názov produktu. DOBROZRNNÉ / DOBROZRNNÝ, je spojenie slov DOBRO a ZRNO. Toto spojenie slov výborne vystihuje vlastnosti zápar. Tiež vytvára pozitívne a optimistické asociácie s produktom. Pridaním slova DOBROZRNNÝ, k názvu produktu, tiež pridáme extra EMÓCIU. Z obyčajného chleba urobíme „DOBROZRNNÝ KLÍČKOVÝ CHLIEB.“ Stane sa tak z neho dobrý chlieb z DOBRÝCH zŕn. Dajte vašim výrobkom zo zápar prívlastok DOBROZRNNÝ. S reklamnými materiálmi vám radi pomôžeme. :-)
Lukáš Szita Marketingový manažér
Spotrebitelia na celom svete preferujú tie pekárske výrobky, ktoré subjektívne vnímajú ako chutné, čerstvé a zdravé. (zdroj: výskum spoločnosti Puratos) 2
KORNY RAŽNÁ KLÍČKOVÁ Raž je veľmi prospešná obilnina, ktorej pôvod siaha až do doby železnej. Je veľmi známa tým že má oveľa menšie nároky na pestovanie (teplo a živiny) ako pšenica. Raž je obilninou, ktorá bola pestovaná v tých najnáročnejších podmienkach, väčšinou ju pestovali na územiach, ktoré boli veľmi suché a chladné, pestovali ju tam kde sa iné obilniny neurodili. Klíčky sú „superpotravinou“ s vysokou nutričnou hodnotou a jedným z najvýživnejších jedál, ktoré môžeme pridať do nášho jedálnička. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov a proteínov. KORNY RAŽNÁ KLÍČKOVÁ zápara je unikátny produkt, zložený z naklíčených ražných zŕn. Toto spojenie v sebe spája viacero benefitov naraz. Dajú sa z nej vytvoriť dlho-čerstvé a extrachutné výrobky.
KORNY ZÁPARY Zápary majú obrovský potenciál, ktorý je ukrytý v každom jednom zrniečku, semienku či bôbe. Napučané semená prinášajú mnoho užitočných benefitov. Ihneď sú pripravené na okamžité použitie – jednoducho ich stačí primiešať do cesta. Obohacujú bežné pekárske výrobky a prinášajú im šťavnatosť a dlhšiu čerstvosť. Ich dávkovanie je variabilné. Vyšším dávkovaním je možné dosiahnuť vyššie nutričné hodnoty hotového výrobku. Široká škála KORNY ZÁPAR, prináša takmer nekonečné možnosti aplikácií. Prekvapte vašich zákazníkov nielen chutnými, ale aj nutrične bohatými výrobkami. Ponúknite im túto pridanú hodnotu. Nezabudnite im dať dobrú emóciu – skúste váš produkt nazvať prívlastkom DOBROZRNNÝ. ZÁPARY KORNY vedia priniesť množstvo benefitov do štandardného pekárskeho výrobku. Z obyčajného výrobku urobia DOBROZRNNÝ. Naše KORNY ZÁPARY: špaldová, viaczrnná, cícerová, triplet, KORNY RAŽNÁ KLÍČKOVÁ . Balenie: 11 kg (2 x 5,5 kg vákuové vrece)
3
4
DOBROZRNNÝ CHLIEB 600G CL
Klíčkový chlieb KORNY RAŽNÁ KLÍČKOVÁ Zloženie: Napučané naklíčené semená raže (99,50%), jódovaná soľ Balenie: 2 x 5,5 kg vo vákuu Trvanlivosť: 12 mesiacov po otvorení do 24 hod. Skladovanie: suchý sklad (pri izbovej teplote) po otvorení v chlade (+8°C až +10°C) Cesto: 70,0 kg 30,0 kg 40,0 kg 14,0 kg 5,0 kg 3,0 kg 2,8 kg 2,0 kg 67,0 kg
Múka pšeničná T 650 Múka ražná T 930 Korny ražná klíčková zápara Kvas ražný celozrnný Sézam čierny Droždie Soľ Naturpan 2% CL (prípravok) Voda
DOBROZRNNÉ KLÍČKOVÉ A čo je najlepšie? KORNY ražná zápara klíčková v Klíčkovom chlebe ovplyvňuje nielen nutričné hodnoty ale priam zázračne vylepšuje chuť a šťavnatosť striedky. Tento chlieb je ideálne spojenie prospešného a chutného jedla.
Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:
4+7 min. 28 °C 30 min. 45 min. 250/200°C spodok 200, para-5 40 min.
Je to jedinečný koncept využitia naklíčených zŕn, upečte ho aj vy!
TIP: Zrno pridávať až v druhej fáze miesenia, cca po 3 minútach miesenia na rýchle otáčky. Váľať v ražnej múke, neumývať pred sádzaním, 1x narezať. 5
DOBROZRNNÝ ROŽOK 80G CL
Klíčkové pečivo
Cesto: 100,0 kg 40,0 kg 8,0 kg 5,0 kg 4,0 kg 2,2 kg 2,0 kg 52,0 kg
Pečivo klíčkové 80g Múka pšeničná T-512 Korny ražná klíčková zápara Kvas ražný celozrnný Sézam čierny Droždie Soľ T-Rex 2% CL (prípravok) Voda
Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:
5+5 min. 26 °C 15 min. 50 min. 260/220°C 2/16 min.
5
POSTUP: Cesto rozdelíme na klonky, necháme krátko odpočinúť, potom tvarujeme do rožkov. Nakysnuté cesto posýpame do 1/3 ražnou múkou, nerežeme. Na začiatku pečenia zaparíme. 4
7
DOBROZRNNÁ ŽEMĽA 80G CL
Fitness žemľa
Cesto: 100,0 kg 40,0 kg 2,0 kg 5,0 kg 4,0 kg 2,2 kg 2,0 kg 55,0 kg
Pšeničná múka T-512 Korny ražná klíčková zápara Sapore Rigoletto (kvas) Sézam čierny Droždie Soľ T-Rex 2% CL (prípravok) Voda
Technologický postup: Miesenie: Teplota cesta: Zrenie cesta: Kysnutie: Teplota pečenia: Pečenie:
5+5 min. 26 °C 15 min. 50 min. 260/220°C 2L 2/16 min.
8
Fotografia Tak, ako dobrá fotka napomáha predaju produktu, tak zlá fotka brzdí jeho predaj. Využite silu dobrej fotografie ! Všetky fotky našich produktov sú Vám k dispozícií. Zadarmo.
POMÁHAME VÁM USPIEŤ
EKVIA S.R.O. IČO: 31426085 IČ DPH: SK2020410293 TEL.: +421 37 69 699 01 E-MAIL: info@ekvia.sk Naša spoločnosť bola založená v roku 1991. Jej hlavnou obchodnou činnosťou je zásobovanie pekární, cukrární a iných potravinárskych výrobní na Slovensku. Našimi surovinami a pomocným materiálom zásobujeme viac ako 1200 pravidelných odberateľov. Náš sortiment pokrýva všetky bežné a množstvo individuálnych potrieb našich zákazníkov. Okrem predaja tovaru poskytujeme rôzne podporné služby – od technologického servisu, cez vývoj produktov, až po marketingovú podporu. POMÁHAME VÁM USPIEŤ !