REBARBORA
REBARBORA
SVĚŽÍ KYSELOST
✓ Náplň s obsahem rebarbory 50%
✓ Krásně růžová barva
✓ Typicky nakyslá chuť
✓ Viditelná struktura rebarbory s většími kousky
✓ Termostabilní
✓ Cukrářské výrobky: bublaniny, krémy, ovocné vklady do dezertů
✓ Pekařské výrobky: koláče, záviny
REBARBOROVÝ KOLÁČ s drobenkou
Těsto: 100kgMoukapšeničná 5,5kgBricheLongSoft 8kgDroždí 13kgCukrkrupice 10kgSůl 45kgVoda
Náplň: 50%Náplňrebarbora,6kg
Návodnapřípravu:
Všechnysurovinyvypracujemehladké, elastickétěstoanechámeodležet. Rozdělímenaklonkyaponakynutínaplníme asypemedrobenkou.
Dobahnětení: 4+6min. Dobazrání: 20-30min. Dobakynutí: 60-90min. Teplotapečení: 220°C/230°C Pečení: 7+7min.
Ideální kombinace svěžesti a kyselosti pro dokonale vyvážený koláč.
