SUGRANO® pravé sušenéprírodné kvasy
-prirodzenoucestouvyvedenéprírodnékvasy
-vyrábanénabázedlhéhozretiapomocou
divokýchkvasiniekabaktérií
-šetrnesušenéalebošpeciálnepražené
-unikátnechuťovéaaromatickévlastnosti
-zabezpečujúpožadovanúkyslosťrôznychvýrobkov
-praženýkvasdodávavýrobkucharakteristickú farbuachuť
W560-PŠENIČNÝ,R5200-RAŽNÝ
Prírodnéchuťovékvasybezéčok.
Výhodyprepekára:
-práškováformaumožňujejednoduchépoužitie
-kvasyzlepšujúštruktúrustriedky,
-kvasdávapekárskymvýrobkomunikátnu arómu a chuť
-výrobapriamoutechnológiou(nazáraz)
-dobrástabilitaaspracovateľnosťcesta
-rôznedávkovaniekvasov=rôznorodosťchutívýrobkov
-jednoduchéskladovanieamanipulácia
Výhodyprespotrebiteľa:
-marketingvýrobkov: sprírodnýmkvasom,bezéčok
-lepšíchuťovýprofilakovýrobkybezkvasu
-pružnástriedkaachrumkavákôrka
Dávkovanie: 1-4%nahmotnosťmúky
Zloženie: fermentovanápšeničnámúka.
PŠENIČNÝCHLIEB sprírodnýmkvasom,bezéčok
Základnáreceptúra
Naturpan2% Soľ Droždie Voda kg kg kg kg kg
MúkapšeničnáT-650
SUGRANO®W560
Technologickýpostup
Miesenie:3+6min. Teplotacesta:27-28°C
Zreniecesta:20+15min.
Kysnutie:50min. Teplotapečenia:250/220°C 2x3lpara
Pečenie:43min.
Kódvýrobku
Balenie:
Skladovanie:
Trvanlivosť:
PŠENIČNO-RAŽNÝCHLIEB sprírodnýmkvasom,bezéčok
MúkapšeničnáT-650 MúkaražnáT-300
SUGRANO®R5200
Naturpan2% Soľ Droždie Voda
Technologickýpostup
Miesenie:4+6min.
Teplotacesta:28°C
Zreniecesta:30min.
Kysnutie:45-50min.
Teplotapečenia:250/200°C
Pečenie:2/43min.
102300-SugranoR5200 102301-SugranoW560
vsuchu,RVVdo65% priteplote4-25°C
12mesiacov 25kgpapierovévrece
OaktuálnychcenáchamomentálnejdostupnostisainformujtenapríslušnomstrediskualebovPartnerskejzónewww.ekvia.sk
EKVIAs.r.o.,Priemyselná11,94901Nitra www.ekvia.sk www.yummy.sk