Samosas

Für 2 Portionen

150 g Mehl 1 Prise Salz 1 Tomate 1 gekochte Kartoffel 150 g gekochte Erbsen 1 Paprikaschote ½ Zwiebel ½ Handvoll Curryblätter* Harissa* Kurkuma* Salz* Rainbow Pfefferkörner* n. B. Öl zum Frittieren Fruity Curry Sauce

Zubereitung:

Für den Teig aus Mehl, Salz und nur wenig Wasser einen sehr festen Teig bereiten. Der Teig darf nicht an den Händen kleben. Aus dem Teig etwa tischtennisballgroße Kugeln formen und diese zu flachen Fladen ausrollen. Für die Füllung das kleingeschnittene Gemüse anbraten und Erbsen und Gewürze hinzufügen. Die Curryblätter können einfach in den Händen zerrieben werden. Die Masse sollte saftig bleiben und intensiv abgeschmeckt werden. Die Teigfladen halbieren und zu kleinen Tüten formen, evtl. mit etwas Wasser zusammendrücken, sodass sie halten. Nun die Gemüsemasse einfüllen und die Tüten oben verschließen. In einem kleinen Topf Öl erhitzen, sodass ein ca. 3 cm tiefes Bad entsteht. Nicht zu heiß werden lassen! Die Samosas von beiden Seiten frittieren, bis sie knusprig-braun sind. Mit Fruity Curry Sauce servieren und genießen!