Rote-Beete-Bohnen-Burger

Rote BeteBohnen-Burger

Für 2 Personen

2 Vollkorn Burger Buns ½ Avocado 6 TL Ziegenfrischkäse 1 Handvoll Feldsalat ½ rote Zwiebel 2 TL gehackter Koriander 4 EL Sweet Onion Sauce Chili Love Smoked Habanero

Für das Patty

60 g Schwarze Bohnen* (vorgekocht) 1 Knoblauchzehe 100 g gekochte Rote Bete 1 EL Sojasauce 50 g Paniermehl 50 g Haferflocken 1 TL Senf mit Honig* 1 Prise Smoked Paprika* 1 Zweig Rosmarin Salz* Rainbow Pfefferkörner* 1 EL Olivenöl*

Zubereitung:

Gekochte Bohnen und gewürfelte Rote Bete mit gehacktem Knoblauch und Sojasauce mit dem Pürierstab ca. 2 Minuten zu einer homogenen Masse verarbeiten. Rosmarinnadeln fein hacken und zusammen mit Bohnenpaste, Paniermehl, Haferflocken, Senf und Smoked Paprika per Hand zu einer kompakten Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Patties formen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Burger Buns mit Sweet Onion Sauce bestreichen und mit den Patties, ein paar Tropfen Smoked Habanero Chili Sauce und dem restlichen Belag garnieren.

Schon gewusst? Ob Du Koriander magst oder nicht, ist Studien zufolge genetisch bedingt. Das verantwortliche Gen gibt es in zwei verschiedenen Varianten. Eine von ihnen lässt Menschen den Geschmack von Koriander anscheinend besonders häufig als unangenehm und seifig empfinden. Wenn dies bei Dir der Fall ist, lass den Koriander einfach weg oder ersetze ihn z. B. durch Petersilie.