Rote BeteBohnen-Burger Für 2 Personen
2 Vollkorn Burger Buns ½ Avocado 6 TL Ziegenfrischkäse 1 Handvoll Feldsalat ½ rote Zwiebel 2 TL gehackter Koriander 4 EL Sweet Onion Sauce Chili Love Smoked Habanero Für das Patty 60 g Schwarze Bohnen* (vorgekocht) 1 Knoblauchzehe 100 g gekochte Rote Bete 1 EL Sojasauce 50 g Paniermehl 50 g Haferflocken 1 TL Senf mit Honig* 1 Prise Smoked Paprika* 1 Zweig Rosmarin Salz* Rainbow Pfefferkörner* 1 EL Olivenöl* 18
Zubereitung: Gekochte Bohnen und gewürfelte Rote Bete mit gehacktem Knoblauch und Sojasauce mit dem Pürierstab ca. 2 Minuten zu einer homogenen Masse verarbeiten. Rosmarinnadeln fein hacken und zusammen mit Bohnenpaste, Paniermehl, Haferflocken, Senf und Smoked Paprika per Hand zu einer kompakten Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Patties formen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Burger Buns mit Sweet Onion Sauce bestreichen und mit den Patties, ein paar Tropfen Smoked Habanero Chili Sauce und dem restlichen Belag garnieren.
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