SYMPHONIE PASTORALE

PLEINE NATURE

Immersion végétale à la ferme-auberge des jardins de la Chéraille, à 45 minutes de Paris en train. Un atelier de jardinage et un moment d’un grand romantisme.

PAGE DE DROITE Dans une partie sauvage des 5 hectares de fleurs, où se mêlent graminées, solidages et asperges, Yu Yoshida avec une brassée de delphiniums bleus fraîchement cueillis.

L’INSTANT

Une fleuriste venue de Tokyo, Yu Yoshida, chez un cultivateur de fleurs et feuillages, Christophe Godefroy, engagé depuis plus de trente ans aux côtés du vivant, le duo détonne, étonne. En plein champ francilien, la nature a repris ses droits et offre des cueillettes à nulle autre pareil.

TEXTE Virginie Bertrand PHOTOS Nathalie Baetens

CUEILLETTE MATINALE

PAGE DE GAUCHE Yu Yoshida, créatrice de bouquets, et Christophe Godefroy, en son domaine des jardins de Chéraille, au retour de la cueillette, avec des roses et des delphiniums.

PAGE DE DROITE 1. Yu Yoshida s’inspire des plantes avant d’en choisir pour les compositions du jour. 2. Pavots, fleurs de coriandre et de panais, scabieuses poussent en harmonie. 3. Christophe Godefroy l’accompagne, sur son dos, la récolte des pastels de teinturiers. 4. Yu Yoshida choisit des feuillages qu’elle mêlera aux fleurs dans ses bouquets à venir. Ici, des feuilles de framboisiers.

Rendez-vous au domaine de la Chéraille, à Sonchamp. Un corps de ferme XVIIIe, des granges en bois patiné, une bergerie transformée en atelier floral, cuisine, espace festif et à perte de vue la nature… l’endroit s’annonce prometteur. Christophe Godefroy a abandonné l’agriculture intensive du blé pratiquée par son père pour quelques fleurs, légumes et arbres fruitiers. Cinq hectares contre soixante-dix hier, mais de biodiversité. Un engagement radical pour compenser le péché originel de la monoculture qui supprime un biotope existant (prairie ou forêt), et impose une plante que la nature n’aurait jamais mise là seule. Asperges, iris, angéliques, choux, mâche, fleurs de carotte, bleuets, pavots orange, noix, prunes, oignons et choux japonais, poids de senteurs, pivoines, rosiers… tous aujourd’hui se mélangent, s’apportant de l’ombre, favorisant une micro-flore, formant une fine équipe dont certains membres sont les pionniers de la vie sur terre, apparue il y a trois milliards d’années. « C’est une ruche ici, la vie a explosé, les insectes, les animaux, les amis … La nature nous apprend. On a la possibilité d’être généreux, de partager ce qu’elle nous donne. Ses bénéfices sont larges : la santé physique, psychique, et la compréhension du monde. Il faut réapprendre aux enfants à jardiner.» Tous les jours, il écoute sa terre, crée de l’espace pour que chaque pousse accède à la lumière. « Le meilleur des outils est la main, elle caresse. » Yu Yoshida a quitté Tokyo, où elle avait la responsabilité d’un des plus grands fleuristes de Shibuya, pour Paris afin d’« apprendre à faire des bouquets de style français, champêtres ». Elle débute chez Rosebud, place de l’Odéon dans le 6e, puis rejoint les jardins de la Chéraille, et Christophe Godefroy. Elle s’installe au domaine, s’initiant à la culture des fleurs, passant par toutes les étapes, toutes les saisons, jusqu’au moment de la cueillette. « Ici, elle a osé utiliser des plantes que l’on n’avait jamais mises dans un bouquet, elle a développé sa créativité .» Yu Yoshida constate : « Avoir les mains dans la terre, c’est travailler son regard autrement. » Et c’est exactement ce qu’elle essaie de faire passer dans ses poèmes végétaux : cet émerveillement qui mène au respect, à la préservation de la nature. Adresses page 168

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FLEURS À FOISON

PAGE DE GAUCHE L’extrême concentration de Yu Yoshida quand elle compose avec fleurs, feuillages, branches, graminés… Chacun devant sublimer l’autre.

PAGE DE DROITE La grange aujourd’hui couverte, servant d’atelier floral. Sur l’immense table, s’entreposent pivoines, pastels de teinturiers, feuilles de framboisiers, de panais et de carottes… Au mur, deux peintures de l’artiste Yang ShouShou qui a vécu au domaine plusieurs années. Au premier plan, sur la table ronde, plusieurs petits bols en céramique émaillée de différentes tonalités végétales.

BOUQUETS DU JOUR

PAGE DE GAUCHE Composition à partir d’aneth, de fleurs de panais, de branches de tilleuls et d’épis d’orge, une création autour de la couleur. PAGE DE DROITE 1. Les bouquets empaquetés en attente de livraison. Yu Yoshida livre chaque vendredi différents lieux à Paris entre les 4e et 11e arrondissements. Elle travaille également à la commande. 2. Yu Yoshida en pleine élaboration : roses, delphiniums et pastels. 3, 4. Bouquets en cours de création et d’empaquetage.

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