Libro ecología

pensar en la tierra pensar na terra

habitos ecolรณgicos para a vida diรกria / hรกbitos ecolรณgicos para la vida diaria

edición / edição Fundación Hidrocantábrico producción editorial / produção editorial Ediciones Nobel, s. a. diseño / desenho Elías, diseño gráfico textos © Ediciones Nobel fotografías © fotografias Getty Images Elías, diseño gráfico fotografía cubierta / fotografia capa: -----ilustraciones / ilustrações Gonzalo Álvarez Mundiñano Elías, diseño gráfico impresión / impressão Eujoa Artes Gráficas isbn: 978-84-8459-615-8 depósito legal: as-6055/09

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índice 6 presentación • apresentaçao Antonio Mexia

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un recurso vital para el planeta

el Agua um recurso vital para o planeta

8 presentación • apresentaçao Martín González del Valle

a Água 46

hacia una agricultura sostenible

la Alimentación 10 introducción • introdução

para uma agricultura sustentável

la Alimentaçãon 82

la huella ecológica del bienestar

la Energía o rastro ecológico do bem-estar

la Energia 118

movilidad y ecología

el Transporte mobilidade e ecologia

o Transporte 142

reducir, reutilizar y reciclar

el Consumo y Residuos reduzir, reutilizar e reciclar

o Consumo e Resíduos

Visión y compromiso, creatividad e innovación, diálogo y acción. Con estas herramientas el Grupo Edp hace frente, diariamente y en todos los países en los que opera, al exigente desafío de la sostenibilidad energética y medioambiental, además del obligado del desarrollo económico y social.

Visão e compromisso, criatividade e inovação, diálogo e acção. Com estas ferramentas o Grupo Edp enfrenta, diariamente e em todas as suas geografias, o exigente desafio da sustentabilidade energética e ambiental, a par do imperativo do desenvolvimento económico e social.

La experiencia nos enseña que la dificultad del desafío que tenemos por delante exige complejas soluciones en diversidad de áreas. Pero todas ellas nos llevan siempre, finalmente, a una misma visión transversal y a un compromiso prolongado y duradero.

A experiência ensina-nos que a complexidade do desafio que enfrentamos exige uma outra complexidade de soluções numa diversidade de domínios. Mas todos eles nos convocam sempre e afinal para uma mesma visão transversal e para um compromisso prolongado e duradouro.

Porque hoy sabemos que no es posible quedarse a la espera de que las circunstancias se modifiquen y que nos compete, a todos y a cada uno de nosotros, abrir caminos para transformar las dificultades reales y cotidianas en resultados prácticos y útiles.

Porque sabemos hoje que não é possível ficar à espera que as circunstâncias se modifiquem e que nos compete, a todos e a cada um, abrir caminhos para transformar as dificuldades reais e quotidianas em resultados práticos e úteis.

Por eso valoramos tanto la habilidad y la capacidad creativa que se traducen en innovaciones de éxito. Innovaciones que hacen mayor nuestra contribución a la sociedad.

Por isso valorizamos tanto o rasgo e a capacidade criativa que se traduzem em inovações bem sucedidas. Inovações que expandem a nossa contribuição para a sociedade.

Y destacamos que en esta contribución a la sociedad tiene un lugar privilegiado la apertura de espíritu, la capacidad de aprender y dialogar, siempre orientada a la acción.

E sublinhamos que nesta contribuição para a sociedade tem lugar privilegiado a abertura de espírito, a capacidade de aprender e dialogar, sempre virada para a acção.

Así es este libro que tenemos el gusto de ofrecer. Una propuesta de conocimiento y visión, una fuente de compromiso, una invitación a la innovación y a la acción. Y también una muestra del espíritu que anima e interrelaciona a todo el Grupo Edp.

Assim é este livro que temos o gosto de lhe oferecer. Uma proposta de conhecimento e visão, uma fonte de compromisso, um convite à inovação e à acção. E também uma mostra do espírito que anima e interliga todo o Grupo Edp.

Antonio Mexia

Antonio Mexia

Presidente de la Fundación Edp

Presidente da Fundaçao Edp

Cumplimos de nuevo con la tradición de editar un libro coincidiendo con el final del ejercicio, y lo hacemos de nuevo contando con la extraordinaria colaboración de la Fundación Edp y de Naturgas Energía.

Mais uma vez somos fiéis à tradição de editar um livro coincidindo com o fim do exercício, e fazemo-lo de novo contando com a extraordinária colaboração da Fundação Edp e da Naturgas Energía.

En esta ocasión damos un giro, tanto a la temática como al soporte de lo que venía siendo habitual, pues pretendemos hacer de esta edición una especie de guía de usos y prácticas medioambientalmente correctas y, por tanto sostenibles, fáciles de instrumentar en nuestra vida diaria, y con las que podemos contribuir a evitar dilapidar recursos escasos y contrarrestar, en alguna medida, efectos climáticos indeseados.

Nesta ocasião mudamos de direcção, tanto na temática como no suporte do que tem vindo a ser habitual, por ser nosso propósito fazer desta edição uma espécie de guia de usos e práticas meio ambientais correctas e, consequentemente, sustentáveis, de fácil aplicação no nosso quotidiano, e com as quais podemos dar o nosso contributo para evitar o esbanjamento de recursos escassos e atenuar, em certa medida, efeitos climáticos indesejados.

Una de la principales características del Grupo Edp, al que pertenecemos las entidades editoras, es sin duda su responsabilidad medioambiental.

Buena prueba de ello, junto a otras medidas, es su decidida apuesta por las energías renovables –cuarto operador mundial– así como su apoyo por otras fuentes de energía con las menores emisiones posibles, para lo que se han instrumentado cuantiosas inversiones con el objetivo de reducir al máximo las mismas.

Uma das principais características do Grupo Edp, ao qual pertencemos as entidades editoras, é sem qualquer dúvida, a sua responsabilidade meio ambiental. Prova disso, juntamente com outras medidas, é a sua determinada aposta nas energias renováveis –quarto operador mundial– assim como o seu apoio a outras fontes de energia com as menores emissões possíveis para o que se instrumentaram significativas inversões com o objectivo de reduzir estas ao máximo.

Pero el Grupo, y todas sus empresas y fundaciones, es consciente que, junto a las grandes medidas, es necesario avanzar en aquellas otras que dependen directamente de cada uno de nosotros.

Porém, o Grupo, e todas as suas empresas e Fundações, é consciente que juntamente com as grandes medidas, é necessário progredir naquelas outras que dependem directamente de cada um de nós.

Ese es el espíritu que guía esta publicación, la de ser útil en la dirección comentada. Si se consigue que cada uno de sus potenciales lectores arbitre –al menos– una de las medidas aquí explicitadas, habremos cumplido con creces el objetivo marcado.

Este é o espírito que guia esta publicação, ser útil no sentido comentado. Se conseguirmos que cada um dos seus potenciais leitores arbitre –pelo menos– uma das medidas aqui explicitadas, teremos alcançado largamente o objectivo pretendido.

Estoy plenamente convencido de que así será.

Estou plenamente convencido de que assim vai ser.

Martín González del Valle

Martín González del Valle

Presidente de la Fundación Hidrocantábrico

Presidente da Fundación Hidrocantábrico

introducción

introdução

Ecología, medio ambiente, sostenibilidad, cambio climático, energías renovables, ahorro, eficiencia… términos que hace diez años se hallaban circunscritos a la bibliografía especializada o a los movimientos ecologistas, se han convertido hoy en día en una preocupación ciudadana de primer orden. No faltan razones para ello: durante décadas –siglos enteros en algunos casos– la Naturaleza se ha considerado una fuente inagotable de recursos y un sumidero igualmente inagotable para nuestros residuos. El desarrollo industrial, basado en los combustibles fósiles (primero el carbón y posteriormente el petróleo) ha proporcionado en muchos países un nivel de consumo y bienestar quizá sin precedentes, pero ha modificado los ecosistemas de la Tierra de modo irreversible: la deforestación, la contaminación de la atmósfera, la destrucción de la capa de ozono o el agotamiento de las aguas son hechos que ya nadie puede desconocer.

Ecologia, meio ambiente, sustentabilidade, alterações climáticas, energias renováveis, poupança, eficiência…, termos que há dez anos estavam circunscritos à bibliografia especializada ou aos movimentos ecologistas, hoje em dia passaram a ser uma das principais preocupações dos cidadãos. Não faltam motivos para isso: durante décadas –e mesmo nalguns casos durante séculos– considerou-se a Natureza uma fonte inesgotável de recursos e escoadouro igualmente inesgotável para os nossos resíduos. O desenvolvimento industrial, baseado nos combustíveis (primeiro no carvão e posteriormente no petróleo), possibilitou a muitos países um nível de consumo e de bem-estar talvez sem precedentes, mas alterou os ecossistemas da Terra de modo irreversível: a desflorestação, a contaminação da atmosfera, a destruição da capa de ozono, o esgotamento das águas, são factos que já ninguém pode ignorar.

Si existe una característica especialmente destacable de los ecosistemas, además, es la interrelación entre los elementos que los componen. Las múltiples relaciones entre unos ecosistemas y otros, entre las especies vivas y el medio producen efectos diversos que emergen a escala global: el cambio climático, quizás el mayor de los retos a los que se enfrenta hoy en día la especie humana, es buena prueba de ello.

Além disso, se existe uma especial característica que distingue os ecossistemas é certamente a interligação entre os elementos que os compõe. As múltiplas relações entre os diferentes ecossistemas, entre as espécies vivas e o meio, produzem efeitos diversos que emergem à escala global: as alterações climáticas, provavelmente o maior desafio que hoje em dia enfrenta a espécie humana, é a prova disso.

En cualquier caso, la delicada situación del ecosistema Tierra ha tenido también un poderoso efecto en las conciencias de millones de personas: al igual que los problemas medioambientales, la conciencia ecológica también se ha hecho global.

Em todo o caso, a delicada situação do ecossistema Terra também causou um poderoso efeito na consciência de milhões de pessoas: tal como os problemas do meio ambiente, a consciência ecológica também se tornou global.

La mayor parte de las personas compartirán seguramente el objetivo de reducir su impacto ambiental sobre la Tierra, de limitar su huella ecológica. Pero, ¿cómo lograrlo?

Certamente que a maior parte das pessoas partilharão o objectivo de reduzir o seu impacto ambiental sobre a Terra, de limitar a sua pegada ecológica. Mas, como consegui-lo?

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Este libro proporciona un amplio conjunto de consejos para ello; además, trata de ofrecer una visión general de los diversos problemas medioambientales del presente, así como elementos para comprender aspectos esenciales del organismo planetario: el ciclo del agua, la fotosíntesis y su relación con el ciclo del carbono, nos aproximarán a la teoría ecológica; el análisis de las fuentes de energía fósiles y renovables y el estudio de las emisiones de dióxido de carbono del transporte nos acercarán al complejo problema del efecto invernadero y el cambio climático; la valoración ecológica de nuestro consumo de alimentos, de agua o de productos de limpieza, nos acostumbrará a pensar en la huella ecológica de nuestro trabajo, nuestro ocio, nuestra vida.

Este livro proporciona um amplo conjunto de conselhos para esse fim; para além de dar uma visão geral dos diversos problemas meio ambientais do presente, também dá elementos para compreender aspectos essenciais do organismo planetário: o ciclo da água, a fotossíntese e sua relação com o ciclo do carbono, aproximam-nos à teoria ecológica; a análise das fontes de energia fósseis e renováveis e o estudo das emissões de dióxido de carbono do transporte, aproxima-nos ao complexo problema do efeito estufa e das alterações climáticas; a valorização ecológica do nosso consumo de alimentos, de água ou de produtos de limpeza, habitua-nos a pensar na pegada ecológica do nosso trabalho, do nosso ócio e da nossa forma de vida.

En este libro se hallarán muchas decenas de consejos, de recetas en algunos casos, para limitar la parte que nos corresponde en el deterioro ecológico del planeta. Seguramente no se puedan seguir todos; quizás incluso algunos sean directamente incompatibles con nuestro empleo o nuestra forma de vida. Es preciso precaverse de antemano contra el desánimo que puede producir el no poder cumplirlos todos.

Lograr cambiar este o aquel aspecto de lo cotidiano, usar más el transporte público o desempolvar la acaso olvidada bicicleta, consumir menos agua en la ducha o en el lavado de la ropa, tratar de alimentarse de modo más saludable y ecológico, son pasos pequeños pero decididos en pos de la sostenibilidad. El ahorro de unos pocos litros de agua al día, la emisión de unos pocos kilogramos de dióxido de carbono menos, constituyen un gran alivio para el planeta cuando esa acción la secundan millones de personas. Y tan importante como ese ahorro, o quizá más aún, es adquirir el hábito por valorar las consecuencias ambientales de lo que hacemos. No para mortificarnos con ellas, sino para ser capaces de corregirlas. Porque la ecología no está reñida con el bienestar. Es más ecológico comer verdura que alimentos precocinados, caminar o andar en bicicleta que ir en coche, ducharse con agua templada y no con agua hirviendo; y todo ello redunda no sólo en la salud de la biosfera, sino también en la de nuestro cuerpo y en muchos casos también en la de nuestra mente.

Neste livro incluem-se muitas dezenas de conselhos, de receitas nalguns casos, para limitar a parte que nos corresponde no deterioro ecológico do planeta. Seguramente não se poderão seguir todos; talvez, incluso alguns sejam directamente incompatíveis com o nosso emprego e a nossa forma de vida. É preciso estar precavido de antemão contra o desânimo que pode causar não poder cumpri-los todos.

Conseguir este ou aquele aspecto do quotidiano, utilizar mais o transporte público ou voltar a usar a talvez esquecida bicicleta, consumir menos água no duche ou na lavagem da roupa, procurar alimentar-se de forma mais saudável e ecológica, são pequenos passos, mas decididos a favor da sustentabilidade. A poupança de alguns litros de água por dia, a emissão de uns poucos menos kilogramas de dióxido de carbono, certamente constituem um grande alívio para o planeta quando essa acção é secundada por milhões de pessoas. E tão importante como essa poupança, ou talvez ainda mais, é adquirir o hábito de valorizar as consequências ambientais do que fazemos. Não para nos mortificarmos com elas, mas antes para sermos capazes de as corrigir. Porque a ecologia não está zangada com o bem-estar. É mais ecológico comer verdura que alimentos pré-cozinhados, caminhar ou andar de bicicleta que utilizar o carro, tomar duche com água morna do que com água a ferver; tudo isso redunda não só na saúde da biosfera, mas também na do nosso corpo e muitas vezes na da nossa mente.

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Las generaciones más jóvenes tienen quizás una conciencia más aguda de los problemas ambientales de la Tierra que ninguna otra. Este libro está pensado para que lo puedan leer padres y madres, pero sobre todo para que lo lean también hijos e hijas. No se ha renunciado sin embargo al contenido, ni se han simplificado los problemas para facilitar su comprensión, porque creemos que es preferible que una obra así deje dudas, inquietudes, cuestiones no resueltas. No se han escatimado referencias bibliográficas y referencias a páginas web para complementar la información, y al final del libro se ha incluido asimismo una nutrida bibliografía básica para ampliar conocimientos y perspectivas; del mismo modo, se ha añadido también un vocabulario con definiciones concisas de los principales términos que aparecen en la obra.

As novas gerações talvez tenham, como nenhuma outra, maior consciência dos problemas ambientais da Terra. Este livro está pensado para ser lido pelos pais, mas também pelos filhos e filhas. No entanto não se abdicou do conteúdo, nem se simplificaram os problemas para facilitar a sua compreensão, porque cremos que é preferível que uma obra deixe dúvidas, inquietudes, questões não resolvidas. Não se pouparam referências bibliográficas e referências a páginas web para completar a informação, e no final do livro incluiu-se também uma nutrida bibliografia básica para ampliar o conhecimento e perspectivas; do mesmo modo, se acrescenta um vocabulário com definições breves dos principais termos que aparecem na obra.

El contenido del libro se estructura en cinco capítulos que bien pueden leerse por separado y en el orden que se desee; pero es preciso recordar que, en última instancia, la Tierra es una sola, y las cuestiones que se tratan en un epígrafe influyen y son influidas por las que se abordan en otro.

O conteúdo do livro estrutura-se em cinco capítulos que podem ser lidos por separado e na ordem que se desejar; mas é preciso lembrar que em última instância a Terra é só uma e as questões que se tratam numa epígrafe influem e são influenciadas pelas tratadas noutra.

El agua y los problemas relacionados con ella ocupan el primer capítulo: en él se abordan cuestiones como la desertificación, las dificultades de acceso al agua potable, la contaminación de las aguas superficiales y subterráneas, y se ofrecen diversas vías para lograr un objetivo irrenunciable: el ahorro del más preciado de los recursos naturales.

A água e os problemas com ela relacionados ocupam o primeiro capítulo: nele se abordam questões como a desertificação, as dificuldades de acesso à água potável, a contaminação das águas superficiais e subterrâneas, e se oferecem diversas vias para se conseguir um objectivo irrenunciável: a poupança do mais apreciado dos recursos naturais.

El segundo capítulo aborda la cuestión de la alimentación: qué comemos, de dónde procede, cómo se produce y qué consecuencias tiene sobre los ecosistemas. Alimentarnos de un modo más sostenible, saludable y pausado (tres aspectos estrechamente vinculados entre sí) constituye la columna vertebral de los hábitos propuestos en este apartado.

O segundo capítulo aborda a questão da alimentação: que comemos, donde procede, como se produz e que consequências tem sobre os ecossistemas. Alimentar-nos de um modo mais sustentável, saudável e pausado (três aspectos estreitamente ligados entre si) constitui a coluna vertebral dos hábitos propostos neste capítulo.

La energía constituye la fuerza motriz de la biosfera, y particularmente de la especie humana dentro de ella. Los combustibles fósiles, contaminantes y de carácter no renovable, habrán de ser paulatinamente sustituidos por fuentes de energía renovables, procedentes

A energia constitui a força motriz da biosfera e mais concretamente da espécie humana dentro dela. Os combustíveis fósseis, contaminantes e de carácter não renovável, deverão ser substituídos paulatinamente por fontes de energia renováveis, procedentes todas elas,

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todas ellas de modo directo o indirecto del Sol. El análisis de estas cuestiones, así como del cambio climático y la necesaria reducción de las emisiones a la atmósfera de dióxido de carbono ocupa el tercer capítulo del libro. El objetivo central es fácil de resumir: el ahorro y la eficiencia en el uso de la energía y la apuesta, siempre que sea posible, por las fuentes de energía menos contaminantes.

de forma directa ou indirecta, do Sol. A análise destas questões, assim como das alterações climáticas e da necessária redução das emissões de dióxido de carbono para a atmosfera, ocupa o terceiro capítulo deste livro. O principal objectivo é fácil de resumir: a poupança e a eficiência no uso da energia e a aposta, sempre que possível, nas fontes de energia menos contaminantes.

El transporte, uno de los sectores que más contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero, se analiza en el cuarto capítulo. El uso urbano de la bici y del transporte colectivo, el coche compartido, sustituyendo al vehículo de uso individual, son algunas de las cuestiones que en él se tratan.

O transporte que constitui um dos sectores que mais contribui para as emissões de gases efeito estufa, é analisado no capítulo quarto. O uso urbano da bicicleta e do transporte público, partilhar o carro, substituindo o uso individual do veículo, são algumas das questões nele tratadas.

El quinto capítulo, por fin, aborda dos aspectos íntimamente relacionados: nuestro consumo de bienes y nuestra producción de residuos; los consejos se estructuran en torno a las conocidas tres erres de la ecología: reducir, reutilizar y reciclar.

O quinto capítulo, por fim, trata de dois aspectos intimamente relacionados: o nosso consumo de bens e a nossa produção de resíduos; os conselhos estruturam-se à volta dos já conhecidos três erres da ecologia: reduzir, reutilizar e reciclar.

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un recurso vital para el planeta

um recurso vital para o planeta

el Agua

a Água

El agua ocupa un lugar primordial entre los recursos naturales. Es la sustancia más distribuida del planeta y, por sus peculiares propiedades físicas, desempeña un papel central en el medio y en la vida animal y vegetal. El extraordinario comportamiento de las aguas –su renovación a través del ciclo del agua y su capacidad para purificarse por sí mismas– ha permitido mantener durante mucho tiempo una gran cantidad de agua dulce de relativa pureza. Pero, al mismo tiempo, ello ha dado lugar al espejismo de que el agua constituye una reserva inagotable e inalterable, inmune a los efectos de la actividad humana. Sin embargo, nada más lejos de la realidad: contaminada y malgastada, nos enfrentamos a una peligrosa escasez de agua de calidad, mientras que, con la deforestación, la destrucción de los suelos y el cambio climático, numerosas tierras se van desertificando paulatinamente. Es hora de actuar en aras del ahorro y el cuidado de los recursos hídricos, del acceso de todas las personas al agua potable y de la modernización de la industria y los sistemas de regadío para hacerlos más eficientes. ¿Qué tiene el agua de especial? El agua es el único mineral abundante que es líquido a la temperatura que reina sobre la mayor parte de la superficie de la Tierra. Diversas propiedades físicas del agua explican su papel esencial: su acción termostática y reguladora, el control de la estabilidad y la circulación vertical en lagos y mares. Pero la singularidad del agua no es sólo física; basta sentarse a contemplar un arroyo de agua pura para comprender y sentir sus dimensiones emocionales y estéticas. El agua también es protagonista de una extensa y profunda herencia cultural y antropológica: molinos, fuentes, sistemas de riego; todo ello ha configurado una compleja relación entre el agua y el ser humano que debe aprehenderse en sus diversos aspectos.

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A água ocupa um lugar primordial entre os recursos naturais. É a substância mais distribuída do planeta e, pelas suas peculiares características físicas, desempenha um papel fundamental no meio e na vida animal e vegetal. O extraordinário comportamento das águas –a sua renovação através do ciclo da água e a sua capacidade para se purificarem por si próprias– tem permitido manter durante muito tempo uma grande quantidade de água doce de relativa pureza. Mas, ao mesmo tempo, tem dado azo à miragem de que a água constitui uma reserva inesgotável e inalterável, imune aos efeitos da actividade humana. Porém, nada mais longe da realidade: poluída e desperdiçada, confrontamo-nos com uma perigosa escassez de água de qualidade, enquanto que, com a desflorestação, a destruição dos solos e as alterações climáticas, numerosas terras vão-se desertificando paulatinamente. Chegou a altura de actuar para bem da poupança e do cuidado dos recursos hídricos, do acesso de todas as pessoas à água potável e da modernização da indústria e dos sistemas de regadio para torná-los mais eficientes.

O que tem a água de especial? A água é o único mineral abundante que é líquido à temperatura que prevalece na maior parte da superfície da Terra. Diversas propriedades físicas da água explicam o seu papel essencial: a sua acção termostática e reguladora, o controlo da estabilidade e a circulação vertical em lagos e mares. No entanto, a singularidade da água não é apenas física; basta com sentarse e contemplar um regato de água para perceber e sentir as suas dimensões emocionais e estéticas. A água também é protagonista de uma extensa e profunda herança cultural e antropológica: moinhos, fontes, sistemas de rega; tudo isto configurou uma complexa relação entre a água e o ser humano que deve ser apreendida nos seus diversos aspectos.

nuestro consumo de Agua

o nosso consumo de Água

El consumo mundial de agua ronda los 3.700 kilómetros cúbicos anuales.

Aproximadamente el 22% del consumo mundial de agua se emplea en usos domésticos, el 18% se emplea en la industria y el 60% en la agricultura. En cualquier caso, existen diferencias muy importantes en el acceso al más importante de los recursos: en Estados Unidos, el consumo medio por habitante es de 1.600 metros cúbicos anuales; en la República Democrática del Congo, de 6 metros cúbicos por persona y año. Muchos de los países con menos consumo de agua per cápita disponen, sin embargo, de importantes reservas hídricas potenciales; pero la pobreza y el subdesarrollo limitan su uso adecuado y sostenible. Debido a ello, el 20% de la población mundial consume el 80% del agua potable disponible.

En nuestro planeta hay unos 1.100 millones de personas que carecen de agua potable, mientras que cinco millones de personas mueren anualmente debido a ello o a la contaminación del agua que consumen.

O consumo mundial de água ronda os 3.700 quilómetros cúbicos anuais.

Aproximadamente 22% do consumo mundial de água é utilizado em usos domésticos, 18% é utilizado na indústria e 60% na agricultura. De qualquer modo, existem diferenças muito importantes no acesso ao mais importante dos recursos: nos Estados Unidos, o consumo médio por habitante é de 1.600 metros cúbicos anuais; na República Democrática do Congo, de 6 metros cúbicos por pessoa e ano. Muitos dos países com menos consumo de água per capita dispõem no entanto, de importantes reservas hídricas potenciais; mas a pobreza e o subdesenvolvimento limitam a sua utilização adequada e sustentável. Por esta razão, 20% da população mundial consome 80% da água potável disponível.

No nosso planeta há aproximadamente 1.100 milhões de pessoas que não têm água potável, enquanto que cinco milhões de pessoas morrem anualmente por esta razão ou devido à poluição da água que consomem.

La agricultura es la actividad humana que más agua consume en los países en desarrollo, mientras que en los países desarrollados la principal consumidora de agua es la industria. España y Portugal son excepciones a esta regla general: su clima, especialmente en la zona mediterránea, y la importancia que posee la agricultura en estos países, hacen que una elevada proporción de sus consumos hídricos sean imputables a la agricultura.

Tanto en la industria como en la agricultura es posible efectuar medidas de ahorro –reutilización de las aguas industriales o de depuración, riego por goteo– que reduzcan considerablemente el consumo de agua.

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A agricultura é a actividade humana que mais água consome nos países em desenvolvimento, enquanto que nos países desenvolvidos a indústria é a principal consumidora de água. Espanha e Portugal são excepções à regra geral: o seu clima, sobretudo na zona mediterrânea, e a importância que possui a agricultura nestes países, fazem com que uma elevada proporção dos seus consumos hídricos sejam imputáveis à agricultura.

Tanto na industria como na agricultura é possível efectuar medidas de poupança –reutilização das águas industriais ou de depuração, rega gota a gota– que reduzam consideravelmente o consumo de água.

gestión de la Demanda y nueva Política del agua

gestão da Procura e nova Política da água

La política hidráulica de la mayor parte del siglo XX ha estado marcada por una estrategia de oferta, en la que el Estado ha garantizado la provisión de agua allí donde se demandase y en el volumen requerido. Con ello se han construido 50.000 grandes embalses en el mundo, además de otras muchas infraestructuras hidráulicas. Los embalses son una importante reserva de agua y constituyen una fuente renovable de energía eléctrica; pero cuando están mal planificados, pueden ocasionar la degradación de los ecosistemas fluviales, al romper la continuidad de los ríos y alterar su caudal ecológico.

A política hidráulica da maior parte do século XX esteve marcada por uma estratégia de oferta, na qual o Estado garantiu o fornecimento de água ali onde fosse solicitada e no volume requerido. Por esta razão construíram-se 50.000 grandes barragens no mundo, para além de muitas outras infra-estruturas hidráulicas. As barragens são uma importante reserva de água e constituem uma fonte renovável de energia eléctrica; porém, se a sua planificação estiver mal feita, podem provocar a degradação dos ecossistemas fluviais, ao quebrarem a continuidade dos rios e ao alterarem o seu caudal ecológico.

Tras el llenado de la presa de Assuán en 1965-1969, el flujo del Nilo se redujo al 90%. Los resultados fueron una disminución en la producción primaria de la zona del delta y una disminución del 80% en los desembarcos de la pesquería egipcia. En concreto, las capturas de sardina disminuyeron en un 97% entre 1962 y 1968 y las de camarones en un 86% entre 1963 y 1969.

Pero en un mundo en el que el agua constituye un recurso escaso, quizás este enfoque debe dar paso a una nueva política que actúe sobre la demanda para lograr su disminución. La casa, la ciudad, la industria y la agricultura ofrecen posibilidades diversas para reducir el consumo de agua: en las ciudades, la mayor parte de las redes de abastecimiento poseen un porcentaje de fugas en torno al

Após o enchimento da barragem de Assuán em 1965-1969, o fluxo do Nilo desceu ao 90%. Os resultados foram uma diminuição na produção primária da zona do delta e uma diminuição de 80% nos desembarques da pescaria egípcia.

Concretamente, as capturas de sardinha diminuíram 97% entre 1962 e 1968 e as de camarão 86% entre 1963 e 1969.

Mas num mundo no qual a água constitui um recurso escasso, talvez esta abordagem deva dar lugar a uma nova política que actue sobre a procura para conseguir a sua diminuição. A casa, a cidade, a industria e a agricultura oferecem diversas possibilidades para reduzir o consumo de água: nas cidades, a maior parte das redes de abastecimento possuem uma percentagem de fugas que andam à

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30%, que podría reducirse fácilmente a menos del 10%. En la industria, el reciclaje de las aguas o el uso de aguas de depuración permitiría efectuar importantes ahorros. En la agricultura, la eficacia de los regadíos (la relación entre el agua absorbida por la planta y la empleada en el riego) apenas alcanza el 50%, mientras que, mediante el uso de sistemas de riego más eficaces (goteo o aspersión), dichos sistemas de regadío podrían alcanzar una eficacia del 80%; el Plan Nacional de Regadíos, por ejemplo, prevé un ahorro de 1.400 hectómetros cúbicos anuales gracias a su modernización.

El agua de calidad es un recurso limitado. Para obtenerla pueden perforarse pozos, construirse embalses o desalar el agua marina. Cada una de estas alternativas tiene sus ventajas e inconvenientes: los embalses pueden generar un considerable impacto paisajístico, la desalación requiere habitualmente el aporte de energía y la sobreexplotación de los acuíferos puede producir su agotamiento o su salinización, cuando están situados cerca de la costa. Por ello, la única alternativa verdaderamente sostenible es la reducción de nuestro consumo.

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volta de 30%, que poderia ser reduzida sem dificuldade para menos do 10%. Na indústria, a reciclagem das águas ou a utilização de águas depuradas permitiria efectuar importantes poupanças. Na agricultura, a eficácia dos regadios (a relação entre a água absorvida pela planta e a empregue na rega) quase não atinge o 50%, enquanto que, mediante a utilização de sistemas de rega mais eficazes (gota a gota ou aspersão), ditos sistemas de rega poderiam alcançar uma eficácia de 80%; o Plano Nacional de Regadios, por exemplo, faz uma estimativa de poupança de 1.400 hectómetros cúbicos anuais graças à sua modernização.

A água de qualidade é um recurso limitado. Para obtê-la podem abrir-se poços, construírem-se barragens ou dessalinizar a água do mar. Cada uma destas alternativas tem as suas vantagens e os seus inconvenientes: as barragens podem provocar um impacto paisagístico considerável, a dessalinização normalmente requer aporte energético e a sobreexploração dos aquíferos pode causar o seu esgotamento ou a sua salinização, quando estejam situados perto da costa. Por esta razão, a única alternativa realmente sustentável é a redução do nosso consumo.

¿Y qué hay que hacer para ahorrar agua?

Como hemos mencionado anteriormente, en los países desarrollados el consumo doméstico de agua no es, en general, responsable más que de una pequeña parte del total consumido. En España, por ejemplo, la agricultura se lleva casi el 70% de la cantidad total que gastamos, y en Portugal este porcentaje ronda el 80%. En otros países es la industria la principal responsable de dicho consumo.

Nuestros hábitos de alimentación, de vida, transporte y consumo influyen decisivamente, por tanto, en la cantidad total de agua consumida y en la calidad de las aguas. Y lo hacen de múltiples formas, directas e indirectas. Por ejemplo, consumiendo productos de temporada, cultivados sin gran cantidad de pesticidas ni abonos químicos, contribuimos a una agricultura con menores exigencias hídricas y menos contaminante de ríos, lagos y acuíferos. Ahorrando combustibles y productos derivados del petróleo, reducimos los grandes impactos que la extracción petrolífera tiene sobre las aguas subterráneas. Reutilizando más el papel y usándolo reciclado reducimos los consumos de las papeleras, uno de los sectores industriales que más agua demandan.

Y también son muchas las cosas que podemos hacer en nuestra vida cotidiana para reducir nuestro gasto de agua. En la cocina, el baño, el jardín... cada persona puede ahorrar decenas de miles de litros al año.

Los grifos. Un grifo que gotea gasta 30 litros de agua al día; un váter que pierde agua puede llegar a gastar hasta 500. Es importante vigilar que los grifos no goteen y, si lo hacen, cambiarles las gomas.

También debemos acostumbrarnos a cerrarlos mientras nos afeitamos, nos lavamos los dientes (lo mejor es lavárselos con un vaso), fregamos los platos o nos enjabonamos las manos. Se calcula que cada vez que nos afeitamos con el grifo abierto, gastamos entre 30 y 50 litros de agua; cada vez que nos cepillamos los dientes sin cerrar el grifo, en torno a 20. Cada vez que lavamos el coche con una manguera se gastan 500 litros de agua, mientras que con un cubo y una esponja no gastamos más de 50.

Fregar los platos: a mano y a máquina. Si se tiene un volumen pequeño que fregar, fregar los platos a mano puede consumir menos agua y energía que usar el lavavajillas. En lugar de fregarlos bajo el chorro de agua, es preferible taponar el fregadero o usar un balde. Fregando primero lo más limpio y luego lo más sucio minimizamos el número de veces que es preciso cambiar el agua.

O que é preciso fazer para poupar água?

Como já referimos anteriormente, nos países desenvolvidos o consumo doméstico de água só é, normalmente, responsável por uma pequena parte do total consumido. Em Espanha, por exemplo, a agricultura leva quase o 70% da quantidade total que gastamos, e em Portugal esta percentagem anda por volta dos 80%. Noutros países a industria é a principal responsável de dito consumo. Os nossos hábitos de alimentação, de vida, transporte e consumo influenciam decisivamente, tanto a quantidade total de água consumida como a qualidade das águas.

E fazem-no de múltiplas formas, directas e indirectas. Por exemplo, consumindo produtos da época, cultivados sem uma grande quantidade de pesticidas ou adubos químicos, contribuímos para uma agricultura com menores exigências hídricas e menos poluidora de rios, lagos e aquíferos. Poupando combustíveis e produtos derivados do petróleo, reduzimos os grandes impactos que a extracção petrolífera tem sobre as águas subterrâneas. Reutilizando mais o papel e usando-o reciclado reduzimos os consumos das celuloses, um dos sectores industriais que procura mais água.

E também são muitas as coisas que podem ser feitas no nosso quotidiano para reduzir o nosso consumo de água. Na cozinha, na casa de banho, no jardim... cada pessoa pode poupar dezenas de milhares de litros por ano.

As torneiras. Uma torneira que pingue gasta 30 litros de água por dia; uma retrete que perde água pode chegar a gastar até 500. É importante vigiar que as torneiras não pinguem e, se o fazem, mudar as borrachas.

Também nos devemos habituar a fechá-las enquanto fazemos a barba, lavamos os dentes (o melhor é lavá-los usando um copo), lavamos a loiça ou ensaboamos as mãos. Calcula-se que cada vez que fazemos a barba com a torneira aberta, gastamos de 30 a 50 litros de água; quando lavamos os dentes sem fechar a torneira, por volta de 20. Ao lavar o carro com uma mangueira gastam-se 500 litros de água, enquanto que quando o fazemos com um balde e uma esponja não ultrapassamos os 50.

Lavar a loiça: à mão e à máquina. Se a quantidade a lavar é pequena, lavar a loiça à mão pode consumir menos água e energia do que ao utilizar-se a máquina.

Em vez de lavá-la com a torneira aberta, é preferível colocar a tampa no lava-loiça ou usar um balde. Ao lavar em primeiro lugar o que está mais limpo e só posteriormente o mais sujo, minimizamos o número de vezes que é preciso mudar a água.

Si dejamos en remojo con agua y jabón los platos o cazuelas con restos incrustados, reducimos la cantidad de agua, tiempo y energía necesarios para dejarlos limpios.

Si empleamos un lavavajillas, conviene optar por un modelo eficiente (volveremos sobre la cuestión en el capítulo dedicado a la energía). Los hay con sensores de suciedad, que ajustan la cantidad de agua y energía a la suciedad de los platos cada vez que se pone en marcha. ¿Ducha o baño? En una vivienda sin jardín, el cuarto de baño es el principal escenario del consumo de agua. En él se produce el gasto de alrededor de las dos terceras partes del agua que se consume en un hogar. Se calcula que el agua utilizada en la ducha o el baño supone entre el 20 y el 30% del total consumido en el hogar. Ducharse en lugar de darse un baño nos permite ahorrar en torno a 200 litros de agua, más si se cierra el grifo mientras nos enjabonamos. Dicho de otro modo, una ducha gasta tres veces menos energía y cuatro veces menos agua que un baño.

Tanto en la ducha como en el lavabo, el uso de dispositivos economizadores, como los perlizadores, permiten ahorrar hasta un 50% del agua. El perlizador o aireador es un dispositivo que mezcla el agua con aire, incluso cuando hay baja presión. Al hacerlo, evita la sensación de pérdida de caudal al abrir menos el grifo. Hay modelos para lavabos, duchas, cocinas y bidés. Permiten ahorrar más de un 40% de agua; al aplicarlos al agua caliente, se logra asimismo un ahorro equivalente de energía.

La cisterna. Es el dispositivo doméstico que más agua consume. En edificios de oficinas, se calcula que las cisternas son responsables hasta del 90% del agua consumida. Una forma eficaz para ahorrar agua, por tanto, es tratar de limitar la cantidad de agua que se descarga cuando tiramos de la cisterna. En muchas ocasiones, sobre todo después de orinar, es suficiente con descargar la mitad o un tercio de la cisterna.

Existen varios medios para hacerlo: pueden instalarse pulsadores que reduzcan el consumo –dobles pulsadores o pulsador con interrupción de descarga–; en cisternas más antiguas, habitualmente podemos limitar la cantidad de agua alzando con suavidad del tirador, sin levantarlo en toda su carrera, y soltarlo cuando haya descargado la cantidad de agua suficiente. También se pueden introducir en la cisterna una o dos botellas de arena tapadas, para reducir la cantidad de agua con la que se llena. Pero hay que tener cuidado de no pasarse: esta práctica sirve de poco si como resultado nos vemos obligados a tirar varias veces de la cadena para que el agua cumpla su función. p · 22

Se deixarmos de molho com água e sabão os pratos e tachos com restos incrustados, reduzimos a quantidade de água, tempo e energia necessários para deixá-los limpos.

Se utilizarmos uma máquina de lavar a loiça, convém optar por um modelo eficiente (voltaremos ao assunto no capítulo dedicado à energia). Existem uns modelos com sensores de sujidade, que ajustam a quantidade de água e energia à sujidade da loiça cada vez que entra em funcionamento.

Duche ou banho? Numa vivenda sem jardim, a casa de banho é o principal palco do consumo de água. Nele produz-se o consumo de dois terços da água utilizada num lar. Calcula-se que a água usada no duche ou no banho supõe um 20 ou 30% do total consumido num lar. Tomar um duche em vez de tomar banho permite-nos poupar por volta de 200 litros de água, mais se fecharmos a torneira enquanto nos ensaboamos. Dito de outro modo, um duche gasta três vezes menos energia e quatro vezes menos água do que um banho. Tanto no duche como no lavatório, o uso de dispositivos economizadores como os aeradores, permitem poupar até um 50% de água. O aerador é um dispositivo que mistura a água com ar, inclusivamente quando a pressão é baixa. Ao fazê-lo, evita a sensação de diminuição do caudal ao abrir menos a torneira. Há modelos para lavatórios, duches, cozinhas e bidés. Permitem poupar mais de um 40% de água; ao aplicá-los à água quente, consegue-se ao mesmo tempo uma poupança equivalente de energia.

O autoclismo. A retrete é o dispositivo doméstico que consome mais água.

Calcula-se que em prédios de escritórios os autoclismos são os responsáveis de até um 90% da água consumida. Pelo que uma forma eficaz de poupar água é tentar limitar a quantidade de água que se descarrega quando se puxa o autoclismo. Em muitas ocasiões, principalmente depois de urinar, é suficiente com descarregar metade ou um terço do autoclismo.

Existem diversos meios para fazê-lo: podem ser instalados sistemas de controlo de descarga que reduzam o consumo –meia descarga ou paragem automática com dupla pressão–; normalmente, nos autoclismos mais antigos podemos limitar a quantidade de água levantando suavemente o manípulo sem deixá-lo chegar até ao fim, soltando-o quando tiver descarregado água suficiente. Também é possível introduzir no autoclismo uma ou duas garrafas de areia fechadas, para reduzir a quantidade de água com que se enche. Mas é necessário ter cuidado para não se exagerar: esta prática de pouco serve se como resultado somos obrigados a puxar várias vezes o autoclismo para que a água cumpra a sua função. p · 23

El inodoro no es una papelera ni un cubo de basura. Es muy frecuente arrojar por él pañuelos de papel, preservativos o compresas. Hacerlo tiene diversas consecuencias negativas, incrementa el gasto de agua, hace más complejo y costoso –económica y energéticamente– el proceso de depuración. Además, puede producir obstrucciones en las cañerías de desagüe. Instalar una papelera en el baño y acostumbrarse a usarla con frecuencia nos ayudará al respecto.

La llave de paso. Conviene ajustar al mínimo confortable la presión de la red, cerrando parcialmente la llave de paso. Si nos ausentamos de casa unos días, cerrar la llave de paso evita las pérdidas de algún grifo o cisterna que gotee; así también evitamos el peligro de una fuga que se produzca en nuestra ausencia.

La colada. La lavadora es uno de los principales agentes consumidores de agua del hogar. Poniéndola menos (esperando a que la ropa esté realmente sucia antes de lavarla, y no poniéndola hasta que el tambor esté completamente lleno) ahorraremos una gran cantidad de agua y energía. Si compras una lavadora nueva, trata de que sea de bajo consumo.

Las pérdidas en la red. Se calcula que en las redes de distribución se pierde, en averías y fugas, más del 30% del agua. En muchas ciudades europeas y estadounidenses, sin embargo, dichas pérdidas se han reducido al mínimo. Por ejemplo, en Copenhague las pérdidas en la red se han reducido al 3% y, en Fukuoka (Japón), al 5%. Si se detectan pérdidas en la red de distribución, por menores que sean, es preciso avisar a la empresa o ayuntamiento encargado de la gestión del agua e insistir en que la arreglen.

La contaminación de las aguas. Existen productos que estamos acostumbrados a tirar por el fregadero y que son una importante fuente de contaminación.

El aceite vegetal forma una película sobre el agua e impide su oxigenación.

Además, hace más compleja y costosa la depuración de las aguas residuales. En muchos municipios han comenzado a instalarse puntos de recogida de aceite usado, para evitar la contaminación de las aguas y fabricar biocombustibles con él.

Recogiendo el aceite de freír o el de las latas de conserva, en lugar de tirarlo por el fregadero, y llevándolo a los lugares indicados efectuamos, por tanto, un acto doblemente ecológico.

Productos de limpieza: lejías, amoníaco, desinfectantes… son una importante fuente de contaminación de las aguas. Emplear jabones biodegradables y limitar el uso de los productos más tóxicos a los casos imprescindibles contribuye a reducir nuestro impacto contaminante. p · 24

A retrete nem é uma papeleira nem um caixote do lixo. Frequentemente deitamse nela lenços de papel, preservativos ou pensos higiénicos. Fazê-lo tem diversas consequências negativas: incrementa o consumo de água e torna mais complexo e custoso –económica e energeticamente– o processo de depuração. Além de que pode produzir obstruções nos canos de esgoto. Instalar uma papeleira na casa de banho e habituar-se a usá-la com frequência vai-nos ajudar a esse respeito.

A torneira de segurança. Convém adequar ao mínimo confortável a pressão da rede, fechando parcialmente a torneira de segurança. Se estivermos fora de casa durante uns dias, fechar a torneira de segurança evita as perdas de alguma torneira ou autoclismo que pingue; assim também evitamos o perigo de uma fuga que se produza na nossa ausência.

A lavagem de roupa. A máquina de lavar roupa é um dos principais agentes consumidores de água no lar. Ligando-a menos (esperando até que a roupa esteja realmente suja antes de lavá-la, e não liga-la até que o tambor fique completamente cheio) pouparemos uma grande quantidade de água e energia. Se comprar uma máquina nova, tente que seja de baixo consumo.

As perdas na rede. Calcula-se que nas redes de distribuição se perde em avarias e fugas, mais de 30% da água. Em muitas cidades europeias e dos Estados Unidos, no entanto, ditas perdas foram reduzidas ao mínimo. Por exemplo, em Copenhaga as perdas na rede reduziram-se ao 3%, e em Fukuoka (Japão), ao 5%. Se são detectadas perdas na rede de distribuição, por pequenas que sejam, é necessário avisar a empresa ou a Câmara encarregue da gestão da água e insistir na sua reparação.

A poluição das águas. Existem produtos que estamos habituados a deitar fora pelo lava-loiça e que são uma importante fonte de poluição.

O azeite e o óleo vegetal formam uma camada sobre a água impedindo a sua oxigenação. Para além disso, tornam mais complexa e custosa a depuração das águas residuais. Em muitas autarquias começaram-se a instalar pontos de recolha de azeite e óleo usado para evitar a poluição das águas e fabricar com eles biocombustíveis. Ao aproveitar o azeite e óleo de fritar e o das latas de conserva em vez de deitá-los pelo lava-loiça e levando-os aos sítios indicados, estamos a realizar um acto duplamente ecológico.

Produtos de limpeza: lixívia, amoníaco, desinfectantes... são uma importante fonte de poluição das águas. Utilizar sabões biodegradáveis e limitar o uso dos produtos mais tóxicos aos casos de extrema necessidade contribui para a redução do nosso impacto poluente. p · 25

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Trisquel, símbolo del agua en la cultura Celta

Quando entopem os canos, são utilizados frequentemente produtos químicos que dissolvem os restos que provocaram o entupimento. Estes produtos contêm componentes tóxicos e abrasivos, como a sosa cáustica; são muito poluentes e o seu uso frequente pode chegar a danificar as canalizações. Uma boa alternativa é a utilização de uma ventosa, accionando-a sobre o ralo e tapando com um trapo ou pano húmido os orifícios do lava-loiça ou do lavatório, com o fim de evitar que o ar que impulsiona a ventosa saia por ele.

Reciclar água. Uma excelente forma de poupar água é usá-la várias vezes. Há usos, como o autoclismo, que não precisam de que a água seja de máxima qualidade. Assim, a água de lavar a fruta ou as hortaliças, a do desumidificador ou inclusivamente a de lavar a loiça, pode ser utilizada posteriormente para evacuar a retrete.

Com um pouco mais de trabalho, a reutilização da água pode fazer-se muito mais exaustiva. As águas cinzas –água do lava-loiça, do duche, do lavatório e da máquina de lavar roupa– podem correr por uma rede independente do esgoto –sem se misturarem com as águas negras procedentes da retrete– para serem recicladas no autoclismo ou, através de um sistema de purificação com água e areia, para a rega. A arquitectura ecológica, à qual prestaremos maior atenção no capítulo dedicado à energia, tenta minimizar o gasto de água de uma casa pondo em prática sistemas de reciclagem deste tipo.

Outra opção para reduzir o nosso consumo hídrico é aproveitar a água da chuva. Canalizadas desde o telhado até um depósito, estas águas podem ser empregues, por exemplo, para regar as plantas ou para lavar. Ditas águas são muito pouco calcárias pelo que a sua utilização para lavar poupa sabões, amaciadores e produtos anti-calcários.

Depuração natural das águas. Uma boa alternativa para a depuração natural e extensiva das águas é o sistema de lagunagem. Este sistema consiste em fazer passar as águas, após a sua filtragem por leitos de pedras, gravilha e areia, por várias lagoas de plantas aquáticas –algas, juncos e outras espécies–, que vão crescer alimentando-se da matéria em suspensão que lhes proporciona a água.

Estes sistemas podem ser uma alternativa à depuração convencional, especialmente nas autarquias pequenas que não podem suportar o custo de uma estação de tratamento de resíduos.

Triskel, símbolo de água na cultura Celta

Si se atascan las tuberías, es frecuente utilizar productos químicos, que disuelven los restos que han provocado el atasco. Estos productos contienen componentes muy tóxicos y abrasivos, como la sosa cáustica; son muy contaminantes y su uso frecuente puede llegar a dañar las tuberías. Una buena alternativa es el uso de una ventosa, accionándola sobre el desagüe y tapando con un trapo o bayeta húmeda el rebosadero del fregadero o lavabo, para evitar así que el aire que impulsa la ventosa salga por él.

Reciclar agua. Una forma excelente de ahorrar agua es usarla varias veces.

Hay usos, como la cisterna, que no precisan que el agua sea de máxima calidad.

Así, el agua de lavar la fruta o la verdura, la del deshumidificador o incluso la de fregar los platos, puede usarse posteriormente para evacuar el inodoro.

Con algo más de trabajo, la reutilización del agua puede hacerse mucho más exhaustiva. Las aguas grises –agua del fregadero, de la ducha, el lavabo y la lavadora– pueden discurrir por una red independiente de desagües –sin mezclarse con las aguas negras procedentes del inodoro– para ser recicladas en la cisterna o, a través de un sistema de purificación con agua y arena, para el riego. La arquitectura ecológica, a la que prestaremos más atención en el capítulo dedicado a la energía, trata de minimizar el gasto de agua de una casa poniendo en práctica sistemas de reciclaje de esta clase.

Otra opción para reducir nuestro consumo hídrico es aprovechar el agua de lluvia. Canalizadas desde el tejado hasta un depósito, estas aguas pueden emplearse, por ejemplo, para regar las plantas o para lavar. Estas aguas tienen muy poco contenido en cal, con lo que su uso para lavar ahorra jabones, suavizantes y productos anti-cal.

Depuración natural de las aguas. Una buena alternativa para la depuración natural y extensiva de las aguas es el sistema del lagunaje. Este sistema consiste en hacer pasar las aguas, tras un filtrado por lechos de piedras, grava y arena, por varias lagunas de plantas acuáticas –algas, juncos y otras especies–, que crecerán alimentándose de la materia en suspensión que aporta el agua. Estos sistemas pueden ser una alternativa a la depuración convencional, especialmente para municipios pequeños que no pueden afrontar el coste de una depuradora.

Aguas grises y agua de lluvia Las figuras muestran dos esquemas de reutilización de aguas. Las aguas grises, tras su filtrado y tratamiento (decantación de materias sólidas, desengrasado, etc.) pueden emplearse para diversos usos. El agua de lluvia puede recogerse en un tanque con rebosadero y emplease para el riego, la lavadora o el inodoro

Águas cinzas e água da chuva As figuras mostram dois esquemas de reutilização de águas. As águas cinzas, após a sua filtragem e tratamento (decantação de matérias sólidas, desengorduramento, etc.) podem ser aproveitadas para usos diversos. A água da chuva pode ser recolhida num tanque com escoadouro e ser utilizada para a rega, a máquina de lavar roupa ou na retrete

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¿Agua embotellada? En muchos lugares de la Península Ibérica, el agua del grifo tiene un contenido excesivo en cloro, y las sales que lleva disueltas la hacen poco apetecible como agua de boca. Consumir agua embotellada, aunque en algunas ocasiones es la única solución posible, nos lleva a un considerable gasto de energía –transporte– y plásticos. Si disponemos de una fuente o pozo cerca de nuestra casa, mejor opción es aprovecharla, reutilizando las garrafas para recogerla y, a ser posible, usándolas de vidrio y no de plástico. Si vamos al monte o al campo, una buena idea es tener algunas garrafas en el coche para llenarlas si pasamos cerca de una fuente.

Otra alternativa al consumo de agua embotellada es el uso de filtros para reducir el contenido en cal y cloro del agua del grifo. Para quitar cloro al agua de regar las plantas, se puede dejar que repose a la luz en un recipiente abierto; de este modo se evapora una parte importante del cloro.

Limpiar el patio o la terraza. Es muy frecuente usar la manguera para limpiar nuestro patio o terraza; al hacerlo, sin embargo, consumimos entre varias decenas y algunos cientos de litros, según la superficie a limpiar. Barrer con la escoba y no con la manguera y usar el agua con menos frecuencia contribuirá a un significativo ahorro de agua.

En el jardín. En las viviendas unifamiliares, el riego del jardín es el responsable de la mayor parte del consumo de agua. Es en él, por tanto, donde el ahorro puede resultar más significativo. Varias prácticas contribuyen a lograr un jardín con bajo consumo de agua o jardín xerófito.

Elección de especies que necesiten poco riego: las aromáticas como el romero, la lavanda o la genista, los árboles como el olivo, el ciprés o el laurel o las diversas especies de cactus son algunas de las posibles opciones.

El césped consume mucha agua. Se estima que un césped de tamaño medio requiere unos 38.000 litros de agua todos los veranos. Si se quiere tener césped en el jardín, conviene optar por variedades que no requieran demasiado riego –la grama, el trébol enano o la dichondra–. En lugares muy secos, es preferible limitar la cantidad de césped sustituyéndolo por zonas de grava, corcho o madera triturada.

Es preferible regar al amanecer o al anochecer, por varios motivos: el riego durante el día, cuando más luce el sol y más calor hace, provoca que parte del agua de riego se pierda por evaporación.

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Água engarrafada? Em muitos lugares de la Península Ibérica, a água da torneira contém cloro em excesso, e os sais dissolvidos nela fazem-na pouco apetecível como água de boca. Consumir água engarrafada, ainda que em algumas ocasiões seja a única solução possível, leva-nos a um considerável gasto de energia –transporte– e plásticos. Se dispomos de uma fonte ou poço perto de nossa casa, a melhor opção é aproveita-la, reutilizando as garrafas para recolhe-la e, se for possível, usando-as de vidro e não de plástico. Se vamos à montanha ou ao campo, é uma boa ideia ter algumas garrafas no carro para enchê-las se passarmos perto de uma fonte.

Outra alternativa ao consumo de água engarrafada é a utilização de filtros para reduzir a quantidade de cal e cloro na água da torneira. Para retirar cloro à água de regar as plantas, pode-se deixar em repouso, à luz, num recipiente aberto; deste modo evapora-se uma grande parte do cloro.

Limpar o pátio ou o terraço. É muito frequente utilizar a mangueira para limpar o nosso pátio ou terraço; contudo, ao fazê-lo, consumimos várias dezenas e alguns centos de litros, conforme a superfície que se vai limpar. Varrer com a vassoura e não com a mangueira e utilizando água com menos frequência vai contribuir para uma significativa poupança de água.

No jardim. Nas vivendas unifamiliares, a rega do jardim é a responsável pela maior parte do consumo de água. É nele portanto, onde a poupança pode ser mais significativa. Diversas práticas contribuem para conseguir um jardim com um baixo consumo de água ou jardim xerófito.

Escolha de espécies que precisem de pouca rega: as aromáticas como o alecrim, a lavanda ou a genista, as árvores como a oliveira, o cipreste ou o loureiro ou as diversas espécies de cactos são algumas das possíveis opções.

A relva consome muita água. Estima-se que um relvado de tamanho médio requer aproximadamente 38.000 litros de água cada verão. Se se quer ter um relvado no jardim, convém escolher variedades que não precisem de muita rega –a grama, o trevo anão ou a dichondra–. Em lugares muito secos, é preferível limitar a quantidade de relvado substituindo-o por zonas de gravilha, cortiça ou madeira triturada. É preferível regar ao amanhecer ou ao anoitecer, por motivos variados: a rega durante o dia, quando o sol brilha com maior intensidade e faz mais calor, provoca a perda de uma parte da água da rega por evaporação.

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La dosificación del riego permite educar a nuestras plantas en el aprovechamiento del agua: las plantas regadas a diario se hacen de raíces vagas y no profundizan lo suficiente en la tierra para buscar la humedad del suelo. Conviene ir espaciando paulatinamente los riegos para acostumbrar a las plantas.

A dosagem da rega permite educar as nossas plantas no aproveitamento da água: as plantas regadas diariamente tornam as suas raízes preguiçosas e não aprofundam na terra o suficiente para procurar a humidade do solo. Convém espaçar paulatinamente as regas para habituar as plantas.

Un adecuado diseño del jardín, con las plantas agrupadas según sus necesidades de agua, facilita el riego; si disponemos de sistemas de riego programado, permite ajustar los temporizadores de manera independiente según las necesidades hídricas de cada grupo de plantas. El sistema de riego más eficiente es el goteo. Consiste en una o varias mangueras con orificios por los que sale el agua gota a gota. De este modo la cantidad que se pierde infiltrándose en el terreno o por evaporación es mínima. El inconveniente es su carestía y la necesidad de usar agua muy filtrada y pocas sales, para evitar que los pulverizadores se obstruyan.

Para jardines muy pequeños o plantas individuales, puede construir un sistema casero de riego por goteo practicando un orificio de uno o dos milímetros en una botella de plástico y enterrándola en la tierra. Un método más sofisticado es usar un gotero de hospital conectado a una garrafa de agua.

Los suelos arcillosos requieren menos agua que los arenosos, pues en éstos el agua drena fácilmente. Dependiendo del suelo del que disponemos debemos ajustar las especies, cantidades y métodos de riego. Por ejemplo, en un suelo arenoso obtendremos más ahorro de agua empleando riego por goteo que en uno arcilloso.

El acolchado o mulching es una práctica de la agricultura tradicional que ha sido recuperada por la agricultura ecológica para limitar las pérdidas de agua del terreno.

Consiste en echar paja o hierba alrededor de los cultivos o de los troncos o tallos de árboles y plantas, para limitar la cantidad de agua del terreno que se evapora.

Um plano adequado do jardim, com as plantas agrupadas conforme com as suas necessidades de água, facilita a rega; dispor de sistemas de rega programada, permite ajustar os temporizadores de maneira independente tendo em conta as necessidades hídricas de cada grupo de plantas. O sistema de rega mais eficaz é o de gota a gota. Consiste numa ou várias mangueiras com orifícios pelos quais sai a água gota a gota. Deste modo é mínima a quantidade perdida infiltrada no terreno ou por evaporação. O inconveniente é o seu custo e a necessidade de utilizar água muito filtrada e com poucas sais para evitar a obstrução dos pulverizadores. Em jardins muito pequenos ou plantas individuais, pode construir-se um sistema doméstico de rega gota a gota fazendo um orifício de um ou dos milímetros numa garrafa de plástico e enterrando-a na terra. Um método mais sofisticado é utilizar um conta-gotas de hospital ligado a uma garrafa de água.

Os solos argilosos requerem menos água do que os arenosos, já que nestes a água drena com facilidade. Dependendo do solo de que dispomos devemos ajustar as espécies, quantidades e métodos de rega. (Por exemplo, num solo arenoso pouparemos mais água ao utilizar rega gota a gota do que num argiloso).

O acolchoado ou mulching é uma prática da agricultura tradicional que foi recuperada pela agricultura ecológica para limitar as perdas de água do terreno.

Consiste em pôr palha ou erva à volta dos cultivos ou dos troncos ou talos das árvores e plantas, para limitar a quantidade de água do terreno que se evapora. p · 30

el Océano

o Oceano

El ecosistema oceánico posee una importancia vital para el planeta. En primer lugar, la circulación de agua entre el océano y la atmósfera determina el clima en todo el mundo. En segundo lugar, las grandes masas de agua oceánica ejercen, por otra parte, una influencia decisiva en la estabilización del clima, suavizando los rigores del invierno y las altas temperaturas del verano. Sin estas masas de agua los cambios de temperatura entre estaciones, y también entre el día y la noche, serían máximos, y con ello la vida en el planeta sería inviable. Por último, los océanos también actúan como depósito de gases disueltos, lo cual contribuye a regular la composición del aire que respiramos. Los paisajes que encontramos bajo el agua son espectaculares y variados.

O ecossistema oceânico é de uma vital importância para o planeta. Em primeiro lugar, a circulação de água entre o oceano e a atmosfera determina o clima em todo o mundo. Em segundo lugar, as grandes massas de água oceânica exercem, por outro lado, uma influência decisiva na estabilização do clima, suavizando os rigores do inverno e as altas temperaturas do verão. Sem estas massas de água as mudanças de temperatura entre estações, e também entre o dia e a noite, seriam máximas, o que tornaria inviável a vida no planeta. Por último, os oceanos actuam também como depósito de gases dissolvidos, o que contribui para regular a composição do ar que respiramos. As paisagens que encontramos por baixo da água são espectaculares e variadas.

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El océano, por otra parte, es un medio dinámico. Las aguas oceánicas están en constante movimiento, que se debe a múltiples factores: la energía que proporciona el Sol a través de su radiación, la rotación de la Tierra y las mareas.

Pero la verdadera riqueza de los ecosistemas oceánicos está en los seres vivos que albergan. En ellos surgió la vida en nuestro planeta, hace 3.500 millones de años. La base de esta vida la forman múltiples especies vegetales microscópicas que sintetizan materia orgánica gracias a la energía del sol. Se calcula que este fitoplancton* marino absorbe cada año unos 50.000 millones de toneladas anuales de CO2. La mayor riqueza biológica de los océanos se concentra en las zonas costeras, los márgenes oceánicos –arrecifes, estuarios, manglares, etcétera–, hacia donde los cursos fluviales arrastran los nutrientes procedentes del lavado del suelo. Sin embargo los márgenes oceánicos son los espacios más afectados por la contaminación procedente de los ríos y los vertidos costeros. Parte de los contaminantes son ingeridos por lo peces que comemos.

O oceano, por outro lado, é um meio dinâmico: as águas oceânicas estão em constante movimento, um movimento que se deve a múltiplos factores: a energia que é proporcionada pelo Sol através das suas radiações, a rotação da Terra e as marés.

Porém, a verdadeira riqueza dos ecossistemas oceânicos são os seres vivos que alberga. Neles surgiu a vida no nosso planeta, há 3.500 milhões de anos. A base desta vida é constituída por múltiplas espécies vegetais microscópicas que sintetizam matéria orgânica graças a energia do sol. Calcula-se que este fitoplancton marinho absorve cada ano 50.000 milhões de toneladas anuais de CO2 aproximadamente. A maior riqueza biológica dos oceanos concentra-se nas zonas costeiras, as margens oceânicas –recifes, estuários, mangais, etcétera–, até onde os cursos fluviais arrastam os nutrientes procedentes do lavagem do solo. Contudo as margens oceânicas, a zona de maior riqueza biológica dos oceanos, são os espaços mais afectados pela poluição procedente dos rios e os vertidos costeiros. Uma parte dos poluentes é ingerida pelos peixes que comemos.

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Elías G. Fuentes

El mercurio en el agua, procedente en su mayoría de la contaminación industrial, es absorbido por los organismos acuáticos, y casi todos los peces tienen restos en su interior. Pero las especies que se encuentran en niveles superiores de la cadena alimentaria –por ejemplo, el tiburón, el pez espada y algunas especies de grandes atunes, entre otras– pueden acumular mayores cantidades al comerse a otros peces. Por ello, a los niños y las mujeres embarazadas o en período de lactancia se les suele recomendar que no consuman las especies mencionadas.

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O mercúrio na água, procedente na sua maior parte da poluição industrial, é absorvido pelos organismos aquáticos, e quase todos os peixes contêm restos no seu interior. No entanto, as espécies que se encontram em níveis superiores da cadeia alimentar –por exemplo, o tubarão, o espadarte e algumas espécies de grandes atuns, entre outras– podem acumular maiores quantidades ao comerem outros peixes. Por isso, é habitual aconselhar-se às crianças e às mulheres grávidas ou em período de lactância que não consumam as espécies referidas.

La sobreexplotación de los recursos pesqueros ha provocado un paulatino descenso en las capturas marinas. Existen artes pesqueras muy poco selectivas –el arrastre, la deriva–, que capturan en su malla numerosas especies como delfines o tortugas, y otras más cuidadosas como el cerco, el palangre o el anzuelo.

Consumir pescado capturado con artes sostenibles y selectivas es una manera de contribuir al mantenimiento de la biodiversidad del océano.

A sobreexploração dos recursos pesqueiros tem provocado uma paulatina diminuição nas capturas marinhas. Existem artes pesqueiras muito pouco selectivas –o arrasto, a deriva–, que capturam nas suas malhas numerosas espécies como golfinhos e tartarugas, e outras mais cuidadosas como o cerco, o palangre ou o anzol. Consumir peixe capturado com artes sustentáveis e selectivas é uma forma de contribuir para a manutenção da biodiversidade do oceano.

el ciclo del Agua

o ciclo da Água

El agua de la superficie del planeta está sometida a un movimiento cíclico permanente. El agua líquida se evapora, pasando a la atmósfera, cae en forma de lluvia y parte de ella queda retenida en forma sólida –nieves–, retardándose así su ciclo. Parte del agua de lluvia se infiltra por debajo de la superficie de la tierra, entrando a formar parte de las aguas subterráneas, que se desplazan con un movimiento mucho más lento a través de los intersticios de las rocas. Al mismo tiempo, una parte de las aguas subterráneas mana de nuevo a la superficie, alimentando ríos y arroyos y desembocando nuevamente en el mar; en muchas ocasiones, los acuíferos vierten directamente su contenido al océano mediante fuentes situadas por debajo del nivel del mar.

A água da superfície do planeta é submetida a um movimento cíclico permanente: a água líquida evapora-se, passando à atmosfera, cai em forma de chuva e parte dela fica retida em forma sólida –neve–, retardando-se deste modo o seu ciclo. Uma parte da água da chuva infiltra-se por baixo da superfície da terra, passando a formar parte das águas subterrâneas, que se deslocam num movimento muito mais lento através dos interstícios das rochas. Ao mesmo tempo, uma parte das águas subterrâneas brota de novo à superfície, alimentando rios e arroios e desembocando de novo no mar; em muitas ocasiões, os aquíferos vertem directamente o seu conteúdo no oceano por meio de fontes situadas abaixo do nível do mar.

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El ciclo del agua El esquema de la figura muestra los diversos movimientos que componen el ciclo del agua, junto con los volúmenes aproximados de dichos movimientos en kilómetros cúbicos.

Imaginemos un kilómetro cúbico como un gran cubo en el que cada arista mide un kilómetro.

O ciclo da água O esquema da figura mostra os diversos movimentos que compõem o ciclo da água, juntamente com os volumes aproximados de ditos movimentos em quilómetros cúbicos. Imaginemos um quilómetro cúbico como um grande cubo no qual cada aresta mede um quilómetro.

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El ritmo al que transcurre este ciclo, movido por la energía del Sol y la fuerza de la gravedad, es distinto para las diferentes aguas que cubren la superficie de nuestro planeta. Se calcula que las aguas oceánicas profundas se renuevan, en término medio, cada 2.500 años, mientras que las de los lagos tardan 17 años en renovarse y las de los ríos, tan sólo en una media de 16 días.

Sin ciclo del agua no habría vida en la Tierra. La lluvia humedece el suelo y hace posible la vida vegetal; los ríos y lagos dan lugar a ricos y complejos ecosistemas acuáticos y de ribera; el arrastre de materiales de los cauces fluviales es decisivo como aporte de nutrientes para los ecosistemas marinos.

O ritmo em que decorre este ciclo, movimentado pela energia do Sol e a força da gravidade, não é o mesmo para as diferentes águas que cobrem a superfície do nosso planeta. Calcula-se que as águas oceânicas profundas se renovam, em média, cada 2.500 anos, enquanto que as dos lagos demoram 17 anos em se renovarem e as dos rios, somente uma média de 16 dias.

Sem o ciclo da água não haveria vida na Terra. A chuva humidifica o solo e torna possível a vida vegetal; os rios e os lagos dão lugar a ricos e complexos ecossistemas aquáticos e de ribeira; o arrasto de materiais dos leitos fluviais é decisivo no aporte de nutrientes para os ecossistemas marinhos.

agua Dulce

a água Dulce

De la ingente cantidad de agua que cubre la corteza terrestre, sólo un pequeño porcentaje es agua dulce. Este pequeño porcentaje, sin embargo, bajo el motor del ciclo del agua, ha modelado el paisaje y dado lugar a una extremada variedad de ecosistemas. A su vez, ha configurado la historia de la Humanidad, en las civilizaciones que surgen a orillas del Nilo, del Tigris, del Éufrates, del Indo o del Tíber, el río actúa como auténtico sistema circulatorio, proporcionando alimento, energía, sirviendo de vía de comunicación y permitiendo la evacuación de los residuos.

Da enorme quantidade de água que cobre a crosta terrestre, só uma pequena percentagem é água doce. Porém, esta pequena percentagem, sob o motor do ciclo da água, modelou a paisagem e deu lugar a uma extrema variedade de ecossistemas. Por sua vez, configurou a história da Humanidade: nas civilizações que surgem nas margens do Nilo, o Tigris, o Eufrates, o Indo ou o Tiber, o rio actua como um autêntico sistema circulatório, ao proporcionar alimento, energia, servindo de via de comunicação e permitindo a evacuação dos resíduos).

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Agua dulce disponible Sólo el 2,5% del agua en el planeta es agua dulce. Casi el 70% en los glaciares y las nieves perpetuas.

Casi el 30% en los acuíferos subterráneos y un 0,3% en lagos o en ríos. En Península Ibérica, se estima la cantidad de agua almacenada en los acuíferos subterráneos en unos 150.000-300.000 hectómetros cúbicos, un volumen que, en la más baja de estas estimaciones, casi triplica la capacidad de almacenaje total de los embalses españoles

Água doce disponível Apenas 2,5% da água no planeta é água doce. Quase 70% nos glaciares e nas neves perpétuas. Cerca de 30% nos aquíferos subterrâneos e 0,3% em lagos ou em rios. Na Península Ibérica, estima-se que a quantidade de água armazenada nos aquíferos subterrâneos é de 150.000-300.000 hectómetros cúbicos, um volume que, na mais baixa destas estimações, quase triplica a capacidade de armazenagem total das barragens espanholas.

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De la cantidad total de agua existente en el planeta, sólo el 2,5% de ella es agua dulce. De ella, la mayor parte –casi el 70%– está concentrada en los glaciares y las nieves perpetuas. Casi el 30% está almacenada en los acuíferos subterráneos y apenas un 0,3% permanece almacenada en lagos o fluye por los ríos.

En la Península Ibérica, se estima la cantidad de agua almacenada en los acuíferos subterráneos de unos 150.000 a 300.000 hectómetros cúbicos, un volumen que, en la más baja de estas estimaciones, casi triplica la capacidad de almacenaje total de los embalses españoles.

Da quantidade total de água existente no planeta, somente o 2.5% é água doce. Dela, a maior parte –quase um 70%– concentra-se nos glaciares e as neves perpétuas. Praticamente o 30% está armazenada nos aquíferos subterrâneos, e apenas um 0,3% permanece armazenada em lagos ou flui pelos rios.

Em la Península Ibérica, calcula-se que a quantidade armazenada nos aquíferos é de 150.000 a 300.000 hectómetros cúbicos, um volume que, na mais baixa das estimativas, quase triplica a capacidade de armazenamento total das barragens espanholas.

Estas aguas dulces reciben una gran cantidad de agentes contaminantes. La principal actividad contaminante de las aguas continentales es la agricultura, especialmente debido al uso de abonos químicos y, en menor medida, de toda clase de plaguicidas. El ciclo del agua transporta estos productos hacia los ríos (lavado) y hacia los acuíferos subterráneos (lixiviación), causando su contaminación. La de las aguas subterráneas es especialmente lesiva, puesto que, debido a la lentitud con la que aquéllas se mueven, la contaminación puede tardar mucho en detectarse y un acuífero contaminado resulta casi imposible de descontaminar.

Estas águas doces recebem uma grande quantidade de agentes poluentes.

A principal actividade poluidora das águas continentais é a agricultura, principalmente pela utilização de adubos químicos e, em menor medida, de todo tipo de pesticidas. O ciclo da água transporta estes produtos até aos rios (lavagem) e até aos aquíferos subterrâneos (lixiviação), provocando a sua poluição. A das águas subterrâneas é especialmente lesiva, já que, devido à lentidão com a que aquelas se movem, a poluição pode demorar muito tempo até ser detectada, e um aquífero poluído é praticamente impossível de descontaminar. p · 38

En Europa, un estudio realizado en 1992 mostraba cómo, en el 65% de los casos analizados, las aguas de los acuíferos superaban los límites permitidos para el agua potable en contenido de productos agrotóxicos.

El exceso de nitratos en el agua, procedentes de los abonos químicos, ocasiona un problema conocido como eutrofización: a mayor cantidad de nitrógeno, fósforo y potasio –los tres componentes esenciales de los fertilizantes–, crece la cantidad de algas y plancton, que vuelve las aguas más turbias e impide que la luz penetre hasta el fondo del ecosistema; ello vuelve imposible allí la fotosíntesis y

Na Europa, um estudo realizado em 1992 mostrava como, no 65% dos casos analisados, as águas dos aquíferos superavam os limites permitidos para a água potável em conteúdo de produtos agrotóxicos.

O excesso de nitratos na água, provenientes dos adubos químicos, provoca um problema conhecido como eutrofização: a maior quantidade de nitrogénio, fósforo e potássio –os três componentes essenciais dos fertilizantes–, aumenta a quantidade de algas e plâncton, que torna as águas mais turvas e impede que a luz penetre até ao fundo do ecossistema; tornando impossível a

crece entonces la actividad metabólica de organismos descomponedores anaerobios que reciben la materia orgánica producida cerca de la superficie. Todo ello produce una alteración radical en el ecosistema, que hace inviable la supervivencia de la mayor parte de las especies que previamente formaban parte del ecosistema. En la Península Ibérica, el 40% de los embalses están eutrofizados total o parcialmente, y en el caso de los de las cuencas del Tajo y el Guadalquivir ese porcentaje alcanza el 50%.

fotossíntese ali, e aumenta então a actividade metabólica de organismos decomponentes anaeróbios que recebem a matéria orgânica produzida perto da superfície. Tudo isto origina uma alteração radical no ecossistema, que torna inviável a sobrevivência da maior parte das espécies que previamente faziam parte do ecossistema. Em la Península Ibérica, 40% das barragens estão eutrofizadas total ou parcialmente, e no caso das bacias do Tejo e do Guadalquivir essa percentagem atinge o 50%.

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el ciclo Urbano del agua

o ciclo Urbano da água

Todos los ecosistemas dependen, de modo directo o indirecto, de las aguas.

La calidad de éstas condiciona, por tanto, su supervivencia. En su ciclo hidrológico, las aguas atraviesan los ecosistemas sistemas humanos y son utilizadas intensamente por éstos. En las áreas metropolitanas, las aguas procedentes de las montañas o los acuíferos subterráneos alimentan toda clase de usos: consumo humano, limpieza, riego, usos industriales. Una porción importante del agua que entra en ese sistema metropolitano sale de él y se vierte bien a un río, bien directamente al mar. Pero la calidad del agua que sale de la urbe es considerablemente inferior a la del agua que entra en ella. El agua en la casa, en la fábrica, la “ciudad limpia”, su alcantarillado y el enorme aumento en la producción de residuos, se han convertido en la causa principal de la contaminación de los ríos, los lagos y las capas freáticas; los mismos ambientes de los que debemos obtener ese recurso indispensable para vivir y producir.

Todos os ecossistemas dependem, de forma directa ou indirecta, das águas. Portanto, a sua sobrevivência está condicionada pela qualidade destas. No seu ciclo hidrológico, as águas atravessam os ecossistemas humanos e são utilizadas intensamente por estes; nas áreas metropolitanas, as águas procedentes das montanhas ou os aquíferos subterrâneos alimentam todo tipo de usos: consumo humano, limpeza, rega, usos industriais. Uma porção importante da água que entra nesse sistema metropolitano sai dele e verte-se num rio ou directamente no mar. No entanto, a qualidade da água que sai da urbe é consideravelmente inferior à da água que entra nela. A água na casa e na fábrica, a “cidade limpa” e o seu sistema de esgotos, e o aumento enorme na produção de resíduos, passaram a ser a principal causa de poluição dos rios, os lagos e as capas freáticas: os mesmos ambientes dos quais devemos obter esse recurso indispensável para viver e produzir.

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Depuración de las aguas Las aguas residuales urbanas llevan disueltos contaminantes de naturaleza tanto orgánica como inorgánica.

Estos contaminantes deben eliminarse a través de complejos sistemas de depuración.

El tratamiento de estas aguas residuales requiere una considerable cantidad de energía. Por ello, la mejor depuración de las aguas consiste en no contaminarlas.

Depuração das águas As águas residuais urbanas contêm dissolvidos contaminantes tanto de natureza orgânica como inorgânica.

Estes poluentes devem ser eliminados através de complexos sistemas de depuração.

O tratamento destas águas residuais requer uma considerável quantidade de energia. Por isso, o melhor tratamento das águas consiste em não contaminá-las. p · 41

Elías G. Fuentes

La depuración de las aguas. Las aguas residuales urbanas llevan disueltos una serie de contaminantes, de naturaleza tanto orgánica como inorgánica.

Estos contaminantes deben eliminarse a través de complejos sistemas de depuración que separan la materia en suspensión y pasan el agua por digestores en los que las bacterias transforman la materia orgánica contaminante en otros productos inocuos o incluso aprovechables (biogás).

El tratamiento convencional de estas aguas residuales, de todos modos, requiere una considerable cantidad de energía. Por ejemplo, en Inglaterra y Gales se calcula que, cada día, se gastan 6,34 millones de kilowatios hora de energía en la depuración de las aguas residuales. Por ello, conviene aplicar aquí la siguiente máxima: La mejor depuración de las aguas consiste en no contaminarlas.

O tratamento das águas. As águas residuais urbanas contêm dissolvidos uma série de contaminantes, tanto de natureza orgânica como inorgânica. Estes poluentes devem ser eliminados através de complexos sistemas de depuração que separam a matéria em suspensão, passando a água por digestores nos quais as bactérias transformam a matéria orgânica poluente noutros produtos inócuos ou inclusivamente aproveitáveis (biogás).

O tratamento convencional destas águas residuais, de qualquer forma, requer uma considerável quantidade de energia. Por exemplo, em Inglaterra e no País de Gales calcula-se que, cada dia, se gastam 6.34 milhões de quilowatt hora de energia na depuração das águas residuais. Por isso, convém aplicar aqui a máxima seguinte: O melhor tratamento das águas consiste em não contaminá-las.

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Una vez efectuado el proceso de depuración, se plantea la cuestión de qué hacer con las aguas tratadas. Con un proceso de depuración exhaustivo, las aguas pueden devolverse al ecosistema del que se sustrajeron –río, lago o, en algunos casos, incluso a las aguas freáticas– sin peligro de alterarlo. Sin embargo, existe una posibilidad más interesante desde el punto de vista ecológico: la reutilización de las aguas de depuración. Dicha reutilización puede encaminarse a usos urbanos –limpieza de las calles, riego de parques y jardines–, agrícolas –riego de cultivos, tras una adecuada desinfección de las aguas depuradas– o incluso domésticos, por ejemplo para la cisterna del inodoro, lo cual requiere la instalación de doble red de tuberías de abastecimiento.

En cualquier caso, en los países desarrollados acaso el campo en el que más ahorros de agua pueden efectuarse sea el uso industrial de las aguas recicladas.

La principal fuente de agua reciclada puede ser la propia fábrica, contribuyendo así a cerrar el ciclo hidrológico de su sistema productivo. Otra posibilidad es introducir en la red de agua reciclada los efluentes de alguna depuradora cercana. Los usos industriales que puede cubrir el agua de depuración son muy variados: la refrigeración de procesos, la fabricación de papel, de hormigón, el teñido…

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Uma vez realizado o processo de depuração, coloca-se a questão do que fazer com as águas tratadas. Mediante um processo de depuração exaustivo, as águas podem ser devolvidas ao ecossistema de onde foram retiradas –rio, lago ou, em alguns casos, inclusivamente às águas freáticas– sem perigo de alterá-lo.

Contudo, existe uma possibilidade mais interessante desde o ponto de vista ecológico: a reutilização das águas de depuração. Dita reutilização pode ser encaminhada para usos urbanos –limpeza das ruas, rega de parques e jardins–, agrícolas –rega de cultivos, após uma adequada desinfecção das águas depuradas– ou inclusivamente domésticos, por exemplo para o autoclismo da retrete, o que requer a instalação de uma dupla rede de canos de abastecimento.

De qualquer modo, nos países desenvolvidos o âmbito onde é possível poupar mais água talvez seja no uso industrial das águas recicladas. A principal fonte de água reciclada pode ser a própria fábrica, contribuindo assim para fechar o ciclo hidrológico do seu sistema produtivo. Outra possibilidade é introduzir na rede de água reciclada os efluentes de alguma ETAR próxima. Os usos industriais que a água de depuração pode cobrir são muito variados: a refrigeração de processos, a fabricação de papel, de betão, o tingido…

02

hacia una agricultura sostenible

para uma agricultura sustentável

la Alimentación

la Alimentaçãon

Alimentarse es el acto básico, la actividad que permite la continuidad la vida.

Desde el punto de vista biológico, consiste básicamente en aportar al organismo sustancias químicas que permitan mantener sus funciones vitales y generar nuevas células y nuevos tejidos. Pero la alimentación no es sólo biología; asociada a ella hay todo un sistema de producción, distribución y consumo alimentarios; más aún, como fundamento de la actividad vital, la alimentación es un acto con múltiples resonancias antropológicas.

La aparición de la agricultura marcó el comienzo del fin de la Prehistoria de la Humanidad, la transición del Paleolítico al Neolítico. Con ello, comenzó también el modelado humano de los paisajes agrarios.

A finales del siglo XIX, bajo el impulso de la revolución industrial y la naciente industria química, comienzan a desarrollarse innovaciones agrícolas que marcarán una profunda transformación: el uso de fertilizantes químicos, de pesticidas y maquinaria agrícola y, unas décadas más adelante, de variedades de semillas híbridas con elevados rendimientos. La extensión de estas innovaciones, primero en Estados Unidos a partir de la década de 1920, posteriormente en Europa desde la Segunda Guerra Mundial y –ya a partir de los años setenta– a la mayor parte de países en desarrollo, ha tenido efectos diversos. Por una parte, la producción de alimentos ha aumentado enormemente; sin ello sería difícil alimentar a los casi 6.800 millones de personas que pueblan el planeta. Pero, por otra, la producción moderna de alimentos se ha convertido en una actividad con un elevado impacto ambiental. Cómo y dónde se producen los alimentos, cómo están repartidos y qué consumimos resulta por ello una pieza clave de nuestra gestión del planeta.

La alimentación sana y adecuada para el desarrollo de la vida humana constituye un derecho humano fundamental. Sin embargo, en la actualidad hay aún 854 millones de personas que padecen malnutrición crónica.

En 1996, los líderes mundiales se reunieron en Roma en la Cumbre Mundial sobre Alimentación, estableciendo los objetivos de luchar contra la pobreza y la desigualdad y apostar por una agricultura sostenible, con el fin de que en el año 2015 el número de personas desnutridas en el mundo se redujese a la mitad. Posteriormente, los Objetivos del Milenio de las Naciones Unidas redujeron este propósito a uno más p · 45

Alimentar-se é o acto básico, a actividade que permite a continuidade da vida. Do ponto de vista biológico, consiste basicamente em aportar ao organismo substâncias químicas que permitam manter as suas funções vitais e gerar novas células e novos tecidos. No entanto, a alimentação não é só biologia; associada a ela existe todo um sistema de produção, distribuição e consumo alimentares; mais, como fundamento da actividade vital, a alimentação é um acto com múltiplas ressonâncias antropológicas.

A aparição da agricultura assinalou o princípio do fim da Pré-história da Humanidade, a transição do Paleolítico ao Neolítico. Consequentemente, deu-se início ao modelado humano das paisagens agrárias.

Nos finais do século XIX, sob o impulso da revolução industrial e a crescente indústria química, começam-se a desenvolver inovações agrícolas o que implicará uma profunda transformação: uso de fertilizantes químicos, de pesticidas e maquinaria agrícola e, umas décadas mais tarde, de sementes híbridas com elevados rendimentos. A difusão destas inovações, em primeiro lugar nos Estados Unidos a partir da década de 1920, posteriormente na Europa desde a Segunda Guerra Mundial e –já a partir dos anos setenta– na maior parte dos países em desenvolvimento, teve consequências diversas. Por um lado, a produção de alimentos experimentou um acréscimo enorme; sem a qual seria difícil alimentar os quase 6.800 milhões de pessoas que habitam no planeta. Mas, por outro lado, a moderna produção de alimentos transformou-se numa actividade de elevado impacto ambiental. Como e onde se produzem os alimentos, como estão distribuídos e o que consumimos, acaba por ser uma peça fundamental na nossa gestão do planeta.

Uma alimentação saudável e adequada para o desenvolvimento da vida humana constitui um direito humano fundamental. No entanto, actualmente ainda há 854 milhões de pessoas que padecem de subnutrição crónica.

Em 1996, os líderes mundiais reuniram-se em Roma na Cimeira Mundial sobre Alimentação, estabelecendo os objectivos de lutar contra a pobreza e a desigualdade e apostar numa agricultura sustentável, no intuito de que no ano 2015 o número de pessoas subnutridas no mundo fosse reduzido a metade. Posteriormente, os Objectivos do Milénio das Nações Unidas reduziram este propósito a outro mais

modesto, estableciendo que, en el año 2015, la proporción de personas desnutridas se redujese a la mitad. La evolución de la desnutrición en el mundo queda reflejada en la figura, en la que se representan asimismo los objetivos de reducción de la Cumbre Mundial y de los Objetivos del Milenio.

modesto, estabelecendo que, no ano 2015, a proporção de pessoas subnutridas fosse reduzida a metade. A evolução da subnutrição no mundo fica reflectida na figura, na que se apresentam ao mesmo tempo os objectivos de redução da Cimeira Mundial e dos Objectivos do Milénio.

Naciones Unidas. Nueva York En cualquier caso, ambos distan mucho de cumplirse, y de hecho en los últimos años (2001-2003) el número de personas desnutridas ha aumentado sensiblemente, si bien, con el aumento demográfico, su proporción se ha reducido ligeramente. Una reducción de conjunto que no impide que en muchas regiones, especialmente africanas, la proporción de personas desnutridas se haya incrementado hasta en un 20%.

De qualquer modo, ambos estão muito longe de serem cumpridos, e de facto nos últimos anos (2001-2003) o número de pessoas subnutridas aumentou sensivelmente, se bem que, com o aumento demográfico, a sua proporção reduziu-se ligeiramente. Uma redução de conjunto que não impede que em muitas regiões, especialmente africanas, a proporção de pessoas subnutridas tenha incrementado até um 20%. p · 46

Desnutrición en el mundo El esquema de la figura muestra los cambios en el número de personas desnutridos y en la proporción por regiones.

Fuente: FAO, “Food Insecurity in the World 2006”. Se trata de los datos más recientes que han publicado.

A desnutrição no mundo O esquema da figura mostra os mudanças no número de pessoas subnutridas e na proporção por regiões.

Fonte: FAO. “Food Insecurity in the World 2006”. Trata-se dos dados mais recentes que a publicou.

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Producir y alimentarse de modo sostenible ¿Qué es la sostenibilidad? Pocas palabras han sido tan mencionadas en los últimos años como la sostenibilidad y el desarrollo sostenible. Una buena definición de sostenibilidad es la que proporciona la FAO: “Desarrollo sostenible es el manejo y conservación de la base de recursos naturales, y la orientación de los cambios tecnológicos e institucionales de manera que se garantice la satisfacción de las necesidades humanas para las generaciones presentes y futuras, ahora y en el futuro. Este desarrollo sostenible –en los sectores de la agricultura, la silvicultura y la pesca– conserva los recursos de la tierra, el agua, plantas y animales, no degrada el medio ambiente, es técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable.

Produzir e alimentar-se de forma sustentável O que é a sustentabilidade? Poucas palavras têm sido tão mencionadas nos últimos anos como a sustentabilidade e o desenvolvimento sustentável. Uma boa definição de sustentabilidade é a proporcionada pela FAO: “Desenvolvimento sustentável é a utilização e conservação da base de recursos naturais, e a orientação das mudanças tecnológicas e institucionais para garantir a satisfação das necessidades humanas para as gerações presentes e futuras, agora e no futuro.

Este desenvolvimento sustentável –nos sectores da agricultura, da silvicultura e da pesca– conserva os recursos da terra, a água, plantas e animais, não degrada o meio ambiente, é tecnicamente apropriado, economicamente viável e socialmente aceitável.

“No se trata de producir todo lo posible, sino de producir lo suficiente cuidando de no degradar los ecosistemas y no extraer más de lo que reponemos” Jorge Riechmann: Cuidar la T(t)ierra

“Não se trata de produzir tudo quanto for possível, mas de produzir o suficiente acautelando não degradar os ecossistemas e não extrair mais do que repomos” Jorge Riechmann: Cuidar a T(t)erra

La alimentación es un acto central en nuestras vidas. En muchas ocasiones, el mundo moderno la reduce a un mero trámite, una breve pausa para ingerir los alimentos precisos para seguir trabajando. Alimentos precocinados, envasados, comida rápida y, en el otro extremo, alimentos enriquecidos con vitaminas y calcio, potenciadores de las defensas o reguladores de la función intestinal.

Alimentarse mejor es cuidar del planeta y de nosotros mismos. Ello requiere dedicar un tiempo a pensar qué se come, a planificar una dieta sana, rica y variada, a cocinar los alimentos y a disfrutarlos. Enfocándola así, la alimentación se sitúa más del lado del ocio que del trabajo. Pero, ¿qué criterios podemos seguir para alimentarnos de manera sana y sostenible, cuidando nuestro entorno y nuestra salud?

A alimentação é um acto fundamental nas nossas vidas. Em muitas ocasiões é reduzida a uma simples diligência pelo mundo moderno, uma breve pausa para ingerir os alimentos necessários para continuar a trabalhar. Alimentos pré-cozinhados, embalados, comida rápida e, na outra ponta, alimentos enriquecidos com vitaminas e cálcio, potenciadores das defesas ou reguladores da função intestinal.

Alimentar-se melhor é tomar conta do planeta e de nós mesmos. Isto requer dedicar um tempo a pensar o que se come, a planificar uma dieta saudável, rica e variada, a cozinhar os alimentos e a desfrutá-los. Desta maneira, situa-se mais perto do lado do ócio do que do trabalho. Mas, que critérios podemos seguir para nos alimentarmos de forma saudável e sustentável, protegendo o nosso entorno e a nossa saúde? p · 48

¿Fresco o envasado? Los productos envasados son menos ecológicos que los productos frescos: al coste medioambiental de su producción se le añade el de la producción del envase y el de la eliminación del residuo que éste genera.

Además, por regla general, los productos frescos son más cercanos. Comprando en la frutería del barrio o en la plaza del mercado productos de nuestro entorno potenciamos los circuitos cortos, ahorrando así en transporte, fomentando la agricultura local y obteniendo un producto de calidad a buen precio.

Productos de temporada. Siempre que sea posible, es preferible consumir productos de temporada, producidos en nuestro entorno más cercano, sin que medie mucho tiempo entre su recolección y su consumo. Estos productos son más saludables por varias razones: porque habitualmente poseen más vitaminas y minerales, porque se han dejado madurar y porque tienen menos aditivos para lograr su conservación. Entre las verduras de invierno se cuentan las acelgas, escarolas, zanahorias, repollos, coles, calabazas… En primavera comienza a haber cebolleta, endivias, guisantes, coliflores… En los meses de verano, tomates, pimientos verdes,

Fresco ou embalado? Os produtos embalados são menos ecológicos do que os produtos frescos: ao custo meio ambiental da sua produção é preciso acrescentar o da produção da embalagem e também o da eliminação do resíduo que esta provoca. Para além de que, em regra, os produtos frescos estão mais próximos. Ao comprar na frutaria do bairro ou na praça do mercado produtos do nosso entorno potenciamos os circuitos curtos, poupando assim no transporte, fomentando a agricultura local e obtendo um produto de qualidade a bom preço.

Produtos da época. Sempre que possível, é preferível consumir produtos da época, produzidos no nosso entorno mais próximo, sem deixar passar muito tempo entre a sua recolecção e o seu consumo. Estes produtos são mais saudáveis por várias razões: porque habitualmente possuem mais vitaminas e minerais, porque se deixaram amadurecer e porque têm menos aditivos para conseguir a sua conservação. Entre os legumes e as hortaliças do inverno encontram-se as acelgas, escarolas, cenouras, couve-lombarda, couves galegas, abóboras…Na primavera começam a aparecer as endívias, cebolinhas, ervilhas, couve-flor…Nos

calabacines, fréjoles o judías verdes, berenjenas… En otoño se extienden a menudo los productos del verano y e ellos se añaden el apio y nuevamente el repollo, las coles, los pimientos rojos… Otros productos, como las patatas, que se suelen cosechar en el verano, se suelen conservar durante casi todo el año, especialmente en climas no muy húmedos. Y algunos, como la lechuga, crecen –aunque a ritmos variables– durante prácticamente todo el año, sobre todo si se cultivan en invernadero. Una buena opción para aprovechar productos de temporada es la elaboración de conservas. Se trata de algo mucho más sencillo de lo que parece.

Podemos aprovechar para ello tarros de cristal que tengamos por casa, comprobando que las tapas cierren bien.

meses de verão, tomates, pimentos verdes, courgetes, feijão verde, beringelas…No Outono ainda se encontram os produtos do verão e a eles se acrescentam o aipo, a couve lombarda de novo, as couves, os pimentos vermelhos…Outros produtos, como as batatas, que se costumam colher no verão, conservam-se durante quase todo o ano, sobretudo em climas não muito húmidos. E alguns, como a alface, crescem –ainda que a ritmos variáveis– durante praticamente o ano todo, acima de tudo se forem cultivados numa estufa.Uma boa opção para aproveitar os produtos de época é a elaboração de conservas. O que é muito mais simples do que possa parecer. Podemos aproveitar para o efeito os boiões de vidro que temos em casa, assegurando-nos de que as tampas fecham bem.

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Se cocina lo que queramos conservar –por ejemplo, salsa de tomate casera o mermeladas–, se cuecen durante una hora los botes vacíos para esterilizarlos, se llenan completamente con la conserva, se cierran bien y, una vez llenos, se vuelven a cocer durante media hora boca abajo. Finalmente se dejan enfriar boca abajo y, una vez fríos, se les da la vuelta. Para asegurarnos de que no ha entrado aire en el tarro debemos comprobar que la tapa esté ligeramente curvada hacia dentro; al abrirla debe hacer un ruido característico. p · 51

Cozinha-se o que queiramos conservar –por exemplo, molho de tomate caseiro ou doces–, cozem-se durante uma hora os boiões vazios para serem esterilizados, enchem-se até cima com a conserva, fecham-se bem e, quando estiverem cheios, volta-se a cozê-los durante mais meia hora virados para baixo. Finalmente deixam-se arrefecer virados ao contrário e, uma vez frios, viram-se para cima. Para termos a certeza de que não entrou ar no boião devemos comprovar que a tampa esteja ligeiramente curvada para dentro; ao abri-la deve fazer um barulho característico.

¿Carne o verdura? El consumo de carne y otros productos de origen animal de los países desarrollados es difícilmente sostenible; además, el exceso de grasas animales causa obesidad y está vinculado a la aparición de diversas enfermedades, especialmente las coronarias. Una dieta equilibrada debería seguir las proporciones de la pirámide alimentaria. En su base están situados los productos de consumo diario; en los estratos superiores se ubican los alimentos cuyo consumo debería ser esporádico hasta que, en la cumbre, encontramos lo que sólo deberíamos consumir esporádicamente.

Carne ou verdura? O consumo de carne e outros produtos de origem animal dos países desenvolvidos é dificilmente sustentável; para além de que, o excesso de gorduras animais provoca obesidade e está associada à aparição de diversas doenças, especialmente as coronárias. Uma dieta equilibrada deveria seguir as proporções da pirâmide alimentar. Na sua base situam-se os produtos de consumo diário; nos estratos superiores encontram-se os alimentos cujo consumo deveria ser esporádico até que, no topo, encontramos o que só deveríamos consumir esporadicamente.

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La pirámide alimentaria Es una guía visual para una alimentación omnívora equilibrada. Fue propuesta originalmente, en 1992, por el Departamento de Agricultura de EEUU. La que aquí se muestra ha sido elaborada en 2004 para la población peninsular por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

A pirâmide alimentar É um guia visual para uma alimentação omnívora equilibrada. Foi originalmente proposta, em 1992, pelo Departamento de Agricultura dos EEUU. A que aqui é mostrada foi elaborada em 2004 para a população peninsular pela Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária.

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El agua en la producción de los alimentos. En la Península Ibérica, la agricultura es responsable de casi el 70 por ciento del consumo total de agua. Pero, lógicamente, la producción de unos alimentos consume más agua que la de otros.

Consumir más vegetales, menos carne y productos animales también contribuye a reducir las necesidades hídricas de la producción alimentaria. Y también la contaminación de las aguas superficiales y subterráneas.

A água na produção dos alimentos. Em a Península Ibérica, a agricultura é responsável por quase 70 por cento do consumo total de água. Mas, como é lógico, a produção de uns alimentos consome mais água do que a de outros.

Consumir mais vegetais, menos carne e produtos animais também contribui para reduzir as necessidades hídricas da produção alimentar. E também a poluição das águas superficiais e subterrâneas. p · 54

Agua y alimentos El esquema de la figura muestra el agua necesaria para producir los alimentos con los que habitualmente nos alimentamos Fuente: World Watch Institue, “La situación del mundo 2004” Barcelona, 2004. Icaria

Água e alimentos O esquema da figura mostra a água necessária para produzir os alimentos com que habitualmente nos alimentamos Fuente: World Watch Institue, “La situación del mundo 2004” Barcelona, 2004. Icaria

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¿Integral o refinado? En la fabricación de la harina, tras la molienda se extraen los pedazos de la cáscara del trigo u otros cereales, resultando así la harina blanca o refinada, la más habitual y con la que se fabrican un gran número de alimentos (entre ellos, las galletas y la bollería). El grano de trigo está formado por el salvado (la cáscara externa), el germen y el interior. Las harinas muy refinadas contienen menos germen y, con ello, poseen menos propiedades alimenticias. Las integrales, además de contener más nutrientes, aportan fibra, muy útil para una función intestinal adecuada y regular. En cualquier caso, un exceso de fibra puede hacer la digestión pesada y, además, puede dificultar la asimilación de algunas proteínas y minerales. La mejor opción es combinar las harinas blancas e integrales, o comprar harinas semi-integrales.

Del mismo modo que ocurre con la harina, el arroz integral es rico en fibra y en vitaminas, minerales y oligoelementos, parte de los cuales se pierden con el descascarillado. Además, el consumo del cereal integral ahorra un paso en la producción del alimento, haciendo que aquélla sea menos gravosa en el consumo de energía y la generación de residuos.

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Integral ou refinado? Na fabricação da farinha após a moagem, extraemse os pedaços da casca do trigo ou de outros cereais, resultando daí a farinha branca ou refinada, a mais habitual e com a qual se fabricam um grande número de alimentos (entre eles, as bolachas e os pastéis). O grão de trigo é constituído pelo farelo (a casca exterior) o gérmen e o interior. As farinhas muito refinadas, ao conterem menos gérmen, possuem menos propriedades alimentícias. As integrais, além de conterem mais nutrientes, aportam fibra, muito útil para uma função intestinal adequada e regular. Em qualquer caso, um excesso de fibra pode tornar pesada a digestão, além de dificultar a assimilação de algumas proteínas e minerais. A melhor opção será combinar as farinhas brancas e as integrais, ou comprar farinhas semi-integrais.

Do mesmo modo que ocorre com a farinha, o arroz integral é rico em fibra, vitaminas, minerais e oligoelementos, parte dos quais perdem-se na descasca.

Além disso, o consumo de cereal integral poupa uma fase no processo da produção do alimento, tornando-a menos onerosa no consumo de energia e na geração de resíduos.

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La importancia del pan. El pan es un alimento con doce mil años de antigüedad; desde tiempos inmemoriales ha conformado el alimento básico de la Humanidad a lo largo y ancho del planeta. La base de la elaboración del pan es un proceso de fermentación llevado a cabo por microorganismos que transforman los azúcares contenidos en los granos de trigo para formar alcohol y diversos ácidos.

Antes de la fermentación el pan se amasa y, tras ella, se cuece.

Los panes de fermentación más lenta suelen durar más, con lo que se aprovechan mejor. Envolviendo el pan en un trapo o dejándolo en una bolsa de tela o de papel tarda un poco más en secarse. En todo caso, si el pan se nos seca podemos aprovecharlo de diversas maneras: moliéndolo para hacer pan rallado, consumiéndolo cortado en rodajas finas o cocinando algún postre: • Torrijas. Se corta en rodajas el pan duro y se coloca en una fuente, rociándolo con leche caliente con azúcar disuelta (a razón de unas seis cucharadas soperas de azúcar por litro de leche). Una vez bien empapadas, se rebozan en huevo y se fríen con cuidado de que no se desmoronen. Por último, se las espolvorea con azúcar y canela o con almíbar.

• Budín de pan. Se corta el pan duro (aproximadamente medio kilo) en trozos pequeños y se deja remojar en leche durante una noche. Posteriormente se licua con la batidora y se le añaden tres huevos, una cucharada sopera de levadura en polvo, una taza de azúcar y, si se desea, ralladura de limón y frutos secos (por ejemplo, uvas pasas). Se hornea en un molde untado con mantequilla y harina a temperatura moderada durante unos cuarenta minutos o hasta que la superficie esté dorada.

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A importância do pão. O pão é um alimento com doze mil anos de antiguidade; desde tempos imemoriais tem constituído o alimento básico da Humanidade em todo o planeta. Na base da elaboração do pão, existe um processo de fermentação levado a cabo por microrganismos que transformam os açúcares contidos nos grãos de trigo, dando origem à formação de álcool e de diversos ácidos. Antes da fermentação o pão é amassado e depois é cozido.

Os pães de fermentação mais lenta habitualmente duram mais e por isso aproveitam-se melhor. Envolvendo o pão num trapo ou deixando-o num saco de pano ou de pape, leva mais tempo a secar. Em qualquer caso, se o pão ficar seco, podemos aproveitá-lo de diversas formas: moendo-o para fazer pão ralado, consumindo-o cortado em fatias finas ou utilizando-o para alguma sobremesa: • Rabanadas: Corta-se o pão duro em fatias e coloca-se numa travessa, regandoo com leite quente e açúcar dissolvido (na proporção de seis colheres de sopa de açúcar por cada litro de leite). Uma vez bem ensopadas, passam-se por ovo e fritam-se com cuidado para não se desfazerem. Por fim, polvilham-se com açúcar e canela ou com uma calda.

• Pudim de pão: Corta-se o pão duro (aproximadamente meio quilo) em pequenos bocados e deixa-se molhar em leite durante uma noite. Posteriormente, liquidifica-se com uma batedeira e acrescentam-se três ovos, uma colher de sopa de fermento em pó, uma chávena de açúcar e eventualmente raspadura de limão e frutos secos (por exemplo passas). Introduz-se no forno, numa forma untada com manteiga e farinha a uma temperatura moderada, durante uns quarenta minutos ou até a superfície ficar dourada.

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Levadura madre y levadura prensada. La levadura madre resulta de la multiplicación de un conjunto de microorganismos cuando se deja reposar una masa de harina, agua y sal. Se trata de un grupo de unos 250 microorganismos, entre levaduras y bacterias. Las levaduras generan alcohol y dióxido de carbono (produciendo lo que se conoce como fermentación alcohólica) y las bacterias generan ácido láctico (produciendo la fermentación láctica). La levadura prensada, por su parte, se fabrica industrialmente y contiene una gran cantidad de una de las especies de levadura presentes en la masa madre, la Saccharomyces cerevisiae. El pan fermentado con levadura madre posee más diversidad de sabores y olores, y tiene también un característico gusto ácido. Como la fermentación dura más, se forman unas enzimas (las fitasas) que facilitan la asimilación de los nutrientes.

Una alternativa al pan de producción industrial (panes precocidos, panes de molde, etcétera) es el pan ecológico (elaborado con harina de trigo u otros cereales de cultivo ecológico, elaborado con agua sin cloro y fermentado lentamente, a ser posible con levadura madre). También podemos elaborar pan en casa utilizando harina de trigo integral o semi-integral, o utilizando harina de otros cereales (centeno, avena, maíz, soja, escanda…).

Levedura mãe e levedura prensada. A levedura mãe é o resultado da multiplicação de um conjunto de microrganismos quando se deixa em repouso uma massa de farinh, água e sal. Trata-se de um grupo de uns 250 microrganismos entre levedura e bactérias. As leveduras geram álcool e dióxido de carbono (dando lugar ao que se conhece como fermentação alcoólica) e as bactérias geram ácido láctico (produzindo a fermentação láctica). A levedura prensada, pela sua parte, é fabricada industrialmente e contém grande quantidade de uma das espécies de levedura presente na massa mãe, a Saccharomyces cerevisiae. O pão fermentado com levedura mãe, possui uma maior diversidade de sabores e cheiros e também um característico sabor azedo. Como a fermentação é mais demorada, formam-se umas enzimas (as fitasas) que facilitam a assimilação dos nutrientes.

Uma alternativa ao pão de produção industrial (pães pré-cozidos, de forma, etcétera) é o pão ecológico (elaborado com farinha de trigo ou outros cereais de cultivo ecológico, feito com água sem cloro e fermentado lentamente se possível com levedura mãe). Também se pode fazer pão em casa utilizando farinha de trigo integral ou semi-integral, podendo utilizar-se também farinhas de outros cereais (centeio, aveia, milho soja, escandea…).

levadura, Saccharomyces cerevisiae

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Cómo cocinar. La forma como cocinamos los alimentos importa tanto como su calidad y procedencia, tanto desde el punto de vista de sus propiedades nutritivas y de su sabor como desde el punto de vista de su impacto ambiental.

Además, darnos tiempo para cocinar y disfrutar haciéndolo constituye un elemento clave para una vida más saludable y sostenible.

Hay determinados nutrientes que se destruyen con la cocción, por ejemplo, las vitaminas C y E; otras sustancias, por el contrario, se absorben mucho mejor tras haber sido cocinadas (betacaroteno, licopeno…). Por ello, una dieta sana y equilibrada debe tratar de combinar productos crudos (frutas y hortalizas) con otros cocinados.

Cocer, asar, freír, guisar, hornear… son actividades que consumen una considerable cantidad de energía; hay diversos modos de aprovechar dicha energía lo más posible: • Cocinar en cantidad y guardando en la nevera para varios días o congelando o haciendo conservas.

• Aprovechar el caldo de cocer la carne o las verduras para hacer sopa. Si disponemos de agua de calidad (por ejemplo, agua de alguna fuente cercana), para el caldo es preferible ésta al agua del grifo clorada.

• Usar ollas a presión, que nos permiten ahorrar tiempo y energía.

• Tapar la sartén o la cacerola hace que su contenido se caliente más rápido.

• Si usamos alimentos congelados, procurar dejarlos en el frigorífico descongelando la noche anterior; así se ahorra energía por partida doble: se proporciona frío a la nevera y se requiere menos calor para cocinar el alimento.

• Usar recipientes adecuados: siempre bien centrados sobre el fogón (con una sartén de 15 centímetros sobre un fogón de 20 se desperdicia un 40% de la energía consumida) y, si se emplea cocina vitrocerámica, que su fondo sea grueso y liso, para apoyarse perfectamente sobre aquél.

• Si se usa el horno, llenarlo lo más posible. Evitar la tentación de abrir constantemente la puerta para ver cómo va la comida, pues al hacerlo se pierde la cuarta parte de su calor. Apagando el horno unos minutos antes de que la comida esté lista aprovechamos su calor residual.

• La cocción al vapor, además de ser rápida y de poco consumo energético, conserva los nutrientes de los alimentos. Una buena forma de aprovechar energía es cocinar en dos niveles: en la olla de abajo hacemos un guiso y aprovechamos su vapor para cocinar algo encima p · 61

Como cozinhar. A maneira como cozinhamos os alimentos é tão importante como a sua qualidade ou procedência, tanto do ponto de vista das suas propriedades nutritivas e do seu sabor, como do ponto de vista do seu impacto ambiental. Além disso, darmos tempo para cozinhar e desfrutar ao fazê-lo, constitui um elemento chave para uma vida mais sã e sustentável.

Existem determinados nutrientes que se destroem na cozedura, por exemplo, as vitaminas C e E;outras substâncias, pelo contrário, absorvem-se muito melhor após terem sido cozinhadas (betacaroteno, licopeno….). Por isso, uma dieta saudável e equilibrada, deve procurar combinar produtos crus (frutas e hortaliças) com outros cozinhados.

Cozer, assar, fritar, guisar, são actividades que consomem uma considerável quantidade de energia; existem diversas maneiras de aproveitar o mais possível a referida energia: • Cozinhar em quantidade e guardar no frigorífico para vários dias ou congelar ou fazer conservas.

• Aproveitar o caldo de cozer a carne ou das verduras para fazer sopa. Se dispomos de água de qualidade (por exemplo, de alguma fonte próxima) é preferível utilizar para caldo esta, em vez da água com cloro da torneira.

• Utilizar panelas de pressão que nos permitem poupar tempo e energia.

• Tapar os recipientes, faz com que o seu conteúdo aqueça mais depressa.

• Se utilizarmos alimentos congelados, haverá que procurar deixá-los a descongelar no frigorífico na noite anterior; assim poupa-se de duas maneiras: proporciona-se frio ao frigorífico e precisa-se de menos calor para cozinhar o alimento.

• Utilizar recipientes adequados sempre bem centrados sobre o fogão (com uma frigideira de 15 centímetros sobre um fogão de 20, perde-se 40% da energia consumida) e se se utiliza uma vitrocerâmica, a sua base deve ser grossa e lisa para se apoiar totalmente sobre esta.

• Se se utilizar o forno, haverá que enchê-lo o mais possível. Evitar a tentação de abrir constantemente a porta para ver a comida, já que ao fazê-lo perde-se a quarta parte do seu calor. Desligando o forno uns minutos antes da comida estar pronta, aproveita-se o seu calor residual.

• A cozedura a vapor, além de ser rápida e de pouco consumo energético, conserva os nutrientes dos alimentos. Uma boa forma de aproveitar a energia é cozinhar em dois níveis: na panela de baixo fazemos um guisado e aproveitamos o seu vapor para cozinhar por cima. p · 62

• Cocinar a la plancha verduras, carnes o pescados es una forma rápida y sana de consumirlos, más sana y menos pesada que la fritura.

• En las frituras, es preferible el uso del aceite de oliva (admite mayor temperatura sin quemarse); en todo caso, siempre debe evitarse que el aceite humee y no tostar demasiado ni quemar los alimentos. Tampoco debe abusarse de los productos ahumados.

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• Cozinhar na grelha, verduras, carnes ou peixe, é uma maneira rápida e saudável de os consumir, mais sã e mais leve do que fritá-los.

• Ao fritar, é preferível usar azeite (admite temperatura mais elevada sem se queimar); em todo o caso, deve evitar-se sempre que o azeite deite fumo e deve também evitar-se torrar demasiado ou queimar os alimentos. Também não se deve abusar dos produtos fumados.

Las grasas. Las grasas o lípidos son un componente necesario de nuestra dieta. Sin embargo, los hábitos alimenticios imperantes en nuestras sociedades fomentan el abuso de ellas. Existen diversas clases de grasas, unas más saludables y otras más dañinas.

Germinados. Al remojar una semilla y mantenerla húmeda, ésta inicia su ciclo vital de crecimiento. Obtenemos entonces un germinado, un alimento de excelentes cualidades y propiedades nutricionales. Pueden elaborarse germinados de soja, guisantes, alfalfa o girasol, entre otras semillas. Su contenido nutricional es similar al de las frutas y las verduras, proporcionando además otros productos como clorofila; por otra parte, algunos germinados (por ejemplo, de soja o guisantes) poseen un elevado contenido en proteínas. Además, resulta un alimento sumamente productivo: con medio kilo de semillas de alfalfa pueden producirse entre 10 y 14 kilos de germinados. Para germinar una semilla es preciso que ésta no haya sido tostada o congelada. Si es posible, es preferible emplear semillas de cultivo ecológico. Podemos emplear un germinador comercial o emplear un simple tarro de vidrio. Una vez enjuagadas, las semillas se introducen en el tarro abierto, que debe mantenerse tapado con un trapo. A los dos o tres días las semillas comenzarán a germinar. Las semillas deben aclararse todos los días y colarse a continuación, para que se mantengan húmedas pero no empapadas. Se consumen cuando las plantas tienen entre dos y tres centímetros de longitud.

As gorduras. As gorduras ou lípidos são um componente necessário à nossa dieta. No entanto, os hábitos alimentares que imperam na nossa sociedade fomentam o abusar delas. Existem diversos tipos de gorduras, umas mais saudáveis e outras mais prejudiciais.

Germinados. Ao molhar e manter húmida uma semente, esta inicia o seu ciclo vital de crescimento. Nesse momento obtemos um germinado, um alimento de excelentes qualidades e propriedades nutricionais. Podem elaborar-se germinados de soja, ervilhas, alfalfa ou de girassol entre outras sementes. O seu conteúdo nutricional é similar ao das frutas e ao das verduras, além de proporcionar outros produtos como a clorofila; por outra parte, algum germinado (por exemplo de soja ou de ervilhas) possui um elevado conteúdo em proteínas. Além disso, resulta um alimento altamente produtivo: com meio quilo de sementes de alfafa, podem produzir-se entre 10 e 14 quilos de germinados. Para germinar uma semente, é necessário que esta não tenha sido torrada ou congelada. Se possível é preferível utilizar sementes de cultivo ecológico. Podemos utilizar um germinador comercial ou utilizar um simples boião de vidro. Uma vez enxugadas as sementes, introduzem-se no boião aberto que deve manter-se tapado com um trapo. Passados dois ou três dias as sementes começarão a germinar. As sementes devem ser lavadas todos os dias e escorridas à continuação para que se mantenham húmidas, mas sem ficarem ensopadas. Consomem-se quando as plantas atingem entre os dois ou os três centímetros.

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Lácteos. La leche y sus derivados constituyen una parte muy importante de nuestra dieta. El consumo doméstico de leche líquida ha descendido sensiblemente en las últimas dos décadas, mientras que el de productos lácteos ha crecido en una medida importante. La mayor parte de la leche producida en Península Ibérica, al igual que ocurre en el resto de Europa, procede de explotaciones cada vez mayores y más intensivas. En ellas, el pasto ha sido sustituido por la estabulación y la alimentación a base de piensos compuestos fabricados con materias primas procedentes en su mayoría de América Latina; al mismo tiempo, la productividad de las vacas se ha incrementado notablemente.

Lácteos. O leite e os seus derivados constituem uma parte muito importante da nossa dieta. O consumo doméstico de leite líquido desceu notavelmente nas duas últimas décadas, enquanto que o dos produtos lácteos cresceu de forma significativa. A maior parte do leite produzido em Península Ibérica, igual do que acontece no resto da Europa, procede de explorações cada vez maiores e mais intensivas. Nelas a pastagem tem sido substituída pela estabulação e alimentação à base de rações compostas fabricadas com matérias-primas procedentes, na sua maior parte, da América Latina; ao mesmo tempo, incrementou-se notavelmente a produtividade das vacas.

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Este modelo de producción lechera posee un elevado coste ambiental, puesto que requiere grandes cantidades de energía (por ejemplo, en el transporte de la soja para la producción de piensos) y produce residuos de difícil manejo.

Desde los años noventa, la política europea, consciente de dichos problemas, ha venido primando a las explotaciones que se orientan hacia un modelo de gestión más extensivo, con mayor base territorial. La carne y la leche ecológicas son una apuesta en este sentido.

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Este modelo de produção leiteira possui um elevado custo ambiental, já que requer grandes quantidades de energia (por exemplo, no transporte da soja para a produção de rações) e dá origem a resíduos de difícil manipulação. Desde os anos noventa a política europeia consciente destes problemas, tem vindo a dar preferência às explorações que se orientem para um modelo de gestão mais extensivo, com uma maior base territorial. A carne e o leite ecológicos são uma aposta nesta direcção.

Algunas ideas a la hora de consumir leche y lácteos son estas: • Procurar comprar leche producida en nuestro entorno cercano, para minimizar el impacto ecológico de su transporte.

• La leche se vende habitualmente en Tetra Brik, un envase de reciclaje complejo y costoso debido a la diversidad de materiales con los que está compuesto. Siempre que sea posible, es preferible comprar la leche en envases de plástico reciclable.

• El yogur es uno de los derivados lácteos más saludables y cuyo consumo está más extendido. Sus cualidades nutritivas son similares a las de la leche, pero debido a la fermentación esos nutrientes se encuentran en una forma más asimilable por el organismo. Una alternativa a comprarlos es elaborarlos en casa, con leche de calidad y sin conservante alguno. Se trata de un proceso sencillo y bastante rápido que evita el uso de innumerables envases de plástico. Para hacer yogur: las bacterias se reproducen más y mejor a 4050º aproximadamente. A 60º mueren y a menos de 40º les cuesta reproducirse. Se lleva la leche a 45º. Se pone un poco de yogur en la cazuela o en los botes de vidrio donde lo vayamos a fabricar.

Hay que mantener la temperatura del recipiente. Al sol, encima del radiador, envuelto con una manta o periódico... O en una olla exprés bien cerrada. Las yogurteas son otra alternativa; aunque requieren del aporte de energía eléctrica, habitualmente son de poco consumo (unos 40-60 vatios). Se puede usar yogur búlgaro como madre, cuyas bacterias (lactobacillus bulgaricus) se reproducen a temperatura ambiente, pero el yogur resultante es más ácido.

En 6-12 horas el yogur está listo, en función del grado de acidez deseado se puede dejar más o menos tiempo. Bien tapado y en la nevera se conserva fresco durante 10 días.

Se guarda un poco de yogur para usarlo como madre la próxima vez. Puede usarse la misma madre para hacer yogur durante toda la vida.

Algumas ideias na altura de consumir leite e lácteos são estas: • Tentar comprar leite produzido no nosso entorno, para minimizar o impacto ecológico do seu transporte.

• O leite vende-se habitualmente em Tetra Brick, uma embalagem de reciclagem complexa e custosa devido à diversidade de materiais de que se compõe. Sempre que possível, é preferível comprar o leite em embalagens de plástico reciclável.

• O iogurte é um dos derivados lácteos mais saudáveis e cujo consumo está mais estendido. As suas qualidades nutritivas são semelhantes às do leite, mas devido à fermentação, esses nutrientes são mais facilmente assimilado pelo organismo. Uma alternativa à sua compra, é fazê-los em casa com leite de qualidade e sem qualquer conservante. Trata-se de um processo simples e bastante rápido que evita o uso de inumeráveis embalagens de plástico.

Para fazer iogurte: as bactérias reproduzem-se mais e melhor a 40º-50º aproximadamente. A 60º morrem e a menos de 40º custa-lhes reproduzirse. Leva-se o leite a 45º. Põe-se um pouco de iogurte num tacho ou em boiões de vidro onde o vamos fazer.

Hà que manter a temperatura do recipiente. Ao sol, em cima de um radiador, embrulhado numa manta ou num jornal... Ou numa panela de pressão bem fechada. As iogurteiras são outra alternativa; ainda que requeiram a contribuição de energia eléctrica, habitualmente são de pouco consumo (uns 40 a 60 watts).

Pode utilizar-se como mãe o iogurte búlgaro, cujas bactérias (lactobacillus bulgaricus) reproduzem-se à temperatura ambiente, mas o iogurte que resulta é mais azedo.

Em 6-12horas o iogurte está pronto. Em função do grau de acidez que se desejar, poderá deixar-se mais ou menos tempo. Bem tapado e no frigorífico conserva-se fresco durante dez dias.

Guarda-se um pouco de iogurte para ser utilizado como mãe na próxima vez.

Pode usar-se a mesma mãe para fazer iogurte toda a vida.

Recolección. Aprovechar un paseo por el campo para recolectar o aprovechar una recolección para dar un paseo por el campo: en los meses de verano podemos encontrar moras, en octubre y noviembre, castañas para cocer o asar y para mezclar con carnes o verduras, de modo similar a como hacemos con las patatas. Durante todo el año se pueden recolectar ortigas (mejor con unos guantes de látex o de goma que podemos llevar de casa), de propiedades diuréticas y anti-reumáticas, que podemos comer como cualquier verdura tras una cocción de diez minutos. También durante todo el año pueden recolectarse setas y hongos: éstas, consumidas con mucha moderación, nos proporcionan algunos de los oligoelementos necesarios para la vida saludable; conviene hacerse con un buen manual para distinguir correctamente las variedades o asesorarse en alguna asociación micológica. ¿Y si hacemos un pequeño huerto ecológico? Hacer una pequeña huerta es una tarea grata y educativa, que nos acerca a las hortalizas, a sus temporadas, a sus ciclos de crecimiento. No se necesita una gran cantidad de tierra: de hecho, podemos emplear un pedazo del jardín o, si vivimos en un piso, incluso unos tiestos o macetas. Lo más prudente es empezar por una huerta pequeña y, a medida que se gana soltura con su manejo, ir aumentándola de tamaño.

Cuantos menos productos químicos necesitemos, más ecológico será y más sanos los alimentos que cosechemos. Algunas ideas al respecto son: • Tratar de evitar el uso de fertilizantes artificiales y de la tierra envasada. Se puede coger tierra en el campo (especialmente en lugares donde crezcan ortigas) y es fácil conseguir algo de estiércol para mezclar con ella. También se pueden aprovechar los propios residuos de los alimentos para fabricar compost.

• Procurar evitar los plaguicidas y usar sus equivalentes naturales (ortiga como estimulador de las defensas, cola de caballo contra los pulgones, ceniza contra los caracoles y babosas) o los tolerados por la agricultura ecológica (azufre y cobre principalmente).

• Plantar productos de temporada y buscar asociaciones de cultivos (por ejemplo, zanahoria con lechuga, zanahoria y cebolla, tomate y cebolla, espinaca y puerro…) para limitar las plagas y aprovechar sus efectos benéficos mutuos.

• Si sólo disponemos de macetas y tenemos poco tiempo, una buena alternativa, al menos para empezar, son las plantas aromáticas y medicinales: perejil, menta, albahaca, tomillo… Las tendremos siempre frescas y listas para nuestros platos.

Recolha. Aproveitar um passeio pelo campo para recolher ou aproveitar uma colheita para dar um passeio pelo campo: nos meses de Verão podemos encontrar amoras, em Outubro e Novembro castanhas para cozer ou assar e para misturar com carnes e verduras, do mesmo modo como fazemos com as batatas.

Durante todo o ano podem apanhar-se ortigas (melhor com umas luvas de látex ou de borracha que podemos levar de casa), de propriedades diuréticas e anti-reumáticas, que podemos comer com qualquer verdura após uma cozedura de 10 minutos. Também durante todo o ano, podem apanhar-se cogumelos e fungos: estes consumidos com muita moderação, proporcionam-nos alguns dos oligoelementos necessários para uma vida saudável; é conveniente fazer-se com um bom manual para distinguir correctamente as variedades ou assessorar-se numa associação micológica.

E se fazemos uma pequena horta ecológica. Fazer uma pequena horta constitui uma tarefa gratificante e educativa. Que nos aproxima às hortaliças, às suas épocas e aos seus ciclos de crescimento. Não é necessário uma grande quantidade de terra: de facto, podemos utilizar uma parte do jardim, ou se habitamos num andar, inclusive uns vasos. O mais prudente é começar por uma horta pequena e há medida que se vai ganhando experiência, aumentá-la de tamanho.

Quantos menos produtos químicos se utilizarem, mais ecológica será e mais saudáveis os alimentos que se cultivem. Algumas ideias a este respeito são: • Tratar de evitar o uso de fertilizantes artificiais e de terra embalada. Pode-se apanhar terra no campo (especialmente onde cresçam ortigas) e facilmente se consegue um pouco de estrume para misturar com a mesma. Também se podem aproveitar os próprios resíduos dos alimentos para fabricar compost.

• Procurar evitar os pesticidas e usar os seus equivalentes naturais (ortiga como estimulante das defesas, rabo-de- cavalo contra os pulgões, cinza contra os caracóis e lesmas) ou os tolerados pela agricultura ecológica (enxofre e cobre, principalmente).

• Plantar produtos da época e procurar associações de cultivo (por exemplo, cenoura com alface, cenoura e cebola, tomate e cebola, espinafre e alho francês…) para limitar as pragas e aproveitar os seus mútuos efeitos benéficos.

• Se temos só vasos e dispomos de pouco tempo, uma boa alternativa, pelo menos para começar, são as plantas aromáticas e medicinais: salsa, hortelã, manjericão, tomilho…Estarão assim sempre frescas e prontas para serem utilizadas. p · 70

La agricultura y la ganadería modernas y sus impactos ambientales Los avances tecnológicos asociados a las modernas técnicas de cultivo han triplicado el rendimiento de las tierras; la producción de cereales, en particular, se ha multiplicado por cinco en poco más de un siglo: si en el año 1900 apenas alcanzaba los 400 millones de toneladas, en 2005/2006 la producción total mundial ha rondado los 2000 millones de toneladas. Dicho incremento de los rendimientos, basado en la extensión de los regadíos, la mecanización, el uso de fertilizantes químicos y de variedades mejoradas genéticamente, constituye la base material sobre la que alimentar a una población mundial en constante aumento.

Pero, ¿qué impactos ambientales tienen esas técnicas de cultivo?

La agricultura tradicional, que las comunidades humanas han practicado durante siglos y que pervive en numerosos lugares del planeta, ha permanecido más cercana al funcionamiento natural de los ecosistemas: la presencia de numerosas especies y variedades en el huerto (el policultivo), la rotación de los cultivos, la utilización de determinadas especies (como las leguminosas) para fijar el nitrógeno atmosférico en la tierra o el aprovechamiento de los depredadores para controlar las plagas, constituía en muchas sociedades tradicionales la base de una agricultura de rendimientos modestos pero variada y eficaz en el sostenimiento de la alimentación humana. Se trataba, al mismo tiempo, de una agricultura de ciclos cerrados, en la que los residuos orgánicos (humanos, vegetales y animales) se restituían a la tierra para mantener su fertilidad; los intercambios comerciales eran escasos, toda vez que la agricultura proporcionaba casi todo lo necesario para la subsistencia, y estaban basados la mayor parte de las ocasiones en circuitos cortos y vínculos cercanos: la plaza del mercado.

Un ejemplo de ecosistema agrario en la Península Ibérica es la dehesa. La dehesa es un ecosistema agrario tradicional que muestra la simbiosis entre el aprovechamiento ganadero y forestal del territorio. En ella, las encinas, de profundas raíces, permiten extraer nutrientes desde las capas profundas del suelo, proporcionando con las bellotas alimento para el ganado y logrando, al mismo tiempo, crear un microclima más benigno. El ganado, por su parte, restituye con el estiércol parte de los nutrientes del suelo.

La agricultura moderna supone una profunda transformación de estas prácticas tradicionales. Las nuevas técnicas de cultivo inauguran una agricultura basada en el aporte de insumos y energía procedentes del exterior del ecosistema: fertilizantes industriales, agrotóxicos para el tratamiento de las plagas y combustible p · 73

A agricultura e a pecuária modernas e os seus impactos ambientais Os avanços tecnológicos associados às modernas técnicas de cultivo triplicaram o rendimento das terras; a produção de cereais, em particular, multiplicouse por cinco em pouco mais de um século: se no ano 1900 quase não atingia os 400 milhões de toneladas, em 2005/2006 a produção mundial total andou à volta dos 200 milhões de toneladas. O referido incremento dos rendimentos, baseado na extensão dos regadios, a mecanização, o uso de fertilizantes químicos e de variedades melhoradas geneticamente, constitui a base material sobre a que se alimenta uma população mundial em constante aumento. Mas, quais são os impactos ambientais destas técnicas de cultivo?

A agricultura tradicional, que foi praticada pelas comunidades humanas durante séculos e que sobrevive em vários lugares do planeta, manteve-se mais próxima do funcionamento natural dos ecossistemas: a presença de numerosas espécies e variedades na horta (a policultura), a rotação das culturas, a utilização de determinadas espécies (como as leguminosas) para reter o nitrogénio atmosférico na terra ou o aproveitamento dos depredadores para controlar as pragas, constituía em muitas sociedades tradicionais a base de uma agricultura de rendimentos modestos mas variada e eficaz na sustentabilidade da alimentação humana. Tratava-se, ao mesmo tempo, de uma agricultura de ciclos fechados, na qual os resíduos orgânicos (humanos, vegetais e animais) eram restituídos à terra para manter a sua fertilidade; as trocas comerciais eram escassas, já que a agricultura proporcionava quase tudo o que era necessário para a subsistência, e baseavam-se na maior parte das vezes em circuitos curtos e vínculos próximos: a praça do mercado.

Um exemplo de ecossistema agrário em a Península Ibérica é a terra de pastagem. A terra de pastagem é um ecossistema agrário tradicional que mostra a simbiose entre o aproveitamento pecuário e florestal do território. Nela, as raízes muito fundas das azinheiras, facilitam a extracção de nutrientes desde as camadas profundas do solo, proporcionando com as bolotas alimento para o gado e conseguindo, ao mesmo tempo, criar um microclima mais ameno. O gado, por sua vez, restitui com o estrume uma parte dos nutrientes do solo.

A agricultura moderna supõe uma profunda transformação destas práticas tradicionais. As novas técnicas de cultivo inauguram uma agricultura baseada no aporte de insumos e energia procedentes do exterior do ecossistema: fertilizantes industriais, agrotóxicos para o tratamento das pragas e combustível para a maquinaria.

para la maquinaria. La diversidad de especies de los sistemas tradicionales da paso al monocultivo; la presencia de cientos de miles de plantas idénticas, cultivadas de modo intensivo, favorece la extensión de las plagas, que ya no encuentran la resistencia natural que, en el sistema del policultivo, ofrecía la alternancia de unas variedades con otras. A su vez, la extensión de las plagas requiere de un incremento en el uso de agrotóxicos (pesticidas, fungicidas, herbicidas, etcétera) para acabar con ellas; pero su uso masivo tiene al menos dos inconvenientes: primero, elimina buena parte de la fauna del suelo, incluida la que posee efectos beneficiosos (por ejemplo, las lombrices, o los propios depredadores naturales de las plagas); segundo, favorece la aparición de resistencias en las especies que se tratan de controlar, del mismo modo que ocurre con el uso abusivo de los antibióticos. Los agrotóxicos y, especialmente, los fertilizantes químicos, son uno de los principales responsables de la contaminación de las aguas.

Las semillas de la vida: biodiversidad y “mejora genética”. La práctica de la agricultura tradicional en condiciones sumamente variables de suelo y clima ha dado lugar a una extraordinaria diversidad de especies y variedades de cultivo, cada una de ellas adaptada a un espacio particular. La agricultura moderna y los avances de la biotecnología han extendido el uso de variedades de elevado rendimiento: primero los híbridos y, más recientemente, los cultivos modificados genéticamente o transgénicos. Sus defensores argumentan que la elevada productividad de estas semillas constituye una vía para acabar con el hambre en el planeta. Sus detractores, por su parte, ponen en duda dicha productividad y consideran que los transgénicos son una amenaza para la biodiversidad agraria y para la supervivencia de las pequeñas explotaciones familiares.

Todas estas transformaciones tienen un peculiar reflejo en el balance energético de la agricultura, es decir, en la relación entre la energía extraída de la tierra bajo la forma del alimento y la que es preciso aportarle a aquélla para producirlo; en dicho balance es preciso incluir, entre otros, los costes de producción de la maquinaria agrícola y los insumos empleados. Al tener en cuenta estas consideraciones, se pone de manifiesto un enorme descenso en la eficiencia energética de la agricultura. Si, por ejemplo, en la agricultura tradicional china, por cada caloría de energía aportada a la tierra se obtenían cincuenta de alimento; en la moderna agricultura estadounidense, sin embargo, se obtienen sólo 3,21. Otros estudios, al distinguir entre las fuentes de energía renovables de las fuentes fósiles de carácter limitado, sostienen que el balance energético de la agricultura moderna ha pasado a ser negativo: es preciso aportar más energía de la que se obtiene en forma de alimento. p · 74

A diversidade de espécies dos sistemas tradicionais dá lugar ao monocultivo; a presença de centos de milhares de plantas idênticas, cultivadas de maneira intensiva, favorece a propagação de pragas, que já não encontram a resistência natural que, no sistema de policultivo, já oferecia a alternância de umas variedades com outras.

Por sua vez, a propagação das pragas obriga a um incremento no uso de agrotóxicos (pesticidas, fungicidas, herbicidas, etcétera) para acabar com elas; porém, este uso massivo tem pelo menos dois inconvenientes: em primeiro lugar, elimina uma boa parte da fauna do solo, incluída a que possui efeitos benéficos ( por exemplo, as lombrigas, ou os próprios depredadores naturais das pragas ); em segundo lugar, favorece a aparição de resistências nas espécies que se pretende controlar, da mesma maneira que acontece com o uso abusivo dos antibióticos. Os agrotóxicos e ,especialmente, os fertilizantes químicos, são uns dos principais responsáveis pela poluição das águas.

As sementes da vida: biodiversidade e “melhoria genética”. A prática da agricultura tradicional em condições extremamente variáveis de solo e clima deu lugar a uma extraordinária diversidade de espécies e variedades de cultivo, cada uma delas adaptada a um espaço em particular. A agricultura moderna e os avanços da biotecnologia estenderam o uso de variedades de elevado rendimento: em primeiro lugar os híbridos e, mais recentemente, os cultivos modificados geneticamente ou transgénicos. O argumento esgrimido pelos seus defensores é que a elevada produtividade destas sementes é uma via para acabar com a fome do planeta. Os seus detractores, por seu lado, questionam dita produtividade e consideram que os transgénicos são uma ameaça para a biodiversidade agrária e para a sobrevivência das pequenas explorações familiares.

Todas estas transformações têm um peculiar reflexo no balanço energético da agricultura, quer dizer, na relação entre a energia extraída da terra sob a forma de alimento e a que é preciso aportar a aquela para produzi-lo; no referido balanço é necessário incluir, entre outros, os custos de produção da maquinaria agrícola e os insumos utilizados. Ao ter em conta estas considerações, põe-se de manifesto uma enorme descida na eficiência energética da agricultura. Se, por exemplo, na agricultura tradicional chinesa, por cada caloria de energia aportada à terra se obtinham cinquenta de alimento; na moderna agricultura dos Estados Unidos, no entanto, são obtidos unicamente 3,21. Outros estudos, ao distinguirem as fontes de energia renováveis das fontes fósseis de carácter limitado, sustentam que o balanço energético da agricultura moderna passou a ser negativo: é necessário aportar mais energia do que a que se obtém em forma de alimento. p · 75

La ganadería industrial. ¿Qué ocurre, por su parte, con la ganadería? Los países desarrollados han asistido a un incremento espectacular de los consumos cárnicos. En nuestro país, a lo largo de medio siglo el consumo de carne se ha multiplicado por seis: de aproximadamente 10,5 kilos por habitante y año en 1950 hemos pasado a un consumo medio de más de 67 kilogramos, incluyendo el consumo en los hogares y en la hostelería. Aun así, este nivel de consumo está aún considerablemente por debajo del de otros países de la Unión Europea, como Francia o, especialmente, el Reino Unido. El elevado consumo de carne y grasas animales está en la base de la obesidad y las enfermedades coronarias asociadas a ella y a una vida sedentaria.

A pecuária industrial. O que é que acontece, por seu lado, com a pecuária? Os países desenvolvidos assistiram a um incremento espectacular dos consumos de carne. No nosso país, ao longo de meio século o consumo de carne multiplicou-se vezes seis: de aproximadamente 10,5 quilos por habitante e ano em 1950 passamos para um consumo médio de mais de 67 quilos, incluindo o consumo nos lares e na hotelaria. Mesmo assim, este nível de consumo ainda é consideravelmente mais baixo do que o dos outros países da União Europeia, como a França ou, especialmente, o Reino Unido. O elevado consumo de carne e gorduras animais encontra-se na base da obesidade e das doenças coronárias relacionadas com esta, assim como a uma vida sedentária.

En el campo, el modelo de ganadería extensiva, en la que el ganado poseía una amplia base territorial, ha dado paso a un modelo intensivo basado en la estabulación de los animales. Al igual que en el caso de la agricultura, se trata de un modelo basado en la aportación de grandes cantidades de insumos (los piensos compuestos), traídos en muchas ocasiones de grandes distancias: Estados Unidos, Brasil, Argentina, China. Con la intensificación de la producción ganadera, lo que en el modelo de producción tradicional constituía un recurso básico para fertilizar los campos se convierte en un problema: los excrementos y los purines, de gran contenido en nitrógeno, deben ser cuidadosamente controlados y depurados para evitar la eutrofización de las aguas.

No campo, o modelo de pecuária extensiva, na qual o gado possuía uma ampla base territorial, deu lugar a um modelo intensivo que tem como base a estabulação dos animais. Assim como no caso da agricultura, trata-se de um modelo baseado no aporte de grandes quantidades de insumos ( rações compostas ), trazidos em muitas ocasiões de grandes distâncias: Estados Unidos, Brasil, Argentina, China. Com a intensificação da produção pecuária, o que no modelo de produção tradicional constituía um recurso básico para fertilizar os campos transforma-se num problema: os excrementos e os purines, com grande conteúdo de nitrogénio, devem ser cuidadosamente controlados e depurados para evitar a eutrofização das águas. p · 76

La soja, ¿legumbre o materia prima? La soja es una especie de la familia de las leguminosas cuyas semillas tienen un alto contenido en proteína y aceite. De cultivo tradicional de China y algunos otros países asiáticos, la producción se soja se incrementa espectacularmente desde la década de 1970 y, en la actualidad, se producen en el mundo unas 215 millones de toneladas anuales. Aproximadamente el 90% de la producción mundial procede de variedades modificadas genéticamente.

El principal destino de la soja es la producción de aceite y, con el residuo que queda tras su prensado, de alimento para el ganado. La soja hace posible la existencia de millones de cabezas de ganado estabulado y con poca base territorial, base de nuestra alimentación cárnica y de nuestro consumo de leche y derivados lácteos. Pero este modelo extiende la huella ecológica de nuestra alimentación y conduce a un notable incremento del gasto de energía en el cultivo y el transporte del grano.

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A soja, legume ou matéria-prima? A soja é uma espécie de família das leguminosas cujas sementes têm um elevado conteúdo em proteínas e óleo.

Tradicionalmente cultivada na China e em alguns outros países asiáticos, a produção de soja incrementa-se espectacularmente desde a década de 1970 e, actualmente, produzem-se no mundo aproximadamente 215 milhões de toneladas anuais. Perto do 90% da produção mundial procede das variedades modificadas geneticamente. O principal destino da soja é a produção de óleo e, com o resíduo que fica depois de prensada, de alimento para o gado. A soja faz possível a existência de milhões de cabeças de gado em estábulos e com pouca base territorial, base da nossa alimentação de carne e do nosso consumo de leite e derivados lácteos. Mas este modelo estende a pegada ecológica da nossa alimentação e conduz a um notável incremento do gasto de energia no cultivo e transporte do grão.

Al igual que ocurre con la agricultura, la concentración de muchos individuos de la misma especie en poco espacio estimula el desarrollo de las enfermedades.

Para evitarlas, en la ganadería estabulada se recurre al uso de antibióticos, en muchos casos de modo “preventivo”, es decir, suministrándolos a los animales permanentemente y mezclados con el alimento: “se calcula que aproximadamente el 70% de todas las sustancias antimicrobianas empleadas en Estados Unidos se administran a vacas, cerdos y aves sanas, como tratamiento preventivo de infecciones o como promotores del crecimiento”.

Pero las implicaciones de la ganadería moderna van más allá. Para producir una caloría animal, es preciso proporcionar al ganado entre 5 y 20 calorías vegetales. En la ganadería tradicional, el ganado, complemento de la alimentación de origen vegetal, constituye un mecanismo para transformar los alimentos que el ser humano no puede asimilar (la paja, la hierba, los rastrojos) en otros asimilables. Con la intensificación de la ganadería, el grano pasa a constituir el principal alimento para el ganado estabulado en los países desarrollados. Así, resulta que aproximadamente el 40% de la producción mundial de legumbre y cereal se destina a alimentar a los animales. ¿Es ético y sostenible nuestro nivel de consumo cárnico? ¿O, por el contrario, es preciso un cambio en el modelo de producción y consumo de alimentos en el mundo?

Assim como acontece com a agricultura, a concentração de muitos indivíduos da mesma espécie em pouco espaço estimula o desenvolvimento das doenças. Para evita-las, na pecuária estabulada utilizam-se antibióticos, em muitos casos de maneira “preventiva”, ou seja, subministrando-os aos animais permanentemente e misturando-os com o alimento: “calcula-se que aproximadamente 70% de todas as substâncias anti-microbianas empregues nos Estados Unidos são administradas a vacas, porcos e aves saudáveis, como tratamento preventivo de infecções ou como promotores do crescimento”.

No entanto, as implicações da pecuária moderna vão mais longe. Para produzir uma caloria animal, é necessário proporcionar ao gado entre 5 e 20 calorias vegetais. Na pecuária tradicional, o gado, complemento da alimentação de origem vegetal, constitui um mecanismo para transformar os alimentos que o ser humano não pode assimilar (a palha, a erva, o restolho) noutros assimiláveis. Com a intensificação da pecuária, o grão passa a constituir o principal alimento para o gado estabulado nos países desenvolvidos. Assim, aproximadamente o 40% da produção mundial de legumes e cereais é destinada à alimentação dos animais. É ético e sustentável o nosso nível de consumo de carne? Ou, pelo contrário, é necessária uma mudança no modelo de produção e consumo de alimentos no mundo?

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03

la huella ecológica del bienestar

o rastro ecológico do bem-estar

la Energía

la Energia

Sin la energía no existiría la vida. Todos los organismos poseen la capacidad de transformar el alimento que ingieren en energía con la que mantienen sus funciones vitales, se mueven en busca de más alimento y se reproducen. En el caso del ser humano, esa energía endosomática se ha complementado, desde el descubrimiento y el uso del fuego, con un creciente volumen de energía exosomática, cuyo uso es inseparable de la cultura y del propio ser humano como especie. En el curso de la Historia se registra un aumento casi constante de la cantidad de energía empleada, primero procedente de las fuentes más cercanas y fáciles de explotar (la biomasa vegetal) y posteriormente, con el advenimiento de la Revolución Industrial a partir del siglo XVIII, de fuentes más concentradas y recónditas: el carbón primero y posteriormente el petróleo, cuyo empleo sistemático constituye la base del modelo de producción y consumo contemporáneo.

En los últimos años, sin embargo, la constatación científica generalizada del cambio climático y de los efectos ambientales negativos de nuestro modelo de desarrollo está conduciendo a nuevas políticas y a nuevos patrones de producción y consumo. Acaso dichos cambios estén alumbrando un nuevo modelo de desarrollo, un modelo que, en el largo plazo, deberá basarse principalmente en las energías renovables y la eficiencia energética.

El Protocolo de Kioto para la reducción de los gases de efecto invernadero, la fabricación de electrodomésticos más eficientes, el uso de métodos de producción más ahorradores de energía o la proliferación de la energía fotovoltaica y la eólica constituyen cambios globales alentadores. Sin embargo, es mucho lo que cada una y cada uno de nosotros podemos hacer para ahorrar energía, para consumirla de un modo más eficiente, responsable y sostenible.

Sem a energia não existiria a vida. Todos os organismos possuem a capacidade de transformar o alimento que ingerem em energia com a que asseguram as suas funções vitais, movem-se à procura de mais alimento e reproduzem-se. No caso do ser humano, essa energia endossomática complementou-se a partir da descoberta e do uso do fogo, com um aumento crescente do volume de energia exossomática, cujo uso é inseparável da cultura e do próprio ser humano como espécie. No decurso da História regista-se um aumento quase constante da quantidade de energia utilizada, em primeiro lugar procedente das fontes mais próximas e fáceis de explorar (a biomassa vegetal) e posteriormente, a partir do século XVIII com o advenimento da Revolução Industrial, de fontes mais concentradas e recônditas: primeiro o carvão e posteriormente o petróleo, cuja sistemática utilização constitui a base do modelo de produção e consumo contemporâneo.

Nos últimos anos, porém, a constatação científica generalizada das alterações climáticas e dos efeitos negativos para o ambiente do nosso modelo de desenvolvimento está a conduzir a novas políticas e a novos padrões de produção e de consumo. É possível que as referidas mudanças tenham dado início a um novo modelo de desenvolvimento, um modelo que, a longo prazo, deverá basear-se principalmente nas energias renováveis e na eficiência energética.

O Protocolo de Quioto para a redução dos gases de efeito estufa, a fabricação de electrodomésticos mais eficientes, a utilização de métodos de produção que poupem mais energia ou a proliferação da energia fotovoltaica e a eólica constituem mudanças globais alentadoras. No entanto, é muito o que cada uma e cada um de nós pode fazer para poupar energia, para consumi-la de maneira mais eficiente, responsável e sustentável.

Consumir energía: eficiencia y sostenibilidad Nuestro hogar es el lugar donde más ahorros de energía podemos efectuar.

Pero también es el espacio en el que deseamos tener las mayores comodidades.

La combinación de la comodidad con el ahorro energético debe ser una guía para una vida doméstica más sostenible.

Consumir energia: eficiência e sustentabilidade O nosso lar é o lugar onde podemos efectuar uma maior poupança de energia. Mas também é o espaço no qual desejamos ter as maiores comodidades. A combinação da comodidade com a poupança energética deve ser o guia para uma vida doméstica mais sustentável.

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La cocina Los electrodomésticos son los dispositivos de la casa que más energía consumen. Decantarnos por los más eficientes tiene consecuencias tanto ambientales como económicas: el ahorro energético que puede lograrse en diez años de vida útil al escoger un electrodoméstico eficiente frente a otro que no lo sea puede llegar a rondar los 800 euros.

A cozinha Os electrodomésticos são os dispositivos da casa que consomem mais energia. Optarmos pelos mais eficientes tem consequências tanto ambientais como económicas: a poupança energética que pode conseguir-se em dez anos de vida útil por escolher um electrodoméstico eficiente em vez de outro que não o seja pode chegar aos 800 euros aproximadamente.

La etiqueta energética es un instrumento de uso obligatorio que permite conocer de forma rápida y visual la eficiencia energética de un aparato electrodoméstico. Posee una parte común –marca, denominación del aparato y clase de eficiencia energética– y otra que varía de unos electrodomésticos a otros y que informa de características tales como la capacidad de congelación para los frigoríficos o el consumo de agua para las lavadoras. En las imágenes se muestran las clases energéticas (de la A, la más eficiente, a ha G, la menos) y dos etiquetas, una de un frigorífico y otra de una lavadora. Para las neveras y los congeladores existen dos clases de eficiencia más exigentes que la A: la A+ (consumo inferior al 42% de la media) y la A++ (consumo inferior al 30% de la media).

A etiqueta energética é um instrumento de uso obrigatório que permite conhecer de modo rápido e visual a eficiência energética de um aparelho electrodoméstico. Possui uma parte comum –marca, denominação do aparelho e tipo de eficiência energética– e outra que varia de uns electrodomésticos para outros e que informa de características tais como a capacidade de congelação para os frigoríficos ou o consumo de água para as máquinas de lavar roupa. Nas imagens mostram-se as classes energéticas (desde a A, a mais eficiente, à G, a menos) e duas etiquetas, uma de um frigorífico e outra de uma máquina de lavar roupa. Para os frigoríficos e os congeladores existem duas classes de eficiência mais exigentes do que a A: a A+ (consumo inferior ao 42% da média) e a A++ (consumo inferior ao 30% da média). p · 82

Etiquetas de eficiencia energética Frigorífico, refleja la energía anual que consume, el volumen de productos que admite.

Lavadora, refleja la eficacia de lavado, de centrifugado, el consumo de agua y de energía por ciclo.

Vivienda, refleja la eficiencia energética, el consumo anual y emisiones de CO2 a las que equivale dicho consumo.

Etiquetas de eficiência energética Frigorífico, indica da energia anual que se consome, o volume de produtos que admite.

Lavar roupa, indica a eficácia da lavagem, do centrifugado, o consumo de água e de energia em cada ciclo.

Vivenda, indica a eficácia energética, o consumo anual e as emissões estimadas de CO2 às que equivale dito consumo.

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El frigorífico. El funcionamiento del frigorífico se basa en la compresión y expansión de un gas con ayuda de un motor eléctrico. Al comprimirse, el gas se calienta, expulsando su calor por la parte trasera de la nevera. Al expandirse, se enfría, enfriando así la parte interior del frigorífico o del congelador. La potencia del frigorífico, así, viene determinada por la del motor que acciona el compresor.

Aunque dicha potencia no sea muy elevada, su uso continuo conduce a un consumo bastante elevado. El rendimiento del frigorífico depende del lugar en el que se ubique: es preciso dejar que el aire circule por la parte trasera del frigorífico y elimine adecuadamente el calor producido; además, debe estar alejado de los focos de calor o de la radiación solar directa.

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O frigorífico. O funcionamento do frigorífico baseia-se na compressão e expansão de um gás com a ajuda de um motor eléctrico. Ao comprimir-se, o gás aquece, expulsando o seu calor pela parte posterior do frigorífico. Ao expandir-se, arrefece, arrefecendo assim a parte interior do frigorífico ou do congelador. Deste modo, a potência do frigorífico, é determinada pela do motor que acciona o compressor. Embora a referida potência não seja muito elevada, o seu uso contínuo leva a um consumo bastante elevado. O rendimento do frigorífico depende do lugar em que for colocado: é necessário deixar circular o ar pela parte posterior do frigorífico para que elimine adequadamente o calor produzido; para além disso, deve estar afastado dos focos de calor ou da radiação solar directa.

Los frigoríficos más eficientes emplean mejores sistemas de aislamiento. Una nevera eficiente (clase A++) consume menos de 200 kWh anuales, mientras que una poco eficiente (clase G) puede llegar a consumir mas de 1000 kWh anuales.

En cualquier caso, con independencia del modelo de frigorífico del que dispongamos, conviene seguir algunos consejos prácticos para optimizar su uso: • Conviene decantarse siempre por el electrodoméstico más sencillo y de menor tamaño que se adapte a nuestras necesidades. Mayor sencillez no sólo implica menor consumo eléctrico, sino que también conlleva menores costes ambientales de fabricación y transporte.

• El frigorífico debe colocarse en un lugar fresco, lo más alejado posible de los fogones y de otras fuentes de calor o de radiación solar.

• El aire debe poder circular por la parte trasera del frigorífico, y ésta debe limpiarse al menos una vez al año.

• El hielo que se forma en el congelador y en algunas partes de la nevera actúa como aislante, dificultando el enfriamiento del interior. Una buena opción es comprar una nevera no-frost, que haciendo circular aire continuamente en su interior impiden la formación de hielo y escarcha. En cualquier caso, debe descongelarse el frigorífico antes de que el hielo alcance un espesor de tres milímetros; de este modo podemos lograr ahorros hasta del 30%.

• Las puertas deben cerrar bien para que la nevera y el congelador no pierdan frío. Se puede saber si las gomas están en buen estado comprobando que un papel situado entre la puerta y la nevera queda firmemente sujeto al cerrar la puerta. Si no lo hace, conviene cambiar las gomas.

• No se deben introducir alimentos calientes en el frigorífico ni en el congelador.

• Debe evitarse en la medida de lo posible usar el microondas para descongelar los alimentos. Si prevemos con antelación que vamos a consumir un alimento del congelador, lo mejor es dejarlo descongelar en la propia nevera, pues así le proporcionamos frío adicional reduciendo su consumo eléctrico.

• Debe abrirse la puerta lo menos posible y cerrarla con rapidez. La temperatura óptima de la nevera es de unos 5ºC y la del congelador, de -18ºC. El horno y los fogones. Por regla general, calentar con gas es mucho más eficiente que hacerlo mediante una resistencia eléctrica. Las cocinas y los hornos a gas son mucho más eficientes energéticamente que las vitrocerámicas y los hornos eléctricos, aunque obviamente el uso de la electricidad en la cocina posee p · 86

Os frigoríficos mais eficientes empregam melhores sistemas de isolamento.

Um frigorífico eficiente (tipo A++) consome menos 200 kWh anuais, enquanto que um pouco eficiente (classe G) pode chegar a consumir mais de 1000 kWh anuais.

De qualquer modo, independentemente do modelo de frigorífico de que dispomos, convém seguir alguns conselhos práticos para optimizar a sua utilização: • É conveniente optar sempre pelo electrodoméstico mais simples e de menor tamanho que se adapte às nossas necessidades. Maior simplicidade não só implica menos consumo eléctrico, mas também supõe um menor custo ambiental de fabrico e transporte.

• O frigorífico deve ser colocado num lugar fresco, o mais afastado possível dos fogões e de outras fontes de calor ou de radiação solar.

• O ar deve poder circular pela parte posterior do frigorífico, e esta deve ser limpa pelo menos uma vez por ano.

• O gelo que se forma no congelador e em algumas partes do frigorífico funciona como isolante, dificultando o arrefecimento do interior. Uma boa opção é comprar um frigorífico no-frost, que fazendo circular o ar de maneira continuada no seu interior impede a formação de gelo e escarcha. De qualquer modo, o frigorífico deve ser descongelado antes de que o gelo alcance uma espessura de três milímetros; deste modo podemos conseguir poupanças de até um 30%.

• As portas devem fechar bem para que o frigorífico e o congelador não percam frio. Pode verificar-se se as borrachas estão em bom estado ao comprovar que um papel colocado entre a porta e o frigorífico fica totalmente seguro ao fechar-se a porta. Se isto não acontecer, é aconselhável mudar as borrachas.

• Não se devem introduzir alimentos quentes nem no frigorífico ou congelador.

• Deve evitar-se na medida do possível usar o microondas para descongelar os alimentos. Se prevermos com antecedência que vamos consumir um alimento do congelador, o melhor é deixá-lo descongelar no próprio frigorífico, já que assim lhe proporcionamos frio adicional reduzindo o seu consumo eléctrico.

• A porta deve abrir-se o menos possível e ser fechada com rapidez. A temperatura óptima do frigorífico é de 5ºC e a do congelador, de -18ºC. O forno e os fogões. Em regra, aquecer com gás é muito mais eficiente do que fazê-lo mediante uma resistência eléctrica. As cozinhas e os fornos a gás são muito mais eficientes energeticamente do que as vitrocerâmicas e os fornos eléctricos, embora seja óbvio que a utilização de electricidade na cozinha implique p · 87

otras ventajas tales como la limpieza o la seguridad. Recientemente han aparecido las vitrocerámicas a gas como alternativa que conjuga las ventajas de ambos tipos de cocina. En cualquier caso, usemos unos tipos u otros, algunas sencillas prácticas nos permitirán ahorrar una gran cantidad de energía.

• En general, es más eficiente cocinar en el fogón (usando sartenes o cazuelas) que en el horno. A fuego lento la eficiencia energética es mayor que a fuego vivo. El agua hirviendo al aire libre se mantiene a la misma temperatura con fuego bajo o fuego vivo (a fuego vivo tardará menos tiempo en evaporarse completamente). Por tanto, debe mantenerse el fuego al nivel más bajo posible que mantenga el hervor.

• Apagando antes los fuegos se aprovecha el calor residual de vitrocerámicas, planchas eléctricas, etc., así como el de las cazuelas, ollas, etc.

• Si disponemos de cocina eléctrica y calentador de gas, podemos poner en la olla agua caliente del calentador. De ese modo ahorramos tiempo y energía.

• Tapar las ollas, sartenes y cacerolas hace que su contenido se caliente más rápido. Es preferible usar cazuelas pequeñas y de base fina para algo rápido y otras de base más gruesa para cocinar algo despacio.

La lavadora. Después del frigorífico y el televisor, la lavadora es el electrodoméstico que más energía consume en los hogares españoles. Las lavadoras eficientes, a través de las mejoras en el diseño y del control electrónico del proceso de lavado, permiten importantes ahorros de consumo: una lavadora de clase A consume menos de la mitad de energía que otra de clase G. Pueden seguirse algunos consejos que nos permitirán ahorrar agua y energía en cada lavado: • Debe tratar de aprovecharse al máximo la capacidad de la lavadora, procurando que trabaje siempre a carga completa, aunque no conviene meter más ropa de la que admite el tambor, puesto que un peso de la colada superior al recomendado acorta la vida de la lavadora. Si necesitamos ponerla sin llegar a llenarla se puede usar un programa de media carga, si nuestra lavadora dispone de él.

• Existen en el mercado lavadoras con sonda de agua, que miden la suciedad del agua y no la cambian hasta que sea preciso, reduciendo así apreciablemente el consumo tanto de agua como de energía.

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outras vantagens tais como a limpeza ou a segurança. Recentemente apareceram as vitrocerâmicas a gás como alternativa que combina as vantagens de ambos tipos de cozinha. Em todo caso, seja qual for o tipo que utilizemos, algumas práticas simples vão-nos permitir poupar uma grande quantidade de energia.

• Geralmente, é mais eficiente cozinhar no fogão (utilizando frigideiras e tachos) do que no forno. A eficiência energética a lume brando é maior do que em lume forte. A água ao ferver ao ar livre conserva a mesma temperatura com lume brando ou com lume forte (com lume forte vai demorar menos tempo a evaporar-se completamente). Pelo que deve manter-se o lume no nível mais baixo possível em que possa continuar a ferver.

• Ao desligar antes os fogões aproveita-se o calor residual de vitrocerâmicas, ferros de engomar eléctricos, etc., assim como o dos tachos, panelas, etc.

• Se dispomos de uma cozinha eléctrica e esquentador de gás, podemos pôr na panela água quente do esquentador. Deste modo vamos poupar tempo e energia.

• Tapar as panelas, frigideiras e tachos, faz com que o seu conteúdo aqueça mais rápido. É preferível utilizar tachos pequenos e de base fina para cozinhar algo rápido e outros de base mais grossa para cozinhar de maneira mais lenta.

A máquina de lavar a roupa. Depois do frigorífico e da televisão, é o electrodoméstico que mais energia consome nos lares espanhóis. As máquinas eficientes, através das melhorias no seu design e do controlo electrónico do processo de lavagem, permitem importantes poupanças de consumo: uma máquina de classe A consome menos de metade da energia do que outra de classe G. Podem seguir-se alguns conselhos que nos vão permitir poupar água e energia em cada lavagem: • Deve-se procurar aproveitar a capacidade da máquina ao máximo, pondo-a a trabalhar sempre que estiver cheia, ainda que não convenha pôr mais roupa do que a admitida pelo tambor, já que um peso superior ao recomendado encurta a vida da máquina. Se precisarmos de pô-la sem chegar a enchê-la pode usar-se um programa de meia carga, se a nossa máquina dispõe dele.

• Existem no mercado máquinas de lavar roupa com sonda de água, que medem a sujidade da água e só a mudam quando é preciso, reduzindo assim consideravelmente o consumo tanto de água como de energia.

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• Por regla general, y salvo que la ropa esté muy sucia, es preferible el lavado en frío. Si disponemos de calentador de gas y cerca de la lavadora tenemos una toma de agua caliente, podemos enchufar la goma al grifo del agua caliente para que la lavadora gaste menos electricidad en calentarla.

• El remojo previo de la ropa muy sucia, el tratar las manchas “más difíciles” previamente (por ejemplo, untándolas con jabón tradicional y aclarándolas antes de introducir las prendas en la lavadora) permite emplear programas de lavado más cortos y más fríos y reducir así la energía consumida en el lavado.

El lavavajillas. El uso del lavavajillas en lugar del fregado manual de los platos ahorra mucha agua, aunque es preciso considerar, como en todos los demás casos, la energía, el agua y los materiales que se han gastado también en su fabricación y distribución, así como el coste ecológico de disponer adecuadamente de él cuando se deseche. Si se usa, conviene eliminar los restos de comida de los platos y utensilios antes de introducirlos (pero sin agua, para no hacer un gasto doble); asimismo, debe utilizarse el programa más corto posible que limpie adecuadamente nuestros platos. También puede eliminarse el programa de secado –que gasta el 45 por ciento de la energía de un lavado– y sustituirlo por abrir la puerta del lavavajillas y dejar que corra el aire; por último, debería tratarse de reducir en lo posible el uso de jabón (al igual que en la lavadora, la cantidad de jabón necesaria depende de la dureza del agua).

La secadora. El uso de la secadora se está extendiendo cada vez más: los escasos tiempos que pasamos en casa y la necesidad de disponer de ropa limpia y seca en el menor tiempo posible son algunas de las razones que explican su éxito. Sin embargo, se trata de un dispositivo que consume una gran cantidad de energía y cuya racionalidad energética, por añadidura, es cuestionable, al ser plenamente sustituible por métodos pasivos (la energía del sol, el calor del ambiente, el aire…). Sin necesidad de usar la secadora, se puede acelerar el secado de la ropa tendiéndola fuera de casa en lugar de dentro (en un balcón, terraza o tendal acoplado a la pared del patio de luces), tendiéndola lo más extendida posible y retirando del tendal las prendas que se vayan secando (fibras sintéticas, pañuelos, camisas…) para que las restantes dispongan de más espacio para que circule el aire.

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• Por regra, e excepto quando a roupa está muito suja, é preferível a lavagem a frio. Se dispomos de um esquentador de gás e perto da máquina temos uma saída de água quente, podemos ligar a borracha à torneira de água quente para que a máquina gaste menos electricidade ao aquecê-la.

• Pôr de molho previamente a roupa muito suja, tratar das nódoas “mais difíceis” (por exemplo, untando-as com sabão tradicional e aclarando-as antes de introduzir as peças na máquina) permite utilizar programas de lavagem mais curtos e mais frios e reduzir assim a energia consumida na lavagem.

A máquina de lavar a loiça. O uso da máquina de lavar a loiça em vez da lavagem manual dos pratos poupa muita água, ainda que seja necessário considerar, como em todos os outros casos, a energia, a água e os materiais que também se gastaram na sua fabricação e distribuição, assim como o custo ecológico de dispor adequadamente dela quando se deitar fora. Ao utiliza-la, convém eliminar os restos de comida dos pratos e utensílios antes de introduzi-los (mas sem água, para não se gastar duplamente); para além disso, deve-se utilizar o programa mais curto possível que limpe adequadamente a nossa loiça. Também se pode eliminar o programa de secagem –que gasta 45% da energia de uma lavagem– e substitui-lo por abrir a porta da máquina deixando passar o ar; em último lugar, deve-se tentar reduzir sempre que possível o uso de detergente (assim como na máquina de lavar roupa, a quantidade de detergente necessária depende da dureza da água).

A secadora. O uso da secadora está cada vez mais estendido: o pouco tempo que passamos em casa e a necessidade de dispor de roupa limpa e seca no menor tempo possível são algumas das razões que explicam o seu sucesso.

Contudo, trata-se de um dispositivo que consome uma grande quantidade de energia e cuja racionalidade energética, por acréscimo, é questionável, ao ser plenamente substituível por métodos passivos (a energia do sol, o calor do ambiente, o ar…). Sem haver necessidade de usar a secadora, pode-se acelerar a secagem da roupa estendendo-a fora de casa em vez de dentro (numa varanda, terraço ou estendal colocado numa parede das traseiras da casa), estendendo-a o mais esticada possível e retirando do estendal as peças que já estiverem secas (fibras sintéticas, lenços, camisas…) para que as restantes disponham de mais espaço para que circule o ar.

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La plancha. Usando la plancha sólo cuando sea realmente imprescindible ahorraremos tiempo y energía. En muchas ocasiones, tender la ropa bien estirada y sacudirla antes de doblarla nos dispensa de plancharla.

Os ferros de engomar. Ao utilizar o ferro de engomar só quando é realmente imprescindível pouparemos tempo e energia. Em muitas ocasiões, estender a roupa bem esticada e sacudi-la antes de dobra-la dispensa-nos de passa-la a ferro.

El stand-by y otros “consumos fantasma” Se llama “consumo fantasma” al consumo de los electrodomésticos que no se están utilizando. Televisiones y otros aparatos en posición de “stand-by” (con el interruptor encendido y listos para ser accionados mediante el mando a distancia), fuentes de alimentación y cargadores (teléfonos móviles, ordenadores portátiles) consumiendo en vacío… La Unión Europea calcula que en concepto de “consumo fantasma” se gastan al año 15.000 millones de euros, y que dicho consumo equivale a la producción de diez centrales eléctricas de tamaño medio.

Un televisor o DVD en espera gastan unos 15 Wh (el DVD, casi lo mismo que cuando está reproduciendo un disco), una minicadena de música gasta 25 Wh y un ordenador en espera, aproximadamente 75 Wh.

O stand-by e outros “consumos fantasma” Chama-se “consumo fantasma” ao consumo de electrodomésticos que não estão a ser utilizados. Televisões e outros aparelhos em posição de “stand-by” (com o interruptor aceso e prontos para ser accionados mediante o comando), fontes de alimentação e carregadores (telemóveis, computadores portáteis) a consumir no vazio… A União Europeia calcula que a título de “consumo fantasma” gastam-se ao ano 15.000 milhões de euros, e que dito consumo equivale à produção de dez centrais eléctricas de tamanho médio.

Uma televisão ou um DVD em stand-by gastam aproximadamente uns 15 Wh (o DVD, gasta o mesmo do que quando está a reproduzir um cd), uma aparelhagem pequena consome 25 Wh e um computador em stand-by, aproximadamente 75 Wh.

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Conviene desenchufar los aparatos cuando no se estén utilizando o, si la operación no es sencilla, emplear una regleta o toma múltiple con interruptor. Los ordenadores suelen llevar un interruptor en la fuente de alimentación (en la parte de atrás), que conviene apagar cuando no lo utilicemos.

Convém desligar os aparelhos quando não estão a ser utilizados ou, no caso da operação não ser simples, utilizar uma tomada múltipla com interruptor. Os computadores costumam ter um interruptor na fonte de alimentação na parte posterior), que convém desligar quando não estiver a ser utilizado.

Alumbrarse de modo sostenible La forma más saludable y sostenible de alumbrarse es la luz natural. Disponer las habitaciones de la casa para aprovecharla lo mejor posible, situar los lugares de trabajo cercanos a las ventanas o pintar la casa con colores claros son maneras nos hacen menos dependientes de la iluminación artificial. Cuando la empleamos, no obstante, debemos decantarnos por las alternativas más eficientes desde el punto de vista energético. Ajustar la potencia de las bombillas a nuestras necesidades y acostumbrarse a apagar las luces que no usemos son prácticas que contribuirán al ahorro de energía.

Iluminar-se de forma sustentável A maneira mais saudável e sustentável de se iluminar é a luz natural.

Organizar as divisões da casa para aproveita-la o melhor possível, situar os locais de trabalho perto das janelas ou pintar a casa com cores claras são maneiras de nos tornarmos menos dependentes da luz artificial. No entanto, quando a utilizamos devemos optar pelas alternativas mais eficientes do ponto de vista energético. Ajustar a potência das lâmpadas às nossas necessidades e habituarmo-nos a apagar as luzes quando não são necessárias são práticas que vão contribuir para a poupança de energia.

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Existen diversos tipos de bombillas. Las incandescentes poseen el problema de su excesivo consumo y su escasa duración. Poseen un rendimiento muy bajo, de aproximadamente el 2,5 por ciento (sólo el 2,5% de la energía que consumen se transforma en energía lumínica). Las halógenas poseen un consumo medio ligeramente inferior a las incandescentes; duran aproximadamente el doble, pero son bastante más caras. Las de bajo consumo se basan en la fluorescencia de un gas en su interior; su rendimiento es mucho más alto que las incandescentes y su duración es considerablemente mayor (8 veces más); existen los tubos fluorescentes tradicionales, que presentan el problema de que su encendido consume mucha energía, y las nuevas bombillas fluorescentes compactas, que son las que habitualmente conocemos como “bombillas de bajo consumo”: éstas no tienen el pico de consumo al encenderse, porque se van calentando progresivamente, requiriéndose unos minutos para que aporten toda su capacidad lumínica. Desde el punto de vista ecológico, el aspecto más cuestionable de las bombillas de bajo consumo radica en su fabricación, que requiere el uso de mercurio, material sumamente contaminante.

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Existem diversos tipos de lâmpadas. As incandescentes possuem o problema do seu consumo excessivo e a sua escassa durabilidade. Têm um rendimento muito baixo, de aproximadamente um 2,5 por cento (somente o 2,5% da energia que consomem se transforma em energia luminosa). As halogéneas têm um consumo médio ligeiramente inferior às incandescentes, duram mais ou menos o dobro do tempo, mas são bastante mais caras. As de baixo consumo baseiam-se na fluorescência de um gás no seu interior; o seu rendimento é muito mais alto do que o das incandescentes e a sua durabilidade é consideravelmente maior (8 vezes mais); existem os tubos fluorescentes tradicionais, que têm o problema de que quando se acendem consomem muita energia e as novas lâmpadas fluorescentes compactas, as que habitualmente conhecemos como “lâmpadas de baixo consumo”: estas não têm o pico de consumo quando se acendem, porque se vão aquecendo de maneira progressiva, sendo necessários uns minutos para que aportem toda a sua capacidade luminosa. Desde o ponto de vista ecológico, o aspecto mais questionável das lâmpadas de baixo consumo radica na sua fabricação, que requer o uso de mercúrio, material altamente poluente.

¿Qué ahorramos con las bombillas de bajo consumo? Una bombilla de bajo consumo de 18 vatios utilizada en lugar de una bombilla incandescente de 75 vatios supone un ahorro de 570 kilovatios hora a lo largo de toda la vida de la bombilla; según el precio medio de la electricidad en Península Ibérica, ello supone a ahorrarse 62 euros en ese período de tiempo. Pero, más importante aún, significa reducir en más de media tonelada el dióxido de carbono (CO2) arrojado a la atmósfera.

La más reciente y más eficiente opción para la iluminación son los LED, sencillos dispositivos electrónicos (diodos) emisores de luz (light emitting diode). Estos dispositivos poseen diversas ventajas: su reducido tamaño, su elevada duración (hasta cincuenta veces más que las bombillas incandescentes) y su bajo consumo.

Además, la fabricación de los LED posee menos impacto ambiental en lo que respecta a consumo de materiales que las bombillas de bajo consumo, lo que los hace ideales como alternativa de iluminación sostenible para el futuro.

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O que é que poupamos com as lâmpadas de baixo consumo? Uma lâmpada de baixo consumo de 18 vátios utilizada em vez de uma lâmpada incandescente de 75 vátios significa uma poupança de 570 quilowatts por hora ao longo de toda a vida da lâmpada; em conformidade com o preço médio da electricidade em Península Ibérica, isto significa poupar 62 euros nesse período de tempo.

Mas, ainda mais importante, significa reduzir em mais de meia tonelada o dióxido de carbono (CO2) atirado para a atmosfera.

A opção mais recente e mais eficiente para a iluminação são os LED, simples dispositivos electrónicos (diodos) emissores de luz (light emitting diode). Estes dispositivos possuem diversas vantagens: o seu tamanho reduzido, a sua duração elevada (até cinquenta vezes mais do que as lâmpadas incandescentes) e o seu baixo consumo. Para além disso, a fabricação dos LED tem menos impacto ambiental no que diz respeito ao consumo de materiais do que as lâmpadas de baixo consumo, o que os torna perfeitos como alternativa de iluminação sustentável para o futuro.

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El agua caliente El agua caliente de uso doméstico (llamada comúnmente agua caliente sanitaria para distinguirla del agua caliente de la calefacción o para usos industriales) ocupa, tras la calefacción, el segundo puesto en el consumo de energía (un 26%) en nuestros hogares. Existen sistemas, ya muy desarrollados, que permiten aprovechar la energía del sol para obtener agua caliente (energía solar térmica) y, cuando es necesario –para días muy fríos o con poca radiación solar–, suplementarla a través de algún otro método (electricidad o gas natural, por ejemplo). En la mayor parte de las viviendas, sin embargo, el agua caliente sigue basándose o bien en la aportación de electricidad (sistemas termoacumuladores) o bien en las energías fósiles (gasoil o, más comúnmente, butano o gas natural). Seguir algunas prácticas en el uso del agua caliente conllevará ahorros energéticos significativos: • La regla más sencilla es la reducción del consumo de agua caliente: ducha (breve y con el agua no muy caliente) en lugar de baño, sistemas perlizadores para los grifos de la ducha, lavado de los platos en el lavavajillas o, si se hace a mano, mantener el grifo cerrado mientras se enjabonan…

• Los sistemas termoacumuladores, al mantener el agua siempre caliente, consumen una gran cantidad de energía eléctrica. Conviene desenchufarlos cuando no se vaya a emplear agua durante varias horas o, si se prefiere, instalar un reloj temporizador para conectarlo y desconectarlo a determinadas horas del día.

• En el caso de los calentadores individuales, deben estar lo más cerca posible del punto de consumo, y las tuberías del agua caliente deben estar aisladas y lo más separadas posible de las del agua fría.

Calefacción y aire acondicionado: hacia la arquitectura bioclimática Casi la mitad de la energía que gastan las familias españolas se emplea en calentar la vivienda. En el extremo opuesto, en algunas de las regiones más calurosas, como Andalucía y Cataluña, la punta de demanda eléctrica se ha desplazado del invierno al verano como consecuencia de los sistemas de refrigeración por aire acondicionado. En ambos procesos (calefacción y refrigeración) los ahorros energéticos que podemos lograr son muy grandes.

La arquitectura bioclimática no es un invento del presente; en realidad, las diversas culturas han ido desarrollando en la historia formas arquitectónicas adaptadas a las condiciones climáticas de cada lugar. La orientación al sur o la presencia p · 98

A água quente A água quente de uso doméstico (normalmente denominada água quente sanitária para distingui-la da água quente do aquecimento ou para usos industriais) ocupa, depois do aquecimento, o segundo lugar no consumo de energia (um 26%) dos nossos lares. Existem sistemas, já muito desenvolvidos, que permitem aproveitar a energia do sol para obter água quente (energia solar térmica) e, quando for necessário –para dias muito frios ou com pouca radiação solar– , complementa-la através de algum outro método (electricidade ou gás natural, por exemplo). No entanto, na maior parte das vivendas, a água quente continua a basear-se ou no aporte de electricidade (sistemas termoacumuladores) ou nas energias fósseis (gasóleo ou mais frequentemente, butano ou gás natural). Seguir algumas práticas na utilização de água quente significará uma poupança energética significativa: • A regra mais simples é a redução do consumo de água quente: duche (breve e com água não muito quente) em vez de banho, sistemas aeradores para as torneiras do duche, lavagem da loiça na máquina ou, se é feita à mão, manter a torneira fechada enquanto se ensaboa…

• Os sistemas termoacumuladores, ao manterem a água sempre quente, consomem uma grande quantidade de energia eléctrica. Convém desligá-los quando não se vai utilizar a água durante várias horas ou, se se preferir, instalar um relógio temporizador para ligá-lo ou desliga-lo em determinadas horas do dia.

• No caso dos esquentadores individuais, devem estar o mais perto possível do ponto de consumo, e as canalizações de água quente devem estar isoladas e o mais afastadas possível das canalizações de água fria.

Aquecimento e ar condicionado: a caminho da arquitectura bioclimática Quase a metade da energia que consomem as famílias espanholas é gasta em aquecer a casa. Pelo contrário, em algumas das regiões mais quentes, como a Andaluzia e a Catalunha, o pico de procura eléctrica mudou do inverno para o verão como consequência dos sistemas de refrigeração de ar condicionado. Em ambos processos (aquecimento e refrigeração) as poupanças energéticas que podemos alcançar são muito grandes.

A arquitectura bioclimática não é uma invenção do presente; na realidade, diversas culturas desenvolveram na história formas arquitectónicas adaptadas às condições climáticas de cada lugar. A orientação ao sul ou a presença de corredores p · 99

de corredores acristalados en climas templados, con objeto de aprovechar mejor el calor del sol, o el blanqueo de las fachadas en otros climas más cálidos con objeto de protegerse de él, son dos sencillos ejemplos. Lo que la arquitectura bioclimática moderna trata de hacer es fijarse en esos desarrollos e integrarlos, con los conocimientos científicos del presente, en una arquitectura adaptada a las necesidades de hoy en día. Austeridad en la forma y responsabilidad en el uso de los materiales, optimización de las materias primas y respeto e integración con el entorno son algunos de los principios que informan esta práctica arquitectónica.

Desde el punto de vista energético, la arquitectura bioclimática tiende al uso de energías pasivas. La mejora del aislamiento al frío y al calor, la orientación, la apertura y cierre de ventanas en función de la temperatura interior y exterior… son métodos preferibles al uso de energía para calentar o para enfriar la casa y permiten, cuando menos, reducir considerablemente las necesidades de calefacción y aire acondicionado. En cualquier caso, debe tenerse en cuenta que el calor y el frío son los estados climáticos naturales del verano y el invierno; es un sinsentido, tanto desde el punto de vista energético como de la salud, pretender que en el invierno nuestra casa sea un horno o que en el verano se convierta en una nevera. En invierno, no deberíamos subir en invierno de 18º ni bajar en verano de 25º. Calentar (o enfriar) sólo los espacios de la casa que utilicemos, y sólo durante el tiempo en el que estemos en ello, constituye otro sencillo principio de sentido común que nos permitirá reducir el coste energético de la climatización de nuestro hogar.

En Alemania y Austria está ya bastante extendido el concepto de Vivienda Pasiva: Una vivienda pasiva es un edificio en cuyo interior se puede mantener un clima confortable sin necesidad de sistemas de calefacción y refrigeración activos.

La casa se calienta y se enfría ella misma y es, por tanto, «pasiva». Una vivienda pasiva debe gastar menos de 15 kWh por metro cuadrado y año en calefacción y refrigeración (la media europea ronda los 220 kWh por metro cuadrado y año).

Además de la optimización del aislamiento y la orientación, se está extendiendo el uso de la energía solar para la calefacción (energía solar térmica, basada en los mismos principios que la del agua caliente de uso doméstico) y, en menor medida, también para la refrigeración.

Aprovechar el calor del sol para refrigerar: aire acondicionado por absorción.

Los sistemas de refrigeración por absorción, que se comenzaron a desarrollar en la década de 1970, se basan en el mismo principio que las neveras a butano: el uso de una fuente de calor para, a través de un líquido refrigerante, transportar el p · 100

envidraçados em climas suaves, para aproveitar melhor o calor do sol, ou o branqueamento das fachadas noutros climas mais cálidos para proteger-se dele, são dois exemplos simples. O que a arquitectura bioclimática moderna tenta fazer é observar esses desenvolvimentos e integra-los, com os conhecimentos científicos do presente, numa arquitectura adaptada às necessidades de hoje em dia.

Austeridade na forma e responsabilidade no uso dos materiais, optimização das matérias-primas e respeito e integração no entorno são alguns dos princípios que constituem esta prática arquitectónica.

Do ponto de vista energético, a arquitectura bioclimática tem tendência para a utilização de energias passivas. A melhoria do isolamento do frio e do calor, a orientação, o abrir e fechar de janelas em função da temperatura interior e exterior…são métodos mais adequados do que a utilização de energia para aquecer ou para arrefecer a casa e permitem, no mínimo, reduzir consideravelmente as necessidades de aquecimento e ar condicionado. Em todo caso, deve ter-se em conta que o calor e o frio são os estados climáticos naturais do verão e do inverno; não faz sentido, tanto desde o ponto de vista energético como da saúde, pretender que no inverno a nossa casa seja um forno ou que no verão se transforme num frigorífico. No inverno, não deveríamos ultrapassar os 18º nem descer dos 25º no verão.

Aquecer (ou arrefecer) só os espaços da casa que utilizemos, e só durante o tempo em que estamos neles, constitui outro simples princípio de senso comum que nos vai permitir reduzir o custo energético da climatização do nosso lar.

Na Alemanha e na Áustria está bastante difundido o conceito de Vivenda Passiva: Uma vivenda passiva é um edifício em cujo interior se pode manter um clima confortável sem necessidade de sistemas de aquecimento e de refrigeração activos. A casa aquece-se e refrigera-se a ela própria, é portanto, «passiva». Uma vivenda passiva deve gastar menos de 15 kWh por metro quadrado e ano em aquecimento e refrigeração (a média europeia anda à volta dos 220 kWh por metro quadrado e ano).

Para além da optimização do isolamento e a orientação, está-se a estender o uso da energia solar para o aquecimento (energia solar térmica, baseada nos mesmos princípios que para a água quente de uso doméstico) e, em menor medida, também para a refrigeração.

Aproveitar o calor do sol para refrigerar: ar condicionado por absorção. Os sistemas de refrigeração por absorção, que se começaram a desenvolver na década de 1970, baseiam-se no mesmo princípio que os frigoríficos a butano: a utilização de uma fonte de calor para, através de um líquido refrigerante, transportar o p · 101

calor de una zona fría (el interior de la casa) a otra más caliente (el exterior). Si como fuente de calor empleamos un colector solar, dispondremos de un sistema de refrigeración que puede funcionar sin aporte alguno de energía eléctrica.

Si compramos o construimos una vivienda nueva, algunas ideas pueden ayudarnos a lograr que ésta sea lo más ecológica posible: • Si es posible, la casa o el edificio debería tener instalados sistemas de calefacción y agua caliente mediante energía solar térmica. El nuevo Código Técnico de la Edificación, en vigor desde marzo de 2007, introduce algunas obligaciones para los edificios de nueva construcción: como mínimo, el 30 por ciento del agua caliente que se prevea consumir en el edificio debe ser

calor de uma zona fria (o interior da casa) a outra mais quente (o exterior). Se como fonte de calor empregamos um colector solar, vamos dispor de um sistema de refrigeração que pode funcionar sem que haja qualquer aporte energia eléctrica.

Se compramos ou construímos uma vivenda nova, algumas ideias podem ajudar-nos a conseguir que esta seja o mais ecológica possível: • Sempre que possível, a casa ou o edifício devem ter instalados sistemas de aquecimento e água quente mediante energia solar térmica. O novo Código Técnico da Edificação, em vigor desde Março de 2007, introduz algumas obrigações para os edifícios de nova construção: no mínimo,30 por cento da água quente que se preveja que vai ser consumida no edifício deve

proporcionada con paneles solares térmicos; además, en edificios con una superficie superior a cuatro mil metros cuadrados, es obligatorio incorporar paneles fotovoltaicos para producir electricidad.

• A partir de 2007, es obligatorio que los edificios de nueva construcción emitan un certificado energético que permite conocer la calidad del edificio en materia ambiental: calidad y eficiencia de sus instalaciones de suministro de energía y características constructivas tales como el aislamiento o los cerramientos del inmueble.

ser proporcionada por painéis solares térmicos; para além disso, em edifícios com uma superfície superior a quatro mil metros quadrados, é obrigatório incorporar painéis fotovoltaicos para produzir electricidade.

• A partir de 2007, é obrigatório que os edifícios de nova construção emitam um certificado energético que permita conhecer a qualidade do edifício em matéria ambiental: qualidade e eficiência das suas instalações de abastecimento de energia e características construtivas tais como o isolamento ou os encerramentos do imóvel. p · 102

Si, por el contrario, disponemos de una vivienda vieja, es muy posible que podamos mejorar sustancialmente sus sistemas de aislamiento: • Si las ventanas son viejas, se puede incrementar su aislamiento poniéndoles burlete alrededor del cierre. En el caso de las puertas, si por abajo hay una abertura excesiva, se les puede acoplar (pegada o atornillada) una escobilla que se compra en ferreterías. En algunos casos, podemos construir los aislantes con cartón o alfombras viejas.

• La espuma de poliuretano es un buen aislante; posee la ventaja de que penetra en los huecos y rendijas por los que se escapa el calor, se expande y al reaccionar con el aire queda seca, pudiéndose a continuación cortar con el cutter el material sobrante. En todo caso, su fabricación es costosa ambientalmente, y la espuma tarda siglos en degradarse. Conviene usarla sólo si es imprescindible.

Se, pelo contrário, dispomos de uma vivenda já velha, é muito possível que possamos melhorar substancialmente os seus sistemas de isolamento: • Se as janelas são velhas, pode-se incrementar o seu isolamento colocando tapa-frinchas à volta do fecho. No caso das portas, se por baixo tiverem uma abertura excessiva, pode-se-lhes adicionar (colada ou aparafusada) uma pala que se compra em lojas de ferragens. Em alguns casos, podemos construir os isolantes com cartão ou tapetes velhos.

• A espuma de poliuretano é um bom isolante; tem a vantagem de que penetra nos buracos e nas fendas pelos que se escapa o calor, expande-se e ao reagir com o ar fica seca, depois pode-se cortar com o cutter o material sobrante. De qualquer modo, a sua fabricação é custosa ambientalmente, e a espuma demora séculos até se degradar. Convém usa-la unicamente se for imprescindível.

• El aire caliente, al tener menor densidad que el frío, sube a las partes altas de las habitaciones; el techo es el lugar que mejor debemos aislar térmicamente. Existen diversas alternativas sintéticas; por ejemplo, la manta de fibra de vidrio, aunque su uso ha sido criticado por estar vinculado, entre otras, a diversas enfermedades respiratorias. Una alternativa ecológica es la lana de oveja prensada. También se comercializan productos aislantes fabricados a base de viruta de madera con aglomerantes no contaminantes.

• Las cortinas gruesas, que lleguen hasta el suelo y a ser posible ajusten entre sí, permiten aislar térmicamente, reduciendo el calor que se pierde en invierno y el que entra en la casa en verano. También deberían instalarse aislantes térmicos en las cajas de las persianas.

• O ar quente, ao ter menor densidade do que o frio, sobe às partes altas das divisões, o tecto é o lugar que melhor deve estar isolado termicamente.

Existem várias alternativas sintéticas; por exemplo, a manta de fibra de vidro, ainda que a sua utilização tenha sido criticada por estar vinculada, entre outras, a diversas doenças respiratórias. Uma alternativa ecológica é a lã de ovelha prensada. Também se comercializam produtos isolantes fabricados tendo como base aparas de madeira com aglomerados não contaminantes.

• Os cortinados grossos, que cheguem até ao chão e se for possível, que se ajustem entre si, permitem isolar termicamente, reduzindo o calor que se perde no inverno e que entra em casa no verão. Também se deveriam instalar isolantes térmicos nas caixas dos estores.

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¿Qué es la energía?

En Física, se define la energía como la capacidad de producir trabajo. Se trata de una definición abstracta pero, para tener una idea más concreta, podemos imaginar el trabajo como movimiento: la electricidad, el combustible, un volumen de agua situado a cierta altura, todo ello podría producir trabajo (con un motor eléctrico, un motor de combustión o una turbina, respectivamente). También el calor: si calentamos agua con su ayuda, podemos producir vapor que, a su vez, accione una turbina. El viento o las mareas son también fuentes de energía que comienzan a emplearse hoy en día.

O que é a energia?

Na Física, define-se a energia como a capacidade de produzir trabalho. Tratase de uma definição abstracta, porém, para ter uma ideia mais concreta, podemos imaginar o trabalho como movimento: a electricidade, o combustível, um volume de água situado a determinada altura, tudo isto poderia produzir trabalho (com um motor eléctrico, um motor de combustão ou uma turbina, respectivamente).

Também o calor: se aquecemos água com a sua ajuda, podemos produzir vapor que, por sua vez, accione uma turbina. O vento ou as marés também são fontes de energia que começam a ser utilizadas hoje em dia.

La energía, al igual que el trabajo, se mide habitualmente en Julios. Un julio es, con bastante aproximación, la energía que empleamos para levantar un kilo de masa diez centímetros por encima del suelo. La energía, de por sí, adquiere toda su relevancia cuando se la relaciona con el tiempo. A la producción o el consumo de energía en la unidad de tiempo se denomina potencia, magnitud que se mide en vatios. Una central de producción eléctrica de gas de tamaño medio posee una potencia de algunos cientos de millones de vatios (MW); la potencia de un aerogenerador, por su parte, es de algo más de 1 MW. Habitualmente la energía eléctrica se mide no en julios, sino en kilowatios-hora (kWh): un kWh es la energía consumida por un aparato de una potencia de 1000 vatios durante una hora de funcionamiento.

Toda la energía que empleamos en la Tierra (exceptuando la nuclear) se ha producido gracias a la luz del Sol: el Sol es el motor del ciclo del agua, que permite producir energía hidroeléctrica; las diferencias de presión del aire que se producen en la atmósfera originan los vientos, cuya energía puede aprovecharse gracias a los aerogeneradores; la energía solar es la que ha producido las grandes masas

A energia, assim como o trabalho, mede-se normalmente em Joules. Um joule é, com bastante aproximação, a energia que utilizamos para levantar um quilo de massa dez centímetros por cima do chão. A energia, por si mesma, adquire toda a sua relevância quando está relacionada com o tempo. À produção ou ao consumo de energia na unidade de tempo denomina-se potência, magnitude que se mede em vátios. Uma central de produção eléctrica de gás de tamanho médio possui uma potência de centos de milhões de vátios aproximadamente (MW); a potência de um aerogerador, por seu lado, é algo superior a 1 MW. Normalmente a energia eléctrica mede-se não em joules mas em quilowatts hora (k Wh): um k Wh é a energia consumida por um aparelho de uma potência de 1000 vátios durante uma hora de funcionamento.

Toda a energia que utilizamos na Terra (salvo a nuclear) foi produzida graças à luz do Sol: o Sol é o motor do ciclo da água, que permite produzir energia hidroeléctrica; as diferenças de pressão do ar que se produzem na atmosfera originam os ventos, cuja energia pode ser aproveitada graças ao aerogeradores; a energia solar deu origem às grandes massas vegetais que, no período conhecido como

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vegetales que, en el período conocido como Carbonífero –hace más de 300 millones de años–, han producido el carbón, la base energética de la Revolución Industrial del siglo XIX. También el petróleo tiene su origen en restos vegetales y animales, procedentes de algas y plancton de los mares y lagos primitivos.

La vida vegetal posee una extraordinaria capacidad para aprovechar la luz solar conocida como fotosíntesis. Complejo conjunto de reacciones químicas, el resultado global de la fotosíntesis es la formación de materia orgánica a partir de la inorgánica con la ayuda de la luz del Sol. Concretamente, a partir del dióxido de carbono (CO2) y del agua se forma una molécula de glucosa y se libera oxígeno gaseoso; la combinación de moléculas de glucosa formará la celulosa, base material de la biomasa vegetal. La fotosíntesis posee además el efecto de regular la composición de nuestra atmósfera, produciendo oxígeno a partir del dióxido de carbono. El metabolismo de los animales herbívoros se fundamenta sobre la transformación inversa: la biomasa vegetal se transforma –en una especie de combustión–, en combinación con el oxígeno, en CO2 y agua. De este modo el dióxido de carbono vuelve a la atmósfera para ser transformado de nuevo por los vegetales a través de la fotosíntesis. A este proceso recurrente se le conoce como ciclo del carbono.

Carbonífero –há mais de 300 milhões de anos– , produziram o carvão, a base energética da Revolução Industrial do século XIX. Também o petróleo tem a sua origem em restos vegetais e animais, procedentes de algas e plâncton dos mares e lagos primitivos.

A vida vegetal possui uma extraordinária capacidade para aproveitar a luz solar conhecida como fotossíntese. Conjunto complexo de reacções químicas, o resultado global da fotossíntese é a formação de matéria orgânica a partir da inorgânica com a ajuda da luz do Sol. Concretamente, a partir do dióxido de carbono (CO2) e da água forma-se uma molécula de glucose e libera-se oxigénio gasoso; a combinação de moléculas de glucose vai formar a celulose, base material da biomassa vegetal. A fotossíntese também possui o efeito de regular a composição da nossa atmosfera, produzindo oxigénio a partir dióxido de carbono. O metabolismo dos animais herbívoros fundamenta-se na transformação inversa: a biomassa vegetal transforma-se –numa espécie de combustão– , numa combinação com o oxigénio, em CO2 e água. Deste modo o dióxido de carbono volta à atmosfera para ser transformado de novo pelos vegetais através da fotossíntese. Este processo recorrente é conhecido como ciclo do carbono.

Cuando el ser humano emplea combustibles fósiles, está utilizando reservas de carbono que han tardado decenas de millones de años en formarse.

Además, el CO2 generado con su combustión, en el contexto de la deforestación de grandes áreas del planeta, no encuentra suficiente materia viva vegetal que lo asimile. Su concentración atmosférica aumenta, contribuyendo así al denominado efecto invernadero.

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Quando o ser humano emprega combustíveis fósseis, está a utilizar reservas de carbono que demoraram dezenas de milhões de anos em se formarem. Para além disso, o CO2 gerado com a sua combustão, no contexto da desflorestação de grandes áreas do planeta, não encontra suficiente matéria viva vegetal que o assimile. A sua concentração atmosférica aumenta, contribuindo deste modo para o denominado efeito estufa.

El cambio climático y el Protocolo de Kioto El efecto invernadero es esencial para el mantenimiento del clima en la Tierra.

Sin él, la temperatura media en la superficie del planeta sería de unos -22ºC, haciendo imposible la existencia de la vida, al menos tal como la conocemos. El efecto se sintetiza en la figura: parte de la energía que penetra en la atmósfera terrestre es reflejada por la superficie de nuestro planeta. Pero debido a la diversa longitud de onda de la radiación incidente y la reflejada, una porción de esa energía es retenida por los denominados gases de efecto invernadero (el vapor de agua, el dióxido de carbono, el metano, los óxidos de nitrógeno…), contribuyendo así a que la superficie de la Tierra tenga un clima más benigno. Pero, de acuerdo con lo que hoy ya es un consenso científico mundial, el aumento de la concentración de algunos de los gases mencionados (especialmente del dióxido de carbono y de los óxidos de nitrógeno) está generando un incremento del efecto invernadero cuya consecuencia es un sensible aumento de la temperatura media de la superficie terrestre. Las consecuencias de ello son bien conocidas: cambios generales en el clima y, especialmente, fusión o derretimiento de parte de los hielos polares, el consiguiente aumento de la superficie de las aguas oceánicas y la anegación de numerosas zonas costeras e isleñas.

As alterações climáticas e o Protocolo de Quioto O efeito estufa é essencial para a conservação do clima na Terra. Sem ele, a temperatura média na superfície do planeta seria de -22ºC aproximadamente, tornando impossível a existência de vida, pelo menos assim como a conhecemos. O efeito sintetiza-se na figura: parte da energia que penetra na atmosfera terrestre é reflectida pela superfície do nosso planeta. Porém, devido à diferente longitude de onda de radiação incidente e a reflectida, uma porção de essa energia é retida pelos denominados gases de efeito estufa (o vapor de água, o dióxido de carbono, o metano, os óxidos de nitrogénio…), contribuindo assim para que a superfície da Terra tenha um clima mais ameno. Mas, em conformidade com o que actualmente é um consenso científico mundial, o aumento da concentração de alguns dos gases referidos (especialmente do dióxido de carbono e dos óxidos de nitrogénio) está a gerar um aumento do efeito estufa cuja consequência é um sensível aumento da temperatura média da superfície terrestre.

As consequências são sobejamente conhecidas: mudanças generalizadas no clima e, em especial, a fusão ou derretimento de parte dos gelos polares, o conseguinte aumento da superfície das águas oceânicas e o alagamento de numerosas zonas costeiras e insulares.

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Algunas investigaciones científicas han apuntado además que el derretimiento de los hielos amenaza con liberar a la atmósfera parte del metano (un gas de efecto invernadero) contenido en el denominado permafrost (la capa profunda del suelo que permanece siempre helada), agravando así el propio proceso exponencialmente. Detener este proceso pasa por reducir significativamente las emisiones de dióxido de carbono en todo el planeta, sustituyendo paulatinamente las fuentes fósiles por otras renovables y moderando y racionalizando el consumo de energía.

En 1997 se firmó en la ciudad japonesa de Kioto el Protocolo sobre el Cambio Climático, con el objetivo de reducir las emisiones de varios gases de efecto invernadero (dióxido de carbono, metano, dióxido de nitrógeno y varios gases industriales fluorados) en un porcentaje de aproximadamente el 5 por ciento en el período entre 2008 y 2012, en relación con las emisiones de 1990.

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Algumas investigações científicas assinalaram que o derretimento dos gelos ameaça com liberar à atmosfera uma parte do metano (um gás de efeito estufa) contido no denominado permafrost (a capa mais profunda do solo que permanece sempre gelada), agravando-se assim o próprio processo exponencialmente.

Deter este processo passa por reduzir significativamente as emissões de dióxido de carbono em todo o planeta, substituindo paulatinamente as fontes fósseis por outras renováveis e moderando e racionalizando o consumo de energia.

Em 1997 assinou-se na cidade japonesa de Quioto o Protocolo sobre as Alterações Climáticas, com o objectivo de reduzir as emissões de vários gases de efeito estufa (dióxido de carbono, metano, dióxido de nitrogénio e vários gases industriais fluorados) numa percentagem de aproximadamente 5 por cento no período entre 2008 e 2012, em relação com as emissões de 1990.

Las energías renovables El uso de las energías fósiles presenta dos grandes problemas: su carácter finito, no renovable, y la contaminación que produce su uso. Por el contrario, las energías renovables, al basarse en el flujo continuo, virtualmente ilimitado, de la energía solar, no se agotarán mientras éste continúe. Las que se emplean principalmente son la biomasa, la energía hidráulica y, más recientemente, las energías eólica y solar. Esta última se emplea tanto para producir agua caliente (energía solar térmica) como para producir energía eléctrica (energía solar fotovoltaica).

As energias renováveis A utilização de energias fósseis implica dois grandes problemas: o seu carácter finito, não renovável, e a contaminação que o seu uso origina. Pelo contrário, as energias renováveis, ao se basearem no fluxo contínuo, virtualmente ilimitado, da energia solar, não se vão esgotar enquanto este continue. As que se empregam principalmente são a biomassa, a energia hidráulica e, mais recentemente, as energias eólica e solar. Esta última emprega-se tanto para produzir água quente (energia solar térmica) como para produzir energia eléctrica (energia solar fotovoltaica).

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Energía y desarrollo: la intensidad energética La intensidad energética es un indicador que permite medir la eficiencia en el uso de la energía. Es la relación entre la energía consumida en un país y su Producto Interior Bruto de un país (es decir, su producción económica de bienes y servicios). Una producción económica elevada basada en métodos energéticamente eficientes dará lugar a una intensidad energética baja. En el gráfico adjunto puede observarse la evolución de la intensidad energética de los principales países desarrollados; en los países en desarrollo, que disponen de métodos de producción menos eficientes, la evolución es más incierta, registrándose descensos menores y aumentos en algunos de ellos (por ejemplo en algunos países de la Europa del Este).

Energia e desenvolvimento: a intensidade energética A intensidade energética é um indicador que permite medir a eficiência no uso da energia. É a relação entre a energia consumida num país e o seu Produto Interior Bruto (ou seja, a sua produção económica de bens e serviços). Uma produção económica elevada baseada em métodos energeticamente eficientes vai dar lugar a uma intensidade energética baixa. No gráfico adjunto pode-se observar a evolução da intensidade energética dos principais países desenvolvidos; nos países em desenvolvimento, que dispõem de meios de produção menos eficientes, a evolução é mais incerta, sendo registadas descidas menores e aumentos em alguns deles (por exemplo em alguns países da Europa do Leste).

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La producción de energía eléctrica en la Península Ibérica En la producción y consumo de energía, la electricidad desempeña un papel especialmente importante. La producción de energía eléctrica procede de múltiples fuentes: centrales térmicas de carbón, energía eólica, centrales nucleares, centrales térmicas de gas y saltos hidráulicos. A diferencia de otras formas de energía, la eléctrica no se puede almacenar, por lo que la producción en cada momento debe ajustarse lo más posible a la demanda. Para garantizar la disponibilidad de energía en las puntas de consumo sin que el sistema se colapse, la potencia instalada (capacidad de producción máxima) es muy superior al consumo medio (más del triple).

El funcionamiento del sistema eléctrico se basa en un operador (Red Eléctrica Española) que coordina y garantiza el equilibrio del sistema, previendo la demanda de cada momento y organizando la producción para satisfacerla. La existencia de un mercado eléctrico mayorista se complementa con unos criterios de prioridad, en los cuales las formas de producción sujetas al Régimen Especial entran en la red antes que el resto. A dicho régimen especial están sujetas tanto las plantas nucleares como las renovables, aunque por razones distintas: las nucleares, debido a sus características técnicas, funcionan siempre a máximo rendimiento y están siempre aportando energía a la red, mientras que las renovables poseen prioridad debido a su menor impacto ambiental. Debido a esta forma de funcionamiento, plantas que tienen una potencia instalada relativamente pequeña (como las nucleares) aportan una proporción significativa a la producción total, mientras que las centrales de fuel, a pesar de contar con cierta potencia instalada, prácticamente no aportan nada a la producción agregada porque resultan las últimas en entrar a producir. En cualquier caso, las figuras muestran una importante presencia de la energía eólica y, sobre todo, del ciclo combinado, una forma de producción a base de gas natural menos contaminante y de mayor rendimiento que las tradicionales centrales de carbón.

A produção da energia eléctrica em a Península Ibérica Na produção e consumo de energia, a electricidade desempenha um papel especialmente relevante. A produção de energia eléctrica procede de múltiplas fontes: centrais térmicas de carvão, energia eólica, centrais nucleares, centrais térmicas de gás e saltos hidráulicos. Ao contrário de outras formas de energia, a eléctrica não pode ser armazenada, pelo que a produção em cada momento deve ser o mais possível ajustada à procura. Para garantir a disponibilidade de energia nos picos de consumo sem que o sistema fique colapsado, a potência instalada (capacidade de produção máxima) é muito superior ao consumo médio (mais do triplo).

O funcionamento do sistema eléctrico baseia-se num operador (Red Eléctrica Española) que coordena e garante o equilíbrio do sistema, prevendo a procura de cada momento e organizando a produção para satisfazê-la. A existência de um mercado eléctrico grossista complementa-se com uns critérios de prioridade, nos quais as formas de produção sujeitas ao Regime Especial entram na rede antes do que o resto. A dito regime especial estão sujeitas tanto as plantas nucleares como as renováveis, ainda que por razões diferentes: as nucleares, devido às suas características técnicas, funcionam sempre com o máximo rendimento e aportam sempre energia à rede, enquanto que as renováveis possuem prioridade devido ao seu menor impacto ambiental. Devido a esta forma de funcionamento, plantas que têm uma potência instalada relativamente pequena (como as nucleares) aportam uma proporção significativa à produção total, enquanto que as centrais de fuel, apesar de contarem com certa potência instalada, praticamente não aportam nada à produção acrescentada porque são as últimas em entrar a produzir. De qualquer modo, as figuras mostram uma importante presença da energia eólica e, acima de tudo, do ciclo combinado, uma forma de produção à base de gás natural menos poluente e de maior rendimento que as tradicionais centrais de carvão. p · 114

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movilidad y ecología

mobilidade e ecologia

el Transporte

o Transporte

En Europa, el sector del transporte es responsable de casi una tercera parte de la energía primaria consumida, un porcentaje que, con el aumento de la movilidad por carretera, crece ligeramente cada año. De esta energía, la mitad la consumen los automóviles, y sólo el tres por ciento corresponde al transporte colectivo. Emplear el transporte público en lugar del coche, usar más nuestras piernas para caminar o pedalear y pisar menos el acelerador, abren por ello la vía para lograr grandes reducciones en el consumo de energías fósiles y en las emisiones de gases de efecto invernadero. En este aspecto, al igual que en otros, son muchos los cambios que podemos efectuar en nuestros comportamientos.

Na Europa, o sector do transporte é responsável por quase um terço da energia primária consumida, uma percentagem que, com o aumento da mobilidade na estrada, cresce ligeiramente cada ano. Desta energia, a metade é consumida por automóveis, e somente o três por cento corresponde ao transporte colectivo. Utilizar o transporte público em lugar do automóvel, usar mais as nossas pernas para caminhar ou pedalar e carregar menos no acelerador, abrem o caminho para alcançar grandes reduções no consumo de energias fósseis e nas emissões de gases de efeito estufa. Neste aspecto, assim como noutros, são muitas as mudanças que podemos efectuar nos nossos comportamentos.

Caminar más, emitir menos CO2 Aproximadamente una cuarta parte de los desplazamientos que se realizan en coche cubren distancias que se podrían recorrer a pie. Las personas que se desplazan caminando recorren, por término medio, 200 kilómetros más al año que las personas que lo hacen en automóvil; ello supone una garantía de salud y buena forma física. Una distancia sana para caminar equivale a unos diez mil pasos diarios, pero las personas que poseen un trabajo sedentario y acuden a él en automóvil recorren sólo una media de tres mil pasos diarios. Caminar es una manera excelente de mantener un peso saludable: algunos estudios realizados en Estados Unidos afirman que con cada kilómetro que recorremos al día se reducen en un cinco por ciento las posibilidades de volvernos obesos, mientras que con cada hora que pasamos en el coche aumentamos en torno a un seis por ciento el riesgo de padecer sobrepeso. Además, es una forma de evadirse del estrés cotidiano, mientras que la conducción del vehículo en la ciudad, en términos generales, nos induce estrés, mal humor y agresividad.

Caminhar mais, emitir menos CO2 Aproximadamente uma quarta parte das deslocações realizadas no carro cobrem distâncias que se poderiam percorrer a pé. As pessoas que se deslocam a pé percorrem, em média, mais 200 quilómetros por ano do que as pessoas que o fazem num automóvel; isto supõe uma garantia de saúde e de boa forma física.

Uma distância saudável para caminhar equivale a dez mil passos diários aproximadamente, mas as pessoas com um trabalho sedentário e que se dirigem a ele de carro fazem unicamente uma média de três mil passos diários. Caminhar é uma excelente maneira de manter um peso saudável: alguns estudos realizados nos Estados Unidos afirmam que por cada quilómetro que percorremos por dia reduzem-se num cinco por cento as possibilidades de ficarmos obesos, enquanto que por cada hora que passamos no carro aumentamos à volta de seis por cento o risco de padecer de excesso de peso. Para além do mais, é uma maneira de nos evadirmos do stress quotidiano, enquanto que a condução do veículo na cidade, em termos gerais, nos provoca stress, mau humor e agressividade.

El vehículo y las distancias La distancia recorrida para hacer nuestras compras ha ido aumentando paulatinamente con el paso de los años. En Inglaterra, por ejemplo, en veinte años esa distancia ha pasado de 480 kilómetros anuales a 725. El cierre de comercios de barrio y la proliferación de espacios comerciales a los que hay que desplazarse en

O veículo e as distâncias A distância percorrida para realizar as nossas compras tem ido em aumento paulatinamente com o passar dos anos. Em Inglaterra, por exemplo, em vinte anos essa distância passou de 480 quilómetros anuais para 725. O encerramento de comércios de bairro e a proliferação de espaços comerciais aos que é preciso deslocar-se de

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coche son los principales responsables de este aumento. La forma urbana imperante hoy en día, en la que los accesos, enlaces y circunvalaciones ocupan una parte significativa del espacio de la ciudad y, por decir así, la encorsetan, hacen cada vez más difícil realizar nuestros desplazamientos a pie o en bicicleta.

El espacio que ocupa el automóvil privado. Como parte de su plan para promocionar el uso de la bicicleta como medio de transporte urbano, las autoridades de la ciudad Alemana de Münster hicieron el siguiente experimento: midieron el espacio ocupado por 72 personas al desplazarse mediante tres medios de transporte diferentes; coche, autobús y bicicleta. El resultado fue el siguiente: 72 personas desplazándose en coche, con un promedio de 1,2 ocupantes por vehículo (el promedio estándar), ocupan mil metros cuadrados; esas mismas personas desplazándose en autobús ocupan 30 metros cuadrados y desplazándose en bicicleta ocupan 90 m.

carro são os principais responsáveis por este aumento. A forma urbana imperante hoje em dia, na qual os acessos, ligações e circunvalações ocupam uma parte significativa do espaço da cidade e, por assim dizer, a apertam, tornam cada vez mais difícil realizar as nossas deslocações a pé ou de bicicleta.

O espaço que ocupa o automóvel privado. Como parte do seu plano para promover o uso da bicicleta como meio de transporte urbano, as autoridades de Münster, cidade alemã, fizeram o seguinte experimento: mediram o espaço ocupado por 72 pessoas ao deslocarem-se em três meios de transporte diferentes: automóvel, autocarro e bicicleta. O resultado foi o seguinte: 72 pessoas a deslocaremse de carro, com uma média de 1,2 habitantes por veículo (média standard), ocupam mil metros quadrados; essas mesmas pessoas ao se deslocarem de autocarro ocupam 30 metros quadrados e ao se deslocarem de bicicleta ocupam 90 m.

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La bicicleta No existe ningún medio de transporte más eficaz que la bicicleta, ni siquiera el caminar; la bici es el medio que menos energía consume por kilómetro recorrido. Con la energía que un vehículo emplea para recorrer una distancia de 90 metros se pueden hacer 5 kilómetros pedaleando. Todos los estudios realizados sobre movilidad urbana muestran, además, que para trayectos cortos la bici es el medio de transporte más rápido, pues con ella ahorramos atascos y el tiempo empleado en buscar aparcamiento.

A bicicleta Não existe um meio de transporte mais eficaz do que a bicicleta, nem sequer andar a pé; a bicicleta é o meio de transporte que consome menos energia por quilómetro percorrido. Com a energia que um veículo emprega para percorrer uma distância de 90 metros podem-se fazer 5 quilómetros a pedalar. Todos os estudos realizados sobre mobilidade urbana mostram, também, que para trajectos curtos a bicicleta é o meio de transporte mais rápido, já que com ela pouparemos engarrafamentos e o tempo empregue a tentar estacionar.

Las cifras demuestran que cualquier desplazamiento de menos de 3 kilómetros es mejor realizarlo en bicicleta y, en el caso de distancias que superen los 8 kilómetros, una bici todavía puede batir a un coche en las horas punta.

Os números demonstram que qualquer deslocação de menos de três quilómetros é melhor realizá-la de bicicleta e, no caso de distâncias que superem os 8 quilómetros, uma bicicleta ainda pode bater um carro nas horas de ponta.

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Basta ver una película de los años cincuenta o hablar con nuestros padres o abuelos para cerciorarse de que la bicicleta era no hace mucho el medio de transporte más habitual en Península Ibérica para los desplazamientos urbanos y rurales. En países menos desarrollados –como ha ocurrido y en parte ocurre en China– se sigue dando esa situación. La proliferación de los vehículos a motor llevó en su día a considerar la bicicleta como símbolo de atraso y de pobreza. Y sin embargo, en países económica y socialmente adelantados como Holanda, la bici es el principal protagonista de la movilidad de corta distancia. Copenhague, por su parte, es una ciudad modélica en el fomento en el uso de la bici para la movilidad urbana, y sus programas para incentivar este medio de transporte ha logrado que un tercio de la población se desplace de casa al trabajo pedaleando.

En Península Ibérica, una de las ciudades que más ha apostado por el uso urbano de la bicicleta es San Sebastián; desde la elaboración del “Plan de potenciación de la bicicleta en la movilidad urbana del año 2000”, se han desarrollado más de 25 kilómetros de vías ciclistas, se han instalado 3.500 aparcamientos para bicis y se ha instaurado un servicio de préstamo de bicicletas para incentivar su uso. En la actualidad se trabaja en la segunda fase del proceso, destinado a ampliar la red existente y a realizar campañas educativas en colegios.

ConBici es una coordinadora de organizaciones ciclistas y de defensa del transporte en bicicleta que reúne actualmente a 47 agrupaciones de España y Portugal.

Además de realizar encuentros bianuales de cicloturismo y de Bicicleta y Ciudad, reivindica un urbanismo más acorde con el uso de la bicicleta (carriles bici, y aparcamientos para bicicletas, entre otras propuestas), así como una legislación favorable al uso de la bici para desplazarse. Más información en http://www.conbici.org Tipos de bicicleta. Los principales tipos de bicicleta son las de carretera, las de montaña y las de paseo o ciudad. Las de montaña están especialmente destinadas a trayectos agrestes, y disponen para ello de cubiertas gruesas y cuadros robustos. Las de carretera, por su parte, están orientadas a maximizar el rendimiento y a recorridos largos; las de ciudad o paseo, aunque muy variadas, constituyen una mezcla de las ventajas de ambas. Son más robustas y cómodas que las de carretera y, además, disponen de algunos añadidos (portaequipajes, luces, timbre, protección de la cadena para evitar mancharnos, etc.) que hacen más cómodos y funcionales los desplazamientos urbanos.

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Chega com ver um filme dos anos cinquenta ou falar com os nossos pais ou avós para termos a certeza de que a bicicleta era, não há muito tempo o meio de transporte mais habitual em Península Ibéricapara os deslocamentos urbanos e rurais.

Em países menos desenvolvidos –como já aconteceu e acontece em parte na China– continua-se a dar essa situação. A proliferação dos veículos a motor levou em determinada altura a considerar a bicicleta como um símbolo de atraso e de pobreza. Contudo, em países económica e socialmente evoluídos como a Holanda, a bicicleta é o principal protagonista da mobilidade nas distâncias curtas. Copenhaga, por seu lado, é uma cidade modelo no fomento do uso da bicicleta para a mobilidade urbana e nos seus programas para incentivar este meio de transporte tem conseguido que um terço da população faça o percurso de casa ao trabalho a pedalar.

Em Península Ibérica, uma das cidades que mais apostou pelo uso urbano da bicicleta é San Sebastián; desde a elaboração do “Plan de potenciación de la bicicleta en la movilidad urbana del año 2000”, desenvolveram-se mais de 25 quilómetros de ciclovias, instalaram-se 3.500 estacionamentos para bicicletas e instaurou-se um serviço de prestação de bicicletas para incentivar a sua utilização. Na actualidade trabalha-se na segunda fase do processo, destinado a ampliar a rede existente e à realização de campanhas educativas em colégios.

Conbici é uma coordenadora de organizações ciclistas e de defesa do transporte de bicicleta que reúne na actualidade 57 grupos de Espanha e Portugal. Para além de realizar encontros bianuais de cicloturismo e de Bicicleta e Cidade, reivindica um urbanismo mais conforme com o uso da bicicleta (carris e estacionamento para bicicletas, entre outras propostas), assim como uma legislação favorável ao uso da bicicleta para deslocar-se. Mais informação em http://www.conbici.org Tipos de bicicleta. Os principais tipos de bicicleta são as de corrida, as de montanha e as de passeio ou cidade. As de montanha estão especialmente destinadas a percursos agrestes, dispondo para isso de rodas grossas e quadros robustos. As de corrida, por seu lado, estão orientadas para maximizar o rendimento e para percursos longos; as de cidade ou passeio, embora muito variadas, constituem uma mistura das vantagens de ambas. São mais robustas e cómodas do que as de corrida e, para além disso, dispõem de certos extras (porta-bagagens, luzes, campainha, protecção da corrente para evitar que nos sujemos, etc.) que tornam mais cómodas e funcionais as deslocações urbanas.

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En las últimas dos décadas, todos los tipos de bicicletas han experimentado un considerable desarrollo tecnológico. Los materiales con los que están fabricadas las hacen menos pesadas y las mejoras en los cambios y en los frenos las hacen más seguras y más sencillas de manejar; recientemente han aparecido bicis que disponen incluso de un pequeño motor eléctrico que nos ayuda a pedalear cuando las cuestas ponen en apuros a nuestra forma física. Algunos modelos de bicis de ciudad se pliegan con facilidad para poderlas transportar en el tren o incluso cargarlas en brazos.

Circular en bicicleta. El uso del casco, la prudencia en las vías compartidas con vehículos a motor (especialmente en los cruces y rotondas), el respeto a las normas de circulación y la precaución y educación en las vías compartidas con peatones (aceras, sendas y calles peatonales) harán nuestro pedaleo más seguro y agradable.

Mantener la bicicleta. A diferencia de los vehículos modernos, el mantenimiento general de la bicicleta es sencillo y lo podemos hacer nosotros mismos.

Limpiarla con frecuencia con una esponja (nunca con un estropajo, pues puede rayarla) y agua tibia y jabón, echar aceite a los cambios y engrasar la cadena con ayuda de un pincel o brocha vieja contribuirá a alargar su vida y a ahorrar averías.

Los pinchazos constituyen la avería más frecuente de las bicicletas, especialmente en las de cubiertas más finas y lisas (las más adaptadas a los recorridos por calles y carreteras). Pero se trata de un problema de fácil solución: basta sacar la cámara con ayuda de las palancas, extrayendo la cubierta de la llanta, localizar el pinchazo hinchando ligeramente la cámara e introduciéndola en un cubo de agua, lijar suavemente la zona, poner pegamento, esperar unos minutos y aplicar un parche. Si es posible, se deja apretado unas horas y a continuación se vuelve a introducir la cámara comenzando por la zona de la válvula. Por último se vuelve a introducir la cubierta en la llanta; en todo caso, es recomendable hacerlo a mano, pues si empleamos las palancas para ello podemos dañar la cámara y generar un nuevo pinchazo al tratar de arreglar el que teníamos.

Combinar diferentes medios de transporte Caminar unos minutos para coger el autobús, ir en coche hasta un lugar cercano en el que podamos aparcar y tomar el tren o combinar trenes, autobuses o tranvías –en las ciudades que disponen de ellos– es un modo de potenciar el transporte público y adaptarlo a nuestro itinerario. En cada vez más ciudades y p · 122

Nas últimas duas décadas, todos os tipos de bicicleta experimentaram um considerável desenvolvimento tecnológico. Os materiais com os que são fabricadas tornam-nas menos pesadas e as melhorias nas mudanças e nos travões fazem-nas mais seguras e fáceis de manipular; recentemente surgiram bicicletas que inclusivamente dispõem de um pequeno motor eléctrico que nos ajuda a pedalar quando as encontas desafiam a nossa forma física. Alguns modelos de bicicletas de cidade dobram-se facilmente para que seja possível transporta-las de comboio ou inclusivamente leva-las nos braços.

Circular de bicicleta. O uso do capacete, a prudência nas vias partilhadas com veículos motorizados (sobretudo em cruzamentos e rotundas), o respeito pelas normas de circulação e a precaução e educação nas vias partilhadas com peões (passeios, sendas e ruas pedonais) torna o nosso pedalar mais seguro e agradável.

Conservar a bicicleta. Diferentemente do que acontece com os veículos modernos, a manutenção geral da bicicleta é simples e podemos fazê-la nós mesmos. Limpá-la frequentemente com uma esponja (nunca com o esfregão, já que pode riscá-la) e água morna e sabão, deitar óleo nas mudanças e lubrificar a corrente com a ajuda de um pincel ou uma trincha velha vai contribuir para alongar a sua vida e poupar avarias.

Os furos constituem a avaria mais frequente das bicicletas, sobretudo nas que têm pneus mais lisos e finos (as mais adaptadas para percursos por ruas e estradas). Mas é um problema com fácil solução: chega com tirar a câmara de ar com a ajuda da alavanca retirando a cobertura da jante, localizar o furo enchendo ligeiramente a câmara e introduzindo-a num balde de água, lixar suavemente a zona, pôr cola, esperar uns minutos e pôr um remendo. Se for possível, deixa-se apertado durante umas horas e a seguir volta-se a introduzir a câmara de ar, começando pela zona da válvula; em todo o caso, recomenda-se fazê-lo à mão, já que se empregarmos as alavancas para isso podemos danificar a câmara e gerar um novo furo ao tentar arranjar o que tínhamos.

Combinar diferentes meios de transporte Caminhar durante uns minutos para apanhar o autocarro, ir de carro até um lugar próximo no qual possamos estacionar e apanhar o comboio ou combinar comboios, autocarros ou eléctricos –nas cidades que dispõem deles– é uma maneira de potenciar o transporte público e adapta-lo ao nosso itinerário. Cada vez p · 123

regiones metropolitanas se están implantando billetes y abonos intermodales, que nos permiten, por el precio de un solo billete, combinar diversos medios de transporte colectivo siempre que lo hagamos en un cierto plazo de tiempo.

Una de las combinaciones más interesantes desde el punto de vista de la sostenibilidad es la de tren y bicicleta. La progresiva instalación de aparcamientos para bicis en las estaciones de ferrocarril facilita dejar la bicicleta para coger el tren.

Los trenes de cercanías permiten llevar, en principio, hasta 18 bicicletas, de modo que podemos ir en bici hasta la estación, llevarla en el tren y seguidamente continuar nuestro camino pedaleando. Si se quiere hacer una excursión en bici, se pueden usar los trenes de medio recorrido de Renfe, la mayor parte de los cuales permiten el transporte de bicicletas.

em mais cidades e regiões metropolitanas estão-se a implementar bilhetes e passes intermodais, que nos permitem, pelo preço de um só bilhete, combinar vários meios de transporte colectivo se o fizermos num determinado período de tempo.

Uma das combinações mais interessantes do ponto de vista da sustentabilidade é a do comboio com a bicicleta. A progressiva instalação de estacionamentos para bicicletas nas estações de caminhos-de-ferro facilita deixar a bicicleta para apanhar o comboio. Os comboios suburbanos admitem levar, em princípio, até 18 bicicletas, de modo que podemos ir de bicicleta até à estação, leva-la no comboio e de seguida continuar o nosso caminho a pedalar. Se se quer fazer uma excursão de bicicleta, podem-se usar os comboios interurbanos da Renfe, a maior parte dos quais permitem o transporte de bicicletas.

El automóvil El automóvil privado es el auténtico protagonista de nuestras calles y carreteras. El automóvil consume la mitad de la energía total correspondiente al transporte por carretera, y en Península Ibérica es responsable de más del 90 por ciento del total de viajeros-kilómetro recorrido. La reducción y racionalización de su uso, la compra de los modelos de menor consumo y las técnicas de conducción eficiente son pasos que, al alcance de todo el mundo, reducirán significativamente el impacto ecológico de nuestra movilidad.

El consumo de los vehículos Los avances tecnológicos habidos en el campo de la automoción –principalmente la confección de motores de más rendimiento y las mejoras en la aerodinámica de los vehículos– han hecho reducir el consumo medio de los automóviles. Sin embargo, la aparición de vehículos de gran cilindrada y potencia y la creciente distancia recorrida por los automóviles contrarrestan esas mejoras, haciendo del vehículo privado un sumidero de cantidades crecientes de energías fósiles.

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O automóvel O automóvel privado é o autêntico protagonista das nossas ruas e estradas.

O automóvel consome metade da energia correspondente ao transporte rodoviário, e em Península Ibérica é responsável por mais de 90 por cento do total de viajantes-quilómetro percorrido. A redução e racionalização do seu uso, a compra dos modelos de menor consumo e as técnicas de condução eficiente são passos ao alcance de todos que reduzem significativamente o impacto ecológico da nossa mobilidade.

O consumo dos veículos. Os avanços tecnológicos realizados no campoautomóvel –sobretudo na fabricação de motores de maior rendimento e as melhorias na aerodinâmica dos veículos– fizeram reduzir o consumo médio dos automóveis. No entanto, o aparecimento de veículos de grande cilindrada e potência e a crescente distância percorrida pelos automóveis contrabalançam estas melhorias, fazendo do veículo privado um saco sem fundo no consumo de energias fósseis.

¿Cuánto consume nuestro vehículo?, el consumo se mide habitualmente en litros de combustible por cada 100 kilómetros recorridos. Para saber cuánto consume nuestro coche, deben hacerse lo siguiente: se llena el depósito anotando la lectura del cuentakilómetros; en la siguiente ocasión que se reposte combustible, se vuelve a llenar y se anota de nuevo la lectura del cuentakilómetros y los litros de combustible que hemos repostado. Restando las dos lecturas y dividiendo el número de litros por la cantidad resultante, obtenemos un valor (situado seguramente entre 0,05 y 0,08) que nos proporciona los litros consumidos por kilómetro. Basta multiplicar por 100 para obtener los litros consumidos por 100 kilómetros recorridos.

Compartir el coche. Más de las tres cuartas partes de los desplazamientos urbanos se realizan en vehículos privados con un solo ocupante. Si, por razones de horarios o ubicación, no se puede emplear el transporte colectivo, una buena solución es compartir nuestro coche con pareja, familia, compañeras o compañeros de trabajo o amigos. Si varias personas tienen vehículo, se puede compartir por turnos para que la propuesta sea lo más equitativa posible. Pero si alguien no lo tiene, puede sustituirse por otras formas de intercambio: un favor, una invitación a comer o una ayuda con la casa.

Compartir el vehículo (car pooling) constituye una forma sencilla y eficaz de lograr una considerable reducción en nuestra huella ecológica. Además, en muchas grandes ciudades los vehículos con más de uno o dos ocupantes adquieren el rango de vehículo de alta ocupación o VAO, disponiendo de prioridad o uso –compartido con medios de transporte colectivos– de ciertos carriles.

Conducción eficiente. La conducción eficiente es una forma de conducir más ecológica, que tiene como objetivo la reducción del consumo de combustible y el menor desgaste mecánico del vehículo. Sus claves principales son las siguientes: • En el arranque y la puesta en marcha, debe evitarse pisar el acelerador. En los motores de gasolina, la marcha puede iniciarse inmediatamente; en los diesel, deben esperarse unos segundos, especialmente en invierno, para que el motor se caliente y el aceite se fluidifique: ello alargará la vida del motor.

• Un aspecto clave de la reducción del consumo de combustible y el cuidado del vehículo es evitar “forzar el motor”, es decir, evitar llevar el coche a un número de revoluciones demasiado elevado. Para ello, debe procurarse llevar la marcha más larga posible que sea compatible con la velocidad del vehículo. La primera debe reservarse sólo para el inicio de la marcha; es preciso cambiar a marchas más elevadas cuando el motor llega a 1.500 (motores p · 126

Quanto consome o nosso veículo?, o consumo mede-se habitualmente em litros de combustível por cada 100 quilómetros percorridos. Para saber quanto consome o nosso automóvel, deve fazer-se o seguinte: enche-se o depósito tomando nota da leitura do conta-quilómetros; da próxima vez em que se reabasteça, voltase a encher e apontamos novamente a leitura do conta-quilómetros. Subtraindo as duas leituras e dividindo o número de litros pela quantidade que dai resulte, obtemos um valor (seguramente situado entre 0,05 e 0,08) que nos proporciona os litros consumidos por quilómetro. Basta com multiplicar vezes 100 para obter os litros consumidos por cada 100 quilómetros percorridos.

Partilhar o carro. Mais de três quartas partes das deslocações urbanas realizam-se em veículos privados com um único ocupante. Se, por questões de horários ou localização, não se pode utilizar o transporte colectivo, uma boa solução é partilhar o nosso automóvel com o nosso parceiro, família, colegas de trabalho ou amigos. Se várias pessoas possuem um veículo, pode-se partilhar por turnos para que a proposta seja o mais equitativa possível. Mas se alguém não o tem, pode substituir-se por outras formas de intercâmbio: um favor, um convite para almoçar ou uma ajuda em casa.

Partilhar o veículo (car pooling) é uma forma simples e eficaz de conseguir uma considerável redução na nossa pegada ecológica. Para além disso, em muitas grandes cidades os veículos com mais de um ou dois ocupantes adquirem a categoria de veículo de alta ocupação ou VAO, dispondo de prioridade no uso –partilhado com meios de transporte colectivo– de determinados carris.

Condução eficiente. A condução eficiente é uma forma de conduzir mais ecológica, que tem como objectivo a redução do consumo de combustível e o menor desgaste mecânico do veículo. As suas chaves principais são as seguintes: • Ao arrancar e ao ligar o veículo, deve-se evitar pisar o acelerador. Nos motores a gasolina, o andamento pode iniciar-se imediatamente; nos que são a diesel, deve-se esperar uns segundos, sobretudo no inverno, para que o motor aqueça e o óleo se fluidifique; o que vai prolongar a vida do motor.

• Um aspecto chave na redução do consumo de combustível e no cuidado do veículo é evitar “forçar o motor”, ou seja, evitar levar o carro a um número de rotações demasiado elevado. Para isto, deve-se procurar levar a mudança o mais solta possível, de forma compatível com a velocidade do veículo. A primeira deve estar reservada só para o início do andamento; é necessário mudar para mudanças mais elevadas quando o motor chegar a p · 127

diesel) o 2.000 (motores de gasolina) revoluciones por minuto. Si el vehículo está subiendo una cuesta, debe cambiarse a un número de revoluciones un poco superior. Si el vehículo no está provisto de tacómetro o cuenta-revoluciones, hay que atender al sonido y las vibraciones del motor (escuchar el motor) o fijarse en la velocidad. Una guía aproximada para efectuar los cambios es la siguiente: Segunda marcha ········ cambiar a los pocos segundos.

Tercera marcha ·········· a partir de 30 km/h Cuarta marcha ··········· a partir de 40-50 km/h Quinta marcha ··········· a partir de 50-60 km/h En los vehículos provistos de sexta marcha, ésta puede introducirse a partir de los 80-90 km/h. Nuevamente, si el vehículo está ascendiendo, el cambio debe hacerse a velocidades ligeramente superiores.

Los vehículos provistos de cambio automático poseen, por lo general, la posibilidad de elegir el modo de conducción deseado. Se debería siempre circular en “D” (drive) o en “A” (automático), excepto al detenerse, momento en el que debe seleccionarse la “N” (neutral) para reducir rozamientos mecánicos y el consumo en ligera medida. Conducir en modo “S” (sport) suele ser antieconómico, ya que el motor tiende a ir más revolucionado. Este modo debe reservarse para los puertos de montaña, con objeto de mejorar la retención y gastar menos los frenos, pero en carretera hay que procurar no hacerlo. Si el cambio dispone de un modo económico, debe seleccionarse éste. Como regla general, y para tratar de circular siempre en la relación más alta posible, conviene pisar el acelerador ligeramente, puesto que una pisada mayor suele retrasar la entrada de una velocidad superior.

• En todo caso, la circulación a marchas largas debe estar supeditada a la seguridad: el agarre al terreno o la retención del motor al descender un puerto se logran a relaciones más cortas; en estos casos debe primar la seguridad por encima del ahorro de combustible o la reducción del desgaste. En cualquier caso, si en el descenso de un puerto circulamos con una marcha corta y sin acelerar, el consumo del vehículo es mínimo.

• Si se inicia la marcha cuesta abajo, no es necesario iniciarla en primera; se puede “dejar caer” el vehículo ligeramente y, cuando ha adquirido algo de velocidad, engranar la segunda y desembragar.

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1.500 (motores a diesel) ou 2.000 (motores a gasolina) rotações por minuto. Se o veículo está a subir uma encosta, deve mudar-se para um número de rotações um pouco superior. Se o veículo não vem equipado com um tacómetro ou conta-rotações há que prestar atenção ao barulho e às vibrações do motor (ouvir o motor) ou reparar na velocidade. Um guia aproximado para efectuar as mudanças é o seguinte: Segunda mudança ········ mudar rapidamente Terceira mudança ·········· a partir dos 30 km/h Quarta mudança ··········· a partir dos 40-50 km/h Quinta mudança ··········· a partir de 50-60 km/h Nos veículos equipados com a sexta mudança, esta pode ser introduzida a partir dos 80-90 km/h. Se o veículo estiver a ascender, a mudança deve ser feita para velocidades ligeiramente superiores.

Os veículos equipados com mudanças automáticas possuem, geralmente, a possibilidade de escolher o modo de condução desejado. Deve-se circular sempre em “D” (drive) ou em “A” (automático), excepto quando se detém, momento no qual se deve seleccionar o “N” (neutral) para reduzir fricções mecânicas e baixar ligeiramente o consumo. Conduzir em modo “S” (sport) normalmente é antieconómico, já que o motor tem maior tendência para ir a mais rotações.

Este modo deve estar reservado para os portos de montanha, com o objectivo de segurar melhor o veículo e gastar menos os travões, porém, deve evitar-se fazê-lo na estrada. Se a mudança dispõe de um modo económico, deve este ser seleccionado. Por regra geral, e para procurar circular sempre na relação mais alta possível, convém pisar ligeiramente o acelerador, já que carregar com mais força normalmente atrasa a entrada de uma velocidade superior.

• Em todo o caso, a circulação com mudanças longas deve subordinar-se à segurança: agarrar-se ao terreno ou a retenção do motor ao descer um porto conseguem-se a relações mais curtas; nestes casos deve primar a segurança por cima da poupança de combustível ou da redução do desgaste. De qualquer modo, se na descida de um porto circulamos com uma mudança curta e sem acelerar, o consumo do veículo é mínimo.

• Se pomos o veículo a trabalhar numa descida, não é necessário meter a primeira; pode-se “deixar descair” o veículo ligeiramente e, quando adquirir alguma velocidade, meter a segunda e desembraiar.

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• Debe tratar de mantenerse una velocidad lo más uniforme posible, sin acelerones ni frenazos bruscos. La anticipación y la previsión, así como el mantenimiento de la distancia de seguridad, son también factores que permiten reducir el consumo y el desgaste del vehículo. En otras palabras, no tiene sentido acelerar hasta cien metros antes del semáforo en rojo o de una curva pronunciada y a continuación frenar bruscamente.

• Deve-se tentar manter uma velocidade o mais uniforme possível, sem acelerar nem travar bruscamente. A antecipação e a previsão, assim como a manutenção da distância de segurança, são também factores que permitem reduzir o consumo e o desgaste do veículo. Por outras palavras, não faz sentido acelerar até cem metros antes do sinal encarnado ou de uma curva pronunciada e a seguir travar com brusquidão.

A velocidades altas el consumo del vehículo se multiplica de manera exponencial, debido, principalmente, al aumento de la resistencia aerodinámica. Moderar la velocidad es imprescindible no sólo para reducir el consumo de combustibles fósiles y la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, sino también para mejorar la seguridad en las carreteras y reducir los accidentes de tráfico.

Además, una conducción a menor velocidad nos permite ir más relajados, contemplar el paisaje, pensar o hablar con el resto de ocupantes del vehículo.

Se andarmos a uma velocidade elevada o consumo do veículo multiplica-se de maneira exponencial, devido, sobretudo, ao aumento da resistência aerodinâmica. Moderar a velocidade é imprescindível não só para reduzir o consumo de combustíveis fósseis e a redução das emissões de gases de efeito estufa, mas também para melhorar a segurança nas estradas e reduzir os acidentes de trânsito. Para além disso, uma condução em menor velocidade permite-nos ir mais relaxados, contemplar a paisagem, pensar ou falar com os restantes ocupantes do veículo.

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Algunos otros factores que deben tenerse en cuenta para tratar de reducir el consumo de nuestro vehículo son los siguientes: • Un portaequipajes cargado puede llegar a aumentar el consumo del vehículo hasta en un 35%, debido a la mayor resistencia aerodinámica. Si usamos habitualmente este accesorio, puede ser más eficiente llevar un remolque.

• El uso del aire acondicionado aumenta el consumo aproximadamente un 25%. Debe usarse sólo si es imprescindible; al igual que con el aire acondicionado doméstico, no conviene bajar la temperatura por debajo de 24-25ºC. En verano, mantener una temperatura demasiado baja en el interior del vehículo puede ser nociva para la salud, debido al contraste que se produce con la temperatura exterior.

• Circular con las ventanillas totalmente bajadas incrementa la resistencia aerodinámica y tiende a desestabilizar el vehículo, incrementando ligeramente su consumo. Siempre es preferible emplear los conductos de ventilación del vehículo para que entre aire del exterior y, si es preciso, bajar las ventanillas sólo en momentos puntuales.

A la hora de comprar un vehículo… La fabricación de un vehículo es un proceso muy costoso desde el punto de vista ambiental. Dicho coste, además, aumenta con la gama del vehículo, al requerir tecnologías más sofisticadas y materiales más difíciles de conseguir. En el cómputo de la “calidad ambiental” de un automóvil deben tenerse en cuenta no sólo su consumo y sus emisiones, sino el coste ecológico de todo su ciclo de vida: la fabricación de sus componentes, su montaje y la eliminación de los residuos que genera. Los principales impactos se producen en la fase de uso y en la extracción de las materias primas necesarias para su fabricación.

Si se tienen en cuenta estas consideraciones, puede ser más ecológico mantener un coche viejo, siempre que su consumo no sea desmesurado, que comprar uno nuevo con motor más eficiente. Para las reparaciones, el empleo de piezas de desguace es un modo de ahorrar dinero y contribuir al reciclaje de los componentes.

Al comprar un vehículo nuevo, ¿por qué no fijarse sólo en el precio, la potencia o las prestaciones, sino también en las emisiones de CO2? Actualmente es obligatorio (RD 837/2002) que los vendedores ofrezcan información a este respecto, a través de una etiqueta colocada sobre cada modelo de vehículo. p · 130

Alguns outros factores que devem ser considerados para tentar reduzir o consumo do nosso veículo são os seguintes: • Um porta-bagagens cheio pode chegar a aumentar o consumo do veículo até num 35%, devido à maior resistência aerodinâmica. Se usamos habitualmente este acessório, pode ser mais eficaz levar um reboque.

• A utilização do ar condicionado aumenta o consumo aproximadamente num 25%. Deve-se usar unicamente se for imprescindível; assim como acontece com o ar condicionado doméstico, não convém descer a temperatura por baixo dos 24-25ºC. No verão, manter uma temperatura demasiado baixa no interior do veículo pode ser nocivo para a saúde, devido ao contraste que se produz com a temperatura exterior.

• Circular com as janelas totalmente abertas incrementa a resistência aerodinâmica e tem tendência para desestabilizar o veículo, aumentando ligeiramente o seu consumo. É sempre preferível utilizar os condutos de ventilação do veículo para que entre ar do exterior e, se for preciso, abrir as janelas só em ocasiões concretas.

Na altura de comprar um veículo… O fabrico de um veículo é um processo muitos custoso desde o ponto de vista ambiental. Dito custo, para além disso, aumenta com a gama do veículo, ao requerer tecnologias mais sofisticadas e materiais mais difíceis de conseguir. No cômputo da “qualidade ambiental” de um automóvel devem ter-se em conta não só o seu consumo e as suas emissões, mas também o custo ecológico de todo o seu ciclo de vida: a fabricação dos seus componentes, a sua montagem e a eliminação dos resíduos que gera. Os principais impactos produzem-se na fase do uso e na extracção das matérias-primas necessárias para o seu fabrico.

Tendo em conta estas considerações, pode ser mais ecológico manter um automóvel velho, sempre que o seu consumo não seja desmesurado, do que comprar um novo com um motor mais eficiente. Para as reparações, empregar peças de sucata é uma maneira de poupar dinheiro e de contribuir para a reciclagem dos componentes.

Na altura de comprar um veículo novo, porque não reparar para além do preço, da potência ou das prestações também nas emissões de CO2? Actualmente é obrigatório (RD 837/2002) que os vendedores ofereçam informação a este respeito, através de uma etiqueta colocada sobre cada modelo de veículo. p · 131

Complementariamente, y de modo voluntario, los fabricantes pueden proporcionar una etiqueta de eficiencia energética, similar a las existentes para los electrodomésticos, en los que se clasifica al vehículo en función de su consumo en una clase de la “A” a la “G”, además de proporcionar información sobre el consumo y las emisiones de CO2. ¿Gasolina o diesel? En general, los motores diesel consumen menos que los de gasolina; sin embargo, un litro de diesel emite algo más de CO2 a la atmósfera (2,60 kilos de CO2, frente a los 2,35 de la gasolina) y muchas más partículas sólidas (entre 20 y 30 microgramos por kilómetro recorrido, frente a sólo 5 de los motores de gasolina.

Vehículos híbridos y eléctricos. Existen en el mercado diversos modelos de vehículos híbridos, vehículos que se mueven gracias a la energía eléctrica procedente de unas baterías que, a su vez, recarga un motor de combustión interna de gasolina o diesel. La ventaja de estos automóviles es que el motor trabaja siempre a su máximo rendimiento para recargar las baterías, logrando así un consumo inferior; en algunos casos, además, aprovechan la energía de las desaceleraciones para aportarla a la batería (frenado regenerativo).

Una opción que permitirá mejorar sustancialmente la calidad ambiental del transporte en automóvil son los vehículos eléctricos, accionados exclusivamente con energía procedente de baterías recargables. El desarrollo de baterías de litio de gran capacidad y recarga relativamente rápida permite lograr ya autonomías de más de 100 kilómetros recorridos, cantidad que aumenta con el paulatino despertar de este sector. En cualquier caso, si bien el vehículo eléctrico reduce a cero las emisiones puntuales de gases contaminantes, es preciso analizar también la procedencia de dicha energía y el impacto de su producción; impulsar las fuentes renovables y mejorar la eficiencia de la generación no renovable puede ser la vía para reducir parte de los efectos ambientales negativos del transporte. En todo caso, y complementariamente a esta clase de vehículos, el uso del transporte colectivo y de nuestras propias piernas son pequeños pasos saludables que todos podemos dar desde ahora mismo.

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Complementarmente, e de maneira voluntária, os fabricantes podem proporcionar uma etiqueta de eficiência energética, similar às que existem para os electrodomésticos, nas quais se classifica o veículo em função do seu consumo numa classe da “A” até à “G”, para além de proporcionar informação sobre o consumo e as emissões de CO2.

Gasolina ou diesel? Em geral, os motores a diesel consomem menos do que os que funcionam a gasolina; no entanto, um litro de diesel emite algo mais de CO2 à atmosfera (2,60 quilos de CO2 frente aos 2,35 da gasolina) e muitas mais partículas sólidas (entre 20 e 30 microgramas por quilómetro percorrido, frente às 5 dos motores de gasolina.

Veículos híbridos e eléctricos. Existem no mercado diversos modelos de veículos híbridos, veículos que se movem mediante energia eléctrica procedente de umas baterias que, por sua vez, recarrega um motor de combustão interna de gasolina ou diesel. A vantagem destes automóveis é que o motor trabalha sempre ao máximo rendimento para recarregar as baterias, conseguindo assim um consumo inferior; em alguns casos aproveitam a energia das desacelerações para aporta-la à bateria (travagem regenerativa).

Uma opção que vai permitir melhorar substancialmente a qualidade ambiental do transporte de automóvel são os veículos eléctricos, accionados exclusivamente com energia procedente de baterias recarregáveis. O desenvolvimento de baterias de lítio de grande capacidade e recarga relativamente rápida permite conseguir uma autonomia de mais de 100 quilómetros percorridos, quantidade que aumenta com o paulatino despertar deste sector. Em todo o caso, ainda que este veículo reduza a zero as pontuais emissões de gases contaminantes, é preciso analisar também a procedência de dita energia e o impacto da sua produção; impulsionar as fontes renováveis e melhorar a eficácia da geração não renovável pode ser a via para reduzir parte dos efeitos ambientais negativos do transporte. Em todo o caso, e complementarmente a este tipo de veículos, a utilização de transportes colectivos e das nossas próprias pernas são pequenos passos saudáveis que todos podemos dar desde agora mesmo.

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Los viajes No sólo en los desplazamientos cotidianos consumimos energía. Los viajes a distancias medias y largas son responsables de una porción significativa de las emisiones de dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero.

El avión es, con mucho, el medio de transporte que más dióxido de carbono emite a la atmósfera. Con un agravante: al emitirse en las capas superiores de la troposfera, los gases emitidos por los aviones poseen un impacto muy superior al de los vehículos que circulan por la superficie. A pesar de ello, los desplazamientos en avión han aumentado muy significativamente en los últimos años, si bien la crisis económica ha provocado que desciendan sensiblemente. Reducir el número de desplazamientos y redescubrir nuestro entorno más cercano en lugar de consumir distancia, así como emplear formas de desplazarse más ecológicas (el autobús, el ferrocarril o un vehículo compartido) pueden ayudarnos a reducir considerablemente el impacto ecológico del transporte.

As viagens Não é só nas deslocações quotidianas que consumimos energia. As viagens a distâncias médias e longas são responsáveis por uma parte significativa das emissões de dióxido de carbono e de outros gases de efeito estufa.

O avião é, com diferença, o meio de transporte que mais dióxido de carbono emite à atmosfera. Com uma agravante: ao emitir-se nas camadas superiores da troposfera, os gases emitidos pelos aviões possuem um impacto muito superior ao dos veículos que circulam pela superfície. Apesar disto, as deslocações de avião aumentaram muito significativamente nos últimos anos, ainda que a crise económica tenha provocado que descendam ligeiramente. Reduzir o número de deslocações e redescobrir o nosso entorno mais próximo em vez de consumir distância, assim como empregar formas de deslocação mais ecológicas (o autocarro, o comboio ou um veículo partilhado) podem ajudar-nos a reduzir consideravelmente o impacto ecológico do transporte.

¿Cuánto CO2 cuesta viajar?

Emisiones de diferentes tipos de vehículos

Quanto CO2 custa viajar?

Emissões de diferentes tipos de veículos

Autubús (lleno) 9 g

Automóvil (4 personas a bordo) 42 g

Autocarro (cheio) 9 g

Automóvel (4 perssoas no seu interior) 42 g

Tren eléctrico 51 g

Automóvil (1 persona a bordo) 169 g

Comboio eléctrico 51 g

Automóvel (1 perssoa no seu interior)o) 169 g

Tren diesel 69 g

Avión (ocupación media) 230-510 g

Comboio diesel 69 g

Avião (ocupação média) 230-510 g

Gramos de dióxido de carbono por kilómetro y pasajero Fuente: Siân Berry, 2009. “50 ideas para desplazarte de forma más ecológica” Barcelona: Blume

Gramas de dióxido de carbono por quilómetro e passageiro Fonte: Siân Berry, 2009. “50 ideas para desplazarte de forma más ecológica” Barcelona: Blume

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Transporte, cercanía y movilidad En los ecosistemas naturales predominan ante todo los fenómenos de transporte vertical, protagonizados por la biomasa vegetal: las plantas bombean el agua y los nutrientes del suelo, por la intermediación de la fotosíntesis generan nueva biomasa vegetal que a la postre vuelve al suelo fertilizándolo y creando el manto que le da la vida. El transporte horizontal, por el contrario, constituye, por así decir, una anomalía de la naturaleza, realizado casi siempre mediante el aporte de energía externa.

En el curso de la historia, la humanidad ha incrementado notablemente el volumen de transporte horizontal de personas y mercancías. Pero es con el advenimiento de la Modernidad cuando el transporte alcanza su verdadera explosión. Una evolución que no es sólo cuantitativa sino también cualitativa: los medios de transporte de pasajeros de carácter colectivo (el ferrocarril) han dado paso a los individuales (el automóvil), el ferrocarril de mercancías ha sido sustituido casi completamente por el camión, y para los trayectos de media o larga distancia los medios de superficie van siendo sustituidos a por los aéreos, los más contaminantes de todos.

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Transporte, proximidade e mobilidade Nos ecossistemas naturais predominam sobretudo os fenómenos de transporte vertical, protagonizados pela biomassa vegetal: as plantas bombeiam a água e os nutrientes do solo, pela intermediação da fotossíntese geram nova biomassa vegetal que no final volta para o solo fertilizando-o e criando o manto que lhe dá a vida. O transporte horizontal, por outro lado, constitui, por assim dizer, uma anomalia da natureza, quase sempre realizado pela aporte de energia externa.

No decorrer da história, a humanidade incrementou significativamente o volume de transporte horizontal de pessoas e mercadorias. Mas é com a chegada da Modernidade quando o transporte alcança a sua verdadeira explosão. Uma evolução que não é somente quantitativa mas também qualitativa: os meios de transporte de passageiros de carácter colectivo (caminho-de-ferro) deram lugar aos individuais (o automóvel), o comboio de mercadorias foi praticamente substituído pelo camião, e para os percursos de média ou longa distância os meios de superfície estão a ser substituídos pelos aéreos, os mais poluentes de todos

Como resultado de estos procesos aparece un hecho incontestable: el sector del transporte es responsable de una cantidad creciente –en términos absolutos y también relativos– de la energía primaria total consumida en el planeta.

Por añadidura, esta energía procede en su mayoría de fuentes fósiles: en el estado actual de la tecnología, los motores de combustión (gasolina y diesel) son los que permiten mayor autonomía. Los motores eléctricos de los trenes y los trolebuses que persisten en algunas ciudades –Zúrich, Sao Paulo, Rosario, Gdynia (Polonia)– se basan en el aporte continuo de energía de las catenarias. Pero, por ahora, los motores eléctricos alimentados con baterías, aunque en rápido desarrollo, gozan aún de pocas prestaciones. Ello limita las posibilidades de alimentar el sector del transporte con energías renovables. A los problemas de la contaminación se añaden, además, los derivados del impacto territorial de las infraestructuras dedicadas al transporte que surcan el territorio.

Como consequência destes processos aparece um facto incontestável: o sector de transporte é responsável por uma quantidade crescente –em termos absolutos e também relativos– da energia primária total consumida no planeta.

Por acréscimo, a maior parte desta energia procede de fontes fósseis: no estado actual da tecnologia, os motores de combustão (gasolina e diesel) são os que permitem uma maior autonomia. Os motores eléctricos dos comboios e dos troleibuses que persistem em algumas cidades –Zurique, São Paulo, Rosário, Gdybia (Polónia)– baseiam-se no contínuo aporte de energia das catenárias. Mas, por enquanto, os motores eléctricos alimentados com baterias, ainda que envolvido rapidamente, usufruem de poucas prestações neste momento. Isto limita as possibilidades de alimentar o sector do transporte com energias renováveis. Aos problemas da poluição, acrescem-se os derivados do impacto territorial das infraestruturas dedicadas ao transporte que sulcam o território.

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La alternativa de los biocombustibles. Los biocombustibles o agrocombustibles son sustancias de origen vegetal y procesadas industrialmente para comportarse de modo similar a la gasolina (bioetanol) o al gasóleo (biodiesel). El bioetanol se obtiene, por ejemplo, de la caña de azúcar, y el biodiesel de cultivos oleaginosos como la palma. En cierta medida, podrían ser una alternativa “limpia” ante el progresivo agotamiento del petróleo, pues al proceder de fuentes vegetales se reduce enormemente su contribución al efecto invernadero. Sin embargo, sus detractores plantean varios inconvenientes, especialmente para los países del Sur: deforestación de la selva, competencia con los cultivos destinados a la alimentación y aumento de los precios de los cereales y sus derivados básicos.

No todos los medios de transporte poseen el mismo efecto contaminante ni el mismo impacto territorial. Sin embargo, y paradójicamente, los modos de transporte más hegemónicos son también los menos ecológicos: el automóvil y el avión.

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A alternativa dos biocombustíveis. Os biocombustíveis ou agrocombustíveis são substâncias de origem vegetal e processadas industrialmente para se comportarem de maneira similar à gasolina (bioetanol) ou ao gasóleo (biodiesel). O bioetanol obtém-se, por exemplo, a partir da cana de açúcar, e o biodiesel de cultivos oleaginosos como a palma. Em certa medida, poderiam ser uma alternativa “limpa” ao progressivo esgotamento do petróleo, já que ao procederem de fontes vegetais reduz-se enormemente o seu contributo para o efeito estufa. No entanto, os seus detractores assinalam vários inconvenientes, sobretudo para os países do Sul: desflorestação da selva, a concorrência com os cultivos destinados à alimentação e aumento dos preços dos cereais e os seus derivados básicos.

Nem todos os meios de transporte têm o mesmo efeito poluente nem o mesmo impacto territorial. No entanto, e paradoxalmente, os meios de transporte mais hegemónicos são também os menos ecológicos: o automóvel e o avião.

En efecto, en el transporte de viajeros, la carretera ha ido cobrando un protagonismo cada vez mayor; y, dentro de ella, la importancia del vehículo privado va en aumento. ¿Qué ocurre con el ferrocarril? Tanto para el transporte de viajeros como de mercancías, el tren constituye un medio de transporte ideal: al tratarse de un vehículo eléctrico, en la medida en que crezca la participación de las energías renovables en la generación de energía eléctrica su contribución a las emisiones de CO2 será cada vez menor; además, su impacto territorial es mucho menor que el del transporte por carretera: basta comparar el ancho de una autovía con el de una vía férrea. En el caso de la Alta Velocidad Ferroviaria, el impacto ecológico es considerablemente mayor: la mayor velocidad hace crecer el consumo de energía de modo exponencial y, además, el impacto sobre el territorio se multiplica, al hacer precisos grandes desmontes y terraplenes para evitar los desniveles, así como una gran amplitud en el trazado de las curvas.

Efectivamente, no transporte de pessoas, a estrada tem ganho um protagonismo cada vez maior; e, dentro dela, a importância do veículo privado tem estado a aumentar.

O que é que acontece com o caminho-de-ferro? Tanto para o transporte de pessoas como para o de mercadorias, o comboio é um meio de transporte ideal: ao se tratar de um veículo eléctrico, na medida em que cresça a participação das energias renováveis na geração de energia eléctrica o seu contributo para as emissões de CO2 será cada vez menor; para além de que o seu impacto territorial é muito menor do que o do transporte rodoviário: basta com comparar a largura de uma via rápida com a de uma via-férrea. No caso da Alta Velocidade Ferroviária, o impacto ecológico é consideravelmente maior: a alta velocidade faz aumentar o consumo de energia e, para além disso, o impacto sobre o território multiplica-se, ao serem necessários grandes desmontes e terra-plenagens para evitar os desníveis, assim como uma grande amplitude no traçado das curvas.

Transporte y sostenibilidad La sostenibilidad de nuestro planeta depende sin duda de una racionalización en el transporte: en los desplazamientos cotidianos o en los viajes de larga distancia, en los movimientos de personas y de mercancías, son muchos los avances que se pueden lograr. La recuperación de la cercanía constituye acaso su denominador común: tratar de adquirir productos más cercanos, redescubrir nuestro entorno próximo en los viajes de vacaciones, tratar de limitar nuestros desplazamientos laborales… El uso del transporte colectivo o de nuestras propias piernas y los mecanismos de racionalización del transporte privado (conducción eficiente, vehículo compartido, coches de bajo consumo) constituyen otros tantos modos de adquirir hábitos ecológicos en este ámbito tan decisivo para nuestra supervivencia en el planeta.

Transporte e sustentabilidade A sustentabilidade do nosso planeta depende sem dúvida de uma racionalização no transporte: nas deslocações quotidianas ou nas viagens de longa distância, nas movimentações de pessoas e mercadorias, são muitos os avanços que se podem alcançar. A recuperação da proximidade talvez seja o seu denominador comum: tentar adquirir produtos mais próximos, redescobrir o nosso entorno próximo nas viagens de férias, procurar limitar as nossas deslocações laborais…O uso do transporte colectivo ou das nossas próprias pernas e os mecanismos de racionalização do transporte privado (uma condução eficiente, um veículo partilhado, carros de baixo consumo) são outras tantas maneiras para adquirir hábitos ecológicos neste âmbito tão decisivo para a nossa sobrevivência no planeta.

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05

reducir, reutilizar y reciclar

reduzir, reutilizar e reciclar

el Consumo y Residuos

o Consumo e Resíduos

En todos los países avanzados, el consumo material se ha disparado como consecuencia del aumento del nivel de vida: dos automóviles, varias televisiones y otros electrodomésticos, todo tipo de aparatos electrónicos e informáticos…

Compramos toda clase de objetos de naturaleza efímera: lo usamos durante un tiempo (semanas, meses, quizá años) y luego nos desembarazamos de él. Pero las consecuencias ecológicas de dicho consumo van mucho más allá.

Los residuos son un producto de la era contemporánea. En las sociedades tradicionales, el concepto de “residuo” prácticamente no existía: la mayor parte de productos se compraban a granel o en envases reutilizables y los residuos orgánicos se empleaban de modo natural para fertilizar las tierras.

La defensa del medio ambiente y la reducción de los residuos que producimos está ligada a tres Erres: Reducir, Reutilizar y Reciclar, por ese orden. En este capítulo veremos cómo hacerlo.

Em todos os países evoluídos, o consumo material disparou como consequência do aumento do nível de vida: dois automóveis, várias televisões e outros electrodomésticos, todo tipo de aparelhos electrodomésticos e informáticos…

Compramos todo tipo de objectos efémeros: utilizamo-los durante um tempo (semanas, meses, talvez anos) e depois desembaraçamo-nos deles. Mas as consequências ecológicas de dito consumo vão muito mais longe.

Os resíduos são um produto da era contemporânea. Nas sociedades tradicionais, o conceito de “resíduo” praticamente não existia: a maior parte dos produtos compravam-se em avulso ou em embalagens reutilizáveis e os resíduos orgânicos utilizavam-se de maneira natural para fertilizar as terras.

A defesa do meio ambiente e a redução dos resíduos que produzimos está ligada a três “R”: Reduzir, Reutilizar e Reciclar, por esta ordem. Neste capítulo vamos ver como fazê-lo.

Una mirada a los materiales Las cosas no están hechas de la nada. Sus materiales tienen un origen más o menos industrial y fabricarlos tiene un coste económico y también ecológico; ambos costes no siempre van de la mano. Miremos los materiales que nos rodean.

Se pueden formular los siguientes criterios generales: • Las sustancias vegetales y animales son fácilmente renovables, pero no por ello son menos necesarias la reducción y la reutilización, para evitar la deforestación y el uso de procesos industriales de tratamiento (el blanqueado de

Uma vista de olhos aos materiais As coisas não são feitas do nada. Os seus materiais têm uma origem mais ou menos industrial e fabricá-los tem um custo económico e também ecológico; ambos custos não vão sempre juntos. Olhemos para os materiais que nos rodeiam.

Podem-se formular os seguintes critérios gerais: • As substâncias vegetais e animais são facilmente renováveis, mas não por isso são menos necessárias a sua redução e reutilização, para evitar a desflorestação e a utilização de processos industriais de tratamento (o branqueamento de

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papel, por ejemplo). Así, es mejor emplear tejidos naturales que sintéticos, madera que plásticos, ceras naturales que ceras artificiales, etc.

• Siempre que sea posible, es preferible emplear productos de extracción directa a productos industriales (aunque económicamente resulten baratos), porque es menos costoso producirlos y más fácil reciclarlos: por ejemplo, es preferible la cerámica al hormigón como material de construcción.

• La mayor parte de las sustancias químicas sintéticas tienen su origen en el petróleo; por un lado, contribuyen al agotamiento de ese combustible fósil; por otro, muchas de ellas (los diversos tipos de plásticos, por ejemplo) tardan siglos o milenios en descomponerse y generan problemas de contaminación allí donde se depositan. Existe la alternativa de los bioplásticos, obtenidos a partir de almidón de maíz o patata; a diferencia de los procedentes del petróleo, los bioplásticos se degradan de modo relativamente rápido (como la celulosa), con lo que es posible fabricar compost con ellos.

papel, por exemplo). Assim, é melhor empregar tecidos naturais do que sintéticos, madeira do que plásticos, ceras naturais do que ceras artificiais, etc.

• Sempre que possível, é preferível empregar produtos de extracção directa a produtos industriais (ainda que sejam baratos economicamente), porque o preço da sua produção é menor e mais fácil reciclá-los: por exemplo, é preferível a cerâmica ao betão como material de construção.

• O petróleo está na origem da maior parte das substâncias químicas sintéticas; por um lado, contribuem para o esgotamento desse combustível fóssil; por outro, muitas delas (os diferentes tipos de plásticos, por exemplo) demoram séculos ou milénios para se descomporem e geram problemas de poluição onde são depositadas. Existe a alternativa dos bioplásticos, obtidos a partir do almidão de milho ou batata; diferentemente dos procedentes do petróleo, os bioplásticos degradam-se de maneira relativamente rápida (como da celulosa), pelo que é possível fabricar compost com eles.

Reducir: alargar la vida de los productos. Cuidar las cosas, efectuar el mantenimiento necesario y repararlas cuando sea posible es una forma de alargar la vida de los objetos, reduciendo el consumo, los gastos y los residuos.

Reducir: compartir. ¿Uno por persona? Hay muchos objetos que quizá podemos compartir con una pareja, con amigos o amigas, familiares o vecinos.

Acostumbrarse a pedir y prestar, o incluso promover en nuestro círculo de amistades, en el trabajo, las asociaciones en las que participamos o el vecindario una lista del tipo “Yo puedo compartir…”, para saber quién nos puede prestar qué, es una forma de estrechar relaciones sociales y, al mismo tiempo, reducir nuestros gastos y nuestra huella ecológica.

Reduzir: prolongar a vida dos produtos. Cuidar as coisas, efectuar a manutenção necessária e repara-las quando for possível é uma maneira de alongar a vida dos objectos, reduzindo o consumo, os gastos e os resíduos.

Reduzir: partilhar. Um por pessoa? Há muitos objectos que provavelmente podemos partilhar com o parceiro, com amigos ou amigas, familiares ou vizinhos. Habituar-se a pedir e emprestar, ou inclusivamente promover no nosso círculo de amizades, no trabalho, as associações nas que participamos ou a vizinhança uma lista do género “Eu posso partilhar…”, para saber quem é que nos pode emprestar o quê, é uma maneira de estreitar relações sociais e, ao mesmo tempo, reduzir os nossos gastos e a nossa pegada ecológica. p · 142

Segunda mano. Los muebles, el coche, los libros, una estufa… Comprar y vender cosas de segunda mano significa alargar la vida útil de un objeto que seguramente pueda durar aún muchos años. Ecológicamente, ello tiene dos ventajas: ahorra un residuo y la fabricación de un nuevo producto. Económicamente, permite ahorrar mucho dinero. Algunas páginas web en las que podemos comprar y vender cosas de segunda mano son las siguientes: • http://www.segundamano.es • http://www.elcero.com • http://www.ebay.es

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Segunda mão. Os móveis, o carro, os livros, um aquecedor… Comprar e vender coisas em segunda mão significa alongar a vida útil de um objecto que com certeza pode ainda durar muitos anos. Ecologicamente, isto tem duas vantagens: poupa um resíduo e a fabricação de um novo produto. Economicamente, permite poupar muito dinheiro. Alguns sítios na Internet onde podemos comprar e vender coisas em segunda mão são as seguintes: • http://www.segundamano.es • http://www.elcero.com • http://www.ebay.es

Los embalajes. Todos somos conscientes de que los productos vienen cada vez más embalados. Quizá lo somos menos del coste ecológico de fabricarlos y de los residuos generados por ellos, residuos que contaminan las aguas continentales y oceánicas. La mayor parte de dichos residuos no son biodegradables; muchos de ellos (como los “bricks” y los papeles plastificados) son difíciles de reciclar, al estar compuestos por varios componentes. Tratar de reducir la cantidad de embalajes que consumimos es una tarea relativamente sencilla y de extrema importancia. Por ejemplo, en el caso de los alimentos, es preferible consumir alimentos a granel (fruta, verdura) o frescos (carne, pescado) que los que vienen empaquetados en bandejas de poliuretano). Asimismo, comprar productos en envases grandes ahorra residuos: por ejemplo, una garrafa de aceite de cinco litros contiene mucho menos plástico que cinco botellas de litro. Antes de comprar un producto, detengámonos a pensar en el embalaje que lleva, con qué materiales está fabricado y cuánto tardará el degradarse. Listado de materiales de embalaje de más a menos ecológicos: papel y cartón, madera y tejidos naturales, vidrio, metales, plásticos, poliuretano, aluminio, “briks”, PVC.

As embalagens. Todos somos conscientes de que os produtos vêm cada vez mais embalados. Talvez o sejamos menos do custo ecológico de fabricá-los e dos resíduos gerados por eles, resíduos que poluem as águas continentais e oceânicas. A maior parte de ditos resíduos não são biodegradáveis; muitos deles (como os “bricks” e os papeis plastificados) são difíceis de reciclar, por estarem compostos por vários componentes. Procurar reduzir a quantidade de embalagens que consumimos é uma tarefa relativamente simples e de extrema importância. Por exemplo, no caso dos alimentos, é preferível consumir alimentos a granel (fruta, verdura) ou frescos (carne, peixe) do que os que vêm empacotados em travessas de poliuretano. Para além disso, comprar produtos que venham em embalagens grandes poupa resíduos: por exemplo, uma garrafa de azeite de cinco litros contém muito menos plástico do que cinco garrafas de litro. Antes de comprar um produto, paremos para pensar na embalagem que o contém, com que materiais foi fabricada e quanto tempo vão demorar em degradar-se. Lista de materiais de embalagem de mais a menos ecológicos: papel e cartão, madeira e tecidos naturais, vidro, metais, plásticos, poliuretano, alumínio, “bricks”, PVC.

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Las bolsas de plástico. Uno de los usos que más plástico consume en el mundo es la fabricación de bolsas. En Península Ibérica utilizamos anualmente en torno a 16.500 millones de bolsas de plástico, de las cuales se reciclan sólo el 10 por ciento; el resto genera más de cien mil toneladas anuales de basura. Reducir el consumo de bolsas de plástico es posible y urgente, y ya hay ejemplos de ello: En Irlanda, desde marzo de 2001, los comerciantes están obligados a cobrar 0,15 euros por cada bolsa. En dos meses, el consumo de bolsas de plástico en una de las principales cadenas de supermercado había caído en un más de un 90%.

El uso de bolsas de tela, mochilas o carros de la compra en el supermercado o en la tienda, así como la reutilización de las bolsas de plástico, permite ahorrar multitud de bolsas.

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Os sacos de plástico. Um dos usos que mais plástico consome no mundo é o fabrico de sacos. Em Península Ibérica utilizamos anualmente à volta de 16.500 milhões de sacos de plástico, dos quais são reciclados unicamente um 10 por cento; os restantes geram mais de cem mil toneladas de lixo por ano. Reduzir o consumo de sacos de plástico é possível e urgente, e já há exemplos disto: Em Irlanda, desde Março de 2001, os comerciantes estão obrigados a cobrar 0,15 euros por cada saco. Em dois meses, o consumo de sacos de plástico de uma das principais cadeias de supermercado tinha descendido em mais de um 90%.

A utilização de sacos de tecido, mochilas ou de carrinhos para fazer a compra no supermecado ou na loja, assim como a reutilização dos sacos de plástico, permite poupar milhares de sacos.

Alargar la vida de las baterías. Las baterías de los teléfonos móviles o los ordenadores portátiles son costosas de fabricar y producen muchos residuos al desecharlas. Una razón más para tratar de no cambiar de móvil cada mes. Es importante, al igual que con las pilas recargables, agotar la batería antes de ponerla a recargar para alargar su vida. Si habitualmente utilizas el portátil conectado a la corriente eléctrica, puedes desconectar la batería para alargar su vida. Para los dispositivos a pilas, son siempre preferibles las recargables a las desechables (son más caras que las convencionales, pero soportan entre mil y dos mil ciclos de carga y descarga, con lo que a la larga resultan más rentables); pero conviene, al igual que con las baterías, dejar que se descarguen completamente antes de ponerlas a cargar de nuevo.

Prolongar a vida das baterias. As baterias dos telemóveis ou dos computadores portáteis são custosas de fabricar e originam muitos resíduos ao descartalas. Mais uma razão para tentar não mudar cada mês de telemóvel. É importante, assim como acontece com as pilhas recarregáveis, deixar acabar a bateria antes de pô-la a carregar para prolongar a sua vida. Se normalmente utiliza o portátil conectado à corrente eléctrica, pode desconectar a bateria para alongar a sua vida.

Para os dispositivos a pilhas, são sempre preferíveis as recarregáveis às descartáveis (são mais caras do que as convencionais, no entanto suportam entre mil e dois mil ciclos de carga e descarga, com o que a longo prazo acabam por ser mais rentáveis); mas convém, assim como com as baterias, deixa-las descarregar completamente antes de pô-las a carregar de novo.

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Papel y celulosa. Una de las principales causas de la deforestación del planeta es la fabricación de papel y otros productos derivados de la celulosa, como los pañales desechables. Y si todos los habitantes de la Tierra consumiesen la misma cantidad de celulosa que los habitantes de España o Portugal los bosques del planeta apenas durarían unos años. La industria papelera es el quinto sector industrial en el consumo de energía, con un 4 por ciento del total consumido; también es una gran consumidora de agua: por cada tonelada de papel reciclado producido se requieren, como mínimo, dos toneladas de agua, aunque el avance de las tecnologías de fabricación está haciendo disminuir el volumen de agua necesario. Se trata de una actividad contaminante que emite, entre otros gases, óxidos de azufre y óxidos de nitrógeno. El blanqueado de papel, realizado habitualmente con cloro, produce un residuo de compuestos organoclorados, de naturaleza muy tóxica.

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Papel e celulose. Uma das principais causas da desflorestação do planeta é a fabricação de papel e de outros produtos derivados da celulose, com as fraldas descartáveis. E se todos os habitantes da Terra consumissem a mesma quantidade de celulose do que os habitantes de Espanha ou Portugal os bosques do planeta apenas durariam uns anos. A indústria papeleira é o quinto sector industrial no consumo de energia, com um 4 por cento do total consumido; também é uma grande consumidora de água: por cada tonelada de papel reciclado produzido requerem-se, no mínimo, duas toneladas de água, ainda que o avanço das tecnologias de fabricação esteja a diminuir o volume de água necessário. Trata-se de uma actividade poluente que emite, entre outros gases, óxidos de enxofre e óxidos de nitrogénio. O branqueamento de papel, realizado habitualmente com cloro, produz um resíduo de compostos organoclorados, de natureza muito tóxica.

Como en otras muchas cuestiones ambientales, los países del norte de Europa están mucho más avanzados. Suecia, por ejemplo, ha reducido en un 90 por ciento sus emisiones de azufre, y el papel nuevo se blanquea sin cloro. África consume el 1% de la celulosa del mundo, mientras que entre Estados Unidos y Canadá consumen más del 41%; Europa consume el 28,4 por ciento. El consumo de papel por sectores en Península Ibérica se reparte del siguiente modo: 50% embalajes, 30% imprenta y escritura, 12% periódicos y 8% pañuelos de papel y papel higiénico. Por ello, la reducción de nuestro consumo de papel resulta un imperativo ambiental para frenar la destrucción de los bosques del planeta. ¿Cómo hacerlo?: • En el caso del papel de oficina, pensándonos dos veces si es imprescindible imprimir algo, reutilizando el papel escrito por una sola cara, empleando papel reciclado o, al menos, libre de cloro y reciclando el papel usado. En las fotocopiadoras tiran habitualmente el papel de fotocopias que han salido mal o que se han hecho equivocadamente. Se puede pedir que nos lo den y emplearlo para usarlo por la cara no impresa.

• En el del papel desechable (papel de cocina, pañuelos de papel o papel higiénico), tratando de emplear agua, trapos o pañuelos de tela lavables y reutilizables e ir sustituyendo así la práctica de “usar y tirar”.

• Si se compra papel virgen, es preferible que tenga el certificado FSC. Se puede usar papel de menos grosor (por ejemplo, de 60 o 75 gramos por metro cuadrado, en lugar del de 80 o 90 gramos que es habitual).

El FSC, Forest Stewardship Council, (Consejo de Administración Forestal), garantiza que la madera procede de bosques y plantaciones gestionadas de manera responsable para con el medio y las personas que habitan en él. Según su página web • http://www.fsc-spain.org, el FSC es “una organización independiente en la que participan propietarios forestales, industria, comunidades locales e indígenas, sindicatos y grupos ecologistas, con representación tanto de países del sur como del Norte a partes iguales.

Como em muitas outras questões ambientais, os países do norte da Europa estão muito avançados. A Suécia, por exemplo, reduziu num 90 por cento as suas emissões de enxofre, e o papel novo branqueia-se sem cloro. África consome 1% da celulose do mundo, enquanto que entre os Estados Unidos e o Canadá são consumidos mais do 41%. O consumo de papel por sectores em Península Ibérica reparte-se do seguinte modo: 50% embalagens, 30% imprensa e escrita, 12% jornais e 8% lenços de papel e papel higiénico. Por isso, a redução do nosso consumo de papel acaba por ser um imperativo ambiental para travar a destruição dos bosques do planeta. Como fazê-lo?: • No caso do papel de escritório, se pensarmos duas vezes se é imprescindível imprimir alguma coisa, reutilizando a folha escrita só por um lado, empregando papel reciclado ou, pelo menos, livre de cloro e reciclando o papel usado. Nas fotocopiadoras normalmente deitam-se fora o papel das fotocópias que não ficaram bem ou que se tiraram de maneira errada. Pode-se pedir que nos dêem as folhas para usá-las pelo lado que não foi impresso.

• No caso do papel descartável (papel de cozinha, lenços de papel ou papel higiénico), procurando utilizar água, trapos ou lenços de pano lavável e reutilizáveis, substituindo aos poucos o hábito de “usar e deitar fora”.

• Ao comprar papel virgem, é preferível que tenha o certificado FSC. Podese utilizar papel menos grosso (por exemplo, o de 60 ou 75 gramas por metro quadrado, em vez do de 80 ou 90 gramas que é o normal).

O FSC, Forest Stewardship Council, (Conselho de Administração Forestal) garante que a madeira procede de bosques e plantações geridas de maneira responsável para com o meio e as pessoas que nele habitam. Segundo o seu sítio na Internet • http://www.fsc-spain.org, o FSC é “uma organização independente na qual participam proprietários florestais , indústria, comunidades locais e indígenas, sindicatos e grupos ecologistas, com representação tanto de países do sul como de países do Norte em parte iguais.

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• En el correo electrónico, podemos incluir en los correos (como firma) un texto similar a: “Antes de imprimir este correo, piensa si es necesario. Respetar el medio ambiente es cosa de todos”. Los márgenes de la página, especialmente para la impresión de borradores, se pueden disminuir para aprovechar más las hojas. Si quedan líneas excesivamente largas –la legibilidad de una línea disminuye cuando contiene muchos caracteres, y no deberían superarse los 66 caracteres por línea–, puede configurarse la hoja a dos columnas. Para trabajos escolares o académicos, borradores y en aquellos impresos en los que no sea estrictamente necesario, es preferible usar las hojas con espaciado sencillo (en lugar de a doble espacio) e imprimirlas por las dos caras.

• Empresas eléctricas, de suministro de agua, telefónicas y otras han comenzado a promover la facturación electrónica como medio de ahorrar el papel de la factura y de los sobres. La factura llega entonces por correo electrónico y, si es preciso, la imprimimos en casa (en papel reciclado). Muchos bancos y cajas de ahorro está promoviendo la misma práctica con los recibos bancarios.

• No correio electrónico podemos incluir nos e-mails (como assinatura) um texto similar a: “Antes de imprimir este e-mail, pense se é necessário fazê-lo. Respeitar o meio ambiente é um dever de todos”. Podem-se diminuir as margens das páginas, especialmente na impressão de rascunhos, sobretudo para aproveitar mais as folhas. Se as linhas ficarem excessivamente longas –a legibilidade de uma linha diminui quando contém muitos caracteres, e não deveriam ser superados os 66 caracteres por linha–, pode configurar-se a folha em duas colunas. Para trabalhos escolares ou académicos, rascunhos e naquelas impressões nas que não seja estritamente necessário, é preferível usar as folhas com espaçamento simples (em vez de espaçamento duplo) e imprimi-las pelos dois lados.

• Empresas eléctricas, de abastecimento de água, telefónicas e outras começaram a promover a facturação electrónica como meio para poupar o papel da factura e dos envelopes. A factura é-nos enviada por correio electrónico e, se for preciso, imprimimo-las em casa (em papel reciclado). Muitos bancos e caixas de poupança estão a promover a mesma prática com o estratos bancários.

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• ¿Y los libros? Sacar de la biblioteca, compartir o comprar libros de segunda mano en librerías de viejo o a través de Internet o emplear libros electrónicos permite ahorrar una gran cantidad de papel. En prensa, impresión y escritura. En Iberlibro (http://www.iberlibro.es) encontraremos catalogados libros de segunda mano de más de trecientas librerías de lance de España y Portugal. Abebooks (http://www.abebooks.com) es el equivalente “internacional” de Iberlibro, agrupando decenas de miles de librerías. Amazon (http://www.amazon.com), por su parte, es una empresa de comercio electrónico que vende libros y otros objetos de primera y segunda mano.

Libros en formato electrónico. El desarrollo de Internet y de los dispositivos móviles está haciendo cada vez más común la lectura de libros en pantalla en vez de en papel; estos libros electrónicos pueden leerse en el ordenador de sobremesa, en el portátil o en ordenadores de bolsillo. Google Books proporciona fragmentos de multitud de libros actuales y pasados, y nos permite realizar búsquedas en ellos a través de un potente buscador (http://books.google.es). El Proyecto Gutenberg (http://www.gutenberg.org) tiene disponibles en torno a 30.000 que se pueden consultar y descargar gratuitamente.

El bookcrossing es una práctica que consiste en “liberar” nuestros libros, dejándolos en lugares públicos para que los recojan otros lectores que después harán lo mismo: http://www.bookcrossing-spain.com

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• E os livros? Requisitar na biblioteca, partilhar ou comprar livros de segunda mão em alfarrabistas ou através da Internet ou utilizar livros electrónicos permite poupar uma grande quantidade de papel. Na imprensa, impressão ou escrita. Em Iberlibro (http://www.iberlibro.es) encontraremos catalogados livros de segunda mão de mais de trezentas livrarias de ocasião de Espanha e Portugal. Abebooks (http: //www.abebooks.com) é o equivalente “internacional” de Iberlibro, agrupando dezenas de milhares de livrarias. Amazon (http://www.amazon.com), por seu lado, é uma empresa de comércio electrónico que vende livros e outros objectos de primeira e segunda mão.

Livros em formato electrónico. O desenvolvimento da Internet e dos dispositivos móveis está a tornar cada vez mais comum a leitura de livros em ecrã em vez de em papel; estes livros electrónicos podem ser lidos em computadores de mesa, em portáteis ou em computadores de bolso. Google Books disponibiliza fragmentos de milhares de livros actuais e do passado, e permite-nos realizar buscas neles através de um potente motor de pesquisa (http://books.google.es). O Pojecto Gutenberg (http://www.gutenberg.org) tem disponíveis à volta de 30.000 exemplares que se podem consultar e descarregar gratuitamente.

O bookcrossing é uma prática que consiste em “libertar” os nossos livros, deixando-os em lugares públicos para que outros leitores os apanhem e façam o mesmo: http//www.bookcrossing-spain.com

los residuos: reutilizar y reciclar

os resíduos: reutilizar e reciclar

La bolsa de basura. La mayor parte del peso de nuestras bolsas de basura (en torno a la mitad) está compuesta por residuos orgánicos; sin embargo, al tratarse de un residuo muy compacto, la fracción de volumen que ocupan es bastante pequeña.

Por el contrario, los plásticos (procedentes en su mayor parte de embalajes) ocupan, por término medio, más de un tercio del volumen total de la bolsa de basura. Más volumen implica más bolsas, más camiones y más recursos para la recogida. Conviene, por ello, reducir todo lo posible el volumen de la bolsa de basura, compactando su contenido. Una buena práctica es reutilizar las bolsas de la compra en lugar de comprar bolsas de basura especiales. Para evitar que se manche el cubo de la basura, podemos poner una bolsa de basura comprada y, encima de ella, una de la compra que cambiaremos cada vez que saquemos los desperdicios para la recogida. Cada cierto tiempo se tira la bolsa de basura comprada junto con su contenido y se cambia.

O saco do lixo. A maior parte do peso dos nossos sacos do lixo (por volta de metade) é composto por resíduos orgânicos; no entanto, ao tratar-se de um resíduo muito compacto, a fracção de volume que ocupam é bastante pequena.

Pelo contrário, os plásticos (procedentes na sua maior parte de embalagens) ocupam, em média, mais de um terço do volume total do saco do lixo. Mais volume implica mais sacos, mais camiões e mais recursos para a recolha. Convém, por isso, reduzir tanto quanto possível o volume dos sacos do lixo, compactando o seu conteúdo. Uma boa prática consiste e reutilizar os sacos das compras em vez de comprar sacos do lixo especiais. Para evitar que o caixote do lixo se suje, podemos pôr um saco do lixo comprado e, por cima dele, um das compras que trocaremos cada vez que levemos o lixo. Cada certo tempo tira-se o saco do lixo comprado juntamente com o seu conteúdo e troca-se.

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Reutilizar embalajes. ¿Es necesario tirar todos los embalajes que echamos a la basura? Existen muchas formas de dar un nuevo uso, una nueva vida a un embalaje y evitar que acabe en el cubo de los desperdicios.

• Las latas grandes o los cubos de plástico (por ejemplo de pintura) pueden servirnos para muchos usos. Podemos decorarlos y agujerearlos por debajo y hacer una maceta.

• Las cajas de cartón pueden servir para transportar cosas o se pueden desarmar y aprovechar el cartón para cortar papeles con el cutter o para hacer muebles de cartón reciclado.

• Si se compran los huevos a granel, en muchas carnicerías y pequeñas tiendas se siguen vendiendo así, podemos reciclar las hueveras (de plástico o cartón) tantas veces como queramos.

Reutilizar embalagens. É necessário deitar fora todas as embalagens que deitamos no lixo? Existem muitas maneiras de dar um novo uso, uma nova vida a uma embalagem e evitar que acabe do caixote do lixo.

• As latas e os recipientes grandes (por exemplo de pintura) podem-nos servir para muitos usos. Podemos decora-los e esburaca-los por baixo e fazer um vaso com eles.

• As caixas de cartão podem servir para transportar coisas ou podem ser desmontadas, aproveitando-se o cartão para cortar papéis com o cutter ou para construir móveis com cartão reciclado.

• Se comprarmos ovos a granel, são vendidos deste modo em muitos talhos e em pequenas lojas, podemos reciclar as embalagens de ovos (de plástico ou cartão) tantas vezes quantas quisermos.

El reciclaje es imprescindible, se calcula que reciclando una botella de vidrio se gasta diez veces menos energía que fabricando las botellas con vidrio nuevo y se evita la extracción de roca de sílice para fabricarlo; pero hay muchos casos en los que la reutilización es mucho más racional desde el punto de vista energético: ¿qué sentido tiene reciclar una botella de vidrio para, después de un largo proceso (molienda, fundición y nueva fabricación), llegar a producir otra igual?

A reciclagem é imprescindível, calcula-se que ao reciclar uma garrafa de vidro gasta-se dez vezes menos energia do que ao fabricar as garrafas com vidro novo e evita-se a extracção de rocha de sílica para fabrica-lo; no entanto em muitos casos a reutilização é muito mais racional do ponto de vista energético: qual é o sentido de reciclar uma garrafa de vidro para, depois de um longo processo (moagem, fundição e novo fabrico), chegar a produzir outra igual?

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Separar para facilitar la recogida selectiva. En la última década se ha extendido enormemente en nuestras ciudades la recogida selectiva de basura, como modo de impulsar el reciclaje de residuos. Aún es preciso seguir avanzando en dichos planes, en los cuales los países del norte de Europa están sumamente desarrollados; sin embargo, es mucho lo que se ha logrado y el volumen de residuos reciclados ha aumentado de modo significativo El reciclaje en Península Ibérica, según los datos del Sistema de Gestión Integral de Ecoembes, sociedad sin ánimo de lucro encargada de recuperar y reciclar envases ligeros, en 2008 se reciclaron 1.229.636 toneladas de envases, un 62% del total de envases gestionados. A ello se añaden 99.111 Tm de envases incineradas para producir energía. En 2008 el volumen de envases reciclados creció un 12,8 por ciento con respecto a 2007.

Desde la entrada en funcionamiento del Sistema Integral de Residuos en 1998, se han evitado que acaben en vertedero más de diez millones de toneladas de envases. De esta cifra se han reciclado más de ocho de millones de toneladas, con un ahorro de 7,7 millones de toneladas equivalentes de CO2, 8.900 Mwh de energía y 214 millones de metros cúbicos de agua. p · 155

Separar para facilitar a recolha selectiva. Na última década estendeu-se enormemente nas nossas cidades a recolha selectiva de lixo, como maneira de impulsionar a reciclagem de resíduos. Ainda é necessário continuar a avançar em ditos planos, nos quais os países do norte da Europa estão extremamente desenvolvidos; no entanto, é muito o que se conseguiu e o volume de resíduos reciclados aumentou de maneira significativa.

A reciclagem em Península Ibérica, segundo os dados do Sistema de Gestão Integral de Ecoembes, sociedade sem interesse lucrativo encarregada de recuperar e reciclar embalagens ligeiras, em 2008 reciclaram-se em 1.229.636 toneladas de embalagens, um 62% do total de embalagens geridas. A isto acrescentam-se 99.111 Tm de embalagens incineradas para produzir energia. Em 2008 o volume de embalagens recicladas cresceu um 12,8 por cento com respeito a 2007.

Desde a entrada em funcionamento do Sistema Integral de Resíduos em 1998, evitou-se que acabem numa lixeira mais de dez milhões de toneladas de embalagens. Deste valor reciclaram-se mais de oito milhões de toneladas, com uma poupança de 7,7 milhões de toneladas equivalentes de CO2, 8.900 Mwh de energia e 214 milhões de metros cúbicos de água.

En las ciudades que dispongan de recogida selectiva, debemos tratar de separar lo mejor posible. Por ejemplo, en el caso de las botellas de vidrio, hay que tratar de quitarles la etiqueta, el corcho o tapón de plástico antes de arrojarlas al contenedor. Si tenemos papel y plástico mezclado (por ejemplo, papeles plastificados de la carnicería o charcutería), hay que intentar separar el plástico del papel. Una separación estricta facilita el reciclaje, haciendo que se gaste menos energía y recursos en él.

Nas cidades que disponham de recolha selectiva, devemos tentar separar o melhor possível. Por exemplo, no caso das garrafas de vidro, há que procurar tirarlhes o rótulo, a rolha ou a tampa de plástico antes de deitá-las no lixo. Se temos papel e plástico misturado (por exemplo, papeis plastificados do talho ou da charcutaria), há que tentar separar o plástico do papel. Uma separação rigorosa facilita a reciclagem, fazendo com que se gastem menos energia e recursos nela.

¿Qué hacer con los residuos tóxicos? Existen residuos especialmente tóxicos, que podemos depositar en lugares especiales para evitar que contaminen.

• Las pilas deben depositarse en los contenedores instalados al efecto en quioscos, supermercados y centros municipales.

• Las baterías de automóvil o de dispositivos móviles pueden depositarse en las tiendas que los venden.

• En algunas provincias, las farmacias recogen las radiografías viejas para su posterior reciclado y aprovechamiento de los compuestos de plata que contiene.

O que fazer com os resíduos tóxicos? Existem resíduos especialmente tóxicos, que podemos depositar em locais especiais para evitar que poluam.

• As pilhas devem ser depositadas em contentores instalados para o efeito em quiosques, supermercados e centros autárquicos.

• As baterias do automóvel ou de dispositivos móveis podem ser depositadas nas lojas que os vendem.

• Em alguns distritos, as farmácias recolhem as radiografias velhas para a sua posterior reciclagem e aproveitamento dos compostos de prata que contêm. p · 156

• Muchas ópticas recogen gafas usadas para, en colaboración con organizaciones no gubernamentales, donarlas a países en vías de desarrollo.

• Los tubos y bombillas fluorescentes –incluidas las de bajo consumo– se pueden dejar en los puntos de venta y los puntos limpios para ser reciclados y evitar que los gases que contienen contaminen.

• Los restos de pinturas sintéticas y barnices nunca deben tirarse a la basura ni

• Muitas ópticas fazem a recolha de óculos usados para, em colaboração com organizações não governamentais, doa-las a países em vias de desenvolvimento.

• Os tubos e as lâmpadas fluorescentes –incluindo as de baixo consumo– podemse deixar nos pontos de venda e nos ecopontos para serem reciclados e evitar que os gases que contêm poluam.

• Os restos de tintas sintéticas e vernizes nunca se devem deitar ao lixo nem muito

mucho menos por el fregadero o por el váter, ya que contienen compuestos sumamente contaminantes. En su lugar, pueden dejarse en los puntos limpios municipales para su posterior tratamiento.

• El aceite de motor usado y el líquido refrigerante se puede dejar en los talleres de automóviles o en los puntos limpios municipales.

• En algunas provincias y ciudades ha comenzado a desarrollarse la recogida de material eléctrico y electrónico para su reciclaje, así como de material magnético: cintas de casette o de vídeo, tarjetas con banda magnética, disquetes, etc.

menos no lava-loiça ou na retrete, já que contêm compostos extremamente poluentes. Em vez disso, podem deixar-se nos ecopontos municipais para o seu posterior tratamento.

• O óleo de motor usado e o líquido refrigerante pode-se deixar nas oficinas de automóveis ou nos ecopontos municipais.

• Em alguns distritos e cidades começou a desenvolver-se a recolha de material eléctrico e electrónico para a sua reciclagem, assim como de material magnético: fitas de cassete ou de vídeo, cartões com banda magnética, disquetes, etc.

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Residuos orgánicos: el compostaje Los residuos orgánicos que habitualmente se arrojan a la basura contienen gran cantidad de nutrientes que, tras un tratamiento adecuado, pueden ser de gran utilidad para fertilizar los campos, nuestra huerta o nuestras macetas. El compostaje es, en realidad, una técnica tan antigua como la agricultura, que consiste en devolver a la tierra parte de los materiales que han salido de ella.

El compost constituye para las plantas una especie de “alimento predigerido”.

Los vegetales no pueden emplear la materia orgánica fresca: nada crece sobre un montón de estiércol, ni tampoco sobre un montón de restos vegetales; aunque estos materiales contengan los nutrientes necesarios para alimentar las plantas, esos nutrientes se hallan en forma no asimilable.

El compostaje consiste, por tanto, en un proceso químico –una fermentación con oxígeno, también denominada fermentación aerobia– de descomposición de materia orgánica. La materia prima puede ser múltiple y variada: restos de cosechas, césped, restos de cocina o malas hierbas.

En el proceso de compostaje, es fundamental que la materia prima posea un balance adecuado de nitrógeno, carbono y un cierto grado de humedad: el montón de compost no puede estar ni muy seco ni muy mojado. El balance entre el nitrógeno y el carbono se logra mezclando adecuadamente las materias primas: por ejemplo, los desechos orgánicos de la cocina (mondas de fruta y restos de hortalizas) son muy ricos en nitrógeno, y por tanto deben mezclarse con materiales más ricos en carbono (paja, por ejemplo) o, a falta de ello, con tierra. Con el césped ocurre lo mismo: es rico en nitrógeno y pobre en carbono, con lo que debería mezclarse con paja o serrín para lograr una adecuada descomposición.

Los microorganismos que descomponen la materia orgánica necesitan agua para vivir y multiplicarse; si el montón está demasiado seco, los microorganismos dejarán de operar cuando hayan consumido el agua existente en el montón; si está demasiado húmedo, el aire no penetrará adecuadamente y en lugar de una fermentación aerobia se desarrollará una fermentación anaerobia (sin oxigeno), una putrefacción. El montón de compost no debe desprender mal olor. Conviene voltearlo cada cierto tiempo para lograr que se mezclen correctamente los residuos.

La fermentación hará que la temperatura aumente (en el centro del montón puede llegar a 60ºC), que favorece la multiplicación de las bacterias descomponedoras y, al mismo tiempo, mata las semillas que pudiera haber en el montón.

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Resíduos orgânicos: a compostagem Os resíduos orgânicos que habitualmente se deitam no lixo contêm uma grande quantidade de nutrientes que, após um tratamento adequado, podem ser de grande utilidade para fertilizar os campos, a nossa horta ou as nossas plantas.

A compostagem, na realidade, é uma técnica tão antiga quanto a agricultura, que consiste em restituir à terra parte dos materiais que saíram dela.

O compost constitui para as plantas uma espécie de “alimento pré-digerido”.

Os vegetais não podem utilizar a matéria orgânica fresca: nada cresce sobre um monte de esterco nem sobre um monte de restos vegetais; ainda que estes materiais contenham os nutrientes necessários para alimentar as plantas, esses nutrientes não se encontram em forma assimilável.

A compostagem consiste, por tanto, num processo químico –uma fermentação com oxigénio, também chamada fermentação aeróbia– de decomposição de matéria orgânica. A matéria-prima pode ser múltipla e variada: restos de colheitas, relva, restos de cozinha ou ervas daninhas.

No processo de compostagem, é fundamental que a matéria-prima possua um balanço adequado de nitrogénio, carbono e um certo grau de humidade: o monte de compost não pode estar nem muito seco nem muito molhado. O equilíbrio entre nitrogénio e carbono consegue-se misturando adequadamente as matérias-primas: por exemplo, os resíduos orgânicos da cozinha (cascas de fruta e restos de hortaliças) são muito ricos em nitrogénio, e por isso devem misturar-se com materiais mais ricos em carbono (palha, por exemplo) ou, à falta deles, com terra. Com a relva acontece o mesmo: é rica em nitrogénio e pobre em carbono, pelo que se deve misturar com palha ou serradura para conseguir uma decomposição adequada.

Os microorganismos que decompõem a matéria orgânica precisam de água para viver e para se multiplicarem; se o monte estiver demasiado seco, os microorganismos vão deixar de trabalhar depois de terem consumido toda a água do monte; se estiver demasiado húmido, o ar não penetra adequadamente e em vez de uma fermentação aeróbia vai-se desenvolver uma fermentação anaeróbia (sem oxigénio), uma putrefacção. O monte de compost não deve soltar mau cheiro. É conveniente dar-lhe a volta cada certo tempo para conseguir que os resíduos se misturem correctamente. A fermentação fará aumentar a temperatura (no centro do monte pode chegar a 60ºC), que favorece a multiplicação das bactérias decomponentes e, ao mesmo tempo, mata as sementes que poderia haver no monte.

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Para que el compost se produzca adecuadamente, es fundamental que la materia prima esté cortada en pequeños trozos; cuanto más grandes sean, más tardarán en descomponerse. La duración de la descomposición depende de la materia prima y de la época del año, y puede variar entre unas pocas semanas y seis meses de fermentación.

Los restos de comida grasienta, las carnes, los lácteos y los huevos no deben usarse para compostar porque tienden a atraer insectos y otros animales indeseados. La cáscara de huevo, sin embargo, es una buena fuente de nutrientes inorgánicos (sobre todo de carbonato cálcico) para el suelo; de todos modos, si no está previamente cocida puede tardar más de un año en descomponerse.

Hacer compost en un piso. ¿Y si no tenemos un jardín ni un huerto en el que aprovechar los residuos orgánicos? Hay países (Alemania, por ejemplo) en los que está muy extendida la recogida de materia orgánica para compostar. En Península Ibérica, algunas ciudades comienzan a implantar sistemas de recogida orgánica, aunque de modo aún muy incipiente. En cualquier caso, si tenemos plantas en casa, podemos emplear parte de los residuos orgánicos que generamos. Por ejemplo, cáscaras de huevo para proporcionarles carbonato cálcico, cenizas para aportarles potasio o restos de café para formar un acolchado sobre la tierra que reduzca la evaporación en verano de las plantas de exterior. Si disponemos de una terraza o balcón, podemos incluso preparar un pequeño montón de compost en un recipiente con agujeros en el fondo y con una capa de tierra de base. Echando un poco de tierra o ceniza encima del montón evitamos que el compost atraiga insectos.

La construcción y el bricolaje El bricolaje, afición o forma de reparar, decorar y amueblar nuestro piso o nuestra casa con poco dinero, es una actividad que gana constantemente adeptos. Existen en el mercado miles de productos para ello; unos de carácter más natural y otros de naturaleza sintética; unos más contaminantes y otros menos. Los materiales empleados (maderas, plásticos, metales), asimismo, son sumamente variables. Como regla general, una buena práctica es tratar de emplear productos lo más naturales posible y, más aún, tratar de aprovechar, restaurar, reutilizar y reciclar cuanto podamos: muebles de madera, materiales de construcción, fregaderos, bañeras… Lo viejo ha probado su durabilidad con el paso del tiempo; si está en buen estado, puede durar años o décadas; con una simple limpieza o una leve restauración dispondremos de un material noble y cuya estética sobria resiste a los vientos de las modas. p · 160

Para que o compost se produza adequadamente, é fundamental que a matéria-prima esteja cortada em pequenos bocados; quanto maiores forem, mais vão demorar em se decomporem. A duração da decomposição depende da matériaprima e da época do ano, e pode variar entre umas poucas semanas e seis meses de fermentação.

Os restos de comida gordurosa, as carnes, os lácteos e os ovos não se devem usar para compostar porque têm tendência para atrair insectos e outros animais indesejados. A casca de ovo, no entanto, é uma boa fonte de nutrientes inorgânicos (sobretudo de carbonato cálcico) para o solo; de qualquer modo, se não estiver previamente cozida pode demorar mais de um ano em decompor-se.

Fazer compost num andar. E se não tivermos um jardim ou uma horta na qual aproveitar os resíduos orgânicos? Há países (Alemanha, por exemplo) nos que está muito estendida a recolha de matéria orgânica para compostar. Em Península Ibérica, algumas cidades começam a implantar sistemas de recolha orgânica, ainda que de maneira muito incipiente. De qualquer modo, se tivermos plantas em casa, podemos empregar parte dos resíduos orgânicos que geramos. Por exemplo, cascas de ovo para proporcionar-lhes carbonato cálcico, cinzas para aportar-lhes potássio ou restos de café para formar um acolchoado sobre a terra que reduza a evaporação no verão das plantas de exterior. Se dispomos de um terraço ou de uma varanda, podemos inclusivamente preparar um pequeno monte de compost num recipiente com buracos no fundo e com uma camada de terra de base. Deitando um pouco de terra ou cinza em cima do monte evitamos que o compost atraia insectos.

© Nano Méndez

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A construção e o bricolage O bricolage, passatempo ou forma de reparar, decorar ou mobilar o nosso andar ou a nossa vivenda com pouco dinheiro, é uma actividade que ganha adeptos constantemente. Existem no mercado milhares de produtos para isso; uns mais naturais e outros de natureza sintética; uns mais poluentes e outros menos. Os materiais empregues (madeiras, plásticos, metais), também são muito variáveis. Por regra geral, um bom hábito é tentar empregar produtos que sejam o mais natural possível e, ainda mais, tentar aproveitar, restaurar, reutilizar e reciclar quanto possamos: móveis de madeira, materiais de construção, lava-loiças, banheiras… O já velho demonstrou a sua durabilidade com a passagem do tempo; se estiver em bom estado, pode durar anos ou décadas; com uma simples limpeza ou uma leve restauração disporemos de um material nobre e cuja estética sóbria resiste às mudanças da moda.

La madera. Bien cuidada, la madera es uno de los materiales más duraderos que existen. Debemos tratar de consumir maderas con garantía de proceder de bosques y plantaciones gestionadas de manera responsable para con el medio y las personas que habitan en él. El sello del FSC es una de estas garantías.

La mejor forma de conservar los bosques es tratar reutilizar y restaurar la madera usada antes de comprarla nueva. Decapar un mueble o una puerta de buena madera para quitarle la pintura, tratarla contra la carcoma y darle una capa de barniz o de cera, alargando así su vida útil, es más barato y ecológico –y más gratificante– que tirarla a la basura.

A madeira. Bem tratada, a madeira é um dos materiais mais duradouros que existem. Devemos tentar consumir madeiras com a garantia de que procedem de florestas e plantações geridas de maneira responsável para com o meio e as pessoas que nele habitam. O carimbo do FSC é uma destas garantias.

A melhor maneira de conservar os bosques é tentar reutilizar e restaurar a madeira usada antes de comprar uma nova. Decapar um móvel ou uma porta de boa madeira para lhe tirar a tinta, tratá-la contra a carcoma e dar-lhe uma camada de verniz ou de cera, prolongando deste modo a sua vida útil, é mais barato e ecológico –e mais gratificante– do que deitá-la no lixo.

Los decapantes son productos que eliminan la pintura de la madera o el metal. Son una buena opción para restaurar muebles viejos (hace décadas era muy frecuente pintar la madera), pero resultan tóxicos y contaminantes. Puede limitarse su uso rascando la madera previamente con una cuchilla o una espátula afilada. Si disponemos de un soplete, podemos pasarlo por la madera pintada con cuidado de no quemarla: ello permitirá rascar mejor la pintura.

Los peores enemigos de la durabilidad de la madera son el agua y la carcoma. El tratamiento contra la carcoma es fundamental en cualquier madera restaurada. Existen diversos productos comerciales contra la carcoma, aunque una alternativa barata y que se ha usado siempre, especialmente útil para usos bastos, es el gasóleo. Si se trata de un mueble, se puede introducir el producto anticarcoma con una jeringuilla) y dejar tapado y cerrado lo más herméticamente posible con un plástico o una bolsa de basura grande.

Hoy en día es cada vez más frecuente el uso de tableros de madera aglomerada. Se fabrican aprovechando diversos restos (lo que los hace interesantes desde el punto de vista ambiental), pero en su producción se emplean unas resinas

Os decapantes são produtos que eliminam a tinta da madeira ou do metal.

São uma boa opção para restaurar móveis velhos (há décadas era muito frequente pintar a madeira), mas são tóxicos e poluentes. O seu uso pode ser limitado raspando primeiro a madeira com uma lâmina ou uma espátula afiada. Se dispusermos de um maçarico, podemos passá-lo pela madeira pintada com cuidado para não a queimar: isto vai permitir raspar melhor a tinta.

Os piores inimigos da durabilidade da madeira são a água e o caruncho. O tratamento contra o caruncho é fundamental em qualquer madeira restaurada.

Existem diversos produtos comerciais contra o caruncho, ainda que uma alternativa barata e que sempre se usou, especialmente útil para usos toscos, é o gasóleo.

Se se tratar de um móvel, pode-se introduzir o produto anti-caruncho com uma seringa e deixa-lo tapado e fechado o mais hermeticamente possível com um plástico ou um saco do lixo grande.

Hoje em dia é cada vez mais frequente a utilização de pranchas de madeira aglomerada. Fabricam-se aproveitando diversos restos (o que as torna interessantes do ponto de vista ambiental), porém, na sua produção empregam-se umas p · 162

de formaldehído, producto incluido en la lista de la Organización Mundial de la Salud de productos peligrosos para la salud. Como consecuencia de ello, los países desarrollados vienen regulando progresivamente el contenido y la emisión de formaldehído en los productos derivados de la madera desde hace muchos años, estableciendo unos limites máximos que varían en función del país. Japón es el país de regulación más estricta, que obliga a cumplir un límite de emisiones muy bajo para los tableros que se comercializan en ese mercado. A estos tableros de emisiones muy bajas emisión se denominan E-0. En Europa, por lo general, se admiten todavía emisiones más altas (tableros E-1) aunque más bajas de las que se admitía hace unos años (tableros E-2).

resinas de formaldeído, produto incluído na lista da Organização Mundial da Saúde de produtos perigosos para a saúde. Como consequência disto, os países desenvolvidos têm regulado progressivamente o conteúdo e a emissão de formaldeído nos produtos derivados da madeira desde há muitos anos, estabelecendo uns limites máximos que variam em função do país. O Japão é o país com a regulação mais estrita, que obriga a cumprir um limite de emissões muito baixo para as pranchas que se comercializam nesse mercado. A estas pranchas de emissões muito baixas denomina-se E-0. Na Europa, em regra, ainda se admitem emissões mais altas (pranchas E-1) ainda que mais baixas do que as que se admitiam há uns anos (pranchas E-2).

Las pinturas. Existen tres grandes tipos de pintura: las minerales, las naturales y las sintéticas (producidas con compuestos derivados del petróleo y productos minerales). Las pinturas convencionales contienen, en muchos casos, componentes problemáticos desde el punto de vista ambiental. Por ejemplo, blanqueadores como el dióxido de titanio (TiO2) consumen mucha energía en su fabricación, en la que se genera además como residuo ácido sulfúrico, muy contaminante. En las pinturas sintéticas, además, se emplean diversos productos derivados del petróleo, incluidas las pinturas al agua.

Como en otros ámbitos, desde el punto de vista ambiental se impone reducir el consumo de pintura. Mantener las paredes limpias para que se manchen menos o tratar de aprovechar los restos de pintura que nos hayan quedado de la vez anterior que pintamos son buenas opciones. Si tenemos restos de pintura blanca o de un color claro que ya no nos gusta, se le puede cambiar el color con un tinte que se vende en las tiendas de pintura. Si nos sobran restos de pintura, es mejor guardarlos o dárselos a otra persona que tirarlos; y si se tiran, hay que depositarlos en un punto limpio u otro lugar de recogida, nunca tirarla por el desagüe.

As tintas. Existem três grandes tipos de tintas: as minerais, as naturais e as sintéticas (produzidas com compostos derivados do petróleo e produtos minerais). As tintas convencionais contêm, em muitos casos, componentes problemáticos desde o ponto de vista ambiental. Por exemplo, branqueadores como o dióxido de titânio (TiO2) consomem muita energia na sua fabricação, na que também se gera como resíduo ácido sulfúrico, muito poluente. Nas tintas sintéticas, para além disso, empregam-se diversos produtos derivados do petróleo, incluídas as tintas de água.

Assim como noutros âmbitos, desde o ponto de vista ambiental impõe-se reduzir o consumo de tinta. Manter as paredes limpas para que se sujem menos ou tentar aproveitar os restos de tinta que tenham ficado da vez anterior que pintámos são boas opções. Se temos restos de tinta branca ou de uma cor clara de que já não gostamos, pode-se mudar-lhe a cor com uma tinta que se vende nas lojas de tintas. Se nos sobrarem restos de tintas, é melhor guardá-los ou dá-los a outra pessoa do que deitá-los fora; e se se deitarem, há que depositá-los num ecoponto ou noutro local de recolha, nunca deitá-los pelo ralo.

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Una buena alternativa a las pinturas sintéticas son las minerales. Por lo general, duran más que aquellas y resisten mejor el lavado; a diferencia de las sintéticas, no desprenden ninguna sustancia tóxica. Además, el polvo se pega en ellas menos que en las sintéticas, y dejan transpirar mejor las paredes. Las pinturas sintéticas son las menos transpirables porque la película de pintura obstruye los poros de la pared. Otra alternativa son las pinturas naturales, fabricadas a base de ingredientes animales y vegetales, de carácter biodegradable.

Una opción barata y más ecológica que las pinturas sintéticas para el blanqueado exterior es la cal, que viene usando tradicionalmente desde hace siglos. En los lugares calurosos, blanquear las paredes exteriores o los patios con cal hará que la casa esté más fresca. Si se compra cal viva (hay que tener cuidado con ella porque es muy abrasiva) u óxido de calcio, hay que apagarla o hidratarla con agua, convirtiéndose en hidróxido de calcio. El proceso de apagado produce mucho calor; hay que tener cuidado. Si se hace en un recipiente de plástico, el calor puede llegar a fundirlo. En ese caso, conviene echar primero el agua e ir añadiendo la cal viva (siempre con guantes) en pequeñas porciones, para que no suba demasiado la temperatura.

Conviene saber…: • El sello Ecolabel identifica las pinturas sintéticas con menor proporción de sustancias tóxicas.

• En 1998 comenzó en el Reino Unido el programa Re-Paint, orientado a recuperar restos de pinturas domésticas. En el año 2000 se consiguieron recuperar más de 50.000 litros de pintura.

Materiales de construcción reciclados. Teja, ladrillos macizos, piedra, vigas de madera… Los inmuebles que se tiran o restauran no son sólo una fuente de escombros; también pueden proporcionarnos materias primas u objetos para otras construcciones o para vestir y decorar nuestra casa.

Los productos de limpieza En la compra de productos de limpieza, fijarse en el envase: ¿cuántos consumimos al mes? Tratar de comprar productos a granel o con envases lo mayores posible para limitar la producción de residuos. En algunos casos, tenemos a nuestra disposición diversas alternativas: por ejemplo, es preferible emplear para la ducha un jabón de manos que no nos reseque la piel que un bote de gel de p · 164

Uma boa alternativa às pinturas sintéticas são as minerais. Em regra, duram mais do que aquelas e resistem melhor à lavagem; diferentemente das sintéticas, não soltam nenhuma substância tóxica. Para além disso, o pó cola-se nelas menos do que nas sintéticas, e deixam transpirar melhor as paredes. As tintas sintéticas são as menos transpiráveis porque a película de tinta obstrui os poros da parede.

Outra alternativa são as tintas naturais, fabricadas à base de ingredientes animais e vegetais, de carácter biodegradável.

Uma alternativa barata e mais ecológica do que as tintas sintéticas para o branqueamento exterior é a cal, que tem sido usado tradicionalmente desde há séculos. Nos lugares quentes, branquear as paredes exteriores ou os pátios com cal ajudará a manter a casa mais fresca. Se se comprar cal viva (há que ter cuidado com ela porque é muito abrasiva) ou óxido de cálcio, há que apagá-la ou hidratá-la com água, transformando-se em hidróxido de cálcio. O processo de apagado produz muito calor; há que ter cuidado. Se é feito num recipiente de plástico, o calor pode chegar a fundi-lo. Neste caso, convém deitar primeiro a água e ir acrescentando a cal viva (sempre com luvas) em pequenas porções, para que a temperatura não suba demasiado.

Convém saber…: • O carimbo Ecolabel identifica as tintas sintéticas com menor proporção de substâncias tóxicas.

• Em 1998 começou no Reino Unido o programa Re-Paint, orientado para a recuperação de restos de tintas domésticas. No ano 2000 conseguiramse recuperar mais de 50.000 litros de tinta.

Materiais de construção reciclado. Telha, tijolos maciços, pedra, traves de madeira…Os imóveis que são deitados abaixo ou que são restaurados não são só um manancial de entulho; também nos podem proporcionar matérias-primas ou objectos para outras construções ou para vestir e decorar a nossa casa.

Elías G. Fuentes

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Os produtos de limpeza Quando compramos produtos de limpeza, devemos prestar atenção à embalagem: quantos consumimos por mês? Tentar comprar produtos a granel ou com embalagens que sejam o maior possível para se limitar a produção de resíduos. Em alguns casos, temos à nossa disposição várias alternativas: por exemplo, é preferível empregar para o duche um sabonete de mãos que não seque a pele em demasia do

ducha El jabón de manos suele venir envuelto en un trozo de papel y dura aproximadamente lo mismo que un bote de 75 cL del segundo; puede usarse incluso jabón tradicional para la ducha, como recomiendan muchos dermatólogos; también es preferible comprar el detergente de la lavadora en el envase de cartón tradicional que las variedades líquidas que vienen en botes de plástico. Si nos afeitamos, es preferible usar el jabón tradicional para brocha que los sprays de espuma de afeitar. En cualquier caso, afeitarse con menos frecuencia –si el trabajo o la vida personal nos lo permiten– dañará menos nuestra piel y nos hará consumir menos productos.

Hay varias alternativas naturales a los ambientadores. Se puede usar la lavanda (podemos plantarla o conseguirla en algunos lugares, cortando sólo la necesaria (de forma sostenible); la podemos introducir en bolsitas de tela en los armarios.

El limón absorbe los olores. Las plantas de olor intenso (albahaca, romero, menta) ahuyentan a los insectos y ambientan la casa. Se pueden usar aceites esenciales diluyéndolos en un recipiente con agua y posándolos sobre un radiador o estufa.

Si paseamos por un lugar donde haya eucaliptos, podemos recoger sus frutos leñosos e introducirlos en un recipiente del mismo modo.

Respecto a los desodorantes, son mejores los que no llevan aluminio, por los problemas ambientales que genera su fabricación y por algunos problemas de salud que parecen estar relacionados con su uso.

El uso de pasta dentífrica cada vez que nos cepillamos no es imprescindible, aunque deja sensación de frescor y buen olor. En algunos de los cepillados podemos prescindir de ella y utilizar el cepillo sólo con agua, enjuagándolo frecuentemente y tratando de llevarlo a la boca lo más seco posible: el cepillo seco arrastra mejor la placa que el mojado. Cuidado con los ingredientes de las pastas dentífricas. Las blanqueantes suelen incluir agentes abrasivos que a la larga dañan el esmalte de los dientes; conviene usarlas con mucha moderación.

En herboristerías, tiendas naturistas y algunas tiendas de cosmética se venden jabones fabricados con aceites limpios de calidad y, en algunos casos, con aditivos naturales: miel, própolis, cereales, etc. Suelen ser más caros, pero su producción es más sostenible ambientalmente: menos industrial, consume menos recursos y genera menos residuos.

Un modo de consumir menos utensilios de limpieza es tratar de alargar su vida. Por ejemplo, las bayetas y los trapos, si quedan húmedos, comienzan en seguida a oler mal. Conviene dejarlos extendidos (por ejemplo sobre el grifo) para p · 166

que um gel de banho. O sabonete de mãos costuma vir embrulhado em papel e dura aproximadamente o mesmo do que uma embalagem de 75 cL do segundo; pode inclusivamente utilizar-se sabão tradicional para o duche, como recomendam muitos dermatologistas; também é preferível comprar o detergente da máquina de lavar a roupa em embalagens de cartão tradicional do que as variedades líquidas que vêm em embalagens de plástico. Ao fazer a barba, é preferível usar o sabão tradicional para o pincel do que os sprays da espuma de barbear. De qualquer modo, fazer a barba com menos frequência –se o trabalho e a vida pessoal assim o permitirem– danificará menos a nossa pele e vai-nos fazer consumir menos produtos.

Existem várias alternativas naturais aos ambientadores. Pode-se utilizar a lavanda (podemos plantá-la ou consegui-la em alguns lugares, cortando somente a necessária de forma sustentável); podemos introduzi-la em saquinhos de tecido nos armários. O limão absorve os cheiros. As plantas de cheiro intenso (alfazema, alecrim, hortelã-pimenta) afugentam os insectos e ambientam a casa. Podem-se usar óleos essenciais diluindo-os num recipiente com água e colocando-os sobre um radiador ou aquecedor. Se dermos um passeio por um lugar onde haja eucaliptos, podemos apanhar os seus frutos lenhosos e introduzi-los num recipiente do mesmo modo.

No que diz respeito aos desodorizantes, são melhores os que não levam alumínio, pelos problemas ambientais que gera a sua fabricação e por alguns problemas de saúde que parecem estar relacionados com o seu uso.

A utilização de pasta dentífrica de cada vez que lavamos os dentes não é imprescindível, ainda que deixe uma sensação de frescura e bom cheiro. Algumas vezes podemos prescindir dela e utilizar a escova só com água, enxugando-a frequentemente e procurando levá-la à boca o mais seca possível: a escova seca arrasta melhor a placa do que a molhada. Cuidado com os ingredientes das pastas dentífricas. As branqueadoras costumam incluir agentes abrasivos que a longo prazo danificam o esmalte dos dentes; convém usa-las com muita moderação.

Nas ervanárias, lojas naturistas e algumas lojas de cosmética vendem-se sabões fabricados com óleos limpos de qualidade e, em alguns casos, com aditivos naturais: mel, própolis, cereais, etc. Costumam ser mais caros, mas a sua produção é mais sustentável ambientalmente: menos industrial, consome menos recursos e gera menos resíduos.

Uma forma de consumir menos utensílios de limpeza é tentar prolongar a sua vida. Por exemplo, os panos e os trapos, se ficam húmidos, começam de seguida a cheirar mal. Convém deixá-los estendidos (por exemplo em cima da torneira) p · 167

que sequen lo más rápidamente posible. Cuando se ponen muy sucios o adquieren mal olor, se pueden lavar con jabón y dejar a remojo en el fregadero con agua y un poco de lejía.

Los pañales y compresas, al estar fabricados con materiales muy diversos, son difícilmente reciclables. Además, los convencionales contienen numerosos productos sintéticos derivados del petróleo y gran cantidad de celulosa o rayón. Existe la posibilidad de comprarlos ecológicos: se pueden compostar. No obstante, la mejor opción son los pañales reutilizables (de algodón o cáñamo), que se lavan después de cada uso, son más suaves y transpiran mejor. Se pueden introducir en combinación con los desechables, con lo cual reduciremos la cantidad de residuos producidos y no invertiremos tanto tiempo en lavar los reutilizables. Una buena alternativa a las compresas son las denominadas copas menstruales, que retienen la sangre en el interior de la vagina y son reutilizables (se lavan y se vuelven a emplear y después de la menstruación se hierven hasta la siguiente). Evita gran cantidad de residuos y no reseca el interior de la vagina ni desprende productos tóxicos o que alteren el pH.

para que sequem o mais rapidamente possível. Quando ficam muito sujos ou ganham mau cheiro, podem-se lavar com sabão ou deixar de molho no lava-loiça com água e um pouco de lixívia.

As fraldas e os pensos higiénicos, ao estarem fabricados com materiais muito diversos, são dificilmente recicláveis. Além de que os convencionais contêm numerosos produtos sintéticos derivados do petróleo e grande quantidade de celulose ou seda artificial. Existe a possibilidade de comprá-los ecológicos: podem-se compostar. Não obstante, a melhor opção são as fraldas reutilizáveis (de algodão ou cânhamo), que se lavam depois de cada uso, são mais suaves e transpiram melhor. Podem-se utilizar combinadas com as descartáveis, com o que reduziremos a quantidade de resíduos produzidos e não despenderemos tanto tempo em lavar as reutilizáveis. Uma boa alternativa aos pensos higiénicos são os chamados copos menstruais, que retêm o sangue no interior da vagina e são reutilizáveis (lavam-se e voltam-se a utilizar e depois da menstruação fervem-se até à seguinte). Evita uma grande quantidade de resíduos e não resseca o interior da vagina nem desprende produtos tóxicos ou que alterem o pH.

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El lavado de la ropa. ¿Es posible lavar con menos detergente del que usamos habitualmente. Podemos probar a echar algo menos y ver cómo queda la ropa.

Quizá la “dosis recomendada” del fabricante sea excesiva. Dicha dosis depende entre otros factores de la dureza del agua, pues el contenido en cal limita la acción del detergente. Si recuperamos agua de lluvia o disponemos de un deshumidificador, podemos introducir el agua con una goma o un caldero (preferiblemente con un caldero, pues nos permite medir la cantidad de agua introducida). De este modo ahorraremos agua y detergente (pues al usar agua más blanda el efecto limpiador será el mismo con mucha menos cantidad de jabón).

Los sellos Washright y Eco-label son iniciativas de la industria europea de productos detergentes para promover un consumo sostenible de productos de lavado.

Véase http://www.washright.com y http://www.eco-label.com.

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A lavagem de roupa. É possível lavar com menos detergente do que o que usamos habitualmente? Podemos tentar deitar um pouco menos e observar como é que fica a roupa. Talvez a “dose recomendada” pelo fabricante seja excessiva. Dita dose depende entre outros factores da dureza da água, já que o conteúdo em cal limita a acção do detergente. Se recuperarmos a água da chuva ou dispomos de um desumidificador, podemos introduzir a água com uma borracha ou com um balde (de preferência com um balde já que nos permite medir a quantidade de água introduzida).

Deste modo pouparemos água e detergente (já que ao usar água mais branda o efeito da lavagem será o mesmo com muito menos quantidade de detergente).

Os carimbos Washright e Eco-label são iniciativas da indústria europeia de produtos detergentes para promover um consumo sustentável de produtos de lavagem.

Veja-se http://www.washright.com e http://www.eco-label.com

La ropa. Acaso nuestra ropa sea lo más sensible a lo efímero de las modas.

Bajo la influencia de la sociedad de consumo y la publicidad, cambiar de vestuario cada estación nos satisface, pero, ¿cuáles son los costes ambientales de ese comportamiento? Buscar en la ropa la calidad y la duración y tratar de prolongar la vida de nuestro ropero es una vía para reducir el impacto ecológico de nuestro consumo. Conviene potenciar el uso de fibras naturales, tanto vegetales (lino, cáñamo, esparto, yute, algodón, caucho, látex, viscosa, rayón, acetato) como animales (lana, fieltro, felpa, pieles…) Son más naturales y ecológicas que las artificiales.

A roupa. Talvez a nossa roupa seja a coisa mais sensível à efemeridade das modas. Sob a influência da sociedade de consumo e a publicidade, mudar de vestuário em cada estação satisfaz-nos, mas, quais são os custos ambientais deste comportamento? Procurar na roupa qualidade e durabilidade e tentar prolongar a vida do nosso guarda-roupa é um caminho para reduzir o impacto ecológico do nosso consumo. Convém potenciar a utilização de fibras naturais, tanto vegetais (linho, cânhamo, esparto, juta, algodão, borracha, látex, viscose, seda artificial, acetato) como animais (lã, feltro, felpo, peles…) São mais naturais e ecológicas do que as artificiais.

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Debe tratar de comprarse ropa de calidad, lo más natural posible y cuidarla para que dure, en lugar de comprar mucha de fibras sintéticas que nos dure menos.

Las fibras naturales deben cuidarse: por ejemplo, la lana debe lavarse –no demasiado frecuentemente– con un champú suave y dejarla secar bien para que alargar su vida. Evitar lejía y otros productos abrasivos en su lavado. Tiñéndola cambiamos su look, remendándola y cuando ya no nos sirve, podemos hacer trapos con ella.

Las pieles engrasarlas cada cierto tiempo para que no se cuarteen y para impermeabilizarlas. La grasa de caballo es la mejor para las pieles del calzado.

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Deve-se tentar comprar roupa de qualidade, o mais natural possível e cuidar dela, em vez de comprar muita de fibras sintéticas que dure menos tempo. As fibras naturais devem ser cuidadas: por exemplo, a lã deve ser lavada –não com demasiada frequência– utilizando um champô suave e deixando-a secar bem para prolongar a sua vida. Evitar a lixívia e outros produtos abrasivos na sua lavagem. Tingindo-a mudamos o seu look, a remendarmos e quando já não nos servir, podemos fazer trapos com ela.

As peles devem ser engraxadas cada certo tempo para evitar que se gretem e para impermeabiliza-las. A graxa de cavalo é a melhor para o calçado.

Consumo y los residuos: dos mundos inseparables El incremento de los niveles de consumo es inseparable del desarrollo. Por ello la sociedad industrial moderna ha sido caracterizada por algunos sociólogos como sociedad del consumo. Pero el consumo, al igual que el desarrollo, no se reparte de modo homogéneo por el planeta: mientras en los países ricos disponemos de toda clase de electrodomésticos de ocio y juego, en los países menos desarrollados más de 850 millones de personas sufren malnutrición crónica.

Al tiempo que nuestro universo de objetos de consumo se ha multiplicado, nuestra relación con ellos se ha hecho más efímera y, por decir así, más limitada.

El producto llega a nuestras manos de lejos, fruto de unos procesos de fabricación cuya naturaleza e impactos ambientales desconocemos; tras su vida, cada vez más breve, nos deshacemos de él sin preocuparnos demasiado por los problemas que generará en cuanto se convierta en un residuo.

En el ámbito del consumo, “ecología” significa minimizar el impacto ambiental del producto en todo su ciclo de vida. ¿Con qué materiales está fabricado? ¿Cómo se extraen? ¿Cuáles son las consecuencias territoriales y sociales de su extracción? ¿Qué residuos genera su producción industrial? ¿Cuánta agua y energía consume? ¿Qué ocurrirá cuando nos deshagamos del producto? ¿Podrán reciclarse sus componentes? ¿Cuáles son los costes de ese proceso de reciclaje? ¿Generará contaminantes del aire o las aguas?

Son, en fin, múltiples las preguntas que habríamos de hacernos antes de comprar un objeto. Quizá nos abrumen y generen tantas que generen la consecuencia inversa: obviar las consecuencias ambientales de nuestro consumo. Pero el consumo ecológicamente responsable no tiene por qué constituir una carga; antes bien, el uso de productos más naturales, el procurar alargar la vida de los que tenemos, el reciclaje y la reutilización de todo lo que sea reutilizable probablemente nos resulte, a la postre, una liberación.

Reducir nuestra huella ecológica en el ámbito del consumo debe hacerse paso a paso. Los consejos recogidos en este capítulo son una guía exhaustiva para ello; pero no para culpabilizarnos si no somos capaces de seguirlos todos. Reducir, reutilizar y reciclar, y, tan importante como ello, ser más conscientes de los costes ambientales de lo que compramos y de los residuos que producimos, es una tarea urgente y necesaria para la supervivencia del Planeta.

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Consumo e os resíduos: dois mundos inseparáveis O incremento dos níveis de consumo é inseparável do desenvolvimento. Por isso a sociedade industrial moderna foi caracterizada por alguns sociólogos como a sociedade do consumo. Mas o consumo, assim como o desenvolvimento, não se distribui de maneira homogénea pelo planeta: enquanto que nos países ricos dispomos de todo o tipo de electrodomésticos de ócio e jogo,, nos países menos desenvolvidos mais de 850 milhões de pessoas sofrem de subnutrição crónica.

Ao mesmo tempo que o nosso universo de objectos de consumo se multiplicou, a nossa relação com eles tornou-se mais efémera e, por assim dizer, mais limitada. O produto que chega às nossas mãos vem desde longe, fruto de uns processos de fabricação cuja natureza e impactos ambientais desconhecemos; após a sua vida, cada vez mais curta, desfazemo-nos dele sem nos preocuparmos demasiado pelos problemas que vai gerar quando se transformar em resíduo.

No âmbito do consumo, “ecologia” significa minimizar o impacto ambiental do produto em todo o seu ciclo de vida. Com que materiais está fabricado? Como é que são extraídos? Quais são as consequências territoriais e sociais da sua extracção? Que resíduo gera a sua produção industrial? Quanta água e energia consome? O que é que vai acontecer quando nos desfizermos do produto? Os seus componentes podem ser reciclados? Quais são os custos desse processo de reciclagem? Vai gerar poluentes do ar ou das águas?

São, enfim, múltiplas as perguntas que nos poderíamos fazer antes de comprarmos um objecto. Talvez nos aflijam e possam dar origem a outras tantas perguntas que provoquem a consequência inversa: obviar as consequências ambientais do nosso consumo. Mas o consumo ecologicamente responsável não tem porque ser um peso; pelo contrário, o uso de produtos mais naturais, o tentar prolongar a vida dos que temos, a reciclagem e a reutilização de tudo o que seja reutilizável provavelmente constitua para nós, no final, uma liberação.

Reduzir a nossa pegada ecológica no âmbito do consumo deve fazer-se passo a passo. Os conselhos reunidos neste capítulo constituem um guia exaustivo para fazê-lo; mas não para nos culpabilizarmos por não conseguimos segui-los todos. Reduzir, reutilizar e reciclar, e tão importante quanto isto, ser mais conscientes dos custos ambientais do que compramos e dos resíduos que produzimos, é uma tarefa urgente e necessária para a sobrevivência do Planeta.

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vocabulario Biosfera. Todos los ecosistemas de la Tierra están relacionados entre sí. En cierta medida, se podría considerar que forman un único ecosistema compuesto por una parte viva y una parte inanimada, ambas relacionadas entre sí. A ese gran ecosistema planetario, a la porción de Tierra en la que se desarrolla la vida, se le denomina biosfera.

Cambio climático. El incremento de la concentración de gases de efecto invernadero en la atmósfera de la Tierra, consecuencia de las emisiones de la industria, los vehículos o las calefacciones domésticas, ha venido generando un sensible aumento de la temperatura media del planeta; con ello se auguran cambios en el clima y en la distribución de las especies vivas, derretimiento de parte de los hielos polares y consiguiente subida del nivel de las aguas oceánicas e inundación de numerosas zonas costeras e isleñas.

Ciclo del carbono. El ciclo del carbono es uno de los procesos más decisivos que tienen lugar en la biosfera. En la Tierra existen diversos depósitos de carbono: la atmósfera (bajo la forma de CO2), la biomasa, los combustibles fósiles almacenados bajo la superficie, los océanos, los sedimentos oceánicos. Entre estos depósitos se producen múltiples intercambios: por ejemplo, la materia vegetal absorbe CO2 atmosférico, pero su respiración celular, por el contrario, absorbe oxígeno y emite dióxido de carbono. Parte de la biomasa es ingerida por los animales herbívoros, que transforman el carbono contenido en ella mediante su metabolismo y emiten CO2 a la atmósfera. Los humanos consumimos la gran reserva de carbono de los combustibles fósiles y emitimos gran cantidad de dióxido de carbono como consecuencia de ello. Considerando todos estos procesos de intercambio se puede establecer un balance global del carbono; si un sistema emite más carbono del que absorbe, se le denomina fuente; si absorbe más del que emite (caso de los bosques, especialmente los tropicales) se le denomina sumidero.

Ecosistema. En casi cualquier parte de la superficie del planeta podemos encontrar una gran variedad especies vivas. Dichas especies están relacionada entre sí a través de vínculos múltiples: la cadena alimentaria o las más diversas formas de asociacionismo, por ejemplo. A su vez, el medio físico (biotopo) y el medio vivo (biocenosis) se condicionan mutuamente: la estructura del suelo, por ejemplo, determina la flora y la fauna edáficas, que a su vez modifican la composición de

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vocabulário Biosfera. Todos os ecossistemas da Terra se encontram relacionados entre si. Até certo ponto, pode-se considerar que formam um único ecossistema composto por uma parte viva e uma parte inanimada, ambas relacionadas entre si. A esse grande ecossistema planetário, à porção de Terra na que se desenvolve a vida, denomina-se biosfera.

Alterações climáticas. O incremento de concentração de gases de efeito estufa na atmosfera da Terra, consequência das emissões da indústria, dos veículos e dos sistemas de aquecimento doméstico, tem gerado um sensível aumento da temperatura média do planeta; com isto, auguram-se alterações climáticas e na distribuição das espécies vivas, derretimento de parte dos gelos polares e a conseguinte subida do nível das águas oceânicas e inundação de numerosas zonas costeiras e insulares.

Ciclo do carbono. O ciclo do carbono é um dos processos mais decisivos que têm lugar na biosfera. Na Terra existem diversos depósitos de carbono: a atmosfera (sob a forma de CO2), a biomassa, os combustíveis fósseis armazenados sob a superfície, os oceanos, os sedimentos oceânicos. Entre estes depósitos produzem-se múltiplos intercâmbios: por exemplo, a matéria vegetal absorve CO2 atmosférico, mas a sua respiração celular, pelo contrário, absorve oxigénio e emite dióxido de carbono. Parte da biomassa é ingerida pelos animais herbívoros, que transformam o carbono contido nela mediante o seu metabolismo e emitem CO2 à atmosfera. Os humanos consumimos a grande reserva de carbono dos combustíveis fósseis e emitimos uma grande quantidade de dióxido de carbono como consequência disto. Considerando todos estes processos de intercâmbio pode-se estabelecer um balanço global do carbono; se um sistema emite mais carbono do que o que absorve, denomia-se-lhe fonte; se absorve mais do que o que emite (caso dos bosques, sobretudo os tropicais) denomina-se escoadouro.

Ecossistema. Em quase qualquer parte da superfície do planeta podemos encontrar uma grande variedade de espécies vivas. Ditas espécies estão relacionadas entre si através de múltiplos vínculos: a cadeia alimentar ou as mais diversas formas de associacionismo, por exemplo. Por seu lado, o meio físico (biótopo) e o meio vivo (biocenose) condicionam-se mutuamente: a estrutura do solo, por exemplo, determina a flora e a fauna edáficas, que por seu lado modificam a com-

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aquél. Al conjunto de medio físico y parte viva, dotados de cierta unidad estructural (un estanque, un arrecife de coral, un bosque, una dehesa…) se le denomina ecosistema. Se trata, en definitiva, de un sistema cuyos elementos están relacionados entre sí y que evoluciona con el tiempo según un proceso denominado sucesión.

Efecto invernadero. El efecto invernadero es un efecto natural, fruto de la composición de la atmósfera terrestre, que resulta indispensable para el mantenimiento de la vida en la Tierra. Cuando la luz del sol incide en la superficie terrestre, ésta refleja parte de la radiación. Una porción de esta radiación reflejada es retenida por la atmósfera gracias a los denominados gases de efecto invernadero (el vapor de agua, el dióxido de carbono, el metano, los óxidos de nitrógeno…). El aumento de la concentración de dichos gases está incrementando el efecto invernadero en nuestro planeta, originando así el denominado cambio climático.

Energía final. Al contrario que la energía primaria, la energía final contabiliza las diversas fuentes de energía tal y como llegan a sus consumidores: gas, combustibles derivados del petróleo, carbones, energía eléctrica, biomasa y calor solar utilizable mediante mecanismos de captación.

Energía fotovoltaica. Cuando una célula fotovoltaica recibe la radiación del sol, aparece una pequeña diferencia de potencial en sus extremos, como si se tratase de una pila. Agrupando muchas de ellas obtenemos un panel fotovoltaico capaz de producir hasta 250 vatios por metro cuadrado de superficie. Dicha energía debe luego transformarse a través de un inversor para verterla a la red.

posição daquele. Ao conjunto do meio físico e parte viva, dotados de certa unidade estrutural (um estanque, um recife de coral, uma floresta, uma terra de pastagem…) denomina-se ecossistema. Trata-se, e definitiva, de um sistema cujos elementos se encontram relacionados entre si e que evoluciona com o tempo pelo processo denominado sucessão.

Efeito estufa. O efeito estufa é um efeito natural, fruto da composição da atmosfera terrestre, que resulta indispensável para a manutenção da vida na Terra.

Quando a luz do sol incide na superfície terrestre, esta reflecte parte da radiação.

Uma porção desta radiação reflectida é retida pela atmosfera graças aos denominados gases de efeito estufa (o vapor de água, o dióxido de carbono, o metano, os óxidos de nitrogénio…). O aumento da concentração de ditos gases está a incrementar o efeito estufa no nosso planeta, originando assim as denominadas alterações climáticas.

Energia final. Ao contrário do que acontece com a energia primária, a energia final contabiliza as diversas fontes de energia tal e como chegam aos seus consumidores: gás, combustíveis derivados do petróleo, carvões, energia eléctrica, biomassa e calor solar utilizável mediante mecanismos de captação.

Energia fotovoltaica. Quando uma célula fotovoltaica recebe a radiação do sol, nos seus extremos aparece uma pequena diferença de potencial, como se fosse uma pilha. Ao agrupar muitas delas obtemos um painel fotovoltaico capaz de produzir até 250 vátios por metro quadrado de superfície. Dita energia deve depois transformar-se através de um inversor para poder ser vertida na rede.

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Tanto la energía fotovoltaica como la solar térmica aprovechan una fuente de energía limpia, renovable y gratuita, virtualmente ilimitada.

Energía primaria. La energía primaria es la energía contenida en las fuentes energéticas antes de su transformación: el gas, el carbón, el petróleo, etcétera.

Energía solar térmica. La energía calorífica del sol puede captarse a través de diversos mecanismos para calentar agua, tanto para usos domésticos como industriales. Para el agua doméstica (calefacción, ducha, cocina), en la que no es necesario alcanzar temperaturas superiores a los 40-50º C, se suelen emplear paneles solares de color negro por los que circulan tuberías de agua; si se precisan temperaturas superiores se emplean espejos cóncavos que actúan como una lupa, concentrando los rayos del sol para alcanzar temperaturas de cientos o incluso miles de grados centígrados.

Fotosíntesis. Las especies vegetales poseen la capacidad de transformar la materia inorgánica en orgánica aprovechando la luz del sol. En dicho proceso, conocido como fotosíntesis, se genera una molécula de glucosa (C6H12O6) a partir del CO2 y el H2O, obteniéndose además oxígeno gaseoso. p · 177

Tanto a energia fotovoltaica como a solar térmica aproveitam uma fonte de energia limpa, renovável e gratuita, virtualmente ilimitada.

Energia primária. A energia primária é a energia contida nas fontes energéticas antes da sua transformação: o gás, o carvão, o petróleo, etcétera.

Energia solar térmica. A energia calorífica do sol pode captar-se através de vários mecanismos para aquecer a água, tanto para usos domésticos como industriais. Para a água doméstica (aquecimento, duche, cozinha), na que não é necessário alcançar temperaturas superiores a os 40-50ºC, costumam-se empregar painéis solares pretos pelos quais circulam tubagens de água; se forem necessárias temperaturas superiores empregam-se espelhos côncavos que actuam como uma lupa, concentrando os raios do sol para alcançar temperaturas de centos ou inclusivamente milhares de graus centígrados.

Fotossíntese. As espécies vegetais possuem a capacidade de transformar a matéria inorgânica em orgânica aproveitando a luz do sol. Em dito processo, conhecido como fotossíntese, gera-se uma molécula de glucose (C6H12O6) a partir do CO2 e do H2O, obtendo-se também oxigénio gasoso.

La destrucción de la masa vegetal que cubre nuestro planeta –especialmente de las selvas tropicales– está atentando, por tanto, contra uno de los principales sumideros de CO2 de la Tierra, los “pulmones” encargados de regular la composición gaseosa de nuestra atmósfera.

Gestión de la demanda. El reconocimiento de que el agua de calidad es un recurso escaso y ecológicamente valioso ha llevado a desarrollar políticas que tiendan a reducir su demanda y a hacer más eficiente su uso: la limitación de las pérdidas en las redes de distribución, el desarrollo de métodos de riego más eficientes, la recuperación de aguas depuradas para su uso en la industria o en el riego. Esta clase de políticas se denominan medidas de gestión de la demanda.

Huella ecológica. La huella ecológica es la superficie de territorio ecológicamente productivo (cultivos, pastos, bosques, ecosistemas acuáticos) que se precisa para producir los recursos utilizados y para asimilar los residuos producidos por una población dada con un modo de vida específico de forma indefinida. El indicador se puede aplicar a diversas escalas desde la casa hasta el conjunto de la humanidad. Los países más desarrollados son los que mayor huella ecológica poseen: su desarrollo posee una huella ecológica muy superior a su superficie, lo que significa que importan sostenibilidad desde otros lugares del planeta. La huella ecológica de toda la humanidad supera con creces la superficie productiva del planeta (en el año 2005 dicha huella rondaba el valor de 2,7): en otras palabras, estamos destruyendo los recursos a una velocidad superior a su ritmo de regeneración actual.

Protocolo de Kioto. El Protocolo de Kioto (Japón), firmado en 1997, es un compromiso mundial para lograr reducir las emisiones de dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero en un porcentaje de aproximadamente el 5 por ciento en el período entre 2008 y 2012, en relación con las emisiones de 1990.

Tonelada equivalente de petróleo. La tonelada equivalente de petróleo equivale a la energía contenida en una tonelada de dicho material. Su valor es de aproximadamente 11.630 kWh. Vehículo híbrido. Los vehículos híbridos se mueven gracias a la energía eléctrica procedente de unas baterías que recargadas por un motor de combustión interna de gasolina o diesel. En estos automóviles es que el motor trabaja siempre a su máximo rendimiento para recargar las baterías, logrando así un consumo inferior de combustibles fósiles.

A destruição da massa vegetal que cobre o nosso planeta –especialmente das selvas tropicais– está a atentar, portanto, contra um dos principais escoadouros de CO2 da Terra, os “pulmões” encarregados de regular a composição gasosa da nossa atmosfera.

Gestão da procura. O reconhecimento de que a água de qualidade é um recurso escasso e ecologicamente valioso levou ao desenvolvimento de políticas que têm tendência para reduzir a sua procura e para tornar mais eficaz a sua utilização: a limitação das perdas nas redes de distribuição, o desenvolvimento de métodos de rega mais eficientes, a recuperação de águas depuradas para o uso na industria ou na rega. Este tipo de políticas denomina-se medidas de gestão da procura.

Pegada ecológica. A pegada ecológica é a superfície de território ecologicamente produtiva (cultivos, pastagens, florestas, ecossistemas aquáticos) de que se precisa para produzir os recursos utilizados e para assimilar os resíduos produzidos por uma população determinada com um modo de vida específico de maneira indefinida. O indicador pode-se aplicar a diversas escalas desde a casa até ao conjunto da humanidade. Os países mais desenvolvidos são os que possuem uma maior pegada ecológica: o seu desenvolvimento possui uma pegada ecológica muito superior à sua superfície; o que significa que importam sustentabilidade desde outros lugares do planeta. A pegada ecológica de toda a humanidade supera largamente a superfície produtiva do planeta (no ano 2005 dita pegada rondava o valor de 2,7): por outras palavras, estamos a destruir os recursos a uma velocidade superior ao seu ritmo de regeneração actual.

Protocolo de Quioto. O Protocolo de Quioto (Japão), assinado em 1997, é um compromisso mundial para conseguir reduzir as emissões de dióxido de carbono e outros gases de efeito estufa numa percentagem de aproximadamente 5 por cento no período entre 2008 e 2012, em relação com as emissões de 1990.

Tonelada equivalente de petróleo. A tonelada equivalente de petróleo equivale à energia contida numa tonelada de dito material. O seu valor é de aproximadamente 11.630 kWh. Veículo híbrido. Os veículos híbridos movem-se graças à energia eléctrica procedente de umas baterias que recarregadas por um motor de combustão interna de gasolina ou diesel. Nestes automóveis o motor trabalha sempre no seu máximo rendimento para recarregar as baterias, conseguindo assim um consumo inferior de combustíveis fósseis.

textos teóricos

textos teóricos

En este listado se incluyen algunos clásicos sobre diferentes cuestiones relativas a la ecología: la propia Ecología como ciencia, la energía, el transporte, la agricultura y la alimentación o la gestión del agua.

Nesta listagem incluem-se alguns dos clássicos sobre questões relativas à ecologia: a própria Ecologia como ciência, a energia, o transporte, a agricultura e a alimentação ou gestão da água.

arenillas, teresa, coord. (2003): Ecología y ciudad. Raíces de nuestros males y modos de tratarlos. barcelona: el viejo topo

bettini, virginio (1998): Elementos de ecología urbana. edición de manuel peinado lorca. madrid: trotta

commoner, barry (1973): El círculo que se cierra. barcelona: plaza y janés

estevan, antonio y sanz, alfonso (1996): Hacia la reconversión ecológica del transporte español. madrid: los libros de la latarata

gore, albert (1993): La tierra en juego: ecología y conciencia humana. cadrid: círculo de lectores

illich, iván (1974): Energía y equidad. barcelona: barral

margalef, ramón (1995): Ecología. barcelona: omega

naredo, josé manuel, y arrojo, pedro (1997): La gestión del agua en España y California. bilbao: bakeaz

passet, rené (1996): Principios de bioeconomía. madrid: visor

riechmann, jorge (2003): Cuidar la T(t)ierra: políticas agrarias y alimentarias sostenibles para entrar en el siglo XXI. barcelona: icaria

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consejos prácticos

Conselhos práticos

En estos libros, breves y fáciles de leer, se encontrarán centenares de consejos prácticos y explicaciones para llevar una vida (en la casa, el transporte, el consumo de alimentos, de agua, de energía...) más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Nestes livros, breves e fáceis de ler, vão-se encontrar centos de conselhos práticos e explicações para levar uma vida (em casa, no transporte, no consumo de alimentos, de água, de energia...) mais sustentável e respeitosa para com o meio ambiente.

berry, siân (2009): 50 ideas para comprar de forma más ecológica. barcelona: blume

yarrow, joanna (2008): 365 soluciones para reducir tu huella de carbono. barcelona: blume

berry, siân (2009): 50 ideas para viajar y desplazarte de forma más ecológica. barcelona: blume

lodeiro, toni (2008): Consumir menos, vivir mejor: ideas prácticas para un consumo más consciente. tafalla: txalaparta

berry, siân (2009): 50 ideas para hacer tu casa y tu jardín más ecológicos. barcelona: blume

hough, rich (2008): Tú puedes salvar el planeta. Un día en la vida de tu huella ecológica. barcelona: lynx

we are what we do (2008): Vamos a cambiar el mundo. Pequeñas Acciones x Mucha Gente = Grandes Cambios. barcelona: leqtor

instituto para la diversificación y ahorro de la energía (2007): Guía práctica de la energía. Consumo eficiente y responsable. madrid: idae

the earth works group (2006): 50 cosas sencillas que tú puedes hacer para salvar el planeta. barcelona: blume

aubert, claude (1973): El huerto biológico. barcelona: los libros de integral

gauzin-müller, dominique (2006): 25 casas ecológicas. barcelona: gustavo gili

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