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Unità di Apprendimento 1 • L’alimentazione oggi
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COME SI VALUTA IL PESO CORPOREO
Che cos’è l’Indice di Massa Corporea (IMC)
Nell’adulto il peso corporeo tende a rimanere stabile per lunghi periodi per effetto di sistemi di controllo a breve e a lungo termine. Tuttavia le alterazioni del peso corporeo in eccesso e in difetto sono comuni. Il concetto di peso forma (o peso ideale) non è definibile in termini assoluti; si può individuare però una fascia di peso ottimale entro la quale si riduce al minimo il rischio di malattie e si conserva lo stato di salute. Questo peso desiderabile è valutato tenendo conto di parametri che mettono in relazione il peso con l’altezza, il sesso, la composizione corporea e lo stato di salute.
Tra i parametri più utilizzati per il calcolo del peso corporeo desiderabile e la valutazione dello stato di nutrizione di soggetti adulti vi è l’Indice di Massa Corporea (IMC), più comunemente noto come BMI (Body Mass Index), che mette in relazione peso e altezza, indipendentemente dal sesso e dalla composizione corporea. Il BMI è calcolato applicando la formula seguente.
BMI = peso (kg) : altezza2 (m) In alternativa, si può ricorrere al grafico seguente, in cui è sufficiente incrociare il valore dell’altezza con quello del peso.
Grafico per il calcolo del BMI Sottopeso Magrezza moderata
Magrezza grave
Altezza (m)
BMI 16,0
2,00
17,0
Normopeso
Sovrappeso
BMI 18,5
BMI 25,0
1,95 BMI 30,0
1,90 1,85 1,80
Obesità moderata
1,75 1,70
BMI 40,0
1,65 1,60
Obesità grave
1,55 1,50 1,45
110,0
105,0
95,0
90,0
85,0
100,0
Peso (kg)
80,0
75,0
70,0
65,0
60,0
55,0
50,0
45,0
40,0
1,40
La misura della circonferenza addominale è invece un metodo di facile utilizzo per valutare l’accumulo di grasso a livello addominale. Tale valore rappresenta un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari e il diabete mellito. Il rischio cardiovascolare inizia ad aumentare per valori di circonferenza addominale superiori a 94 cm per l’uomo e a 80 cm per la donna, e diventa più elevato per valori superiori rispettivamente a 102 e 88 cm.
