Ovengerechten
½ flespompoen 1 pastinaak 1 theelepel ahornsiroop 1 eetlepel olie witte peper
Verwarm de oven voor op 175 graden. Halveer de pompoen, verwijder pitjes, schil met een dunschiller en snijd dan in stukken. Schil de pastinaak en snijd in stukken. Leg beide in een ovenschaal. Sprenkel de ahornsiroop en de olie erover. Maal de peper erover.
1 groentebouillonblokje ½ liter heet water
Los het bouillonblokje op in het hete water en schenk over de groente in de ovenschaal.
1 theelepel komijnpoeder 1 theelepel korianderpoeder chilipeper naar smaak
Meng de specerijen en verdeel over de groente.
10 gram verse selderij
Was de selderij en snijd in grove stukken en leg bij de groente. Schep de groente om. Plaats de ovenschaal in de oven en zet de timer op één uur.
De polenta ½ liter water 75 gram snelkookpolenta 15 gram boter 100 gram pittige geraspte kaas zwarte peper
Meng de polenta met het water en breng aan de kook. Houd de gaartijd van de verpakking aan. Voeg de boter erbij, zodra deze is opgelost kan de kaas erbij. Het is een stevig karweitje om de kaas erdoor te kloppen. Maar het is het waard. Maal er zwarte peper naar smaak bij. Breng over in een ingevette bakvorm of ingevette muffinvormpjes. Zet bij de groente in de oven de laatste 20 minuten.
Serveertip: zie foto Voor twee personen Elisabeth© www.elisabethsmagazine.nl
Erbij had ik runderschenkel geserveerd. Deze had ik ook in de oven bereid. Ongeveer drie uur op 175 graden. Eén schenkel per persoon. Het merg had ik met de staafmixer en wat groente gepureerd erbij geserveerd.