Tipje van de sluier deel 1

sluier

Alvast een tipje van de Mijn handen doen gewoon pijn van de kramp.

De letters van mijn toetsenbord zijn er bijna van af gesleten.

Wat nu?

Ik ben natuurlijk altijd wel druk. Maar nu heb ik me bijzonder uitgesloofd en dat al een paar weken lang.

Een paar weken lang?

Ja, een paar weken al.

Wat is er gaande? Dat kan ik je nog niet heel precies vertellen. Ik kan alleen een tipje van de sluier oplichten.

Het zijn twee gratis recepten die je heel makkelijk kunt maken.

In minim do culpa irure non ut amet veniam dolore ut in occaecat nostrud fugiat.

TOFU BURGERS OP AZIATISCHE WIJZE

.

300 gram tofu naturel 2 eetlepels pindakaas4 gekneusde kardemomzaadjes1 theelepel korianderpoeder1 theelepel gedroogd korianderblad 1 theelepel gemberpoeder snufje of meer chilipoeder 1 eetlepel ketjap manis 2 eetlepels geraspte kokos 1 theelepel trassi 2 eetlepels gedroogde uien 1 ei, om het mengsel te binden rijstebloem 1 ei, dit ei wordt gebruikt om te paneren 2 eetlepels zonnebloemolie of kokosolie

Laat de tofu uitlekken. Druk zoveel mogelijk vocht eruit. Het hoeft niet voorzichtig de tofu gaat de blender in.

Zoals gezegd, doe de tofu in een blender of keukenmachine samen met alle andere ingrediĂŤnten, behalve de laatste drie ingrediĂŤnten, en blend er een mooie massa van. Vorm er met twee lepels bergjes van. Leg de bergjes op een bord en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast. Heb je minder tijd dan volstaat 10 minuten in de vriezer ook.

Neem drie diepe borden.

In twee borden strooi je een goede laag rijstebloem, in een ander bord klop je een ei los.

Haal het bord met de bergjes tofu uit de koelkast/vriezer en druk ze tussen je handen in een burgervorm.

Leg in het eerste bord met rijstebloem.

Even om en om en wentel de burger daarna door het ei, ook om en om.

Als laatste in het bord met rijstebloem.

Klop het meeste rijstebloem er weer af.

Verwarm in een koekenpan de olie en bak de burgers ongeveer vijf minuten per kant.

Let op dat de olie niet verbrandt.

Erg lekker met paksoi en jasmijnrijst waar wat verse, fijngehakte koriander doorheen is gemengd.

De saus in het kommetje op het bord is zelfgemaakte pindasaus.

Serveertip: zie foto Voor 2 personen

.

Maak het deeg door het meel te mengen met een zakje gist, 300 milliliter warm water, een snuf zout en een scheut olijfolie. Kneed het deeg met de hand, een mixer met deeghaken of laat de broodmachine het werk voor je doen. Laat zeker 30 minuten rijzen op een warme plaats.

Glutenvrije tomatensaus van Honingtomaten 400 gram Honingtomaten (houdt er circa 8 apart voor op de pizza) zout en peper enkele blaadjes basilicum 2 teentjes knoflook extra vergine olijfolie Verhit de oven voor op 240°C (heteluchtoven 220°C). Halveer de tomaten en leg ze naast elkaar, met het snijvlak naar boven, in een braadslee. Bestrooi de tomaten met zout en peper naar smaak. Leg op elke helft een stukje basilicum en een plakje knoflook en rooster de tomaten circa 15 minuten in de oven. Verwijder de velletjes van de tomaten en pureer de rest met behulp van een staafmixer. Breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie.

Pizza afmaken 8 Honingtomaten mozzarella basilicum geraspte kaas

GLUTENVRIJE PIZZA

Deeg maken 300 gram meel (meel van Schär)* 300 milliliter warm water scheut olijfolie 1 zakje gist (7 gram) zout

Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het deeg hierover uit. Bestrijk met de tomatensaus en beleg met mozzarella, in tweeën gesneden honingtomaten en geraspte Parmezaanse kaas.

Bak 35-40 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven**. Bestrooi met basilicum blaadjes en dien de pizza op.

*Schär meel kun je kopen bij de natuurvoedingswinkel, wat ermee wordt gebakken wordt lekker en rijst mooi. **Mocht de oven nog warm zijn dan hoef je die uiteraard niet voor te verwarmen.