Horecajournal
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nr° 115 - avril 2020
Les Poules de Castillon : un poulailler mobile et bio !
Vincent Brogniet
© C.Rasir.
Après des études d’agronomie à Ciney, Vincent Brogniet a travaillé dans une ferme porcine en France, près de Lens, puis dans une entreprise agricole et de terrassement… et dans des fermes. L’envie de créer son propre business le taraude mais il prend le temps de la réflexion : fera-t-il de l’élevage de porcs, comme son père, fermier à Castillon ? Optera-t-il pour des vaches ? Il étudie ce qui est porteur en agriculture et son choix se porte finalement sur les poules pondeuses et la production d’œufs bio. Après trois ans de recherches et de démarches, il concrétise son projet et ses premières poules arrivent le 3 décembre 2014 : 6.000 poules bio destinées à la ponte. C’est le début d’une belle aventure !
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ès le début de son entreprise, Vincent Brogniet a signé un contrat avec une chaîne de grande distribution pour lui livrer tous ses œufs. Mais très vite, une demande locale s’est manifestée : des commerçants de l’entité, des glaciers, des restaurateurs, une épicerie fine et des particuliers souhaitaient s’approvisionner chez lui.
Une première en Belgique Pour faire face à cette demande, le jeune entrepreneur a trouvé, en juin 2019, une alternative : un poulailler mobile de 300 poules (le premier en Belgique). Avec ses panneaux solaires sur le toit, le poulailler mobile est autonome en énergie. Il est réfléchi pour le bien-être animal. Divisé en deux étages de 25m2 carré chacun, il offre plus d’espace et de confort. Doté de roues, le bâtiment, long de 14 mètres, permet d’offrir régulièrement de l’herbe fraîche à ses poules. Vincent Brogniet déplace son poulailler tous les 7 à 10 jours, sur les terres de la ferme familiale, où il a aménagé cinq prairies sur 1 hectare, ce qui permet à l’herbe de se régénérer. Equipé d’une horloge astronomique, le poulailler est entièrement automatisé et assure de la lumière artificielle de 6h00 à 9h00 du matin ainsi que le soir. Entre les deux, les poules bénéficient de la lumière naturelle et peuvent déambuler librement dans la prairie. Comme dans son poulailler traditionnel, les poules peuvent sortir à leur guise et profiter de l’air libre. Quatre repas sont automatiquement distribués par
Après six ans de fonctionnement, Vincent Brogniet dresse un bilan positif. « Je suis très content de mon choix car l’investissement nécessaire est beaucoup moins conséquent que pour des machines agricoles. Et puis, c’est un métier moins rude que celui d’un agriculteur traditionnel car je travaille à l’intérieur, à l’abri des intempéries. J’ai appelé mon entreprise « Famille Brogniet » car je suis installé sur les terres familiales. Mes parents habitent juste à côté et ma famille est toujours prête à me donner un coup de main. En achetant un poulailler mobile, j’ai voulu me diversifier, pour ne pas mettre tous mes œufs dans le même panier… »
Des œufs frais 24 heures sur 24 Le jeune fermier a également eu l’idée d’investir dans un distributeur d’œufs : installé devant son poulailler, il met des boîtes de 6 ou 12 œufs et même des plateaux de 30 œufs, à disposition 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Tous ces œufs sont issus de son poulailler mobile. « Ce distributeur a tout de suite eu beaucoup de succès. Le dimanche, il faut venir le réapprovisionner plusieurs fois. Les gens en profitent quand ils reviennent du Barrage de la Gileppe. Et puis, même si nous sommes dans un environnement très rural, il y a beaucoup de passage avec la Nationale Beaumont-Philippeville et BeaumontCharleroi. » Pour vendre sa production, Vincent Brogniet recourt aussi à la
coopérative Coopesem, à plusieurs commerçants locaux et fournit plusieurs restaurants ainsi qu’une ferme qui produit du foie gras. Pour l’aider, il peut compter sur sa compagne, qui prend en charge l’informatisation de sa production et de sa comptabilité. Son prochain projet lui tient particulièrement à cœur : construire une maison juste à côté de son exploitation pour sa petite famille, car un enfant sera bientôt là ! Ch. Rasir Les Poules de Castillon Rue Tayart, 41A 5650 Castillon (Walcourt) GSM: 0499/19.53.02 Site web: u www.lespoulesdecastillon.be Page Facebook : Les Poules de Castillon
jour. Le soir, l’horloge astronomique commande la fermeture des portes : gare aux poules retardataires qui devront passer la nuit dehors ! Vincent Brogniet est extrêmement satisfait par cette formule. Son poulailler mobile lui permet de produire une moyenne de 270 œufs quotidiens. Leur qualité est-elle supérieure aux œufs de son poulailler bio fixe de 6.000 poules ? « Difficile à dire mais ce que je constate, c’est que depuis que j’ai installé mes premières poules dans le poulailler mobile, fin juin 2019, mes ventes d’œufs aux particuliers ont bien augmenté. Ce genre d’agriculture familiale colle mieux avec la région. L’image joue énormément. La demande a évolué et l’idée n’est plus d’avoir de grosses unités de production liées à un bâtiment et ancrées dans le sol ». A 34 ans, le jeune homme vit sa journée de travail au rythme de ses poules et pratique le ramassage à l’ancienne, à la main : « Je commence par m’occuper des poules dans le poulailler fixe. Je ramasse les œufs deux fois le matin : à 9h00 et à 11h30. A ce moment-là, j’ai déjà 90 % de ma récolte. Le soir, je vide le tapis et récolte les œufs restants. En ce qui concerne le poulailler mobile, je récolte une fois à 10h00 du matin, puis une fois à 17h00. Les poules pondeuses ont un cycle de vie de 14 mois. Tous les 14 mois, je vide le poulailler et je procède à un grand nettoyage. J’essaye de donner une seconde vie à mes poules en lançant un appel sur Facebook. Les poules qui restent vont à l’abattoir ».
Les poules pondeuses peuvent déambuler à leur guise dans la prairie
© C.Rasir
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