SALAMANCA
Tradición con sabor a hornazo El Lunes de Aguas, declarado Fiesta de Interés Turístico Regional por la Junta, es una de las fechas clave de la capital salmantina, con más de 500 años de historia
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finales del mes de diciembre de 2020, la Junta de Castilla y León declaró el Lunes de Aguas como Fiesta de Interés Turístico Regional, un hito esperado por los salmantinos, que tienen en esta manifestación festiva una arraigada tradición con más de 500 años de historia. El Lunes de Aguas tiene su origen en un hecho anecdótico que surgió en el siglo XVI sobre el modo en que salmantinos y estudiantes de la Universidad de Salamanca celebraban la finalización del ayuno y la abstinencia de la carne tras el perio11 do de Cuaresma y que en aquella época incluía el ayuno de re1. El hornazo es el producto laciones carnales. Esta exaltación popular de ca- típico del Lunes de Aguas rácter espontáneo y pagano que, normalmente, se degusta se celebra cada año el si- a orillas del Tormes. guiente lunes tras la finalización de la Pascua, Salamanca ocho días después del de la ciudad, Teso de la Feria, Domingo de Resurrecdesde 1497, privilegio concedición, para el disfrute do por el príncipe Juan, hijo de de la gastronomía y de los Reyes Católicos. la naturaleza en un deEl Concejo de la ciudad regucorado único, la ribera laba el funcionamiento de esta del río Tormes, desde donCasa de Mancebía y nombraba de se divisa la riqueza patrial padre a través de las Ordemonial de la Ciudad Patrimonio nanzas establecidas por Felipe de la Humanidad. II, indicando también la pena Entre los manjares gastronóen caso de incumplimiento. micos destaca el hornazo, una Estas ordenanzas rigieron un empanada rellena de producperiodo excepcional de legalitos típicos de Salamanca, como zación de la prostitución en Casel lomo adobado, el jamón y el tilla, que en Salamanca estaba chorizo, que es un símbolo sinmuy vinculado con el ambiengular de la identidad salmantite universitario. na. Atendiendo a uno de los punEl contexto histórico en la que tos de estas ordenanzas, el de se enmarca esta celebración en preservar el ayuno y abstinenSalamanca está relacionado con cia carnal en la Cuaresma, se la existencia de una Casa de enmarca la celebración del LuMancebía ubicada en el arrabal
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FIESTAS Y TRADICIÓN Semana Santa
Declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional en 2003 es una de las tradiciones más arraigadas, siendo los actos más antiguos el del Descendimiento y la procesión del Santo Entierro, iniciados en 1615, así como la procesión del Encuentro, de 1616. San Juan de Sahagún
Festividad del patrón de la ciudad, tiene lugar el 12 de junio. Cuenta con un amplio programa de actividades culturales, lúdicas y deportivas. Virgen de la Vega
Patrona de la ciudad y fiestas principales de Salamanca. El día grande es el 8 de septiembre y destaca la ofrenda floral que el día de la víspera se realiza a la Virgen, en la que salen a la calle los trajes típicos charros.
DESTACA
La gastronomía salmantina ocupa un papel importante en el patrimonio inmaterial gracias a los ingredientes de calidad de la provincia como legumbres, ibéricos, quesos, miel, dulces, vinos...
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El Lunes de Aguas se celebra el lunes siguiente a la finalización de la Pascua, ocho días después del Domingo de Resurrección 5 nes de Aguas, que surgió en Salamanca para la celebración del fin de esta medida. La celebración del Lunes de Aguas se mantuvo posteriormente al cierre de la Casa de la Mancebía por la Real Orden de 4 de febrero de 1618 y con ello la legalización de la prostitución. En fechas posteriores, la celebración del Lunes de Aguas superó las inclemencias de la Guerra Civil y de la dictadura por estar enraizada en las costumbres populares, celebrándose con regularidad y sin interrupciones y con gran respaldo ciudadano e institucional.
2. Un paso de Semana Santa entrando en la Plaza Mayor. 3. Desfile institucional durante la festividad de San Juan de Sahagún. 4. Procesión con la Virgen de la Vega, a su paso por la fachada de la Universidad. 5. Fuegos artificiales, siempre presentes en las fiestas patronales.
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CARLOS GARCÍA CARBAYO
Tradiciones salmantinas, la eternidad que se reinventa Alcalde de Salamanca por el PP desde 2019
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a cultura y la personalidad de los pueblos se retroalimentan y dan forma a tradiciones que superan el tiempo, mimetizándose con cada época, pero manteniendo viva su esencia distintiva. La pandemia mundial ha sido y sigue siendo una prueba de resistencia sin manual que trastoca prioridades y que nos obliga a demasiadas renuncias para priorizar la vida. Renunciamos a estar cerca para seguir juntos cuando todo esto acabe, y, mientras hacemos eso, nuestras tradiciones se confirman como ese pegamento que nos mantiene unidos. Hemos sido capaces de inventar mil formas distintas para mantener a flote nuestra manera de ser en medio de tantos cambios abruptos. La batalla por rescatar nuestras tradiciones de las garras del coronavirus a golpe de ingenio, creatividad y ganas está siendo un ejercicio colectivo de generosidad que nos acerca a volver a vivirlas en toda su plenitud. Las tradiciones son historia y también son futuro. En este caso, son también esperanza. Los salmantinos somos buenos anfitriones y ansiamos el momento de reencontrarnos con nuestros visitantes y compartir con ellos nuestras singularidades. Reinventar nuestras expresiones para adaptarlas a las exigencias del momento es una manifestación clara de que estamos aquí y seguiremos estando con todas esas cosas que nos hacen únicos. Podría aprovechar estas líneas para presumir de la Semana Santa de Salamanca, pero con decir que es Fiesta de Interés Turístico Internacional llego al mismo punto sin hacer un spoiler. Vivirla es una experiencia que no puede sustituirse por la valoración del alcalde. También podría describir aquí a qué sabe nuestro hornazo y lo bonito que es sentarse junto al Tormes y dejarse embelesar por las formas y los colores de esta Ciudad Patrimonio de la Humanidad en un Lunes de Aguas, recientemente nombrada Fiesta de Interés Tu-
Procesión de la Virgen de la Vega, patrona de la ciudad de Salamanca. rístico Regional. Pasa lo mismo, un Lunes de Aguas se tiene que saborear. Y la belleza de Salamanca no cabe en una descripción. Nuestra fiesta grande, en honor a la patrona, la Virgen de la Vega, es otra de esas tradiciones que nos encanta compartir con nuestros visitantes. Esa Salamanca bulliciosa, alegre, taurina. La de los conciertos multitudinarios en el corazón de nuestra ‘plaza de oro’. La de esa gastronomía que siempre te deja con ganas de repetir. Esa Salamanca tampoco cabe en pocas líneas. Y luego están esas tradiciones del día a día. El café con churros. Esos pinchos de patatas meneás con torreznos. La chanfaina. Un atardecer con forma de catedrales. El paseíto a la vera del río. El espectáculo en el Teatro Liceo. Señas de una ciudad que anhela vol-
«Al final de este camino las tradiciones nos aguardan porque forman parte de nuestra forma de ser»
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ver a disfrutar en compañía y de enseñarle al mundo las maravillas de ser charro. Mientras llega el momento del esperado reencuentro, vivimos en la esperanza que nos trasmite saber que al final de este camino difícil las tradiciones nos aguardan, entre otras cosas, porque forman parte de nuestra manera de ser y de estar en el mundo. Las tradiciones son cualquier cosa menos estáticas. Las tradiciones fluyen y van sumando nuevos elementos que echan raíces y que enriquecen nuestro folclore de generación en generación. Estoy convencido de que muchas de esas fórmulas que hemos tenido que idear en estas circunstancias pasarán a formar parte de las celebraciones que estén por venir cuando la normalidad sea verdadera normalidad. Las tradiciones nos unen. Adaptarlas a la pandemia está siendo un gran reto y también un aprendizaje. El esfuerzo por mantenerlas vivas nos ha descubierto otras maneras de internacionalizarlas, de acercarlas a cualquier punto del planeta para mostrar que no hay nada como experimentarlas en vivo y en directo.
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