L APLUMA 595

mujer CUENCA | ECUADOR | AÑO 28 | Nº 595 | Domingo 4 - junio de 2017

Pilar, María Dolores y sus más dulces recetas

CONTENIDO

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ESPECIAL

Secretos y curiosidades del café y el té, bebidas llenas de simbolismo.

HOGAR

Mantener círculos de amistad mejora la calidad de vida.

10 TECNOLOGÍA Apps que facilitan la vida, cómo reservar en un restaurante o salón de belleza con solo un click.

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GASTRONOMÍA Una visita a café Muccha para degustar algunos de sus platillos y valorar el ambiente y la calidad.

SALUD Cómo diferenciar entre mareo y vértigo. Conoce sus síntomas y los tratamientos específicos.

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BELLEZA

TENDENCIAS

Algunos ingredientes de la cocina sirven para mejorar tu piel.

Una espectacular mesa, con sabores tradicionales, para invitar a las amigas.

C R É D I TOS

Directora Editorial Verónica Tama Vintimilla

Coeditora Ángeles Martínez

Colaboración Elsa Mera

Maquetación Henry Pauta

Publicidad y Ventas PBX: 410-4840 Ext. 103

Suscripciones 410-4842 Ext. 404 lapluma@eltiempo.com.ec

El contenido de los artículos es criterio de sus autores y no representa necesariamente la posición de la Revista

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EMPRENDIMIENTO...

Pilar y María Dolores: "sabor con el de antes"

Algunas familias cuencanas se han caracterizado, tradicionalmente, por la habilidad gastronómica de sus mujeres. No se trata de empresas, desde la pequeña cocina de la casa ofertan delicias a unos pocos y privilegiados clientes.

Los dulces de Pilar Donoso están hechos por ella y su hermana María Dolores. La casa, que es también la de su madre, siempre está llena de pequeños y grandes golosos. Su generosidad hace que todos salgan premiados, aunque a veces los pedidos deban ser escondidos de la numerosa prole.

Especialidades

Preparan los dulces de babaco “que se han perdido porque ya casi nadie los hace", los de piña, miñones, dulces de yema y los tradicionales de manjar. "No son hechos con leche en polvo sino con manjar verdadero, con una base de leche entera, no de la descremada y mucha azúcar”, dicen entre risas.

La torta de nuez

Localmente es un clásico para eventos importantes. La suya es reconocida como una de las mejores. Consta de seis o siete capas finas de bizccho con nuez molida, crema de leche con nuez y una delicada cubierta de glasé. La misma se prepara con un día de anticipación, durá solo dos días sin refrigeración aunque, realmente, nunca sobra.

Ellas suelen incorporar, a veces, a esta torta tradicional ciruelas pasas molidas con vino. “Su sabor es especial no es una torta seca sino húmeda, su secreto es justamente esa textura y el sabor que tiene”, cuentan.

Fotografía: cortesía

¿Por qué hacer dulces?

Por tradición familiar. Por nuestra abuela materna, Lola Vega, ella era una excelente cocinera y le encantaba hacer dulces, de ella aprendió nuestra mamá Teresa Cordero y esta tradición pasó a nosotras.

Fuimos mejorando, cambiando ciertas cosas, utilizando recetas antiguas modernizándolas y adaptándolas.

¿Qué se modernizó de las recetas?

Acoplamos algunas de las del libro de la abuela a la actualidad, sobre todo en cuanto a las medidas. Por ejemplo: los dulces de yema se hacían con 200 o 300 huevos y en este momento es imposible usar esa cantidad. También medidas como el "calé de leche" o el "balde de leche". Nuestros dulces son tradicionales se hacen en pailas de cobre y eso les da mejor sabor y consistencia.

Ahora hemos incluido algunos dulces modernos como las tejas y las nueces acarameladas.

¿Cómo nació la idea del negocio?

Al comienzo preparábamos estos bocaditos y torta solo para la familia, para eventos como primeras comuniones y matrimonios. Así la gente los probó y comenzaron a pedirnos. No se ha publicitado sino fue de boca a boca, quienes hicieron pedidos recomendaron a otros y así empezamos a tener clientela.

Para pedidos contactar al: 4096768 o al 0985827254

¿Qué diferencia hay entre sus delicatessen y la gran variedad que se ofertan en redes sociales y pastelerías?

En primer lugar que no se pone ningún tipo de conservante, pueden durar hasta 15 días. La presentación es delicada, de buen gusto, sencilla. Y por supuesto, el sabor que es muy especial.

¿Y en cuanto a la decoración?

De acuerdo a la necesidad del cliente se decora con diferentes motivos y los dulces se pintan a mano. Hacemos las envolturas del color que se necesite, hay tanta variedad de materiales se pueden hacer cosas realmente hermosas. (AMD) (I)

Pilar y Dolores con sus golosos sobrinos nietos

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ESPECIAL

Curiosidades de los apetecidos té y café

Estas bebidas muy antiguas y populares, son consideradas estimulantes.

Orígenes del café

El café que con su aroma ha conquistado los paladares, tiene sus orígenes en las tierras de Abisinia, actual Etiopía, es el fruto de un arbusto llamado cafeto y su nombre procede de la ciudad de Caffa.

Una leyenda atribuye su descubrimiento a un pastor llamado Kaldi, quien al observar el efecto reanimante ejercido en sus cabras, lo probó y se sintió con más vigor y energía. Se asegura que las tribus africanas lo conocían desde la Antigüedad utilizando los granos molidos para alimentar a los animales, dar fuerzas a sus guerreros, y soportar las largas ceremonias religiosas.

En el mundo musulmán llegó a ser prohibido por sus efectos y luego aceptado. Existía una ley

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turca que permitía el divorcio de una mujer si su marido no le proporcionaba una dosis diaria de café.

En Europa lo introdujo el botánico y médico alemán Léonard Rauwolf, quien acababa de volver de un viaje por Oriente Medio y esta fue su apreciación de la bebida: “Una bebida tan negra como la tinta, útil contra numerosos males, en particular los males de estómago. Sus consumidores lo toman por la mañana, con toda franqueza, en una copa de porcelana que pasa de uno a otro y de la que cada uno toma un vaso lleno.

Está formada por agua y el fruto de un arbusto llamado bunnu".

En Italia dio lugar a controversias sobre si era lícito para los Papas el uso de una bebida de los maho-

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metanos, siendo el Papa Clemente VII quien resolvió probar el café y emitir su fallo. Lo saboreó y dijo: “Esta bebida de Satanás es tan deliciosa, que sería una lástima dejar a los infieles la exclusiva de su uso. Vamos a chasquear a Satanás bautizándola y así haremos de ella una bebida auténticamente cristiana”.

Historia del té

En China, hacia el año 250 a.C. se consumía té y su descubrimiento se atribuye al emperador chino Shen Nung, quien durante su mandato ordenó como obligatorio hervir toda el agua destinada para el consumo humano, por salubridad.

A Estados Unidos se introdujo en 1650 en un cargamento ordenado por el gobernador Peter Stuyve-

sant, pero debido a su alto precio y la gran cantidad de impuestos que recaían sobre él, en 1773 se dio el conocido motín del té de Boston, que a la larga supuso el inicio de la Guerra de Independencia de EE.UU. En el siglo XVII se creía que tanto el café como el té eran drogas, prescribiéndose que su uso continuado y a grandes dosis podía llevar a la muerte del consumidor.

Intrigado por esta receta, el rey Gustavo III de Suecia para demostrarlo, ordenó a un reo tomar café todos los días y a otro tomar té.

El experimento, que fue seguido por una comisión médica, fue un fracaso: los primeros en morir fueron los médicos, después el rey, muchos años más tarde el condenado a beber té y por último el bebedor de café.

Trucos para un café perfecto

Si lo que se quiere es disfrutar de todo su aroma y sabor, lo mejor es optar por el café en grano, molerlo e inmediatamente prepararlo.

Hay que evitar que el agua hierva, la temperatura más adecuada para que entre en contacto con el café es de entre los 92°C y 96°C, es decir, justo antes de hervir.

La forma cóncava en el interior de una taza consigue cafés expresos de mayor calidad; y el material de la misma también hace la diferencia, la porcelana puede mantener la temperatura del café un largo tiempo y hacer que se lo disfrute más.

Muy conveniente utilizar agua mineral, sobre todo si el agua del grifo aporta mucho sabor a cal o a cloro, ya que son sabores que estropean completamente un buen café.

El tamaño de la molienda importa, los granos que se muelen con mayor grosor tienen menos área superficial lo que hace más difícil que el agua penetre y extraiga los componentes sólidos del café.

Cómo preparar el mejor té

También importa la temperatura del agua. Un detalle que muchos no tienen en cuenta es que el agua para preparar el té debe estar caliente, pero no hirviendo. Si se infusiona el té en agua hirviendo se corre el riesgo de obtener un sabor amargo y desagradable.

El tiempo de infusión varía de un tipo de té a otro, de 1 a 5 minutos, aproximadamente. Una infusión que pase los 5 minutos corre el riesgo de enfriar el té impidiendo a los aceites esenciales evaporarse, perdiendo así el aroma que le

caracteriza.

Hay que dejar reposar el té sin removerlo, pero no por mucho tiempo, ya que de esta forma se oxidará y su sabor no será tan fino.

En caso de utilizar bolsitas de té, se debe evitar exprimirlas a la hora de retirarlas, una práctica bastante común, pero errónea.

Guayusa, el té ecuatoriano

Las hojas de esta planta nativa de la selva amazónica ecuatoriana son utilizadas en infusiones con propiedades estimulantes gracias a su contenido de cafeína, teobromina –estimulante presente en el chocolate– y L-teanina –ácido glutámico presente en el té verde–.

Destaca como un potente antioxidante, contiene vitaminas y minerales, así como estimulantes.

Los guerreros amazónicos usaban la guayusa como energizante natural para activar la mente, cazar y recolectar todo lo necesario para sobrevivir.

El café de Zaruma

En la provincia de El Oro se cultiva uno de los mejores cafés de Ecuador, con reconocimiento internacional, se trata del café de Zaruma, población que por su ubicación entre los 900 y 3.500 metros sobre el nivel del mar, es ideal para este cultivo.

El país es conocido mundialmente como un productor tradicional de café arábigo lavado y natural, variedad que se encuentra en los suelos de las cordilleras andinas occidental y oriental. En Zaruma el café se acompaña con un delicioso tigrillo. (EMB) (I)

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HOGAR

ESPECIAL POR MST. ALONDRA CORONEL, PARA DIARIO EL TIEMPO

El no mantener relaciones sociales es peor que llevar una vida sedentaria, se deteriora poco a poco la salud y hasta se podría entrar en estados depresivos.

Inversiones Saludables

el tema, resultan ser relajantes y Cada vez más, los bares, restauransanadoras. Las amistades son consites, y cafés de nuestra ciudad se han deradas un gran apoyo en situacioconvertido en puntos de encuentro nes difíciles, convirtiéndolas en más de amigos y amigas que se reúnen llevaderas. Representan una gran para compartir momentos de esparcompañía para celebrar y pasar gracimiento, tal vez sin consciencia tos momentos, pues de nada serviría real del impacto que representa en la felicidad si no tuviésemos amigos la vida de una persona el contar con con quien compartirla. un círculo social activo.

Los amigos reales comparten Existen varios factores que inciden sentimientos de complicidad directamente en el bienestar momentos en los que sin de las personas, uno de necesidad de decir ninellos es la calidad y DATO guna palabra pueden cantidad de tiempo rio saber qué pensamos que invierten en las Consultotar Bienes o cómo actuar en relaciones sociales ad una determinada en especial el comid n u y ia lomb o o c situación. Son partir físicamente g n n ra ro g . av edifio oto auténticos y te con los amigos ya nacional rcer piso te aceptan tal y como sean reuniones, 7 1 7 6 2 1 .. 0990 eres. No pretencafés, películas, telefono jf@hotmail. to den cambiarte, sin comidas; es decir mail : ali com embargo, estarán cualquier espacio interesados en que creado intencionalmejores como persona mente para salir de la y te lo harán saber. Son rutina y ver al grupo de recíprocos e incondicionales, pares, escuchar sus historias, no existe límites al acceso sabes que deseos, necesidades, sentir por sus puedes buscarlos en feriado, de malogros la felicidad como propia y drugada, o en medio de un ataque de hasta entristecernos sin que nos llanto, pues seguro responderán. Es haya pasado nada personal, sino con el simple hecho de observar el rostro un gran privilegio poder contar con esta compañía que puede durar toda de preocupación de alguien que una vida. queremos mucho.

Varios estudios demuestran que Estos espacios de largas y profunmantener relaciones de amistad, das conversaciones sin importar

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compartir tiempo y experiencias mejora la salud, eleva la dopamina disminuyendo los niveles de estrés.

Las personas que tienen amigos cercanos son más optimistas, más seguros de sí mismos. Funcionan como una barrera protectora de enfermedades, elevan el sistema inmunológico. La percepción del dolor se reduce cuando te encuentras en compañía de una persona que consideras muy cercana. El contacto con ella modifica el funcionamiento del cerebro, sobretodo la zona asociada a la recompensa y aprendizajes.

Los intercambios de información son interminables, los recuerdos aparecen, las bromas y risas no cesan, y se generan nuevas experiencias placenteras que se quedarán grabadas en la mente de quienes la

comparten afianzando la relación y el vínculo afectivo volviéndose difícil de romper, estimulando el área crítica, el aprendizaje y ampliando la percepción sobre un mismo hecho. Las largas conversaciones entre afines funcionan como un acto catártico que permite liberar represiones y sentir alivio ante conflictos personales, mejorar el estado de ánimo y hacer que el cuerpo libere endorfinas, más conocidas como las hormonas del bienestar.

Las razones son de peso para optar por esta gran inversión de amistad, que funciona como los mejores analgésicos, que no tiene efectos secundarios y deja un sabor sensacional, están a nuestro alcance y siempre podemos hacer que la relación sea más cercana y divertida, con grandes beneficios personales. (O).

FAMILIA

Juntos y sanos: el compartir en la mesa

Grupo de jubilados "Comiendo Juntos" durante la preparación del almuerzo.

A las 10:00 el encuentro entre amigas en el antiguo hospital del IESS en Cuenca, es todo un acontecimiento. Es miércoles y la plática es emotiva, no para.

Alrededor de diez mujeres mayores de sesenta años hablan de sus actividades cotidianas, de su salud, de sus vidas, del almuerzo que van a preparar juntas, y mientras lo hacen, disfrutan. Las suyas, son de esas sonrisas de complicidad, de afecto y de amistad única.

Algunas se conocen y comparten desde hace años, otras tan solo pocos meses, pero la integración es la misma.

Esta amistad la lograron a partir de ese momento de la vida en que corresponde tomar un descanso y retirarse del mundo laboral para disfrutar los años dorados: la jubilación.

Son más de treinta mujeres y pocos

Jubilados, amigos y compañeros que disfrutan esta época de la vida en verdadera complicidad varones, que hacen el grupo de nutrición de jubilados “Comiendo juntos, comida sana” quienes se reúnen los martes, miércoles y jueves para compartir la mesa.

“Todo comienza con lavarnos bien las manos y empezar a realizar la tarea que se nos ha asignado, todos colaboramos, somos una familia y el apoyo mutuo es fundamental para nosotros”, son las expresiones de Betha Andrade Correa, quien añade a manera de exclamación ¡Soy feliz de estar aquí!

Y a esa emoción se suman sus amigas que la rodean en el asiento que ocupa. “No sabemos de soledad, no tenemos que quedarnos en la casa

pensando en problemas y estrés, aquí compartiendo con otros jubilados, somos realmente felices”, dice Dora Arcentales.

Y añade que incluso han logrado superar juntas afectaciones de salud, porque siempre está la voz de aliento, la amiga que acompaña a las citas médicas y las que cantan, bailan y hasta motivan para ir al gimnasio.

“Tenemos una vida activa y muy saludable, porque aquí contamos con especialistas que nos guían, además de los chequeos médicos que son regulares, pero sin duda la mejor medicina es compartir nuestro tiempo en fraternidad”, refiere.

La hora del almuerzo comienza a las 10:30, no para servirse sino para iniciar a prepararlo. Las diversas manos se unen para aportar el toque secreto: hacerlo con el corazón.

Con la supervisión de una nutricionista, un grupo designado ha comprado previamente en el mercado los alimentos, otro grupo se encarga de la cocina y todos de compartir la sopa, la ensalada, las proteínas y hasta el “agüita aromática”.

A las 13:30 que esa jornada termina, se abren otros espacios de esparcimiento y fraternidad para las jubiladas del Seguro Social; se encuentran en el té de amigas, en el cafecito de la tarde o para acordar un nuevo viaje o paseo.

“Ya nos hemos ido a Colombia, Argentina y siempre estamos listas para una nueva aventura”, concluyen llenas de energía. (EMB) (I)

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TENDENCIAS

Café de amigas...

Delicias tradicionales para impactar a todas El buen gusto y el protocolo en la mesa nos lleva a un muy amplio abanico de normas y posibilidades.

A la hora de invitar a las más queridas amigas, a compartir la tarde en casa, más allá de la elección de la vajilla, los cubiertos, las flores y otros elementos importantes, los sabores harán una gran diferencia.

Por supuesto, hay muchas personas muy hábiles en la cocina pero está vez vamos a complicarnos menos y poner nuestra energía en otros detalles, para que no hayan pretextos para posponer esa invitación en deuda.

Recomendaciones Una apuesta segura es ir a los tesoros gastronómicos tradicionales. No necesitamos llenar la mesa con productos

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importados de alto costo, la calidad sobra en ciertas "huecas" o lugares que hoy identifican a la ciudad.

La mesa que se observa en las imágenes contiene manjares cuya calidad ha sido certificada por generaciones, se trata de los más dulces emprendimientos que toda cuencana golosa y de delicado paladar conoce: -Los chumales de la Avenida Loja sobresalen por su textura húmeda y equilibrado sabor.

-Las pastas del Royal: hojaldres, relámpagos, galletas, frescas y crujientes, son infaltables.

-Las delicias de La Colmena resaltan en sus mini quesadillas, roscas de yema, galletas con mermelada, pequeños alfajores.

Pan de horno, con su sabor de la infancia viene del tradicional barrio Todos Santos .

(O) (AMD)

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Apps

TECNOLOGÍA

que facilitan la vida Para resolver requerimientos de la vida cotidiana, de una manera fácil y rápida, hoy en día hay diversas opciones en línea, al alcance de todos, basta con hacer uso de dispositivos móviles o un computador.

Es el caso de las aplicaciones locales creadas para facilitar la vida de sus usuarios.

1. AGENDER: CITAS DE BELLEZA

Una cita en un spa o reservar en un restaurante...todo lo que desees está a un clic.

Es la plataforma donde se pueden agendar citas en línea para tratamientos de belleza en la ciudad de Cuenca, sea en centros de spa, salones y estudios de imagen.

Esta aplicación móvil muestra, en tiempo real al cliente, la disponibilidad de horario del centro de belleza.

Con esta App no hay que preocuparse por llamar a varios sitios para conseguir atención en un centro de belleza, lo cual hace que los usuarios administren mejor su tiempo.

Cuenta con más de 40 establecimientos

afiliados en diferentes categorías de belleza: spa, peluquería, barbería, maquillaje y centros de cuidado de uñas.

¿Cómo funciona?

Se puede descargar la app de manera gratuita en Android e iOS y cuenta con una página web: www.agenderapp.com La interfaz es amigable con el usuario y se basa en 3 principios: revisar, reservar y disfrutar. Con tan solo un click estará lista la reserva e instantáneamente se habilitará un chat con la persona encargada del local que haya elegido.

La aplicación ocupa muy poco espacio en el celular, ya que toda la información y datos están almacenados en la nube de IBM.

2. MESA LISTA:

¿Algo nuevo para degustar? Mesa Lista es el servicio en línea que posibilita explorar y encontrar todo tipo de restaurantes en la ciudad.

Este sistema computarizado hace que el servicio de reserva sea más rápido y seguro para los quienes se han registrado.

De los restaurantes se consigue el tipo de gastronomía, precios, promociones y demás servicios que brindan.

Uno de sus beneficios es que otorga puntos por cada reserva que hacen los usuarios registrados, luego pueden ser canjeados por descuentos en los restaurantes afiliados.

¿Cómo funciona?

La aplicación está disponible en iOS y Android y pensada para facilitar la navegación del usuario, que solo debe escoger el lugar y reservar en el día y hora de su preferencia.

También se puede acceder en la plataforma web: http://www.mesalista.com.ec y obtener el mismo servicio. (EMB) (I)

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POR: PEPE GARCIA

GASTRONOMÍA

Crítica Gastronómica Restaurante y Cafetería Muccha Muccha Aspecto a considerar Decoración Atención Limpieza Ambiente

Valoración 9 8,5 9 9

COMIDA

Hay gran cantidad de lugares para salir a tomar un café y comer algo rico. Saciamos nuestras ganas de golosinas en MUCCHA Cafetería y Restaurante. Visitamos este lugar que no tiene muchos años en funcionamiento pero, definitivamente, ha sabido ganarse un espacio por la venta de dulces, y servicio de cafetería y/o restaurante.

Su nombre “Muccha” viene del quichua y significa “beso dulce” y está particularmente bien escogido.

El lugar

Muccha está ubicado cerca de la clínica Santa Inés, en las calles Federico Proaño y Honorato Loyola, el local ha sido adecuado de buena manera, cuenta con un espacio un tanto rústico, amplio y muy acogedor. Su original y vistosa decoración, invita a pasar el rato con familia o amigos. Allá se puede ir comer un plato fuerte, un sánduche, o un

Sabor Originalidad Variedad Rapidez Decoración Porciones vs. precio Calidad vs. precio Conocimientos meseros

8,4 8,5 9,3 8 8 8 8 8

TOTAL

8,5

café con galletas.

Es, sin duda, un espacio agradable y cálido donde refugiarse, por ejemplo, comiendo y bebiendo algún tentempié calentito en días de lluvia.

La degustación

La carta de Muccha es realmente extensa, hay opciones para cualquier momento del día, justamente por eso decidimos probar platillos variados.

Empezamos con un Sánduche Trío de Jamones, que contiene unos rollitos de jamones de pierna, de espalda y de pollo, acompañados de queso cheddar. Esta fusión de sabores está bañada con una particular salsa relish y mayonesa, y viene co tomate y lechuga. Es un rico plato que, aunque llena, es una buena opción para aquellos que deseen saciar el estómago hasta la hora del almuerzo o la cena.

Seguimos con un Crepé de Mar,

relleno de camarones a la plancha, con queso ricotta, y acompañado de tapenade, cebolla, pimientos y tomate cherry. En este plato, el cliente sin duda notará los diferentes sabores. Es una preparacion no muy habitual en la ciudad de Cuenca, aunque no difícil de hacer que seguro querrán replicar en casa.

También probamos el Pollo Relleno con Rissoto de Vegetales. Para los que tengan mucha hambre, esta es una opción muy acertada, que incluye una deliciosa pechuga de pollo rellena de espinaca, pimientos asados, jamón y queso mozzarella, presentado sobre un cremoso arroz arrisotado de vegetales con polvo de tocino y parmesano. Definitivamente, un plato que no dejará indiferente al comensal.

Simplemente era imposible irnos de Muchha sin probar un poco de sus

postres.

Para combatir el calor, nos decantamos por un helado Passion, que es un helado de vainilla, con salsa agridulce de maracuyá, muy recomendable para los amantes de los sabores exóticos, viene con unos delicados merenguitos, y salsa de frutos rojos y chantilly. Definitivamente, una opción demasiado tentadora para dejarla de lado.

Y a los aún más golosos, sugerimos consientan su paladar con un Waffle de Banoffe, que son tajaditas de banano y frutillas, con salsa fudge, manjar blanco, helado de vainilla, nueces y chantilly. Sencillamente, deseable.

Para los que prefieran comer en casa, sugiero probar los numerosos dulces con los que cuentan, los cuales, son vendidos al peso; ¡un sistema realmente singular! (O)

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Oswaldo Brito, Paula Ávila, Fausto Ordoñez, Roció Pulla, Carlos Orellana.

Alexandra Córdova, Santiago García.

EXPOSICIÓN

Noche de Pirotecnia

E

n el Centro Interamericano de Artesanías y Artes Populares, Cidap, se inaguró una muestra que rescata el trabajo de los artesanos locales.

Fotografías: José Heras

Andrea Valdivieso, Verónica Puruncajas, Eddy Peña.

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Agustín Peña, Bernarda Moscoso, Franklin Ordóñez.

Xavier Montesinos, Lorena Páez.

Andrés Herrera, Marcela Herrera, Xavier Moscoso, María de Lourdes Ycaza, Cristina Herrera, Diego Tamariz, Isaac Herrera, María del Pilar Herrera, Isaac Joaquín Herrera.

CELEBRACIÓN

Primera Comunión

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saac Joaquín Herrera Ycaza recibió este sacramento y compartió su alegría junto a amigos y familiares en la Hacienda El Carmen de Yunguilla. (E) Andrés Herrera, Isaac Joaquín Herrera, Isabel Ycaza.

Fotografías: José Heras

Isaac Herrera, Carmela Flores, Marcelo Herrera, María de Lourdes Ycaza, María del Pilar Herrera, Isaac Joaquín Herrera.

María Cecilia Valdano, Cristóbal Mora, Andrés Herrera, Harry Valdivieso, Nicolás Moscoso, María Angélica Moscoso, María Cristina Jarrín, Juan Xavier Moscoso, José Herrera, María Emilia Quezada, Isabel Jarrín, Isaac Joaquín Herrera, María del Pilar Herrera.

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DR. FEDERICO GUANTE ÁVILA

Consultorios Santa Ana | Telf.: 410 33 33

SALUD

Diferencias entre

vértigo y mareo Cuando alguien se queja de mareo, generalmente esta describiendo una sensación de que todo da vueltas, pero también una sensación de desmayo, aturdimiento, pérdida de equilibrio o bien, cualquier sensación vaga de debilidad o embotamiento. El vértigo, en cambio, es un tipo específico de mareo en el que uno mismo o el mundo están girando con impresión de angustia, náusea y debilidad extrema.

EL MAREO

Representa del 5 al 6 por ciento de las visitas al médico. Aparece con más frecuencia, conforme se va envejeciendo. Tan así es, que afecta al 40 por ciento de los mayores de 40 años en algún momento de su vida. Causa problemas en el trabajo y conllevan peligro si se conduce o maneja maquinaria pesada Si los mareos son persistentes o afectan a las actividades cotidianas, se debe consultar a un médico.

MAREO CRÓNICO Cuando el mareo dura más de un mes se le considera crónico, que como ya dijimos, es más frecuente mientras avanzamos en edad. Sin embargo, en un 95% de los casos, incluso aunque sean incapacitantes, no se deben a graves enfermedades. Es más, en los ancianos, los mareos no suelen tener una causa única, ni clara.

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CAUSAS DE MAREO Antes de tratar el mareo, el médico deberá determinar su causa y su naturaleza. Primero deberá oír el relato atentamente sobre que sintió. Si la sensación durante el episodio fue de desmayo inminente, de aturdimiento, de giro sobre sí mismo o del entorno, vértigo.

El médico debe preguntar cuándo empezó y la duración del mareo, si habían otros síntomas tipo cefalea, zumbidos, trastornos en la visión.

Estos detalles pueden indicar el origen del mareo.

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EL VÉRTIGO

Se define vértigo como la ilusión de que uno mismo, subjetivo, o el ambiente, objetivo, se mueve o rota. Muchas veces se manifiesta como balanceo o inclinación. Todo vértigo empeora con la movilidad de la cabeza. Si esto no ocurre, lo

más probable es que se trate de otra afección. Una vez definido como vértigo, el siguiente paso es categorizarlo como Central, originado en el cerebro, o Periférico, originado en el oído o en el nervio auditivo.

VÉRTIGO BENIGNO El vértigo paroxístico posicional benigno es la sensación específica de estar girando. Se tiene la sensación de que uno mismo o el entorno, o ambos, están en movimiento o girando. Los cambios de posición de la cabeza, como el volver la cabeza sobre la almohada o el inclinar la cabeza hacia atrás para llegar a una repisa alta, desencadenan la mayoría los episodios de vértigo.

TRATAMIENTO El vértigo paroxístico posicional benigno se trata con éxito al movilizar las partículas de calcio en los canales semicirculares del oído

interno. Para esto se requiere un movimiento con la cabeza similar a un salto mortal, maniobra denominada de reposicionamiento canalicular o maniobra de Epley. Con este movimiento se cura de inmediato el vértigo en 90 por ciento de las personas , y su repetición añade un 5 por ciento adicional.

VÉRTIGO INTENSO También es posible que la causa del vértigo sea una otitis severa, una lesión craneal o del oído, una obstrucción de una arteria o, una cirugía en el oído. Este tipo de vértigo es muy intenso pero suele ser pasajero. Se acompaña de náuseas, vómitos. El vértigo comienza a los cinco segundos de mover la cabeza y dura menos de un minuto.

A veces los episodios se prolongan por varios meses, pudiendo causar deshidratación por las náuseas y vómitos. (I)

BELLEZA

Ingredientes secretos

para la piel

Estos dos elementos que forman parte de la mesa, a veces a diario, son poseedores de asombrosas propiedades para la piel, su principal efecto es el rejuvenecedor, pero además tonifican limpian y reafirman.

El té verde al igual que el café destacan por su elevado contenido en antioxidantes.

Las siguientes recetas aportan al cuidado de la piel de manera natural, solo hay que darse un tiempo en casa para su aplicación.

MASCARILLA HIDRATANTE

Los ingredientes: • 4 cucharadas de té verde • 1 cucharada de miel Se prepara una infusión con el té y se deja enfriar, de la mezcla se agrega 4 cucharadas en un recipiente, luego se añade la miel y remueve hasta crear una mezcla homogénea. Se aplica la mascarilla sobre el rostro de manera uniforme y se deja actuar durante 15 minutos, finalmente se retira con abundante agua fría.

EXFOLIANTE DE TÉ

Para lograr una piel más suave, el uso del exfoliante es indispensable. El té verde es también un buen remedio para acabar con las células muertas y prevenir la aparición de nuevas impurezas.

Los ingredientes que se necesitan para elaborarlo: • 2 bolsitas de té verde • 1 cucharada pequeña de té verde en polvo • 3/4 taza de azúcar blanco • 2 cucharadas pequeñas de aceite de coco Para la preparación se vacían las bolsitas de té verde en un recipiente, se añade el azúcar y el té verde en polvo, se machaca y mezcla los dos ingredientes para que se integren. Luego, se añade el aceite de coco y se remueve.

Aplicar sobre la piel ligeramente humedecida y con movimientos circulares. Dejar actuar durante 15 o 20 minutos antes de retirarlo con abundante agua tibia o fría.

Utilizando este exfoliante una vez por semana, se notará una

piel más lisa y suave al tacto.

RECETA CON CAFÉ

DATO HA DUC GEL DE un poco Añade olido a tu m de café ducha para e d jabón echar sus aprov ades a propied io. diar

Una mascarilla casera de café: mezclar dos cucharadas de yogur natural, una de azúcar morena y una de café molido.

Aplicar de forma ascendente y circular sobre la piel, se deja actuar entre 15 y 20 minutos y se retira con agua tibia.

ELIMINA LAS OJERAS

Las bolsitas de té ayudan a que en cuestión de minutos se atenúen las ojeras, mientras que la aplicación de café desinflama esa zona.

Para un tratamiento efectivo basta con introducir dos bolsitas de té verde en agua hirviendo durante 3 minutos, después de este tiempo introducirlas en la nevera para que se enfríen, y en ese estado colocar una bolsita sobre cada ojo y dejar actuar durante 15 minutos.

Para obtener el beneficio de la cafeína se puede preparar compresas de café y aplicar debajo de los ojos durante algunos

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DANZA Danza Tribal

Línea imaginaria

Lugar: The Tribal Fusion House Hora: 12:00 Fecha: 5 de junio

Lugar: Capilla del Museo de la Medicina Hora: 19:30 Fecha: 9 de junio

Nuevas presentaciones e inicia también periodo de clases puntuales de este tipo de danza del vientre.

"La distancia es una línea imaginaria entre mañana y un pie de limón", es el título de la obra de danza.

Gratuito

¿QUÉ HACER? Gratuito

Compartir con seres queridos diferentes espacios que involucran cultura y arte es una excelente opción para fortalecer los lazos entre amigos y familia, por esto presentamos una variedad de eventos para distraer la mente y los sentidos.

TALLER/TEATRO Guitarra y de Esgrafiado

En medio de la frente

Lugar: Museo de Arte Moderno Hora: 09:00 Fecha: Hasta el 12 de julio

Lugar: Cementerio Patrimonial Hora: 20:00 Fecha: 8 de junio

Inscripciones abiertas.

Especialmente dirigido a adultos y adultos mayores.

El Teatro Colectivo Mano 3 lleva a escena la historia del asesinato del joven estudiante Damián Peña.

Gratuito

Gratuito

MÚSICA SIÓ en vivo

Charangos de América

CelticTrip en concierto

Lugar: República Sur Hora: 21:00 Fecha: 9 de junio

Lugar: Teatro Carlos Cueva Tamariz Hora: 20:00 Fecha: 8 de junio

Lugar: República Sur Hora: 21:00 Fecha: 8 de junio

Un concierto de los creadores de Fabricante de Mentiras y Luna & Sal, con invitados especiales.

Tercer festival, cuenta con la participación del maestro Jaime Torres y otros virtuosos.

Banda de música celta, fusión de jazz, rock & roll y música clásica. Una explosión de culturas.

Gratuito

Pagado

Libre

PARA COMPARTIR CON AMIGOS Y FAMILIA Artes escénicas de género

Inauguración Oye Gato

Tripulación de Osos y Lolabúm

Lugar: Teatro Municipal Sucre Hora: 20:00 Fecha: 6 de junio

Lugar: Wings Bar. Hora: 19:00 Fecha: 10 de junio

Lugar: República Sur Hora: 17:00 y 21:00 Fecha: 10 de junio

Segundo Festival Cuenca LGBTI denominado "Arte por la Diversidad"

Un nuevo concepto de Fast Food y Bar en uno, para darle gusto al paladar con música en vivo.

Gira de despedida, con dos shows: uno para todo público y otro para mayores de edad.

Libre

Gratuito

Pagado

Envíanos la información de tus eventos a

CUENCA - ECUADOR | d o m i n g o 4 | j u n i o 2 0 1 7

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