LA PLUMA 593

mujer CUENCA | ECUADOR | Aร O 28 | Nยบ 593 | Domingo 21 - mayo de 2017

Patricia Sosa: "la migraciรณn marca la vida"

CONTENIDO

4

6

ESPECIAL

Mujeres extranjeras que en Cuenca han encontrado un hogar.

7

HOGAR

Patricia Torres cuenta su experiencia de ida y vuelta con la cultura española.

FAMILIA Una mirada a la historia de cómo las familias cuencanas acogieron en sus casas a los judíos que huían de la guerra.

10 11

TECNOLOGÍA Greengo Tree, un servicio virtual creado en Cuenca para facilitar la vida a las personas que deciden venir para quedarse.

GASTRONOMÍA Nuestro experto catador, prueba los sabores y nos cuenta su experiencia con la comida de Thai Connection.

14

8

SALUD

TENDENCIAS

Una mirada al corazón desde dos tradiciones médicas distintas.

Déjame que te cuente... qué hay detrás de su calidad y sabor.

C R É D I TOS

Directora Editorial Verónica Tama Vintimilla

Coeditora Ángeles Martínez

Colaboración Elsa Mera

Maquetación Henry Pauta

Publicidad y Ventas PBX: 410-4840 Ext. 103

Suscripciones 410-4842 Ext. 404 lapluma@eltiempo.com.ec

El contenido de los artículos es criterio de sus autores y no representa necesariamente la posición de la Revista Fotografía de portada:Marco Salgado. Diario El Telégrafo.

2

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

facebook.com/revistalapluma

Ahora LA PLUMA en Facebook. Visítenos y envíe sus comentarios.

EN DIÁLOGO CON...

Jeannet Patricia Sosa

ciudadana y revolucionaria del mundo ¿Quién es la Asambleista Suplente para los migrantes de Asia, Europa y Oceanía, Patricia Sosa? Es una persona sencilla, soñadora empedernida que no teme arriesgar su vida por sus ideales. Luchó como revolucionaria contra el gobierno de Febres Cordero y luego en la tregua decidió, ya cansada, autoexiliarse y migrar a Italia.

Su capacidad hizo que su nombre sea respetado en el Viejo Continente y en el país. Ha ostentado diversos cargos políticos y de trabajo social como comunicadora. Es la creadora de Babalatino proyecto radial intercultural en Milán del que se siente muy orgullosa.

En el trajín de la capital Patricia nos da esta entrevista, está emocionada por el nuevo reto que emprende.

Su intensa vida la ha convertido en una viajera sin fronteras, en su devenir por Ecuador, Italia, Marruecos y otros países se ha empapado de otras culturas y ha afianzado sus convicciones humanitarias.

¿Cómo es su vida?

Mi vida es intensa, en estos últimos años he viajado constantemente a varios países como una verdadera

ciudadana de mundo, creo que es la mayor riqueza cultural que puedo regalarme. No soy amante de la estabilidad indefinida, para ello tendré tiempo cuando la vida me lleve.

Ahora me siento muy contenta ya que dentro de poco seré abuela de mi única hija que se hace llamar “Raíz Libre”, nació en la cárcel en los duros tiempos del régimen de León Febres Cordero, fui presa política como militante de Alfaro Vive Carajo.

¿Como vivió el exilio?

Después del acuerdo de paz de 1991 yo decidí terminar la Universidad e irme del Ecuador, fui a Madrid a realizar una especialización en Comunicación Pública, viajé con mi pequeña hija que tenía 6 años y realmente fue una forma de autoexilio. No había logrado superar la muerte de mis compañeros y sentía que me faltaba el aire en mi país.

Para ese entonces me sentí derrotada, no habíamos logrado transformar la realidad de nuestro pueblo, muchas veces pensé que quizá hubiera preferido morir luchando antes de ver que nuestro país estaba sometido a las peores oligarquías de

Fotografía: Marco Salgado. El Telégrafo.

turno. España, hace 24 años, supo darme nuevos motivos para soñar y luchar, particularmente el estar junto a mi hija.

Yo viajé en 1994 y nuestros compatriotas empezaron a llegar masivamente en el 98 y 99, en ese período me fui de Italia para asumir un nuevo reto en una empresa española que promovía sistemas de videoconferencia para migrantes.

¿Su experiencia de migración?

La migración en cualquier condición que sea es una experiencia que marca la vida en un antes y un después. Mi experiencia creo fue menos dura porque fui a estudiar, con mi hija.

Todos han tenido que vivir una readaptación a nuevas culturas y formas de convivencia, desde la

comida a los ritmos de vida y de relacionamiento. Después de muchos años de vivir en cualquier país europeo o de otras partes del mundo, terminamos sintiéndonos de “aquí y de allá”. Lo bueno es que se aprende mucho normas básicas de respeto y convivencia que se replican de un lado y otro.

¿Qué nos junta y qué nos separa?

A España, Italia y Ecuador, nos unen las familias. Las segundas generaciones jóvenes sienten un vínculo de patrias compartidas. Nos separa las políticas migratorias conservadoras de la Unión Europea, basadas en el miedo a la diversidad. En nuestro país, desde su constitución, no se considera a ningún ser humano ilegal, para nosotros migrar es un derecho. (I) (AMD)

LA LA PLUMA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

7 3

ESPECIAL

Venir... para quedarse Carol Pedauga Venezolana Deportista de triatlón Nacida en Caracas, Carol vive en Cuenca desde el año 2000 y hace cinco años incursiona en el Ironman.

De su tierra natal lo que más extraña es ir la playa y a su familia, manifiesta. “Las playas más cercanas son las de Higuerote o Río Chico y quedan a tan solo una hora de Caracas”.

De su gastronomía, las arepas, son las preferidas de los venezolanos, pero ella dice que puede prepararlas acá o conseguirlas en restaurantes que tienen sus compatriotas.

Lo que más le gusta de Cuenca es su cultura. “Es un lugar maravilloso por su gente y por poder disfrutar de la vida en familia”.

Cuenta que le ha sido un poco difícil adaptarse a una ciudad pequeña donde reina la tranquilidad, de allí que extraña el ritmo más animado de vida, al estilo costeño que tienen los venezolanos.

Carol clasificó el año pasado al mundial del Ironman 70.3, que se realizará en EE.UU en septiembre de este año.

4

LA PLUMA CUENCA CUENCAECUADOR ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

Nathasa Verkley Canadiense Directora de Fundación Es originaria de Calgary Alberta, y vive en Cuenca hace tres años y medio.

A Nathasa, lo que más le gusta de esta ciudad es poder disfrutar del relajado ritmo de vida que ofrece, así como la oportunidad de aprender sobre una nueva cultura.

Lo más difícil de vivir aquí, para ella, ha sido integrarse plenamente, hacer amigos y sentirse parte de la comunidad local.

Extraña la comida vietnamita, una de las grandes cosas de Canadá, según nos dice. “Es un país más nuevo que está compuesto de un montón de diferentes culturas y como resultado hay increíbles tipos de comida étnica disponibles”.

Admira de Canadá la apertura y la aceptación de las diferentes culturas.

“Realmente es un gran lugar para vivir, incluso con la nieve” sostiene.

La fundación "Corazones de Oro" apadrina a otras fundaciones locales para ayudarles a crecer.

Audrey Lureau Francesa Directora de Alianza Francesa Audrey es originaria de París, y vive en Cuenca desde el 2013, cuando asumió la dirección de la Alianza Francesa en esta ciudad.

Asegura que lo que más le gusta de Cuenca es su relación con la gente, porque al ser una ciudad pequeña y acogedora todos comparten y se conocen.

La forma de vida local la ha cautivado, pero así mismo siente nostalgia por su tierra natal, manifestando que la parte más difícil de vivir en Ecuador ha sido la ausencia de las estaciones, especialmente la primavera y el otoño.

De su país lo que más extraña es el queso, especialmente el queso maduro camembert. Sonriendo, nos cuenta que es único y no ha podido encontrar algo similar acá en Cuenca.

Destaca también de Francia sus valores, y mencionó: la libertad, igualdad y fraternidad, como los principales, por los que siente mucho orgullo.

Han hecho de Cuenca su ciudad. Se han establecido hace varios años aquí adaptándose a costumbres, gastronomía y paisajes, pero también bajo los recuerdos y nostalgia de su tierra natal.

Pilar Tordera Española Actriz Nació en Madrid y desde hace cuatro años está radicada en Cuenca. Es la segunda ocasión que hace de esta ciudad su residencia, volvió tras veinte años.

“Era tanta la nostalgia que cuando no podía venir me conformaba viajando a la Cuenca española que también es hermosa” Acá disfruta de los ríos, El Cajas y muy especialmente de la calidad humana de los cuencanos, su cercanía y generosidad, aprecia las calles y el centro histórico.

Para Pilar no hay nada difícil en Cuenca, “quizás un poco de control a la congestión vehicular y a los ruidos nocturnos, nada más”.

Lo que más extraña es su familia, tiene sobrinos pequeños y que se pierde el verlos crecer.

De su natal España destaca a las personas luchadoras, que reivindican la memoria histórica. Menciona al que denomina “grandísimo” Federico García Lorca.

Liara Barca Colombiana Artista y artesana Desde el año 2003 cuando vino a vivir a Cuenca, Liara hace teatro de títeres y maquillaje artístico, además tiene una línea artesanal de títeres y máscaras decorativas.

Manifiesta que gran parte de su vida ya pertenece a Cuenca por las múltiples experiencias gratificantes que ha tenido. Lo que más le gusta de esta ciudad son los ríos, “caminar por las riberas es inspirador, lo mejor cuando estás en el centro de la ciudad, bajas las escalinatas y te encuentras con el Tomebamba, definitivamente refresca el alma”.

Y quizás lo más difícil que le ha tocado vivir fue en sus inicios de inmigrante. “Es complicado abrir un espacio siendo extranjera y totalmente desconocida”, pero ahora cosecha el fruto de sus esfuerzos.

De su natal Bogotá lo que más extraña es el ambiente original de esa tierra, los códigos de comunicación y ciertos aspectos de la cultura que son distintos.

Sandra Nitsche Alemana Maestra de arte Sandra nació en una pequeña ciudad cerca de Stuttgart en el sur de Alemania. Vino a Cuenca hace 24 años por un año sabático, pero se quedó y se casó con un cuencano. Desde entonces, nos cuenta, que quiere mucho a “esta bella ciudad” como la denomina y que le ha dado la oportunidad de trabajar en lo que le gusta, impartiendo clases de arte. “Es una experiencia grata e interesante que vivo como artista”, señala.

“Lo que más me gusta de Cuenca es la ciudad en sí, porque es sumamente hermosa, para mí es la ciudad con la mayor calidad de vida en Ecuador”.

Y cuenta que lo más difícil ha sido la separación con su familia de Alemania, pero se visitan frecuentemente.

“A mis padres y hermanos les encanta Ecuador”.

Y lo que más extraña de Alemania, dice, es la salida con amigos a bares y restaurantes ya que hay más variedad y las personas salen más a menudo. (EMB) (I)

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

5

HOGAR

Patricia Torres Convivir con los otros El otro siempre es quien no pertenece a nuestras formas culturales, pero en el encuentro en la convivencia, se aprenden otras formas de comprender el mundo.

En los tiempos actuales muchos estudiantes ecuatorianos han viajado al extranjero para prepararse ¿cómo es esa experiencia?

Patricia estudió en la Universidad de Salamanca y nos cuenta, además hoy tiene una pareja de España, Pablo quien ha venido con ella a su ciudad.

Aunque parezca repetitivo es cierto, que como dice ella “lo que más cuesta son las costumbres, cosas tan básicas como la alimentación y los horarios”. Incluso en el día a día: “para nosotros es común levantarnos a las seis para ellos es a las ocho. Mientras los ecuatorianos nos acostamos a las diez, ellos van a dormir a las doce”, relata.

Lo que más disfruta de su relación con Pablo es que sea una persona abierta, no machista a quien llegan a chocarle prácticas comunes aquí, naturalizadas, como que le pidan permiso a él para sacar a bailar a su novia, anécdota que nos cuenta entre risas, por el asombro que le causó al español.

Quizá lo más difícil de estas relaciones entre dos culturas se da cuando hay niños de por medio, nos cuenta el caso de su hermana: “ella estuvo muchos fuera, allá nació mi sobrino y luego se vino. Es difícil el niño no ve a sus abuelos del un lado o del otro lado, a sus tías, es muy doloroso… cuestan mucho las despedidas.

También hay cosas graciosas con el uso de las palabras, se necesita un diccionario de supervivencia, recuerda a Pablo molesto porque no le entendían cuando pedía una “bombona de butano” en lugar de un cilindro de gas. Y a él le insiste que ya tiene que aprenderse sus quichuismos y jergas.

Como estudiante:

Por supuesto es diferente ir a

6

estudiar en otro país que viajar de migrante en donde las condiciones son radicalmente distintas. Patricia afirma que le habían advertido del racismo de los europeos pero expresa que no sintió eso en el mundo académico. Estaba en la Universidad de Salamanca, la ciudad gira en torno a esa vida relajada y todos los estudiantes que vienen de distintas partes del mundo están solos y quieren hacer amigos: “Si a mí me dicen que España es racista, perdónenme pero aquí somos más racistas el indio, el cholo, el apellido... allá no sentí, eso. Hay cosas que cambiar aquí en el trato, incluso a nivel de la academia”. Sin embargo, ella no desconoce "el abuso que sufren las personas ilegales".

La distancia

Cuando uno sale de patria es normal que se extrañen muchas cosas, incluso aquellas a las que antes no dábamos valor. Ella recuerda la emoción de ver un cartel anunciando una cantante de tecnocumbia ecuatoriana que se presentaría en Madrid a quien fue a ver para compartir con sus compatriotas.

Pero también golpean y duelen las cosas cuando se está lejos, por ejemplo: el 16 de abril, día del pasado terremoto… ella sintió desesperación y se unió a las tantas personas solidarias. Recuerda el concierto de Silvio, Aute e Ismael Serrano para recaudar fondos, yespecialmente la labor de la Asociación de Migrantes Ecuatorianos Atahualpa.

Una sorpresa:

En Marruecos la gente le decía que las personas de África y Sudamérica son hermanas, le cobraban precios menores y le hacían regalos. Con los españoles había una relación más tensa, pese a estar tan cerca... "es la historia común entre los pueblos", reflexiona. (AMD) (I)

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

"Los latinos somos muy parecidos, personas afectuosas y expresivas: a mí y a una amiga nos decían 'las mamitas' ecuatorianas porque siempre estábamos pendientes de todos"

POR ÁGATHA RODRÍGUEZ B. CÁTEDRA ABIERTA DE HISTORIA

FAMILIA

La ciudad refugio,

la vida de cuencanos y judíos “Yo iba a su casa en la tarde o ella venía a la mía, que resultaba ser la misma, pero se conectaban tan solo por las puertas de la calle, lo que ellos arrendaban era independiente de donde vivíamos con mis papás”, nos relataba Leticia Vega cuando le preguntamos por la familia judía que su padre había decidido acoger en su casa. Ella y aquella niñita, llamada Silvia Uldersman, se hicieron íntimas amigas a pesar de que iban a escuelas distintas, compartían el día a día.

La Cuenca del siglo XX, tan contradictoria, seguía su ritmo inusualmente lento, pero a la vez rápido que se vio sacudido por la llegada de extraños caballeros y curiosas damas, repletos de maletas y nostalgias.

Habían logrado escapar de los nazis entre 1938 y 1939, y desde distintos puntos de Europa había llegado a Cuenca buscando el hogar negado.

Así como el caso de aquella familia hubo otros más, sería imposible nombrar –y conocer– a todas las familias que acogieron a los recién llegados, sin embargo, es innegable esa situación. Cuenca no tenía por entonces más que dos o tres hoteles, y la expansión urbana aún estaba por desarrollarse, entonces, ¿dónde más iban a alojarse?

La historia con la que empezamos este texto, seguro se repitió una y otra vez en algunas casas, donde las familias decidieron ceder un poco de su espacio y arrendarlo a los extranjeros que llegaron: los Uldersman, los Kaufler, son familias judías que optaron por esta opción y así se quedaron en la memoria de sus familias de acogida.

Pero no sólo así se entablaron relaciones amistosas, ya que ser vecinos

también fue propició para que surjan amistades entre las damas judías y las cuencanas que intercambiaron recetas y penas, así pues, nos ha llegado su historia y su buen gusto a la hora de preparar pasteles y dulces.

La Familia Pins que pudo escapar en 1945 de uno de los campos de concentración llegó a Cuenca entre 1947 y 1948, Ana de Witte de Pins era una excelente repostera y fue así como entabló amistad con otras damas, a través de sus dulces.

No era la primera vez que un grupo de extranjeros llegaba a la ciudad.

Por distintos motivos, y según conozco por diversas fuentes, desde finales del siglo XIX, llegaron alemanes, checoslovacos, italianos, rusos, en fin, que fueron atraídos por razones de trabajo: dar clases en la Corporación Universitaria del Azuay, hoy Universidad de Cuenca y, por supuesto, no faltaron quienes validaron sus estudios en esta institución. Por otra parte, estuvieron los extranjeros atraídos por el negocio del Sombrero de Paja Toquilla, ciudadanos estadounidenses como Henry Lukaiser y Stanley Brandon de origen judío, establecieron sus exportadoras en sociedad con cuencanos. Exitosos o no, supieron establecer relaciones con la sociedad cuencana, una sociedad que la historia ha condenado como “curuchupa” pero que estuvo siempre abierta y receptiva a lo nuevo.

Sin duda, no fueron relaciones fáciles, eran mundos distintos y las condiciones quizás no fueron las mejores, pero la verdad es que hubo familias cuencanas que acogieron a estos “extraños” sin demasiados miramientos, y eso dice mucho de nuestra sociedad. (I)

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

7

La pareja de emprendedores peruanos triunfan con el chocolate ecuatoriano y su toque tradicional-gourmet

Déjame que te cuente...

Gabriel y Taryn, sabor de lujo

TENDENCIAS

T

aryn Córdova y Gabriel Satisteban tienen hoy una de las chocolaterías más famosas de la ciudad. Llegaron a Cuenca por casualidad “estábamos en Venezuela dos años y decidimos volvernos a Lima, vinimos acá a ver al hermano de Gabriel quien vive aquí. Estábamos de visita pero nos encantó la ciudad muy tranquila, ordenada la gente es culta. Nos llamó la atención como un lugar para asentarnos”, dice Taryn.

Empresarios con visión pensaron en cómo subsistir e iniciaron con un servicio a de delivery. "Babacos cattering biogourmet" fue el inicio de una nueva vida: “caminábamos nosotros mismos para ofrecer refrigerios vegetarianos por la zona del estadio: sánduches vegetarianos, yogurt probioótico y tres tipos de postres. Eran integrales, saludables como nosotros comemos porque somos vegetarianos naturistas.Tuvimos tres años ese servicio".

El ser vegetariana impidió que Taryn estudiara gastronomía pues no quería tocar las carnes y no le admitieron, ella ríe ahora cuando comenta que en el Cordon Bleu de Lima hay hoy un espacio para desarrollarse desde esa área.

Pero, ella aprendió la cocina en casa, además como buenos

DATO Dirección de su local: Luis Moreno Mora 3-23 y Francisco Moscoso.

Fotografías: Cortesía

8 4

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

peruanos tienen “un paladar muy exigente con los sabores” como ellos lo describen. Sus vínculos con la gastronomía y los negocios vienen de familia: el padre de Gabriel tiene restaurantes en Lima y la madre de Taryn trabaja en servicios de catering.

En 2013 empezaron a sacar las chocotejas típicas de su país, cuando hacían los postres se habían dado cuenta del cacaco que se tiene en Ecuador y querían aprovecharlo.

En 2013 nace Déjame que te Cuente, su nombre se debe a dos motivos: por un lado es la primera frase de la famosa canción de Chabuca Granda "La flor de la canela", vinculada a su identidad limeña; por otro quisieron que los confites que hicieran, siempre con chocolate, cuenten historias del mundo, así que ofertan los famosos alfajores argentinos, los marzipanes alemanes, las chocotejas peruanas e incluso el coco nuez que representa al Ecuador.

En cuanto a sabores los dulces se tienen un toque local, de naranjilla, babaco, dulce de higos...

Se pueden encontrar hasta10 variedades en algunas líneas. Están tramitando el registro sanitario de cinco productos para poder estar en los supermercados y esperan poder exportarlos pronto. (I)

EL DATO

to: el Su secreino de Cacao Fuatoriano, c Aroma eo de calidad sinรณnimmundial y la a nivel ncia de sus excele dientes ingre

LA PLUMA CUENCA ECUADOR d o m i n g o 2 1 โ ข m a yo 2 0 1 7

193

TECNOLOGÍA Un recurso en línea que ayuda a descubrir la ciudad y sus encantos

Gringo Tree,

información útil para extranjeros

Como una guía completa para proveer a los extranjeros todo tipo de información que les sea útil durante su estadía en Cuenca y otras ciudades del Ecuador, define a Gringo Tree, Neil Mailer, gerente de operaciones de esta página que se encuentra en Internet.

Es el único sitio en inglés en Cuenca constituido legalmente por un equipo de personas entre extranjeros y cuencanos que actualizan diariamente su contenido.

Karina Ambrosi, administradora del sitio, dice que lo mejor de Gringo Tree es que es práctico, fácil para navegar y totalmente confiable, ya que toda la información que proporciona es verificada.

“Se puede encontrar de todo y de manera instantánea, desde cómo obtener una cédula, rutas de autobús hasta hoteles, restaurantes y centros médicos con todas las especialidades”, explica.

Los extranjeros, en un gran número jubilados que llegan para vivir en Cuenca, demandan mucha información de bienes raíces, asesoría legal, áreas de salud para conocer centros y especialidades médicas, sitios de comida y almacenes de variedad de artículos para el hogar.

Además pueden interactuar con otros usuarios de la página y rea-

10

ideal para los expatriados y viajeros interesados en Ecuador, y la meta es expandir nuestros servicios a todo el país Boletines hasta proveer lo más Gringo Tree tamDATO io r a que podamos de inforbién contiene u s u l E arse mación para hacer una sección de uede cre en la p ro acogedora y cómoda anuncios publit is g un re eb www. la estadía de un excitarios donde w r a a g in e g v á p o na m tranjero”, enfatiza se ofertan un o .c e te. gringotre Neil. sinnúmero de libremen La página web regisproductos y sertra más de 11.000 susvicios, e incluye criptores, tanto en essuscripciones a pañol como en inglés con boletines, publiun promedio de aproximacaciones diarias de damente 2.500 visitas diarias. usuarios, directorio de Tiene usuarios de Quito, Loja, Sanegocios locales y contenido "howlinas, así como de Europa, Estados to". También da la posibilidad de Unidos y Canadá, quienes hacen publicar anuncios clasificados, de toda su investigación en línea anmanera gratuita. tes de un viaje. (EMB) (I) “Somos un recurso en línea único, lizar preguntas específicas, según sus necesidades.

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

SUS COMIENZOS GringoTree inicio en 2007 como un recurso gratuito de información y boletín en inglés a los locales y viajeros en el Ecuador.

En el 2011 fue adquirido por Richard y Sheryle Verkley tras descubrir cuan útil fue GringoTree para crear conciencia de la Fundación Corazones de Oro, de los cuales los Verkleys son fundadores.

Gringo Tree Actualmente está a cargo Natasha Verkleys como presidenta ejecutiva.

POR: PEPÉ GARCÍA

GASTRONOMÍA

Crítica a Thai Connection: comida tailandesa en Cuenca Thai Connection Aspecto a considerar Decoración Atención Limpieza Ambiente

Valoración 7 7 8 7,4

COMIDA Sabor Originalidad Variedad Rapidez Decoración Porciones vs. precio Calidad vs. precio Conocimientos meseros

TOTAL

Para no perder la costumbre de hacer una crítica gastronómica quincenal, esta semana visitamos Thai Connection, un lugar donde la comida tailandesa tiene protagonismo.

Está ubicado en la calle Honorato Vázquez, un local abierto recientemente que contribuye a la diversidad gastronómica de esta calle, donde podemos encontrar desde gastronomía cubana, colombiana, peruana, italiana, venezolana, hasta comida local.

Thai Connection oferta platillos que difícilmente se pueden encontrar en otro lugar de la ciudad. Solo al entrar al local te topas con dos pequeños budas, que te teletransportan a una ciudad tailandesa.

Su pequeño ambiente acogedor, llama la atención por sus sabores distintos a los cuales el paladar cuencano tiene que adaptarse un poco. Por este motivo, es común encontrarse a extranjeros comiendo en Thai Connection, aunque también hay loca-

les que buscan una comida diferente, saludable y exótica.

La carta del Thai Connection aunque sencilla, ofrece variedad de platillos que van desde entradas, rollitos primavera, sopas con sabores exóticos, y platos fuertes como cerdo, pollo y pescado, servidos con diferentes tipos de salsas y preparaciones; además, hay postres y bebidas, entre las cuales destaca el té helado tipo tailandés que es servido con leche y hielos.

Una nueva experiencia

Para nuestra degustación nos decantamos por una sopa Tom Yum Coong, elaborada con camarones, crema de leche, hierba luisa, y vegetales. La contraposición de sus ingredientes es lo más característico de esta sopa, tiene sabores un poco complejos para el paladar. Los camarones estaban bien cocidos, y las verduras en su punto.

Como plato fuerte, optamos por un

Pollo con nueces de Cajú, que desde mi punto de vista es el plato estrella de este local, por ser rico y saludable, servido de manera rápida, y cuyo sabor no nos resulta tan extraño.

Para seguir con la degustación, probamos un pescado frito con salsa de chile dulce casera, servido con arroz. En este punto, se sugiere servir el pescado en filetes, en lugar del pescado entero, para facilitar probar la salsa adecuadamente, y comer tranquilamente sin los espinos.

El comensal no puede dejar de probar el plato típico de la región: el Pad Thai, que son fideos de arroz, con brócoli, col, soya en salsa de ta-

7 8 7 8 7,5 8 7,5 8

7,53

marindo, al que se le puede añadir pollo, cerdo o camarones.

Para el postre, pueden dejar espacio para la banana frita con miel y el coco mango jelly: dos postres sencillos aunque típicos de la región.

Uno de los detalles singulares de la carta es que la mayoría de los platos están catalogados como libres de gluten.

Los platos son abundantes y sacian el hambre, bien condimentados con especies.

Thai Connection es una apuesta por comida saludable, con sabores diferentes que bien valen el delicioso riesgo de una nueva experiencia cultural. (O)

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

171

Valentina Tornetta, Chantal Tornetta, Edna Ceres de Teixeira, Susana de Eljuri, Marianick Tremblay, Katharina Decosterd, Janetta Chapman.

Diego Eljuri, Henry Eljuri, Carlos Abella y de Aristegui, Jean Baptiste Chauvin.

EVENTO

Cena con embajadores

E

n casa de Henry Eljuri, los diplomáticos disfrutaron de una entretenida velada.

Fotografías: José Heras

Embajadores con sus cónyuges en casa de Henry Eljuri, Cónsul Honorífico de Brasil.

142

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

Pascal Decosterd, Carlos Alfredo Lazary Teixeira, Marco Filippo Tornetta, Henry Eljuri, Jean Baptiste Chauvin, Carlos Abella y de Aristegui, Todd C. Chapman.

Andrés Eljuri, Todd C. Chapman, Lorena Eljuri, Juan Pablo Eljuri.

Andrea Gutiérrez, Lilian Yépez.

Lili Seaz, Pamela Ossandon, Carol Ossandon.

INAUGURACIÓN

Unma Moda

L

a nueva tienda del diseñador cuencano David Ossandon se abrió al público con el lanzamiento de su nueva colección.

Fotografías: José Heras

Carol Ossandon, Lorena Chérrez, Andrea Jimbo.

Sofía Arias, Cata lina Andrade.

Lucia Guillén, Caridad Domínguez, Consuelo Carrasco, Andrea Jaramillo.

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

13

DR. FEDERICO GUANTE ÁVILA

Consultorios Santa Ana | Telf.: 410 33 33

SALUD

Sublime La medicina convencional considera que el corazón es sólo una masa de músculos espasmódicos que sirve para bombear la sangre.

Pero la Medicina Tradicional China, dice que además de “eso”, el corazón es la morada del espíritu, un centro de acopio de energía cósmica (oxígeno, prana, Qi) así eleva este órgano a nivel de “santuario”, donde sentimos el amor, la paz y la devoción.

EL MORTAL ESTRÉS

Y si no, ¿por qué los occidentales muy estresados y angustiados, mueren mucho más asiduamente de infartos y paros cardiacos? Resulta curioso comprobar que la especie humana es la única que tiene un “pico” estadístico de paros cardiacos los lunes a las nueve de la mañana. Hora en que nos enfrentamos al estrés de las deudas, del trabajo acumulado, del jefe malhumorado.

No se ha sabido que las tortugas o las vaquitas mueren más usualmen-

14

corazón

te los lunes a las 9:00.

MATERIA Y ENERGÍA

La contracción de las fibras musculares del corazón está muy organizada y altamente controlada por impulsos eléctricos rítmicos (“pura energía cósmica”), que viajan de manera precisa a lo largo de específicos “caminos”, que no son más que los “meridianos de energía” que viene utilizando la acupuntura desde hace 3000 años. Claro que no se ponen las agujas de Acupuntura en el corazón, sino en “canales de energía” y raíces nerviosas que le llegan.

CORAZÓN CONTENTO

“Yo me celebro y me canto/y todo cuanto es mío también es tuyo/porque no hay un átomo de mi cuerpo que no pertenezca”, cantaba Walt Whitman alborozado, y proseguía: “Recuerdo cómo nos acostamos una mañana transparente de estío/ cómo apoyaste la cabeza sobre

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

mis caderas y la volviste a mí dulcemente/y abriste mi camisa sobre el pecho/y hundiste tu lengua hasta tocar mi corazón desnudo…

“Creo en la carne y los apetitos/ ver, oír, tocar, son milagros/y cada parte de mí es un milagro/digo que el alma no es más que el cuerpo/y digo que el cuerpo no es más que el alma/”. Y yo digo, este Whitman se inmortalizó.

EL AMOR, LA FE Y LA ESPERANZA

Creo que la investigación médica está demasiadamente orientada hacia la enfermedad. Sin embargo, suena lógico dirigir la atención hacia la otra dirección, y decir que las emociones positivas, son influencias muy saludables. Se han establecido los cambios que ocurren en los neurotransmisores cuando se experimentan pensamientos como el amor, la compasión, la paz, la fe y la esperanza.

Por ejemplo, la renina, hormona

secretada por los riñones e implicada en el daño orgánico de la hipertensión, también se encuentra en el tejido cerebral y cardiaco, muy ligada con las emociones.

MADRE CORAZÓN

El corazón de una madre es un lugar mágico donde suceden las cosas más asombrosas. Para empezar, dicho corazón está unido a cada uno de sus hijos por unos hilos de acero que nadie puede ver. Experimenta unos cambios imposibles en tan solo unos segundos: pasa de latir apaciblemente a hacerlo a millón por hora cuando siente a sus hijos en algún peligro. Y si alguien quiere hacerles daño -el corazón de mamá que es como algodón de azúcar-, se pone pétreo y saca unas garras imbatibles. El corazón de mamá es el más cariñoso, pero no demorará ni un segundo a la hora de demostrar su autoridad para enseñarnos cómo conducirnos bien en esta vida. (O)

BELLEZA Las hindúes buscan siempre tener un cabello largo, sedoso y una piel sin impurezas para el maquillaje.

Secretos de las mujeres hindúes Por su suavidad y resistencia, su abundante melena es la preferida, en el mundo, por las empresas que hacen extensiones capilares.

pués de las comidas sino en cualquier momento Las mujeres de la India se caracterizan por condel día. servar una piel radiante y lucir un cabello abunOtro de los secretos detrás de la figura esbelta dante y sedoso. Para lograrlo tienen trucos de que tienen es el yoga. Un ejercicio de intensidad belleza que se han transmitido por generaciones media que, además, permite relajar la mente y de madre a hija, así lo confirma la joven hindú los sentidos, alejando por completo el estrés; el Chinnymol Rosily, quien hace unos meses trabaja resultado es un cuerpo saludable. en un restaurante de la ciudad.

Son mujeres que cumplen con verdaderos rituales para mantenerse El infalible poder del coco jóvenes y bellas, a continuación les Especialmente en el sur de India, las DATO ne revelamos los principales y más mujeres no solo utilizan grandes ie t n o c efectivos, y que están basados en cantidades de coco en sus recetas, El coco entración c productos naturales. sino también en sus tratamientos una con de ácido de belleza. de 50% elemento El cabello, que es uno de los Cúrcuma para la piel , o ic láur ciado y atributos más deseados de las Para una piel sin manchas en el e r p a y mu hindúes lo cuidan principalmente rostro se utiliza la cúrcuma, que escaso. con la aplicación del aceite de coco. es una especia típica de la India Se dan masajes de manera regular y pero que es fácil de encontrar en también lo utilizan durante las noches, cualquier especiero del mundo. Para especialmente lo aplican en las puntas del su aplicación, la mezclan con leche fresca cabello para lavarlo a la mañana siguiente. y miel de abeja pura. Se deja actuar durante 15 El aceite de coco también lo usan en el cuerpo minutos y se retira con agua tibia. como un humectante natural de la piel, y el agua de coco es consumida durante la mañana en ayuTé y yoga para un cuerpo saludable nas, todos los días, para cuidar su salud; ayuda a El té blanco es de sus preferidos para mantener mantener un cuerpo saludable y promueve una un peso adecuado, aportar antioxidantes al orgapiel más suave y sin imperfecciones, siempre lista nismo y tener buena digestión, según comenta para el maquillaje. (EMB) (I) Chinnymol Rosily. Se bebe caliente, no solo des-

LA PLUMA CUENCA ECUADOR domingo 21 • mayo 2017

15

TEATRO/DANZA El Maskarero

Habit-ANDO

Lugar: Imay Centro Cultural Hora: 20:00 Fecha: 19 y 20 de mayo

Lugar: Parque Marco Romero Heredia Hora: 15:00 Fecha: 21 de mayo

“Ángel Guagua El Maskarero”, obra unipersonal escénica de Héctor Cisneros.

Danza para espacios no convencionales que se realizará en Azogues.

Pagado

¿QUÉ HACER? Libre

Compartir con seres queridos diferentes espacios que involucran cultura y arte es una excelente opción para fortalecer los lazos entre amigos y familia, por esto presentamos una variedad de eventos para distraer la mente y los sentidos.

CINE/MUSICA Cine francés

Dragones del Freestyle Lugar: Vinilo RetroMusic Hora: 19:00 Fecha: 26 de mayo

Lugar: Alianza Francesa Hora: 19:00 Fecha: 23 de mayo Este martes se presenta “Maestro”, película en francés con subtítulos en español.

Gratuito

Torneo internacional de batallas de rap, versión Cuenca.

Pagado

MÚSICA Séptimo festival de guitarras

Drop Sessions

La Trova, tributo

Lugar: SONO Centro Cultural Hora: 18:00 Fecha: 24 de mayo

Lugar: Roca Río Hora: 21:00 Fecha: 25 de mayo

Lugar: República Sur Hora: 21:00 Fecha: 26 de mayo

Intérpretes, compositores, constructores, además de conciertos, ferias y paseos.

Metal Music con: Jaramillo, Daza, Majo Orellana, y el debut del nuevo DJ drop.

Homenaje con temas de Silvio Rodríguez, Pablo Milanés, Frank Delgado.

Música llena de poesía.

Libre

Pagado

Pagado

PARA COMPARTIR CON AMIGOS Y FAMILIA Baile de gala U. de Cuenca

Yoga en el Cajas

Día de la Familia

Lugar: Jardines de San Joaquín Hora: 20:00 Fecha: 25 de mayo

Lugar: Parque Calderón (concentración) Hora: 7:00 Fecha: 21 de mayo

Lugar: Residencia Geriátrica San Andrés Hora: 14:00 Fecha: 27 de mayo

Celebración por los 150 años de fundación de la universidad. Música junto a Cristian Trujillo.

Conexión con el alma, para compartir e intercambiar saberes y experiencias.

Celebración junto a los Adultos Mayores, con concursos y juegos de antaño.

Pagado

Gratuito

Envíanos la información de tus eventos a

CUENCA - ECUADOR | d o m i n g o 2 1 | m a y o 2 0 1 7

Libre

lapluma@eltiempo.com.ec