LA PLUMA 630

mujer CUENCA | ECUADOR | Aร O 28 | Nยบ 630 | Domingo 4 - febrero de 2018

Fabiola Barzallo memorias del Carnaval

Editorial ”

A la voz del Carnaval” el sonido de la chirimía atraviesa el bendecido cielo andino para recordarnos que es tiempo de fiesta. “Llegando está...” una de las tradiciones más esperadas del año, por su ruptura con el espacio-tiempo para dar paso a unos días de transgresión en los que están permitidos el juego, el jolgorio y la risa. Nada puede ser gris en el Carnaval, no en el nuestro.

Esta edición de La Pluma está cargada de recuerdos y sabores, aboga por recuperar y mantener aquellos elementos que nos hacen ricos, culturamente hablando, sí aceptando ciertos cambios inevitables que los tiempos y la racionalidad nos exigen, pero sin perder la esencia de la fiesta familiar y comunitaria.

Por supuesto, se invita a jugar con agua, a

compartir las deliciosas reinaclaudias, duraznos, chirimoyas y capulíes que, en casa de la abuela, siempre estuvieron dispuestas para los hambrientos comensales; a recuperar las recetas que llevan la dulce esencia de nuestras raíces: el arroz con leche, los cascos de membrillo, el puchaperro, los higos con miel, las conservas, el pan.

A volver a la esencia del festín bajo la convicción de que, si no se es generoso, el Taita Carnaval ser irá molesto dejando para el año a su compañero El Hambre. ¿Cómo no cobijarse de esa sabiduría milenaria andina, de los mágicos lazos que nos unen a esta tierra y a los seres queridos presentes y a aquellos que se han ido? "¡Qué bonito es Carnaval!" por su profundo simbolismo. (O)

C R É D I TOS Andrés Michelena Ayala Gerente General Medios Públicos EP Fernando Larenas Director Editorial Medios Públicos Juan Fernando Carranza Tenorio Gerente EL TIEMPO Dra. Verónica Tama Vintimilla Directora Editorial EL TIEMPO Marco Vivanco Gerente Impresos Patricia Jaramillo Gerente Comercial

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Ángeles Martínez D.

Coeditora

Redacción Elsa Mera / Boris Morocho

Maquetación Henry Pauta

Fotografía: Diego Cáceres

Suscripciones 410-4842 Ext. 404

Publicidad y Ventas PBX: 410-4840 Ext. 103

El contenido de los artículos es criterio de sus autores y no representa necesariamente la posición de la Revista

lapluma@eltiempo.com.ec

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CONTENIDOS

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SALUD

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BELLEZA

La importancia del respeto a los otros y de cuidar la salud en estas fiestas. Cambios positivos y recomendaciones.

Tratamientos no invasivos para lucir una piel fresca y no necesitar maquillaje, lo último en tendencias para el rostro.

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DIÁLOGO CON...

Fabiola Barzallo cuenta los secretos de su emprendimiento Las Mistelas de la Abuela.

La chicha de jora y el puchaperro, recetas de Nydia Vásquez de Fernández de Córdova desde su libro Ashanga, comida morlaca.

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FAMILIA

Los carnavales de antaño, las costumbres morlacas y sus significados.

14 CONSEJOS

Disfrutar sanamente con los niños, del agua y los juegos tradicionales, en estas fechas de descanso y diversión.

15 TECNOLOGÍA

Mitos y verdades: cómo salvar a los dispositivos en caso de que se mojen. Un técnico explica qué sí funciona.

19 HORÓSCOPO

Qué le deparan los astros para esta semana llena de buenas energías, y en tiempos de renacimiento espiritual.

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El Jueves de Compadres y Comadres, una galería que llama a rescatar la tradición.

Las fiestas grecorromanas de las que se nutre esta celebración en Latinoamérica.

TENDENCIAS

¿SABÍAS QUE...?

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DIÁLOGO CON...

Las ‘Mistelas de la Abuela’, marca de cocteles que deleita el paladar, rememorando el fino gusto.

Fabiola Barzallo Prepara bebidas tradicionales del Carnaval local

Un retrato de sus padres durante los festejos de Carnaval.

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Fabiola Barzallo muestra la botella de mistela creada especialmente por Carnaval.

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l sabor dulce con ese toque especial de las mistelas, lo ha sabido captar con exactitud Fabiola Barzallo, una madre de familia que aprendió en su hogar la elaboración de esta bebida tradicional que ha acompañado los mejores momentos de las familias en Cuenca.

Y los festejos del carnaval no son la excepción, por ello, bajo la marca Mistelas de la Abuela, que le han dado nombre a su emprendimiento, Fabiola Barzallo ha preparado una edición especial a la que ha denominado ‘la mistela carnavalera’.

Esta destreza la adquirió de su mamá Ruth Correa, hace muchos años, y, por recomendación de su padre, José Barzallo, ya que en sus familias siempre

estuvo presente esta bebida espirituosa, especialmente en las grandes celebraciones.

“Las mistelas realmente son típicas de las abuelas, se hacían desde antaño, para recibir a las visitas, y mi padre deseaba que no nos olvidemos de esta tradición que se está perdiendo y que, incluso, no conocen las nuevas generaciones”, detalla la emprendedora.

Y para confirmar lo que dice, cuenta, a manera de anécdota, que en una ocasión les brindó a los compañeros universitarios de su hija después de concluir sus tareas que realizaban en su casa, y los jóvenes sorprendidos por tan exquisito sabor decidieron encargarle más.

“Para mí fue muy emotivo lle-

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DIÁLOGO CON...

Yo pienso que no debemos olvidarnos de nuestras fiestas, pero así mismo debemos rescatar nuestros valores y nuestra cocina” gar a este público joven, quienes no tenían idea de lo que era una mistela, y que, sin embargo, quedaron encantados con su sabor.

Me alegra saber que es un producto que está nuevamente gustando tanto a todos”, comparte.

Los sabores de las ‘Mistelas de la Abuela’ son mora, vainilla, menta, amaretto y leche.

Los secretos

Todo comenzó por una decisión de Fabiola, es así que un día se reúne en casa de su mamá en Yunguilla dispuesta a aprender los “secretos” de la preparación de las mistelas y, entre degustaciones de sabores, le quedó grabado para siempre este arte, del cual disfruta mucho.

Incluso, entre risas, recuerda: “creo que de tanto probar terminamos chispas con mami, pero logramos obtener el punto de la miel que es la base y el secreto de esta bebida”.

Añade que “es una bebida que se debe hacer con amor, porque, aunque no parezca, se necesita prepararla con buenas vibras para que la miel no se dañe”.

Otros de sus ingredientes, a más de la miel de caña, es el típico licor ‘punta’, que se consigue en varios lugares del Azuay, entre ellos Paute.

“No queda igual con otro tipo de licor, he probado con wiski o ron y no le da el mismo sabor”, sostiene la emprendedora.

Además, están los sabores que se le agregan para darle el toque final y diferenciador. Fabiola Barzallo prepara de cinco tipos: vainilla y mora, que son los más antiguos; está el de menta; y ella ha innovado con los sabores amaretto y leche.

Una de las características de las mistelas es que pueden conservarse por mucho tiempo, incluso años, excepto la de leche que tiene un tiempo de caducidad.

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DATO En Facebook puede contactar a esta emprendedora para adquirir las mistelas con su Fan Page: Mistelas de la Abuela. O contactarse al celular: 0987703285. liares, para los aniversarios, reuniones, etc; o, bien, para llevar a los festejos, ahora en época de Carnaval.

Promoción del producto

Detalles en la presentación

Además de la preparación de la bebida, Barzallo trabaja en delicadas presentaciones de las botellas, que son revestidas con adornos hechos a mano con bejuco y paja toquilla. Adicionalmente,

entrega cajitas de madera para las copitas tradicionales donde se debe servir la bebida.

Estos detalles especiales le han abierto mercado, ya que una botella de mistelas constituye un regalo ideal para amigos o fami-

Fotografías: Diego Cáceres | El Tiempo

Hasta diciembre del 2017, Fabiola Barzallo solo preparaba las mistelas para la familia y allegados; sin embargo, a partir de su participación en el Bazar Navideño da a conocer su producto al público, logrando tener una gran aceptación. Para esa temporada preparó más de 200 botellas.

Más allá de las ventas, para esta mujer emprendedora, lo más importante es mantener viva la tradición; por ello, a su labor la considera una contribución al rescate de los valores culturales y gastronómicos de Cuenca, más que un negocio. Y lo hace, principalmente, en memoria de sus abuelos y en manifestación de amor por sus padres; en honor a esos recuerdos de los festejos, celebraciones familiares y el afecto que tiene presente y que ahora proyecta con sus hijos: María Elisa y José Andrés Aguilera Barzallo. (EMB) (I)

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FAMILIA Esta festividad previa a la cuaresma encuentra su origen en el vocablo latino 'carnestolendas' y es la antesala del Miércoles de Ceniza

El carnaval de antaño, tradiciones y costumbres presentes

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xiste un sin número de elementos que le dan forma al Carnaval de antaño, el infaltable agua, un toque de brusquedad, anilinas, gastronomía, juegos y la mezcla entre lo religioso y lo mundano, ingredientes

que han ido mutando en el tiempo, y que evocan nostalgia a las personas que recuerdan costumbres que, poco a poco, van desapareciendo.

María Rosa Crespo, ex docente universitaria y en su texto titula-

do “El Carnaval” explica que durante la colonia la iglesia católica intentó prohibir este juego; en el siglo XVII la Compañía de Jesús mantenía expuesto el Santísimo los tres días de Carnaval “para evitar con su presencia los desór-

denes de aquellos días durante los cuales el demonio se suele introducir”.

El juego con agua

En el Ecuador, el jugar con agua es una tradición que está anclada

Carro alegórico. De pie: Lastenia Torres Moscoso, Anita Monsalve Moscoso, Rocío Moscoso Andrade y Glenda Rodas Andrade. Sentadas: Guillermina Tálbot Carrión, Ana Lucía Espinoza Pozo y Nora Vázquez Castro. Fuente: Museo Pumapungo. Autor: Anónimo. Fecha: 1957.

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FAMILIA en el tiempo, en Cuenca, es imposible recordar los carnavales de antaño sin traer a la memoria, los carros alegóricos, las piletas y el agua en los charcos, las serpentinas y las aguas de colores.

En la década de los 60, según señala el historiador Manuel Carrasco, en el barrio de San Blas era común ver personas en las esquinas preguntando "¿agua o peseta?" a todos los transeúntes; si la “víctima” accedía a pagar, se libraría de la “agresión” con el líquido vital, pero es difícil pensar que se respetaba el acuerdo, pues no se podía salir seco.

Tradición gastronómica

Los platos típicos del Carnaval generan espacios para reunirse en familia, incluso es pretexto para visitar los barrios tradicionales de Cuenca caracterizados

por tener sus propios menús identitarios.

Panes

En Todos Santos, la preparación del pan es una actividad característica de la zona. La técnica utilizada gira en torno al uso de hornos de leña, lo que propicia gran parte del sabor tradicional.

Entre los panes más solicitados están los que son preparados a base de huevo, los “mestizos” y el llamado pan de Carnaval hecho con raspadura de panela, harina de mollete, levadura, quesillo, huevos, manteca de chancho y manteca vegetal.

Platos típicos en los mercados

La oferta en los puestos de comidas de la ciudad, quizá son los espacios con más apertura hacia los platos de antaño en estas fechas,

especialmente en los mercados ubicados cerca del centro histórico, dónde a más del tradicional hornado con llapingachos y mote pelado, se une el motepata, dulce de higo, durazno, y leche.

Compadres, taitas y juegos

De acuerdo con Juan Martínez, historiador y docente de la Universidad de Cuenca, dos semanas antes de Carnaval, el día jueves, las familias cuencanas enviaban la bandeja carnavalera a alguno de sus vecinos o amigos, esto significaba que se los había nombrado compadres, y se los comprometía a celebrar juntos esta fiesta, bailando, echándose agua y compartiendo los alimentos.

El Taita Carnaval es un personaje que en la mitología andina representa la abundancia, según la narración popular, viene bajando

desde las montañas, y visita a los moradores del lugar, aguardando por una comelona que salude su llegada, pero en contra parte, si al llegar a la casa el Taita no encuentra nada, castiga todo el aposento con una fuerte hambruna.

En palabras de Eliecer Cárdenas, escritor y cronista, el juego del Carnaval, es de contacto innato, en la Cuenca de la segunda mitad del siglo pasado, cuando se podía generar espacios para acercarse a una novia, a una amiga o a un amigo en pretexto de echarle agua. “Los noviazgos eran complicados, no había como entrar a las casas, en pretexto de mojar, ya uno se metía a la sala” indica.

Hoy en día el Carnaval difiere en muchas cosas con aquellas épocas, sin embargo, aún están presentes elementos gastronómicos y familiares. (BLM) ) (I)

Carnavales Cuencanos Carro alegórico, en el arco: Clotilde Silva Delgado, Señorita Vecino. En pimera fila, Beatríz Figueroa, Bolívar Silva, Josefina Delgado, Aurora Figueroa, Gíl Ramírez, niño Oswaldo Quizhpe e Hilda Silva, sentada. Fila Posterior: Beatríz Delgado, Rolando Rodas, Margarita Ramírez, Susana Delgado, Salvador Coronel y niña Esther Silva.

Carnavales cuencanos. ¿Agua o peseta? Su Majestad Lía I, y sus damas de honor en las fiestas carnavalescas del Cuenca Tenis y Golf Club. Fuente: INPC. Autor: Serrano. Fecha: 1932

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Fotografía: Cortesía de Ana Luz Borrero para Diario EL TIEMPO

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SALUD No cabe duda que hemos dado un gran paso como sociedad; antes, a estas alturas del partido, la persona que osaba salir a la calle, salía resignada a sufrir vejámenes

El Carnaval de ayer versus el de hoy DR. FEDERICO 'GUANTE' ÁVILA

Consultorios Santa Ana | Telf.: 410 33 33

¡

Qué diferencia de hábitos carnavalescos actuales, en relación con los mismos tiempos, en relación con 30 o 40 años atrás!

Mayor respeto al prójimo

Ahora, en cambio, 'juegan' Carnaval solo quienes desean hacerlo. Y están en su pleno derecho.

Si eso les divierte, les produce regocijo, enhorabuena; se les felicita y desea fervientemente que disfruten al máximo, pues demasiadas preocupaciones nos acongojan. Para muchos, arrojar y que les arrojen agua y otras cosas, les produce un placer indescriptible.

Entonces, para ellos, estos hábitos son consustanciales con la felicidad del Carnaval, que además une familias, vecinos y amigos, y, ahuyenta el estrés.

Carnavalesca

Quienes tienen la bondad de leer me, pueden pensar que nunca he jugado Carnaval. Por pertenecer a la generación anterior, cuando en la consciencia colectiva, en todas las casas y barrios se jugaba Carnaval con agua, no niego que gocé al hacerlo.

Corrían otros tiempos y, por tanto, otras costumbres. El haberme alejado del Ecuador por 11 año, ha hecho que vea las cosas desde otras perspectivas. Ahora, cuando veo que alguien que camina desprevenidamente por la calle y que recibe un 'bombazo' -que además de asustarle, le provoca dolor y humillación-, me disgusta acremente y me solidarizo inmediatamente con la persona agredida.

¿Agua de carnaval no hace más?

Si usted pasa mojado todo el día

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con agua fría, el cuerpo tiene que hacer esfuerzos briosos por evitar que su cuerpo 'caiga' en hipotermia.

Porque, manguera en mano o con cubiletes, el 'chiste' es mojarle apenas perciban que su ropa se está secando. Y, ¡pobre de aquel que se haya cambiado de ropa! Está frito, porque, carnavalero que se respete no tolera aquello. Y ahí va nuevamente el 'baldazo de agua fría'.

Como médico, puedo dar testimonio de los resfríos, amigdalitis, faringitis, pulmonías, crisis asmáticas y, hasta muertes como consecuencia de los excesos, especialmente en personas mayores; aunque esta serie de malhadadas consecuencias, ocurren en niños y jóvenes también.

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La comida y el alcohol

A la voz del carnaval, muchos carnavaleros se levantan chuchaquis y ¡zas! cuatro días de cuchi, cuy, morcillas, motepata, parrilladas, dulces sinfín, trago, entre otras “maravillas” colesterolizantes, hepatotóxicas e intoxicantes.

Pobre hígado, entristecido

Síntomas característicos de funcionamiento deficiente del hígado y del sistema digestivo en general son: hinchazón abdominal, náuseas, diarrea, estreñimiento, mal aliento, lengua manchada y/o pastosa. Otros síntomas de enfermedad avanzada del hígado incluyen: dificultad para la concentración y la memoria, trastornos alérgicos, dolores

crónicos de cabeza, hipertensión y/o retención de líquidos, intolerancia a las comidas grasas, piedras en la vesícula y el frecuente síndrome de fatiga crónica.

Recomendaciones finales

Para este Carnaval, pero para la buena salud en general, me permito repetir los siguientes consejos: no coma si no tiene hambre, beba ocho vasos de agua al día, evite los alimentos preparados con azúcar y con harina refinada; preste mucha atención a la limpieza y desinfección de alimentos; procure consumir alimentos frescos y orgánicos; consuma cereales integrales, con fibra; huya de las grasas animales y de las frituras; y evite la ingesta abundante de alcohol. (O)

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BELLEZA

POR: DRA. ANDREA ASTUDILLO, ESPECIALISTA EN MEDICINA ESTÉTICA.

Estos tres procedimientos estéticos harán lucir una piel joven, fresca y reluciente al natural, sin rastro de maquillaje. Una opción para esta época de Carnaval.

A

lo largo de la historia, hombres y mujeres han buscado cuidar su apariencia, alargar su juventud y retardar el proceso del envejecimiento, encontrando respuestas en los avances de la medicina y la tecnología con procedimientos efectivos para prevenir los signos de la edad y realzar la belleza natural de cada persona.

“La belleza es un reflejo de la salud, pues generalmente muestra el estado emocional y el autoestima de la persona. Por ello, busco ofrecer un servicio integral y con responsabilidad, encontrando el equilibrio entre salud y belleza”.

Hay varios procedimientos estéticos para prevenir y tratar los signos estéticos y orgánicos de longevidad. Hoy presentaremos tres de ellos con carácter no invasivo.

1. Limpieza Facial Premium 3A-Face Radiance

Innovadores tratamientos para un rostro radiante CUENCA ECUADOR

Es un tratamiento avanzado de rejuvenecimiento de la piel que combina cuatro tratamientos en uno: exfolia, remueve e hidrata las células dañadas, extrae de manera profunda la superficie de los poros, infusiona liberando sueros dentro de la piel y desintoxica por medio del drenaje linfático para mejorar la salud, la función y el aspecto de la piel ya que estimula la renovación sana de las células.

Un tratamiento patentado y no invasivo de limpieza profunda, su alta tecnología lo hace incomparable. Ideal para todo tipo de piel y tonos, totalmente personalizable.

Soluciona una amplia variedad de problemas de la piel: deshidratación cutánea, fotoenvejecimiento, acné, melasma y pigmentaciones, dando como resultado un resplandor inmediato y radiante de una piel sana y renovada, con un impulso juvenil y duradero.

2. Tratamiento Láser Black Peel

Con este tratamiento se eliminan los poros abiertos y mejora de manera satisfactoria y radical el aspecto de la piel.

Las características genéticas, una incorrecta hidratación facial, los hábitos alimenticios y el

uso de cosméticos inadecuados producen puntos negros, poros abiertos, pérdida de luminosidad y aparición de arrugas superficiales en el rostro.

Con este procedimiento se puede recuperar la firmeza y mejorar el aspecto de la piel con resultados naturales: afina y cierra los poros de la piel, ayuda a eliminar los puntos negros, mejora la luminosidad del cutis, sutil efecto lifting inmediato y actúa como micropeeling suave, rápido y sin efectos secundarios; de esta manera, se produce un aspecto de piel de porcelana.

Combinado con ciertas vitaminas y mediante mesoterapia, este tratamiento también logra hidratar y mejorar la luminosidad del cutis. Se puede realizar en cualquier época del año.

3. Tratamiento Luxe 24 Kilates

Este revolucionario tratamiento de microagujas permite aplicar directamente bajo la superficie de la piel, a través de microcanales de 24 kilates, productos con alto poder antiedad, permitiendo que estos se absorban efectivamente, dando como resultado una piel saludable, hidratada en profundidad, mejorando su aspecto; sus resultados son inmediatos con un brillo natural.

Mejora las finas líneas de expresión y recupera la hidratación en pieles secas, apagadas y con poros dilatados.

La piel volverá a estar tersa, hidratada y sana. (I)

DATOS PROFESIONALES Andrea Astudillo cuenta con más de 10 años de experiencia en Medicina General, concluyó sus especialidades en Medicina Estética, Longevidad y Técnicas de Inyección y Rellenos en la U. de París; y es Máster en Láser Médico en la U. de Barcelona, España.

Tiene su consultorio en el Hospital del Río. (I)

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TENDENCIAS

Rememorando los elementos del

Jueves de Compadres y Comadres Esta es una de las costumbres más arraigadas en el Carnaval de los cuencanos, una tradición que inicia dos semanas antes del Carnaval (en día jueves), con la finalidad de estrechar lazos de amistad y de solidaridad

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l Carnaval en el mundo adopta formas y matices tan variados como las culturas que lo habitan, y en Cuenca, esta celebración presenta elementos que lo hacen único.

El Jueves de Compadres y Comadres, es una fiesta que posee una fuerte carga simbólica. Es una manifestación popular con componentes tradicionales, fa-

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miliares y festivos.

La gastronomía y el juego son parte esencial del Carnaval en esta ciudad cultural; las familias preparan delicias culinarias y exquisitos dulces, pero son los variados elementos utilizados durante el Jueves de Compadres y Comadres los que en estas páginas hemos querido presentar, mediante una colo-

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rida galería, con el objetivo de mantenerlos vigentes en nuestra memoria.

Entre los que están: el agua florida, la maicena, las anilinas, el guagua de pan o azúcar, la espuma de carnaval, el canelazo, las escarchas, entre otros.

Parte de la celebración se fundamenta en elegir a los compadres y comadres dependiendo

del grado de parentesco o de amistad que exista. Según la tradición, la persona elegida era obsequiada con una “guagua” (niña) de pan o azúcar, que se entregaba envuelta a la manera tradicional -en forma de tamalen una bandeja con pétalos de flores. El ritual continuaba por parte de los elegidos, quienes al verse comprometidos con tal

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TENDENCIAS

“honra”, brindaban a sus visitantes una copa de la deliciosa “mistela” y ofrecían asistir a las fiestas del carnaval en casa de quienes habían solicitado el comadrazgo o madrinazgo.

En la actualidad, la fiesta de “Jueves de Compadres y Comadres” ha sido retomada por la Corporación Municipal de Cuenca a través de su Funda-

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ción de Turismo, el próximo jueves, 8 de febrero se realizarà este evento especial en el Parque Calderón.

El Carnaval local es sinónimo de diversión, colorido y buena mesa. Una oportunidad para hacer un alto a la rutina y descubrir el encanto de las costumbres de un pueblo amante de sus tradiciones. (RET) (I).

Fotografías: cortesía de Bernarda Palacios para Diario EL TIEMPO

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GASTRONOMÍA SABORES DE CARNAVAL

Chicha de jora con olores Cortesía de Nydia Vásquez de Fernández de Córdova, recetas de su libro 'Ashanga, cocina morlaca' INGREDIENTES • 1 libra de jora.

• 6 litros de agua.

• 3 izhpingos.

• 1 cucharadita de clavos de olor.

• 1 cucharadita de pimienta dulce.

• 3 chamburos.

• 1 raja de canela.

• 1 rama de hojas de naranjo.

• 1 piña (corteza).

• Miel de panela suficiente para endulzar.

PREPARACIÓN

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Hervir el agua con los olores, las cáscaras de piña bien lavadas, las hojas de naranjo y los chamburos cortados por la mitad.

barro. Esperar que enfríe para poner el fermento: ½ taza de sedimento de chicha anterior o 1 onza de levadura disuelta en un poco de chicha tibia.

Cocinar a fin de que salga el aroma de los ingredientes, luego deshacer la jora en agua fría y poner en el agua de olores y, si hiciera falta, más líquido; agregar agua suficiente.

Hervir media hora más y retirar del fuego, cernir y colocar en tinaja de

Esperar uno o dos días para que fermente y en el momento de servir volver a cernir y endulzar con miel de panela.

Nota: El sedimento de chicha de jora sirve para volver a hervir con más agua y hacer más chicha.

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GASTRONOMÍA SABORES DE CARNAVAL

PUCHAPERRO

INGREDIENTES • 2 tazas de capulíes.

• 10 duraznos.

• 2 cucharadas de maicena.

• 2 cucharadita de clavo de olor.

• 1 izhpingo.

• 6 pimientas de dulce.

• 1 raja de canela.

• Azúcar a gusto.

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PREPARACIÓN Pelar los duraznos y picarlos en pedacitos finos.

Cocinar hasta que salgan los olores, cernir y endulzar.

Poner al fuego 3 litros de agua con las cortezas de los duraznos, canela, izhpingo, clavos de olor y pimienta de dulce.

Volver al fuego y continuar la cocción con los capulíes sacados las pepas, y los duraznos picados. En el momento en que las frutas

estén cocinadas, deshacer la maicena en un poco de agua fría y añadir a la preparación.

Cocinar hasta que espese y, si fuera necesario, poner un poco más de agua, ya que la consistencia no es muy espesa.

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CONSEJOS

Formas de integrar a los niños al festejo

La tradicional fiesta que en Cuenca se celebra en familia, es la oportunidad para integrarlos y rememorar, incluso, juegos tradicionales

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arnaval es una de las fechas en el calendario anual más festejadas alrededor del mundo y, aunque según el país donde se celebre adopta diferentes matices y características identitarias, lo más importante es que no hay edad para disfrutar de estos momentos, en los que las reglas no existen.

El festejo de Carvanal significa algarabía, mucha diversión y la alegría de compartirlo. En Cuenca, particularmente, las celebraciones están matizadas con un fuerte componente tradicional y familiar, pero también muy festivo.

Además de la rica gastronomía que se comparte, el juego es parte esencial de la fiesta. Mojarse con agua, rociarse todo el cuerpo con espuma de Carnaval, al igual que con el agua florida y la maicena.

En este artículo hablaremos de cómo integrar a los niños en el festejo, resguardando su integridad personal pero haciendo que compartan con todos los integrantes de la familia y, sobre todo, que se diviertan mucho.

En estos cuatro días de festejo se pueden hacer planes familiares donde se incluyan concursos, desfiles y disfraces.

Baile de máscaras: Los niños pueden pasárselo en grande, en un baile de disfraces o máscaras, ya que el uso de los antifaces puede llegar a ser muy divertido para ellos por el hecho de no saber con quién están practicando la danza.

Manualidades: Carnaval es la fecha perfecta para hacer manualidades con niños. Ellos mismos pueden disfrutar del mágico momento de elaborar su propio disfraz, con elementos como cajas de cartón, lazos

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o papeles que puedan decorar el disfraz que hayan elegido, o poder hacer el suyo desde cero.

Concurso de disfraces: Una vez que estén listos los difraces, se puede crear un juego alrededor de ellos con un concurso. No se trata de establecer el mejor o el peor, sino de que los niños puedan hacer de jueces y participantes y poder entregar originales premios: al disfraz más elaborado, al más divertido, al más real, al más bonito.

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Gymkana o juegos tradicionales: Estos días pueden cons-

tituirse en la oportunidad para rememorar los juegos tradicionales que fue parte de la infancia de los padres y que hoy se están perdiendo, para que se los enseñen a sus hijos.

Uno de los clásicos es la gymkana, donde los niños pueden hacer ejercicio físico y a la que se divierten; es decir, es el momento clave para poder hacer pruebas como llevar un huevo con una cuchara sin que se caiga, jugar

a carreras de sacos, o tal vez una serie de pistas para encontrar un tesoro.

Juego de la silla: este clásico juego es muy divertido para los niños, y mucho más si se puede disfrutar luciendo un buen disfraz. Al compás de la música, se trata de conseguir un asiento antes que el resto, en cada canción o segundos que dura la música, y se irán quitando, una a una, las sillas hasta que quede un solo lugar para el ganador. (EMB) (I) CUENCA ECUADOR

TECNOLOGÍA

¿Cómo arreglar Es mejor tener claro cómo proceder en caso de que nuestros dispositivos necesiten auxilio MITOS Y VERDADES

La época de Carnaval es una de las más esperadas del año, jugar con amigos es lo primordial de estas fechas, sin embargo; al ser una tradición de euforia y agua, es preciso aclarar el daño real que sufren nuestros dispositivos electrónicos al entrar en contacto con el liquido vital.

Creencia popular

En redes sociales, en el argot popular, en la jerga entre amigos, circulan ‘consejos’ ‘tips’ ‘técnicas caseras’ que solucionan emergencias electrónicas.

En caso de sumersión de nuestros dispositivos en el agua, por ejemplo, si, se sugiere apagarlo inmediatamente y dejarlo reposar por una semana, también entre las alternativas de solución es muy común escuchar que se debe apagar el aparato y dejarlo reposar en arroz, entre otras.

A continuación, indagaremos en las soluciones que ofrece la técnica y el conocimiento científico a los problemas más comunes de los artefactos electrónicos con el agua, para conocer que es mito y que es realidad.

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PLACA MADRE Mito: Si el celular cae en el agua,

se debe apagar y con una secadora inyectar corrientes de aire caliente, y luego dejarlo en arroz para que este absorba el agua de la placa.

Realidad: En el momento que

un dispositivo que ha caído en el agua?

un teléfono celular, laptop o tablet entra en contacto con el agua, es necesario apagarlo y retirar la batería inmediatamente, desarmarlo y secarlo con ligeras corrientes de aire, parte por parte.

Esto porque cuando la placa madre del dispositivo recibe energía eléctrica estando mojada, recibe un corto circuito y existirá un daño permanente e irreversible.

técnico certificado; por ejemplo, ya que las partes más sensibles de los dispositivos móviles están en su pantalla, y tratar de repararla manualmente puede generar la perdida total de este elemento.

PANTALLAS Mito: Si un display sufre filtra-

Realidad: El agua pura no con-

ción de agua, es recomendable desarmarlo y limpiarlo con alcohol.

Realidad: En el caso de que solo la pantalla del dispositivo se vea afectada por el agua, es necesario el tratamiento de un servicio

SONIDO Mito: Los parlantes integrados de un dispositivo no conducen corriente y no pueden generar un corto circuito.

duce electricidad, sin embargo, es difícil encontrar este tipo de agua, una vez que esta entra en el dispositivo son todos los componentes eléctricos del aparato afectado.

Los parlantes integrados en aparatos portátiles contienen placas sensibles a circuitos y

es posible que, al tener contacto líquido, un parlante no sufra un daño directo pero sí el dispositivo sigue conectado a corriente, este dejará de funcionar.

TECLADOS Mito: Si entra agua en el teclado

se debe soplar o utilizar un soplete a presión, desarmar todas las teclas y secar una a una.

Realidad: Las placas de un teclado son igual de sensibles a cualquier líquido que el resto de componentes; si el agua penetra se debe sacudir levemente el aparato, para expulsar agua acumulada entre las teclas, y luego desarmarlo hasta que la placa debajo de las teclas se seque completamente, de lo contrario los daños pueden ser irreparables. (BLM) (O)

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SOCIALES EVENTO

S

us padres, Pablo Corral y María Elisa Palacios ofrecieron una recepción en Quinta Lucrecia. (E)

Bautizo de Pablo Andrés Corral

Fotografías: Tania Ordónez, cortesía para Diario EL TIEMPO

Pablo Corral, Pablo Andrés Corral, María Elisa Palacios.

Rafael Corral, Gladys Pacheco, Daniel Palacios.

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Diego Figueroa, Germania Álvarez.

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SOCIALES

María Emilia Aguilar, Andrés Aguilar, Paula Palacios.

Xavier Palacios, Cristina Aguilar.

María del Carmen Corral, Alegría Corral, María José Corral.

Tamara Crespo, Paola Lucero, Belén Idrovo, Belén Peña.

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¿SABÍAS QUE...?

El Carnaval es una fiesta vinculada a celebraciones grecorromanas que luego pasaron a España y posteriormente a América adaptándose al medio

Una mirada a los orígenes De Saturnales y Lupercales a Las Indias

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a celebración del Carnaval toma diferentes matices en el mundo; pues, al ser una fiesta trasgresora desde sus inicios, al irse implantando en diferentes culturas, estas sumaron sus propias creencias, humor y su propia versión de lo que significan los excesos; sin embargo, en esta ocasión nos aproximaremos a las raíces de estas fiestas.

América aparece por ejemplo en el Carnaval de Barranquilla con el nombre de ‘Joselito’; por otra parte, en este Carnaval colombiano la figura del rey fue cambiada por el de un presidente y una reina, cuya muerte es solo simbólica.

Dionisiacas

La palabra ‘Carnaval’ empezó a usarse, quizá por influencia italiana, en la España del siglo XVIII, antes se empleaba el nombre ‘Penitencia’. En la Edad Media, Don Carnaval cumplía las funciones de Baco o Dionisio, dios de la juerga, el vino y los excesos.

Origen

Las fiestas de Carnaval se asocian a tres celebraciones paganas de la antigüedad clásica grecorromana; por un lado las Saturnales, por otro las Lupercales y las fiestas dionisíacas, todas con un carácter liminal en donde los límites desaparecen por un período y luego el mundo vuelve a su orden.

El origen está relacionado al solsticio de invierno, de enero a marzo; tiempo de renacer y de mascaradas.

Lupercales

Arriba: Representación del Carnaval medieval de Bruegel. Abajo izquierda: la belleza de la mujer en el Carnaval de Barranquilla. Izquierda abajo: representación de Saturnales de Rubens.

Saturnales

Fiesta del dios romano de la agricultura Saturno. Se recuerdan los tiempos míticos en los que reinaba mediante un cambio en el orden social, de tal manera que los esclavos podían compartir mesa con los amos; posteriormente, en la España medieval, se mantenían estas celebraciones con la participación de moros y negros conversos.

En tiempos del Imperio Romano, se elegía un rey para las festividades que luego debía morir, mediante el suicidio o el asesinato.

En el Medievo se reemplazó el sacrificio humano por la construcción de un muñeco de trapo, en España, denonimado ‘Pelele’, o ‘Pedro Pérez’, ‘Pedropalo’, ‘Panza’, y que en

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Se realizaban en Roma (15 de febrero) en honor a Luperco, cazador de lobos: jóvenes salían disfrazados a azotar especialmente a las mujeres, para propiciar fertilidad; de ahí la práctica de fustigar al público con vejigas de animales, que se conservan en varios carnavales.

Elementos

FUENTE Para el presente artículo nos basamos en la investigación de Buelvas Aldana, y su interesante análisis del origen del Carnaval en: ‘El carnaval de Barranquilla: Una filosofía del carnaval o un carnaval de filosofías’, artículo que puede leerse en red en: manglar.uninorte. edu.co y que aporta a la comprensión de los símbolos que se mantienen en Latinoamérica y sus aportes en esta celebración.

domingo 4 • febrero 2018

Del Carnaval español se han heredado algunos elementos como arrojar harina, agua, huevos, colgar objetos como mazos y vejigas de las colas de perros y gatos, fustigar o aporrear con vejigas o hacer ruidos con tapas de ollas entre otros En América, el Carnaval llega despojado de ciertos simbolismos y entonces se nutre de la cultura indígena y negra del continente.

El catolicismo quiso instituir fiestas en este tiempo dedicadas a santos, pero muchas de ellas terminaron fusionándose de manera sincrética con esta época, sin reglas. (RET) (I)

CUENCA ECUADOR

HORÓSCOPO

La semana según

tu signo

Acuario

Del 21 de enero al 19 de febrero

Semana de celebraciones y buena energía, aproveche para volver a ser usted mismo, que hace tiempo se le ha notado apagado.

Empiece un nuevo ciclo de renovación.

Piscis

Aries

Tauro

Del 20 de febrero al 20 de marzo

Del 21 de marzo al 20 de abril

Del 22 de abril al 20 de mayo

Las relaciones con la pareja se estabilizan, es importante que compartan actividades juntos como pareja y no solo cumplir con las reuniones sociales.

Le harán críticas constructivas pero su ego no le permitirá aceptarlas.

Madure y aprenda a aceptar consejos de personas que saben más que usted.

Ha habido cambios que afectan su forma de trabajar. De ahora en más, deberá aprender a trabajar en equipo. No se resista a una nueva visión.

Géminis

Cáncer

Leo

Virgo

Del 21 de mayo al 22 de junio

Del 21 de junio al 22 de julio

Del 23 de julio al 23 de agosto

Del 24 de agosto al 23 de septiembre

Desde hace meses que está muy indeciso, tiene que elegir un camino, pero no termina de decidir cuál.

Se dará cuenta que no podrá seguir dilatando su toma de postura.

Semana para el autoconocimiento.

Desde hace un tiempo siente la necesidad de explorar en su interior y, pronto, surgirá la oportunidad para hacerlo.

Las personas de este signo vivirán una semana en la que estarán hipersensibles y todas las emociones repercutirán en su salud, descanse y cuide su alimentación.

El exceso de trabajo de la semana anterior disminuirá esta semana y la gente de su entorno laboral le apoyará reconociendo su entrega.

El buen humor se mantiene.

Libra

Escorpio

Sagitario

Capricornio

Del 24 de septiembre al 23 de octubre

Del 24 de octubre al 22 de noviembre

Del 23 de noviembre al 21 de diciembre

Del 22 de diciembre al 20 de enero

Se producirán cambios bioenergéticos que repercutirán en el estado anímico. Estará muy inestable emocionalmente y eso desconcertará a quienes le rodean.

Vivirá una semana en la que recibirá una buena influencia astral.

Comenzará con mucha energía y planeará minuciosamente los logros que quiere conseguir.

La semana anterior fue de mucha tensión e incluso problemas de salud, además ha tenido mucha inestabilidad emocional, pero todo vuelve a su curso.

Los astros le aconsejan que vivan el momento y que no se preocupe tanto por el futuro, las cosas se acomodarán solas con el tiempo, no se preocupe de imprevistos.

(E)

CUENCA ECUADOR

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TALLERES Taller de máscaras

Taller de Actuación

Lugar: Casa de la Cultura Núcleo del Azuay. Luis Cordero y Presidente Córdova.

Hora: 15:00 Fecha: 5 de febrero

Lugar:: Casa de la Cultura Núcleo del Azuay. Luis Cordero y Presidente Córdova.

Hora: 17:00 Fecha: 5 de febrero

Un curso de 20 horas, con el instructor Ismael Tacuri, para aprender la construcción de márcaras.

Pagado

EXPOSICIÓN

Pagado

CINE

Mujeres y Ciencia en la UDA Lugar: Planta baja del edificio de Administración Central Hora: 17:00 Fecha: 5 de febrero Exposición por el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la ciencia, que inaugura la UDA.

Taller de actuación y dirección de actores para cine. Dictado por Gonzalo Gonzalo.

¿QUÉ HACER?

‘Los Olvidados’ Lugar: Bunker, Cantina & Galería.

Challaubamba Hora: 19:00 Fecha: 6 de febrero

Gratuito

Con esta película inicia el ciclo se cine semanal con el colectivo de jóvenes cineastas.

Pagado

Compartir con seres queridos diferentes espacios que involucran cultura y arte es una excelente opción para fortalecer los lazos entre amigos y familia, por esto presentamos una variedad de eventos para disfrutar.

Más información de estos centros y locales, en Facebook. (E)

MÚSICA Concierto Bunbury

‘A la voz del Carnaval’

Sesiones eléctricas Vol. 2

Lugar: Coliseo Jefferson Pérez. Av. 12 de Abril y Unidad Nacional Hora: 20:00 Fecha: 6 de febrero

Lugar: Time Club. Farol y 12 de Abril Hora: 20:00 Fecha: 10 de febrero

Lugar: Rizoma Plataforma Disidente.

Luis Cordero y Presidente Córdova Hora: 21:00 Fecha: 9 de febrero

El intérprete Enrique Bunbury traerá a Cuenca su gira Ex-Tour 17-18 con todos sus éxitos.

Fiesta para empezar el feriado de Carnaval con la mejor música y eventos animados.

Una noche de mucha música, con la participación de LINE UP e Interferencia.

Pagado

Pagado

Pagado

PARA COMPARTIR CON AMIGOS Y FAMILIA ‘Jueves de Compadres 2018’

Carnaval & Rock´n Roll

Lugar: Parque Calderón, Sucre y Benigno Malo Hora: 17:00 Fecha: 8 de febrero

Lugar: La Barraca.

Borrero y Gran Colombia Hora: 20:00 Fecha: 9 de febrero

Una de las fiestas más coloridas del Azuay, con música, gastronomía y mucha tradición.

Gratuito

Una noche para celebrar el Carnaval con agua, farra y música en vivo con varias bandas musicales.

Cuenca Carnaval Fest Lugar: Estancia Rosario.Av. 24 de Mayo y Autopista CuencaAzogues Hora: 23:00 Fecha: 9 de febrero

Pagado

CUENCA - ECUADOR | d o m i n g o 4 | f e b r e r o 2 0 1 8

Fiesta por Carnaval, con los Djs Héctor Brocel, Fernando Heredia y David Ordóñez.

Pagado