ЛИПЕНЬ/СЕРПЕНЬ 2020 №79/1
НОВИНИ
ЩО НОВОГО?
Віртуальний макіяж
MAC – перший косметичний бренд, який потрапив в комп’ютерну гру The Sims. Симулятор популярний з 2000 року. Вибравши персонажа (Сіма), можна змінювати його зовнішній вигляд: колір шкіри, риси обличчя, зачіску і одяг. В останній версії гри The Sims 4 гравці зможуть експериментувати з макіяжем героя. Спеціально для колаборації з The Sims директор макіяжу MAC Ромеро Дженнінгс розробив 12 варіантів макіяжу. Вибір розділений на чотири категорії: лайнери для очей, тіні для повік, губи і щоки. У гравця є можливість змішувати різні категорії між собою і придумувати власний образ. Головна мета партнерства MAC і The Sims 4 – можливості просувати цінності самовираження і творчості. Модний макіяж доступний всім незалежно від віку, раси і статі. Каньє Вест у президенти
Темношкірий Ісус У Сент-Олбанському соборі, одному з найстаріших в Англії, з’явилася оновлена версія фрески Леонардо да Вінчі «Таємна вечеря», на якій Ісус Христос – темношкірий. Про це пише NY Post. Це данина поваги протестам в США і руху Black Lives Matter. Автор фрески з темношкірим Ісусом – британська художниця Лорна Мей Водсворт. Картина зроблена в 2009 році. Прототипом Христа послужила ямайська модель Тафарі Хіндс. Рішення встановити фреску на вівтарі Сент-Олбанського собору ініціював архієпископ Кентерберійський Джастін Уелбі. «Ісус не був білим, він був з Близького Сходу. Про це важливо пам’ятати», – написав він у себе в твіттері. «Церква не перебуває в такій сильній позиції, щоб проповідувати іншим справедливість, расову або будь-яку іншу, – каже настоятель собору Джеффрі Джон. – Але наша віра вчить нас, що ми все одно створені за образом і подобою Божою і що Бог – це Бог справедливості». Водсворт розповіла, що зобразила Христа темношкірим, щоб поставити під сумнів західний міф, згідно з яким Ісус – білий, зі світлим волоссям і блакитними очима. 12 SPACE
Репер Каньє Вест оголосив про наміри балотуватися на пост президента США на майбутніх виборах в 2020 році. Про це він повідомив в твіттері. «Тепер ми повинні реалізувати дану Америці обіцянку, довіряючи Богові, об’єднуючи наше бачення життя і наше майбутнє. Я балотуюся на пост президента Сполучених Штатів», – написав Каньє в День незалежності США. Наскільки серйозно налаштований Каньє, незрозуміло, але він і раніше висловлював бажання брати участь в президентських перегонах. Вперше про це він заговорив ще в 2015 році. Після цього він говорив про любов до чинного президента Дональда Трампа і зустрічався з ним в Білому домі.
Розумна підвіска NASA Якщо за часів коронавірусу ви все ще не можете позбутися від звички торкатися свого обличчя, в Лабораторії реактивного руху NASA розробили корисний пристрій, який можна зібрати самостійно. Це підвіска PULSE, яку ви можете повісити на шию як намисто, але вона не просто декоративна. Коли ваша рука наближається до пристрою, він починає вібрувати. Це служить сигналом, який закликає прибрати руки подалі від зони обличчя. У NASA немає магазину, тому інструкції, як зробити намисто самостійно, доступні всім безкоштовно. Вам просто потрібен 3D-принтер, інструмент для паяння, кілька проводів, мотор, батарейки та інші матеріали. Зауважимо, від початку пандемії з’явилися різні пристрої, які допомагають людям дистанціюватися від суспільства, захистити себе від зараження і уповільнити поширення вірусу. Помер автор логотипу I♥NY 26 червня в Нью-Йорку помер графічний дизайнер Мілтон Глейзер, найбільше відомий як творець знаменитого логотипу I♥NY. Він помер якраз в день свого народження – йому виповнився 91 рік. Причиною смерті називають інсульт. Про це повідомляє New York Times. У 1977-му Глейзер брав участь в кампанії з просування туризму в штаті Нью-Йорк. Для цього він створив логотип I♥NY, але й подумати не міг, що він стане настільки популярним. Ескіз логотипу Мілтон накидав на конверті під час поїздки в таксі. «Я приголомшений тим, що трапилося з цією простою ідеєю», – говорив сам Глейзер. Невигадливий
логотип миттєво став одним з найбільш впізнаваних символів Нью-Йорка – таким же, як Емпайр Стейт Білдінг і статуя Свободи. Після терактів 11 вересня 2001 року Глейзер створив другу версію логотипу з написом I♥NY more than ever («Люблю Нью-Йорк більше, ніж будь-коли»). На сердечку був чорний слід у вигляді опіку. Пухнасте обличчя бренду Новим Амбассадором Kat Von D став котик. Б’юті-бренд представив рекламну кампанію, головний герой якої – британський короткошерстий кіт Кобі, дуже популярний в Instagram. У Кобі зараз майже два мільйони фолловерів. Котика називають найкрасивішим в світі: у нього блакитні очі, які ніби підведені чорним лайнером. Тому він і став ідеальною моделлю Kat Von D, найвідоміший продукт у яких – Tattoo Liner, популярна підводка з супертонким пензлем. Новий слоган бренду: Cat Eyes for all! «Котячим» називають макіяж зі стрілками, які дуже легко намалювати за допомогою Tattoo Liner. Карта для підбору кольорів Компанія Pantone розробила мобільний додаток для того, щоб полегшити роботу дизайнерів з кольоровою гамою. Він дозволяє визначити колір предмета і підібрати до нього гармонійні відтінки, пише Design Week. Користувачеві потрібно всього лише навести камеру на об’єкт. Додаток спочатку визначить його колір, а потім підбере гармонійні відтінки за певними параметрами. До додатка також створили спеціальну карту з
14 SPACE
палітрою Pantone Color Match Card. За формою вона нагадує звичайну кредитку, але має отвір посередині. Потрібно покласти карту на предмет, колір якого потрібно визначити, і сфотографувати його за допомогою Pantone Connect. Так додаток зможе точніше визначити відтінок за палітрою Pantone. Старший менеджер компанії Нік Базарян впевнений, що Pantone Connect дозволить дизайнерам прискорити процес вибору кольору і поліпшити комунікацію із замовником. Велика втрата у світі саундтреків кіно В Італії, на 92 році життя, помер композитор Енніо Морріконе. Він помер у лікарні в Римі уночі з 5 на 6 липня від травми, яку отримав під час падіння. Про це повідомляє видання Corriere Della Sera. Морріконе за всю кар’єру написав музику для понад 400 фільмів та серіалів. Він 6 разів номінувався на «Оскар» і двічі отримав статуетку: у 2007-му йому вручили «Оскар» за внесок у кіномистецтво, а у 2016-му – за саундтрек до фільму «Мерзенна вісімка» Квентіна Тарантіно. За його спиною також музика до «Недоторканних» (кримінальна драма Брайана де Пальми), за яку він отримав «Греммі», музика до драми «Легенда про піаніста» Джузеппе Торнаторе (здобув «Золотий глобус»), до гангстерської драми «Одного разу в Америці» Серджо Леоне і багато інших. Композитор 9 разів отримував італійську національну премію за кращу музику для фільмів. Одна з його найвідоміших робіт – музика до вестерну «Хороший, поганий, злий» Серджо Леоне. Віртуальна Дженнер Модний дім Burberry представив рекламну кампанію капсульної колекції TB Summer Monogram. Її створили за допомогою віртуальної реальності: на відео чотири комп’ютерних версії Кендалл Дженнер позують в одязі з колекції. Кендалл провела фотосесію в своєму будинку, знімаючи себе на камеру ноутбука, а команда бренду на основі зображень створила кампанію. Сюрреалістичний простір нагадує геометричні скейт-парки та басейни в Каліфорнії. Колекція присвячена літу і створена на основі логотипу, який Ріккардо Тиші розробив в 2018 році. Монограма TB (ініціали Томаса Берберрі, засновника бренду) з’являється на худі, кросівках і купальниках.
SPACE 15
ІСТОРІЯ КАЛЕНДАРЯ PIRELLI
ЕРОТИЧНА РЕВОЛЮЦІЯ Pirelli – календар, який демонструє еротику у дискурсі мистецтва. Унікальний проєкт, який декілька десятиліть оспівує красу тіла, не змінюючи своєї концепції. Нові позиції, фотографи, моделі – змінювалося все, окрім філософії. Історія одного найвідомішого календаря змінила відношення до тіла раз і назавжди. 1960 Історія Pirelli розпочалася в 1962 році, коли в співробітників департаменту маркетингу Pirelli Ltd (виробник автомобільних шин) виникла ідея створення подарункового настінного календаря. Що ж, ідея була зовсім не нова, до того ж перший випуск не здобув великої популярності – справа в тому, що від подібних видань календар нічим не відрізнявся (на його сторінках красувалися дівчата (одягнені) на тлі найрізноманітніших транспортних засобів). Тоді, після провального першого календаря, вирішили кардинально змінити концепцію – якщо фотографіями з інших журналів зазвичай завішували стіни гаражів, то знімки Pirelli мали красуватися у всіх виставкових залах світу. Уже через два роки на зйомки революційного календаря запросили знаменитиого фотографа Роберта Фрімана, відомого своєю співпрацею з культовою групою The Beatles. Майстер своєї справи Фріман забезпечив новому випуску неймовірний успіх. Лондон вперше заговорив про красу жіночого тіла! Тоді про оголених красунь ніхто не міг і подумати, а Pirelli зруйнували всі стереотипи, дозволивши своїм моделям оголити плечі і руки – це вже був значний ривок вперед до нового розуміння жіночої краси. У 60ті роки фотографії для Pirelli робить геній свого часу Гаррі Печінотті – з кожним роком він все більше і більше оголює своїх моделей, не даючи глядачам спокою.
18 STYLE
1970 У 70-х з’явився новий фотограф в штаті Pirelli – Франсіса Джакобетті, який уже встиг прославитися своїми знімками для Playboy і зняти фільм, який прогримів на весь світ – «Еммануель». Саме тому до еротичних зйомок Джакобетті звертав увагу так, як ніхто інший. На тлі природної краси неба і моря, використовуючи всю свою майстерність, Джакобетті створив сильні еротичні образи, які вражають уяву навіть сучасної людини. Але, бажаючи відійти від еротики, що межує з порнографією, творці календаря знову вирішили змінити концепцію. Власники довірили роботу над календарем 1972 року жінці. Пізніше знімки для календаря стали робити відразу кілька фотографів – одного арт-директора вже було недостатньо. І, тим не менше, головна ідея залишалася незмінною – оголені або прикриті одягом жіночі тіла, які здатні викликати найпотаємніші бажання. Кінець сімдесятих років обернувся для Pirelli справжньою трагедією – економічний спад через війну на Близькому Сході призвів до застою автомобільної індустрії, і, відповідно, сектора виробництва шин. Через страх розорення, фірма оголосила про припинення випуску журналу – більше не було коштів ні на моделей з провідних світових агентств, ні на знаменитих фотографів. 1980 Після тривалої перерви календар знову відновив своє існування, щоправда, тепер новий арт-директор вирішив використати для фотографій календаря продукцію компанії (з рекламною метою). Але і до цього завдання творці першого після затяжної паузи випуску підійшли дуже креативно – замість автомобільних покришок на знімках з’явилися сліди від автомобільних протекторів на піску і на різних частинах тіла моделей. У 1985му році був запрошений фотограф Норман Паркінсон – майстер, який прославився зйомками королівської сім’ї. Незважаючи на солідний вік фотохудожника (на момент зйомок йому було сімдесят років), Паркінсон перевершив всі очікування: його концепція полягала в тому, щоб створити серію подіумних фотографій. У статті газети Sunday Times, присвяченій презентації нового календаря, було написано, що Паркінсону вдалося підняти календар на якісно новий рівень. Пізніше основою для фотографій стали малюнки студентів художнього коледжу – на той момент Pirelli не тільки з успіхом вийшли з кризи, але і зайняли панівні позиції на ринку. А в 1987 році новий календар сколихнув консервативну Англію – вперше на його сторінках з’явилися темношкірі моделі. До речі, знайти тоді в Лондоні темношкірих красунь виявилося настільки складно, що їх довелось запрошувати з Нігерії. Для цього випуску відзняли понад 30 000 фотографій.
1990 1990-ті – епоха переворотів в моді, нових ідеалів краси, час супермоделей. Календар не залишається осторонь. Для Pirelli починають фотографувати Пітер Ліндберг, Брюс Вебер і Херб Рітц, а на зміну безіменним до того моделям приходять Кейт Мосс, Наомі Кемпбелл, Сінді Кроуфорд й інші суперзірки обкладинок 1990-х. 2000 У нульових Pirelli вперше заговорив новою мовою – мовою гламуру. Здатність не просто редагувати, а додавати до знімків спецефекти дала можливість фотографам перетворити нове видання в справжню феєрію шику. Відтепер в кадрі визнаних майстрів з’являються винятково знаменитості. Для Pirelli знімаються Дженніфер Лопес і Софі Лорен (у 72 роки). А фотограф Террі Річардсон вперше за всю історію календаря не соромиться відвертої реклами, яка дивно і цілком органічно вписалася в загальну концепцію: разом зі знаменитостями в кадрі з’являються звичайнісінькі автомобільні покришки. 2010 У цей період фотографії для календаря роблять Карл Лагерфельд і Маріо Сорренто – обидва тяжіють до знаменитостей, саме тому на сторінках популярного видання з’являються Джуліанна Мур в образі давньогрецької богині, Лара Стоун, Джоан Смоллс, Кейт Мосс, Мілла Йовович. Ювілейний календар знімають відразу два фотографа – теж щось нове в історії Pirelli. І для Пітера Ліндберга, і для Патріка Демаршелье це вже третій календар. І ось – новий виток в історії знаменитого календаря 30 листопада 2015 року Pirelli з розмахом презентує світу свій новий шедевр. Стає очевидним, що в 2016 році в концепті календаря знову здійснений революційний переворот. У новому році творці культового календаря вирішили говорити про внутрішній світ, а не про тіло. Зі сторінок календаря Pirelli 2016 на нас дивляться жінки, які внесли незаперечний внесок в світову історію: Патті Сміт і Йоко Оно, Серена Вільямс і Таві Гевінсон, Емі Шумер і Яо Чень, актриса і патрон Управління Верховного комісара ООН у справах біженців в Китаї. Фотографом цього календаря теж була жінка – чудова Енні Лейбовіц, абсолютний геній нашого часу. В її об’єктиві з’являлися всі генії минулого і теперішнього століття: від Джона Леннона до Джонні Деппа. Лейбовіц не просто фотографка – вона художниця, кожна робота якої є унікальним витвором мистецтва. Новий календар Pirelli не став винятком. STYLE 21
THIS IS
VERA WANG ВСЕ ПРО ЕВОЛЮЦІЮ БРЕНДУ 22 STYLE
v Дизайнер Вера Вонг на фото у своєму акаунті в Instagram має вигляд звичайної 30-річної дівчини: струнка, спортивна, модна. І все б нічого, але Вері 70. В її Instagram 112 тисяч підписників, але будьмо чесними, вона заслуговує набагато більшої аудиторії. Дизайнерка, яку знають переважно за розкішними весільними сукнями, має просто сенсаційний вигляд. Сукня від Вери Вонг – це майже культ. На сьогоднішній день бренд Vera Wang в індустрії весільної моди займає приблизно ту ж позицію, що і Ягуар в автомобільній – сукні Vera Wang стали об’єктом культу декількох поколінь американських наречених. У чому ж секрет цих незвичайних суконь і чи дійсно вони настільки особливі?
Дівчата готові роками економити і мучити себе найжорстокішими дієтами, аби провести один день в наряді, який створила дизайнерка. Ставлення американок до весільних суконь дизайну Вери Вонг, мабуть, ідеально передає фраза з фільму «Війна наречених»: «Пам’ятайте, до весілля не можна поправлятися. Не сукню Vera Wang підганяють під себе, а себе під сукню». Сукні Vera Wang – це завжди ідеальний крій, дуже ретельне опрацювання деталей, складні драпірування, якісні тканини і, звичайно ж, новизна і трендовість моделі. Дизайнерка використовує дорогі, традиційні для кутюрних нарядів, тканини, такі як шовкове мереживо, сатин-Дюшес, найтонший шовк. Шлях до весільних суконь
17 років вона присвятила роботі фешн-редактора Vogue, а в 1987 році передає цю посаду Анні Вінтур. Після завершення кар’єри у відомому журналі Вера розпочинає роботу у команді бренду Ralph Lauren і обіймає посаду директора дизайну жіночих аксесуарів. У 19 років Вера жила в Парижі й дружила з Івом Сен-Лораном; потім повернулася до Нью-Йорка й стала завсідницею нічного життя міста і його культових закладів. У Вери Вонг прекрасна фігура й вона охоче її демонструє. Її signature look — довге розпущене волосся й великі темні окуляри. Вона залюбки носить міні, підбори й модні аксесуари. Віра активно тренується: підтримувати таку фігуру потребує зусиль. Вера Вонг має фантастичний вигляд і не намагається вибирати речі «відповідно до віку». Перший дизайнерський салон
У 1990 році Вера Вонг відкрила власний дизайнерський салон в готелі Карлайл в Нью-Йорку, де були представлені її весільні сукні. З того часу вона відкрила весільні бутики в Нью-Йорку, Лондо-
ні, Токіо і Сіднеї, а також розширила свій бренд, створивши власні аромати, ювелірні вироби, окуляри, взуття та предмети побуту. Успіх бренду
У 1994 році під брендом Vera Wang виходить жіноча колекція прет-а-порте. У наступні роки дизайнерка працює над лінією вечірнього одягу, яка разом з весільними сукнями стає візитівкою Вери Вонг. Завдяки неабиякому успіху бренду, асортимент Vera Wang постійно розширююється: створена колекція Vera Wang Princess для дівчаток від 15 до 24 років, одяг на щодень Simply Vera Wang, лінія взуття та парфумерія. White by Vera Wang
Бренд «White by Vera Wang» народився 11 лютого 2011 року в David’s Bridal. Ціни на весільні сукні коливались від 600 до 1400 доларів, що дало можливість нареченим придбати одяг від Вери Вонг за доступними цінами. У 2002 році Вонг почала входити в індустрію домашньої моди і запустила The Vera Wang China і Crystal Collection, після чого у 2007 році вийшов випуск лінії під назвою Simply Vera, яка продається лише в Kohl’s. Навесні 2012 року Вонг об’єдналася з Men’s Wearhouse, щоб запропонувати два види смокінгу, які можна придбати не лише в роздріб, а й в орендованих магазинах. У червні 2012 року вона розширила свою мережу з відкриттям магазину «Vera Wang Bride Sydney» в Австралії та її першого азійського флагманського магазину «Vera Wang Bridal Korea» в Сеулі. Варто зауважити, що сукні Vera Wang давно не дотримуються тенденцій весільної моди – вони їх диктують. Її вбрання дуже сміливі і зухвалі, а ідеї революційні. У весняно-літньому сезоні дизайнер запропонувала нареченим повністю чорні сукні. А для тих, кому total black не до душі, створила сукні з чорними акцентами і декором: стрічки, банти, окремі фрагменти сукні або рукавички. А вже для цієї осені Вонг взяла прямо протилежний концепт і створила повітряно-рожеву колекцію. Весну ж Вера бачить в напів прозорих мереживах. Дизайнерка побудувала залізний авторитет в світі моди. Бути на власному весіллі в сукні від Вери Вонг – значить бути неповторною. Свого часу весільні наряди бренду одягали Вікторія Бекхем, Хлое і Кім Кардашян, Тоні Брекстон, Мерайя Кері, Челсі Клінтон, Лілі Олдрідж, Хіларі Дафф, Алісса Мілано, Дженніфер Гарнер, Авріл Лавін, Дженніфер Лопес, Іванка Трамп, Джессіка Сімпсон і багато інших.
STYLE 23
26 STYLE
ВИВЧАЄМО ЕКОЗНАКИ Й БЕРЕЖЕМО ПЛАНЕТУ
ЕКОЗНАКИ
e
e Загальний підйом усвідомленого споживання і тренду на екологічну моду тягне за собою «зелений піар» і гучні слогани про відповідальність модних брендів – сумлінних і не дуже. Уникнути помилок в нову еру шопінгу допоможе знання екомаркування. Поняття стійкості в модній індустрії багатогранне. Воно охоплює всі аспекти життя речей: від вирощування сировини і наслідків його обробки до умов роботи співробітників фабрик і ресайклінгу в магазинах. Відповідно, стандартів в модній індустрії досить багато – одних тільки міжнародних сертифікують організацій існує понад тридцять. Розшифровуємо основні маркери на етикетках, які корисно знати, щоб купувати речі у відповідності з особистими цінностями і берегти планету. Global Organic Textile Standard (GOTS)
Сертифікат GOTS свідчить про те, що матеріал мінімум на 70% складається з органічних волокон: бавовни, вовни, льону, конопель або інших натуральних волокон, вирощених без використання пестицидів, токсичних речовин, синтетичних добрив або генетичної модифікації. Збір сировини і виробничі процеси повинні відповідати високим соціальним і екологічним вимогам. GOTS не застосовують до шкіри. Рік заснування: 2005, остання версія стандарту введена в 2020 році. Шукати на етикетках: Everlane, People Tree, Veja, ThokkThokk, Noctu, Brook There. Better Cotton Initiative (BCI)
Наявність знаку цієї організації означає, що виробник бавовни оптимізує витрати води на зрошення полів, грамотно використовує тільки сертифіковані види пестицидів, піклується про добробут ґрунту, відповідально використовує землю, справедливо оплачує працю своїх співробітників і зберігає якість матеріалу. Рік заснування: 2005 Шукати на етикетках: ASOS, Levi Strauss&co., American Eagle, C&A, Puma, Nike. Responsible Wool Standard
Standard – гарантія того, що вся шерсть у виробі відповідає стандартам добробуту овець і пасовищ. Фермери забезпечують безпеку і комфорт тварин, а на землі для випасу підтримують здоров’я ґрунту і біорізноманіття. Рік заснування: 2002 Шукати на етикетках: Eileen Fisher, H&M, Patagonia, Esprit. Leather Working Group (LWG)
Міжнародний стандарт екологічного виробництва шкіри. Шкіряні заводи, що відповідають вимогам асоціації LWG, отримують золоту, срібну або бронзову оцінку. Стандарт враховує управління відходами, енерговитратність, використання води та заборонених речовин у виробництві, а також прозорість всього ланцюжка поставок. Однозначного консенсусу щодо екологічності шкіри сьогодні не існує, але схвалення з боку LWG свідчить про мінімізацію впливу виробництва на навколишнє середовище. Рік заснування: 2005 Шукати на етикетках: Acne Studios, Аdidas, Aldo, Burberry, Chloe, H&M, Hugo Boss, Inditex, Mulberry, Nike, Timberland. Wildlife Friendly Enterprise Network
Вироби зі знаком Wildlife Friendly не шкодять дикій природі. Цей стандарт захищає види, що знаходяться під загрозою зникнення. Рік заснування: 2007 Шукати на етикетках: Kering і Stella McCartney (до того ж вони – серед співзасновників організації). Fairtrade International
Значок Fairtrade International – про соціальну відповідальність і справедливість. Цей сертифікат означає, що бренд гідно оплачує працю в країнах, що розвиваються, а виріб зроблений в безпечних для працівників умовах. Рік заснування: 1997 Шукати на етикетках: MUD Jeans, Know The Origin, Gary Mash, Pico, ThokkThokk.
Міжнародний сертифікат Responsible Wool
STYLE 27
ОСНОВНІ ПОМИЛКИ ЧОЛОВІЧОГО ГАРДЕРОБУ
DON’T MAKE MISTAKE Чоловічий гардероб такий же різноманітний і складний, як і жіночий. У ньому теж є правила та базові стандарти, порушуючи які ви робите образ відверто невдалим. Щоб такого не сталося, ми визначили головні помилки та описали те, як їх не припускати. Традиція складання чоловічого гардероба поки не стала стійкою для більшості чоловіків. Зазвичай, чоловік вибирає собі одяг за принципами «подобається/не подобається» і «зручно/незручно», в окремих випадках спираючись на суб’єктивну оцінку продавців-консультантів в магазинах або довіряючи смаку своєї супутниці. Рідкісний чоловік здатний самостійно скласти правильний гардероб. Однак грамотно продуманий образ має не останнє значення в успішності чоловіка не лише в бізнесі, а й в особистих взаєминах. Так чому ж вітчизняні представники сильної статі настільки пасивні в підборі свого стилю? Неправильна посадка костюма за фігурою Ця особливість чоловічого одягу найбільшою мірою стосується того, як чоловіки підбирають костюм або штани. Тут чоловіки часто допускають типових помилок, і загалом, вони пов’язані з невідповідністю пропорцій елементів костюма і будови тіла. Відповідність костюма, правильно підібраний крій, якісні тканини відіграють вирішальну роль в бездоганному зовнішньому вигляді. Часто ми бачимо такі помилки, як невідповідність лінії плечей до ширини піджака, неправильна довжина піджака і рукавів, надмірна довжина брюк, невідповідна ширина лацканів ─ все це призводить до неохайного загального образу і негативного враження від нього. Лінія плечей в костюмі повинна бути рівною і акуратною, не повинно бути заломів або надмірних об’ємів. Довжина піджака повинна закінчуватися біля основи великого пальця руки. Манжет сорочки повинен на 1-1,5 см виглядати з рукава піджака. Ширина лацканів піджака повинна бути відповідна до краватки, а також повинна бути підібрана відповідно до зовнішності чоловіки і будови його тіла. Невідповідність статусу, місця і часу Досить поширена проблема, коли чоловіки одягаються без урахування свого статусу. Часто можна побачити неправильно підібраний костюм, сорочку, краватку, взуття або зовсім невід-
повідність до статусу. Часто бачимо й іншу ситуацію, коли чоловіки одягають костюм на заходи, які не потребують дотримання ділового стилю в одязі, а навпаки, дозволяють використовувати повсякденні образи. Під час вибору костюма варто враховувати наступне правило: чим більш урочистий захід, тим темніший відтінок костюма і більш дорогі тканини використовуємо. Невміння (і небажання) носити аксесуари Це є проблемою самовираження не тільки чоловічої аудиторії, а й жіночої. На жаль, у нас відсутня культура звертати увагу на деталі, зокрема на годинник, ремінь, запонки, шарфи, головний убір, рукавички, парасольку. Однак це саме ті деталі чоловічого гардеробу, які роблять образ завершеним і виразним. Окрему увагу варто звернути до підбору шкарпеток, колір яких повинен відповідати аксесуарам, ременю або взуттю. Варто сказати, що сьогодні в повсякденному житті деякі образи чоловічого стилю не вимагають шкарпеток. Так шкарпетки не використовують з таким взуттям, як сандалі, кросівки, лофери, мокасини і, навпаки, шкарпетки сьогодні можуть виступати самостійним акцентом в костюмі, демонструючи неординарність особистості власника. Невідповідність всіх елементів костюма Вельми поширена проблема в чоловічому гардеробі. Часом всі елементи чоловічого образу підбирають винятково за принципом зручності і функціональності без урахування загальної стилістичної концепції. Тому ми нерідко можемо зустріти на вулицях чоловіків, які «прекрасно» поєднують в одному образі не пов’язані між собою елементи костюму, наприклад, класичний костюм та краватку разом із пуховиком і трикотажною шапочкою з надписами. А дивне поєднання сорочки з коротким рукавом і краватки взагалі стало нормою. Недоглянутий зовнішній вигляд Окрему увагу чоловікам варто звернути на доглянутість волосся, нігтів, вус і бороди, які привертають до себе особливу увагу. Такі атрибути мужності вельми красномовно говорять про їхнього володаря, а тому потребують особливої уваги та догляду. Акуратно підстрижені нігті, вчасно і правильно підібрана стрижка, доглянуті вуса і борода є запорукою успішного зовнішнього вигляду чоловіка. Це ті правила, які неухильно повинен дотримуватися кожен, незалежно від його соціального статусу, віку та професійного роду діяльності.
STYLE 31
STYLE 29
а
СИЛІКОНОВА ДОЛИНА ЧОМУ СИЛІКОНИ – ЦЕ НЕ ЗАВЖДИ ДОБРЕ?
40 BEAUTY
а
Силікони, як і деякі інші компоненти косметики, відносять до класу шкідливих добавок, які негативно впливають на вашу шкіру незалежно від того, який в вас тип. Але як ж розпізнати ці речовини в час, коли виробники навчилися майстерно приховувати їх в складі косметичних засобів за незрозумілими назвами та абревіатурами? Спробуємо розібратися в цьому. Чому косметичні компанії не відмовляються від силіконів Зазначимо, що шкода силіконів – це все ще не до кінця доведений факт (є низка вчених, які рішуче проти цієї гіпотези). На противагу цьому прихильників того, що косметичні продукти на основі силіконів робити не можна, серед компетентних фахівців з кожним днем стає все більше. Наприклад, міністерство охорони здоров’я Канади на національному рівні визнало багато підтипів силіконів відверто шкідливими (або принаймні згубними для навколишнього середовища: силікони не розкладаються і, як наслідок, в колосальному обсязі накопичуються в природі). Вони роблять текстуру beauty-засобів більш однорідною. А крім того, силікони здатні зробити продукт значно стійкішим і пластичним. Тому, якщо ви відчуваєте, що текстура, наприклад, вашого крему оксамитова, а ще він не залишає на шкірі неприємного липкого відчуття, то, швидше за все, він зроблений на основі силіконів. Як підсумок: ваша шкіра виглядає більш зволоженою – це змушує вас думати, що продукт дійсно «працює», хоча в дійсності це лише короткочасний і, що важливо, поверхневий ефект. Давайте будемо реалістами: будь-який бізнес в першу чергу стурбований питаннями вигоди. Тому низька вартість силікону – головна причина, чому його додають куди тільки можна. Адже натуральні компоненти коштують набагато дорожче, а ще їхній термін придатності зі зрозумілих причин закінчується швидше. 6 головних причин уникати продуктів на основі силіконів Силікон – це гідрофобна речовина (це означає, що її молекули практично не взаємодіють з водою). Можна сказати, що вони «закривають» шкіру, завдяки чому багато косметичних компаній хизуються «офіційно доведеним» позитивним ефектом глибокого зволоження (позначки на упаковках «зволоження 24/48 годин» побічно на це вказують). Для зволоження шкіри шукайте в складі натуральні інгредієнти, на кшталт алое вера і нешкідливих олій, наприклад, ши і жожоба.
1) Силікони не роблять вашу шкіру кращою. Силікони не зволожують і не живлять шкіру – це факт, який не залежить від того, в етикетці наскільки дорогого крему вони зазначені. 2) Силікони можуть зробити шкіру тьмяною і зневодненою. Якщо ваша шкіра від природи нормальна або суха, то, цілком можливо, вам вдаватиметься уникнути висипань. Правда, в такому випадку ви зіткнетеся зі ще більшим стягненням і відчуттям сухості. Звичайно, не тільки силікони перешкоджають достатньому зволоженню. Однак саме ці «помічники» можуть вплинути і на природні процеси відновлення шкіри. 3) Силікони забивають ваші пори. Немов поліетиленова плівка, силікони – це бар’єр на вашій шкірі, і бар’єр в негативному сенсі цього слова. Справа в тому, що вони блокують доступ до шкіри ззовні, «закриваючи» на ній бруд, шкірне сало і нові омертвілі клітини. 4) Силікони перешкоджають природному відновленню клітин. Як відомо, від моменту зародження шкіри до її занепаду минає майже 28 днів (залежно від віку людини). Цей період і називають циклом відновлення шкіри. Силікони ж впливають і на цей природний процес. Як наслідок, збільшується ймовірність розвитку пігментації, появи зморшок і почервоніння. 5) Силікони можуть провокувати акне. Цей же бар’єр створює середовище для розмноження бактерій, що провокують подразнення і висипання. 6) Силікони не дають іншим інгредієнтам абсорбуватися під час нашарування продуктів. Так, наприклад, якщо вашу щоденну beauty-рутину ви починаєте з засобу для очищення на основі силіконів, який впливає на ступінь всмоктування наступних засобів догляду, завдяки чому вони відразу стають менш ефективними. Як розпізнати будь-які силікони в складі продукту Ми пропонуємо список назв, які з великою ймовірністю ви знайдете в складі своїх доглядових та декоративних засобів (наводимо англійською, тому що зазвичай їх позначають саме так – інтернаціонально). Отже, найпоширеніші силікони, це: Dimethicone, Methicone, Trimethicone, Cyclomethicone, Amodimethicone. Trimethylsilylamodimethicone, Siloxane, Cyclopentasiloxan, Polydimethylsiloxane, Dimethiconol, C10-30 Alkyl acrylate crosspolymer, VP/VA Copolymer, Polybutene, Polyisobutene. BEAUTY 41
MAKE UP KINGS 5 ВІДОМИХ ЧОЛОВІКІВ ВІЗАЖИСТІВ
42 BEAUTY
о Досі вірите, що сфера макіяжу – це суто жіноче царство? А чи знали ви, що одним із засновників сучасного макіяжу був чоловік – Макс Факторович (відомий сьогодні під ім’ям Макс Фактор). Так-так, сьогодні не тільки жінки стають відомими завдяки вмінню робити красу на обличчі. Чоловіки теж неабияк проявили себе в цій ніші і стали знаменитими на увесь світ. Ось 5 прикладів, які доводять, що в професій немає статті. 1. Ханг Ванг (@hungvanngo)
Ханг починав свою кар’єру з роботи перукарем, але паралельно любив створювати макіяж-образи і вважав це своїм хобі. Щоправда, в певний момент він так захопився процесом, що вирішив присвятити макіяжу всього себе. Ще в дитинстві у В’єтнамі він обожнював малювати, робити численні ескізи всього, що траплялося на очі. Через багато років, уже в Нью-Йорку, саме ці навички малювання допомогли йому виробити свою неповторну макіяж-техніку і привернути до себе увагу багатьох глянцевих видань. Піднятися кар’єрними сходами молодій людині допомогла Хелена Крістенсен – датська супермодель і фотографиня, яка захопилася роботами Ханга і порекомендувала його деяким зі своїх знайомих. Сьогодні важко знайти зірку, над личком якої жодного разу не чаклував б майстер Ванг: серед його шанувальниць – Селена Гомес, Хейлі Болдуін, сестри Хадід, Кендалл Дженнер, Кеті Перрі та інші знаменитості. Візажисту також довелося попрацювати з багатьма легендарними фотографами нашого часу: Алексі Любомирські і Патрік Демаршельє. 2. Пітер Філіпс (@peterphilipsmakeup)
Пітера Філіпса вважають візажистом з великої літери. Не дивно, адже у нього за плечима п’ять років роботи на посаді креативного директора макіяжу Chanel. За ці роки він встиг здобути ім’я головного чарівника б’юті-індустрії, який в курсі всіх секретів своєї сфери. Як домогтися бездоганного тону? Максимально розкритого погляду? Балансу акцентів і їхньої виразності? Відповіді на ці та інші питання майстер Філіпс знає на 200%. Зараз Пітер займає посаду креативного директора макіяжу Dior і встигає щорічно виводити свої творіння (візажист також бере участь в безпосередній розробці формул засобів) на перші позиції численних топ-листів. Немає потреби говорити, що за порадою візажиста зірки влаштовують справжнє полювання.
3. Патрік Та (@patrickta)
Якщо ви бачите модель з ідеально рівним тоном шкіри і природним сяйвом, в якому навряд чи можна розпізнати заслугу хайлайтера, то ви напевно зіткнулися з творінням візажиста Патрика Та. За допомогою цієї молодої людини звертаються багато зірок, які хотіли б отримати стовідсотковий ефект «макіяжу без макіяжу» і сяючу зсередини шкіру. Серед улюблених клієнток майстра – Адріана Ліма, Роузі Хантінгтон-Уайтлі, Меган Фокс, сестри Хадід, Лілі Рейнхартй інші зірки фешн-індустрії. Якщо ви любителька хайлайтерів, бронзерів і рум’ян, то вам точно варто стежити за роботами Патрика, адже у цьому сегменті йому немає рівних. 4. Ніколя Деженн (@ndegennes)
Справжній гуру б’юті-індустрії і креативний директор Givenchy відрізняється бездоганним смаком на кольорові гами і розбирається в питаннях колористики на одному рівні з професійними художниками. Особливу увагу Ніколя приділяє формулами, текстурам і дизайну своїх засобів, а їхні рекламні кампанії настільки «смачні» і заворожливі, що після перегляду ролика вам не залишається нічого іншого, як бігти в найближчий б’юті-корнер за новинкою бренду. Відомо, що на створення такої краси майстер Деженн ніколи не шкодує одного – часу. Наприклад, на створення одного продукту він може виділити близько чотирьох років. Майстерність не терпить поспіху, і це точно про арт-директора Givenchy. 5. Андрій Шилков (@andreyshilkov)
Андрій Шилков був провідним візажистом Lancôme, Chanel і YSL Beauté в Росії, а кількість світових знаменитостей, з якими йому довелося попрацювати, вражає! Моніка Беллуччі, Сінді Кроуфорд, Ріанна, Наомі Кемпбелл, Діта Фон Тіз та багато інших... Як вам такий суперзірковий набір в портфоліо Андрія? Цей макіяж-майстер знає все про закулісся б’юті-сфери і щороку стає улюбленим візажистом тижнів моди. Його досвіду і знань вистачає на створення подіумних образів для різних люксових брендів: Dior, Versace, Chanel, Givenchy, AlexanderMcQueen – ці та інші марки часто звертаються за допомогою Андрія під час підготовки своїх показів, адже за його плечима більше двадцяти років інтенсивної роботи в б’юті-індустрії.
BEAUTY 43
НЕЗВИЧНІ СПОСОБИ СХУДНЕННЯ
PERFECT SHAPE Спробуйте серфінг Нам обіцяють теплий і сонячний вересень – скористайтеся цим і вирушайте будь-яке місце, де є вода і інструктори, які навчать вас стояти на дошці. Вибрати можна на будь-який смак, наприклад, під час занять сап-серфінгом вам видадуть надувну дошку і весло. На перший погляд така дошка схожа на затишний надувний матрац, а насправді це відмінний тренажер для всіх груп м’язів – за годину неквапливої прогулянки на сапі ви спалите майже 400 ккал і прокачаєте руки, спину, прес і ноги. Якщо вирішите тренуватися на вейк-борді, то не тільки спалите калорії і зміцните м’язи, але і зробите маленький крок до майбутніх цікавих тренувань. Принцип катання на вейк-борді такий же, як у сноуборду. Під час занять вейк-серфінгом вас навчать балансувати на дошці і ловити хвилю за катером. Увага, концентрація, втрата калорій – і відмінне відео в Instagram, яке напевно підніме вам настрій, коли переглядатимете його у холодну пору. Припиніть готувати У словосполучення «дієтичне харчування» склалася негативна конотація тому, що у всіх охочих скинути вагу, зазвичай, немає часу щодня вигадувати цікаві, низькокалорійні і збалансовані рецепти. І вже через тиждень від несоленої яловичини, скибочок солодкого перцю і гречки з соєвим соусом хотілося кинути все до біса, піти в магазин і купити там джинси на три розміри більші. Спробуйте інший варіант: скористайтеся технічним прогресом і замовляйте готове фітнес-меню. Так ви отримаєте готовий раціон на день з точною кількістю калорій. Тому і сирний мус на кокосовому молоці з апельсиновим джемом, і пенне з індичкою в мигдальному соусі, і запечені качині котлети з вишнею точно не здаватимуться вам нудними. Важливий момент: у такому меню немає глютену, лактози і цукру, вже підраховані білки, жири і вуглеводи, а доставлять його прямо додому. 54 BEAUTY
Почніть танцювати Спробуйте напрямок high-heels – танці на високих підборах допомагають не тільки позбутися від зайвих кілограмів і підтягнутися, але і створюють красиву осанку: згорбившись, в красивих босоніжки не затанцюєш. Те, наскільки круті high-heels, оцінили не тільки жінки, а й чоловіки. Наприклад, тренер Яніс Маршалл з Лос-Анджелеса зробив такі танці своєю професією: він не тільки дає майстер-класи у всьому світі, але і виступає з такими зірками, як Селін Діон. Його акаунт в Instagram – відмінний варіант для тих, хто соромиться танцювати в залі або клубі: можна відпрацьовувати повороти біля дзеркала. Їжте тільки виделкою Цей спосіб не такий дієвий, як описані вище, але настільки смішний, що не розповісти про нього нам здається неможливим. Суть методу: потрібно цілий день їсти виделкою все, крім води. З картопляним пюре, спагеті або навіть борщем ви, звичайно, впораєтеся, а ось з шкідливими снеками, з яких складається майже половина денної норми калорій, – навряд чи. Тільки уявіть, як куштуємо виделкою солоний арахіс, чіпси, шоколадну пасту або попкорн. Сміх сміхом, а на думку дієтологів, такі «страждання» з виделкою – відмінний спосіб переосмислити свій підхід до харчування. Подбайте про планету Займіться плоггінгом – новий різновид хюгге, що з’явився в Швеції. Плоггінг вже називають видом спорту. Насправді це пробіжка, яку поєднують зі збором сміття. Для того, щоб приєднатися до плоггерів, будуть потрібні тільки бігові кросівки і великий сміттєвий пакет, тому що під час бігу ви будете зупинятися, нахилятися або присідати, щоб покласти в нього чергову пластикову пляшку чи пачку з-під цигарок. По-перше, прокачаєте м’язи стегон, по-друге – подбаєте про екологію планети і приєднаєтеся до крутого руху. Не забудьте включити лічильник калорій, а наприкінці пробіжки викласти в Instagram фото з хештегом #plogging, щоб приєднатися до ком’юніті.
BEAUTY 45
НАЙПОШИРЕНІШІ МІФИ ПРО СІЛЬ
ЇЇ ВЕЛИЧНІСТЬ СІЛЬ
48 FOOD
к
к Сіль, вона ж хлорид натрію, – натуральне з’єднання, яке трапляється нам всюди: від продуктів харчування до наших сліз. Як і будь-яка інша речовина, у великих кількостях сіль може завдати серйозної шкоди організму: від хронічного зневоднення до серйозних проблем з серцем і нирками. Ми зібрали найпоширеніші міфи, пов’язані з сіллю, і розібрали, що в них правда, а що ні. МІФ 1: «Сіль – біла смерть», а значить, від неї потрібно відмовитися.
Надлишок солі в організмі здатний викликати проблеми з нирками, судинами і серцем, що в перспективі дійсно небезпечно, але ключове слово тут «надлишок». Можливі проблеми зі здоров’ям – це абсолютно не привід вживати абсолютно несолону їжу і викреслити цю добавку зі свого життя. У певних кількостях сіль нам необхідна. Натрій використовується організмом для підтримання нормального артеріального тиску, балансу рідини, нормальної м’язової і нервової функції. Одним словом, повна відмова від солі принесе проблем не менше, ніж її надлишок, так що не варто ставитися до відмови від солі надто фанатично. МІФ 2: Рожева/кам’яна/морська сіль корисніша від звичайної.
Як би сіль не добували, це як і раніше сіль, тому контролювати її кількість все ще необхідно. Щодо вітамінів і мінералів, які містяться в різних видах солі, то їх там настільки мало, що для організму вони залишаються практично непоміченими. Наприклад, морська сіль містить кальцій, калій, магній, а такий вміст на 100 г цілком навіть великий. Щодо йоду, за вміст якого всі так хвалять морську сіль, то його через певний час там не залишається зовсім. Йод – речовина, яка прекрасно випаровується з поверхні кристалів солі. Тому всі необхідні мінерали краще отримувати з фруктів і овочів, а кількість солі строго контролювати. МІФ 3: Ми їмо солону їжу, тому що цього вимагає наш організм.
Потреба в солоній їжі набута. Ті 3-5 г солі, необхідні для нормальної роботи, організм в змозі
знайти сам у звичайній, не сильно солоної їжі (натрій міститься практично скрізь, просто в різних кількостях). Якщо ви постійно хочете досолити їжу, тому що вона здається вам прісною, це не потреба організму, а питання роботи смакових рецепторів. Чим частіше ви їсте солоне, тим менш чутливі до нього стають рецептори, тобто те, що місяць тому здавалося вам досить солоним, зараз може викликати бажання посолити ще. Якщо їжа, в яку ви додали пристойну кількість солі, здається вам прісною, спробуйте провести експеримент: повністю відмовтеся від доданої солі на тиждень, а потім спробуйте цю страву знову. Напевно, ви навіть не зможете її доїсти, настільки солоною вона виявиться. МІФ 4: Високий вміст солі в їжі завжди відчутний на смак. Одна з найпоширеніших причин виникнення надлишку натрію в організмі. Сіль додають практично в усі готові продукти: від хліба до шоколаду. Зазвичай, в невеликих кількостях і в поєднанні з іншими інгредієнтами, які маскують солоний смак. Але з усіх цих «несолоних» (на перший погляд) продуктів складається добове споживання солі, яке в кілька разів перевищує норму. Намагайтеся якомога більше готувати самостійно і з простих продуктів, щоб на 100% бути впевненими в складі. І краще відмовитися від магазинних соусів – відсоток солі в їх складі просто неймовірний. МІФ 5: Проблеми, викликані надлишком солі, завжди помітні. Більшість проблем (не тільки від надлишку солі, а й загалом) не показують себе до того часу, поки ситуація не стане критичною. Якщо ви регулярно переїдаєте солоною їжею, протягом багатьох років помітними симптомами буде лише постійна спрага і набряки – начебто нічого страшного. Дослідження Університету Сіднею виявило, що понад 50% людей, що живуть з хронічно високим артеріальним тиском, навіть не підозрюють про це. Тому, якщо ви любите солону їжу і не відмовляєте собі в ній, варто бути обережнішими, бо наслідки можуть проявитися через 5, а то і через 10 років, але будуть дуже серйозними.
FOOD 49
ЯК ПРАВИЛЬНО ОБРАТИ РИБУ
МОРЕМАНІЯ
50 FOOD
Вибрати якісну рибу легко, якщо знати, що і де шукати. Проста перевірка в місцевому продуктовому магазині або на рибному ринку скаже вам, чи свіжа риба або попередньо заморожена, чи правильно її зберігають, здорова вона чи ні. Як правильно обрати рибу – читайте на сторінках улюбленого глянцю. Охолоджена риба поширена на вітринах великих, середніх і дрібних супермаркетів, але популярність ще не означає якість. Велика ймовірність, що вам трапиться кілька разів розморожена риба або та, у якій терміни реалізації в охолодженому вигляді вийшли кілька днів тому. Найголовніші характеристики, на які необхідно звернути увагу у виборі риби – запах, колір очей і луски. Найважливіша характеристика – запах. Свіжа риба не повинна пахнути... рибою, якби парадоксально це не було б. Риба повинна пахнути «водою», якщо це порівняння про щось говорить: свіжою водою – середовищем існування риби, але ніяк не важким рибним духом. Будь-які запахи аміаку або інших медикаментів свідчать про погану якість риби. Очі Починайте перевірку риби з очей. Зазвичай, очі свіжої риби кришталево чисті, пухкі, вологі і блискучі. Якщо очі мають гарний вигляд, можна зробити ставку на те, що риба свіжа і здорова. Якщо риба тільки починає псуватися, очі висихають, стають каламутними. Плавники Хвіст і спинні плавники риби повинні бути вологими і без пошкоджень. Плавники риби, з якої поводилися неправильно – порвані або нерівні, а от у старої риби плавники будуть сухими і крихкими. Розірвані і нерівні плавники у риби, яку тримали в сітці занадто довго. Перевірка на пружність Якщо є можливість, доторкніться до риби. Вона повинна бути холодною, вологою і слизькою, але не липкою. За умови натискання на рибу, шкіра повинна повернутися до своєї природної форми. Якщо не повернеться, це ознака того, що м’ясо розм’якло і перестало бути гідним ваших грошей. Запам’ятайте: риба, яка втратила свою пружну форму, більше не є свіжою.
Зябра Перевірте зябра на життєздатність і колір. Зябра риби стають яскраво-червоними і повільно темніють з плином часу. Чим яскравіший колір, тим свіжіша риба. Зябра також повинні бути чистими і холодними. Темні зябра вказують на те, що в крові риби міоглобін окислився і перетворився метміоглобін (білок, який не здатний переносити кисень), що і призводить до потемніння зябрових тканин. Луска У свіжої риби луска блискуча, тверда, щільно прилягає до тіла. У несвіжої риби луска легко відділяється, відвалюється і здається сухою. Якщо ви віддаєте перевагу купувати частини риби (а не цілу), дотримуйтеся наступних порад. Перевірте колір і консистенцію Для білої риби, зокрема, тріски або палтуса, м’ясо повинно бути напів прозорим. Якщо воно непрозоре і біле, то це ознака того, що м’ясо несвіже. Для темного м’яса, наприклад, тунця або лосося, м’ясо повинно бути яскравим і дуже насиченим за кольором. Шукайте чіткий колірний контраст між жиром і м’язами. Для будь-якого сорту риби переконайтеся, що м’ясо мокре. З липкою і сухою рибою, ймовірно, зверталися неправильно (наприклад, тримали у теплій температурі), заморожували і розморожували кілька разів або вона просто стара. Заморожена риба може бути напрочуд навіть кращою і смачнішою, аніж свіжа. Насправді, найкращий в світі тунець майже завжди замерзає в морі після того, як його зловлять. Постарайтеся дізнатися у продавця, як саме була заморожена риба. Така риба часто отримує погану славу, тому що компанії і торговці рибою чекають, поки вона постаріє, щоб заморозити її. Однак якщо її заморозити відразу після того, як зловлять, вона буде смачною після розморожування. Її варто заморожувати дуже швидко, бажано відразу після того, як вона вмирає, і за дуже низьких температур, приблизно -30 ° C, щоб мінімізувати пошкодження тканин. Пам’ятайте, що найправильніший спосіб розморожувати рибу – в холодильнику: потрібно просто поставити заморожену рибу на тарілку або піднос в холодильник на добу. Так, розморожування на стільниці буде відбуватися швидше, але варіант у холодильнику краще захистить ваш продукт. FOOD 51
о
ПСЕВДОКОРИСТЬ ЇЖА З НЕЗАСЛУЖЕНОЮ ХОРОШОЮ РЕПУТАЦІЄЮ
52 FOOD
о Ви їсте таку їжу чи не щодня і думаєте, що це корисно. В сфері здорового харчування не менше шкідливих або просто «порожніх» продуктів. Так-так, дуже часто маркетологи наділяють товари чудодійними властивостями, вітамінами, мікроелементами і ще масою різних характеристик, які не мають нічого спільного з рекламованою продукцією. Розглянемо деякі з таких варіантів. Пластівці для сніданку
На відміну від вечері, дієтологи не пропонують пропускати сніданок – звичайно, за умови, що він поживний і збалансований. Якщо вірити рекламі, таким сніданком стануть кукурудзяні пластівці з молоком. Однак обсмажені з додаванням патоки, пальмового масла, цукру або шоколаду пластівці калорійністю не поступаються великому шматку торта (майже 490 ккал на 100 г). Вони швидко засвоюються організмом, різко підвищують рівень інсуліну, провокуючи швидке виникнення почуття голоду. Вихід: вибирайте цільні злаки – овес, ячмінь, гречку або пластівці з них, але обов’язково довгого варіння. Свіжовижаті соки
Фруктово-овочеві фреші не під забороною, але пити їх щодня, мабуть, не варто. Через відсутність клітковини цукор з таких соків вивільняється дуже швидко, що веде до зниження енергетичного рівня і до постійних думок про солодке протягом дня. У 400 мл соку може виявитися до 52 г цукру – стільки ж, скільки в батончику з молочного шоколаду. Вихід: просто їжте овочі та фрукти. Знежирені продукти
Головна проблема знежирених продуктів – відсутність нормального смаку. Позбавляючи їх натуральних жирів, виробник робить продукт в прямому сенсі несмачним, тому доводиться додавати до складу смакові добавки та ароматизатори, а також цукор, фруктозу, кукурудзяний сироп або стабілізатори. Вихід: якщо любите молочні продукти, вибирайте з рівнем жирності не менше 3,2%. Салатні заправки і соуси
Готові соуси – пастка для людей, які уникають цукру. Вивчивши етикетку, ви побачите, що майже всі ці продукти містять майже 15 г цукру на порцію 30 мл. Особливо концентрацією цукру відрізняються «легкі» низькокалорійні соуси, хоча вміст жиру в них дійсно нижчий. Справа в тому, що жири є носіями смаку, і чим менше
в соусі жиру, тим більше потрібно цукру, щоб врівноважити смак. Вихід: робіть заправки для салатів самі. Злакові батончики
Все частіше їх продають в аптеках і відділах дієтичних продуктів в супермаркетах, але це не гарантія користі батончиків. Так, в них є цільні злаки – повільні вуглеводи, надовго заряджають енергією. Але крім них до складу нерідко входять олії низької якості, глюкозний сироп, патока, штучні ароматизатори і борошно. Варто звернути увагу і на калорії: оптимальна кількість для одного перекусу – до 200 ккал. Крім великої кількості цукру (майже 4 столових ложок) в складі батончиків можуть опинитися небажані харчові добавки. Е551 (діоксид кремнію) – засіб проти залежування та грудкування. Е 421 (маніт) – стабілізатор, що перешкоджає залежуванню. В ідеалі там мають бути тільки натуральні сухофрукти, горіхи і насіння, можливо, цільні злаки. І ніякого цукру і консервантів. Замінники цукру
Сучасні цукрозамінники не такі страшні, як про них іноді пишуть. Правда, не всі вони і корисні. З обережністю ставтеся до таких підсолоджувачів. Е951 (аспартам) – синтетичний підсолоджувач. Входить до складу газованих напоїв, льодяників і жуйки без цукру. Продається у вигляді таблеток. Потрапляючи в організм, аспартам розпадається, виділяючи метанол і фенілаланін. Ці речовини порушують хімічні процеси в клітинах мозку, що може призводити до мігрені, депресії, проблем із пам’яттю. E967 (ксиліт) – цукрозамінник. Викликає шлунково-кишковий дискомфорт, включаючи метеоризм, діарею і синдром роздратованого кишечника. Е965 (мальтит, мальтийний сироп) – забезпечує солодкий смак. За надмірного вживання призводить до проблем зі шлунком. Е420 (сорбіт, сорбітол, сорбітовий сироп) – підсолоджувач, використовується як заміна цукру в жуйках. У США вважається небезпечною добавкою, адже може викликати серйозний розлад шлунка. Коричневий рисовий сироп – ще одна псевдоальтернатива цукру. Сироп утворюється в результаті взаємодії вареного рису з ферментами, що розщеплюють крохмаль на прості цукри. В результаті виходить продукт високого ступеня очищення, нічим не корисніші цукру-рафінаду. Його глікемічний індекс досягає 98, майже як у чистій глюкозі. Вихід: замість хімічних підсолоджувачів використовуйте природні альтернативи цукру – мед, сироп агави, яблучний або фініковий.
FOOD 53
w
IN VINO VERITAS ЯК ДОБРЕ ВИ ВМІЄТЕ ОБИРАТИ ВИНА? Ми розповідали про винні терміни, різновиди вин та їх походження. Також ви вже знаєте, з якими стравами поєднувати вина та де їх шукати. Цього разу ми розберемось, як розрізняти органічні та натуральні вина і дізнаємось, як біодинаміка впливає на фінальний результат напою. Інтерес до натуральних, органічних і біодинамічних ви в усьому світі на піку – ця хвиля докотилася і до України. Як розібратися в термінології і класифікації натуральних вин? Чому такі вина коштують дорожче, ніж звичайні? Давайте розбиратися.
Органічні вина Для виробництва таких вин існують, мабуть, найменш жорсткі вимоги з усіх учасників категорії. Для того, щоб отримати органічний сертифікат, виноробству необхідна біохімічна чистота ґрунту на виноградниках, відсутність джерел забруднення, використання лише органічних добрив (наприклад, заячий послід – це «ок», а пестициди – не «ок»). Іншими словами, основну увагу звертають на чистоту землі і винограду. На етапі виніфікації (виробництва вина з вирощеного і зібраного чистого винограду) обмежень практично немає. У деяких випадках, наприклад, в США, для отримання органічного сертифікату обов’язкова повна відмова від використання у виробництві сульфітів (діоксиду сірки), але в Європі таких жорстких вимог до органіки не існує. 54 FOOD
До речі, про діоксид сірки: насправді, діоксид сірки – не отрута. Це консервант, який використовують на кількох етапах виробництва вина: під час збору врожаю – щоб виноград не заграв раніше, аніж його довезли до виноробні, в процесі ферментації (бродіння) – щоб уникнути утворення оцтової кислоти, під час розливу в пляшки – щоб запобігти окисленню і повторній ферментації вина в пляшці (ці непотрібні і неконтрольовані процеси змінюють ароматику, колір і смак вин не в кращу сторону). Що ми як споживачі отримуємо від таких вин? Насамперед, почуття причетності до популярного екотренду, і відчуття того, що ми споживаємо екологічно чистий, правильний продукт. Цілком можливо, знижується ризик алергічних реакцій на вино, що містить мінімум сульфітів (діоксиду
w сірки), і створеного з винограду, що не обробляли пестицидами, але наукового підтвердження цьому факту немає. Не хочете алергії – не зловживайте кількістю вина, і, звичайно ж, вибирайте якісне. Біодинамічні вина
Вперше почувши про біодинаміку, у вас може виникнути легке недорозуміння і посмішка. Догляд за виноградниками відповідно до фаз місяця і танці з бубнами для росту лоз – звучить дивно, так? Однак після знайомства з філософією і методологією біодинамістів, а головне – з видатними зразками біодинамічних вин, елегантних, чистих і в той же час характерних, ваш скепсис випарується.
Біодинамічний підхід до вирощування винограду, заснований на працях австрійського філософа Рудольфа Штайнера (а він був людиною, м’яко кажучи, незвичною – містиком, езотериком і соціальним реформатором). Цей метод розглядає виноградник як цілісну екосистему. Деякі біодинамісти дійсно вдаються в дивацтва на кшталт збирання винограду за місячним календарем або обприскування лоз розчином гною, витриманого в коров’ячому розі. Однак, якщо відкинути шаманство, в біодинамічному підході є здоровий глузд і логіка: це уважний догляд за виноградниками. Як сказав Філіп Зінк, винороб-біодинаміст з Ельзасу, що створює насичені і збалансовані вина Zinck. Тому з виноградниками біодинамісти сильно заморочуються. Догляд за землею і лозами, збір винограду – тільки вручну. Розорюють землю плугом, який тягне конячка – ніяких тракторів та іншої техніки. Добрива і ліки для лоз – винятково гомеопатичні (згаданий раніше гнойовий розчин, відвари і настої трав). Процес виноградарства в біодинаміці дуже трудомісткий, вимоги до сертифікації досить серйозні, звідси – досить висока ціна таких вин (в середньому, вони на 30-50% дорожче, ніж звичайні вина). Цікаво, що використання діоксиду сірки у виробництві біодинамічних вин також допустимо – а чому б і ні, адже це не шкодить екосистемі. Що отримує споживач? Вина з яскраво вираженим терруарним характером, що відображає особливості ґрунту, клімату, сорти винограду і загалом того оточення, в якому він ріс. В умілих руках винороба, здатного зберегти і збалансувати ці особливості в ароматі і смаку, такі вина будуть дуже цікавими і неординарними. Натуральні вина
Натуральними називають вина з низьким
рівнем втручання людини в «чудо природи». Насправді, ця категорія не має чітких технічних критеріїв і юридично підтверджених вимог. У широкому сенсі натуральними називають вина, вироблені з винограду, вирощеного на екологічно чистих виноградниках (ніяких пестицидів, ніякої хімії). В процесі виноробства використовують винятково «дикі» дріжджі – власні дріжджові культури виноградника. Натуральні вина не фільтрують і не витримують в дубі. Діоксид сірки не використовують взагалі (або зовсім мінімально), тому термін зберігання натуральних вин невисокий, і зберігати їх варто у температурі не вище 15°C. Оскільки процес виробництва натуральних вин практично проходить без контролю з боку винороба, а результат такого процесу – лотерея. Може бути дико цікаво, а може – просто дико. Але все одно цікаво. Ризики виробника закладені у вартість таких вин. Ризики споживача – турбота самого споживача. Увага: в келиху натуральні вина можуть бути мутнуватими, але це не завжди ознака поганої якості. У натуральних винах досить часто присутні «дивні», подекуди цікаві, подекуди неприємні аромати: тваринні нотки (вони якраз багатьом подобаються), вогкість, пріле листя, гриби. Виникають вони через те, що вино перестало «дихати» в пляшці без доступу кисню (втім такі неприємності трапляються іноді і зі звичайними винами, що не належать до категорії натуральних). У цьому випадку відмінно допомагає декантер – контактуючи з киснем, неприємні аромати найчастіше зникають, більш яскраво розкриваються аромати приємні. До речі, той же декантер дозволяє «відстояти» вино і позбутися від осаду, який в натуральних винах також є.
Які бонуси для споживача? Насамперед, можливість спробувати щось нове і незвичайне, нетривіальна ароматика і смак, з певною часткою ризику, про який ми говорили вище. Точніше – почуття єднання з природою і її творінням: фактично, ми споживаємо продукт, у створенні якого людина брала участь мінімально. Добре це чи погано – вирішуйте самі. Порада для алергіків: якраз у ситуації з натуральними винами варто бути обережними і дегустувати для початку малими дозами. Алергію може може викликати саме не присутність сторонньої хімії, а продукти життєдіяльності «диких» дріжджів та інших мікроорганізмів.
Сертифікати відсутні. У деяких випадках на етикетці є позначка Natural wine, Raw або Unfiltered. Загалом ці вина виставлені в спеціальних секціях винних магазинів або їх продають в спеціалізованих винних бутиках.
FOOD 57
о
НОВИЙ FOOD-ТРЕНД ВСЯ ПРАВДА ПРО ФЕРМЕНТОВАНІ ПРОДУКТИ
58 FOOD
о ПІД ЧАС БРОДІННЯ ВИРОБЛЯЄТЬСЯ ОСОБЛИВИЙ ВІТАМІН К2.
Квашена капуста, огірки і помідори, кефір та інші продукти, які знайомі нам з дитинства. Вони завжди були незамінними супутниками наших прийомів їжі, а ми ніколи не замислювалися над тим, наскільки шкідливими або корисними вони можуть бути. Але сьогодні продукти, схильні до бродіння, вийшли на новий рівень і тепер всі нутриціології звеличують цю їжу до небес. Чому? Читайте нижче. Що таке ферментована їжа? Ферментація – це процес розпаду речовин природного походження під впливом ферментів. Насправді, корисні бактерії, які «живуть» в продуктах, поїдають цукор і крохмаль, натомість створюючи молочну кислоту. Саме вона здатна продовжувати термін зберігання продуктів, а також збагачувати їх ферментами, вітамінами групи В, К, С, омега-3 і жирними кислотами тощо.
Ферментовану їжу часто називають штучним додатковим травленням, оскільки бактерії вже наполовину переробили продукт і організму легше його перетравлювати. Піддавати процесу ферментації можна абсолютно будь-які продукти: від звичних нам овочів і фруктів до круп. У чому цінність ферментованої їжі?
1. У будь-якій термічній обробці навіть найкорисніший продукт наполовину втрачає свої цінні властивості. Але під час бродіння їжа не втрачає своїх корисних компонентів і смакових відтінків. 2. Штучні процеси мікробіологічного розщеплення за участі корисних бактерій допомагають людям відновити травлення, нормалізувати мікрофлору кишечника, відновити імунітет і позбутися від астми і алергії.
3. Під час бродіння виробляється особливий вітамін К2, який допомагає іншим корисним компонентам, наприклад, кальцію досягати місця призначення, а не відкладатися в м’язах або вимиватися з кісток.
Користь для здоров’я. Оскільки продукти в процесі бродіння перетворюються в пробіотики і пребіотки, то їхня користь просто неймовірна для організму. Вони добре відображаються на роботі органів шлунково-кишкового тракту, що дозволяє позбутися від запорів і печії. Зміцнюють імунну систему. Навіть невелика порція квашеної капусти або інших ферментованих продуктів збагачує організм вітамінами групи В, омега-3 жирними кислотами, травними ензимам, адже всі вони гальмують запальні процеси і старіння організму. А ще вони містять необхідну кількість ферментів і бактерій, які підтримують молодість шкіри. Їм властиво покращувати настрій і самопочуття загалом. Доведено, що серотонін (гормон щастя) синтезується саме в нижньому відділі шлунково-кишкового тракту. А від правильного метаболізму залежить психоемоційний стан людини. Позбавляють організм від токсинів природним шляхом. Вони допомагають організму виконувати свої функції повноцінно, проводячи безпечну детоксикацію. А ще ферментовані продукти очищають шкіру. Швидке виведення шлаків позитивно впливає на здоров’я шкіри і судинної системи. Ще одна причина, через яку все-таки почали поважати ферментовану їжу – це її доступність. Як ми писали на початку статті, піддавати процесу бродіння можна різні продукти, але ми склали список найбільш популярних і доступних з них: • квашена капуста, солені огірки, а також яблука; • кефір і натуральний йогурт без добавок; • напій з чайного гриба, або комбуча, схожий на газований чай з пряним, фруктовим присмаком, якщо в нього додати фрукти і трави; • гостра корейська капуста кімчі, чимось схожа на нашу квашену; • місо – ферментована паста з ячменю, рису або соєвих бобів – улюблена страва японців; • квас, айран, ряжанка; • м’які сири і сир; • крупи, пшеничні висівки і вівсянка; • бобові, спаржа, кукурудза і часник; • банани і полуниця. Тому діставайте свої запаси солінь і швидше «прокачуйте» свій шлунок!
FOOD 59
60 BEAUTY
BEAUTY 61
ЯК МИ БУДЕМО ПОДОРОЖУВАТИ ПІСЛЯ ПАНДЕМІЇ
QUARANTINE TRAVEL
62 PLACE
Як тревел-індустрія адаптується до нових умов, куди поїхати затятим мандрівникам, коли кордони відкриють – читайте у нашому матеріалі. Пандемія – не означає, що ми не можемо подорожувати – віртуально. І мріяти про нові поїздки, коли епідемія закінчиться. Тим паче, що найкращі готелі світу закликають не відмовлятися від планів хоча б на другу половину року (а може, вже і наприкінці літа)! Гнучкі плани Більшість тимчасово ввели режим максимально гнучкого бронювання. Всі бронювання на найближчі місяці можна без штрафів скасувати – гроші повернуть повністю. Або ж перенести – не пізніше, аніж за 24 години до передбачуваного заселення на будь-яку іншу дату. Найбільше агентство ділового туризму «Аероклуб» Росії запустило безкоштовний сервіс covid19. aeroclub.ru з інформацією для мандрівників і тревел-менеджерів на період пандемії. Зокрема, про статус кордонів в світі і готелів, заходи підтримки мандрівників, що застрягли за кордоном, умови повернення авіаквитків і видання віз у період пандемії. До речі, навіть у нинішній непередбачуваній ситуації готелі закликають «до зміни місць»: не переставати мріяти і будувати плани. We will travel again – «Ми знову будемо подорожувати» – новий слоган однієї з найбільших готельних мереж Marriott. І багато курортів на кшталт нового Chenot Palace Weggis на березі Люцернського озера в Швейцарії, що працює за системою доктора Анрі Шено, пляжного комплексу Nikki Beach Montenegro або нового люксового готелю Iniala Malta поки своїх планів теж не змінювали. Курорт Elounda на Криті активно приймає броні на літо, але без передоплати – за тиждень до заїзду треба буде або перевести гроші, або відмовитися. Стерильні плани У тих готелях, які продовжують працювати або вже відкрилися, ввели підвищені заходи санітарної безпеки. Стандарт ще на початку пандемії задали китайці. Наприклад, у величезний готельний комплекс на 828 номерів LN Garden Hotel Guangzhou в Гуанчжоу на півдні Китаю (третьому за величиною місті країни) швидко встановили тепловізори, які автоматично фіксують температуру гостей (а більше туди нікого і не пускають). За будь-якої підозри їх відправляють в медичний кабінет для експрес-тесту на коронавірус. Зрозуміло, всі 9 ресторанів готелю перейшли на room service. Так само, як, наприклад, в Hotel de Paris і Monte Carlo Bay в Монако, де закриті ресторани, бари і СПА, і їжу можна замовляти тільки в номер. Тревел-експерти пророкують кінець епохи шведських столів – принаймні, на найближчі
часи. Коли турсектор оживе, їжу в ресторанах можна буде замовляти тільки a la carte, а між столиками, а, також, ймовірно, і між лежаками на пляжі значно збільшать відстань. Зрозуміло, у всіх відкритих готелях всюди антисептики, співробітники, мало не двічі в день зобов’язані міряти температуру, працюють в масках і одноразових рукавичках. Кухні, лобі, номери та інші приміщення, крім звичайних дезінфікувальних засобів, обробляють ще й бактерицидними лампами, а повітря кварцують і озонують. В одному з п’ятизіркових готелів в Х’юстоні для додаткового прибирання громадських просторів залучили навіть двох роботів! Luxury-ізоляція Для тих, хто хоче і може собі дозволити самоізолюватись або ізолювати, наприклад, літніх батьків в комфортних умовах, або тим, хто «застряг» на відпочинку в іншій частині світу з неможливістю вилетіти додому, багато готелів пропонують великі знижки на тривале проживання. Деякі готелі пропонують провести карантин в номерах на спецумовах – ціна розміщення за місяць приблизно становитиме оренду однокімнатної квартири. Такі опції є, наприклад, в бутик-готелі StandArt, де пропонують спецпакети для охочих ізолюватися на 3, 7, 14 або 28 днів з повноцінним сервісом, а також в п’ятизірковому готелі «Гельвеція» в Санкт-Петербурзі. Експерти туріндустрії, до речі, прогнозують, що після закінчення пандемії насамперед будуть популярними все-таки приватні апартаменти та вілли, а не великі готелі. До речі, з метою уникнути скупченості, багато хто з них, можливо, до кінця року будуть відчиняти свої двері тільки на третину. Готелі-лікарні У деяких країнах, наприклад, в Австралії, громадян, які прибули з «небезпечних місць» або з найменшою підозрою на наявність вірусу, теж відправляють на карантин саме в готелі. Правда, перебування там складно називати канікулами: клієнтам забороняють виходити і особисто контактувати з іншими, а їжу, нерідко схожу на літакову, їм доставляють кейтерингові компанії. У Мадриді понад 60 тисяч ліжкомісць переобладнали в госпіталі, в Лондоні виділили 300 номерів, куди тимчасово помістять… безхатьків, щоб максимально обмежити перенесення ними інфекції. А гроші на поїздки нам точно знадобляться. Є чутки, що якщо заходи, що обмежують наше пересування світом, затягнуться ще на кілька місяців, літо теж може затриматися: сезонні курорти, які зазвичай закриваються в вересні-початку жовтня, можливо, будуть працювати в цьому році набагато довше – весь жовтень і листопад.
PLACE 63
ГІД НАЙГАРНІШИМИ РОЖЕВИМИ ОЗЕРАМИ
PERFECTION OF PINK Covid-19 обмежив усім нам можливості у подорожах світом, натомість у нас з’явилась чудова можливість розгледіти мальовничі та унікальні куточки нашої держави. Ми за розвиток туризму в країні, тому пропонуємо вам кілька унікальних рожевих озер, до яких ви зможете дістатись на авто! Готові організувати незабутню поїздку?
Спочатку складно повірити, що таке диво природи взагалі існує, але це так. Рожеві озера є в Австралії, Болівії, Танзанії, Колумбії і... в Україні. Так-так, і зараз ви дізнаєтеся, як до них дістатися. Чому озера рожевого кольору? Такий колір озерам надають водорості зі складною назвою Дуналіела Саліна. У літню пору вода в озерах нагрівається і водорості виробляють каротиноїди, зокрема, бета-каротин – той самий, який міститься в моркві. Завдяки всім цим процесам вода набуває рожевого кольору. Де в Україні знаходяться рожеві озера? Херсонська область – справжня скарбниця природних чудес. Там і Асканія-Нова, і острів
64 PLACE
Джарилгач, і Олешківські піски, і Рожеві озера. Правда, це і не озера зовсім, а складові системи затоки Сиваш. Це 11 солоних заток, протяжність яких становить 200 км. У них міститься близько 200 тонн солі, а солоність в деяких місцях досягає 87%. Найпопулярніші з озер – Лемурійське і Генічеське. Лемурійське за його солоність і цілющі властивості порівнюють із Мертвим морем. На це є всі підстави: вода тут така ж солона – 300 грам солі на літр. Що це означає? Принаймні те, що на воду можна просто лягти і не без жодних зусиль полежати. Але головне не це. Вода і грязі заток надзвичайно корисні. Хімічний склад води містить бром, магній, натрій і цінні мінерали, завдяки чому озера мають
цілющі властивості. Купання у водоймі підвищує імунітет, корисно для людей із захворюваннями суглобів і шкіри. Не менш цінні й грязі Сивашських озер – вони мають антибактеріальні та протизапальні властивості. До речі, цілющі грязі озера можна купити, щоб потім повторити ці SPA-процедури вдома. Вартість грязей – 30-50 грн/кг. Після купання в озері потрібно обов’язково змити з себе сіль. Поруч з озером є душові, туалет і альтанки, де можна відпочити і поїсти. Врахуйте, що інфраструктури тут практично немає, тому їжу потрібно захопити з собою. Генічеське озеро знаходиться ближче до Азовського моря – на півночі Арабатської стрілки. Починаючи з середини XIX століття там існував єдиний в Україні сольовий промисел. Зараз завод не працює, але місцеві солоні озера стали популярними у туристів. Місце і справді унікальне – подібних копалень бета-каротинової солі всього чотири в світі. У Генічеському, на відміну від Лемурійського, скупатися навряд чи вийде – озеро дуже мілке і в найспекотніші дні пересихає. Гуляти тут теж потрібно обережно і тільки відведеними для цього доріжками, які залишилися з часів роботи Генічеського солезаводу. Незважаючи на те, що озеро оманливо мілке, під шаром солі і ропи ховається мулисте дно глибиною 1,5-2 метри. Як доїхати до рожевих озер? У ролі стартової точки розглянемо Херсон. Звідти до райцентрів Чаплинка і Генічеськ можна дістатися на рейсових автобусах, але далі без машини ніяк. Якщо до Григорівки ще можна доїхати на місцевій маршрутці, то до Приозерного навряд чи.
Лемурійське озеро З Чаплинки вам потрібно дістатися до селища Григорівка – найближчого до озер населеного пункту. Їхати потрібно трасою Херсон-Мелітополь або Херсон-Армянськ – краще вибрати другий варіант, адже ця дорога більш якісна. Шлях займе 1,5-2 години. Від Григорівки до озера потрібно буде проїхати ще близько 4-5 км по ґрунтовій дорозі. Генічеське озеро З Генічеська потрібно прямувати у бік Арабатської стрілки. Дорогою ви побачите вказівник «Пансіонат Арабатська стрілка» – це ознака того, що ви рухаєтеся в правильному напрямку. За знаком потрібно повернути праворуч. Далі рухайтеся в бік селища Приозерне і готуйтеся дивуватися красі рожевої гладі, яка розкинеться перед вами. А, якщо раптом зіб’єтеся з шляху, то навігатор і поради місцевих жителів вам у допомогу – вони точно не підведуть. Коли їхати на рожеві озера? Оптимальний сезон для відвідування озер – середина літа. У розпал спекотного сезону вода активно випаровується, а решта набуває ще більш насиченого рожевого кольору. Ось тільки на Генічеському озері в цей час ви застанете велике поле рожевої солі з невеликими рожевими озерцями, тому, якщо розраховуєте скупатися, краще їхати на Лемурійське. Але за бажанням, ви цілком можете поєднати відвідування двох озер в одній поїздці і отримати максимум вражень. PLACE 67
s
STOP VIOLENCE ЩО РОБИТИ, КОЛИ ВИ ЗІТКНУЛИСЯ З ЕМОЦІЙНИМ НАСИЛЬСТВОМ
Проблема насильства у 2020 році стоїть на передовій соціальних досліджень. Домашнє насильство, на роботі, у школі, сексуальне, психологічне тощо – все це росте у геометричній прогресії і не зупиняється. Ми вирішили поділитися з вами коротким списком ознак, який допоможе швидше визначити проблему і зорієнтувати свої дії для її вирішення.
70 PLACE
s 1. Ви постійно підлещуєтесь до партнера Ви намагаєтеся не злити коханого і ретельно підбираєте слова в розмові з ним. «Схоже, ви змирилися з другорядною роллю, старанно контролюєте себе, а це значить, ви засвоїли, що треба робити, щоб ваш партнер не ображав вас відкрито», ─ пояснює психолог Стівен Стоніс, автор книги Love Without Hurt («Любов без шкоди»).
2. Ваш партнер використовує методи газлайтингу Ваш партнер намагається вплинути на ваше сприйняття реальності, заперечуючи або спотворюючи те, що відбувається насправді. Він каже щось на кшталт: «Ти придумуєш, такого не було» або «Я ніколи не говорив/робив цього». Згодом подібні заяви можуть розвинути почуття невпевненості в собі, і ви почнете погоджуватися зі спотвореннями партнера. Невпевненість до себе призводить до невпевненості у власному сприйнятті, що робить вас більш уразливими для партнера-маніпулятора. 3. Партнер вимагає постійного звіту на тему: «Де, коли і з ким» Спроба встановити повний контроль може стати серйозною проблемою у взаєминах. Контакти кілька разів на день з метою «перевірки» можуть перетворитися в постійне переслідування. Вимога постійного звіту про місцезнаходження партнера і спроби обмежити свободу пересувань і спілкування з іншими ─ одні з характерних ознак емоційного аб’юзу. 4. Партнер говорить образливі слова, маскуючи їх під «жарт» Коли ж ви починаєте скаржитися, вони стверджують, що це лише жарт, а ви занадто недовірливі. Але істина в тому, що в кожному саркастичному зауваженні або образливому жарті є частка правди.
5. Ви вибачаєтеся навіть тоді, коли знаєте, що не зробили нічого поганого Жертви емоційного аб’юзу нерідко думають, що вони дурні або егоїстичні, оскільки їхній партнер занадто часто звинувачує їх в цьому. Це призводить до постійних вибачень перед партнером.
6. Ваш партнер то занадто гарячий, то занадто холодний Якийсь час він виявляє любов, але раптово стає холодним і недоступним. Ви не можете зрозуміти причину, як би не старалися. Він відмовляється від спілкування, ви ж починаєте панікувати, намагаючись повернути все на свої місця, і через відсутність пояснень починаєте звинувачувати себе. Досить часто подібне може перетворити незалежну людину в неспокійного підлабузника, що намагається повернути прихильність партнера. 7. Партнер відмовляється визнавати ваші сильні сторони і знецінює досягнення Знецінення і принизливі зауваження спочатку можуть сприйматися несерйозно, але це зовсім не випадкові слова. Ймовірно, вони націлені саме на ваші сильні сторони, які партнер оцінює як загрозу і намагається контролювати їх. Реакція партнера на ваші досягнення може говорити багато про що. Він мало цікавиться вами або зовсім ігнорує? У розмові про ваші досягнення змінює тему або критикує за те, що ви не робите? Згодом ваше почуття впевненості в собі і відчуття власної компетентності може серйозно знизитися. 8. Партнер обмежує вас в емоційній близькості, сексі або грошах з метою «покарання» Стосунки, в яких з’являються «певні умови», за своєю суттю стають проблематичними. Спроба обмеження емоційної прихильності або фінансової підтримки не завжди сприймається як аб’юз. Більшість розцінює насильство як фізичну шкоду, але коли йдеться про обмеження або позбавлення того, чого людина заслуговує, це теж є насильством, просто емоційним. 9. Ви втратили сексуальний потяг до партнера Це здебільшого стосується жінок. Зазвичай жінкам необхідно відчувати довіру до партнера, щоб відчути фізичне і емоційне збудження. Якщо дівчина відчуває страх або сердиться на партнера, вона не буде відчувати себе в безпеці, тому і її тіло реагує відповідно. 10. Ви відчуваєте жалість до партнера попри те, що він заподіює вам біль Емоційні аб’юзери ─ майстри маніпуляцій. Вони завдають вам біль, водночас час змушуючи думати, що це ваша вина або, в гіршому випадку, що вони постраждали в дитинстві або в минулих відносинах. Вам просто шкода їх. Жертви емоційного насильства часто ігнорують поведінку своїх кривдників, оскільки вони здаються нещасними або покинутими.
PLACE 71