SPACE Mag. November 2020. №82 by Space mag

ЛИСТОПАД 2020 № 82/1

НОВИНИ

ЩО НОВОГО? ЧЕРВОНИЙ PERIOD Pantone представили відтінок червоного кольору Period, присвячений менструації. Його розробили у співпраці зі шведською медичною компанією – виробником менструальних чаш Intimina. Проєкт спрямований на позбавлення суспільства від забобонів і сорому, пов’язаних з жіночим циклом. «Активний і сміливий червоний відтінок створений для того, щоб ті, у кого є менструації, пишалися собою і відчували себе впевнено. Ми прагнемо, щоб всі відкрито говорили про цю чисту та природну функцію тіла», – прокоментувала проєкт віцепрезидент Pantone Лорі Прессман. ЗУБНА ПАСТА ВІД SUPREME Іноді нам здається, що Supreme можуть випустити колаборації з ким завгодно. Бренд вже робив колекції і з печивом Oreo, і з запальничками Zippo, і з помадами Pat McGrath. Тепер бренд вирішив подбати про свіжий подих своїх шанувальників і представив зубну пасту з Colgate. Компанії обіцяють, що засіб зі смаком м’яти має відбілювальний ефект. Поки невідомо, скільки вартуватиме ця новинка.

3D-ВЗУТТЯ Компанія Аdidas розробила нову технологію створення бігового взуття для легкоатлетів. Кросівки Futurecraft STRUNG поєднають в собі підошву, надруковану на 3D-принтері, і верх, який буде ткати спеціальний робот. Нитки матимуть різну щільність, товщину і натяг в різних місцях, щоб сформувати оптимальну і легку підтримку стопи. За твердженням розробників, пара стане найлегшою й найтехнологічнішою в асортименті Аdidas.

КОСМІЧНИЙ ТУАЛЕТ NASA представили туалет, який розробили спеціально для польотів у космос. Офіційно пристрій називають «Універсальною системою управління відходів». Пристрій може використовуватися в умовах мікрогравітації та призначений для численних екіпажів. Як і попередня модель, вона виготовлена з титану, але за розміром на 65% менше і на 40% легше туалету, який в цей момент використовується на МКС. Також повідомляють, що новинка більш комфортна для космонавток. Його вартість складає $ 23 мільйони. 12 SPACE

МОДНИЙ ПАКТ G7 Лідери модної індустрії обговорили проміжні підсумки «модного пакту» на віртуальній конференції в Копенгагені. Документ підписали в серпні 2019 року на саміті «Великої сімки». Учасниками онлайн-зустрічі стали Емануель Кіріко, Бруно Павловські, Соня Сінгал та Пол Полман. За підсумками зустрічі з’ясувалося, що 80% брендів, які підписали документ, ввели екоініціативи після укладення пакту G7. Оновлена статистика говорить про те, що близько 45% енергії надходить з поновлюваних джерел, а 70% брендів відмовилися від пластикового пакування і перейшли на recycling матеріали. Проте лише 30% компаній надали у відкритому доступі дані про ланцюжок постачання. ОХОРОННИЙ ДРОН ВІД AMAZON На осінній презентації нових продуктів Amazon представила новий девайс – охоронний дрон від компанії Ring, що розробляє пристрої для розумного будинку. Новий дрон Always Home Cam оснащений камерою, яка транслює зображення в прямому ефірі на телефон або планшет власника. А коли девайс бачить проникнення в будинок під час відсутності господаря, то дрон тут же вилітає з док-станції та починає переслідувати суб’єкта. Поки компанія Amazon не уточнила, скільки буде коштувати новий дрон Always Home Cam.

ЇЖА ДЛЯ ПАНДЕМІЇ Хорватська студія Boir розробила концептуальну колекцію посуду для обідів під час пандемії коронавірусу. За задумом дизайнерів, вона дозволяє зберігати безпечну відстань під час застілля, водночас відчувати близькість. Колекція під назвою The New Normal включає п’ять предметів, зокрема кошик для хліба, розділену перегородкою, сервірувальну тарілку для прошуто з двома пристроями, схожими на пінцети, і довгі ложки, які дозволяють парам годувати один одного їжею на відстані. Посуд – зі сталі й каменю. ПЕРЕРОБКА ОДЯГУ НА ОЧАХ H&M встановили систему для переробки матеріалів Looop в одному зі своїх магазинів у Стокгольмі. Вона перетворює старий одяг в новий прямо на очах у відвідувачів. Спочатку машина очищає і подрібнює шматочки тканин в базові волокна, які потім використовують для виготовлення пряжі. А з неї вже готують новий одяг. У деяких випадках для збільшення обсягу сировини додають первинні екологічні матеріали. Looop не використовує воду і хімікати, що знижує вплив на навколишнє середовище у порівнянні з виробництвом стандартного одягу. У H&M розраховують, що до 2030 року всі їхні матеріали будуть перероблятися або виготовлятися лише з екологічно чистих джерел. Послуги чудо-машини обійдуться лояльним клієнтам бренду приблизно в 11 доларів, а новим покупцям доведеться витратити близько 17 доларів. БОДІПОЗИТИВНА ПОПЕЛЮШКА Disney перевипустять класичні казки про принцес, адаптувавши їх в сучасні історії для дорослих. Так, Попелюшка отримає новий вигляд. Книга If The Shoe Fits («Якщо туфелька підійде») авторства Джулі Мерфі розповідає історію Сінді, яка отримала диплом дизайнера взуття і намагається зробити кар’єру, влаштувавшись на роботу в продюсерську компанію мачухи. Опинившись на зйомках популярного американського реаліті-шоу Before Midnight, дівчина стає іконою бодіпозитиву для жінок у всьому світі.

14 SPACE

ГІД НАЙПОШИРЕНІШИМИ ТЕРМІНАМИ СТІЙКОЇ МОДИ

SUSTAINABLE FASHION

Прагнення до екостійкості стає все більш поширеним явищем в сучасному суспільстві. І, звичайно, це впливає на модну індустрію. Бренди починають відмовлятися від натурального хутра, проголошують себе етичними компаніями та прагнуть до вуглецевої нейтральності. І все ж точне значення поняття «стійка мода» та всіх дотичних термінів залишається досить розмитим. Space mag склав довідник найбільш поширених понять, який допоможе вам трохи заглибитися в тему sustainable fashion й краще зрозуміти її основні принципи. Стійка мода Стійка мода фокусується на продовженні життя одягу, переробленні відходів і повторному використанні матеріалів. Це поняття має на увазі екологічний підхід до дизайну, виробництва і споживання одягу, що мінімізує шкоду навколишньому середовищу і скорочує витрати природних ресурсів. Етична мода Етична мода відрізняється від стійкої: тут увагу звертають на соціальні аспекти. В рамках етичної моди розглядають різні питання, зокрема умови роботи співробітників, їхню безпеку та здоров’я, мінімальну оплату праці, дитячу й примусову. Сюди ж належить відповідальне поводження з тваринами. Швидка мода Fast Fashion – популярний термін, що походить від поняття «фастфуд». Він позначає одяг, який швидко і дешево виробляють мас-магазини, що копіюють трендові образи люксових брендів. Низька ціна дозволяє покупцям з легкістю купувати речі й легко з ними розлучатися, збільшуючи обсяги відходів. Засновниками швидкої моди вважають Zara, H&M і TopShop, однак зараз з’явилися марки, що діють зі ще більшою швидкістю, наприклад, Fashion Nova і Missguided. 18 STYLE

а Повільна мода

Slow Fashion – це протилежність швидкої моди, за своїм значенням вона близька терміну «усвідомлене споживання». В її принципах: зменшення споживання і вибір на користь одягу, яка прослужить довше. Прихильники повільної моди звертають увагу не на тренди, а на стиль, інвестуючи в більш базові речі, які довгий час залишаються актуальними. Циркулярна мода

Циркулярний підхід до створення одягу має на увазі можливість переробити та повторно використовувати її матеріали, які потім відправляють на переробку або розклаються. Частково він заснований на концепції Cradle-to-Cradle, яка була популяризована Вільямом Макдонахом та Майклом Браунгартом. Деякі бренди підтримують циркулярну моду, запускаючи програми утилізації – наприклад, в рамках партнерства H&M та ICO покупці отримують знижку на товар, здавши в магазин непотрібні речі. Веганська мода

До веганської моди належить продукція, яка не лише не тестувалася на тваринах, але і у створенні якої не використовували ніяких інгредієнтів тваринного походження. Наприклад, шовк, вовну, ангору не можна назвати веганськими матеріалами, тому що їх виготовляють з елементів тваринного походження. Позначка «Organic»

Поняття «Organic» найчастіше стосується харчової промисловості, але воно також трапляється в модній індустрії. Його застосовують щодо сировини, яка не є генетично модифікованою і не піддається дії хімічних добрив та отрутохімікатів. Біорозкладні матеріали

Біорозкладні матеріали природним чином руйнуються в умовах навколишнього середовища, не завдаючи їй шкоди. Згодом всі матеріали розкладаються, однак деякі витрачають на це тисячі років і в процесі виділяють шкідливі речовини. Швидко розкладається льон, вовна, шовк, конопляна тканина, джут та бавовна. Наприклад, бренд Vollebak створив футболку з водоростей, евкаліпта і бука, яка повністю розкладається через 12 тижнів.

ЦИРКУЛЯРНИЙ ПІДХІД ДО СТВОРЕННЯ ОДЯГУ МАЄ НА УВАЗІ МОЖЛИВІСТЬ ПЕРЕРОБИТИ ТА ПОВТОРНО ВИКОРИСТОВУВАТИ ЇЇ МАТЕРІАЛИ «Eco-friendly» Слово «eco-friendly» стосується продуктів, методів або матеріалів, що не завдають шкоди навколишньому середовищу. Всупереч тому, що зараз багато компаній вільно використовують це слово для просування своєї продукції, існують певні критерії, що дозволяють назвати бренд екологічним. Сюди належать: використання натуральних матеріалів, застосування органічних барвників або малий обсяг води, витраченої у виробництві. «Без жорстокості» Мода, яка відповідає принципу «CrueltyFree», означає, що під час розробки або виробництва продукція не тестувалася на тваринах. Однак через те, що термін «cruelty-free» не має юридично встановленого визначення, деякі компанії цим користуються, вільно інтерпретуючи його значення. Зараз найкращим показником того, що бренд не практикує жорстоке поводження з тваринами, є наявність сертифікатів таких незалежних організацій, як Vegan Society і Choose Cruelty Free, а також присутність в «білому» списку PETA. Усвідомлене споживання Суть усвідомленого або розумного споживання в тому, щоб мудро підходити до кожного рішення про придбання. Відмова від імпульсивних покупок допомагає зменшити кількість непотрібних речей. Безвідходне споживання Прихильники філософії Zero Waste (буквально «без відходів») прагнуть мінімізувати обсяг сміття, яке опиняється на звалищах, і заохочують продовження життєвого циклу будь-якої речі. Те, що вже не може бути використано повторно, відправляють на переробку або компостується. Мета цього руху полягає в тому, щоб суспільство перейшло на економіку замкнутого циклу.

STYLE 21

k ІСТОРІЯ БРЕНДУ

THE COAT BY KATYA SILCHENKO

22 STYLE

k The Coat – український prêt-à-porter бренд жіночого одягу, заснований дизайнеркою Катею Сільченко у 2013 році. Створювати одяг дівчина хотіла завжди. Почалося все з бальних танців, якими вона займалася з дитинства. Образи для виступів завжди придумувала сама, причому не тільки для себе, але і для всіх друзів-танцівників. У костюмах Каті неодноразово змагалися кращі хореографи як в Україні, так і за кордоном.

Зараз дизайнерка створює яскраві речі, акцентуючи увагу на жіночності: завдяки унікальному та роками відточеному крою, речі The Coat відмінно пасують до фігури і правильно підкреслюють силует.

The Coat представляє повні лінійки. У колекціях завжди присутні вже впізнаванні пальта, корсети, сукні-бюст’є та речі на високій талії. У форматі resort представлені і коктейльні сукні, літні тренчі, і розслаблені піжамні комплекти. Філософія бренду

Катя Сільченко ще задовго до того, як fashion-індустрія дозріла до комунікації усвідомленого споживання, дуже ретельно планувала попит на свої колекції. Філософія вдумливого та відповідального виробництва є невіддільною частиною загальної філософії бренду. Катя впевнена, що саме в тандемі, де існує повна довіра між клієнтом і командою дизайнера, можна тішити своїх споживачів, не залишаючи після сезону величезної кількості запасів, які необхідно утилізувати за допомогою розпродажів або інших маркетингових ходів. Хіба це не є розумним підходом у fashion-індустрії?

The COAT на одній хвилі зі світовими будинками моди сповідує філософію етичної моди, популяризуючи усвідомлене споживання та відсутність надвиробництва. Український бренд також ставить на чільне місце створення сприятливих умов роботи для команди, якісний сервіс та чесність комунікації. Саме тому в колекції FW20-21 дизайнерка Катя Сільченко акцентує на використанні кольорової шкіри PU (pu – від англ. Polyurethane). Це альтернативна заміна – і візуально, і тактильно – звичної для нас натуральної шкіри. Шкіра PU невагома, стійка до різних погодних умов і температур, не змінює своєї форми та не містить шкідливих домішок. Але головна її характеристика, яка вразила світову індустрію моди, це екологічна безпека для людського тіла. Сьогодні the Coat by Katya Silchenko майже не має стоку і ніколи не проводить total sale, оскільки команда індивідуально працює над кожним замовленням, прораховуючи всі витрати на створення образу. Дизайнерка майстерно поєднує в образах яскраві деталі, використовуючи сміливі акценти з пір’я, шкіри, поєднання різних фактур, рюш та принтів, а тканини та декоративні елементи завжди обирає особисто. Серед прихильниць бренду: Віра Брежнева, Ріта Ора, Алла Костромічова, Маша Єфросініна, Джамала, Тіна Кароль, Ліза Юрушева, Поліна Неня, Лідія Пфайфер, Лєра Бородіна. Одяг від The Coat універсальний: підійде і для повсякденного життя, і для виходу у світ – і в тому, і в іншому випадку не залишить свою власницю непоміченою.

#timeless-колекція

У вересні український бренд The Coat від Katya Silchenko представив нову осінньо-зимову колекцію, кожен міліметр якої хочеться безперервно розглядати. Колекція вражає концентрацією деталей, враховуючи актуальну монохромну палітру в цьому сезоні. «Мені хочеться, щоб кожну річ хотілося уважно розглянути та поступово розкрити її для себе», – розповідає дизайнерка.

«КОЖНА ЖІНКА ПРОДОВЖУЄ ВІДБУДОВУВАТИ ЦЕЙ СВІТ ЩОДНЯ»

STYLE 23

insta/ fb: @gushka.wool

ВІДОМІ У ВСЬОМУ СВІТІ КАРПАТСЬКІ КИЛИМИ

MADE IN KOSIV 26 STYLE

ВСЕ ПРО УКРАЇНСЬКИЙ БРЕНД GUSHKA Карпатські килими, які по-особливому наповнюють вашу оселю. Автентичні та глибокі. Речі, що допомагають відчувати «тут і зараз». Space mag продовжує розповідати про українські бренди та речі, які говорять значно більше, ніж здається на перший погляд. Ми хочемо, щоб про GUSHKA говорили. Бо так цей бренд говорить і про Україну на міжнародній арені. Килими та ковдри карпатського виробництва представлені у Данії, Франції та США. А в Сінгапурі навіть існує офіційне представництво – шоу-рум, який гармонійно поєднує асортимент дизайнерських меблів та речей від GUSHKA. ПРО ЛІЖНИКАРСТВО ТА ДІДОВУ ХАТЧИНУ Історія бренду GUSHKA розпочалася з місця – з креативного простору у горах з особливою назвою Дідова Хатчина (село Яворів, Косівський район, Івано-Франківська область). Ця локація – спадкова територія Олега Луканюка, засновника проєкту. Тут побутує ліжникарство – ткання вовняних пухнастих виробів, зокрема ковдр, ліжників і килимів. GUSHKA ЯК СОЦІАЛЬНИЙ БІЗНЕС Чотири року тому Дарина та Олег Луканюки приїжджають до Дідової Хатчини у селі Яворів і розпочинають займатися культурною (і не лише!) діяльністю. Організовують різноманітні події, фестивалі, камерні концерти на культурну тематику з метою збереження традицій. А ще прагнуть відновити відчуття причетності до українського, до свого рідного. Ця локація довго існує без комерційного підґрунтя, позаяк команда Дідової Хатчини вкладає у розвиток цього місця винятково власні кошти. Олег фінансуватиме проєкт самотужки аж до того часу, поки він не виросте настільки, що почне потребувати ще більшого фінансування. А відтак – додаткових джерел прибутку. «Ми довго думали, яку б справу розпочати. Адже вона мала відповідати нашим цінностям і зберігати традиції, а також мати фінансову складову для розвитку цього місця в горах», – розповідають засновники. Так два роки тому і «народилася» GUSHKA – соціальний бізнес на підтримку Дідової Хатчини, куди іде 75% прибутку бренду. ПРО КОМАНДУ Ідея бренду GUSHKA народилася з виклику. Спонтанно команда Дідової Хатчини запропонувала сусідці Любі співпрацю, яка тоді працювала самостійно вдома. Олег та Дарина сумнівали-

ся, чи погодиться вона на таку пропозицію. Пані Люба радо погодилася. А зараз над брендом натхненно трудиться талановита команда: дизайнерка та маркетологиня Дарина, підприємці Микола та Олег. А також та сама сусідка Дідової Хатчини – Люба Рибенчук, ткаля в третьому поколінні. Зараз вона – керівниця виробництва бренду. «ЗІБРАТИ ВЕРСТАТ – ЦЕ ВЖЕ ВЕЛИЧЕЗНИЙ ШМАТ РОБОТИ» «Ми з чоловіком прийшли до неї з ідеєю створити власну майстерню. Керував основними бізнес-процесами мій чоловік, позаяк мав досвід у бізнесі. Я зайняла позицію на творчій стороні. Тепер розробляю дизайн і займаюсь маркетингом. А Люба – керівник виробництва та головний технолог. Якби не вона, нам було б дуже складно», – зізнається пані Дарина. З її слів, традиційне ремесло передбачає дуже багато деталей, які складно помітити з першого погляду. Навіть зібрати верстати, запустити його в роботу – це вже величезний шмат роботи. Не так важко ткати, як налаштувати робоче місце і зібрати верстат для виготовлення виробів. ПРО КУЖІЛЬ І ҐУШКУ Один раз на рік овець стрижуть задля їхнього комфорту – весною. Робити це треба обов’язково, інакше влітку тварина може спаритися і захворіти чи втратити молоко для вигодовування. Зістрижена шерсть називається руно, а якість її залежить від годування вівці. Руно акуратно знімають ножицями або машинкою. Для тварин це приємний процес, адже шерсть має чималу вагу, а без неї вівцям стає легше. Після чого заготовлену вовну випарюють, вичісують та просушують природним методом. Далі формують кужіль – вовняну хмарку, яка схожа на солодку вату. З неї вмілими руками прядуть нитку для ткання – тобто ґушку. Звідси й назва – GUSHKA.

STYLE 27

Instagram: reporter_young.ua м. Луцьк, вул. Сухомлинського, 1, ТРЦ «ПортCity», 3-й поверх.

MZMschool: Кіра Красун

MZMschool: Софія та Анна Ососкало

MZMschool: Луїза Петрова

MZMschool: Юлія Ковальчук та Кароліна Тимощук

MZMschool: Юліанна та Анастасія Мельник

ЧАС УТЕПЛЯТИСЯ ПОВНИЙ ГІД З ЧОЛОВІЧОЇ ТЕРМОБІЛИЗНИ

34 STYLE

о Прийшла осінь, а значить з кожним днем буде тільки холодніше. Щоб не замерзати в люті морози й відчувати повний комфорт, потрібно обрати термобілизну. А щоб не загубитися серед величезного асортименту, в цій публікації ми зібрали всю важливу інформацію про такий одяг.

Коли людина пітніє в холодну пору року, то піт не випаровується. Він просочує одяг, який прилипаючи до тіла, створює незручність і забирає тепло. Через це ми мерзнемо. Цю проблему вирішує термобілизна. Вона має водовідштовхувальну властивість – відводить піт, але не промокає. Шкіра суха і може дихати, тому в якісній термобілизні тепло і комфортно. Тобто основне завдання такого одягу – вбирати зайву вологу, а не створювати тепло. З цим тіло прекрасно справляється і без додаткового екіпірування. А особлива структура волокон тканини сприяє тому, що там затримується повітря. Вона нагрівається від тепла тіла і створює між шкірою і верхніми шарами одягу прошарок, який зігріває вас. Спідня білизна з термоефектом – просто мастхев за мінусової температури й в будь-яких зимових видах спорту.

ТЕРМОБІЛИЗНУ МОЖНА УМОВНО РОЗДІЛИТИ НА ТРИ КАТЕГОРІЇ: • для збереження тепла; • для виведення поту; • гібридний тип.

Не важко здогадатися, що перший варіант добре зберігає природне тепло тіла, другий – позбавляє від поту, а третій – поєднує в собі обидва ефекти. Різні моделі кожного виду розрізняють за матеріалом виготовлення (натуральне волокно, синтетика, мікс), а також за щільністю тканини (один або кілька шарів). І звісно, за функціональністю – для різних видів спорту підходить різна білизна. ЯКУ МОДЕЛЬ З ТЕРМОЕФЕКТОМ ВИБРАТИ, ЩОБ БУЛО ТЕПЛО?

Почнемо з тканини. Зазвичай вважається, що натуральна завжди краще, але тут цей принцип не працює. Шерсть і бавовна – матеріали, без сумніву, теплі. Але є у них мінус: вони абсолютно не підходять для відведення вологи. Після найменшої фізичної активності вовняна або бавовняна річ просто змокне. Тому 100% натуральні тканини для термобілизни – не найкращий вибір.

А ось синтетика – інша справа. Вона і зайвий піт збере, і прослужить довше за умови регулярного прання. А прати термобілизну варто часто, особливо синтетичну. Мікрофібра, поліестер, лайкра, фліс – ось найоптимальніші матеріали. Однак у таких довго ходити не варто, а ще у багатьох алергія на синтетику. Якщо це про тебе, вибирай комбіновані тканини з природних і штучних волокон. І шукай на упакуванні слово «Allergic», тобто гіпоалергенні матеріали. Загалом, комбінований склад вважається універсальним. Ще важливою є кількість шарів. Для виведення поту зазвичай використовують один. Одношарові комплекти підходять не тільки для зими. У тропіках, де вологість повітря нерідко досягає 100%, без них теж не обійтися. Позасезонні моделі маркують словом «Cool». А ось для того, щоб відчувати себе затишно на холоді, вибирай багатошарові речі. Позначка «Warm» говорить про те, що можна повністю покластися на термобілизну навіть за температури -25. Щоправда, кілька шарів гірше справляються з вбиранням поту, ніж один. Для деяких зимових активностей це не зовсім підходить.

ЯКУ ТЕРМОБІЛИЗНУ ВАРТО ВИБРАТИ ДЛЯ РІЗНИХ ВИДІВ СПОРТУ? Лижі та сноуборд – гібридний тип; Зимова риболовля – високий вміст вовни; Хокей – багато еластану в складі; Альпінізм – повністю з поліпропілену; Рафтинг і серфінг – 100% синтетика.

Якщо ж ти вибираєш термобілизну на щодень, тут простіше. Головне, щоб тобі було зручно, а тканина приємно прилягала до тіла. Добре мати мінімум два комплекти: для звичайного дня в місті та активностей на природі. Варто звернути увагу, що термобілизну обов’язково потрібно підбирати за розміром. Враховуй довжину рукава, обхват грудей і талії. Вивчайте етикетку: склад тканини, шари, звертай увагу на позначки. Порухайтеся: підіймайте руки, присідайте, переконайся, що нічого не тисне. Остання важлива деталь – шви. Чим їх менше, тим краще. У деяких моделей для більшої зносостійкості лікті й коліна роблять щільнішими, а зони підвищеного потовиділення – тоншими. Якщо плануєте активно займатися спортом, обирайте саме таку термобілизну. Якщо правильно підібрати свій комплект і дотримуватися правил догляду, він прослужить тобі вірою і правдою кілька сезонів.

STYLE 35

ЯК ПРАЦЮЄ ВІТАМІН С І ДЛЯ ЧОГО ВІН ПОТРІБЕН

БІЛЬШЕ КОРИСТІ 40 BEAUTY

З настанням холодів слабшає імунна система, погіршується настрій, а волосся і шкіра стають сухими. Розбираємося, як підвищити рівень вітаміну С в організмі, щоб запобігти перерахованим симптомам. Осіння хандра? Тьмяна шкіра? Відчувається наближення холодів? Можливо, вам не вистачає вітаміну С, що може стати проблемою, коли температура повітря стає все нижче і нижче. За низького рівня вітаміну С, який також відомий як аскорбінова кислота, можуть бути такі симптоми, як дратівливість, поганий настрій, сухість шкіри та волосся, втома та кровоточивість ясен. Наш організм нездатний виробляти вітамін С самостійно, тому щоденна доза вітаміну є необхідністю, незалежно від того, надходить він в організм з харчовими добавками, їжею або через спеціально розроблені продукти для шкіри. ЯК ПРАЦЮЄ ВІТАМІН С? Вітамін С має масу переваг для здоров’я. Це потужний антиоксидант, необхідний для вироблення колагену. Також він може сповільнити швидкість ушкоджень, викликаних вільними радикалами (які можуть викликати пошкодження клітин, призвести до захворювань і прискорити старіння). Вітамін С сприяє здоровому росту клітин і допомагає відновлюватися кожній частині нашого тіла, а також зміцнює імунітет, стимулюючи вироблення білих кров’яних тілець, які боряться з інфекцією. КОЛИ ВІТАМІН С ПОТРІБЕН НАМ НАЙБІЛЬШЕ? Коли стає все холодніше, страждають наші шкіра, волосся, настрій та імунітет. Багато хто з нас бореться з дефіцитом вітамінів і мінералів, особливо в холодні місяці. Волосся і шкіра стають сухими й чутливими, більш сприйнятливішою до хвороб стає й імунна система. А це означає, що з наближенням зими потрібно бути ще більш обережними.

ДЕ ШУКАТИ ВІТАМІН С? У вітаміну С є безліч форм. Найпростіший спосіб додати його у своє життя – включити у свій раціон продукти, які багаті вітаміном С. Зверніть увагу на темні листя салату, цитрусові, томати, перець, ківі, чорну смородину і полуницю. Якщо вам складно їсти п’ять разів на день, тоді спробуйте пити сік. Це швидкий, простий та ефективний спосіб отримати вітаміни. Ви можете використовувати заморожені фрукти та овочі, якщо у вас немає свіжих. Один із найсмачніших соків складається з моркви, буряка, капусти, імбиру та апельсина. В одній склянці – калій, вітаміни А, В-6, В-9 і С, які відмінно підходять для підвищення рівня бета-каротину, необхідного для синтезу вітаміну А й антиоксидантів. Ви також можете приймати вітамін С, як добавку. Шукайте ті, які містять натуральні біофлавоноїди – потужні рослинні сполуки, які допомагають підтримувати імунітет і засвоєнню вітаміну С. Ферменти, кофактор (допоміжні молекули, які сприяють біохімічним реакціям) і вітамін С у своїй натуральній формулі, сприяють ефективному і простому засвоєнню вітаміну організмом. До відомих брендів харчових добавок з вітаміном С відносяться Thorne, Nordic Naturals і Integrative Therapeutics. ЯК ВІТАМІН С ВПЛИВАЄ НА ШКІРУ? Якщо ви хочете захистити свою шкіру від впливу холоду, то існує безліч продуктів з вітаміном С у складі. У вітаміна С є приголомшливі антиоксидантні властивості, які відмінно проявляються на шкірі. Він допомагає тілу відновлювати пошкоджені клітини шкіри, сприяє здоровій регенерації та запобігає передчасному старінню. Точно так, як багаті антиоксидантами продукти допомагають організму боротися з вільними радикалами, продукти місцевого використання допоможуть вашій шкірі.

BEAUTY 41

Упродовж тисячоліть модниці користувалися декоративною косметикою, щоб удосконалити свій зовнішній вигляд і встигати за модою. Сьогодні ж глобальна індустрія краси переживає революцію, поштовх якій дала Південна Корея. На щастя, широкий асортимент корейської косметики доступний і для лучанок, адже у нашому місті є магазин-бутик найякіснішої оригінальної корейської косметики та засобів для краси та здоров’я SMART BEAUTY. Це унікальний бутик №1 у своїй сфері, аналогів якому немає на українському ринку. Про історію бренду та секрети корейської косметики – читайте з перших уст від власниць мережі бутиків SMART BEAUTY – Лесі та Оксани Коробчук.

ІСТОРІЯ СТВОРЕННЯ Засновниці бутиків розповідають, що запорукою збереження молодості і краси є саме правильний щоденний догляд. І вони це знають, як ніхто, адже спочатку самі захопилися корейською косметикою, спробували чимало різних засобів і кожен із них вражав по-своєму. Окрилені фантастичними результатами сестри вирішили, що усі українські жінки варті найкращого. «Ми хотіли зробили унікальне місце з найвищим рівнем сервісу. Ми не хотіли створювати просто магазин, де будуть представлені певні засоби, де ніхто не знатиме, як їх обирати та як використовувати. Нашою метою було створити саме бутик, де клієнтки зможуть отримати першокласну консультацію, індивідуальний підбір засобів залежно від проблем і потреб шкіри», – розповіли засновниці. Відкриття першого бутика SMART BEAUTY відбулось у травні 2019 року. Нещодавно було відкриття другого, у планах – третій бутик, онлайн-магазин та вихід за межі Луцька. «Ми відчуваємо, що потрібно робити саме ці кроки. Ми віримо, що мережа бутиків перетвориться у величезну корпорацію з найякіснішою продукцією та першокласними консультантами», – зізнаються сестри. У ЧОМУ Ж СЕКРЕТ КОРЕЙСЬКОЇ КОСМЕТИКИ? Корейська косметика вражає своїми інноваційними розробками та масштабами, тому що тепер у неї мільйони прихильників на усіх континентах світу. Зараз можна мати доглянуту та здорову шкіру, лише правильно підібравши щоденні засоби та дотримуючись поетапного очищення та догляду за шкірою. Корейська косметика забезпечує дбайливу та неагресивну дію, а дивовижний ефект буде вже після першого застосування. Адже ні для кого не секрет, що 90% успіху красивої шкіри залежить від щоденного догляду. Леся та Оксана розповідають, що косметика складається з натуральних, винятково природних компонентів. І якщо косметичний засіб догляду буде підібрано правильно, залежно від потреби, типу шкіри та віку, то «вау-ефект» гарантовано. Чому за обличчям корейки не можна визначити її вік? Адже у 50 років вона не має зморшок, а її шкіра має вигляд, начебто їй 18. Кореянкам із дитинства прищеплюють вміння щоденно, правильно, поетапно і дуже скрупульозно ставитися до процедури догляду за собою, а особливо – за шкірою обличчя. Секрет ідеальної шкіри полягає саме в послідовному 10-етапному щоденному догляді за нею. Засоби К-індустрії демонструють стійкий результат уже з першого застосування! Якщо на етикетці продукту зазначено, що у складі є екстракти цілющих трав чи екзотичних ягід, то вони стовідсотково там будуть! Якщо виробник вказує, що засіб містить талу льодовикову воду, воду з артезіанської свердловини чи навіть червону гімалайську сіль, то ці компоненти точно присутні у складі. Це черговий доказ того, що корейську косметику виготовляють з натуральної сировини.

5 МІФІВ ПРО КОЛАГЕН, У ЯКІ НЕ ПОТРІБНО ВІРИТИ

THE MYTH OF COLLAGEN 48 BEAUTY

R АМІНОКИСЛОТИ В КОЛАГЕНІ СПРИЯЮТЬ ВИРОБЛЕННЮ КЕРАТИНУ, ЯКИЙ ПОТРІБЕН ДЛЯ ЗДОРОВ'Я ВОЛОССЯ

Колаген – білок, який входить до складу сполучних тканин. Саме він відповідає за еластичність і міцність шкіри. Постає запитання: чи достатньо колагену виробляється в організмі людини? І що відомо про морський колаген, який можна вживати з домішками? Space mag зібрав 5 найпоширеніших міфів про колаген і правдиві відповіді на них.

Міф № 1: Колаген природним способом виробляє організм, тому немає потреби його поповнювати.

Всім відомо, що колаген – це чудова речовина, що робить нашу шкіру пружною, але з наукового погляду колаген – це білок, який міститься в нашій шкірі, кістках і м’язах і допомагає підтримувати їхню структуру. Організм сповільнює виробництво колагену до двадцятого року життя. Вживаючи щодня колаген як харчову домішку, ви не збільшуєте запаси своєї молодості, а підтримуєте вироблення колагену в організмі в активному стані. Міф № 2: Весь колаген однаковий.

Коли йдеться про вживання колагену, то основною відмінністю між колагеном, отриманим з яловичини, свинини й риби, є швидкість його засвоєння в організмі. З огляду на те, що колаген зі свинини і яловичини досить ефективний, дослідження 2015 року підтвердило, що колаген з морської риби все ж швидше потрапляє в кровотік і вбирається клітинами в півтора рази швидше.

Міф № 3: Шкіра миттєво стає гарною, чистою й молодою. Якщо від зволожувального крему можна очікувати майже миттєвого ефекту, ситуація з харчовими домішками радше подібна до марафону, а не спринту. Це пов’язано з тим, що харчовим домішкам потрібно більше часу, щоб налагодити роботу всередині організму для стимуляції вироблення колагену. Більшість клінічних досліджень засвідчили, що для помітного омолоджувального ефекту може знадобитися до трьох тижнів вживання харчових домішок. Міф № 4: Домішки з колагеном допомагають тільки шкірі. Безумовно, колаген відповідає за красу, еластичність і пружність шкіри, але в нього насправді є й інші функції. Амінокислоти в колагені сприяють виробленню кератину, який потрібен для здоров’я волосся. Коли колаген виробляється досить інтенсивно, тоді й волосся отримує користь. Це також позначається і на процесах виникнення сивини та стоншення волосся. Міф № 5: Якщо я відповідально доглядаю за шкірою, мені не потрібно додатково вживати колаген. Ось швидкий екскурс для покращання кольору обличчя: шкіра складається з трьох шарів – зовнішнього епідермісу, дерми й глибшої гіподерми. Типова процедура з догляду за шкірою обличчя зосереджується на рівні епідермісу, оскільки потрібна для підтримки овалу обличчя та інших зовнішніх чинників, які характеризують здорову шкіру, а досягти рівня дерми ніякими адекватними способами майже неможливо. Простіше кажучи, потрібен альтернативний маршрут, щоб проникнути під поверхню шкіри. Ось тут до гри залучають харчові домішки. Потрапляючи в кров, гідролізований колаген транспортується в дерму (де і виробляється колаген) і там розвивається. Як наслідок – помітне скорочення зморшок, пігментації та поява яскравішого кольору обличчя. Адже це правда, що краса починається зсередини.

BEAUTY 49

ВСЕ ПРО ВИПАДІННЯ ВОЛОССЯ ВОСЕНИ

СЕЗОННА ПРОБЛЕМА 50 BEAUTY

За запитом «випадіння волосся восени» пошуковик Google видає понад 2,5 мільйони посилань. Це проблема неспокою багатьох дівчат під час зміни сезону. Між тим, все не так просто: наприклад, на початку сезону купальників багато хто прагне повернути фігуру мрії й сідає на жорстокі монодієти, виключаючи безліч продуктів із раціону. Ближче до осені ця проблема стає не такою важливо, адже з’являється нова: випадіння волосся. Або, наприклад, на відпочинку у вас було тяжке отруєння, яке порушило мікрофлору кишківника і стало причиною ослаблення волосся. Варто пам’ятати, що причину потрібно шукати не «вчора», а набагато раніше. Чому і як це правильно робити – розбираємося разом! Річ у тім, що густота, текстура і товщина волосся залежить від діаметра волосяної цибулини. У фолікуванні відбувається поділ клітин, які й формують волосину. За нормального протікання цього процесу відповідає особливий ген – EDAR. Чим вище швидкість поділу кліток, тим більшими й товстішими будуть локони. Віддільні волосини з’являються, ростуть і випадають відповідно до життєвого циклу, що знаходиться в таких фазах: ФАЗА АНАГЕНА

Це фаза активного росту, найдовшого періоду життєвого циклу волосся, який у середньому триває від 2 до 7 років. Більша частина волосин перебуває саме у фазі анагена. ФАЗА КАТАГЕНА

Перехідна фаза, яка характеризується завершенням етапу анагена та переходу до фази телогена. У цей час волосся перестають рости, але більше не випадає. Ця фаза триває майже три тижні. ФАЗА ТЕЛОГЕНА

Під час фази телогена волосся більше не росте і не випадає, а на їх місці починають розвиватися нові. Ця фаза триває близько трьох місяців. Якщо життєвий цикл волосся нормальний, їх відсоток у фазі анагена становить від 85 до 90%, до фази катагена відносять приблизно 1% і близь-

ко 10-15% знаходиться в фазі телогена. Однак, протягом життя, у чоловіків і жінок з різних причин життєвий цикл волосся може змінюватися. Причинами таких змін можуть бути зміна сезону, втома, стрес, гормональний дисбаланс (вагітність, менопауза), поганий догляд за волоссям, неправильне харчування, ліки, що впливають на стан волосся, екологія, вікове випадання волосся. У цьому випадку відсоток волосся в фазі анагена може впасти нижче 80%, а частка волосся в фазі телогена може зрости та скласти понад 20%. Тоді випадіння волосся стає надмірним. Відбувається таке ненормальне випадання, насамперед, через ослаблення структури волосся. Крім того, причиною різкого погіршення якості волосся можуть бути: ультрафіолетове випромінювання, яке впливає і на структуру волосся, і на шкіру голови, солона морська і хлорована вода в басейнах, гаряче повітря, пісок, відмова від використання спеціальних hair-засобів з SPF і носіння капелюха або хустки опівдні, які оберігають пасма від палючих сонячних променів. Під час літнього періоду організм насичується корисним впливом сонця, вітамінів. При цьому, як показує статистика, дівчата більше задоволені собою саме в теплий сезон, і тому менше доглядають за волоссям. Разом з настанням перших прохолодних днів це проходить. Дівчата помічають: у сонячних променях і морській воді локони були красивими та блискучими, а зараз стали дуже ламкими, а кількість волосся на гребінці виходить за межі норми. Наші рекомендації для діагностики та боротьби з сезонним випаданням такі: насамперед необхідно вже в серпні-вересні здати аналізи на найважливіші мікроелементи для здоров’я вашого волосся. Завжди пам’ятайте, що здоров’я волосся є відображенням нашого внутрішнього стану організму. Існує список базових вітамінів, баланс яких повинна контролювати кожна дівчина. До них відносять: вітамін D, йод, залізо (загальний феритин), а також такі важливі елементи, як Омега-3,6,9, які впливають на стан шкіри. Не забувайте, що наше волосся – це клітини шкіри голови. Щоб воно формувалося і було блискучим, наповненим, необхідна здорова і зволожена шкіра голови.

BEAUTY 51

Сучасна індустрія освітлення шкіри давно очікує на розплату. Ця технологія нерозривно пов’язана з колоризмом та потенційно шкодить вашому психологічному і фізичному здоров’ю. У цьому матеріалі розповідаємо про рух опору, що розвивався упродовж останнього десятиліття, а зараз актуальний як ніколи.

НА ТОН СВІТЛІШИЙ ПРО ВІДБІЛЮВАННЯ ШКІРИ ТА КОЛОРИЗМ

52 BEAUTY

к Відбілювання шкіри, освітлення шкіри, знебарвлення шкіри – всі ці терміни означають один процес, коли за допомогою кремів, мила та іншої косметики шкіра стає світлішою – від кількох відтінків до екстремальніших перетворень.

Проблеми з висвітленням шкіри різноманітні. Один з основних симптомів колоризму – забобони, згідно з якими світла шкіра цінніша за темну, особливо в межах однієї расової або етнічної групи. Освітлення шкіри увічнює расистські уявлення і негативно впливає на жінок, які мають сліпо дотримуватися сексистських уявлень про красу. Тут також про застарілі концепції класової значущості, адже існує думка, що жінки зі світлішою шкірою мають підвищену соціальну мобільність та статусність. Цікаво, що в Індії людям можуть відмовити в прийомі на роботу та укладенні шлюбу лише через темніший тон шкіри. Індустрія освітлення шкіри поширена в більшості країн світу, включаючи деякі частини Африки, Азії та Карибського басейну, торкаючись окремих діаспор в Європі й Північній Америці. Всупереч опору, за оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я капіталізація індустрії до 2024 року досягне 31,2 мільярда доларів. Після недавніх глобальних протестів проти расової несправедливості, кілька великих брендів оголосили про зміни у своїх продуктових лінійках. У червні Johnson & Johnson заявили, що зупинять виробництво двох ліній косметики, які висвітлюють шкіру і продаються в Азії та на Близькому Сході. Згодом Unilever, виробник косметичного засобу Fair & Lovely, що продається в Індії, оголосив про зміну назви лінійки на Glow & Lovely і відмову від формулювань, що пропагують висвітлення. L’Oréal оголосили про аналогічні зміни в маркетинговій термінології. ЩО ОЗНАЧАЄ КОЛОРИЗМ?

Вважається, що освітлення шкіри практикували з давніх часів, але у XVI столітті жінки почали використовувати все, що є під рукою, щоб мати світліший колір обличчя. Це вказувало на вищий соціальний статус. Відомо, що королева Єлизавета I використовувала венеціанську блакить для відбілювання своєї шкіри, яка з часом, звісно, її й спотворила. Ще одним популярним способом для відбілювання обличчя у вікторіанську епоху були вафлі з миш’яком, які продавалися до 1920-х років. Тоді засмагла шкіра стала новим маркером, який означав багатство і статус, і саме тоді продукти, що освітлюють шкіру, стали асоціюватися переважно з людьми з іншим кольором шкіри.

Сьогодні поширеність методів відбілювання шкіри варіюється залежно від країни, але ВООЗ зазначає, що це одна з галузей індустрії краси в світі, яка зростає з блискавичною швидкістю. Згідно зі звітом за 2011 рік, 40% африканських жінок відбілюють шкіру, а Нігерія повідомила про найвищий рівень використання коштів на цю процедуру – 77%. Далі Того (59%), Південна Африка (35%), Сенегал (27%) і Малі (25%). Азіатсько-тихоокеанський регіон – найбільший ринок у світі, а частина світового доходу в 2018 році – 54,3 %. В Індії засоби для освітлення шкіри складають 50 відсотків ринку засобів з догляду за шкірою на території всієї країни та щорічно оцінюються від 450 до 535 мільйонів доларів. ЧИ МОЖУТЬ ЗАШКОДИТИ ЗАСОБИ ДЛЯ ОСВІТЛЕННЯ ШКІРИ? Призначені для освітлення шкіри засоби можуть зашкодити здоров’ю, адже у їхньому складі є токсичні хімікати. Ртуть у косметиці заборонена в багатьох країнах, але ВООЗ допускає обмеження її в пропорції 1 мг на 1 кг в засобах для освітлення шкіри. Зазначимо, що продукти з великим вмістом ртуті доступні в Інтернеті й в спеціалізованих магазинах, а відсутність регулювання галузі означає, що часто ртуть не зазначається в списку перерахованих інгредієнтів. До несприятливих наслідків від використання таких продуктів належать шкіряний висип, рубці, пошкодження нирок, периферична невропатія, занепокоєння, депресія і психоз. Ртуть пригнічує вироблення меланіну, тому без природного захисту шанувальники відбілювання більш сприйнятливі до розвитку раку шкіри. Але ртуть – не єдиний токсин, про який варто турбуватися, – до інших популярних інгредієнтів, що освітлюють шкіру, відносяться гідрохінон, кортикостероїди та глутатіон. Ці препарати обмежені або ж заборонені в багатьох частинах світу, але вони досі з’являюся в продуктах вітчизняного виробництва. З’ясовано, що гідрохінон небезпечний не менше за ртуть; стероїди можуть зруйнувати захисний бар’єр шкіри при глутатіону для освітлення шкіри та спричинити резистентність до стероїдів. Проте, попри сильну загрозу здоров’ю і життю, багато людей продовжують практикувати освітлення шкіри, і це свідчить ось про що: для багатьох це очевидна спроба вписатися в суспільство, яке не приймає темнішу шкіру. Надія отримати більше можливостей і прийняття суспільством переважує можливі ризики для здоров’я. Проблема в тому, що зовнішньому вигляду людини надається таке велике значення. Втім, красу варто визначати як вроджену цінність і гідність людей усіх форм, розмірів і відтінків шкіри. BEAUTY 53

ОСТАННЯ КРАПЛЯ ВСЕ ПРО ГІПЕРГІДРОЗ

54 BEAUTY

д Стресостійкість цілком реально прокачати, «тримати обличчя» в пікових ситуаціях теж можна навчитися, але ось одна прикра деталь може видати хвилювання – краплі поту на лобі й зрадницькі плями під пахвами. Гірше, якщо вони з’являються, коли взагалі не хвилюєшся. Тоді лікарі говорять про гіпергідроз – підвищене потовиділення. Але що це за діагноз, розбираємось разом.

Якби люди розучилися пітніти або на своє бажання могли вимикати в організмі цю опцію, нічого доброго з цього не вийшло б. Разом з потом тіло позбавляється так званих токсинів, що утворилися в організмі через шкідливу їжу, забруднене повітря й ліки. Крім того, людина, що не пітніє, просто не вижила б у сильну спеку, оскільки піт, як природний кондиціонер, зволожує й охолоджує шкіру. Загалом збільшення потовиділення – нормальна реакція на підвищення температури тіла і яскраві емоції – страх, занепокоєння, збудження. Причому це не означає, що людина має підвищену тривожність або хронічний стрес. Іноді занепокоєння з приводу пітливості породжує порочне коло, що погіршує стан. Причина

Зазвичай, гіпергідроз діагностують, коли мокрий слід на одязі перевищує 5–10 см в діаметрі. Далі визначається: це локалізований стан (пітніють певні зони: долоні, стопи, лоб, пахви) чи узагальнений (який стосується всього тіла). Точна причина гіпергідрозу невідома. Здебільшого, стан проявляється в дитинстві або юнацтві й може поліпшуватися з віком. Відомо, що підвищене потовиділення всього тіла провокують деякі хвороби й гормональні стани (діабет, гіперфункція щитоподібної залози, менопауза). У цьому разі, щоб позбутися проблеми, потрібно подбати про здоров’я. Рішення

Більшість людей з гіпергідрозом намагаються розв’язати проблему за допомогою антиперспірантів. Головний їхній активний інгредієнт – хлорид алюмінію – звужує вивідні протоки потових залоз, тому піт майже не виробляється. Але допомагають вони не всім. У таких випадках призначають сильніші препарати, які наносять на проблемні зони вночі й підсушують шкіру. До слова, чутки

про те, що антиперспіранти забивають пори, не дають шкірі дихати й навіть провокують рак, не мають підстав. Так, протоки звужуються, але не закупорюються. Хоча алергічні реакції можливі. Знизити активність роботи потових залоз дають змогу слабкі розряди електричного струму. Цей метод називається іонофорез. Процедура годиться здебільшого для долонь і стоп: зони, що пітніють, обробляють вологою губкою, до них під’єднують датчики, через які подають струм невеликої сили. Процедуру проводять щодня 10-20 хвилин двотижневим курсом, щоправда, ефект збережеться не довше, аніж на півтора місяці. Потім все заново. На жаль, ця процедура забирає багато часу й не дає стовідсоткової гарантії. Ефективнішими є уколи ботулотоксину, що блокують активність ацетилхоліну – нейромедіатору парасимпатичної нервової системи, що віддає потовим залозам команду на вироблення поту. Немає сигналу – немає потовиділення. Але є нюанси: ботулінічний токсин вводять тільки в зону пахв, його не застосовують на долонях і ступнях. Після процедури 2–6 місяців людина взагалі не пітніє й не пахне; пізніше лікування можна повторити. Якщо інші методи неефективні, є радикальний засіб боротьби – симпатектомія – хірургічне видалення вузликів нервів парасимпатичного відділу нервової системи, що відповідають за потовиділення. Від крапельок поту позбавляються стопи, пахви, долоні, обличчя. Карту потрібних точок позначає фахівець. Ефект довічний, проте це серйозна операція, яку виконують під загальною анестезією, тому вона має низку ризиків. Замість або разом з усіма блокувальними процедурами, рекомендують взяти на озброєння й інші методи боротьби з потом. Вживати менше гострого й солоного – їжі, що стимулює роботу потових залоз. Суворо дозувати алкоголь і прянощі, здатні спровокувати гіпергідроз. Також обирайте одяг з натуральних тканин і шкіряне взуття. До слова, є спеціальні абсорбувальні адгезивні підкладки та майки, що вбирають піт. Для стоп добре використовувати абсорбувальні устілки з аналогічним впливом або шкарпетки з іонами срібла й мідною ниткою. Зміцнювати нервову систему теж не завадить: рідше нервуємо – менше пітніємо.

BEAUTY 55

ІНСТРУКЦІЯ ДЛЯ ШАНУВАЛЬНИКІВ МОРЕПРОДУКТІВ

СНІДАНОК КАЗАНОВИ

58 LIFESTYLE

Як правильно їсти устриці знає не кожен гурман. Цей продукт або люблять, або ненавидять, а більшість не знає, як їх їсти, тому навіть бояться замовити в ресторані. Space mag розповідає, як правильно їсти устриці та отримати задоволення від неповторного смаку. Якщо ви раніше ніколи не пробували устриці, ви можете бути трохи налякані перспективою з’їсти їх вперше. Однак, знаючи, як вибирати свіжі устриці, відкривати раковини та їсти їх правильно, ви зможете насолоджуватися цим прекрасним делікатесом! «Устриці дійсно чудові, тому що вони можуть кудись відправити вас», – говорить Джеремі Сьюол, успішний бостонський шеф-кухар, ресторатор і автор книги «Устриці: свято в сирому вигляді». Він має рацію, адже смак молюсків зображає навколишнє середовище, в якому вони формуються і живуть. А середовище, у свою чергу, залежить від широкого спектра факторів: пори року, місця розташування, кількості опадів, сонячного впливу, складу піску або ґрунту в дні океану. РІЗНОВИДИ УСТРИЦЬ Одні можуть мати солонуватий присмак (плоскі устриці Бузіг), інші – солодкуватий (глибока Біла перлина), треті – гоструватий і злегка металевий (Бретань). В глибоких устриць Фін де Клер жирне м’ясо і практично непомітний солонуватий присмак. Устриці Специаль – щільні, м’ясисті з легким горіховим присмаком. А ось в Україні вирощують устриці Скіфії, які дарують ніжний смак і горіховий післясмак. Кожен різновид глибоких устриць має свій розмір і маркування за принципом: чим більше номер – тим менше розмір. Коли ви бачите в меню Середземноморська №0, це означає, що устриця цього підвиду буде найбільшою. ЯК ВІДКРИТИ УСТРИЦЮ? Процес відкриття раковини устриці називається шаклінг. Безпека – головне завдання в цій техніці, оскільки тут використовують дуже гострий ніж, можливо і його повне ковзання. Можна купити стійкі до порізів кольчужні рукавички і спеціальний ніж для видалення устриць. Але це задоволення коштує недешево, тому підійде товстий рушник або тканина і міцний ніж з коротким лезом. Раковину слід загорнути в рушник так, щоб шарнір (загострений кінець) стирчав назовні. Міцно тримаємо її однією рукою, в той час як вістря ножа використовується для невеликого отвору поруч з шарніром. Потім потрібно вставити ніж і повернути до клацання черепашки.

Будьте обережні, щоб не відсунути верхню частину раковини на цьому етапі. Устриця як і раніше буде прикріплена до нього, і ніж повинен акуратно ковзати внутрішньою поверхнею верхньої раковини. Так м’ясо молюска буде цілісним і презентабельним. Верхня частина раковини устриці може бути потім знята і викинута. Пам’ятайте, що устриця все ще буде прикріплена до чашки або в нижній частині раковини: на стінці раковини знаходиться маленький білий круглий диск, який є м’язом, що утримує устрицю на місці. Зв’язок між м’язом і молюском повинен бути акуратно розрізаний ножем. ЯК ЇСТИ УСТРИЦІ В РЕСТОРАНІ? Традиційно сирі устриці подаються на круглій тарілці з однією або декількома приправами, а саме з часточками лимона, коктейльних соусом і винною есенцією. Всього кілька крапель лимонного соку вигідно підкреслять всю глибину і насиченість смаку. Перед початком трапези візьміть спеціальну вилку і перемістіть устрицю в заповнену рідиною половину раковини, щоб переконатися, що вона відокремлена від чаші. Потім змахніть устрицю з широкого кінця і жуйте кілька разів, перш ніж проковтнути її. Існує легенда, що устрицю потрібно проковтнути цілою, але це не дасть можливості насолодитися смаком. Устриця – як виноград: якщо ви не будете його жувати, ви не отримаєте повного смаку. Не бійтеся випити трохи рідини з раковини. Цей лікер доповнить спектр смакових відчуттів – як поєднання солоного, солодкого, маслянистого, земляного, вершкового, фруктового, мідного, грибного і мінерального. Ідеально для справжніх гурманів. За етикетом варто повертати раковини в лід після того, як ви з’їли устриці. Регулярне вживання цих молюсків сприяє підвищенню метаболізму, прискорює відновлення тканин, знижує рівень холестерину і артеріального тиску, покращує імунітет і сприяє загоєнню ран. Вони є потужним афродизіаком, покращують кровообіг і збільшують міцність кісток. А ще у 18 столітті устриці прославилися як природний афродизіак завдяки мемуарам Джакомо Казанови. У своїх записках легендарний коханець зізнається, що на сніданок з’їдав по 50 устриць. Тому існувала думка, що вживання в їжу молюсків, особливо устриць, підвищує лібідо.

LIFESTYLE 59

ГОЛОВНІ ТРЕНДИ ДИЗАЙНУ ТА ІНТЕР’ЄУ

ІНТЕР’ЄРНА МОДА Стиль в сучасному світі вже не може існувати в чітких рамках: скандинавський стиль переймає риси японської естетики, лофт стає більш стилізованим й усвідомлено перебільшеним. Сьогодні людям важливі зручність, ергономіка і функціональність всіх елементів інтер’єру. Space розповідає про найпопулярніші стилі в інтер’єрі: як оформити свій житловий простір так, щоб це було і красиво, і максимально комфортно.

60 LIFESTYLE

Скандинавський стиль Скандинавський стиль набуває нових рис естетики й акуратності Японії. Залишається простота стилістичних прийомів, максимальна робота стилю на збереження і розширення простору та освітленості. Всі прийоми стають делікатнішими та продуманішими. Починають з’являтися теплі відтінки, стиль стає затишнішим і різноманітним у кольорах. Найпоширеніші матеріали: чиста або пофарбована деревина, дрібноформатна кераміка, текстиль з геометричним патерном. Екостиль Відповідальне ставлення до природи й оточення сприяє тому, що все більш популярним стає екостиль. Головна особливість – застосування натуральних екологічно чистих матеріалів. Переважно екостиль передбачає використання природних кольорів і відтінків. Класичним поєднанням вважають комбінації світлої деревини (дуб або ясен) із зеленим кольором, який зазвичай вводять в інтер’єр у вигляді рослин. Лофт Далеко не всі житлові простори придатні для лофту. Цей стиль цікавий тим, що його формують характеристики й особливості самого приміщення. Чи то мансардний поверх з цікавою формою стель, то чи підвальне приміщення з бетонними колонами й потужними цегляними кладками, все це відразу грає на руку дизайнеру. Але оскільки в сучасному місті такі простори – рідкість, то лофт набув рис стилізації. Зараз вважають поганим тоном створювати штучні та надумані конструкції балок, колон та іншого. У стандартній квартирі риси лофту – це зашита, драпірована деревом стеля, облицювання колон металевими листами, дзеркала з патиною, кладка з декоративної цегли ручного формування тощо. Також варто відзначити, що всі деталі стають більш акуратними та опрацьованими. Еклектика Популярна еклектика в поєднанні з народними мотивами. Сучасний стиль починають комбінувати з елементами українського мистецтва та фольклору. Водночас йде процес осучаснення і переосмислення історичних деталей. Інтер’єр стає в ролі паспорту для народного мистецтва наших предків. Грамотне виконання робить українську еклектику дуже сильним і характерним стилем.

Мінімалізм Мінімалізм залишається незмінним: широке застосування білого кольору стін, великих дзеркальних поверхонь, стриманих світильників і прихованої меблевої фурнітури. Головне правило повністю протилежне лофту – приховати всі технічні та конструктивні рішення за ретельно продуманою акуратною площиною стін, стель і підлог. Простір мінімалізму обов’язково аскетичний і не обтяжений зайвою деталізацією. Однак трапляються акцентні елементи – яскрава картина, кольорові подушки або ж помітні елементи меблевого наповнення. Головне, щоб це лише підкреслювало мінімалізм і педантизм навколишнього приміщення. Увага до деталей Від скандинавського стилю до лофту, від мінімалізму до еклектики – який би зі стилів ви не захотіли втілити сьогодні або через рік, вирішальну роль завжди грають деталі. Вишукані меблі, предмети мистецтва і якісна техніка завжди допоможуть повністю розкрити потенціал вашого інтер’єру.

ПРОСТІР МІНІМАЛІЗМУ ОБОВ'ЯЗКОВО АСКЕТИЧНИЙ І НЕ ОБТЯЖЕНИЙ ЗАЙВОЮ ДЕТАЛІЗАЦІЄЮ

LIFESTYLE 63

60 LIFESTYLE

LIFESTYLE 61

БІЛЬШЕ, АНІЖ ПРОСТО ХЕШТЕГ

#METOO

За даними ООН, близько 70% жінок у всьому світі ставали жертвами сексуальних домагань хоча б раз у житті. Однак лише одна з п’яти наважується говорити про це – здебільшого через зневіру та страх суспільного осуду.

Початки Вперше пост під хештегом #MeToo опублікувала американська актриса, зірка серіалу «Зачаровані» Аліса Мілано. У 2017 році вона публічно заявила про спроби зґвалтування, не називаючи імен. Закликала всіх, хто коли-небудь стикався з подібним, відповісти на її пост словами #MeToo. В результаті близько 90 жінок відкрито звинуватили голлівудського продюсера Харві Вайнштейна в сексуальних домаганнях, а деякі з них повідомили й про спроби зґвалтування. Зараз Вайнштейн знаходиться у в’язниці та відбуває 23-річний термін. Перша статистика, отримана в жовтні 2017 року, показала, що хештег #МеТоо використовувався 825 000 разів, повідомляє Twitter. Цифри були однаково приголомшливими у Facebook. Компанія зазначила, що менше, аніж за 24 години після публікації твіту Мілано 4,7 мільйона людей у всьому світі взяли участь у глобальній 66 LIFESTYLE

кампанії «Я теж» з понад, аніж 12 мільйонами повідомлень, коментарів та реакцій. Поширення

Кампанія #MeToo вийшла за межі США, але не скрізь знайшла підтримку. У Франції 100 відомих жінок на чолі з актрисою Катрін Деньов назвали #MeToo «новим пуританством», зажадали не позбавляти чоловіків права на флірт. В Індії студентка опублікувала в Facebook список 60 чоловіків-академіків, яких нібито помітили в домаганнях і сексуальному насильстві, однак її дії засудила група індійських феміністок, назвавши звинувачення голослівними та шкідливими для боротьби за права жінок. У Китаї, щоб не виносити сміття з хати, цензори видаляли пости з хештегом #MeToo, а державні ЗМІ писали про те, що в країні немає сексуального домагання. Однак влітку 2018-го близько 20 китайських жінок звинуватили в насильстві кількох впливових чоловіків. Деякі з них вибачилися або пішли у відставку.

m Перші наслідки

Масовий рух #MeToo спонукав внести поправки в законодавство в декількох країнах. Так, наприклад, у Франції ввели штрафи за докучання на вулиці, а у Швеції та Іспанії статевий акт без чітко вираженої згоди однієї зі сторін прирівняли до зґвалтування. Але є і зворотна сторона медалі: багато начальників стали віддавати відповідальні посади чоловікам через страх наймати жінок. Та й загалом американці відзначають, що через кампанії проти домагань їм тепер складніше спілкуватися з прекрасною статтю, а вже тим більше проводити з жінками робочі зустрічі десь в ресторані. Інструменти

Зараз в Європі діє три законні інструменти у боротьбі з насильством щодо жінок: Стамбульська Конвенція (Конвенція Ради Європи про запобігання насильству над жінками та домашнього насильства і боротьбу з цими явищами), Європейська Директива жертв і Європейські захисні ордери. Конвенцію про запобігання насильству щодо жінок було розроблено Радою Європи та відкрито для підписання у 2011 році в Стамбулі. Це перший, юридично зобов’язальний, документ у Європі, спрямований на боротьбу з насильством щодо жінок усередині родини та ззовні. В Україні

Першим публічним проривом у боротьбі проти сексуальної об’єктивації жінок в Україні став флешмоб #my_new_policy, який виник на підтримку поліцейської Людмили Мілевич. ЇЇ цькували користувачі, поділившись її приватними фотографіями під час відпустки та коментуючи її зовнішність. У квітні 2015 року багато українських жінок приєдналися до міжнародного флешмобу #RedMyLips. Він мав на меті проявити солідарність та підтримку жертв сексуального насильства.

У 2016 році громадська активістка Анастасія Мельниченко опублікувала допис у Facebook, де розповіла про свій досвід сексуального насилля і закликала інших жінок і чоловіків розповідати свої історії. Цей пост став початком онлайнфлешмобу #яНеБоюсьСказати, який триває й досі.

Українки також приєдналися до флешмобу #MeТoo. Багато з них згадували ініціативу #яНеБоюсьСказати. Звичайно, вони також знали, що рух розвивався в США протягом десятиліття, перш ніж вибухнув закликом Аліси Мілано. Дарія Попова, одна з українських активісток, також долучилася тоді до флешмобу, зазначивши, що не всі жінки отримали можливість висловлюватися про такі речі публічно. Але одним з головних позитивних ефектів #яНеБоюсьСказати та наступної за нею #MeТoo для України є те, що травмовані жінки отримали силу говорити та здобувати підтримку через вихід із тіні. Рішення

Хоча «сексуальні домагання» є незаконними у більшості сучасних правових контекстів, часто важко довести в суді, що це відбулося. Наприклад, в Україні такі дії регулюються ст. 154 ККУ. Але насправді ці норми виявляються «мертвими», оскільки найчастіше в суді це звучить як непереконливі звинувачення. Під час перевірки даних в реєстрі досудових розслідувань України за останні три роки кількість таких справ, що не дійшли до суду, зменшилася на 30%, що дає нам уявлення про те, що все більше та більше підсудних стають відповідальними за свої незаконні дії. Наразі 17 із 46 країн Європи мають безкоштовні телефонні лінії допомоги, які працюють 24/7. Також існує 1842 притулки для жінок-жертв домашнього насильства. Вони забезпечують приблизно 26 785 місць для жінок і дітей. Ще однією причиною популярності руху #MeToo в соціальних мережах стала відсутність довіри до правоохоронних органів, відсутність впевненості у їх здатності захищати та надавати адекватну допомогу жертвам сексуального насильства (зокрема, і психологічну підтримку). Інтернет став і досі залишається чи не єдиним зручним та безпечним місцем для жертв сексуальних домагань, де жінки не бояться говорити та бути почутими.

LIFESTYLE 67

ЦИФРОВИЙ ДЕТОКС РОЗКІШ ЧИ НЕОБХІДНІСТЬ?

68 LIFESTYLE

v Комп’ютери, планшети та смартфони, які зробили наше життя легким і приємним, приховують небезпеку – і не тільки для підлітків, що живуть в мережі. Залежність від ґаджетів серйозно шкодить здоров’ю, тому диджитал-детокс необхідний нам не менше, аніж позбавлення від токсинів.

Недавнє американське дослідження доводить, що в середньому ми перевіряємо смартфон кожні 12 хвилин і проводимо 3 години на день, втупившись в його дисплей. А це лише один серед безлічі екранів, на які наші очі змушені щодня дивитися. Те ж дослідження стверджує, що за добу телефони, комп’ютери, планшети й телевізори віднімають близько 11 години нашого часу. І оскільки високі технології все активніше входять у наше життя, в майбутньому ця цифра буде тільки збільшуватися. Окреме спасибі ми повинні сказати різним месенджерам і електронній пошті. Кожен раз, коли ми перевіряємо пошту, організм відповідає реакцією «бий або біжи», яку виробив за тисячоліття життя без девайсів. Тому частішає серцебиття, підвищується тиск, а в крові підіймається рівень гормону стресу кортизолу. Щось схоже відбувається з людиною в умовах військових дій. Тим паче у сучасних людей розвинувся особливий вид страху під назвою FOMO (fear of missing out) – панічний страх втратити важливу інформацію серед моря повідомлень.

Як же нам відпочивати та відключатися від усіх цих ґаджетів? Сьогодні все більше і більше людей влаштовують собі цифровий детокс, щоб дати перепочинок мозку і перезавантажити свідомість. «Для деяких з нас відносини зі смартфонами вийшли за рамки розумного і стали створювати проблеми в повсякденному житті, – розповідає доктор Ніколас Кардарас, виконавчий директор реабілітаційного центру Omega Recovery Transformational Healthcareв Остіні. – Заговорили навіть про справжню залежність. І дійсно, ми знаємо, що проводити час перед екраном дуже швидко може стати звичкою, а це надає збудливу дію на систему організму та збиває циркадні, тобто добові біоритми, що часто веде до безсоння. У подібних випадках цифровий детокс – це найкращий спосіб повернутися до більш здорового режиму». Але ми – люди XXI століття і просто змушені постійно застосовувати високотехнологічні пристрої, щоб залишатися повноцінними й ефективними членами суспільства. Але як нам розпізнати ту грань, за якою користування ними стає «нездоровим»? «Коли телефон починає захоплювати територію, яку раніше займали

інші захоплення і справи, це точна ознака того, що потрібно вживати заходів, – вважає доктор Кардарас. – Ви повинні запитати себе: а чи не став я менше уваги приділяти хобі? Чи не почав менше спілкуватися з друзями наживо, вважаючи за краще віртуальний контакт? Чи не сплю я з телефоном і чи хапаю його вранці? Все це красномовні індикатори проблеми». Експерти попереджають, що залежність від смартфона/комп’ютера/планшета здатна заподіяти шкоду як душевному, так і фізичному здоров’ю.

«БУЛО ПРОВЕДЕНО КІЛЬКА ДЕСЯТКІВ РЕЦЕНЗОВАНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ, ЯКІ ВИЯВИЛИ, ЩО ЯКЩО ЛЮДИНА ПРОВОДИТЬ ЗАНАДТО БАГАТО ЧАСУ ПЕРЕД ЕКРАНОМ, ЦЕ МОЖЕ СПРОВОКУВАТИ ДЕПРЕСІЮ, ТРИВОЖНІСТЬ, ГІПЕРАКТИВНІСТЬ, АГРЕСІЮ І НАВІТЬ СУЇЦИДАЛЬНУ ПОВЕДІНКУ» Для повноцінного цифрового детоксу доктор Кардарас рекомендує відключитися від всіх екранів на чотири-шість тижнів – за цей час адреналова система зможе повернутися до нормального функціонування. Він також підкреслює, що дуже важливо використовувати метод замісної терапії. Тобто знайти справи, які б приносили задоволення і займали той час, який раніше поглинали девайси. «Це означає, що не можна просто сидіти на дивані, втупившись у стіну, потрібно знайти заняття чи хобі, не менш привабливі, ніж електронна стимуляція». За умови, якщо форма залежності слабша (або детокс, який необхідний, якщо ви проводите багато часу за монітором через роботу) доктор Кардарас радить практикувати свідоме «відключення» від електронних пристроїв хоча б на один день в тиждень або у вихідні та свята. Це допоможе повернутися до більш активного життя в реальному світі. Невеликі, але регулярні періоди відмови від телефону хоча б на час їжі, прогулянки та інших повсякденних справ також будуть вельми корисні. Навчіться дотримуватися цифрової гігієни. За можливості вимкніть спам-повідомлення, перевіряйте робочу пошту не частіше трьох разів на тиждень, не нехтуйте можливістю автоматичної відповіді у відпустці. І будьте реалістами: підтримувати нульовий баланс повідомлень – сізіфова праця. Нічого страшного, якщо у вас десять тисяч непрочитаних повідомлень, на прочитання кожного з них піде не менше 30 секунд, а це 80 годин. Тому економте час, а головне – дорогоцінний кортизол.

LIFESTYLE 69

54 BEAUTY

ЯК ГОВОРИТИ З ДІТЬМИ ПРО СЕКС

SEX EDUCATION

68 72 LIFESTYLE

Коли починати говорити з дитиною про секс? У якому віці з’являються перші запитання і як на них відповідати? Розбираємось разом із Space mag.

Немає спеціального віку, у якому обов’язково повинні з’явитися ті чи інші запитання. Кожна дитина розвивається індивідуально, тому свого часу виникають питання, які пов’язані з її статтю, будовою тіла чи способом виникнення на світ. Зазвичай, це відбувається у віці трьох-чотирьох років. У більш ранньому віці дитині може бракувати словникового запасу для запитань, але інтерес до свого тіла є і в немовлят – і він абсолютно природний. Більшість пересторог з цієї теми – у головах батьків. Ми не переживаємо, чи розказати чотирирічній дитині, як працюють її м’язи, що відбувається з їжею в животику або чому кліпають очі. Але ми хвилююємося, коли питання стосується статевої системи. Діти невинні, і перше відчуття незручності й сорому в них вкладаємо саме ми – навіть несвідомо: своїми інтонаціями, зміною міміки, а діти дуже чутливі до невербальних сигналів. Тому будь-яка «просвітницька діяльність» батьків має починатися з роботи над собою, над своїми реакціями. Подумки ведіть діалоги з дитиною, подумайте, які запитання можуть заскочити вас зненацька. Вчіться говорити «незручні» слова спокійно і з усмішкою. Одним з перших питань «про це» є «Звідки я взявся?» Тому ось правила, які будуть працювати для питань на цю тему:

1. Завжди відповідаємо тільки правду. Жодних лелек, капусти і купівлі дітей у магазинах. Немає такого віку, в якому дитині «зарано» знати правду. 2. Правда має відповідати віку дитини. Трирічному малюкові не треба знати про те, що в мами була овуляція, а тато має сперматозоїди.

3. Відповідаємо на те питання, яке отримали. Немає потреби, почувши «звідки я взявся?», одразу розповідати дитині все про сексуальне життя. Достатньо сказати щось типу: «Тебе народила мама. Коли ти був зовсім маленький, ти жив у мами в животику, а потім, коли став більшенький, мама поїхала в спеціальну лікарню і тебе народила».

Головне, що має винести дитина з кожної такої розмови – переконання, що спілкуватися про це безпечно, ви завжди готові відповісти і до вас можна підходити знову й знову. Чи справді потрібно «називати речі своїми іменами»? Західні фахівці з питань статевого виховання переважно стверджують, що навіть маленька дитина повинна знати правильні назви частин тіла, зокрема і статевих органів. З одного боку, це правда – уникаючи евфемізмів, ми робимо тему сексуальності менш табуйованою. Поясніть дитині, що інтимні органи – дуже особливі та важливі. Чужі люди не повинні їх бачити чи торкатися. Тільки мама/ тато, коли допомагає помитися, чи лікар, якщо батьки дозволили. Тема сексуальних зловживань і безпеки – це та тема, про яку дитина ніколи не спитає сама. Малеча, що живе у благополучній родині, просто не може собі уявити чогось подібного. А діти, які є у групі ризику чи постраждали від насильницьких дій, зазвичай про це не говорять. Тому це питання завжди повинні порушувати дорослі. З якого віку? Відтоді, як дитина може залишитися наодинці із будь-ким, окрім вас. Як говорити «про це» з підлітком?

Головне правило залишається – правда, тільки правда і нічого, крім правди. Але підліток уже не потребує перекладу на «спрощену мову». Сучасні діти, маючи широкий доступ до різних джерел інформації, достатньо обізнані й у питаннях сексуальності. Однак вони не завжди вміють фільтрувати отриману інформацію і можуть вірити у різноманітні міфи, пов’язані з дорослим життям. Не змушуйте дитину до розмови у форматі лекції типу «Сідай, дитино, тобі вже час дізнатися всю правду про це». Будьте дружні й невимушені. Знайдіть привід для розмови. Покажіть, що ви відкриті до запитань, але не тисніть. Якщо розмова не вдається (дитина соромиться говорити з вами), а ви переживаєте, чи справді вона знає все, що потрібно – купіть книгу або знайдіть хороше освітнє відео. Дайте знати, що якщо будуть якісь запитання – до вас можна завжди підійти, ви разом пошукаєте відповіді. Головне – зберегти довіру дитини. А сім’я повинна бути безпечним місцем – завжди. Якщо, звісно, ви хочете, щоб і в майбутньому з питаннями і труднощами дитина приходила до вас, а не шукала відповідей невідомо в кого.

LIFESTYLE 73

5 CПОСОБІВ ЗНИЗИТИ ВАГУ БЕЗПЕЧНО ВІД НУТРИЦІОЛОГИНІ НАТАЛІЇ ТАРАПАТИ

SAFE WEIGHT LOSS Для того, щоб почати ефективно і безпечно нормалізувати вагу, не потрібно бути лікарем чи спортивним тренером. Навіть до початку розрахунків свого коридору калорійності та своїх оптимальних КБЖВ (калорії, білки, жири, вуглеводи) та кардинальних змін раціону ви можете впровадити ці доступні, втім дієві кроки, які сприятимуть зниженню маси тіла на гормональному рівні. Такі гормони як інсулін, кортизол, лептин, мелатонін залучені у процесах набору і втрати ваги. Ми можемо системно впливати на них своїм грамотним режимом дня. Як це зробити? Дізнаємося від сертифікованої луцької нутриціологині, авторки книги FoodSecrets, ведучої ТВ-предач про правильне харчування, дієтологині модельної агенції MZM Models Наталії Тарапати. • НАЯВНІСТЬ ЗБАЛАНСОВАНОГО СНІДАНКУ під час перших двох годин після пробудження запускає оптимальний метаболічний сценарій дня, сприяє коректному продукуванню гормону ситості лептину, активізує ферментний каскад з подальшим ефективним травленням та засвоєнням нутрієнтів з їжі. Варто зауважити, що головними макросами сніданку мають виступати білки з жирами з додаванням достатньої кількості клітковини у вигляді овочів та зелені. Прикладами вдалих сніданків можуть бути омлет з салатом, або, наприклад, запечена риба з овочами. Саме така комбінація забезпечить і тривалу ситість після сніданку, і оптимальне засвоєння речовин. Чим ситнішим буде сніданок, тим менше ризиків переїсти та перевищити свою добову калорійність упродовж дня. • ЗНИЖЕННЯ КІЛЬКОСТІ ПЕРЕКУСІВ АБО ЇХНЄ ПОВНЕ ВИКЛЮЧЕННЯ сприятиме мінімізації стрибків гормонів інсуліну та лептину і, відповідно, збільшенню часового вікна, під час якого можливі процеси жироспалення в організмі. Якщо немає протипоказів за станом здоров’я (патологічних процесів у органах ШКТ, цукрового діабету, післяопераційного стану), то дорослій людині можна повністю відмовитися від перекусів на користь двох-трьох повноцінних прийомів їжі. Такий режим вважається не лише дієвим для позбавлення зайвих кілограмів, але й ефективним інструментом в анті-ейдж харчуванні. 76 LIFESTYLE

• ВІДМОВА ВІД ШВИДКИХ (НЕЗВ’ЯЗАНИХ) ВУГЛЕВОДІВ НА КОРИСТЬ ПОВІЛЬНИХ мінімізуватиме інсулінові стрибки. До того ж швидкі вуглеводи (фрукт, сухофрукти, булочка) не триматимуть ситість довше години, а значить за годину ви знову відчуватимете апетит та потребу прийму їжі. Часті прийоми їжі – це часті підйоми інсуліну, скорочення тривалості життя, підвищений запальний фон організму та ризики інсулінорезистентності, цукрового діабету другого типу, метаболічного синдрому і, звичайно, зайвої ваги. • ВІДМОВА ВІД РІДКИХ ЦУКРІВ дуже ефективно сприятиме зниженню ваги у тих, хто полюбляє чай та каву з цукром, солодкі соки чи готові йогурти з фруктовими наповнювачами. Солодкий цукор – це найшвидша, практично миттєва глюкоза, яку можна порівняти з ін’єкцією глюкози у кровотік. Таку категорію їжі варто мінімізувати або повністю виключити пріоритетно – і результат не лише у вазі, але за самопочуттям та станом шкіри не змусить чекати. • ПОВНОЦІННИЙ СОН є обов’язковою складовою будь-якого здорового раціону. Пізні засинання, порушення фаз сну, закоротка тривалість сну сприяє набору ваги згідно з численними дослідженнями вчених. З порушенням сну мелатонін – концентруючий гормон (МКГ) – сприяє підвищенню апетиту та зниженню метаболізму, що безпосередньо зобразиться на вазі. Діє і зворотнє ствердження: здоровий повноцінний сон ефективно запускає процеси жироспалення в організмі. Отже, визначте, який з перелічених пунктів потребує корекції у вашому особистому режимі та дійте!

НЕМА НІЧОГО ЦІННІШОГО ЗА ВЛАСНЕ ЗДОРОВ’Я

LIFESTYLE 73

НАЙКРАЩИЙ ДРУГ ЛЮДИНИ МОЖЕ БУТИ Й НАЙКРАЩИМ ФІТНЕС-ТРЕНЕРОМ

CANICROSS

Канікрос – це біг місцевістю з собакою, одна з дисциплін спорту з цими тваринами. Собака біжить попереду, ніби допомагаючи рухатися господарю, тягне його вперед, додаючи швидкості. Людина і собака з’єднані один з одним повідцем. Руки спортсмена залишаються вільними – він сполучений з собакою спеціальним тросом з амортизаційною гумою, який з одного боку, кріпиться на їздову шлею собаки, а з іншого – на пояс того, хто біжить. За видимою простотою правил приховуються серйозні «підводні камені» – парі необхідно дуже добре відчувати один одного, собакою потрібно уміло управляти, отже вона повинна мати досить високу підготовку з курсу слухняності й не відволікатися на різні подразники. Фактично – це офіційний варіант звичайної недільної пробіжки з домашнім собакою, який практикують чимало власників тварин. У листопаді 2017 року бігун Бен Робінсон в буквальному сенсі втомився як собака. За 12 хвилин і 24 секунди він подолав п’ять кілометрів, побивши офіційний світовий рекорд на цій дистанції. Перший найкращий результат в історії належав ефіопові Кененіса Бекеле і був встановлений у 2015 році. Але ні Бекеле, ні інші професійні стаєри ніколи не чули про Робінсона. До перегонів атлета з Великобританії готували одразу вісім тренерів. Ці коучі жодного разу не давали інтерв’ю і не тренували інших топових атлетів. Головна причина такої конфіденційності в тому, що тренери Робінсона – собаки. Як вид спорту канікрос сформувався не так давно – у 2000 році, коли були проведені перші змагання у Великобританії. З того часу цей вид спорту стає дедалі популярнішим. Зараз існують спеціальні змагання з канікросу зі строгим регламентом і правилами. Також усім доступні масові забіги, в яких можуть взяти участь собаки будь-якої породи та будь-якого віку.

Для того, щоб почати бігати разом з собакою, не потрібні спеціальні уміння – це простий і доступний вид фізичної активності, яким можна зайнятися разом з улюбленцем. З екіпірування знадобиться спеціальна шлея, а також повідець для бігу.

78 LIFESTYLE

Довжина траси, зазвичай, становить до десяти кілометрів – довші пробіжки рекомендовані не всім собакам. Але існують дистанції, довжина яких навіть перевищує марафонські! Так, довжина траси забігу Trophée Des Montagnes, який проходить у Франції – понад 60 кілометрів (учасники долають її в декілька етапів). На офіційні змагання з канікросу допускаються щеплені вихованці віком понад 15 місяців. Не можна бігати з вагітними та тваринами, що годують своїх малят. «З собакою не тренуються на асфальті, якщо йдеться про підготовку до старту, а не легкий біг підтюпцем», – пояснює переможець кросу «Швидкий пес» Дмитро Фіне. Також ветеринари не радять займатися канікроссом до тих пір, поки ваш вихованець не підріс до 12-18 місяців. Псів варто навчити команд, які ви будете використовувати під час бігу (вперед, повільніше, стоп, вліво, вправо), і навчити вихованця не реагувати на собак-конкурентів. «Ніколи не змушуйте собаку бігати, якщо йому не хочеться, – каже Робінсон. – Для здорових псів напади ліні не притаманні. Краще відведіть його до ветеринара. І не забувайте поїти напарника. Іноді перед забігами і після них я прокидаюся посеред ночі, щоб підлити в миски води». У канікросі досягли успіху не лише професіонали в цьому спорті, а й елітні атлети з інших видів спорту. Наприклад, Грег Разерфорд, олімпійський чемпіон зі стрибків у довжину, бігає спринти в лісі неподалік від будинку з північним інуїтським собакою (тим самим лютововком з «Ігри престолів») і двома лабрадорами. Ентоні Фамільетті, учасник Олімпіади в Афінах і Пекіні, тренується з бордер-коллі. І в цьому є здорова логіка: на відміну від партнерів по команді або друзів з бігу чотириногі не можуть проспати тренування, не питають, скільки залишилося до фінішу, і не скаржаться на обраний вами плей-лист.

ІСТОРІЯ ДЖИНУ «ПРАХ ДО ПРАХУ, АЛЕ РОЗБИТЕ СЕРЦЕ СКЛЕЮЄ ДЖИН»

80 LIFESTYLE

D Історія

Джин – класичний приклад аптечного алкоголю. Голландський лікар 16 століття Францискус Сільвіус просто збирався придумати ліки для покращення травлення, однак дистильована спиртова настоянка ягід ялівцю виявилася набагато приємнішою на смак за більшість напоїв того часу. Згідно з однією із версій, Великобританія «підрізала» джин у голландців, поки була їх спільниками у Тринадцятирічній війні. Відповідно до іншої – напій привіз із собою Вільгельм Оранський, що посів британський трон. За британськими законами того часу, «гнати» на продаж міг практично будь-хто, внаслідок чого джин став першим промисловим дешевим алкоголем і спровокував хвилю пияцтва національного масштабу. До 1930 року у Лондоні було вже 7 тисяч пунктів із продажу джину – у кожному четвертому будинку, не рахуючи вуличних продавців.

У 1820-х роках почали з’являтися Gin Palaces, що просувались місцевою владою Лондона. Палаци джину – типово вікторіанський аналог пабів, тільки про джин і з великим зануренням у світ вишуканого інтер’єру. Більш цивілізований спосіб продажу мав велике значення для зміни іміджу напою. Остаточно до класу елітного алкоголю джин потрапив наприкінці минулого століття. Вікторіанська база тепер працює як культурний хід. Інгредієнти

Навіщо у джині ялівець – зрозуміло. По-перше, пахне потужно і приємно, перекриває недоліки поганого спирту, по-друге – володіє дезінфекційними властивостями (адже спочатку це був аптечний алкоголь). Що ж ще використовують сучасні прогресивні виробники? Наприклад, огірки, трояндові пелюстки, різні види м’яти, ромашку, чебрець тощо. Спосіб перегонки

Технологія виробництва джину може досить сильно відрізнятися. Промисловий недорогий джин – суміш спирту із настоянками ялівцю, трав та інших потрібних інгредієнтів. Класичний джин робиться ж навпаки: ялівець, коріння і трави за-

кладаються у напій ще до перегонки. Що це дає? Насамперед – природність ялівцево-трав’яного аромату. Внаслідок чого не здається, що джин штучно ароматизований, а ялівець і трави є повноцінною частиною тіла напою, відчуваються не тільки у букеті, а й у смаку. Найбільш відомий прилад для перегонки алкоголю – мідний перегінний куб під назвою «аламбік» – має форму цибулини із коліном, схожим на лебедину шию. Їх використовують виробники віскі та коньяку. У сучасній індустрії джину можна знайти різноманітні прилади для перегонки спирту: аламбіки, невеликі ректифікаційні колони, куби нестандартної форми. Іноді це може бути й комбінований тип виробництва. У Великобританії користуються колонами для перегонки напою ще з 19 століття, проте сьогодні, під впливом індустрії односолодового віскі, аламбіки для джину використовують усе частіше. Стилі

Джин буває різних стилів:

Genever – його досі роблять у Нідерландах – найбільше схожий на віскі, у який додали ялівець. Цей стиль виготовляють шляхом перегонки в аламбіках. London Dry – найбільш поширений – отримують подвійною або потрійною перегонкою у колонах. Old Tom – вікторіанська класика, саме той стиль джину, від якого прагнув відрізнятися London Dry. Він більш солодкий, пряний і насичений, ніж останній, але не такий насичений, як Genever. І нарешті, до побудованого за принципом звалища розділу «інтернаціональний стиль» належить все, що залишилось, зокрема відмінні крафтові зразки.

ОСТАТОЧНО ДО КЛАСУ ЕЛІТНОГО АЛКОГОЛЮ ДЖИН ПОТРАПИВ НАПРИКІНЦІ МИНУЛОГО СТОЛІТТЯ

LIFESTYLE 81